PROSES PENGOLAHAN DAN ANALISA BAKU MUTU AIR ... Sejarah Perusahaan PT. Indofood CBP Sukses Makmur...

download PROSES PENGOLAHAN DAN ANALISA BAKU MUTU AIR ... Sejarah Perusahaan PT. Indofood CBP Sukses Makmur Divisi

of 35

  • date post

    10-Dec-2020
  • Category

    Documents

  • view

    5
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of PROSES PENGOLAHAN DAN ANALISA BAKU MUTU AIR ... Sejarah Perusahaan PT. Indofood CBP Sukses Makmur...

  • PROSES PENGOLAHAN DAN ANALISA BAKU MUTU AIR

    BERSIH DI PT INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR TBK. DIVISI

    FOOD SEASONING

    LAPORAN KERJA PRAKTEK

    Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana

    Teknologi Pangan

    Oleh :

    JESSICA DEASY BUDIONO

    16.I1.0078

    PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

    FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

    UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

    SEMARANG

    2018

  • i

  • ii

    KATA PENGANTAR

    Syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas penyertaan dan kasih karunia-Nya sehingga

    penulis mampu menyelesaikan seluruh rangkaian pelaksanaan kerja praktek di PT

    Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Divisi Food Seasoning periode 30 Juli 2018

    hingga 25 Agustus 2018. Laporan dengan judul “Proses Pengolahan dan Analisa Baku

    Mutu Air Bersih di PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Divisi Food Seasoning”

    ditulis sebagai bentuk tanggung jawab penulis dan pemenuhan syarat untuk

    memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan. Selama pelaksanaan maupun penulisan

    laporan, tentu berbagai individu turut berkontribusi dan memberikan dukungan bagi

    penulis. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terimakasih sebagai bentuk

    apresiasi kepada :

    1. Ibu Dr. Victoria Kristina Ananingsih, S.T.P, M.Sc. selaku Dekan Fakultas

    Teknologi Pertanian yang sudah memberikan izin kepada penulis untuk

    melaksanakan kerja praktek.

    2. Ibu Dra. Laksmi Hartayanie, M.P. selaku Dosen Pembimbing yang sudah membantu

    dan memberikan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan penulisan laporan

    kerja praktek.

    3. SUPRAPTO selaku Factory Manager PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.

    Divisi Food Seasoning Cabang Semarang yang sudah memberikan kesempatan

    kepada penulis untuk menambah pengalaman dan merasakan atmosfir dunia kerja.

    4. MULYONO selaku Kepala Human Resources Development PT Indofood CBP

    Sukses Makmur Tbk. Divisi Food Seasoning Cabang Semarang yang sudah

    membantu mengarahkan penulis baik sebelum, selama, maupun sesudah

    pelaksanaan kerja praktek.

    5. TITO selaku Supervisor Departemen Teknik PT Indofood CBP Sukses Makmur

    Tbk. Divisi Food Seasoning Cabang Semarang yang sudah membimbing penulis

    dalam pelaksanaan kerja praktek.

    6. DONY selaku Supervisor Seksis Instalasi Pengolahan Air Limbah PT Indofood

    CBP Sukses Makmur Tbk. Divisi Food Seasoning Cabang Semarang yang sudah

    membantu dan membimbing penulis selama pelaksanaan maupun penulisan laporan

    kerja praktek.

  • iii

    7. M. Avicenna Elqudsy, S. T. selaku Supervisor Seksi Utilitas PT Indofood CBP

    Sukses Makmur Tbk. Divisi Food Seasoning Cabang Semarang yang sudah

    membimbing penulis dan memberikan wawasan baru.

    8. Seluruh staf dan karyawan PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Divisi Food

    Seasoning Cabang Semarang yang sudah menerima keberadaan penulis dan

    memberikan berbagai informasi untuk penulis.

    9. Segenap keluarga dan teman-teman yang senantiasa memberikan dukungan kepada

    penulis dalam menyelesaikan seluruh rangkaian pelaksanaan dan penulisan laporan

    kerja praktek.

    10. Gracella Handoyo selaku partner Kerja Praktek yang sudah senantiasa berkerjasama

    dan menjalani susah-senang dari awal penulisan proposal hingga pengumpulan

    laporan Kerja Praktek.

    Penulis menyadari bahwa penulisan laporan kerja praktek ini masih jauh dari kata

    sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun

    demi kebaikan penulis di masa yang akan datang. Akhir kata, penulis berharap agar

    laporan kerja praktek ini dapat berkontribusi bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan

    bermanfaat bagi seluruh kalangan secara khusus keluarga besar civitas akademika

    Universitas Katolik Soegijapranata. Terima kasih dan Tuhan memberkati.

    Semarang, 1 November 2018

    Penulis

    Jessica Deasy Budiono

  • iv

    DAFTAR ISI

    HALAMAN PENGESAHAN ............................................... Error! Bookmark not defined.

    KATA PENGANTAR .......................................................................................................... ii

    DAFTAR ISI ....................................................................................................................... iv

    DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................... vi

    DAFTAR TABEL............................................................................................................... vii

    1. PENDAHULUAN .......................................................................................................... 1

    1.1. Latar Belakang ......................................................................................................... 1

    1.2. Tujuan ...................................................................................................................... 1

    1.3. Metode Kerja Praktek ............................................................................................... 1

    1.4. Waktu dan Lokasi Pelaksanaan ................................................................................ 1

    2. PROFIL PERUSAHAAN ............................................................................................... 2

    2.1. Sejarah Perusahaan ................................................................................................... 2

    2.2. Visi dan Misi Perusahaan ......................................................................................... 2

    2.2.1. Visi Perusahaan.................................................................................................. 2

    2.2.2. Misi Perusahaan ................................................................................................. 2

    2.2.3. Nilai Perusahaan ................................................................................................ 3

    2.3. Lokasi Perusahaan .................................................................................................... 3

    2.4. Struktur Organisasi ................................................................................................... 3

    2.5. Ketenagakerjaan ....................................................................................................... 5

    2.6. Sistem Manajemen Mutu .......................................................................................... 5

    3. SPESIFIKASI PRODUK................................................................................................ 8

    3.1. Jenis Produk ............................................................................................................. 8

    3.1.1. Kecap................................................................................................................. 8

    3.1.2. Saus Tomat dan Sambal ..................................................................................... 9

    3.1.3. Sirup Freiss ...................................................................................................... 10

    4. PENGOLAHAN AIR BERSIH .................................................................................... 12

    5. ANALISA BAKU MUTU ............................................................................................ 19

    6. KESIMPULAN dan SARAN ....................................................................................... 22

    7. DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 23

  • vi

    DAFTAR GAMBAR

    Gambar 1. Struktur Organisasi Perusahaan ............................................................................ 4

    Gambar 2. Indofood Kecap Manis Premium .......................................................................... 8

    Gambar 3. Saus Tomat Indofood ......................................................................................... 10

    Gambar 4. Saus Sambal Indofood ....................................................................................... 10

    Gambar 5. Sirup Squash dan Madu “Freiss” ........................................................................ 11

    Gambar 6. Instalasi Water Treatment .................................................................................. 12

    Gambar 7 Proses Water-Softening dan Regenerasi .............................................................. 15

    Gambar 8. Ilustrasi alat Dosing Pump ................................................................................. 18

    Gambar 9 Reagen dan sampel Uji Klorin ............................................................................ 20

    Gambar 10 Reagen Uji Kesadahan Air ................................................................................ 20

  • vii

    DAFTAR TABEL

    Tabel 1. Spesifikasi Kecap PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. ..................................... 8

    Tabel 2. Spesifikasi Saus Tomat dan Sambal PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. .......... 9

    Tabel 3. Spesifikasi Sirup “Freiss” PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. ....................... 11

    Tabel 4 Parameter Baku Mutu Air Bersih ...................