Projectvoorbeeld
Click here to load reader
-
Upload
van-der-hilst-communicatie -
Category
Documents
-
view
424 -
download
0
Transcript of Projectvoorbeeld
FASES IN EEN PROJECT
TIGIKIIIO TIGIKIIIO TIGIKIIIO TIGIKIIIO TIGIKIIIO
IDEE WAT HOE HOE TE
MAKENMAKEN IN
STAND
HOUDEN
initiatief definitie ontwerpvoor -
bereidingrealisatie nazorg
project–
opdracht
project–
programma
project–
ontwerp
realisatie–
programma
nazorg–
programma
Initiatieffase
“Mama, kook jij vanavond?”
“Ja hoor, heb wel een ideetje.”
Definitiefase
• Opdrachtgevers: echtgenoot en dochter
• Opdrachtnemer: “mama”
• Opdracht: warme avondmaaltijd 3 personen, 14 juni 2012
• Randvoorwaarden:
– Moet aansluiten bij persoonlijke smaak
– Moet licht verteerbaar zijn
– Moet er aantrekkelijk uitzien
– Moet uiterlijk 19.00 uur worden geserveerd
– Moet vooraf duidelijk zijn wat er gegeten wordt
– Moet voldoende vullen
• Resultaat: een gevulde maag en een voldaan gevoel
Resultaat Definitiefase
• Klopt deze opdrachtbeschrijving?
• Mijn randvoorwaarden:
– Voorraad moet toereikend en adequaat zijn
– 17.00 uur vertrekken vanuit Utrecht
Ontwerpfase
• Inventarisatie voorraad
• Recept ontwikkelen met aanwezige, relevante ingrediënten
• Check haalbaarheid
Resultaat Ontwerpfase
• Recept 3 personen:
– Ingrediënten: 350 gr. kalkoenschnitzel, spaghetti, broccoli, 1 bekertje
(soja)kookroom, 4 teentjes knoflook, 1 Spaanse peper, 100 gr. prei (in ringen),
100 gr. wortel (julienne), zout, peper, paprikapoeder, foelie, bakboter
– Broccolisaus maken van broccoli, (soja)kookroom, zout, peper, paprikapoeder,
foelie (bijzondere benodigde apparatuur: staafmixer)
– Kalkoenschnitzel bakken in groentemix van knoflook, Spaanse peper, prei,
wortel, zout, peper
– Spaghetti koken, zout
• Ja, te maken voor 19.00 uur
Voorbereidingsfase
• Kalkoenschnitzels bestrooien met zout en peper
• Broccoli in roosjes snijden, in pan met water en zout doen
• Pan met water en zout voor spaghetti vullen
• Groente snijden
• Overige ingrediënten klaarzetten
• Pannen klaarzetten
• Keukengerei klaar leggen
• Tafel dekken
• Echtgenoot en dochter informeren over te verwachten maaltijd
• Planning opstellen
Resultaat Voorbereidingsfase
• Alles staat klaar
• Echtgenoot en dochter geïnformeerd
• Planning (draaiboek) opgesteld
Realisatiefase
• Broccoli met zout koken
• Pan water en zout opzetten voor spaghetti
• Broccoli met (soja) kookroom, peper, paprikapoeder, foelie pureren
met staafmixer en op zacht vuurtje opwarmen/warm houden
• Pan met bakboter verwarmen
• Spaghetti in kokend water doen, kookwekker zetten (8 min.)
• Tegelijkertijd groentemix voor kalkoen bakken
• Na ong. 2 min. kalkoen bij groentemix doen en meebakken,
regelmatig kalkoen keren, ong. 8 min.
• Spaghetti afgieten
• Kalkoen en groentemix er bovenop op borden, spaghetti met
broccolisaus erop op borden scheppen
• Serveren
Resultaat Realisatiefase
• 3 borden warme avondmaaltijd, geserveerd
Nazorg
• Evaluatie: “ Heeft het gesmaakt? Was het voldoende?”
• Tafel afruimen
• Vuil serviesgoed in afwasmachine
• Afwasmachine aanzetten
• Keuken schoonmaken
• Koffie zetten
• Koffie drinken
• Recept vastleggen, evt. met verbetersuggesties
Plannen
Acties per fase Wie Uren week week week
week week week
Intake opdracht PL 2
Projectplan schrijven
PL 20
Akkoord plan Dir. 2
Werkgroep (Wg) samenstellen
PL 4
Startbijeenkomst Wg 4
Etc.