XX godina • 5. broj • 31. jul 2020.Besplatan primerak

Osnivač Informatora JKP „Subotičke pijace”. Izdaje i štampa Grafičko preduzeće „Grafoprodukt”. Odvogorni urednik Savo Duvnjak. Prevod na mađarski jezik: Kéménczy Versegi Márta.Rešenjem Ministarstva pravde i lokalne samouprave Informator je upisan u Registar sredstava javnog informisanja pod brojem 3186.JKP „Subotičke pijace”, 24000 Subotica, Đure Đakovića 23/I, tel.: 024/555-013, www. supijace.co.rs, e-mail: direkcija@supijace.co.rs

1

Na pijacama kojima upravlja Javno komunalno preduzeće “Subotičke pijace” ovih dana posebna pažnja se obraća na pro-daju lako kvarljivih namirnica životinjskog porekla kao što su sveže živinsko meso, mleko i mlečni proizvodi, odnosno torte i kolači. Svi prehrambeni proizvodi ove vrste čuvaju se, izlažu i nude kupcima isključivo u rashladnim vitrinama koje rade na propisanim temperaturama.

JKP “Subotičke pijace” svako jutro provervaju temperatur-nu razliku u rashladnim vitrinama, kontroliše se i čistoća ovih uređaja, a nadležne inspekcijske službe su tu da redovno vrše nadzor nad sprovođenjem propisanih mera.

Tokom letnjih meseci, sa dnevnim temperaturama koje ve-oma brzo mogu ugroziti kvalitet i ispravnost proizvoda, proi-zvođačima i prodavcima lako kvarljivih namirnica životinjskog porekla se preporučuje da obrate pažnju na kompletan proces manipulacije proizvodima koje nude potrošačima.

Jedna od značajnih karika u ovom lancu je transport koji se uspostavlja od proizvodnje do prodaje hrane životinjskog pore-kla. Naime, odgovornost proizvođača se ne završava kada proi-zvod napusti farmu ili pogon. Takozvani hladni lanac se ne sme prekidati ni u transportu pa je neophodno da se proizvođači ili prodavci pridržavaju pravila koja su propisana tokom utovara, samog transporta i istovara na odredištu, kako bi isporučena hrana bila zaštićena od spoljnih uticaja i druge vrste zagađenja.

Vozila sa rashladnim uređajima koriste se za održavanje postignute temperature proizvoda, a ne da bi ih dodatno ohla-dila. Kada se hrana prevozi na kraćim rastojanjima (do 2 sata), dovoljno je da vozilo ima dobru termičku izolaciju, koja spreča-va podizanje temperature iznad propisanih granica, i vrata koja ne propuštaju vazduh.

Prevozna sredstva i posude za transport mesa ili drugih lako kvarljvih namirnica, moraju biti oprani i dezinfikovani između dva transporta, a sve površine treba da budu vodone-propustljive i pogodne za održavanje higijene.

Hrana se nakon istovara skladišti i izlaže u rashladnim ko-morama i vitrinama, koje takođe moraju zadovoljiti sve propi-sane standarde, a tokom letnjih meseci ih treba sa posebnom pražnjom prati i dezinfikovati, kako bi se obezbedili svi uslovi za nesmetano čuvanje kvaliteta i zdravstvene ispravnosti život-nih namirnica koje se iz njih prodaju.

Kako bi kupovina na subotičkim pijacama bila bezbedna i tokom pandemije korona virusa COVID-19 , JKP “Subotič-ke pijace” podsećaju kupce i prodavce na značaj sprovođenja preventivnih mera u cilju sprečavanja širenja zaraze, te apelu-ju da svi na pijacama nose maske i drže bezbedno odstojanje.

Prodaja lako kvarljivih namirnica na pijacama

RASHLADNE VITRINE I PROPISANE TEMPERATURETokom letnjih meseci, sa dnevnim temperaturama koje veoma brzo mogu ugroziti kvalitet i ispravnost proizvoda, proi-

zvođačima i prodavcima lako kvarljivih namirnica životinjskog porekla se preporučuje da obrate pažnju na kompletan proces manipulacije proizvodima koje nude potrošačima.

2

Na svim pijacama kojima upravlja Javno komunalno preduzeće “Subotičke pijace” svakodnevno se primenju-ju sve mere prevencije od širenja zaraze korona virusom COVID-19 koje su naložili republički Krizni štab i Grad-ski štab za vanredne situacije. Pijačni prostor se nakon zatvaranja pijaca dezinfikuje natrijum-hipohloritom, na ulazima na pijace su postavljena sredstva za dezinfekciju, odnosno uputstva i upozorenja o merama prevencije.

Od 17. jula 2020. godine u Subotici je na snazi na-redba Gradskog štaba za vanredne situacije kojom se zabranjuje okupljanje više od 10 lica na javnim mestima u zatvorenom i otvorenom prostoru. U naredbi, koju je potpisao komandant Štaba za vanredne situacije, grado-načelnik Bogdan Laban, navodi se da za vreme boravka na javnim mestima, između okupljenih mora postojati distanca od 1,5 metara, odnosno da svaka osoba mora zauzimati minimum četiri kvadratna metra.

Naređuje se, takođe, nošenje zaštitnih maski i na otvorenom prostoru, na mestima na kojima nije mo-guće obezbediti rastojanje od 1,5 metara. Preporučuje se nošenje zaštitnih maski i na svim ostalim javnim mestima na otvorenom prostoru.

Naređuje se privrednim subjektima koji obavljaju ugo-stiteljsku delatnost da u ugostiteljskim objektima koji nema-

ju baštu kao i noćnim klubovima na teritoriji grada Subo-tice, ograniče radno vreme na period od 6.00 do 21.00 čas.

Naređuje se privrednim subjektima koji obavljaju ugostiteljsku delatnost da ugostiteljskim objektima koji imaju baštu radno vreme u zatvorenom delu objekta ograniče do 21.00 čas, a u otvorenom delu objekta (bašti) do 23 časa.

Naređuje se privrednim subjektima koji obavljaju de-latnost u trgovinskim formatima (tržni centri, supermar-keti, mini marketi...) i vrše usluge, da radno vreme orga-nizuju u periodu od 6.00 do 21.00 časova. Ograničenje iz ove tačke naredbe ne odnosi se na apoteke, benzinske pumpe u obavljanju delatnosti prodaje goriva i šaltersku prodaju hrane.

U svim javnim zatvorenim prostorima odnosno objektima kao i u svim privrednim subjektima koji obav-ljaju delatnost u trgovinskim formatima (tržni centri, supermarketi, mini marketi), ugostiteljskim objektima, baštama i drugim objektima gde se vrši prodaja robe i pružanje usluga ograničava se broj lica koja mogu biti istovremeno prisutna u objektu, tako da na svaka četiri kvadratna metra može biti prisutno jedno lice. Na ulazu u ove objekte mora biti jasno istaknuta površina i broj lica koja mogu biti istovremeno prisutna u objektima.

Mere prevencije i zaštite od širenja zaraze korona virusom

NAREDBA I APEL GRADSKOG ŠTABA ZA VANREDNE SITUACIJENa teritoriji grada Subotice obavezna je upotreba maski u svim zatvorenim prostorima i održavanje fizičke

distance od najmanje 1,5 metra. Gradski štab apeluje na građane da shvate ozbiljnost situacije koja nalaže da se mere zaštite podignu na najveći mogući nivo. Preporuke neće imati nikakvog značaja ako se ne primenjuju u praksi.

3

Nadzor nad primenama mera ove naredbe vršiće Gradska uprava Grada Subotice putem Sekretarijata za inspekcijsko-nadzorne poslove.

U saopštenju koje je Gradski štab za vanredne situaci-je objavio 20. jula 2020. godine, navodi se da je “krajnja ozbiljnost i striktno pridržavanje svih mera naloženih od strane republičkog Kriznog štaba i Gradskog štaba za vanredne situacije, neophodno kako bismo izbegli situ-aciju koja se više ne može držati pod kontrolom, kao što je slučaj u mnogim drugim gradovima.”

Gradski štab za vanredne situacije “još jednom apelu-je na građane da shvate ozbiljnost situacije koja nalaže da se mere zaštite podignu na najveći mogući nivo. Prepo-ruke neće imati nikakvog značaja ako se ne primenjuju u praksi, a to se odnosi ne samo na primenu neophodnih mera lične zaštite, nego i na okupljanja i održavanje fizič-ke distance u parkovima, dečjim i rekreacionim igrališti-ma, skejt parkovima, fitnes centrima, teretanama, kao i svih ostalih mera kojima jedino možemo da izbegnemo dalje širenje zaraze, a da istovremeno stvorimo uslove da se što pre vratimo normalnim uslovima funkcionisa-nja”. zaključuje se u saopštenju.

IN MEMORIAMSa tugom i žaljenjem obaveštavamo čitaoce Informatora da je

Nađ Kanas Antal(1937 – 2020)

višegodišnji korisnik usluga JKP „Subotičke pijace“,preminuo u 83. godini života.

Neka počiva u miru!

Selektiranje i reciklaža organskog otpada

NOVI KONTEJNER NA KVANTAŠKOJ PIJACI

Zahvaljujući saradnji JKP “Subotičke pijace” sa Privrednim društvom Regionalna deoponija Subotica, na Kvantaškoj pijaci je postavljen kontejner za saku-pljanje biorazgradivog otpada. Reč je o otpadu koji na-staje tokom transporta, pripreme za prodaju i prodaje povrća i voća, koji je izrazito pogodan za reciklažu. U Regionalnoj deponiji ovaj otpad će, nakon selekci-je, biti kompostiran kako bi od njega nastao kompost kvaliteta organskog đubriva. Sem u poljoprivredi, ova-ko dobijen konpost može biti iskorišćen i kao prekriv-ka za takozvano “telo deponije”, koja sprečava širenje neprijatnih mirisa.

JKP “Subotičke pijace” se i na ovaj način svrstalo u red društveno odgovornih preduzeća koja otpad ne posmatraju kao opterećenje nego kao resurs koji se, uz pravilno upravljanje, može kvaliteno iskoristiti.

- Očekujemo da će prodavci prihvatiti i maksi-malno iskoristiti mogućnost da otpad koji nastaje na Kvantaškoj pijaci odlože u ovaj specijalizovani kontej-ner - kaže Dejan Ljubisavljević, direktor JKP “Subotič-ke pijace”. – Nastavićemo da sarađujemo sa Regional-nom deponijom Subotica sa ciljem da damo doprinos selekciji i reciklaži otpada u Subotici.

Regionalna deponija Subotica je zadužena za iz-gradnju i rad regionalnog sistema upravljanja komu-nalnim otpadom za Grad Suboticu i opštine Bačka To-pola, Kanjiža, Senta, Mali Iđoš, Novi Kneževac i Čoka.

Procenjuje se da svako domaćinstvo godišnje pro-izvede oko 1.000 kilograma otpada, što je oko 65% ukupnog otpada koji nastaje u Srbiji. Prema procena-ma Ministarstva poljoprivrede i zaštite životne sredi-ne, reciklira se svega od 10 do 15% ovog otpada. U cilju zaštite okoline ovaj procenat mora biti značajno veći!

4

U 2018. godini Srbija je, sa rodom od oko 30 hiljada tona, bila među pet najvećih proizvođača kupine u svetu. Među-tim, zbog nestabilnih cena i oscilacija u prinosima, značajan deo proizvođača nije stimulisan da proširuje proizvodnju.

Kupina (latinski Eubatus Focke) je biljka puzavica iz po-rodice ruža. Može da naraste u rasponu od 50 do 300 cen-timetara, cveta od juna do avgusta, a nakon cvetanja iz sva-kog pojedinog cveta razvija se sitni jagodičasti plod crvene boje koji tokom sazrevanja potamni do tamnoplave i gotovo crne boje. Plodovi kupine se koriste u ishrani, sveži ili dubo-ko zamrznuti, odnosno prerađeni. Kupina se u kulinarstvu koristi za pripremanje raznih poslastica, a zanimljivo je da služi i kao izvor boja za druge proizvode.

Poreklo

Kupina vodi poreklo iz Azije. Danas se gaji na svim kon-tinentima, a posebno u Evropi i Americi. Prve sorte kupi-ne stigle su na Balkan 1936. godine, a prva proizvodnja je počela u Bugarskoj. U Srbiji je prvi, ekspermentalni uzgoj, počeo 1951. godine. Od tada do danas sortiment kupine se svake godine sve više uvećava, pa je proizvođačima sada na raspolaganju na desetine sorti među kojima su najzastuplj-nije “čačanka”, “loh nes” i “tornfri”.

Proizvodnja

U 2018. godini Srbija je, sa rodom od oko 30 hiljada tona, bila među pet najvećih proizvođača ovog voća u sve-tu. Na žalost, zbog nestabilnih cena i osscilacija u prinosi-ma, značajan deo proizvođača kupina nije stimulisan da proširuje proizvodnju. Međutim, poslednjih nekoliko godi-na beleži se pozitivan trend prelaska na organsku proizvod-nju, koja podrazumeva bolje i stabilnije otkupne cene.

Uzgoj

Kupina najbolje uspeva u područjima sa prohladnim i vlažnim letom, a blagim zimama. Kupina ima plitak koren od oko 15 cm pa tokom leta zahteva oko 3 cm vode na sva-kih od 7 do 10 dana. Kupina ne zahteva preterano plodna zemljišta, ali su tokom uzgoja neophodne odgovarajuće re-zidbe, kako bi poterala nove mladare sledeće godine. Spada u jagodasto voće koje uz odgovarajuću ishranu, navodnja-vanje i negu zahteva najmanje dodatnih tretama pa je stoga veoma pogodna za organsku proizvodnju.

Ovo možda niste znali - pijačna ponuda iz drugog ugla

KUPINA

Zdravlje

Plod kupine je bogat izvor gvožđa, kalijuma i vitamina C. Sveži plodovi i sok kupine su odlično laksativno sredstvo, mineralne supstance i organske kiseline regulišu pH krvi, poboljšavaju krvnu sliku i utiču na sniženje krvnog pritis-ka. Vitamini jačaju otpornost organizma, pektini doprinose zaštiti od arterioskleroze i infarkta, dok celuloza utiče na poboljšanje varenja. Plod kupine ima prednosti kao hrana i zato što je male energetske vrednosti.

Kupina je veoma lekovita, i to ne samo plod, već i njeno lišće koje je puno supstanci koje imaju lekovita svojstva. Ku-pine sadrže više kalcijuma od malina, imaju viosoku kon-centraciju antikancerogenih materija, što ih preporučuje u prevenciji nastanka tumora. Kupine su efikasne i u terapiji upale grla, a koriste se i za ispiranje usta u slučaju upale slu-zokože. Sok i meso zrelih bobica štite osetljive telesne ćeli-je od slobodnih radikala. Kupine jačaju imuno sistem, pa stručnjaci preporučuju da se jedu sveže, naročito kada je reč o deci i ljudima osetljivog zdravlja.

KUPINOVO VINODomaće kupi-

novo vino se ve-oma dugo koristi kao prirodan lek za lečenje mnogih oboljenja, a takođe se primenjuje i u preventivne svrhe. Pokazalo se kao

izuzetan lek protiv holesterola, jer umerenim konzumi-ranjem osigurava unos neophodnih materija koje pružaju zaštitu srcu i krvnim sudovima protiv hroničnih bolesti. Time se pospešuje povećanje nivoa lipoproteina u krvi, odnosno takozvanog „dobrog“ holesterola koji eliminiše nezdrav holesterol.