TROFOTERAPIA

TROFOTERAPIA:

TROFO: alimento

TERAPIE: Tratamiento

Consiste en la utilización de los alimentos como tratamiento

de las enfermedades.

“La Curacion a traves de lo que nutre”

Es una técnica mas de las terapias de la medicina natural.

Curar principalmente en la prescripción del alimento como

medicina, en las propiedades curativas inespecificas y

especificas que ejercen los alimentos en el terreno enfermo.

“QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICAMENTO

QUE TU MEDICAMENTO SEA TU ALIMENTO”

Hipócrates.

ACIDEZ Y ALCALINIDAD EN LOS ALIMENTOS.

Cuando el alimento se metaboliza, puede generar una reacción

totalmente distinta a su característica original. Es el caso del limón o

de la miel. Ambos tienen pH ácido, pero una vez dentro del

organismo provocan una reacción alcalina.

Una alimentación pobre en bases entorpece el normal proceso de

combustión en los tejidos celulares, dando lugar a la formación de

estos residuos de naturaleza ácida, muchos de los cuales no pueden

ser eliminados por la orina. Aportando una alimentación rica en

bases y/o disminuyendo el contenido proteico, posibilitamos una

eliminación masiva de estos desechos, depurando así el organismo.

Todo esto nos permite comprender que aún una dieta que excluya la

carne (vegetariana) puede no ser ideal y puede resultar acidificante si

se consumen en exceso: huevos, quesos, legumbres, oleaginosas,

cereales refinados, café, té, chocolate y azúcar blanca.

Por ello, para obtener un sano metabolismo celular, es preciso que

junto al oxígeno, la sangre tenga un constante flujo de sustancias de

naturaleza alcalina, a fin de poder neutralizar los ácidos.

En primera instancia la sangre obtiene estas bases de los alimentos.

En caso de ulterior necesidad -sea por exceso de ácidos o por

carencias nutricionales de bases- debe recurrir a la reserva alcalina

de huesos, dientes, tejidos y humores.

De este modo la sangre se convierte en un "ladrón" de la estructura

orgánica, con el sólo objetivo de restablecer el vital equilibrio ácido-

básico. Así se pone en marcha el mecanismo de descalcificación y

desmineralización.

Los huesos (que ceden calcio en forma de sales alcalinas) se hacen

frágiles, aparecen caries, manchas blancas en las uñas (que se toman

quebradizas), osteoporosis, lesión en las mucosas, piel seca, anemia

en la sangre, debilidad, problemas digestivos, afecciones de vías

respiratorias, sensación de frío, etc

El agua pura, que es neutra, tiene un pH 7,07.

Básicamente todas las frutas y verduras resultan

alcalinizantes.

Si bien la fruta tiene un pH bajo (o sea que resulta ácida),

debemos evitar una confusión generalizada: no es lo

mismo la reacción química de un alimento fuera que

dentro del organismo.

. Por lo general resultan acidificantes aquellos alimentos

que poseen un alto contenido de azufre, fósforo y cloro.

En cambio son alcalinizantes aquellos que contienen

buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y potasio.

LOS ALIMENTOS

ESTRESORES:

Son aquellos que en vez de

alimentar al cuerpo, le quitan

nutrimentos; y son los azucares

refinados , la cola comercial, las

harinas, y la pastas hechas con

cereales refinados, las grasas

procesadas, las grasas

hidrogenadas, como la

margarina y los alimentos fritos.

Estos alimentos pueden alterar

la fisiología del cuerpo.

Una dieta a base de alimentos

integrales tiene bajo contenido

de alimentos estresores.

Flavonoides (4000 Antioxidantes; reducen la proliferaciòn ampliamente hallados en

compuestos distintos celular; incrementan la expulsiòn mediada frutas, verduras, vino, tè.

entre ellos flavonas, por “mecanismo de bombeo” de ciertos Repollo (col), bròcoli,

flavonoides e carcinògenos en las cèlulas; las repollitas de Bruselas,

isoflavonas isoflavonas inhiben la reosorciòn del hueso coliflor, lechuga rizada,

las isoflavonas de soya parecen ser lechuga morada,

mostaza,

componentes activos que bajan los niveles nabos y remolacha.

de colesterol total y de lipoproteinas de

baja densidad (DLD).

FR. R/ALIMENTACIÓN: ALTO CONSUMO DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL *

• Requiere mayor secreción de

ácidos para su digestión.

• Es fuente de ácido úrico.

• Su paso por el Sistema digestivo

es lento 5 - 6 H. .

• Rica en grasas saturados.

• Contiene ácido araquidónico

que incrementa procesos

inflamatorios.

• Produce aminas tóxicas en su

metabolismo.

• La flora degrada frutas y vegetales

• Acidos tóxico leves

• Residuos ácidos leves, aroma suave

• No irritan la mucosa

• No provocan estreñimiento

• La flora no degrada huevo ni carne

• Acidos tóxicos fuertes

• Residuos ácidos fuertes, aroma fétido

• Irritan mucosa por contacto

• Provoca estreñimiento

Putrefactiva

Fermentativa

Alimentación fermentativa

no putrefactante

CALCIO.

Las grasas dificultan su absorción.

Altas concentraciones de proteínas de origen animal en la dieta

incrementan la eliminación de calcio en la orina y como resultado hay

una mayor pérdida del mismo.

La vitamina D favorece la absorción intestinal del calcio por lo tanto es

necesario que el organismo mantenga unos niveles adecuados de

dicha vitamina.

También las vitaminas A y C son esenciales para la síntesis del hueso.

El consumo excesivo de fósforo, presente en las carnes, pescados

huevos y bebidas de cola, puede disminuir la absorción intestinal del

calcio.

Evitar una dieta con contenido excesivo en sodio ya que produce una

mayor excrección de calcio por la orina.

La cafeína incrementa la excreción urinaria de calcio. Aunque esta

asociación sólo se manifiesta en mujeres postmenopaúsicas con una

ingesta mínima de forma habitual de lácteos.

Las recomendaciones dietéticas se centrarán en un aumento de

consumo de los alimentos ricos en calcio, una adecuada exposición

solar diaria, una práctica habitual de alguna actividad física,

moderación en el consumo de alimentos ricos en proteínas animales

y evitar el consumo habitual y excesivo de los alimentos ricos en sal,

sobre todo cuando la ingesta de calcio no sea abundante.

DIETA RICA EN CALCIO

ingerir alimentos que contengan este elemento, como los pescados

con raspa (boquerones, anchoas o sardinas en aceite), frutos secos,

higos secos, leche de almendras, legumbres espinacas, soja

acelgas, tofú... Además, se debe reducir el consumo de carnes rojas,

ricas en fosfato, y que aumentan la eliminación del calcio con la

orina; rebajar la ingesta de grasas, comer cereales, practicar ejercicio

y tomar el sol con moderación.

CALCIO.-

Requerimiento diario: 800-1200mg/d

Mg. 1 taza cocida

Verduras hoja verde

Berro 90

Brocoli 246

Col rizada 177

Espinaca 83

Nabo (hoja) 126

Perejil 61

GARBANZO 75

SOYA 131

TOFÚ 128

ALMENDRA DULCE 81

NUEZ 53

ALGAS 100-152

HUEVO 288

LECHE (VACA) 288

YOGURT 272

100 gr. Contenido de Calcio

Leche 118 mg.

Brócoli 130 mg.

Higos secos 230 mg.

Almendras 254 mg.

Sardinas 400 mg

Algas Kombú 900 mg.

Ajonjolí 1160 mg.

FUENTES DE CALCIO

Fuente: Dr. Sasha Barrio “Grasas Vs. Grasas”

Ácidos Grasos Omega 3 y 6

Los ácidos grasos omega-3 son una serie de sustancias grasas que tomamos

en la dieta que pertenecen al grupo de los ácidos grasos poliinsaturados

(PUFAs), y que están relacionadas con el ácido alfa-linolénico.

Éste es un ácido graso de los llamados “esenciales” porque nuestro

organismo es incapaz de fabricarlo, y tiene que ser tomado con el alimento.

Los ácidos grasos omega-3 están implicados no sólo en la maduración y el

crecimiento cerebral y retiniano del niño (por eso la leche materna lleva estos

ácidos grasos), sino que intervienen en los procesos de inflamación,

coagulación, presión arterial, órganos reproductivos y metabolismo graso.

Concretamente intervienen en la reducción del colesterol transportado en

lipoproteínas de baja densidad” o LDL), y

facilitando el aumento de las lipoproteínas de alta densidad (o HDL) que

limpia las arterias en vez de deteriorarlas.

Tienen, además, un papel en el funcionamiento normal del endotelio.

la falta de aporte de estos ácidos grasos esenciales puede provocar

un desequilibrio entre las cantidades de ácidos omega-3 y omega-6.

Como son dos grupos de sustancias que compiten por las mismas

enzimas y receptores en nuestro organismo, la prevalencia de los

omega-6 sobre los omega-3 en la dieta pueden facilitar los procesos

inflamatorios y arterioesclerosos.

Un buen número de investigaciones orientan a que pueden ser

también útiles en enfermedades inflamatorias.

De hecho parece que los tratamientos con cantidades elevadas de

omega-3 reducen síntomas de la artritis reumatoide.

También parece relacionarse con el desarrollo de diabetes, que podría

aumentar si la dieta es demasiado pobre en omega-3.

Y junto a ello, saber que están involucrados en el control de la tensión

arterial y la coagulación sanguínea, entre otras funciones.

Algunas experiencias sugieren también que el consumo de omega-3

tiene efectos beneficiosos sobre el cerebro. Altas cantidades podrían

disminuir los efectos de la depresión e incluso grupos de niños en

edad escolar aumentaron notablemente su rendimiento después de

ingerir pastillas con aceite de pescado (rico en omega-3).

Los ácidos grasos Omega 3 incluyen al “Alfalinolénico” y sus derivados los ácidos grasos “Eicosapentanoico” (EPA) y “Docosahexaenoico” (DHA).

El Alfalinolénico u “Omega 3 de cadena corta” se encuentra en aceites como la soya y la canola o raps.

El Eicosapentanoico (EPA) y el Docosahexaenoico (DHA) denominados “Omega 3 de cadena larga” se encuentra en pescados principalmente en aquellos más grasosos como jurel, salmón, bacalao y sardina.

LAS FRUTAS Y VERDURAS

• LO MAS NATURAL POSIBLE

• LO MENOS PROCESADO

• LO FRESCO

• LO CRUDO

• LO VIVO

• LO MAS INTEGRAL POSIBLE

• LO RECICLABLE

CALIDAD DE VIDA

ACELGA

ACELGA

• Aporta mayoritariamente agua y en menor medida hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energética, pero aporta vitaminas, sales minerales y fibra.

• Tras la espinaca, es la verdura más rica en calcio y buena cantidad de magnesio.

• En cuanto a vitaminas: folatos, vitamina C y beta caroteno (provitamina A).

• La acelga cruda contiene mucha más vitamina C que la cocida. Las hojas verdes + externas son más vitaminadas (hasta 50 veces más en el caso de los beta carotenos).

ACELGA

• Solanácea.

• Lycopersicum esculentum

• “Tomatl” (Voz Nahuatl).

• Se creía afrodisíaca (“pomo de amor”).

• En Italia: poma d’oro (pomodoro).

• Lycopersicum: pescado de lobo

• Hernán Cortés la introduce en Europa.

• Es la mayor fuente de licopeno (antioxidante, protector cardíaco).

TOMATE

BERENJENA

• Contiene una gran cantidad de agua.

• Su porcentaje de hidratos de carbono, proteínas y grasas es muy bajo.

• Carece de fibra, excepto una pequeña cantidad en la piel y las semillas.

• El mineral mayoritario es el potasio, además de pequeñas cantidades de calcio, magnesio y fósforo.

• Respecto al contenido vitamínico destaca su pequeña cantidad de vitamina C, provitamina A y folatos.

BERENJENA

• Mantener la berenjena aislada del resto de verduras y frutas, porque reacciona con el gas etileno, producido por la respiración de otros vegetales, haciendo que se estropee antes.

• Las mejores berenjenas deben ser tiernas y firmes, de unos 5-8 centímetros de diámetro, con la cáscara lisa y brillante.

• El color, varía según la variedad, pero debe ser siempre uniforme, sin manchas, arrugas ni zonas blandas.

BERENJENA

• Está bien madura si al hacer una ligera presión con los dedos sobre el borde de ésta, los dedos dejan huella. Si tras la presión no quedan marcas, aún no ha alcanzado la madurez óptima.

• Debe consumirse cocinada (nunca cruda) en sus muchas preparaciones culinarias, para eliminar la solanina que contiene (da diarrea y migraña).

CALABACÍN

• Está formado, principalmente, por agua, hidratos y una baja proporción de lípidos y proteínas.

• Su consumo supone un aporte moderado de fibra.

• En cuanto al aporte vitamínico destaca la presencia de folatos y una pequeña cantidad de vitamina C.

• De minerales, destaca su contenido en potasio y pequeñas cantidades de magnesio y fósforo.

• Si se va a cocinar no es necesario pelarlo, ya que es en la piel donde se concentran principalmente los nutrientes.

Indicaciones del Calabacín

• Escaso valor calórico (Obesidad)

• Sus semillas son de utilidad en la HBP.

• Fácil digestibilidad, ligero efecto laxante. Su consumo es adecuado en caso de dispepsia, gastritis y estreñimiento.

• Elevado contenido de potasio y bajo de sodio, puede incluirse en las dietas de personas con patología cardiovascular y renal, así como en los casos de quienes padezcan de hipertensión arterial.

APIO (Apium graveolens)

APIO

• Las hojas contienen provitamina A (trazas),vitaminas C, E y selenio, de comprobados efectosantioxidativos, así como un aceptable contenido enminerales, lo que lo lleva a constituirse en una buenaalternativa remineralizante útil en casos demenopausia y osteoporosis.

• El tallo es menos rico en esas sustancias,conteniendo principalmente almidón y vitaminas B1 yB2.

APIO

• El apio contien sales que suelen reemplazar a la salcomún de la cocina (Hipertensión arterial).

• Útil en casos de cálculos renales, debido a sualcalinidad y su bajo aporte proteico (menor al 2%).

• Útil en pacientes diabéticos (pobre en H.d C.) y obesos (magro contenido calórico y graso).

• 20 g de los frutos triturados de apio cubren la mitadde las necesidades diarias de hierro, calcio y unacuarta parte de las de magnesio.

UVA ( Vitis vinifera )

Consumirla con piel y pepitas

En la piel se encuentran

diferentes sustancias

antioxidantes: flavonas que

protegen a los vasos sanguíneos,

previenen la arteriosclerosis y

estimulan el sistema inmunitario.

UVA Resveratrol sirve para prevenir el

cáncer y las enfermedadescardiovasculares.

Universidad de Harvard hademostrado que el resveratrol, queabunda en la piel de la uva negra, escapaz de estimular, las sirtuinas,unas enzimas celulares que retrasanel envejecimiento y que podríanprevenir enfermedades geriátricascomo el Alzheimer.

Propiedades terapéuticas:

◦ Antioxidante por las antocianinas, previene el envejecimiento de los órganos, la fruta o el aceite de las pepas por su contenido en omega 6

◦ Mejora el tono de los vasos sanguíneos y la circulación por las flavonas

◦ Mejora el sistema inmunitario por el resveratrol, previniendo enfermedades oncológicas

◦ Cosmética: aceite de las pepas de uva, es un buen humectante de la piel, la pulpa en mascarilla para arrugas, la savia para refrescar los ojos

◦ Uva con cáscara ayuda en pacientes con estreñimiento

◦ Vino baja el colesterol y previene la isquemia de miocardio

UVA ( Vitis vinifera )

PREPARACIÓN

FRUTA

◦ Ingesta diaria

◦ Monodieta de uvas: 2 a 3 Kg/día, para desintoxicar, para bajar de peso, en gota, en artritis, en hipertensión, en várices

◦ Mascarilla de la pulpa por 20 a 30 minutos para disminuir arrugas

EXTRACTO

◦ Cura de la uva, para desintoxicar 3 vasos/día, en artritis y en várices

ACEITE DE LA PEPA DE UVA

◦ Cremas

◦ Aceite puro

VINO DE LA UVA

◦ 30 ml/día prevención cardiovascular y bajar el colesterol

EFECTOS TERAPÉUTICOS

◦ Antiinflamatorio intestinal: por ser rica en pectina, en glicina y dérmica para mascarillas

◦ Antidiarreica: manzana pelada y rallada

◦ Laxante: manzana con cáscara

◦ Antireumático: zumo de manzana, el vinagre de manzana

◦ Sedante: por su contenido de fósforo, tomarlo en cocimiento o en zumo

◦ Antioxidante: por la catequinas y quercetina

MANZANA (Malus domestica)

PREPARACIÓN

Manzana fresca

Con cáscara: 3 al día, estreñimiento, desintoxicación

Sin cáscara: rallada 1 plato para tratamiento de la diarrea, para desinflamar el tubo digestivo.

Extracto de manzana

Monodieta de frutas: 3 vasos/ día, desintoxicar, antirreumático

Vinagre de manzana: tópico: micosis dérmica, mialgias, oral: antirreumático, diurético, quemador de grasas e hipolimeniante

Semillas de manzana

PAPAYA (Carica papaya)

Arbol de 3 a 7 m de alto, de hojas grandes y fruto comestible.

Partes utilizadas: El látex, las hojas, los frutos y las semillas.

La semillas contienen aceites, proteinas, acidos grasos.

El látex del fruto se ha aislado de la papaina, una sustancia formada por varias enzimas protiolíticas, que tienen la propiedad de digerir las proteínas, por lo que destruyen los helmintos intestinales. Se tiene buenos resultados en taenias y oxiuros, anquilostomas, trichuris, etc, auque la acción más específica es con la taenia y los oxiuros.

PAPAYA Las hojas de la papaya en infusión son efectivas para

controlar la disentería amebiana. Las hojas contienen carpósido, un glucósido del látex con efecto parasitario.

Como vermífugo, una cucharadita de látex, más dos cucharaditas de miel de abeja o una cucharadita de látex disueltos en una cucharada de agua. Tomar después de cada comida.

En infusión, 30g por litro. Se toma tres tazas de agua al día.

La fruta madura no es antiparasitaria.

PAPAYA (Carica papaya)

Información nutricional de la papaya (por 150 g.)

0 g. de Grasa.

19 g. de Carbohidratos.

2 g. de Fibra.

9 g. de Azúcares.

70 calorías.

0 g. de Proteínas.

Media Papaya cubre el 150% de nuestras necesidades diarias de Vitamina C (supera incluso a naranjas, limones y pomelos).Vitamina A es rica en beta carotenos.Vitamina B1, ácido fólico

Minerales: potasio, magnesio, calcio, Hierro

Ácidos: málico, cítrico, galacturónico, acetoglutárico

Enzimas: papaína

Es la única fruta que se caracteriza por alcalinizar la sangre

PAPAYA (Carica papaya)

Propiedades Terapéuticasde la papaya◦ Laxante suave.

◦ Agiliza cicatrizaciones externas einternas.

◦ Facilita el bronceado gracias a quecontiene gran cantidad de Retinina (facilita laacción de la Melanina).

◦ Elimina los parásitos intestinales. ademásayuda a eliminar las Amebas sus semillasfrescas son muy ricas en un nutrientellamado Carpasemina.

◦ Refuerza la inmunidad gracias a su altocontenido enVitamina C.

PAPAYA (Carica papaya)

◦ Mejora la digestión gracias a la enzima llamada

Papaína. La Papaína es una enzima similar a la pepsina

humana que desdobla las proteínas y favorece el

proceso digestivo. Por eso la gente siente que les

ayuda a digerir las carnes y las comidas pesadas. Así

pues hay que tomar papaya siempre que nuestra

digestión necesite secreciones gastroduodenales y

pancreáticas (las típicas digestiones muy lentas).

◦ Antiácido: se utiliza en pacientes con gastritis.

PREPARACIÓN

Frutas Fresca:

Cortada en trozos 1 plato antes deldesayuno, almuerzo y comida

Jugo:

3vasos/ día, se utiliza principalmente parael tratamiento de trastornosgastrointestinales (principalmente gastritiso úlceras gástricas); así como parapatologías como la diverticulitis del colon.

Cáscara: látex es buen cicatrizante,ayudando a curar las aftas bucales

Pepas: licuadas 2 cucharadas comoantiparasitario

La Piña es una fruta tropical originaria de Sudamérica. Allí la encontraron los españoles durante la conquista de América. Los indígenas la llamaban Ananas, que significa “fruta excelente”. Todos los países la llaman así excepto en España.

PIÑA (Ananas comosus)

PIÑA (Ananas comosus)

Enzimas: bromelina, extranasa yananasa, son anticoagulantes por loque fluidifican la sangre mejorando lacirculación sanguínea, evitatrombosis, isquemias, mejora elmanejo de las várices y sirve comoantihipertensivo

Bromelina, es proteolítica por lo quemejora la digestión: disminuye elmeteorismo, la acidez estomacal.

PIÑA Bromelina, degrada las grasas,

por lo que es utilizada para

disminuir de peso

Fibra: pectina, que ayuda a

manejar el estreñimiento y la

dislipidemias

Proteínas: arginina,

Ácidos: acido cafeico

Vitaminas: C

Minerales: potasio,

COCONA

Disminuye el colesterol y mejora los

niveles de glicemia en la diabetes por su

bajo contenido de azúcar.

Controla el exceso de ácido úrico y

Antihipertensivo

Antiinflamatorio en quemaduras

YACÓN

Familia de las compuestas o asteráceas, la inflorescencia tiene

una estructura llamada capitulo o cabezuela, presenta hojas

grandes distribuidas de a pares a lo largo de tallos muy poco

ramificados, tiene tallos cortos muy ramificados y raíces

almacenadoras que pueden llegar a medir varios centímetros de

diámetro pueden pesar 10k.

Smallanthus sonchifolius

TUBERCULO Y HOJAS SON

HIPOGLICEMIANTES

PALTA

Reduce el colesterol por

tener alto contenido de

aceite monoinsaturado,

consumiendo una

ensalada diariamente

por 3 meses reduce el

colesterol en un 8.2%,

también se evidenció

que protege el endotelio

de los vasos

sanguíneos.

FRESAS

FRESAS, NARANAJAS,

LIMÓN: Vitamina C que evita la

oxidación del LDL

MANZANA: Fibra soluble, la

pectina, consumir de 2 a 3

manzanas por día por un mes,

disminuye hasta en un 30% los

niveles de colesterol, pero

además mejorar el HDL.