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  • PREPARANDO DELICIAS RELLENAS

  • HIGOS RELLENOS

  • Ingredientes: kg. de higos secos taza de azcar1 cucharadita de esencia de vainillaCaramelitos de grageasManjar blanco

  • Preparacin:Colocar en una ollita los higos despus de lavarlos, se agrega el azcar, la esencia de vainilla y agua que lo cubra, llevarlo al fuego hasta que hierva por 5 minutos. Se deja enfriar.Luego lo rellenamos con manjar blanco y se o decora con caramelitos de grageas.Se colocan en pirotines.

  • ACEITUNAS RELLENAS

  • Ingredientes: kg. de aceitunas de botijas kg. de papa amarilla2 cucharadas de aj amarillo molido1 cucharada de mantequilla1 limn1 aj amarillo cortado en tiritasSal al gusto

  • Preparacin:Lavar y sancochar las papas, luego se pasa por el prensador y se le agrega la mantequilla, se mezcla, se aade el aj amarillo molido, sal, limn; todos los ingredientes se mezclan.Las aceitunas se cortan por un solo lado y se retira la pepa con ayuda de una cucharita y se le rellena con la papa

  • El aj amarillo se lava y se retira la vena y las pepitas y se corta en tiritas.Se le adorna en el centro de la aceituna con una tirita de aj.Se sirve en pirotines.

  • BOLI YUCAS RELLENAS

  • Ingredientes: kg. de yuca1 huevo70 grs. de harina70 grs. de pan molido100 grs. de queso serrano2 cucharadas de aceite vegetalSal al gusto

  • Preparacin:Pelar las yucas y cocinarlas en aguaPasar la yuca an caliente por el prensador, amasar hasta formar una masa homognea, aadir sal, aceite y salColocar en la palma de a mano un poco de masa y en el medio poner un trocito de queso

  • Formar bolitas y pasarlas por harina, luego por huevo batido y por ltimo por pan molidoFrer en abundante aceite calienteServir en pirotines