5/12/2018 posni recepti - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/posni-recepti-55a35b54d15b3 1/5

Posni recepti

 

KROMPIR SALATA

POTREBNO JE

1 kg krompira, veza mladog luka ili luka vlašca, 1 zelena ljuta papričica, kašika svežeg peršuna, 1 limun, 100 ml

maslinovog ulja, kašičica suvog biljnog začina, so, biber, 50 g biljnog kačkavalja

PRIPREMA 

Krompir operite i skuvajte u ljusci. Dok se krompir kuva, pomešajte ulje, sok od limuna, sitno iseckan luk, sitno

iseckanu ljutu papričicu i začine. Kuvan krompir oljuštite, isecite na deblje kolutove, posolite i prelijte mašavinom ulja

limuna i začina. Dok je toplo, odozgo narendajte biljni kačkavalj.

PREBRANAC

POTREBNO JE

1 kg pasulja tetovca, 700 g crnog luka, 4 struka praziluka, 4 čena belog luka, 100 ml ulja, kašika mlevene začinske

paprike, 3 lovorova lista, so, krupno mleveni biber

PRIPREMA 

Pasulj očistite, operite ga, pa nalijte hladnom vodom i ostavite preko noći. Dve glavice luka sitno iseckajte i stavite da s

kuvaju zajedno s pasuljem. Kada voda proključa, procedite pasulj i bacite tu prvu vodu. Ponovo nalijte pasulj mlakom vodom, posolite ga i ostavite da se kuva dok pasulj ne omekša, a zatim ga ocedite. Deo vode sačuvajte. Beli deo

praziluka isecite na kolutove, crni luk na rebarca, pa sa izgnječenim belim lukom sve pržite na vrelom ulju. Na pola

dinstanja posolite i dodajte lovorov list. Kada luk postane staklast, skinite sa vatre, dodajte mlevenu začinsku papriku

slatku ili ljutu po ukusu, pa sve promešajte i pospite krupno mlevenim biberom. Podmažite uljem posudu za pečenje,

pa na dno stavite sloj pasulja, preko njega rasporedite pripremljen luk. Svaki sloj po potrebi i ukusu posolite i

pobiberite, a ređanje završite pasuljem. Nalijte prebranac sa malo tečnosti u kojoj se pasulj kuvao i stavite u vruću

rernu. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

5/12/2018 posni recepti - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/posni-recepti-55a35b54d15b3 2/5

SARMICE OD BLITVE

POTREBNO JE

200 g crvenog luka, 200 g šampinjona, 20 g suvog grožđa, 20 g oraha, 200 g pirinča, suvi biljni začin, 12 listova blitveulje

PRIPREMA 

Izdinstajte sitno iseckan crveni luk i dodajte iseckane šampinjone. Kada se sve proprži, ubacite suvo grožđe, mlevene

orahe i bareni pirinač. Pospite suvim biljnim začinom i biberom. Blitvu stavite u ključalu vodu na nekoliko sekundi, pa

 je stavite na led. Zavijajte male sarmice i ređajte ih u podmazan pleh. Nalijte vodom da ogreznu i zapecite 20 minuta n

200 stepeni. Uz sarmice služite salatu od cvekle.

 

GARLIK OSLIĆ

POTREBNO JE

500 g fileta oslića, 2 kašike suvog biljnog začina, kašičica bibera, 3 čena belog luka, 100 g brašna, 100 g kukuruznog

 brašna, limun, 100 dl ulja

PRIPREMA 

Filete očistite, operite i prosušite. Beli luk očistite, sitno naseckajte i pomešajte sa suvim biljnim začinom i biberom, p

tu smesu rukama utapkajte u riblje meso. U mešavinu dve vrste brašna uvaljajte ribu, a zatim je pržite na vrelom ulju

po dva minuta sa svake strane. Da bi riba bila spolja hrskava a iznutra dobro pečena, okrenite filete samo jednom.

 

VOĆNA SALAMA

POTREBNO JE

200 g urmi, 200 g suvih smokava, 200 g mlevenih oraha, 100 g seckanih oraha, 100 g kandiranog voća, 50 g suvog

grožđa, 200 g šećera, 5 kašika prah šećera

PRIPREMA 

Sameljite urme i smokve, dodajte orahe, kandirano voće i suvo grožđe. Od šećera i malo vode skuvajte gust sirup.

Dodajte masi i dobro umesite. Oblikujte salamu, uvaljajte je u prah šećer i ostavite da se osuši.

 

5/12/2018 posni recepti - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/posni-recepti-55a35b54d15b3 3/5

ŠERBET TORTA

POTREBNO JE

6 kašika šećera + 350 g šećera, 100 g seckanih oraha, 200 g mlevenih oraha, kašika praška za pecivo, šolja ulja, brašna

prema potrebi, 200 g margarina, 7 štangli posne čokolade

PRIPREMA 

Na slabijoj vatri karamelizujte šest kašika šećera, prelijte šoljom vode i kuvajte dok se karamel ne istopi. Sklonite s

 vatre i u prohlađeno dodajte seckane orahe, 250 grama šećera i ulje. Sipajte brašna koliko je potrebno da dobijete test

srednje gustine. Dodajte prašak za pecivo, dobro izmešajte i testo podelite na dva dela. U podmazanom i brašnom

posutom kalupu ispecite dve kore. Ušpinujte 100 grama šećera, dodajte mlevene orahe, margarin i dve štangleotopljene čokolade. Dobro izmešajte, premažite tortu i preklopite drugom korom. Ostatak posne čokolade istopite s

nekoliko kašika vode i malo margarina. Topljenom čokoladom prelijte gotovu tortu.

KESTEN TORTA

POTREBNO JE

1 kg kesten-pirea, 400 g šećera u prahu, 0,5 l biljne pavlake, 250 g margarina, 300 g mlevenih oraha

ZA PRELIV 100 g posne čokolade za kuvanje, 70 g margarina

ZA DEKORACIJU 200 g belog ratluka, 300 g šećera u prahu, boja za kolače

PRIPREMA 

Umutite margarin sa šećerom u prahu, dodajte omekšali i propasiran kesten-pire i sjedinite. Potom umešajte

prethodno umućenu biljnu pavlaku. Dodajte mlevene orahe i oblikujte tortu u kalupu s obručem koji se skida. Ostavit

 je da se dobro stegne u frižideru. Za preliv istopite na pari čokoladu i margarin. Njime treba da prelijete celu tortu.

Dekorišite ukrasima od ratluka i šećera u prahu, koje ćete dobro izmesiti i obojiti prehrambenom bojom.

5/12/2018 posni recepti - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/posni-recepti-55a35b54d15b3 4/5

GALA ŠVARCVALD

POTREBNO JE

ZA KORE 300 g šećera, 4 dl vode, 8 kašika brašna, 2 kašike posnog kakaoa, 4 kašike ulja, 3 kašike džema, 2 kašičice

sode bikarboneZA FIL 600 g višanja, 300 g šećera, 1 dl vode, 300 g posnog šlaga, 100 g posne čokolade

PRIPREMA 

U vodi otopite šećer, pa dodajte ulje, brašno pomešano sa sodom bikarbonom, kakao i džem. Dobro sjedinite i podelit

testo na tri dela. Kore pecite na 180 stepeni po 20 minuta svaku. Za fil prokuvajte višnje sa šećerom i vodom. Na prvu

koru poređajte skuvane i oceđene višnje, a nekoliko višanja odvojite za ukrašavanje. Umutite posni šlag s vodom, pa u

trećinu dodajte čašu ohlađenog soka od kuvanih višanja. Time premažite višnje, pa pokrijte drugom korom. Nanesite

na koru šlag, pokrijte trećom korom i celu tortu premažite ostatkom šlaga. Ukrasite s nekoliko višanja i rendanom

posnom čokoladom.

 

5/12/2018 posni recepti - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/posni-recepti-55a35b54d15b3 5/5

PripremaVrijeme pripreme: 30 min

Težina: Jednostavno

1

Izmesati brasno, secer i sodu bikarbonu.

Posebno izmesati pekmez sa uljem i vodom, pa sjediniti sa praskastim sastojcima.

Dobro izmesati i izliti u podmazan pleh.

Staviti pleh u hladnu rernu pa je ukljuciti na 200 stepeni i ispeci koru.

2

Ako su visnje iz zamrzivaca, dobro ih ocediti i iseckati pa ih sa 2 pudinga od vanile i 10 kasika secera skuvati u 1l

vode.Vreo krem sipati preko malo prohladjene kore, poravnati spatulom i ohladiti.

Kolac mozete premazati slagom ili cokoladom, po volji.

Sastojci • 2 case od jogurtabrasna

• 1 casa od jogurtasecera

• 1 puna kasicicasode bikarbone

• 4 pune kasikepekmeza

• malo vise od pola caseulja

• malo vise od pola casevode

• 500 gvisanja

• 2 kesicepudinga od vanile• 10 kasikesecera

• 1 lvode

• cokolada ili slag za ukrasavanje