Panificadora AGACHE

7/23/2019 Panificadora AGACHE

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PLAN DE MARKETING

I. DENOMINACIÒN:PLAN DE MARKETING PARA LA PANIFICADORA

“AGACHE ”

A. ANÁLISIS DE LA SITUACION EXTERNA.

1. ENTORNO SOCIOECONÓMICO

1.1 Econ!"co#:

En la actualidad nuestro país se encuentra en una recesión

económica, la cual está afectando el ingreso de las familias,

motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros

productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la

vez son más exigentes de los productos que necesitan.

1.$ Soc"oc%&'%()&:



El consumo del Pan es una característica que tiene la mayoría

de los hogares de en Quito y todo el Ecuador, desde el grupo

socio económico alto hasta el a!o típico, lo cual implica que

hay una necesidad potencial.

El tratar de la Pani"cadora, es halar de tres factores# la

calidad, frescura del producto y la salud de las personas.

$especto a estos puntos se re"eren al uso de insumos de

calidad en la composición de los queques, la frescura de las

frutas utilizadas y uso de productos naturales en la

composición de las cremas y la decoración.

1.* T+cno&o,-):

El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala peque%a,

las maquinas serán las que garantice una adecuada

producción.

$. EL MERCADO

$.1. L) +n'()) + n%+/o# co!0+'"o(+#:

En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan

con tecnología existente en el mercado

&na arrera importante para la entrada puede ser la

disminución de los costos, lo cual puede ser realizado con el

incremento de la productividad y el desarrollo del mercado.

'onsideremos que este mercado es de ganancia por margen

de ventas y no por volumen que puede ser característica de

otro grupo socioeconómico.

El atender este mercado implicará un aumento de la oferta en

el ámito de industria de pani"cación( $epresenta traslado de

consumidores de un producto marca hacia otro y nuevos

consumidores.

$.$ E& 0o+( + n+,oc")c"n + &o# co!0()o(+#:

)os compradores tienen poder por la clase de sector

económico al cual va dirigido, lo cual podría in*uir por un lado

en solicitar menores precios pero conservando la calidad, la



empresa tendrá que garantizar el producto y la atención

personalizada a los consumidores. )os costos de distriución

y promocionales tienden a disminuir.

$.* E& 0o+( + n+,oc")c"n + &o# 0(o/++o(+#

)os +nsumos y materiales que son necesarios para la

faricación del Pan, se pueden encontrar en diversas

empresas locales.

*. COMPETENICA

*.1. N%+#'(o# co!0+'"o(+# #on:

• Panadería P-'/012.

• Panadera )as )omas2.

• Panadería y Pastelería )a &nión2

*.$. P(o%c'o# %+ #+ o2(+c+n:

• Enrollados, 'achitos, 3anitos, rosquitas, 4ortas yproductos lácteos.

*.*. L) 2o(!) + 0),o:

• En efectivo.

En cuanto a la participación de los competidores en el mercado#

respecto del mercado total de panaderías, estos poseen una

peque%a porción del mercado( además entre ellos la

participación es de manera proporcional.

'on respecto a la política de precios, nuestro negocio nocompite en relación a los mismos ya que se diferencia por la

calidad de sus productos.

El mercado es competitivo, pero no hay competencia conrespecto a productos de calidad como los de nuestro negocio.Por lo que tampoco existen productos que sean sustitutosdirectamente.En cuanto a las tendencias del mercado, existe una clarapredisposición por la ampliación del espectro del negocio pormedio de la incorporación de mayor variedad de productos.



3. IN4ESTIGACION DE MERCADO

3.1. In2o(!)c"n %+ #+ /) ) (+co&+c')(:

)os datos a recolectar serian de fuentes primarias de lainformación, deido a que la información que necesitamos noha sido recopilada por nadie y no se tiene acceso a ella.El m5todo de otención de nuestras encuestas es por t5cnicascuantitativas, porque la investigación es por medio deencuestas ya que los resultados de ella pueden proyectarse a la

polación.

3.$. A0&"c)c"n + &) +nc%+#')

)as encuestas serán de tipo exploratorias y cuantitativas paradeterminar cómo es el servicio al cliente en la panadería y cómose comportan los usuarios al momento de ingresar a este# 6ustos y costumres de los consumidores. 'on que frecuencia visitan el estalecimiento. Que es lo que más satisface al cliente. 0pinión respecto al servicio actual.

RESULTADOS O5TENIDOS

1. 6Po( %7 +#co,+ &) 0)n)+(-) “AGACHE”8

7.789.78

:7.78:9.78;7.78;9.78<7.78

<9.78=7.78=9.7897.78

978

:78;78 ;78

78



0servamos que el 978 de los clientes de la Pani"cadora -6-'/E, laescogen por su delicioso pan, ya que cuentan con una variedad deese producto que a los clientes les encanta, seguido de otras dosvariales importantes que podemos ver que son los precios y la

calidad con un ;78 cada una, estoy nos indica que los precios soncómodos para los clientes, y los clientes opinan que la calidad de losproductos es excelente. > por ?ltimo tenemos que el :78 de losentrevistados la escogen por su servicio y atención.

$. 69%7 ')n 2(+c%+n'+ /"+n+ )& +#')&+c"!"+n'o8

7.78

9.78

:7.78

:9.78

;7.78

;9.78

<7.78<9.78

=7.78

78

=78 =78

;78

0servamos que los clientes vienen con frecuencia alestalecimiento, el =78 viene cada semana, el =78 mensual y el;78 no viene con frecuencia., esto nos indica que les gusta mucholos productos y lo más importante la calidad de ellos además elservicio y la atención que están rindando, la rapidez con la queatienden a los clientes.

*. 6C%;& +# +& 0(o%c'o %+ !;# con#%!+8

Pastelería Pan $epostería @ugos Aesayunos

7.78

:7.78

;7.78

<7.78

=7.78

97.78

78

978

78

978

78



El 978 de los entrevistamos dicen que el producto que másconsumen es el Pan, y el otro 978 que !ugos, esto resultamos se dana que la panadería siempre se ha destacado por su uen servicios yproductos de uena calidad, esto se ve re*e!ado en la opinión de los

clientes donde el pan es uno de los protagonistas siendo este unnegocio que está cumpliendo con su o!eto social que es la venta depan, los !ugos siento el otro producto que ofrece la panadería es unode los más consumidos deido al clima que tiene Quito,especialmente en las horas de medio día que es donde oservamosque las personas ian sola mente a comprar eidas para hidratarse,he ahí donde los !ugos se convierten en producto más consumido yuna opción faulosa.

3. 6Po( %7 %#'+ con#%!+ +#'+ 0(o%c'o8

'alidad 6ustos Precios -nto!o Aesayunos

7.78

9.78

:7.78

:9.78

;7.78

;9.78

<7.78

<78 <78

:78

<78

78

3iramos que el <78 de los encuestados consumen el producto por lacalidad, el <78 la consumen por gusto, el <78 por anto!o y el :78por el precio. 0servamos que el B78 de los clientes que consumenel producto lo hacen porque quieren y no hay algo particular que

identi"quen por qu5 lo consumen, mientras que la a los otros clientes,las variales calidad y precios si es importante a la hora deconsumirlo



'alidad 6ustos Precios -nto!o Aesayunos

7.78

:7.78

;7.78

<7.78

=7.78

97.78B7.78

;78

B78

78

;78

78

=7.778

7.778

;7.778

=7.778

7.778

R+0(+#+n')c"on +& con#%!o

Pan @ugos

-quí oservamos los dos productos que más consumen los clientesque es el Pan y los @uegos y miremos cómo se comportan esosproductos a la hora de consumirlo, miramos que el porcenta!e queconsume pan, el ;78 lo hacen por la calidad del producto, seguidodel B78 por gusto y ;78 por anto!o, y los que consumen los !ugos, el=78 lo hacen por la calidad, el ;78 por el precio y el =78 por anto!o.Esto nos da como resultado que el B78 de los productos queconsumen los clientes es por uena calidad en ellos y el ;78 alprecio, así que sigue ganando la calidad siendo el factor másrepresentativo en la panadería -6-'/E

<. 9%+ ')n "!0o(')n'+ +# +& co#'o ) &) =o() + +&+,"( +n'(+&)# "2+(+n'+# 0)n)+(-)#

3uy importante ada importante

7.78

:7.78

;7.78

<7.78

=7.78

97.78

978 978



-la pregunta de que tan importante es el costo al elegir entre lasdiferentes panadería las personas encuestadas respondieron con un978 de que es muy importe el precio, mientras que otro 978 di!o quenada importante, hay opiniones divididas frente al precio y el

estalecimiento, ya que oservamos que casi todas las panaderíasllevan sus precios casi iguales, entonces la gente tendría queoservar otras variales que lleven a satisfacerles como la calidad oel servicio.

>. C)&"?%+ &) c)&") + &o# 0(o%c'o# @ #+(/"c"o# +&+#')&+c"!"+n'o

Excelente Cuena $egular 3ala

7.78

:7.78

;7.78

<7.78

=7.78

97.78

B7.78

D7.78

<78

D78

78 78

0servamos que la panadería se encuentra cali"cada en un uennivel de opinión de los entrevistados, el <78 de ellos la cali"can comoexcelente y el D78 como uena, aquí evidenciamos que la panaderíaestá en un estándar de alta calidad y esto hace que los clientes lapre"eran más allá del precio o otras variales.

. 69%7 ')n "!0o(')n'+ +# &) )n'",B+) +& n+,oc"o ) &)=o() + +&+,"( +n'(+ &)# "/+(#)# 0)n)+(-)#8



3uy importante ada importante

7.78

;7.78

=7.78

B7.78

7.78

:77.78

:778

78

0servamos que de los encuestados el :778 está de acuerdo que laantigFedad del negocio es importante a la hora de elegir entre lasdiversas panadería, miramos que los clientes de Pani"cadora -6-'/E

son clientes "eles, a los estalecimientos que llevan mucho tiempo enla región, rindándonos productos de excelente calidad y netamentede la región.

. 6C!o +# &) )'+nc"n @ +& #+(/"c"o +n +& +#')&+c"!"+n'o8

Excelente Cuena $egular 3ala

7.78

:7.78

;7.78

<7.78

=7.78

97.78

B7.78

B78

=78

78 78

)as opiniones no están muy divididas ya que -6-'/E pan cuenta conuna excelente atención en el servicio, representado de la siguientemanera# el B78 la cali"ca como excelente y el =78 como uena, esonos muestra que los clientes esta contentos con el servicio que prestala panadería.

. C)&"?%+ +& /)&o( + n%+#'(o# 0(o%c'o# @ #+(/"c"o# +nco!0)()c"n con +& co#'o



Excelente Cuena $egular

7.78

;7.78

=7.78

B7.78

7.78

:77.78

78

:778

78

0servamos que los clientes de Pani"cadora -6-'/E están todos deacuerdo que el servicio y productos que venden si !usti"can su precio,

están conformes con todo lo que les rinda y da el estalecimiento. El:778 de los entrevistados opinan que es uena.

1. Con %+ n"/+& + ()0"+ ) +& #+(/"c"o 0(+#')o

Excelente Cuena $egular )ento

7.78

9.78

:7.78

:9.78

;7.78

;9.78

<7.78

<9.78

=7.78

=78

<78 <78

78

0servamos que el =78 cali"ca la rapidez del servicio como

excelente, el <78 como uena y el <78 como regular, miramos quepodríamos decir que casi el D78 lo cali"ca como un servicio e"ciente,mientras que el <78 como regular por que podría ser tami5n por elmomento en el cual fue al estalecimiento, ya que hay horas o díasen el cual la panadería se llena totalmente y eso hace que la atenciónsea un poco más lenta de lo normal.

CONCLUSIONES DE LA IN4ESTIGACIÓN

)a encuesta realizada nos da como resultado de que los clientes de la

panadería -6-'/E, se encuentran satisfechos con el servicio y



atención del estalecimiento, oservamos que las variales que másllaman la atención a los clientes es la calidad en los productos, elservicio y sus precios, y tami5n unas de las razones por las cuales esque los clientes -6-'/E es por su antigFedad ya que es una de las

panadería que lleva más de 9 a%os posicionada en )a ueva -urora. 4ami5n podemos oservar las los gusto y costumre conociendo lafrecuencia con la que van los clientes a la panadería que es de almenos una vez por semana y por mes, y tami5n conociendo losproductos que más consumen que es el pan y los !ugos, y losconsumen por la calidad, por gusto y anto!o seguido por el servicio.Esto evidencia por qu5 los clientes pre"eren más a la panadería-6-'/E en vez de las demás.

5. ANALISIS DE LA SITUACION INTERNA

<. EL PRODUCTO

Pani"cados. Pastelería y con"tería. Productos especiales para celiacos y dia5ticos.

>. DISEO DEL PRODUCTO1e comercializarán pani"cados, productos de con"tería ypastelería incluyendo especialidades de la casa, siempre haciendohincapi5 en la calidad y dedicación artesanal.

'omplementariamente se ofrecerán productos especialmenteelaorados para celíacos y dia5ticos. En este aspecto, la empresacontará con asesoramiento de profesionales especialistas en lamateria que realizan actividades docentes en el mencionadoinstituto.



>.1 S+(/"c"o# +#0+c")&+#:

G Servicios empresariales: asesoramiento y venta de productospara !ornadas de traa!o, presentación de productos, coHereaI, aniversarios, congresos, exposiciones, cocItails, lunch.

G Servicios sociales: asesoramiento y venta de productos paracumplea%os de quince, enlaces, autismos y aniversarios.

>.$ P(oc+#o + +&)o()c"n:

En cuanto al emala!e, se utilizarán materiales particularmenteseleccionados en cuanto a uen gusto y calidad con el o!eto depreservar en perfecto estado los productos y lograr una uenaimpresión visual en los consumidores.

>.* P(o/++o(+#:

3olino /arinero 1an 'ayetano2# harina.



4rigalia2 1.-.# harina leudante, para pan de salvado y para pan deviena.

1an 3atías2# margarinas, polvo de hornear, levadura, anís engrano, az?car impalpale, dulce de leche, edulcorantes,conservantes, cremas y aditivos.

'riadero )a gallina 4uruleca2# huevos.

Papelera 0!eda2# olsas y papeles para envasado y presentación.

. PRECIO:Por las características de nuestros productos y servicios, en los que

predomina la calidad, y en relación al mercado al cual nos

dirigimos, tendríamos un precio elevado de modo que nuestros

clientes asocien alto precio con calidad.

. DISTRI5UCIÓN:

U"c)c"n: -vda. 3aldonado y @ulio -ndrade sector ueva -urora.

)ocal alquilado mediante contrato. Aecoración propia con estilor?stico.

uestra me!or pulicidad estará en manos de los propios clientes,que serán atendidos con la me!or predisposición y en formapersonalizada para que realmente deseen volver al negocio y seancapaces de transmitirlo a sus allegados.

. ANALISIS FODA

El amiente externo está representado por las

0portunidades y los -menazas o riesgos( el entorno

interno considera el análisis de las Jortalezas y

Aeilidades.

ANALISIS FORTALEASF DE5ILIDADESD



Aisponiilidad demercado internode consumo

AMENAASA O5ETI4OSESTRATEGICOS FA

O5ETI4OSESTRATEGICOS DA

'ondicionesclimáticasadversas# lluvias,sequías.Jalta deinfraestructura decomercialización.

+mplementarla '-)+A-A

404-) entoda la

organización.

6arantizar lacalidad sanitaria delos productos.

3e!orar el climaorganizacional

Jormar y me!orarlas relacionesinternas con lasorganizaciones de la&P.

)entitud enfacilitar losrecursos"nancierosoportunos'onstantevariación de losprecios dematerias primas)a situación

económica seestanca y no hay

la reactivación y

por tanto los

ingresos familiares

disminuyen, lo

cual puede afectar

las ventas

recuperación

'ompetenciadesleal decomerciantesinformales

1. PU5LICIDAD

1.1 ESTRATEGIAS



R+&)c"on)o con &o# c&"+n'+#:

• Estimular a los clientes potenciales para que

adquieran y compren el producto, ofreci5ndolesofertas, uenos precios, uena calidad, atención

adecuada, etc.

R+&)c"on)o# ) &o# 0(o%c'o#:

• -gregarle valor a trav5s de presentaciones al color

tal como ocurre con cualquier P-14E)

convencional.

•

Cuscar proveedores que puedan aastecer conmateriales de calidad y entrega oportuna. -demás,

deerán contar un sistema de cr5dito.

R+&)c"on))# ) &o# 0(+c"o#:

Proponer un precio acorde a los consumidores o!etivo,

de manera que genere una uena entrada de dinero, y

con la "nalidad de atraer clientela.

R+&)c"on))# ) &) 0(o!oc"n:

• 1e participará en eventos a trav5s de las cuales se

expone el producto. 1e complementará con a"ches.

• En las participaciones que se realicen siempre se

mencionará el lugar de venta.

11. PROMOCION

)a promoción y !+(c)+o +& n+,oc"o se hará principalmente a

trav5s de la rotulación del local, la cual tiene que ser llamativa y

que contenga especialmente imágenes del producto primario que

es el pan. -demás se realizará volanteo en el sector para dar a conocer el

negocio con alguna oferta especial Por feriados. 4ami5n se

puede utilizar el periódico local o algunas vallas peque%as

cercanas para dar más 5nfasis a la uicación de nuestra

panadería.



1e rindará especial importancia al servicio al cliente a "n

de que en el mediano plazo, la principal fuente

de 0%&"c") 0)() +& n+,oc"o sea de oca en oca.

1$. POSICIONAMIENTO

-6-'/E aplicara una estrategia de posicionamiento asada enlas características del producto, rindando característicasexclusivas, que permitan otener la captación del segmento alcual está dirigido el producto, y de esta manera poderposesionarnos en nuestro mercado meta.

-6-'/E aplicara una estrategia de posicionamiento asada en elprecioMcalidad, estaleciendo relaciones de precioMvalor deido asu calidad, y de precioMvalor por la cantidad de atriutos que tieneel producto, esto permitirá un posicionamiento de nuestromercado meta ya que los consumidores relacionan el precio denuestro producto con la calidad del mismo.

-6-'/E aplicara una estrategia de posicionamiento con relación ala competencia, en vista de que lo importante no es que piensenlos consumidores del producto, sino que piensen que es me!or queel de un competidor determinado, partiendo de esta idea es una

excelente forma de posicionamiento, con relación a un atriuto ocaracterística en particular, especialmente cuando se hala deprecio o calidad, en función de la competencia.

1*. PLAN DE MEDIOS

MEDIO DECOMUNICACI

O

DESCRIPCION

COSTO O5SER4ACION

$-A+0

-3E$+'- N=.9

J3

1pot

Pulicitario

B77 &1A

3E1&-)E

1

1e dará apertura a la

pulicidad en las

ma%anas y en las tardes

13. PRESUPUESTO

CONCEPTO COSTO UNITARIO 4ALOR TOTAL

http://www.1000ideasdenegocios.com/2013/09/las-10-reglas-del-servicio-al-cliente.html

http://www.1000ideasdenegocios.com/2013/09/las-10-reglas-del-servicio-al-cliente.html



$otulación del local

con un nuevo dise%o

*3. *3 USD

; paquetes de

volantes

3. USDJ!"& USD

1pot pulicitario KB

mesesL

>. USD J MES *> USD

0rganización de un

evento para

promocionar el

producto

1<. 1< USD

<.<$ USD



1<. CRONOGRAMA DE ACTI4IDADES

ACTI4IDADES UNIO ULIO AGOS

TOSEPTIEM5RE

OCTU5RE

NO4IEM5RE

: ; < = 9 : ; < = : ; < = : ; < = : ; < = : ; < =

$otulación del local con un nuevo dise%o

distriución de volantes1pot pulicitarioEvento para promocionar el producto



1>. CONCLUCIONES

• )a Pani"cadora está orientada principalmente al p?lico

en general

• El producto uscaría diferenciarse en t5rminos de calidad,

higiene, costo y ene"cio para la polación en con!unto.

• 1e dee incursionar en pulicidad local como a"ches,

propagandas radiales, etc.

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