ORGANISATION DE VOTRE COCKTAIL - Traiteur du Vernay · 2018. 2. 13. · duo de foie gras 1...

REGINE ET DOMINIQUE DEHKAL

Vous accueillent à la boutique pour l’organisation de vos évènements du lundi au samedi

81 AVENUE GENERAL DE GAULLE

69580 CALUIRE ET CUI RE

TEL : 04 .78 .23 .23 .56

charcduvernay@free. fr

ORGANISATION DE VOTRE COCKTAIL AVEC LE TRAITEUR DU VERNAY





TEL : 04 .78 .23 .23 .56


Le TRAITEUR DU VERNAY,

avec l'accueil du commerçant, et le savoir faire de l'artisan, Met tout en œuvre, afin de satisfaire vos exigences culinaires et gustatives. Pour rythmer votre soirée, il vous propose : .un cocktail chaleureux et animé, avec un large choix de pièces individuelles. Retenez aussi que tout menu est modifiable selon vos goût s et vos envies.





TEL : 04 .78 .23 .23 .56


LES APERITIFS

DANS CES PROPOSIT IONS DE COCKTAILS APERIT IFS NE SONT PAS COMPRIS : LE SERVICE , LE NAPPAGE , LES SERVIETTES , LA VERRERIE

LE PETIT PRINCE

10 PIECES

PAIN SURPRISE

(2 toasts par personne)

Saumon et charcuterie

CASCADE DE TOASTS

1 toast poisson

1 toast crudité

1 toast charcuterie

1 Verrine Mousse asperges &

sérano

1 Verrines saumon mariné

citron vert

FEUILLETES APERITIFS CHAUDS

(40 grs par personne)

7 .50€ TTC

LE ROYAL

12 PIECES

PAIN SURPRISE

(2 toasts par pers)

Saumon et charcuterie

CASCADE DE TOASTS

1 toast œuf de lump

1 toast poisson

1 toast crudité

1 Snacking chic foie gras

1 verrine aux Deux Saumons

1 verrine avocats au crabe

FEUILLETES APERITIFS CHAUDS


9.50€ TTC

LE PRESTIGE

15 PIECES

PAIN SURPRISE

(2 toasts par pers)

Saumon charcuterie

CASCADE DE TOASTS

1 toast charcuterie

1 toast crudité

1 toast poisson

1 Snacking chic foie gras

1 Snacking Deux Saumons

1 verrine Velouté de petit pois

1 verrine avocats & tartare de

saumon

FEUILLETES APERITIFS

CHAUDS


11.50 € TTC





TEL : 04 .78 .23 .23 .56


COCKTAIL DINATOIRE N°1

CASCADE DE TOASTS

1 TOAST CHARCUTERIE

1 TOAST CRUDITE

1 TOAST POISSON

1 SNACKING CHIC FOIE GRAS

1 SNACKING DEUX SAUMONS

1 VERRINE MOUSSE ASPERGES & SERANO

1 VERRINES SAUMON MARINE CITRON VERT

ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE COCKTAIL

2 BIGOUDIS DE ROSETTE DE LYON

2 TR DE PATE CROUTE COCKTAIL

CHIFFONNADE DE JAMBON CRU

40G DE FEUILLETES APERITIFS ( SOIT 4/5 PIECES /PERS)

BUCHETTE SESAME ET FROMAGE, TORSADE SAUMON, SAUCISSE FUME, PROVENÇALE

1 BROCHETTE DE FROMAGE & SON PAIN SPECIAL

2 DEMIS GATEAUX PATISSIERS

12 € HT / CONVIVE





TEL : 04 .78 .23 .23 .56


COCKTAIL DINATOIRE EQUILIBRE

PANIER DU JARDINIER( SOIT 4/5 PIECES /PERS)

CHOUX EN FLEURETTE, BATONNET DE CAROTTE, CONCOMBRE, MINI MAÏS, TOMATES CERISES...

& SES SAUCES

CASCADE DE TOASTS

1 TOAST CHARCUTERIE

1 TOAST CRUDITE

1 TOAST POISSON

1 VERRINE SAUMON MARINE CITRON VERT

1 VERRINE AUX SAVEURS PROVENÇALES

1 MINI PAIN BAGNAT

1 BROCHETTE DE VOLAILLE AU PIMENT D'ESPELETTE (50G)

& SES SAUCES

PLATEAU DE FROMAGES PIQUES (50G/CONVIVE)

& SON PAIN TRANCHE


13.50€ HT / CONVIVE





TEL : 04 .78 .23 .23 .56





& SES SAUCES

CASCADE DE TOASTS

1 TOAST CHARCUTERIE

1 TOAST CRUDITÉS

1 TOAST POISSON

1 SNACKING DEUX SAUMONS

1 VERRINE FOIE GRAS & FIGUES

1 VERRINES MOUSSE DE FETA & TOMATES CONFITES

1 BROCHETTE DE VOLAILLE YAKITORI (50G)

& SES SAUCES

40G DE FEUILLETES APERITIFS ( SOIT 4/5 PIECES /PERS)

BUCHETTE SESAME ET FROMAGE, TORSADE SAUMON, SAUCISSE FUME, PROVENÇALE



14.50 € HT / CONVIVE





TEL : 04 .78 .23 .23 .56





& SES SAUCES

CASCADE DE TOASTS

1 TOAST CHARCUTERIE

1 TOAST CRUDITES

1 TOAST POISSON

1 SNACKING CHIC FOIE GRAS & CONCASSE DE PISTACHES

1 VERRINE PERLES MARINES & SAUMON FUME

1 VERRINES VELOUTE DE PETITS POIS & CREME FRAICHE

1 BROCHETTE DE GAMBAS MARINE (6 GAMBAS)

SA SAUCE SOJA & WASABI

ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE

2 BIGOUDIS DE ROSETTE DE LYON

2 TR DE PATE CROUTE COCKTAIL

CHIFFONNADE DE JAMBON CRU

OU

A SERVIR CHAUD

MINI BOUCHEES ESCARGOTS (2/CONVIVE)

MINIS AUMONIERES FROMAGERES (2/CONVIVE)



17 € HT / CONVIVE





TEL : 04 .78 .23 .23 .56


COCKTAIL DINATOIRE VIP N°1



& SES SAUCES

CASCADE DE TOASTS

1 TOAST CHARCUTERIE

1 TOAST CRUDITES

1 TOAST POISSON


1 SNACKING NORVEGIEN SAUMON

1 MINI WRAP VARIE

1 VERRINE SAVEURS PROVENÇALES & FROMAGE FRAIS

1 VERRINE VELOUTE DE PETITS POIS & CREME FRAICHE

1 VERRINE SAUMON MARINE AU CITRON VERT

TRILOGIE DE MINIS BROCHETTES DE VOLAILLE (3 PIECES/CONVIVE)

CARAMEL SOJA, TEX MEX & COLOMBO



18 € HT / CONVIVE





TEL : 04 .78 .23 .23 .56



CASCADE DE TOASTS

1 TOAST CHARCUTERIE

1 TOAST CRUDITES

1 TOAST POISSON

1 BROCHETTE DE CRUDITE DE SAISONS & SES SAUCES

DUO DE FOIE GRAS

1 GOURMANDISE FOIE GRAS CŒUR DE POMMES,

1 CUILLERE FOIE GRAS & FIGUES

1 VERRINE VELOUTE DE PETITS POIS & CREME FRAICHE


1 MINI BROCHETTE DE GAMBAS MARINE (2 GAMBAS DECORTIQUEES)1.20

SA SAUCE SOJA & WASABI

TRILOGIE DE MINIS BROCHETTES DE VOLAILLE (3 PIECES/CONVIVE)

CARAMEL SOJA, TEX MEX & COLOMBO

AUMONIERES DU BERGER A SERVIR CHAUD (3/CONVIVE)

BREBIS&EPINARD, FROMAGE&POIVRONS, CHEVRE&OLIVES NOIRES

1 PLATEAUX DE FROMAGE SECS AFFINES (50G/CONVIVE) & SON PAIN SPECIAL


20€ HT / CONVIVE





TEL : 04 .78 .23 .23 .56



PANACHE DU MARAICHER

PANIER DU JARDINIER(SOIT 4/5 PIECES /PERS) & SES SAUCES

1 VERRINE SAVEURS PROVENÇALES & FROMAGE FRAIS

1 VERRINE VELOUTE DE BUTTERNUT & CHANTILLY

OFFRANDE NORVEGIENNE

1 SNACKING NORVEGIEN SAUMON

1 VERRINE SAUMON MARINE AU CITRON VERT


TRIO DE FOIE GRAS

1 GOURMANDISE FOIE GRAS CŒUR DE POMMES,

1 CUILLERE FOIE GRAS & FIGUES,


LES SERVIS CHAUD

1 CASSOLETTE DE ST JACQUES A LA FONDUE DE POIREAUX

1 CASSOLETTE DE VOLAILLE COLOMBO

2 CROQUILLE D'ESCARGOTS

1 PLATEAUX DE FROMAGE SECS AFFINES (50G/CONVIVE) & SON PAIN SPECIAL


23€ HT / CONVIVE





TEL : 04 .78 .23 .23 .56


LES CONDITIONS GENERALES DE VENTES

MATERIEL : le matériel de réception (vaisselle et autre) mise à la

disposition de l’organisateur

Est sous sont entière responsabilité, et toute détérioration ou vol de

celui-ci sera facturé à la fin de la prestation ou au retour du matériel

prêter.

SERVICE : est de 28.50 € HT de l’heure et par serveur (1 serveur pour

60 convives en cocktail ou 1 serveur pour 35 convives maximum en

buffet ou cocktail dînatoire ou buffet campagnard)

Mise en place et installation de buffet.

Dressage de la vaisselle sur table et sur buffet, service du buffet,

Et débarrassage Du buffet, restitution des locaux de cuisine dans l’état

ou ils l’on trouvé.

Le nettoyage et le rangement de la salle, l’encaissement d’argent de

quelques sortes que ce soit N’ EST PAS COMPRIS DANS LA PRESTATION

SERVICE, il fait l’objet d’une prestation particulière déterminé à

l’avance entre le client et le traiteur.

DEPLACEMENT : il est de 25 € HT sur LYON ET PERIPHERIE, au-delà un

forfait sera étudié selon la distance et le devis.

BOISSONS : nous laissons l’entière possibilité à nos clients de fournir les

boissons, dont le service sera gracieusement assuré par nos soins (ni

droit de bouchon ni forfait de service sera demander)

Si vous le désiré nous tenons à votre disposition une carte de vins

fournie par nos soins ou nous vous communiquerons un fournisseur

susceptible de vous faire le meilleur tarif.

NOMBRE D’INVITES : votre nombre de personnes invitées doit être

communiquer une semaine avant la date de la réception, tout

changement doit être signalé 72 heures avant la réception, et en aucun

cas il ne pourra être modifié et sera pris en compte pour la facturation.

RESERVATION : toute réservation sera effectuée par écrit, et

accompagné d’arrhes, (arrhes non récupérables), 50% du montant

total de la réception, déductibles de la facture établie.

(Arrhes non récupérables en cas d’annulation de la réception)

Toute commande ne peut être accepté sans être au préalable

accompagnée de la mention

« LU ET APPROUVE » et «BON POUR ACCORD RECEPTION» avec la date

et la signature de

L’organisateur de la réception.

DANS NOS PRIX : ne sont pas compris

Le nettoyage et le rangement de la salle, l’encaissement d’argent de

quelque sorte que ce soit.

OPTIONS :

Nappage non tissé et serviettes ouate pour buffet dînatoire avec

vaisselles à usage unique (plastique) : 1.50 € HT par pers.

Nappage non tissé avec verres plastiques et serviettes ouate pour

cocktail dînatoire 1.20 € HT par pers.

Nappage et serviettes tissus + 2.5 € HT par personne.

Nappage et serviettes en non tissé 2.00 € HT par personne.

Nappe table ronde 6.50 HT la nappe

Vaisselle porcelaine et verrerie complète 3.35 € HT par personne.

Verrerie en verre pour cocktail soit 3 verres par personne 1.50 € HT par

pers

Centre de table en fleur naturelle : a définir avec prestataire (fleuriste)

Trou normand (sorbet poire et pomme verte avec calvados) : + 2.50 €

HT par pers

Café 1.20 € HT par pers

Sac de glaçons 5 kg : + 12.50 € HT

Pour toute location de matériel supplémentaire à votre réception :

nous consulter

ASSURANCES :

Les risques de pertes ou de vols, casse, ou dégradation du matériel ou

biens mis à disposition de nos clients ne sont pas couverts par notre

assurance.

Il vous appartient de prendre les précautions nécessaires pour couvrir

ces risques car ils vous seront facturés.

Lu et approuvé, bon pour accord pour réception du :

en référence du devis de mariage ci-joint signé et daté

Adresse de la réception et date de la réception :





TEL : 04 .78 .23 .23 .56


avec mention bon pour service

le / / à…………………………

(Signature)

S I V O U S L E D E S I R E Z , N O U S P O U V O N S V O U S R E C E V O I R D A N S N O S L O C A U X A C A L U I R E E T

C U I R E P O U R V O U S E T A B L I R U N D E V I S P E R S O N N A L I S E S E L O N V O S G O U T S , V O S E N V I E S E T

V O T R E B U D G E T .

A I N S I N O U S E T A B L I R O N S E N S E M B L E U N M E N U S U R M E S U R E , E T A L A H A U T E U R D E V O T R E

E V E N E M E N T U N I Q U E E T I N O U B L I A B L E .





TEL : 04 .78 .23 .23 .56


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