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    Por Claudia D. ODonnell

    En la ltima dcada, los consumidores de todo el mundo han llegado a comprender mejor las caractersticas saludables de los cidos grasos omega-3... ya sea el cido alfa-linolnico (ALA) o cido estearidnico (APS) que se encuentra en las nueces, en las semillas de aceite u otros materiales vegetales, o la larga cadena de DHA, EPA y DPA suministrado por pescados, mariscos y fermentacin de las algas.

    La base de datos de los nuevos productos de Mintel Global (GNPD) muestra que el

    nmero de nuevos alimentos, que se refi eren a omega 3 en su descripcin de productos incluyendo los alimentos para mascotas, bebidas y suplementos dietticos, han aumentado considerablemente en la ltima dcada en todas las regiones del mundo. En el 2000, unos 136 productos de tales lanzamientos fueron divulgados a nivel mundial. Este nmero aument a 2.075 en 2009. Sin embargo, a partir de 2008, en Europa y Amrica del Norte, los nuevos lanzamientos de omega-3 disminuyeron ligeramente y esto se debe probablemente a varias razones, incluyendo una maduracin del mercado, la anticipacin a nuevas regulaciones que afectan a los alimentos funcionales y de propiedades saludables, y la recesin econmica (con la introduccin de nuevos productos han bajado colectivamente en Norte Amrica). Por ejemplo, aunque la introduccin de omega-3 ha disminuido en cifras absolutas de 781 en 2008 a 623 en 2009 en Norte

    Amrica, como un porcentaje de todos los productos nuevos este se mantuvo estable. Es decir, de todos los nuevos productos en 2008, los productos omega-3 fueron un 2,7%, pero 2,8% en el 2009.

    Los factores econmicos han tenido un impacto similar en el lanzamiento de nuevos productos en los pases latinoamericanos. A principios de esta dcada, Argentina tena durante varios aos una tasa muy baja de introduccin de nuevos productos, dice Lynn Dornblaser, directora del grupo de soluciones personalizadas, de Mintel International. Varias de las compaas multinacionales de alimentos casi se retiran del mercado. Sin embargo, como la economa mejor, vimos el aumento de

    lanzamientos de nuevos productos. Esto proporciona ms oportunidades de xito para los productos con ingredientes especializados para la salud, tales como los Omega 3s.

    En Amrica Latina, los nuevos productos, bebidas y suplementos dietticos con la descripcin de cidos grasos omega 3s incrementaron de 213 en 2008 a 293 en 2009. GNPD Mintel muestra que de

    El progreso en los conocimientos nutricionales y el inters de los consumidores conduce a nuevos productos de omega-3.

    Omega 3 a la Vanguardia

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    Foto cortesa de GNPD Mintel. Alrededor de septiembre de 2009, La empresa Mastellone Hnos de Argentina present una leche descremada con bebida de naranja bajo la marca de La Serenisima SerCol 3. Los aceites de pescado proporcionan los cidos grasos omega-3. La etiqueta adelante muestra que el producto contiene fi toesteroles y omega-3 que ayuda a reducir el colesterol, protege el sistema cardiovascular y fortalece el sistema inmunolgico.

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    sus benefi cios para la salud del corazn, su valor nutricional se penetra ms cuando el cuerpo convierte el ALA omega-3 a la forma ms larga de DHA y EPA omega-3, que se hallan fcilmente en fuentes marinas. La bioconversin de ALA a EPA y DHA es limitada y obstaculizada

    Contina en la pgina 17

    visite http://bit.ly/5PJsby en el Internet. Tambin visite a www.industriaalimenticia.com y busque en el rea de bsqueda Los cidos grasos omega-3.

    El material vegetal tales como semillas de linaza, nueces, cha y aceites como la canola y soya son fuentes ricas en el esencial cido graso ALA. Adems de

    los seis pases estudiados, Brasil es el lder con 130 productos en esa ndole de productos lanzados en el 2009 seguido por 60 en Mxico y 46 en Chile.

    Al igual que en Estados Unidos y en otros lugares, los productos de omega-3 aparecen en particular en alimentos para mascotas y en la categora de suplementos dietticos. Muchos productos que hereditariamente contienen omega-3, tales como los que contiene pescado o aceites vegetales, han promocionado la presencia de este cido graso. Por ejemplo, GNPD anota que en Mxico, McCormick ha reformulado su Mayonesa Chili para agregar cidos grasos omega-3. Es muy probable que su fuente sea el aceite de soja que contiene.

    Tambin estn surgiendo productos muy innovadores. La empresa Mastellone Hnos de Argentina present una leche descremada con bebida de naranja bajo la marca La Serenisima SerCol 3. Los aceites de pescado proporcionan los cidos grasos omega-3. La etiqueta muestra que el producto contiene fi toesteroles y omega-3 que ayuda a reducir el colesterol, protege el sistema cardiovascular y fortalece el sistema inmunolgico.

    ACTUALIZACIONES DE LA REGULACIN Y LA SALUDAos de investigacin y epidemiolgica, apoyan los benefi cios saludables de los cidos grasos omega-3. Estos incluyen el desarrollo cognitivo y la inmunidad, reducen el riesgo de cncer, mejoran la funcin inmune y la salud cerebral, reducen los sntomas de la artritis reumatoide y benefi cios para la salud cardiovascular, los cuales son probablemente los ms conocidos por los consumidores en Norteamrica. Para ver un debate sobre los benefi cios y consideraciones en torno ALA, segn lo anunciado en un peridico por el Consejo de linaza de Canad,

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    Los consumidores observan los ingredientes y esperan encontrar algo ms. Ms beneficios. Ms innovacin. Ms resultados. Es por eso que los procesadores de alimentos confan en el omega-3 de OmegaPure para aprovechar los beneficios comprobados de estos cidos grasos y agregar valor a sus productos. Actualmente tiene que brindar ms. Con nuestros productos, recursos y experiencia, le podemos ayudar a hacer precisamente eso.

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    Institute of Medicine para establecer la ingesta diettica de referencia (IID) para la EPA y DHA omega-3. Ver http://tinyurl.com/ychugom para ms detalles.

    Con todo, el futuro parece inusualmente brillante para estos componentes nutricionales. IA

    por factores tales como los altos niveles de cidos grasos omega-6, tpicos de las dietas occidentales para adultos. Algunos estudios estiman que la conversin de ALA a la EPA fl uctan entre el 0,2% al 8%, aunque la tasa de conversin del 21% se mostr en mujeres jvenes (Burdge, GC y Wootton, PA. 2002. Br. J. Nutr. 2002. 88: 411-420.)

    Un reciente desarrollo agrcola es el SDA, un aceite de soja omega-3 que ha obtenido la aprobacin por la FDA de Estados Unidos para su uso en los alimentos. Ya que el SDA no requiere el paso enzimtico de la desaturasa, cambia en un ndice ligeramente superior en el cuerpo a la EPA que el ALA que se encuentra en el aceite de soja tradicional.

    Aunque el porcentaje de nuevos productos que hacen alarde de su contenido de omega-3 parece estabilizarse en Estados Unidos y Canad, hay varios factores de apoyo constante e incluso ha aumentado el inters en estos ingredientes. Estos incluyen un fl ujo constante de nuevas investigaciones que apoyan sus principales benefi cios saludables y los esfuerzos por establecer la ingesta diaria recomendada. Por ejemplo,

    un consorcio de nueve organizaciones se ha dirigido al

    Lanzamientos de Nuevos Productosque mencionan Omega 3

    Regin 2000 2009

    Asia y el Pacfi co 16 372

    Europa 79 689

    Amrica Latina 9 293

    Oriente Medio y frica 1 98

    Amrica del Norte 31 623

    Total 136 2075 Fuente: GNPD Mintel

    Cuando la base de Datos Globales de Nuevos Productos de Mintel es buscado por los alimentos (incluyendo alimentos para animales), bebidas y los suplementos dietticos que se refi eren a Omega 3s, muestra que estos productos han aumentado en popularidad en todas las regiones del mundo.

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