Norsminde Kro - Eventmagasin 2015
-
Upload
norsminde-kro -
Category
Documents
-
view
224 -
download
2
description
Transcript of Norsminde Kro - Eventmagasin 2015
1
EVENTMAGASINET 2015
NORSMINDE KRO
2
VELKOMMEN TIL ÅR 2015
PÅ NORSMINDE KRO
I dette magasin giver vi jer et første kig på, hvad vi tilbyder på
kroen i det kommende år. Vi har arbejdet hårdt på at sætte et
program op, der kan glæde vores gæster endnu mere end det
foregående års program.
Gastronomi, vin, musik, kokkekurser og meget mere fylder
kalenderen, og vi kan ikke vente med at komme i gang.
Vær klar med blyanten så du kan sætte kryds i kalenderen på
netop de datoer og spændende events der fanger dig!
God fornøjelse.
Med venlig hilsen
Søren Pedersen & personale
3
GOURMETOPLEVELSEN PÅ NORSMINDE KRO
En helt unik oplevelse En hyggelig gennemført vinkælder, egne producerede
råvarer, egne imponerende vine, top ambitiøse kokke, og
landets bedste tjenere.
Det lyder godt.
”Med et par ny ansættelser strammer vi vores niveau, og
har ambitioner om at levere rigtig gode oplevelser”
- dir. Søren Pedersen, Norsminde Kro
KRISTIAN MIKKELSEN,
F&B MANAGER
Kommer fra
Restaurant ÉT, hvor
han har haft ansvar
for vin og service.
Kristian har en finger
med i hele huset.
TABITA MORTENSEN,
RESTAURANCHEF,
SOMMELIÉR
Blev Årets Tjener
2013 og Nordisk
Mester i 2014,udlært
fra Molskroen, og
har været rundt på
landets bedste
steder.
En rigtig vellykket aften, får du i vores Restaurant.
Hygge, intimitet, en af landets største vinkældre, med et enormt udbud. Gastronomi på højeste
plan, og en historie tilbage fra 1693.
Det er klasse og unikt. Et besøg på Norsminde Kro, er noget helt specielt. Teamet er fyldt
med drive, action og vilje til at gøre en forskel.
På tallerknerne er mange af retterne lavet på og af lokale produkter der er lige uden for døren.
Køer, grise, får, muslinger, hummer. Grøntsager, korn, der er så mange produkter som kroen enten
selv ejer, eller får specielt produceret.
En oplevelse der skal prøves, og du kan også reservere værelser på kroen.
PRØV EN AFTEN MED DET HELE TIL 1495,- PR. PERSON
4
CHAMPAGNEMIDDAGEN MED
XAVIER LECONTE Fredag d. 16. januar 2015, kl.18.00
Årets første besøg, fra Champagne – Ardenne.
Kom og mød vinbonden, kokken, og alle de inspirationer der er i luften når mad
og vin går op i en højere enhed.
Fredag den 16. januar holder vi nemlig champagnemiddag med vores helt eget champagnehus,
Xavier Leconte.
Vi smager på udsøgte flasker fra Xavier Leconte sortimentet, og serverer selvfølgelig en lækker
menu af skønne retter til.
Aftenens menu:
Østers – Hummer – Rødtunge
Fois Gras– Kalve
Oste – Petit fours
Champagnemenuen:
Reserve*Prestige*Cuvée Alexis*Cuvée Jaine*
Vintage 2004 Pinot Mineur*Vintage 2005 Chardonnay*Rose Vintage
Hele denne oplevelse til 1795,- pr. person.
BESTIL DIN PLADS ONLINE HER
Vin & Gastronomi 2015
5
Vin & Gastronomi 2015
THE WINEPARTY IS BACK
fredag den 27. februar 2015, kl. 18.30 Elsker du vin, men mangler du nogle gange nogen at dele glæden med,
er The Wineparty en fantastisk løsning.
Vi smager en masse forskellige vine. Det er vinen der bærer dette arrangement,
og maden er ikke omdrejningspunktet.
Den er god, klassisk og original.
Australiens vinhus er i fokus.
Mens retterne sejlier ind smager vi 3 hvidvine ”blindt”
Herefter:
2005 Pinot Noir
2003 Wine no. 1 Cabernet Sauvignon
2006 Wine no. 2 Cabernet Sauvignon
2005 Wine Underhill Shiraz
Pris pr. person 998,-
For masser af mad og 7 store vinoplevelser
6
KONCERTER I 2015
INTIMKONCERT MED
STEEN JØRGENSEN Sort Sols frontmand siden 1979, Steen Jørgensen har debut med sit nye
soloprojekt ”Standards for living”. Oplev ham live fredag den 30. januar 2015
fra kl. 18.00 på Norsminde Kro.
Vi starter aftenen med at servere en lækker 4 retters vintermenu, hvorefter
Steen Jørgensen indtager scenen med sit akustiske set.
Pris pr. person 795,-
INTIMKONCERT MED MADS LANGER Vi byder endnu engang talentet Mads Langer varmt velkommen,
fredag den 13. februar 2015 fra kl. 18.00 på Norsminde Kro.
Efter hans sidste hjertevarmende optræden, over hele to dage, hvor
billetterne i øvrigt blev revet væk, kan vi ikke andet end glæde os til endnu
en fantastisk oplevelse.
Vi serverer en vinterinspireret 4 retters Brasseri menu i vores skønne lokaler,
hvorefter Mads Langer optræder.
Pris pr. person 1495,-
INTIMKONCERT MED
RASMUS WALTER Han er kendt fra bandet Grand Avenue, og nu er aktuel med sit nye soloalbum.
Vi ser frem til at byde Rasmus Walter velkommen for første gang på Norsminde
Kro fredag den 27. marts 2015 fra kl. 18.00.
Vi starter traditionen tro med en dejlig 3 retters forårsinspireret menu, og efter
går Rasmus Walter på.
Pris pr. person 855,-
FR
ED
AG
DEN
30.
JA
NU
AR
20
15
FR
ED
AG
DEN
13. FE
BR
UA
R 2
015
FR
ED
AG
DEN
27. M
AR
TS 2
01
5
VI ÅBNER VORES HYGGELIGE BAR I BRASSERIET EFTER ALLE KONCERTERNE MED ØL, VIN, CHAMPAGNE OG
LÆKRE DRINKS.
7
INSPIRATION TIL
NYTÅRSMENUEN
Ingredienser 4 personer
1 kg svinebryst uden ben, ikke
opskåret
3 løg
6 flotte fennikel
1 l appelsinjuice
500g grofthakket svinekød
4 stjerne anis
Kardemomme
Kanel
Vanilje
½ bundt timian
Muskatnød
Røget paprika
Laurbær
Hvidløg
1 l vand
Kørvel til pynt
Svinebryst
Braiser svinebryst ved 175grader med løg, laurbær, hvidløg og
vand i 3-4 timer til det er mørt. Køl kødet ned, mens det er under
pres (læg det evt. mellem 2 bageplader og brug en gryde som
vægt).
Skær brystet ud i lige store stykker og rids sværen.
Kog lagen ned med rødvin, indtil den når en konsistens nær sirup.
Varm bryststykkerne ved 180grader, til sværen begynder at
poppe, hvorefter de glaceres med saucen.
Pølse
Vend hakket svinekød med timian, røget paprika, muskatnød,
finhakket løg, salt og peber.
Brug en pølsestopper til at fylde det hakke svinekød i tarme til en
lang tynd pølse.
Bag pølsen overdækket ved 120grader i 20 minutter. Skær
pølsen i mundrette stykker og grill ved høj varme.
Fennikel og sauce
Kog appelsinjuice, stjerne anis, kanel, vanilje, og kardemomme
op og hæld appelsinjuice i et ovn fad.
Skær fennikel i ensartede stykker og put dem i appelsinlagen,
dæk med sølvpapir og braiser i ovnen, indtil fennikel er helt mørt.
Sigt lagen fra og kog ned til sirupsagtig konsistens.
Mandler
Rist de smuttede mandler på en varm pande, indtil de er gyldne,
og krydr med salt.
8
Norsminde anex og bade-logi - Grundlagt 1693
Norsminde Kro har en
værelsesdel som ligger i kroens
ældste fløj Her finder du vores
Anex og Bade-logi.
Værelserne er originale, og er ny
restaureret med respekt for
historien.
Efter en gennemgående
renovering er værelser nu
indrettet med livlige og naturlige
farver, som komplimenterer de
fredlige og flotte omgivelser der er
på Norsminde Kro.
9
Har du brug for at komme væk fra den
travle hverdag, og nyde en fredelig
stund så tilbyder vi denne lille oase, som
ligger ud til den smukke krohave, og få
meter fra havnen og Norsminde Fjord.
Vi har lavet en lille teaser med flere
billeder fra vores hyggelige værelser.
Her kan du se i alt 5 værelser, få et
indtryk og fange stemningen af disse
hyggelige værelser.
Se filmen ved at klikke på nedenstående
billede.
Norsminde anex og bade-logi - Grundlagt 1693
10
Vin & Gastronomi 2015
LANDETS BEDSTE
KVINDELIGE KOKKE søndag den 8. marts 2015, kl. 17.30
Danmarks bedste kvindelige kokke, mødes til kokketræf den 8.
marts 2015.
Denne søndag er der en energisk og høj gastronomisk
atmosfære i køkkenet.
De serverer nogle af deres kreationer for jer, og giver jer en
smagsprøve på deres fantastiske evner indenfor kokkefaget.
Kom og oplev:
Mette Gassner
Mette Dahlgaard
Kamilla Seidler
Camilla Bailey
Pernille R. Rasmussen
Lisbeth Jacobsen
Kristina Wolf
Pris pr. person 1880,-
BESTIL DIN
PLADS
HER
11
Vin & Gastronomi 2015
PIEMONTE
WEEKEND - med italienske Elio Filippino
lørdag den 14. marts 2015, kl. 18.30
Vores Piemonte producent, Elio Filippino har sagt ja til at komme denne weekend.
Vi begynder som altid med afternoontea, herefter et vinseminar, i og omkring Elios vine. Vi smager
hans forskellige vine, og der er rig mulighed for at stille spørgsmål omkring Piemonte og Elios vin.
Kl.19.00 starter aftenens gastronomiske oplevelser, naturligvis med vine fra Elio Filippino.
Middagen serveres ved separate borde, og der vil ikke være fælles præsentationer af mad og vin.
Aftenen vil foregå helt som vores aftener i Gourmetrestauranten.
Overnatning i individuelt indrettede værelser, med hjemmelavet morgenbuffet.
AFTENENS MENU VINMENUEN
Små crostinis & kendte klassikere
2010 Spumante Rosé di San Cristoforo
Præstekvæler & vilde broccoli
2012 Gavi D.O.C.G & Nuela "Barbera
D'alba D.O.C
Lokal "sushi" med citron
Barbera D'alba, Vigna Veja & Barba
Cesco, Barbera D'alba
Vagtel med salat med gammel balsamico
2008 "4 Amis" Langhe D.O.C.G
Risotto med sort kardemomme
"Sorí Capelli" Barbareco & Barbaresco
"Sorí Capelli" Riserva
"Steak Piemontese" & sauce fiorentina
"La Morra" Barolo D.O.C.G
Litchie & Rosa
Moscato D'asti D.O.C.G
Pris pr. person 1.950,-
BOOK HELE
OPHOLDET
HER
12
NORSMINDE KRO GÅR NYE VEJE
Ene-undervisning i køkkenet, specialkurser som f.eks. pasta, sushi,
thai. Teambuilding med forskelligt tema, vinsmagninger måske
hos dig, med dine egne vine, eller i kroens store kælder.
Vinture til østjyske vinbønder.
Du kan også blive restauratør for en dag, rejse med på besøg hos
vinproducenter, og bliv en sand mester til at kombinere
mad og vin.
Check www.aarhuskokkeskole.dk
Vi kan løse alle opgaver.
Kontakt os for yderligere informationer.
13
14
14. januar Kroen åbner – kl. 12.00
15. januar
Vinskolen –
Chateauneuf du Pape
16. januar Champagemiddagen med
Xavier Leconte
23. &
24. januar
Spansk besøg af L’escaleta
(udsolgt)
30. januar
Intimkoncert med Steen
Jørgensen
01. februar
Eftermiddagskoncert med Kim
Sjøgren
02. februar
Kokkeskolen - fisk
13. februar
Intimkoncert med
Mads Langer (få billetter)
14. februar
Valentins aften
på Norsminde Kro
27. februar
The Wineparty 2015 –
Yarra Yering
08. marts
Landets bedste kvindelige kokke
14. marts
Piemonte Weekend
med Elio Filippino
2015