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Municipio de Tame – Arauca

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MISIÓN

Producir, transformar y comercializar productos del sector agropecuario como

empresa pionera en el departamento de Arauca, mediante procesos con

estándares de calidad que satisfagan las necesidades del consumidor a

precios justos, que promuevan el desarrollo, crecimiento, competitividad y

rentabilidad a la organización, con un criterio de responsabilidad social con la

comunidad y el medio ambiente.

VISIÓN

PRODISAP se proyecta a ser en el 2015 una empresa líder en producción,

transformación y comercialización de productos agropecuarios,

implementando tecnologías que generen desarrollo empresarial, ampliación

de la cobertura del mercado, contribuyendo al fortalecimiento de la cadena de

plátano y crecimiento socioeconómico de la región.



OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Dar valor agregado a los productos agropecuarios de la región,

reduciendo los canales de comercialización que se verán reflejados

en mayores ingresos y oportunidades para el productor.

Ofrecer en el mercado productos frescos y procesados de excelente

calidad que cúbran las necesidades que el consumidor y el mundo

actual exige.

Desarrollar programas de crecimiento productivo, formativo,

ambiental y social para los integrantes de la empresa y su entorno,

que promuevan el mejoramiento continuo de su bienestar y calidad

de vida.



RESEÑA HISTORICA

PRODISAP surgió luego de un proceso de formación dirigida por el SENA, programa

Jóvenes Rurales Emprendedores, en el cual se certificaron 40 productores del sector de

Botalón veredas Bajo Cusay I, II y aledañas en “Producción y comercialización de plátano

Hartón y manejo pos cosecha” en Julio de 2010, con la gestión de los directivos de la

época del SENA regional Arauca en coordinación con la regional de Armenia se obtuvo el

apoyo de un Ing. de alimentos que fortaleció en transformación de plátano, quien genero

alternativas de aprovechamiento y valor agregado al producto, con la elaboración de

plátano entero pelado empacado al vacío, snaks, patacones pre fritos empacados al vacío,

harinas y coladas. Fue algo muy interesante pues estábamos viendo otras formas de

comercializar el producto en el mercado, y sobre todo de poder obtener mayores

beneficios en precio y conservación.

Una vez realizada esta capacitación surgió la iniciativa de algunos aprendices de elaborar

muestras de estos productos, con el apoyo de la institución educativa Froilán Farías, la

cual cuenta con el taller de transformación de alimentos. Dando a conocer los productos

en el municipio en ferias, se observó gran aceptación por ser productos innovadores, con

valor agregado para cubrir las necesidades del mercado actual.

En el mes de noviembre de 2010 se reunieron 8 aprendices SENA y asignaron un dinero

para la compra de alguna maquinaria necesaria para elaborar muestras del producto

(plátano Hartón pelado empacado al vacío, pataconas prefritas empacadas al vació y

snaks de plátano de sabores (limón, pollo, picante, natural). Con la asesoría de la gestora

del SENA Jóvenes Rurales Emprendedores a partir de enero de 2011 se continuó el

proceso de estructuración y legalización de la empresa en el mes de mayo de 2011

conformada por 20 socios fundadores, mejorando los productos para ofrecer calidad,

variedad y buen servicio al cliente.



FICHA TECNICA DEL PLATANO HARTON

Taxonomía

Reino: Vegetal

Familia: Musaceae

Género: Musa

Especie: Paradisiaca L.

Nombre científico: Musa paradisiaca L.

Nombre común: Plátano

CUADRO NUTRICONAL DEL PLATANO HARTON

Agua 61,0

Proteínas 1,1

Grasas 0,2

Carbohidratos 36,0

Fibra 0,6

Cenizas 1,0

Otros componentes (mg)

Calcio 5,00

Fósforo 30,00

Hierro 0,50

Tiamina 0,07

Riboflvina 0,03

Niacina 0,50

Vitamina A 540 Ul



FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO

PRODUCTO 1: PLATANO ENTERO EMPACADO AL VACIO

NOMBRE DEL PRODUCTO:

PLATANO ENTERO EMPACADO AL VACIO

DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

PLATANO HARTON SELECCIONADO CON LOS MAXIMOS PARAMETROS DE CALIDAD, PELADO, POSTERIORMENTE EMPACADO AL VACIO.

COMPOSICION

PLATANO HARTON FRESCO ANTIOXIDANTE

PRESENTACION COMERCIAL

PAQUETE POR 3 UNIDADES PESO PROMEDIO 750 A 1000 GRS

TIPO DE CONSERVACION

DE Oº C A 4º C

PROCESO DE ELABORACION

RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

CLASIFICACION

LAVADO

PELADO

APLICACIÓN ANTIOXIDANTE

EMPAQUE AL VACIO

ALMACENAMIENTO EN FRIO

VIDA UTIL DEL PRODUCTO

25 DIAS EN CONDICIONES OPTIMAS DE ALMACENAMIENTO

USOS

SANCOCHOS, COLADAS, PATACONES, TORTAS, FRITURAS, PLATOS ESPECIALES,

IMAGEN DEL PRODUCTO




PRODUCTO 2: PATACON PREFRITO EMPACADO AL VACIO


PATACON PREFRITO EMPACADO AL VACIO


PLATANO HARTON PICADO EN TROZOS, SOMETIDO A FRITURA, MOLDEADO EN PATACON, EMPACADO AL VACIO.

COMPOSICION

PLATANO HARTON FRESCO ANTIOXIDANTE ACEITE VEGETAL DE OLEINA DE PALMA


PAQUETE POR 6 UNIDADES PESO PROMEDIO 250 A 350 GRS


DE Oº C A 4º C



CLASIFICACION

LAVADO

PELADO

PICADO EN TROZOS

FRITURA

EMPAQUE AL VACIO

ALMACENAMIENTO EN FRIO



USOS

PATACON CON SALSAS Y HOGADO, ACOMPAÑANTE DE COMIDAS Y PLATOS ESPECIALES,

IMAGEN DEL PRODUCTO




PRODUCTO 3: TAJADITAS DE PLATANO


TRAJADITAS DE PLATANO TAJISNAKS SABOR NATURAL, POLLO, PICANTE, LIMON.


PLATANO HARTON TAJADO FINAMENTE, CROCANTES DE AGRDABLES SABORES LIMON, POLLO, PICANTE, NATURAL.

COMPOSICION



UNIDAD POR 50 GRS PAQUETE POR 12 UNIDADES


TEMPERATURA AMBIENTE, LUGARES FRESCOS.



CLASIFICACION

LAVADO

PELADO

TAJADO

FRITURA

EMPAQUE

ALMACENAMIENTO



USOS

REFRIGERIOS, PASABOCAS, ACOMPAÑANTE DE COMIDAS Y PLATOS ESPECIALES,

IMAGEN DEL PRODUCTO




PRODUCTO 4: HARINA DE PLATANO


HARINA DE PLATANO.


PLATANO HARTON PICADO EN TROZOS, SOMETIDO A FRITURA, MOLDEADO EN PATACON, EMPACADO AL VACIO.

COMPOSICION



UNIDAD POR 50 GRS PAQUETE POR 12 UNIDADES


TEMPERATURA AMBIENTE, LUGARES FRESCOS.



CLASIFICACION

LAVADO

PELADO

TAJADO

FRITURA

EMPAQUE

ALMACENAMIENTO



USOS

REFRIGERIOS, PASABOCAS, ACOMPAÑANTE DE COMIDAS Y PLATOS ESPECIALES,

IMAGEN DEL PRODUCTO

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