let's take your veggie a break
-
Upload
manita-boonpanuwichit -
Category
Documents
-
view
217 -
download
0
description
Transcript of let's take your veggie a break
Part I : Let’s slow 4
Consumernism 4
Industrial Revolution 6
Time 8
let’s slow 20
Slow Movement 22
Organic Ways 31
health 32
ecology 38
care 42
fairness 47
Part I : Let’s grow 58
Let’s grow 58
มะนาว 62
คะน าฉ องกง 64
โต ว เหม ยว 66
ป เล 68
พร กข หน 70
ถ วงอก 72
เบญจมาศ 74
ทานตะว น 76
DIY 80
4
CONSUMERISMCONSUMERISMณ จดนเรามวธการผลตในระบบอตสาหกรรม เราผลตพชและสตวได
จำานวนมหาศาล จากพนทเพาะปลกและฟารมปศสตวทวโลก เปนวตถดบ
สำาหรบปอนเขาสโรงงานอยางตอเนองและสมำาเสมอ ยงสนคาหลงไหล
ออกมารวดเรวเทาไหร ยงตองการใหผคนจบจายรวดเรวเทานน จงตอง
ขยายตลาดและกระตนแรงซอสนคา เพอใหสารพนขาวของจากโรงงาน
อตสาหกรรม เลอนสายพานการบรโภคโดยไมสะดดเชนกน เกดเปนกระแส
ความนยมบรโภค ทเราคนเคยกนวา “บรโภคนยม” ซงแปลงายๆ คอ
ความนยมในการบรโภค ซงไมใชนยมระดบธรรมดาๆ แตถงขนตดใจ
หลงใหล คลงไคลการซอการบรโภค กระทงเขาขาย จบจายเกนความพอด
ซอเกนความจำาเปน บรโภคเกนความตองการ บรรดาผผลตพยายาม
ปลกกเลส ความอยากไดและเรงสปดกจกรรมการซอขาย ใหเกดขนวองไว
ในปรมาณมาก โดยกลยทธทมกจะงดมาใช ไดแก โฆษณายวนำาลาย
ลอใหตามแฟชน แขงขนหนราคา ขายทกททกเวลา ซอใหมงายกวา
ฟมเฟอยกลายเปนเขาทาและตอกยำาวาเราเปน “ผบรโภค”
6
กระแสความเรงรบทเราเผชญอยในปจจบน
สงผลมาจาก “การปฏวตอตสาหกรรม”
ในชวงปลาย ค.ศ.ท 18 ถงตน ค.ศ.ท 19
โดยเครองจกรพลงถานหนของ เจมส วตต
เปนบนไดขนแรกของการผลตในระบบ
อตสาหกรรม มนเขาแทนททงแรงงานคน
และสตว ทำาใหมสนคาคลอดจากโรงงาน
ในปรมาณทมากขนโดยใชเวลานอยลง...
Indu st r ial R e vol ut ion Indu st r ial R e vol ut ion
ถดจากนนชวงปลายค.ศ.ท 19องคความรวทยาศาสตรทพฒนา
อยางกาวกระโดด มนษยเรมใชประโยชนจากเชอเพลงฟอสซล
ทงกาซธรรมชาต ทงนำามนปโตรเลยมและเรยนรวธการผลต
พลงงานไฟฟา ผสมโรงดวยไอเดยการทำางานดวยระบบสายพาน
สายพาน เครองจกร และพลงงาน คอสตรสำาเรจของการผลต
สนคาอยางไมรจกเหนดเหนอย นบจากนนระบบการผลตใน
โรงงานอตสาหกรรมกไมเคยชาลงอกเลยและยงยงเรวขนเรอยๆ
Timeบรรพบรษของมนษยนน ดำาเนนชวตตามนาฬกาชวภาพใน
รางกาย หวกทองรอง งวงกหาวและแหงนหนามองฟา
ดดวงอาทตย ดวงจนทรเพออางองเวลาคราวๆ ในรอบวน
เมอมนษยเรมคดคนประดษฐนาฬกาขน ตงแตนาฬกาแดด
นาฬกานำา นาฬกาทราย พฒนาจนมนาฬกาทบอกเวลาได
เทยงตรงมากขนเรอยๆ จนถงนาฬกาควอตช ทคลาดเคลอน
เพยง 1/500 วนาทตอป การรบรเวลาชวยใหเราไมพลาด
กำาหนดนดหมายและทำางานไดมประสทธภาพ แตขณะเดยวกน
เรากปลอยใหนาฬกา กดดนและบงการชวตเรามากขนทกท
แลวเรากบาจวงไลตามมนมากขนทกวนอกตางหาก!
11
ยคนเปนยคแหงความเรงรบขนาดไหน รบตนนอน รบแตงตว
รบทานขาว รบไปทำางาน รบประชม รบกลบบาน ชวตมแตคำาวา
รบเรงและเรงรบ จนเราละเลยทจะหนกลบมามองดสงรอบขาง
ความสมพนธกบครอบครว คนรอบกาย แมกระทงตวเราเอง
บอยครงทเราปลอยใหความเรงรบมาเปนบดบงความงามรอบตว
สงผลใหคณภาพชวตแยลงตามไปดวย นอกจากนการใชชวต
เรงรบ ยงเปนสาเหตของโรคททางการแพทยเรยกวา Hurry-
Sickness Syndrome ซงจะมอาการหวใจเตนรวและเรว ใจสน
หายใจไมทนจนหอบ สงผลใหแขนขาหมดแรง และมผลตออารมณ
ทำาใหเปนคนใจรอน ขโมโห เขากบผอนไมได ฉนเฉยวงายกบ
เรองทไมทนใจ นอกจากนยงเสยงตอโรคตางๆ เชน โรคเครยด
โรคไมเกรน โรคหวใจ และโรคความดนโลหตสง
12
รบตนเชาภายในหนงนากาปลก ไมมเวลาออยอง
ลกขนอาบนำ แปรงฟนพรอมนงสวม
อาบนำแตงตวใหไว
อยาคดวาจะเหลอเวลาทนสำหรบอาหารเชา
คงตองหวทองกวๆไปใหทนกอนเจานาย
13
รบเคลยรงานกองพะเนนแตเชา
เอกสารบรษท ออเดอรลกคา
ประชมแผนก รายงานประจำป
ทองยงวางตงแตเชา
วนนรสกมนๆเออๆ
สมองชา หงดหงดอก
เปนผลจากการปฏเสธมอเชา
ในระยะยาวสงผลใหความจำเสอม
หรอเปนอลไซเมอรไปเลย
14
พฤตกรรมกนดมรบๆ ยงสมพนธกบความอวน คอการเลอกกนอาหาร
จานดวนหรอบะหมกงสำาเรจรป ทงสองสงนอดมดวยแปงและไขมนสง
ถงแมวาฟาสฟดพยายามผลตอาหารเพอสขภาพออกมาเพอลางภาพ
อาหารขยะ แตเมอคำานวณแลวแคลอรกยงเกนความตองการอยดซงจะ
แปลเปนความอวน โซเดยมและไขมนอมตวทมากเกนกยงเพมความเสยง
ตอการเปนโรคหวใจดวยและการทเรารบทานอาหารยงสงผลใหนำาหนกตวเกน
เพราะสมองสวนทรบรวาอมแลว ทำางานคอนขางชา กวาจะตอบสนองวา
อมแลวนะ พอไดแลว ตองใชเวลา15-201นาท ดงนนหากเรารบยดอาหาร
ลงทองใน 10 นาทแรก กวากลไกลสมองจะเรมทำางานแตะเบรกใหหยดทาน
กไดรบพลงงานเกนความตองการไปแลวหลายชวงตว แลวจะไมอวนไดยงไง
15
fast food
miCrowave
instant noodle
เบอรเกอรถอกำาเนดในสหรฐฯ ราวๆ 90 ปทแลว
กลางค.ศท 20 รานฟาสตฟดแบงบานเปนดอกเหด
พรอมกบเรงความเรวในการประกอบอาหาร ตดหน
แชแขงมาจากโรงงาน พนกงานเพยงแคทำาใหรอน
จดวาง ไมกนาทกพรอมเสรฟถงมอคณ!
จากความบงเอญหลงสงครามโลกครงท 2 เมอ
พบวาคลนแมเหลกไฟฟาจากอปกรณแมกนตรอน
ทำาใหชอคโกแลตละลาย จนเกดการพฒนาตอมา
จนกลายเปนอปกรณสำาคญคครว อนอาหารให
รอนพรอมทานภายในชวงเวลาไมกวนาท
วางขายทญปนเมอ 50 ปทแลว ซงในขณะนน
ตองการความอมงายและไว เพราะอยในชวงเรง
ฟนฟประเทศหลงแพสงคราม เวลาผานไปบะหม
กงสำาเรจรปไดรบความนยมขน แคเทนำารอน
พรอมทานใน 3 นาท
Let’sSlow
เนองจากปจจบนความเรวนนสบสนจนทำาใหเราลม
มองประโยชนของความชาบางอยางไป ความชานน
ไมไดหมายความวาทำาอะไรเชองชา แตเปนเรองของ
การใสใจในรายละเอยดของชวตมากขน การใชชวต
ใหชาลงจะทำาใหคลนสมองชาลงดวย มงานวจยชวา
คลนสมองทชาลงมประโยชน เพราะจะทำาใหสมอง
ทำางานไดดกวาปกต การใชชวตใหชานนหมายถงวา
ใชเวลาอยกบตวเองใหมากขน ใสใจในรายละเอยด
รอบตวมากขน กลบมามองทใจของเรา อยอยางมสต
จะทำาใหชวตมความสมดลทงกายและใจ
23
movementกระแสการใชชวตในแบบชาๆ หรอทเรยกกนวา Slow Movement
จะวาไปกไมใชเรองใหมซะทเดยว มนคอยๆ แผขยายแนวรวม
ทวโลกและปรากฎภาพชดเจนขนเรอยๆ ในชวงสบปทผานมา
เมลดพนธความชาเมลดแรกแตกยอดออน เมอ Carlo partini
นกหนงสอพมพชาวอตาเลยน ออกโรงปลกกระแส Slow Food
เพอแสดงทาทตอตานรานฟาสตฟดอยาง Mcdonalds ทเขามา
เปดสาขาในกรงโรมเม อป ค.ศ 1986 นานกวาสองทศวรรษ
ทแนวคด Slow Food เตบโตขน ทเดดกวานนมนจดประกาย
ใหใครตอใคร หนมาปลกเมลดพนธความชาในหวใจ แถมยงขยายวง
ความชาจากแคเรองกนไปสเรองอนๆ มากมาย
slow
24
slow city
slow travel
เรมตนทอตาล กอนจะแพรไปนอรเวย เยอรมนน องกฤษ แคนาดา ฯลฯ โดยสรางสภาพแวดลอมและจดการพนทเมองเพอผอนคลายความเรงรบของผคนและพฒนาคณภาพชวตใหดขน เชนเพมพนทสเขยวเพมเขตถนนคนเดน สนบสนนเกษตรทองถน ฯลฯ
แทนทจะพงตรงไปยงปลายทาง ลองหนมาสนใจรายละเอยดระหวางทาง
และเมอถงจดหมายกลองสรางความสมพนธกบผคน ชมชน วฒนธรรม
เพอสมผสรายละเอยดของสถานทนนๆ อยางแทจรง
25
slow gardening
slow architecture
ปลกพชผกในบรเวณบานของตวเอง ไมตองใหญโต ขอใหดแลไดทวถง
ปลอยใหพชทงหลายเตบโตตามฤดกาลธรรมชาต ลงมอทำสวนเอง
เพอความเพลดเพลนและผอนคลายดวย
เนนการกอสรางอยางคอยเปนคอยไป ใหสอดคลอง
กบสงแวดลอมสภาพสงคมและผสมแนวคดรกษา
วฒนธรรมดงเดมของทองถน
26
slow food
slow fish
การทำประมงอยางยงยนดวยภมปญญาดงเดม
จบปลาชาๆ มระยะเวลาใหปลาขยายพนธ
และไมลางผลาญทรพยากรและพนธปลา
Carlo Partini ผใหความสำคญกบศลปะการปรงอาหารดงเดมและการอนรกษอาหารทองถน สรางกระแสตอตานรานฟาสตฟดนยามของSlow food คอ สะอาด อรอยและเปนธรรม
27
slow parenting
slow reading
กระแสของกลมพอแมทไมรบเคยวเขญใหลกเรยนเรวเกนวย ปลอยใหเดกๆ ไดสนกสนานตามวยและเรยนรโลกดวยจงหวะชาๆ พรอมกาวนอยๆ ของตวเอง
การละเลยดอาน เปนความตงใจทจะอานใหชาลง เพอเพมอรรถรสความซาบซงหรอความเขาใจใหมากขน และชวยใหรสกผอนคลายดวย
Organic Ways
เกษตรอนทรย คอ ระบบการเกษตรทผลตอาหารและเสนใย ดวยความยงยนทงทางสงแวดลอม สงคมและเศรษฐกจ โดยเนนหลกทการปรบปรงบำรงดนการเคารพตอศกยภาพทางธรรมชาตของพช สตวและนเวศการเกษตร โดยหลกเลยงการใชสารสงเคราะห คำวา Organic นนดเปนคำทไดยนกนบอยในปจจบนอะไรทตดตราวา Organic กดทนสมย แททจรงแลวกคอเกษตรอนทรยนเอง จรงๆ สงนมนเปนเรองเกาเปนภมปญญาดงเดมของคนไทยมาตงแตสมยกอนซงคนไทยสวนใหญอยกบธรรมชาตและเปนเกษตรกรเกษตรอนทรยจงผกกบวถชวตคนไทยอยางแยกไมออก
33
เกษตรอนทรยควรจะตองสงเสรมและสรางความยงยน
ใหกบสขภาพอยางเปนองครวมของดน พช สตว มนษย โลก
และเปนหนงเดยวกนกบสขภาวะของระบบนเวศ
“”
สขภาพ
กน ชา
สมองสวนทรบรความอมนนทำางาน คอนขางทำางานชา ถาเรา
กนอาหารชาลง สมองจะมเวลารบสญญาณจากกระเพาะอาหารและ
ระดบนำาตาลในเลอดเพอเตอนวา“อมแลวนะจะ” กอนทเราจสวาปามจนเกน
ความตองการ ลองเคยวอาหารใหชาลงและนานขน คอยๆ กลน ไมเพยง
ลดปรมาณลมสวนเกนทจะลงทอง ยงชวยใหกระเพาะยอยไดงายขนอกดวย
35
ในชวโมงทำางาน เรากลยงานใหเตมรอย แตเมอถงเวลาเลกงาน
จงปลอยวางทกสงไวทนนและมงกลบบานดวยความผอนคลาย วธเดยว
ทเราจะชาลงได คอตองตดใจทำางานใหนอยลงอยในระดบทสมดลกบ
ขดจำากดและศกยภาพของตวเอง ระหวางชวโมง ทำางานกอยาลมหยด
พกสก 10 นาท ลกเดนเปลยนอรยาบทเขาหองนำา และไปสดลมหายใจบาง
36
คำาสอนวชาโยคะวาไว “ถาควบคมลมหายใจไดกจะควบคมชวตได”
หลายๆ คนสดลมหายใจเพยงตนๆ แผวๆ มาตลอดโดยไมรตว เรามาเรม
หดหายใจใหถกกนดกวา เรมจากยดตวตรง ใหปอดขยาย คอยๆ ผอน
ลมหายใจเขาออกชาๆ ใหชองทองสมพนธกบลมหายใจโดยกำาหนดจงหวะ
ใหสมำาเสมอ ฝกใหเคยชนจนปนนสย จะทำาใหอตราการเตนของหวใจ
ลดลงและรางกายรสกผอนคลายขน
หายใจชาๆ
37
แบงเวลามาขยบรางกายกนบาง
คนสวนใหญมกอางวาไมมเวลา
แบงเวลาดละครหรอเมาทมอย
มาเรมออกกำาลงกายดเสยบาง
แคลองเดนใหมากขน หรอเดน
ดวยสตจดจอแตละกาวเชอมโยง
กบลมหายใจ เกดความสงบสบาย
ชวยใหเขาถงสมาธและยงเปนการ
ออกกำาลงกายอกดวย
ออกกำ ลงกาย
39
เกษตรอนทรยควรจะตองตงอยบนรากฐานของระบบ
นเวศวทยาและวฐจกรแหงธรรมชาต การผลตจะตอง
สอดคลองกบวถแหงธรรมชาต และชวยทำใหระบบ
และวฐจกรธรรมชาตเพมพนและยงยนมากขน
“นเวศวทยา
”
40
ชวตเราทกวนนผกตดอยกบอาคาร หางสรรพสนคา หนาทว หรอบนถนน
สดแตลมหายใจเกาๆ ลมไปแลววาอากาศสดชนเปนยงไง แบงเวลาสกนด
ไปเดน วงหรอปนจกรยานในสวนสาธารณะ หรอถามเวลาเยอะหนอย
ลองพาตวเองออกจากเมองไปสปา นอนดดาว สดกลนดน กลนหญา
ฟงเสยงนำาไหล ใหออมกอดของธรรมชาตชะลอความเรวของชวตบาง
เขาหาธรรมชาต
41
ปลกอะไรกไดทอยากปลก แมในระเบยงแคบๆ บนคอนโดกเปนสวนได
ทกขนตอนตงปลก ดแล รดนำา จนถงการเฝามองการเตบโตของชวตเขยวๆ
ทงหมดเปนเรองทรบไมไดโดยเดดขาด มนจะสอนใหเราเรยนรเวลาของ
ธรรมชาต หลายคนบอกวา กจกรรมมอเปอนดนน ชวยใหใจสงบนงได
มากทเดยวหรอจะปลกตนไมททานไดกดด มอใหมหดปลกอาจหวนใจ
กลองเรมจากขนอนบาล เพาะถวเขยว แครดนำาเพยง 2-3 วน ทงดน
ปยหรอแดดกไมตอง งายๆ แคนกไดถวงอกสดใหมไรสารเคมแลว
ปลกตนไม
43
การบรหารจดการเกษตรอนทรยจะตองดำเนนการ
อยางระมดระวงและรบผดชอบ เพอปกปองสขภาพ
และความเปนอยของผคนทงในปจจบนและอนาคต
รวมทงพทกษปกปองสภาพแวดลอมโดยรวมดวย
“
”
การเอาใจใส
44
คำาวา Multitasking ใชอธบายการประมวลผลสารพดในเวลาเดยวกน
ของคอมพวเตอร ภายหลงถกใชเรยกพฤตกรรมมนษยทพยายามลงมอทำา
หลายอยางไปพรอมกน สลบกนไปมาวนวาย สมองเราจะรบมอกบการ-
ทำางาน 2 อยางพรอมกนไดพอสมควร แตหากมากกวานนสมองจะเรม
ตอบสนองชาและประมวลผลผดพลาดมากขนและยงสงผลตอความจำา
และความคดอกดวย ในกรณทตองจดการภารกจหลายอยางควรเรยง
ลำาดบความสำาคญ แบงเวลาใหด งานไหนทตองการสมาธมากควรทำาใน
ชวงเชา พยายามตดสงรบกวนออกไป ปดBroswer , E-Mail ทสำาคญ
หยด Social network ปดFacebook!
ทำ ทละอยาง
45
คอการผกใจไวกบการกระทำา แทนทจะปลอยใจใหไหลไปเรอย จะเดน
นอน ยน กน ทำางาน ใหใจจดจอกบกรยาของรางกาย มสตระลกรทกการ
กระทำาทเกดขน หรอผกใจจดจอกบลมหายใจ ลองนงหลบตานงๆ ใหตามด
ลมหายใจไปเรอยๆ หายใจอยางมสตรเขาออก เปนการทำาสมาธตามวถพทธ
กอนเขานอนลองฝกสมาธตามลมหายใจแค 20 นาท เพอชะลอรางกาย
ททำางานหนกมาทงวนใหพรอมพกผอนไดเตมท
สมาธ
47
เกษตรอนทรยควรจะตงอยบนความสมพนธทม
ความเปนธรรมระหวางสงแวดลอมโดยรวมและสงมชวต
รวมถงความเทาเทยม การเคารพความยตธรรมและ
การมสวนในการปกปองพทกษโลกทเราอาศยอย
ทงในระหวางมนษยดวยกนและระหวางสงมชวตอนๆ
“
”
ความเปนธรรม
48
หากผอนจงหวะใจและกายใหชาลงแลว ถงเวลานตวเองเนบชาเพยงคนเดยว
ไมพอ โลกทกำาลงโคมาจากฝมอเรงรบจนปลอยคารบอนมากมาย อกหนง
ความชาทเราตองลงมอกนวนนคอ ภารกจ “Slow Carbon” ทมเปาหมาย
คอการบรรเทาปญหาโลกรอนและเพอยดเวลาทเหลออยออกไปใหนาน
ทสด ลดการใชทกอยางใหนอยลงเทาทจำาเปน
ดแลโลก
49
แบงเวลาทมแตคำาวา ฉน ฉน ไปทำาอะไรใหเพอนรวมโลกใบนกนเถอะ
ลองควานหางานจตอาสาทตรงกบความถนด ความสามารถของเรา
เพราะเมอใดทลงมอทำาเพอผอน เพอสงคม ความสข ความอมใจ
กแวะมาทกทายเราใหเยนใจไดเหมอนกน
จตอาสา
Let’sGrow
สงแรกทคนในเมองนกถงเมอตองเผชญกบความเหนอยลามานานคอ การไปเทยวตางจงหวด ไปทะเล วงเขาหาธรรมชาต
นนเพราะเรารสกวาธรรมชาตนนชวยเยยวยาจตใจทเหนอยลาและเรงรบของเราได แตในเมอขวตจรง ไมไดมวนหยดพกรอนใหไปนอนทามกลามหบเขาไดบอยๆ ทำไมเราไมเอาธรรมชาตกลบมาอยกลบเราละ? คำแนะนำงายๆ กคอ “ปลกตนไม”โดยเรมจากผกสวนครวดกได เพราะผกสวนครวไมตองขนรมรวเสมอไป อยคอนโดกปลกลงกระถางรมหนาตางหรอขางระเบยง หรอจะลองปลกดอกไมตนเลกๆ เอาไวกเขาทา ลองใหใจของเราเฝาตดตามความเนบชาของธรรมชาตเพอเรยนรและชะลอใจเราใหชาลง
61
คนในเมองทมอแทบไมเคยเปอนดนอาจจะประหวนพรนใจ
วาจะรอดไหม นคอตนไมสำหรบมอใหมหดปลก ทโตงาย
กนงาย มประโยชนและสามารถปลกไดบนคอนโด อพารตเมนท
ระเบยงตากผา กระทงในหองนอนของคณ
62
LIMEÁйÒÇ
เปนไมผลชนดหนง ผลมรสเปรยวจด
อยในสกล สม (Citrus) ผลกลมสเขยว
เมอสกจดจะเปนสเหลอง เปลอกบาง
ภายในมเนอแบงกลบๆ วตามน C สง
ใครๆ กใชมะนาว ทงนำมะนาว ตมยำ
สมตำ สารพดยำ เตมลงในอาหารหรอ
ทำนำจมแบบไทยๆกรสแซบ!!
once a day rainy seasonfull day planted in pot/ground
instruction
การดแลรกษามะนาวทปลกใหมควรใหนำวนละครง หลงจากปลก
10-15 วน ใหนำวนเวนวน แตในชวงมะนาวตดดอกออกผล
ตองใหนำทกวนหมนตดแตงกง เมอผลมะนาวเรมเปนสเขยวออน
กสามารถเกบมารบประทานไดแลว แคนกสามารถรบมอกบราคา
มะนาวทขนลงไดตลอดทกฤดกาล ไมตองงอแมคาในตลาดแลว!
64
BroccoliChinese
¤Ð¹éÒÎèͧ¡§
once a day summerFull sunlight planted onground
instruction
จดเปนคะนายอดชนดหนง อยในตระกลกะหลำ
มตนกำเนดจากปรเทศจน ลกษณะลำตนและใบม
สเขยวเขม ใบมลกษณะเรยว ไมกลม ลำตนขนาดเลก
กวาคะนา ไมเปนเสยน ดอกมสขาวหรอสเหลอง
65
คะนาฮองกงรสชาตดประโยชนและคณคาอาหารสง นยมนำมาผด
ประกอบอาหารคลายกบคะนาทวไป สามารถนำสวนทออนมาใช
ประกอบอาหารไดทงตนหรอเปนเครองเคยงกบอาการประเภทยำ
มเบตาแคโรทนสง ชวยปองกนโรคมะเรง นอกจากนนยงม วตามน
และแคลเซยมมาก ปองกนหลอดเลอดหวใจตบและ โรคกระดกบาง
66
sproutsPEA
âµÇàËÁÕèÂÇ
โตวเหมยวคอตนออนของถวลนเตา ถอเปนถวงอกชนดหนงทปลอยไวนาน
จนงอกเปนลำตนออนสขาว มใบปรแยมสเขยวออน เปนผกทมรสชาตอรอย
หวานและกรอบเหมอนถวลนเตา โตวเหมยวมวตามนบ และวตามนซสง
มธาตเหลกทรางกายยอยไดมาก มแคลเซยม และฟอสฟอรส
twice a day all seasonsome or none planted incontainer
instruction
จะวาไปสำหรบคนในเมองทเปนมอใหมหดปลก ยงแอบใจรอน
อยากไดหยอดเมลดแลวไดกนไวๆ แบบทไมตองดแลรกษามากนก
กแนะนำวาใหเรมตนจากการลองเพาะเมลดงอกกนกนดกอน
การปลกโตวเหมยว แควางเมลดไวบนทชชเปยกๆ รดนำเชาเยน
ประมาณ 10 วนกสามารถตดกนไดแลว และทพเศษสำหรบ
โตวเหมยวคอ เมอตดไปแลว กใหรดนำตอไปเรอยๆ โตวเหมยว
กจะยงเตบโตขนมาใหเราไดตดกนกนอก 2-3 รอบ
68
LONGLived
»ÙàÅè
once a day all seasonhalf of day planted in pot
cabbag
instruction
เปนพชทปลกงายมากและมอายยนยาว
เปนท งไมประดบและใบเปนผกทานได
ปเลไมมดอก เจรญเตบโตเรว ปเลมหลาย
สายพนธ บางพนธมลกษณะคลายกระหลำ
บางชนดมสมวงปนเขยว บางชนดคลายคะนา
หากปลกใหหอเหมอนกระหลำปล จะม
ลกษณะคลายดอกไมดอกใหญ
เมอปลกปเลใสกระถาง ควรนำกระถางใหไดรบแสงแดดบาง
อาจไดรบแสงแดดเพยงครงวนกพอ สามารถวางไวทระเบยง
หรอดานใดดานหนงของบานได รดนำชวงเชาหรอเยนกได
การเกบใบไวทาน ใหเกบจากใบลางขนไป ไมควรเกบใบออกเยอะไป
เพราะจะทำใหการเจรญเตบโตชะงกและขนาดของใบจะเลกลง
70
CHILLIBIRD
¾ÃÔ¡¢Õé˹Ù
once a day all seasonhazy sunlight planted incontainer
instruction
พรกขหนเปนพรรณไมพมขนาดเลก ขนงาย
ปลกไดดในดนรวนปนทราย ทระบายนำไดด
ปลกไดตลอดป ผลดบมสเขยวเขม เมอสก
จะคอยๆเปลยนเปนสแดง นยมใชสวนผลบรโภคในรปของพรกสด
และพรกแหง และสามารถใชประกอบอาหารไดหลายชนด มรสเผดจด
พรกขหนเปนสงหนงทแทบจะขาดไมไดเลยในอาหารแตละมอของเรา
ความเผด ความรอนแรงของพรกขหนนถอเปนสวนหนงของวฒนธรรม
การกนของคนไทยและใชวาจะมความเผดใหนำหนำตาไหลอยางเดยว
เพราะพรกขหนเมดเลก ๆ นยงเตมไปดวยสารอาหารจำเปนมากมาย
ชนดทพชผกอน ๆ เขามกนครบเซตแบบไมขาดตกบกพรอง มปรมาณ
ของแคลเซยม ฟอสฟอรสและวตามนซมากกวาผกทวไปหลายสบชนด
เลยทเดยว แถมยงใหไฟเบอรหรอกากใยอาหารสง พรอมกบเบตาแคโรทน
ในปรมาณสงถง 140.77 ไมโครกรม ตอ 100 กรมดวย
72
bean¶Ñèǧ͡
twice a day all seasonnone planted in pot
sprout
instruction
ถวงอก คอตนถวทมรากงอกจากเมลดถวเขยว ถวดำ
ถวเหลอง (ถวงอกหวโต) หรอถวลนเตา (โตวเหมยว)
แตท นยมรบประทานกนนนมาจากเมลดถวเขยว
เปนผกทมคณคาทางโภชนาการสง มโปรตน วตามน
เกลอแร และมแคลอรตำ
ถวงอกสามารถโตและเกบทานไดในเวลา 2-3 วนเทาน น
เปนผกทค นเคยและนยมทานกนมาก แตถ วงอกทวไปใน
ทองตลาด ผผลตมกจะใชสารเคมจำพวกสารเรงโต สารฟอกขาว
และฟอรมาลนเพอความสดกรอบ เปนสารทมพษตอรางกายสง
หากทานเขาไปปรมาณมาก อาจจะมผลตอระบบทางเดนอาหาร
ระบบหายใจ ระบบประสาทและอาจจะทำใหเสยชวตได
74
Chrysanthemum
àºÞ¨ÁÒÈ
twice a day all seasonfull day planted incontainer
instruction
เบญจมาศเปนไมลมลกขนาดเลก ดอกมหลายส
นยมนำมาปลกเปนไมประดบกลางแจง ใชคลมดน
ตามแนวทางเดนหรอแนวรมรวเพราะเปนตนไม
ทชอบแดด แตกสามารถปลกภายในอาคารได
หากมสภาพแวดลอมทเหมาะสม
เปนไมตดดอกอกชนดหนงทนยมปลกและใชกน มการซอขายมากทสด
เปนอนดบ 2 ของโลกรองจากกหลาบ เบญจมาศยงมความสามารถ
ในการดดสารพษสงมาก จำพวกฟอรมาดไฮด เบนซนและแอมโมเนย
จงเหมาะมากสำหรบคนทอยบนคอนโดหรออพารตเมนททพนทนอย
นอกจากดอกทมสสนสดใสทำใหบรรยากาศภายในสดชนสวางไสว
แลวยงชวยฟอกอากาศไดอกดวย ถงจะเลกแตประโยชนเยอะนะ
76
·Ò¹µÐÇѹ
once a day end of rainyfull day planted in pot
flowersun
instruction
ทานตะวน เปนพชในตระกลเดยวกบเบญจมาศ
ปลกกนมากในเขตอบอน ทนตอความแหงแลง
และความรอนไดด สามารถทนตอสภาพดนทม
ความอดมสมบรณตาได ออกดอกไดในทกสภาพแสง
ทเรยกวา "ทานตะวน" นน เพราะลกษณะการหนของดอกและใบ
จะหนไปทางทศของดวงอาทตยคอ หนไปทางทศตะวนออก
ในตอนเชา และทศตะวนตกในตอนเยน และดอกทานตะวน
ในประเทศจนถอวาเปนสญลกษณแหงการมอายยนยาว
และสากล ดอกทานตะวนจะเปนสญลกษณของความทระนง
ความมชวตชวาและสนตภาพ
80
นำคอปจจยสำคญสำหรบการเจรญเตบโต
ของพชทกชนดเลยกวาได การขาดนำ
จงทำใหการเจรญเตบโตของพชหยดชะงก
โดยเฉพาะพชเลกๆ ในกระถาง หากขาด
นำตดตอกนหลายวน กทำใหตนไมตายได
ตอไปน หากไมอยบานกไมตองหวงวา
ตนไมของเราจะเฉา ดวยขวดนำใหนำ
งายๆ ท จะชวยรดนำแทนเราได
self-watering
81
HOW TOเตรยมขวดนำพลาสตกพรอมฝา
ขวดเลกหรอใหญตามความตองการ
ถาตองใหนำเยอะกเลอกขวดทมขนาด
ใหญหนอย ทรงกลมหรอเหลยมกได
เจาะรทบนฝาขวดนำ ขนาดของร
ไมควรใหญมากเพราะจะทำใหนำ
ไหลออกมาถเกนไป จำนวนของร
ขนอยกบวาตองการใหนำตอครง
ปรมาณมากนอยแคไหน
แขวนขวดนำไวเหนอกระถางทจะใหนำ เตมนำลงขวด
และปดฝาใหสนท เทานกไดเครองรดนำยามฉกเฉนแลว!
2
3
1
82
tidy planter
DIY วธงายๆ สำหรบคณนกปลกรก
ความสะอาด ทจะชวยไมใหระเบยง
หรอตามทางเดนนนเลอะเทอะทงนำ
และดนจากกระถางตนไม ขอดอกอยาง
คอ ไมตองรดนำมาก เพราะในดนจะม
ความชนสะสมอย แตตองระวงไมให
มนำขงมากเกนไป รดนำแคใหดนชม
และวธนยงสะดวกตอการยายกระถาง
เมอตนไมมขนาดใหญขนอกดวย
83
HOW TOบกระถางดวยถงพลาสตกหรอ
ถงกระสอบพลาสตกเลอกขนาด
ใหสงกวากระถางเลกนอย
พบปากถงลงมาทบขอบกระถาง
แลวมดดวยเชอกใหแนนเพอไมให
ถงเลอนหลด
งายตอการยายกระถางปลก
รากไมเสยหาย ดนไมหกเลอะ
2
1
TIPS