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Elaboración de Empaques
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COMPETITIVIDAD EN LOS PROCESOS PARA LA ELABORACIÓN
Elaboración de Empaques, la Competitividad en Los Procesos para
la Elaboración de las Cajas de Cartón Corrugado
en el Departamento del Magdalena
Para optar por el titulo de:
Profesional en Finanzas y Comercio Exterior
Briceida Margarita Camacho Bohórquez
Director: Fredy Cuervo
Universidad Sergio Arboleda
Escuela de Negocios y Ciencias Empresariales
Santa Marta D.T.C.H.
2008
Elaboración de Empaques
1
TABLA DE CONTENIDO
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 2
OBJETIVOS 3
JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN 4
MARCO DE REFERENCIA 6
HIPÓTESIS 17
METODOLOGÍA 18
RESULTADO (Investigación: Competitividad en los Procesos de
Elaboración del Empaque de Banano) 20
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 36
LISTA DE REFERENCIA 37
BIBLIOGRAFÍA 38
Elaboración de Empaques
2
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
La internacionalización de la economía y la globalización de los mercados han dado
importancia al empaque de los productos de exportación, en especial de aquellos que
son perecederos. Actualmente en un comercio internacional altamente competitivo, el
empaque asume un papel fundamental en la presentación, el marketing, los precios de
venta, e incluso en las barreras comerciales internacionales y en la protección del
medio ambiente.
Por lo tanto, uno de los retos de competitividad que enfrentan las empresas
exportadoras de productos perecederos en el Departamento del Magdalena para
participar en los mercados internacionales es el factor empaque.
Ante tal situación, se plantea la necesidad de realizar una investigación para
determinar las estrategias y métodos utilizados en la elaboración del empaque de
banano, debido a que este es el producto que tiene mayor incidencia dentro de la
economía del Departamento del Magdalena, de tal manera que permita conocer su
grado de competitividad frente al mercado internacional.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo se realizan los procesos para la elaboración del empaque Banano en
Departamento del Magdalena?
¿Cómo se pueden optimizar los procesos para elaboración del empaque de cajas de
cartón corrugado teniendo en cuenta que las empresas buscan ser más competitivas
cada día?
Elaboración de Empaques
3
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVO GENERAL
Proponer procesos de optimización en la elaboración del empaque de Banano en el
Departamento del Magdalena.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
� Determinar las exigencias a nivel nacional e internacional sobre el empaque
de exportación.
� Identificar el tipo de empaque para la exportación del Banano utitilizado en el
Departamento del Magdalena.
� Caracterizar el proceso de elaboración del empaque de Banano, teniendo en
cuenta secuencia de actividades, insumos y productos del mismo.
� Realizar un análisis del ciclo P.H.V.A. con el fin de organizar y controlar los
procesos para la elaboración del empaque de cajas de cartón corrugado.
Elaboración de Empaques
4
JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
JUSTIFICACIÓN
Durante el proceso de exportación es necesario contar con un sistema de empaque
eficaz que proteja el producto de los riesgos que se puedan presentar, le agregue valor
y este acorde con los requerimientos del consumidor, la normatividad y la legislación
del país de destino.
La calidad del empaque para los productos de exportación no debe subestimarse,
sobre todo cuando las exportaciones se dirigen a mercados industrializados y
sofisticados, con altos estándares de calidad de vida y clientes acostumbrados a
empaques de gran funcionalidad.
El empaque apropiado es vital para guardar, proteger y servir de medio para
manipular productos, especialmente aquellos productos perecederos, como el Banano.
Cada empaque se debe diseñar para proteger el producto en su trayecto desde la línea
de ensamble hasta el usuario final.
Un empaque de mala calidad que genere sobre costo es contraproducente para el
productor, exportador y distribuidor debido a que pueden resultar en daño,
descomposición, e incluso, en casos extremos, ocasionar el rechazo total por parte del
comprador. Así, un mal empaque puede arrojar disminución en la venta de
exportación, y hasta en la pérdida del cliente1.
Para efectos de esta investigación se tomará como referente a la empresa Técnicas
Baltime de Colombia S.A. la cual se especializa en la elaboración del empaque de
cajas de cartón corrugado. Esta empresa se ha caracterizado por manejar productos de
Elaboración de Empaques
5
calidad, sin embargo con la alta competencia con respecto a la demanda del producto
en el mercado se exige que en las empresas se realicen continuos procesos de
mejoramiento con el fin de aprovechar al máximo la materia disponible, ejecutándose
en el menor tiempo posible y reduciendo los desperdicios que le permitan ser
eficientes.
DELIMITACIÓN
La presente investigación se enfocará únicamente al estudio y análisis de los procesos
utilizados en la elaboración del empaque de cajas de cartón corrugadas.
Elaboración de Empaques
6
MARCO DE REFERENCIA
MARCO HISTÓRICO
� Evolución del Empaque
Desde la antigüedad siempre ha existido la necesidad de conservar los alimentos para
evitar su descomposición, de tal manera que garantice el abastecimiento por un
determinado periodo de tiempo. En la prehistoria el hombre estaba rodeado de
empaques naturales que protegían, y cubrían las frutas u otras clases de alimentos,
viendo su utilidad buscó imitarlas adaptándolas y mejorándolas cada día.
Con el paso del tiempo y la evolución de la sociedad se fueron perfeccionando los
procesos de conservación de los alimentos, encontrándose los primeros intentos de
empaques formados por hierbas entrelazadas y vasijas de barro. Posteriormente, los
empaques fueron obteniendo nuevas formas, apoyadas de diversos materiales que
permitían una mayor funcionalidad y conservación.
Actualmente se puede observar la gran funcionalidad del empaque debido al auge de
los supermercados y la aparición de la televisión que generó una alta competitividad
de los productos en el mercado, siendo el empaque uno de los elementos decisivos al
momento de realizar la compra.
Los empaques varían constantemente y se convierten en una
herramienta de marketing. Se generaliza el consumo de
comida rápida, se propaga el uso de fotografías en los
empaques, los incentivos promociónales y la creación de un
mensaje que incite a la compra. El empaque se consolida como vehículo de ventas, se
Elaboración de Empaques
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reducen los costos de los materiales por medio de los avances tecnológicos, lo cual
permite generar propuestas novedosas, de la misma forma surge la tendencia a
dirigirse a los jóvenes con productos orientados al cuidado de la salud y de alta
calidad2.
El exceso de oferta provoca la aparición de diseños originales y extravagantes, el
auge de los temas ecológicos y medioambientales presiona a los fabricantes a buscar
empaques reciclables o biodegradables. Se genera la tendencia hacia el envasado de
menor volumen que le otorgan la apariencia de productos pulcros, auténticos,
singulares y de consumo internacional no regional.
De esta manera se han ido desarrollando nuevas técnicas para los sistemas de
empaques, evolucionando y diversificándose enormemente en los últimos años al
amparo de las nuevas tecnologías y tratando de satisfacer las nuevas necesidades
sociales.
� Evolución del Empaque Cajas de Cartón Corrugado
De acuerdo con la empresa Smurft Cartón Colombia, en el año1944 en la ciudad de
Medellín, se constituyó la sociedad Cartón de Colombia S.A., que iniciaría en el país
la producción de cartón corrugado y cajas plegadizas con materias primas importadas.
Por medio de esta sociedad en octubre de 1946, por primera vez en el país se
manufacturaron cajas corrugadas y plegadizas. Luego en el año posterior, la sociedad
introdujo la cultura del reciclaje en el país, y empezó a producir cartón a partir de
papel nacional reciclado y fibras vírgenes importadas3.
En 1958 comenzaron a fabricar cajas corrugadas en las recién inauguradas plantas de
Bogotá, Medellín y Barranquilla. En los años siguientes se instalaron los nuevos
Elaboración de Empaques
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molinos para producción de cartón y papeles blancos en Cali. Posteriormente se
instala una planta cartonera en la ciudad de Santa Marta.
Hoy en día, la industria del empaque está creciendo, en las principales ciudades del
país, al ritmo del mercado consumidor, de los supermercados y de los
establecimientos de ventas por secciones. Lo anterior se debe a que las cajas de cartón
corrugados es un material ideal para empaquetar. Su sistema de dos papeles planos
con uno en el medio en forma ondulada, que simula un puente de columnas, es el que
con menos peso ha logrado mayores resistencias.
� Evolución del Banano de Exportación
Dentro del comercio internacional, El banano es uno de los principales productos
tropicales con mayor grado de exportación al lado del café, cacao y azúcar. El banano
es el más importante en el mercado internacional después de
los cítricos. De acuerdo con la FOA (Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), la
producción de banano corresponde al 12% del total de las
frutas en el mundo.
Los estudios realizados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural, el Observatorio
Agrocadenas y Augura, en el caso de Colombia, la producción de banano para
exportación está concentrada en el departamento de Antioquia, en la región de Urabá
y en el departamento del Magdalena, cerca de la ciudad de Santa Marta. En el
departamento de Antioquia, representa el 75,82% y en el departamento de Magdalena
que representa el 24,18% del total de la producción y rendimiento de banano de
exportación en Colombia4. (Ver Grafica y Tabla No. 1).
Elaboración de Empaques
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Años
Volumen P artic . Valor P artic Área P artic .
2003 24,969 71,62% 133,707 71,05% 30,818 73,37%
2004 24,489 69,46% 131,120 69,97% 31,460 73,38%
2005 32,602 76,71% 180,404 76,02% 32,490 74,00%
2006 29,045 76,74% 179,994 76,77% 32,491 74,00%
Años
Volumen P artic . Valor P artic Área P artic .
2003 9,894 28,78% 54,488 29,36% 11,188 26,23%
2004 10,768 24,89% 56,281 23,83% 11,415 26,62%
2005 9,900 25,42% 56,918 24,02% 11,400 26,00%
2006 8,805 23,26% 54,455 23,23% 11,415 26,00%
Años
Volumen Valor Área
2003 34,864 188,194% 42,006
2004 35,257 187,401% 42,875
2005 42,502 237,321% 43,840
2006 37,850 234,448% 43,906
F uente: C omerc ializadoras
T abulado: AUG UR A
C olombia
E xportac iones C olombianas de B anano
P or zonas de E xportac ión
Urabá
S anta Marta
PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE BANANO DE
EXPORTACION POR DEPARTAMENTOS
75,82%
24,18% Antioquia
Magdalena
Grafica No. 1: Exportación de Banano por Departamentos en Colombia
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural. Observatorio Agrocadenas.
Tabla No. 1: Exportaciones Colombiana de Banano por Departamentos
Elaboración de Empaques
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MARCO LEGAL
El conocimiento de la legislación y las normas internacionales específicas para el
empaque y manipulación de mercancías, es de vital importancia al momento de
preparar el producto para su exportación.
Los aspectos que tratan las Normas Técnicas relativas a empaques y embalajes están
relacionados con los tipos de empaques, los mecanismos de cierre, la compatibilidad
con estibas, contenedores y elementos de transporte. A su vez la norma trata los
tamaños y dimensiones del empaque, las pruebas y ensayos de desempeño, entre
otros.
En la Legislación y Normativa Técnica aplicable al empaque se encuentra
relacionado lo siguiente:
1. Con la Protección del Consumidor:
• Empaques en contacto con alimentos y fármacos.
• Prácticas higiénicas sanitarias durante proceso de envasado.
• Envasado, manejo y transporte de mercancías peligrosas.
• Especificaciones técnicas en los diseños de empaques.
2. Con la Protección del Medio Ambiente:
• Sistemas de gestión de residuos de empaque.
• Materiales y Métodos de fabricación de empaques.
• Legislación fitosanitaria.
3. Con Prácticas Comerciales:
• Marcaje y Rotulado de empaques.
Elaboración de Empaques
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Entre las normas técnicas de mayor consulta y aplicación por los exportadores para
poder garantizar la salud y seguridad de los consumidores y en algunos casos
proteger la actividad económica nacional se encuentran como primera norma; la
Norma Internacional ISO 3394 la cual es aplicada a las dimensiones de las cajas,
pallets o plataformas y de las cargas paletizadas.
Las dimensiones de las bases de las cajas deben corresponder a un módulo de 60 cm
x 40 cm. De medida externa. La altura debe acondicionarse a las dimensiones de los
productos comercializados. Este módulo puede multiplicarse y/o subdividirse y por
consiguiente obtener otras dimensiones (múltiplos) que se adapten a cualquier
necesidad5.
Los pallets necesarios para la unitarización de la carga según la norma 3394 deben
corresponder de acuerdo al modal de transporte seleccionado, así:
Para vía aérea. 120 x 80 cm.
Para vía marítima. 120 x 100 cm.
Una segunda norma es la Norma Internacional ISO 780 y 7000 que estipula las
Instrucciones sobre manejo, advertencia y símbolos pictóricos. Acorde a la norma
ISO 780, en los pictogramas se utilizan símbolos gráficos en lugar de frases escritas.
Las marcas de manipulación deben estar impresas en la parte superior izquierda y su
tamaño debe superar los 10 centímetros, en colores oscuros6.
El material de las marcas debe ser indeleble, resistente a la abrasión y el manejo.
Todos los contenedores deben estar visiblemente etiquetados y marcados en el
idioma del país de destino. (Ver anexo No. 1)
Elaboración de Empaques
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Anexo No. 1: Símbolos Pictóricos
Frágil Asegure Protéjase Protéjase Protéjase de Ventilación del frío del sol las radiaciones
No utilizar Hacia arriba No apilar Abrase por Protéjase de
Ganchos aquí la Humedad
Fuente: Ministerio de Comercio Exterior http://www.mincomex.gov.co
Referente a la norma ISO 7000, el marcado o rotulado de los empaques ayuda a
identificar los productos facilitando su manejo y ubicación en el momento de ser
monitoreados. Se realiza mediante impresión directa, rótulos adhesivos, stickers o
caligrafía manual, en un costado visible del empaque.
Según norma ISO 7000 y de rotulado específico buscan los siguientes objetivos:
- Identificación, posicionamiento y ubicación del producto durante su
comercialización.
- Información sobre las características del producto y la responsabilidad
integral.
Elaboración de Empaques
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- Facilidad para la administración del inventario.
- Promoción comercial del producto.
- Instrucciones sobre los sistemas de manejo que deben aplicarse a las cargas.
- Seguridad de las personas y equipos necesarios para la manipulación y control
de las mercancías.
A su vez, dentro de las normas internacionales de empaques se encuentra el
Reglamento de la Organización Internacional del Trabajo OIT, que por razones
ergonómicas, ha estipulado que, ninguna carga que requiera manipularse por fuerza
humana en algún momento de su Distribución Física Internacional, podrá pesar en
bruto más de 25 Kg7.
Existe otro reglamento que corresponde a la Reglamentación 87 (R 87) de la
Organización Internacional de Metrología Legal OIML, la cual es aplicable a los
productos para venta en unidades, en lo relacionado a la descripción del contenido en
cada envase o paquete.
El NIMF Número 15: Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias, obliga al
material de madera destinado al empaque de productos de exportación a recibir un
tratamiento especial para la eliminación de insectos, hongos y nematodos.
Elaboración de Empaques
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MARCO CONCEPTUAL
El empaque es uno de los medios más importantes con los que cuenta un exportador
para proteger su producto y consecuentemente garantiza el cumplimiento de los
compromisos de calidad y oportunidad en la entrega del producto, por tal motivo se
desea dar una mayor y mejor comprensión en el tema.
Con el fin de interpretar adecuadamente los términos técnicos empleados en el
presente trabajo de investigación, se define a continuación:
� Contenedores o containeres: son un elemento auxiliar de transporte de carácter
permanente concebida para facilitar el transporte de mercancías sin ruptura de
carga, por uno o varios medios de transporte dotado de dispositivos que hagan
que su manejo sea sencillo, ideado de forma que resulte fácil de cargar y
descargar.
� Empaque: Es un recipiente destinado a contener un producto, con el fin de
preservar, contener, transportar, informar, expresar, impactar, proteger al
producto y facilitar su entrega al consumidor.
� Empaque primario: es el que esta en contacto directo con el producto ayudando a
conservar sus características.
� Empaque secundario: es el empaque que se utiliza para contener varios empaques
primarios.
� Caja: Contenedor rígido, generalmente de forma rectangular, con sus caras
cubiertas.
Elaboración de Empaques
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� Caja de Cartón con ventana: Envase con una abertura troquelada, usualmente
cubierta por una película transparente, que permite la visibilidad parcial del
contenido.
� Cajas de corrugadas de cartón: Material de embalaje que consiste de una hoja de
papel denominada “médium”, con la cual se forma una “flauta” (papel ondulado)
en una máquina corrugadora. En uno o en ambos lados de la flauta se adhieren
hojas planas de papel, conocidas como “linner”.
� Troquel: Cortes existentes en la mayoría de las cajas para la formación de las
gualetas.
� Gualetas: Partes de la caja que se doblan para formar las caras correspondientes a
la tapa y el fondo. Las gualetas de los cabezales, por doblarse primero, se llaman
internas; las gualetas de los laterales, por doblarse sobre las gualetas de los
cabezales, se llaman gualetas externas.
� Empaque reciclable: aquél cuyo material se puede reprocesar para convertirse en
materia prima de nuevos empaques u otros productos; el ciclo de estos materiales
puede repetirse. Ejemplos: cartón y plástico.
� Empaque reutilizable: aquel cuyo material le permite ser sometido a un proceso
de higienización para que pueda regresar al ciclo de utilización.
� Empaque biodegradable: aquel cuyo material se descompone bajo la acción de la
naturaleza o de organismos vivos.
� Empaque de un solo uso: empaque que solo puede ser utilizado una vez,
procediendo a desecharlo después que se ha utilizado.
Elaboración de Empaques
16
� Marca: Sello o señal oficial, reconocida internacionalmente, aplicada a un artículo
reglamentado para atestiguar su estatus fitosanitario.
� Norma ISO, International Standarization Organization: Se ocupa de la
normalización de los contenedores en cuyo transporte multimodal hay una fase
marítima.
� Palets: son unas plataformas de dimensiones normalizadas, apoyada sobre
soportes de sustentación. Para el transporte de la mercancía se deja sobre la
superficie de la paleta y se sujeta mediante mallas a las fijaciones distribuidas por
los bordes de la paleta. Las mercancías se agrupan para constituir una unidad de
carga para el transporte, manipulación o estiba con ayuda de maquinaria como
carretillas elevadoras, grúas o polipastos.
Elaboración de Empaques
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HIPÓTESIS
Reconociendo los procesos que la empresa Técnicas Baltime S.A. realiza en la
elaboración de cajas de cartón corrugado para el empaque de Banano se propone
mejorarlos de tal manera que optimice la calidad de su producto y a su vez permita
que la empresa se mantenga a la vanguardia con los cambios que se generan en el
mercado internacional y para que ésta continué siendo cada vez más exitosa.
Elaboración de Empaques
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METODOLOGÍA
Para la recolección de la información del presente trabajo de investigación, se
apoyará en fuentes primarias y secundarias.
FUENTES DE INFORMACIÓN PRIMARIA
La información se recogerá fundamentalmente a través de las siguientes técnicas:
� Se identificará a la empresa que elabora el empaque del Banano en la ciudad de
Santa Marta.
� Entrevistas: se entrevistará a la empresa que elabora el empaque del Banano en la
ciudad de Santa Marta, acerca de los procesos y métodos utilizados del empaque,
como a su vez sobre el tipo de empaque utilizado. Esto permitirá indagar en
profundidad aspectos, problemas y temas surgidos vinculados directamente en el
tema.
� Observación Directa: permitirá percibir hechos y situaciones en el proceso de
empaquetado y embalaje en las empresas exportadoras.
FUENTES DE INFORMACIÓN SECUNDARIA
La obtención de la información tendrá como soporte:
� Documentos: son los documentos escritos relacionados con el tema.
� Publicaciones: es todo lo relacionado con la información por Internet, libros,
artículos, textos, periódicos, revistas y otros.
Elaboración de Empaques
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� Material de apoyo: es información estadística e investigaciones de empaque y
embalaje realizadas por diversas entidades reconocidas a nivel nacional e
internacional, por medio magnético o escrito.
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Para efectos de análisis e interpretación de la información, se realizara lo siguiente:
� Tablas: esto permitirá organizar la información de manera sistematizada logrando
un mayor control en el momento de realizar el análisis.
� Gráficas: por medio de las gráficas se visualizará de forma clara los datos más
relevantes suministrados en la tabla.
� Empleo de estadísticas descriptivas para el análisis de información.
Elaboración de Empaques
20
EL EMPAQUE DE EXPORTACIÓN DEL BANANO EN SANTA MARTA
El Banano es empacado en cajas corrugadas de cartón, el
cual está conformada por tres láminas (dos Kraft linner y
un corrugado medio o Médium), en forma de
paralelepípedo formando una caja regular de pared
sencilla, cuya función es empacar y preservar el banano
que posteriormente será exportado por los empresarios
samarios.
En la ciudad de Santa Marta este empaque es elaborado y diseñado por la
Comercializadora Internacional Técnica Baltime de Colombia S.A., quien hace
aproximadamente 20 años trabaja en el desarrollo de las actividades relacionadas al
envase y empaque, es la que se encarga de servir de proveedor a empresas
exportadoras de banano como C.I. Tequendama, C.I. Samaria, DOLE, C.I. Invert
Fruit, entre otras.
Técnica Baltime de Colombia S.A., cuenta con maquinas corrugadoras, maquinas
troqueladoras, maquinas de imprenta, calderos que soportan altas temperaturas,
molinos especializados, entre otros, las cuales permiten llevar a cabo con eficiencia el
proceso de elaboración de cajas de cartón corrugadas.
Esta empresa tiene un sistema de aseguramiento de calidad, ha sido certificado por
ICONTEC a nivel de la norma NTC-ISO 9001, ISO 140001 referente a
los residuos o desechos, se basan en la técnica TAPPI TEST
METHODOS 1994 – 1995, en el cual hace referencia al soporte,
resistencia o durabilidad y calidad del papel la lámina de cartón.
Elaboración de Empaques
21
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO PARA LA ELABORACIÓN DEL
EMPAQUE DE BANANO EN SANTA MARTA
Los Materiales de fabricación del empaque de Banano, Cajas de Cartón Corrugadas
son fruto del papel industrializado que luego es procesado y transformado a papeles
en forma de lámina de cartón.
La estructura de las cajas de cartón corrugadas esta formado por la unión de tres
papeles, los cuales se denominan: el externo tapa o capa (Kraft linner) con una rigidez
entre 42 a 65 grs./m2, el intermedio onda o flautas (médium) con una rigidez entre
26 a 40 grs./m2 y el interno contratapa o contracapa (linner base) con una rigidez
entre 42 a 65 grs./m2. (Ver anexo No. 2)
Anexo No. 2: Lamina de Cajas Corrugadas
Fuente: Cajas Ya Argentina. http://www.cajasya.com.ar
De acuerdo a la aplicación del empaque de cajas de cartón corrugadas en
C.I. Técnicas Baltime de Colombia se utilizan dos tipos de ondas o flautas, la más
utilizada la onda C cuya altura esta aproximadamente 3,6 mm y una opción de onda
mas baja denominada onda B onda cuya altura es de aproximadamente 2,5mm. (Ver
anexo No. 3)
Elaboración de Empaques
22
Anexo No. 3: Tipos de Ondas o Flautas
Fuente: Todo Cajas Argentina. http://www.todocajas.com.ar
El tipo de corrugado utilizado es de dos formas; la simple onda que es un corrugado
con una sola onda esta formado por tres papeles, una externo tapa o capa, la onda o
flauta y el interno contratapa o contracapa. Otra opción de corrugado es la doble
triple, cuando el empaque deba tener una resistencia superior, el cual esta formado
por cinco papeles, un externo tapa o capa, un interno contratapa o contracapa, y entre
estos dos ondas separadas por un tercer papel. (Ver anexo No. 4)
Anexo No. 4: Tipos de Corrugado
Fuente: Todo Cajas Argentina. http://www.todocajas.com.ar
Onda, médium o flauta C
Corrugado Doble Triple
Corrugado Simple Onda
Onda, médium o flauta B
Elaboración de Empaques
23
Existes otros materiales que son usados para la elaboración del empaque; el adhesivo
también conocido como goma o gel, que une a los papeles de la lámina de cartón, el
cual es el resultante de la mezcla de Almidón de Maíz, agua, soda cáustica,
compuesto químico bórax colocados en calderas o estufas que soportan altas
temperaturas proporcionando un vapor aproximado de 190 º C. Estos materiales son
utilizados de manera calculada de acuerdo a los procesos planteados en el TAPI
TEST METHODOS 1994–1995 convirtiendo los elementos hasta un gel adhesivo
que sea resistente evitando futuras posibles separaciones de los papeles. (Ver anexo
No. 5- 6).
Anexo No. 5: El Adhesivo
Fuente: Cajas Ya Argentina. http://www.cajasya.com.ar
Anexo No. 6: Calderas o Estufa
Fuente: Primaria. C.I. Técnicas Baltime de Colombia S.A.
En la ubicación de los puntos se coloca el adhesivo de Almodón de Maíz.
Elaboración de Empaques
24
Dentro del diseño estructural existe un orden de denominación de dimensiones que
sin importar el tipo de caja será así: Alto, ancho y largo. Las medidas se expresan en
milímetros (mm). Por lo general, las medidas del empaque son 60 cm x 40 cm, pero
las medidas están sujetas a modificaciones dependiendo de
las exigencias, necesidades y gustos de los proveedores
(exportadores del banano), del transporte utilizado en la
exportación o de la clase de contenedores.
La silueta del empaque es realizado por medio de los Cortantes o Matrices, el cual es
un material que le otorga a las láminas de cartón la estructura de las cajas. Los
cortantes o matrices se deberán adquirirse por única vez, cada vez que se desarrolle
un nuevo modelo de caja. (Ver anexo No. 7)
Anexo No. 7: Cortantes o Matrices
Fuente: Cajas Ya Argentina. http://www.cajasya.com.ar
El diseño grafico consiste en realizar estudios para la
impresión de las cajas, elaborando bocetos, artes, y clisés en
fotopolímeros: convirtiendo el empaque corrugado en un
medio publicitario.
Elaboración de Empaques
25
ANÁLISIS DEL CICLO P-H-V-A
El ciclo P-H-V-A es un proceso que hace referencia a las actividades requeridas para
Planear, Hacer, Verificar y Ajustar los procedimientos realizados en la elaboración
del empaque; la finalidad de este análisis es obtener una caracterización que permita
identificar los elementos del proceso y su interacción dentro del mismo, logrando
detectar aspectos fundamentales para el mejoramiento continuo de las fases y de las
actividades que den como resultado final un empaque de excelente calidad.
PLANEACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL EMPAQUE
A TRAVÉS DE DIAGRAMA DE FLUJO
El diagrama de flujo que se presenta a continuación es una representación gráfica,
que facilita visualizar de manera general los procesos de elaboración del empaque
permitiendo informar de manera ilustrativa y didáctica; las fases del proceso, su
secuencia de actividades, información resultante y los responsables en cada fase del
proceso. (Ver anexo No. 8)
Elaboración de Empaques
26
Anexo No. 8: Diagrama de Flujo de Procesos
PROCEDIMIENTO
- Jefe de Inventarios - Operarios - Operarios - Diseñadores de Imagen - Operarios - Operarios - Diseñadores de Imagen
Impresión de la imagen de la compañía
ELABORACIÓN DEL EMPAQUE DE BANANO EN SANTA MARTA
6. IMPRESIÓN DE DISEÑO DE IMAGEN DE LA COMPAÑÍA
Caja con logotipo e identificaciones requeridas
5. PROCESAMIENTO EN MÁQUINA TROQUELADORA
Lámina de cartón es doblada por la troqueladora
Recolección de sobrantes para se reciclado
Forma de la caja de cartón corrugada
4. TRAZADO DEL MOLDE DE LA CAJA EN LA LÁMINA
Diseño de la estructura de la caja
Diseño de la caja en la lámina corrugada
Rollo de medium es corrugado
Adherir papel Kraft Liner el papel Médium corrugado
3. PROCESAMIENTO EN MÁQUINA CORRUGADORA
Lámina de cartón para cajas corrugadas simpleo o doble triple
RE
SPO
NSA
BL
ES
Obtención del rollo de papel Kraft Liner y Médium
Procesamiento del papel industrial
- Ingenieros de Planta Cartonera
AC
TIV
IDA
DE
S
Aprovisionamiento del papel industrial
1. APROVISIONAMIENTO DE INSUMOS
2. PROCESAMIENTO DE PAPEL INDUSTRIAL
INF
OR
MA
CIÓ
N
Verificación de existencia de insumos
Rollos de papel Kraft Liner y Médium
FASES
Fuente: Primaria. Briceida Camacho Bohórquez. Estudiante de la Universidad Sergio Arboleda
Elaboración de Empaques
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EJECUCIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL EMPAQUE
Paso No. 1: Aprovisionamiento de Insumos
El primer paso consiste en el suministro de la materia prima; el papel industrial, el
almidón de maíz, agua, soda cáustica, compuesto químico bórax, las pinturas de
colores, entre otros. A estos materiales se les realiza la verificación periódica de
existencia, como a su vez se ejecuta las respectivas revisiones de calidad.
Paso No. 2: Procesamiento de Papel Industrial
Se transforma el papel industrial para obtener los rollos de papel Kraft Liners y
Médium basándose en conocimientos de ingeniería a través de cálculos establecidos
en norma internacional TAPI TEST METHODOS 1994–1995.
Paso No. 3: Procesamiento en Maquina Corrugadora
Se coloca los rollos de papel en la maquina corrugadora. Para esto se desenrolla el
papel que será la capa o tapa de un primer rollo, y debajo de este se coloca el segundo
rollo de papel que será utilizado para formar el corrugado interior u ondas, al hacerlo
pasar por los rodillos que le dan la ondulación característica, posteriormente se
engoma y se pega al primer rollo de papel que se está desenrollando para formar la
capa o tapa. En caso de necesitarse un doble corrugado se pasa a una segunda etapa
que engoma el corrugado por el lado que quedo libre y se pega la segunda capa o
tapa. (Ver anexo No. 9)
Luego el cartón pasa por una sección de calor que fijará la unión correctamente, para
luego ser llevado, en medio de una banda a la sección de enfriamiento.
Elaboración de Empaques
28
Anexo No. 9: Maquina Corrugadora y Rollo de papeles Kraft Liners y Médium
Fuente: Primaria. C.I. Técnicas Baltime de Colombia S.A.
Fuente: Primaria. C.I. Técnicas Baltime de Colombia S.A.
Paso No. 4: Trazado del Molde de la Caja en la Lámina
Una vez terminadas, las láminas de cartón corrugado son primeramente impresas con
el diseño gráfico característico que llevará la caja o empaque dependiendo de los
requerimientos para lo cual se va a utilizar.
Elaboración de Empaques
29
Paso No. 5: Procesamiento en Maquina Troqueladora
Se realiza el diseño de la estructura de la caja para posteriormente ser cortadas y
marcadas en la maquina troqueladora para formar las diferentes partes del empaque o
de la caja. A este proceso se propone realizar verificaciones en la calidad del corte de
la cajas para efectos de que con el pasar del tiempo el rendimiento e esta maquina se
deteriore generando posibles roturas. (Ver anexo No.10)
Anexo No. 10: Maquina Troqueladora
Fuente: Primaria. C.I. Técnicas Baltime de Colombia S.A.
Paso No. 6: Impresión de Diseño de Imagen de la Compañía
Se realiza la impresión de la imagen de la compañía a las cajas con el logotipo e
identificaciones requeridas por el proveedor. La última parte del proceso consiste en
el pegado donde se engoma o se engrapan las uniones de la caja o empaque.
Anexo No. 11: Diseño de Imagen
Fuente: Primaria. C.I. Técnicas Baltime de Colombia S.A.
Elaboración de Empaques
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FASES DEL PROCESO VARIABLE A CONTROLAR TIPO DE MEDICION
- Nivel de existencia de materias primas.
- Verificación en el inventario
- Grado de Satisfacción en entrega de insumos por parte del Proveedor
- Verificación de entrega de materiales de calidad y precios especiales
- Calidad del papel industrial - Verificación física
- Seguridad Industrial - Verificación de la seguridad Industrial
- Cumplimiento de estándar de grosor, resitencia y durablidad
- Tiempo de corrugado. - Verificación física
- Calidad del adhesivo - Verificación del tiempo vs. Cantidad
- Seguridad Industrial - Verificación de resistencia .
- Verificación de la seguridad Industrial
- Precisión del trazado del molde - Verificación de diseño y estructura
- Medidas de la caja - Verificación de las medidas largo, ancho y alto
- Satisfacción del cliente - Verificación estadistica de solicitud de pedido
- Precisión del corte de la lamina
- Forma de troquelar y cortar que evite defectos
- Porcentaje de lamina sobrante.
- Calidad de la impresión
- Precisión en la información
1. APROVISIONAMIENTO DE INSUMOS
2. PROCESAMIENTO DE PAPEL INDUSTRIAL
3. PROCESAMIENTO EN MAQUINA CORRUGADORA
4. TRAZADO DEL MOLDE DE LA CAJA EN LA LAMINA
5. PROCESAMIENTO EN MAQUINA TROQUELADORA
- Verificación física, de resistencia y soporte
6. IMPRESIÓN DE DISEÑO DE IMAGEN DE LA COMPAÑÍA
- Verificación de diseño y de inventario
De acuerdo al sistemas de gestión de residuos del empaque del banano en
C.I. Técnicas Baltime S.A., durante el proceso de fabricación se producen residuos de
pequeños trozos de cartón, el cual estos residuos son desviados a una maquina
picadora donde se transforma en paquetes o bultos y estos a su vez son donadas a las
fundaciones de la región para que posteriormente sean vendidas, el dinero recogido
fruto de las ventas es destinado para el mejoramiento de la calidad de vida de las
personas que atienden en esas diversas fundaciones.
VERIFICACIÓN DE LOS RESULTADOS DEL PROCESO PARA LA
ELABORACIÓN DEL EMPAQUE
A continuación se identifican las variables que determinan la calidad de los resultados
obtenidos al culminar las fases de elaboración del empaque de banano y
posteriormente serán verificadas y medidas para controlar el nivel de eficiencia del
proceso:
Tabla No. 2: Verificación de Resultados del Proceso
Fuente: Primaria. Briceida Camacho Bohórquez. Estudiante de la Universidad Sergio Arboleda
Elaboración de Empaques
31
AJUSTE O MEJORAMIENTO DE ELABORACIÓN DEL EMPAQUE
El esquema de mejoramiento está asociado con el sistema de gestión de calidad
implementado por medio de la Norma ISO 9000, en las cuales se realizan auditorias
programadas con el propósito de realizar evaluaciones periódicas de prevención y
corrección para el mejoramiento continuo de los procesos. En caso de haber
ineficiencias en las fases de elaboración que repercutan en el empaque se tomarán las
correcciones y ajustes de manera proactiva.
En el proceso de aprovisionamiento de los insumos se propone realizar cotizaciones
con otros posibles proveedores con el objeto de encontrar ofertas o materiales de
mejor calidad y seleccionar entre los ofertantes la mejor opción que permita obtener
mayor beneficio a menor costo.
La empresa utiliza la técnica TAPPI TEST METHODOS 1994 – 1995 que es una
metodología para la transformación del papel industrial en láminas de cartón. Esta
técnica se deberá socializar periódicamente entre los trabajadores para efectos de
generación de nuevas ideas que surjan a través de las experiencias dentro de la
empresa. Lo anterior para efectos de que la empresa no se quede en la monotonía sino
que por lo contrario pueda innovar y crecer a partir de la experiencia cotidiana.
A su vez, se propone que parte de las ganancias generadas por las ventas de las cajas
de cartón corrugado sean destinadas a un fondo para realizar investigaciones sobre los
cambios tecnológicos, los gustos y preferencias de los consumidores, las variaciones
de la economía nacional e internacional y las evoluciones de las empresas
industrializadas. Lo anterior con el objeto de tener un alto grado de actualización que
permita a los directivos de la empresa ser proactivos, tener mente abierta a los
cambios y ver más allá de lo que cotidianamente están observando en el proceso.
Elaboración de Empaques
32
Otros aspectos importantes es que el equipo operativo se encuentra atento al
funcionamiento de las maquinas por medio de las verificaciones de los procesos
pertinentes. Se propone realizar mediciones de tiempo y resultado del proceso
elaborado, para revisar que se encuentren las maquinas trabajando con la misma
agilidad y eficiencia debido a que con el tiempo pueden sufrir deterioros y el
rendimiento de su funcionamiento puede disminuir.
En el proceso de la elaboración de las cajas de cartón corrugado los trabajadores
soportan cambios de temperaturas en las maquinas especializadas. En este proceso la
parte administrativa deberá proteger a los operarios de los cambios climáticos
generados por las maquinas dentro de su trabajo, por lo que se plantea que la persona
a cargo de la revisión en temperaturas de alto calor no sea la misma que realice las
inspecciones de la banda de enfriamiento.
En la elaboración del diseño de la estructura de la caja se plantea realizar mediciones
periódicas de la satisfacción de los clientes, que permita conocer sus expectativas e
ideas para posibles mejoras en el producto.
Elaboración de Empaques
33
CONCLUSIÓN
La calidad en los procesos se refleja en un empaque de excelente resistencia y
durabilidad que permite transportar sin problemas desde la ciudad de Santa Marta
hasta otros continentes durante un largo periodo de tiempo, a su vez este empaque
soporta y protege desde papayas hasta neveras, el cual es uno de los materiales más
usados para empaques de exportación debido a sus diversas ventajas como la
protección de su contenido durante su transporte y almacenamiento, identificación e
imagen, economía, así como su naturaleza reciclable y reciclada.
Las cajas de cartón corrugado se han mantenido a través de los años como un
empaque óptimo. Su sistema de dos papeles planos con uno en el medio en forma
ondulada, que simula un puente de columnas, es el que, con menos peso ha logrado
mayores resistencias.
Por medio de la investigación directa de los procesos de elaboración del empaque de
cajas de cartón corrugados en la ciudad de Santa Marta, se pudo identificar que los
métodos utilizados se llevan a cabo de manera coordinada, bien estructurada y bajo
criterios de calidad, basándose en normas que son aplicadas a nivel internacional
como es la norma Tappi Test Methodos y regidos por las normas ISO–9000 e
ISO 14000 que realizan evaluaciones periódicas para certificar constantemente su
eficiencia y calidad.
Los procesos en la elaboración se están ejecutando de manera adecuada, sin embargo
se debe tener en cuenta que en los mercados industrializados y sofisticados, con altos
estándares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran
funcionalidad se debe estar en constante verificación y actualización en los procesos,
Elaboración de Empaques
34
que permita no quedarse obsoletos y ser una empresa de constante innovación por lo
que se ha planteado un análisis que permita llevar un mejor control en los procesos
teniendo en cuenta otras aspectos que por la actividad del día a día se deja de lado.
De acuerdo al análisis realizado en la investigación de la Elaboración del Empaque de
Banano en el Departamento del Magdalena; el proceso de aprovisionamiento de los
insumos se propone realizar cotizaciones con otros posibles proveedores con el objeto
de encontrar ofertas o materiales de mejor calidad a menor precio.
Para la optimizar el proceso de elaboración de cajas de cartón corrugado se debe
socializar periódicamente entre los trabajadores la metodología establecida en la
fabricación del empaque y la forma como se está realizando las labores para que se
generen nuevas ideas a través de las experiencias dentro de la empresa. Lo anterior
para efectos de que la empresa no se quede en la monotonía sino que por lo contrario
pueda innovar y crecer a partir de la experiencia cotidiana.
A su vez, se propuso crear un fondo para realizar investigaciones sobre los cambios
tecnológicos, los gustos y preferencias de los consumidores, las variaciones de la
economía nacional e internacional y las evoluciones de las empresas industrializadas
para que se logre un alto grado de actualización que permita a los directivos de la
empresa ser proactivos, tener mente abierta a los cambios y ver más allá de lo que
cotidianamente están observando en el proceso.
Otros de los factores de optimización de los procesos es que el equipo operativo
verifique el funcionamiento de las maquinas realizando mediciones de tiempo y
terminación del proceso elaborado, para revisar que las maquinas se encuentren
realizando las operaciones con la misma agilidad y eficiencia debido a que con el
tiempo pueden sufrir deterioros y el rendimiento de su funcionamiento puede
disminuir.
Elaboración de Empaques
35
La parte administrativa garantiza la salud e integridad de los trabajadores por lo que
con el fin de continuar siendo eficientes, dando bienestar a sus empleados, se propone
que en el momento de haber cambios climáticos generados por las maquinas, el
operario que este a cargo de la revisión en temperaturas de alto calor, no sea el mismo
que realice las inspecciones de la banda de enfriamiento.
En la elaboración del diseño de la estructura de la caja se plantea realizar mediciones
periódicas de la satisfacción de los clientes, que permita conocer sus expectativas e
ideas para posibles mejoras en el producto.
Elaboración de Empaques
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
El tiempo estimado para la puesta en marcha del trabajo de investigación fue el
siguiente:
Cronograma de actividades
Actividades Enero Febrero Marzo
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Obtener información
correspondiente al empaque a
través de internet, documentos
escritos, revisas y demás
publicaciones
X X X X X X X X X
Entrevista a la empresa que
elabora el empaque del
Banano en la ciudad de Santa
Marta
X X X X X
Recolección de datos, análisis
e interpretación X X X
Entrega del trabajo de
investigación al Comité de
Investigación de la
Universidad
X X X
Sustentación del trabajo de
investigación ante el Decano y
el Comité de Investigación
USA
X X
Fuente: Briceida Camacho. Estudiante de la Universidad Sergio Arboleda
Elaboración de Empaques
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LISTA DE REFERENCIA
1 Embajada de México en Uruguay: Documento México Exporta volumen V.
Extraído el 20 de julio de 2007 de http://www.economia–montevideo.gob.mx.
2 Modificado de: ANALDEX Documento Empaques y Embalajes en la
Comercialización Internacional Extraído el día 23 de julio de 2007 de
http://www.analdex.com.co. y ARQHYS architects site. Documento Historia del
Embalaje. Extraído el día 28 de julio de 2007 de http://www.arqhys.com.
3 Empresa Smurft Cartón Colombia. Extraído el día 24 de enero de 2008 de
http://www.smurfitkappa.com.co
4 Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Documento Perfil de Cluster de
Banano. Año 2006.
5 ANALDEX. Documento Empaques y Embalajes en la Comercialización
Internacional. Extraído el día 23 de julio de 2007 de http://www.analdex.com.co
6 PROEXPORT LOGISTICA. Documento Parámetros Adecuados Sistema de
Empaque. Extraído el día 26 de julio de 2007 de http://www.proexport.com.co
7 PROEXPORT COLOMBIA Documento: Cartilla Empaques y Embalajes para
Exportación. Fecha de Consulta el día 30 de julio de 2007.
Elaboración de Empaques
38
BIBLIOGRAFÍA
� Asociación Nacional de Comercio Exterior ANALDEX
www.analdex.com.co
� Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales DIAN
www.dian.gov.co
� Ministerio de Comercio Exterior
www.mincomex.gov.co
� Proexport Colombia
www.proexport.com.co
� Smurft Cartón Colombia
www.smurfitkappa.com.co
� Augura
www.augura.com.co
� Agrocadenas
www.agrocadenas.gov.co
� Envapack
www.envapack.com
Elaboración de Empaques
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� El Empaque
www.elempaque.com
� Cajas Ya de Argentina
www.cajasya.com.ar
� Todo Cajas de Argentina
www.todocajas.com.ar
� Documento de Proexport Colombia: Cartilla de Empaque y Embalaje.
� Documento de la Cámara de Comercio de Santa Marta: Cadena Productiva de
Banano Acuerdo Regional de Competitividad Núcleo Empresarial Costo
Atlántica Norte.
� Entrevistas al Personal de C.I. Técnicas Baltime de Colombia S.A.