Domaci sudzuk
3
“Domaci sudzuk” Po zahtevu SANDRINE – moje coolprijateljice iz Rijeke objavljujem ovaj recept: Sastojci Potrebno je: 10 kg mlevenog mesa 3 kg ociscenog crnog luka 200 gr soli 200 gr krupnije mlevene crvene paprike sa sjemenkama 100 gr mlevenog crnog bibera Priprema 1. 1 Ocistiti crni luk. Sitno iseckati u multipraktiku. 2. 2 Izruciti u vecu posudu (veca vangla ili korito). 3. 3 U luk dodati so, krupnije mlevenu paptiku sa sjemenkama ( paprika koja se dodaje u cevape u cevapdzinicama) i mleveni crni biber. Pomesati da se smjesa ujednaci. Koristite rukavice da van sutradan ne mirisu ruke! 4. 4 U ovu smjesu postepeno dodavati mleveno meso uz stalno mjesanje dok ne potrosite cjelo mleveno meso. Zamesite tjesto od mesa uz stalno mjesanje sve dok se ne izjednaci. 5. 5 Ovom smjesojm puniti unapred dobro oprava crijeve. Sa ovo koristite masinu za mlevenje mesa (bez noza i bez sito) i duguljasti ljevak. Na duzi dio ljebka provucite crjevo od prilike 80 cm – 1 m. i pri praju crjeva koncem povezite pocetak crjeva. 6. 6 /slika/32812/ Prilikom punjenja crijeva kao pomocnu alatku koristite iglu od sprica jer se ona prikilom rada teze
-
Upload
bobankarpos -
Category
Documents
-
view
17 -
download
4
description
1. Ako pravite vecu kolicinu sudzuka, mozete ga cuvati i u zamrzivacu. Prilikom upotrebe ostaviti da se samo odmrzne na sobnok temperaturi. Peci na maslacu ili na ulju koje vi koristite.2. Pogodno vrijeme za pravljenja sudzuka je ono kad vise ne ljete muve!!!
Transcript of Domaci sudzuk
Domaci sudzukPo zahtevu SANDRINE moje coolprijateljice iz Rijeke objavljujem ovaj recept:
Sastojci Potrebno je: 10 kg mlevenog mesa 3 kg ociscenog crnog luka 200 gr soli 200 gr krupnije mlevene crvene paprike sa sjemenkama 100 gr mlevenog crnog bibera
Priprema1. 1Ocistiti crni luk. Sitno iseckati u multipraktiku.2. 2Izruciti u vecu posudu (veca vangla ili korito).3. 3U luk dodati so, krupnije mlevenu paptiku sa sjemenkama ( paprika koja se dodaje u cevape u cevapdzinicama) i mleveni crni biber. Pomesati da se smjesa ujednaci. Koristite rukavice da van sutradan ne mirisu ruke!4. 4U ovu smjesu postepeno dodavati mleveno meso uz stalno mjesanje dok ne potrosite cjelo mleveno meso. Zamesite tjesto od mesa uz stalno mjesanje sve dok se ne izjednaci.5. 5Ovom smjesojm puniti unapred dobro oprava crijeve. Sa ovo koristite masinu za mlevenje mesa (bez noza i bez sito) i duguljasti ljevak. Na duzi dio ljebka provucite crjevo od prilike 80 cm 1 m. i pri praju crjeva koncem povezite pocetak crjeva.6. 6/slika/32812/Prilikom punjenja crijeva kao pomocnu alatku koristiteiglu od spricajer se ona prikilom rada teze moze izgubiti od obicne igle. Iglu od sprica ubadajte po duzini punjenog sudzuka. Na taj nacim prilikom punjenja crijeva izlazi vazduh od crijeva a kroz te rupice procuri ce visak soka koji ispusta crni luk prilikom dimljenja. Kada napunite crijevo, koncem povezite drugi kraj crijeva.7. 7Ovo ponovite sve dok ne potrosite smjesu od mesa.8. 8/slika/32799/Gotovo punjeja crjevaporedjajte naokruglaste daske(daske u obliku oklagije) iliuske daske za kacenje sudzuka. Daske poredjajte u pusnici i ostavite na dim. Dimiti dva puta dva dana da bi sudzuk poprimio smek dima.9. 9/slika/32796/Domaci sudzukgotovizvadite iz dimnice.10. 10/slika/32803/Takoporedjane u dasciostavite nekoliko dana da se susi na promaji.11. 11/slika/32815/SLIKOVIT PRIKAZ LINKOVA:dasla u obliku oklagijeuska daska za kacenje sudzukaspric kao pomocni alatsusi se na promajidomaci sudzuk gotovskidanje dimljenog crijeva iz dalekasecenjeprepolovljen po duzimiu gomili iz blizau gomiliPosluivanjeNAPOMENA:1. Ako pravite vecu kolicinu sudzuka, mozete ga cuvati i u zamrzivacu. Prilikom upotrebe ostaviti da se samo odmrzne na sobnok temperaturi. Peci na maslacu ili na ulju koje vi koristite.2. Pogodno vrijeme za pravljenja sudzuka je ono kad vise ne ljete muve!!!
