http://

Message

Saturday, October 29, 2005 Kolac od jabuka i visanja

Name

Laki kolac od jabuka sa visnjamaPotrebno je: - 2 kg nakiselih jabuka, 200 g visanja - secer po ukusu, 250 g margarina, 400 g brasna, 2 jaja, 2 kasike kisele pavlake, 4 kasike secera u prahu, cimet po ukusu, vanilin secer za posipanje Jabuke narendati, pa ih pomesati sa ocedjenim visnjama, posuti cimetom i poseceriti po ukusu. Margarin izmrviti sa brasnom, dodati secer u prahu, kiselu pavlaku i jaja pa zamesiti testo. Ostaviti ga da odstoji u frizideru oko 1 sat pa ga podeliti na dva dela. Svaki deo rastanjiti u obliku pravougaonika, jednom korom pokriti dno namascenog kalupa. Naneti fil, pa ga pokriti drugom korom, izbosti viljuskom i peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Izvaditi , posuti prah secerom i vanilin secerom i iseci na kocke.

09 16 23 30

10 11 12 13 14 15 17 18 19 20 21 22 24 25 26 27 28 29 31

Contact Me Posted at 07:11 am by svastara

If you want to be updated on this weblog Enter your email here:

Make a comment Permalink Thursday, September 08, 2005 Hrana kao lek SARGAREPA Za rast, razvoj i jacanje, protiv anemije, cuva i poboljsava vid, poboljsava rad zeluca i creva, otklanja gorusicu, otekline od vodene bolesti, odstranjuje crevne parazite, olaksava izlucivanje

protiv opstipacije, umora, cireva na kozi, za izbacivanje mokrace, za lecenje anemije, za oporavak trudnica SPANAC U DIJETI PROTIV RAKA Ishrana utice na svaku pa i najtezu bolest. U slucaju raka treba sto cesce jesti spanac u kombinaciji sa pirincom. Spanac se pirjani u sopstvenom soku s malo ulja od maslina. Dodati spanacu kuvani pirinac i zaciniti s limunovim sokom i malo sveze narendane crne rotkve. Neka duze vreme to bude glavna hrana. LEKOVITA SALATA OD SPANACA Svako kuvanje smanjuje biolosku vrednost namernica. Zato je preporucljivo svakog dana pojesti i nesto presnog povrca i voca. Za salatu se uzimaju mladi listovi spanaca, zacine sa dosta seckanog belog luka, limunovim sokom i maslinovim uljem; ko voli neka sve to umesa u jogurt - bice osvezavajuce. Ova salata se narocito preporucuje djacima, studentima i drugim umnim radnicima. CAJ OD SPANACA ZA BOLJI RAD JETRE, MOKRACNOG MEHURA I PROBAVNIH ORGANA Saku lisca od spanaca preliti sa 2 decilitra kljucale vode. Ostaviti poklopljeno 10 minuta, zatim procediti. Piti triput dnevno pre jela po solju. REN Za ciscenje krvi, za izbacivanje kamena i peska iz bubrega, za znojenje i izbacivanje mokrace, za bolesti pluca, reume, gihta, kijavice,

za izbacivanje sekreta iz disajnih puteva, protiv skorbuta SALATE SA RENOM Posto je ren odlicno sredstvo za ciscenje celog organizma treba ga koristiti u svakoj prilici. Za to su pogodne razne salate. Na primer: napravite zelenu salatu sa mesavinom jogurta i kisele pavlake i dodajte joj narendani ren i mleveni kim; krupno narendanom korenu celera u kiseloj pavlaci takodje dodajte narendanog rena i persunov list; dodajte ga krompir salati... napravite svoju kombinaciju. CAJ OD RENA PROTIV PLUCNIH BOLESTI Recept je sasvim jednostavan: 10 grama narendanog korena prelije se sa 2 decilitra kljucale vode i pusti da odstoji nekoliko minuta. Pije se 2-3 puta dnevno mala solja. REN PROTIV ASTME Cetiri supene kasike narendanog rena kuvati lagano sa soljom jabukovog sirceta. Kada se ren razmeksa procedimo ga i dobijenoj kolicini dodamo istu kolicinu meda. Ovu smesu lagano kuvamo da se zgusne, pa dodamo ranije skuvani ren i pustimo da se kasa ohladi. Dobiveni lek se pije ujutru i uvece po jedna kasika.

PSENICA Za razvoj i rast, za jacanje odbrambenog sistema organizma, protiv iscrpljenosti i neraspolozenja, za ocuvanje crevne flore, za lecenje vlaznih lisajeva, osipa i upala koze, protiv upale grla i kaslja, suge i necistote koze, za regulisanje probave, protiv trovanja i bolova, protiv srcanih smetnji i preranog

starenja PSENICNA KASA PROTIV SVIH BOLESTI ZELUCA I CREVA Uzme se 1/2 kilograma celog psenicnog zrna i kuva lagano u vodi 3-4 sata i pazljivo mesa. Kada se stvori gusta kasa procedi se kroz sito ili presu. Dobivenu psenicnu sluz treba zasladiti sa malo meda i jesti dnevno cetiri puta po tanjir. Ova terapija, za koju kazu da ju je preporucivao grcki lekar Konzas, traje od 5 - 20 dana. Osim psenice ne jede se nista osim kuvanog voca i to u malim kolicinama. Za to vreme obnovi se sluzokoza creva i odstrane svi toksini iz tela.

PIRINAC Za lecenje crevnog i zeludacnog katara, proliva, izbacivanje mokrace iz krvi, za lecenje tuberkoloze i uopste bolesti pluca, protiv preobilne menstruacije, krvarenja Pirinac (Oryza sativa)) je poreklom iz tropske Azije, osnovna hrana vise od polovine covecanstva. Uspeva u gotovo svim delovima sveta a pogotovu u toplim i vlaznim predelima. Postoji oko 1 000 vrsti pirinca. Pored ishrane koristi se i upotrebljava u industriji, kozmetici i medicini. Pirinac je izvanredno hranljiv (360 kalorija u 100 grama). Siromasan je mastima ali je bogat skrobom sto ga cini lako svarljivim. Bogat je mineralima: najvise ima fosfora (116 miligrama) i kalijuma, a nesto manje magnezijuma, kalcijuma, mangana, gvozdja, sumpora, bakra, cinka, fluora, kobalta...Od vitamina ima najvise E i B vitamina. Zbog svojih bioloskih vrlina pirinac je oduvek bio ne samo hrana vec i lek. Jos u staroj kineskoj

medicini igrao je vaznu ulogu. Njegova lekovita svojstva priznala je i zvanicna medicina: pirincana voda kao antidijaroicno sredstvo, pirincano brasno u ishrani dojencadi i dece, pirincani skrob kao sredstvo za razblazivanje opijuma u prasku... Znacajna je uloga pirinca u dijetalnoj ishrani i, razume se, u narodnoj medicini. Skrecemo paznju da se pirinac danas u ishrani pogresno koristi: oljusten i glaziran (manje vredan) umesto prirodnog, integralnog. PIRINAC SNIZAVA VISOKI PRITISAK Kada skoci pritisak odmah treba primeniti dijetu s pirincem. Jednostavno, bolesnik treba 2-3 dana da jede samo dobro raskuvan i neslan pirinac a uz to da pije neki od biljnih cajeva za snizavanje visokog pritiska. PIRINAC PROTIV DUGOTRAJNE DIJAREJE Mesavinu od 3 supene kasike samlevenog u brasno zrna pirinca (neglaziranog) i isto toliko samlevene zobi preliti sa litrom kljucale vode i ostaviti da odstoji poklopljeno dva sata. Kada se ohladi dodati sok od drenjine, dunje ili trnine pa jesti ovu kasu tri puta dnevno pre jela. PIRINAC PROTIV KATARA DEBELOG CREVA Samleti sitno 4 kasike pirinca, dve velike kasike korena koprive i dve bobice borovnice. Ova mesavina prelije se s litrom kljucale vode i nakon dva sata se procedi i zasladjeno medom od heljde pije u toku dana. PIRINAC PROTIV PORASTA URINA U KRVI

Uzeti solju pirinca, koren i list persuna i celera pa to lagano kuvati u litri vode. Kada se pirinac raskuva procediti i piti vise puta dnevno.

PERSUN Za umirenje zivaca, ublazavanje bolova, otklanjanja nadutosti, ciscenja krvi, protiv groznice, bolesti bubrega, upale ociju, vodene bolesti, oboljenja mokracnih puteva, uboja i ujeda PERSUN PROTIV SLABIH NERAVA Koren i list persuna se narendaju, to jest - iseckaju, pomesaju sa malinovim sokom i bagremovim medom. Uzimati uvece pred spavanje. PERSUN PROTIV SECERNE BOLESTI Vrlo jednostavan recept za ublazavanje ove bolesti jeste: narendati sitno koren persuna i iseckati tek ubrano lisce pa izmesati sa soljom jogurta ili kiselog mleka. Popiti ovo svako vece pre spavanja. PERSUN PROTIV OTECENIH I UPALJENIH OCIJU U 300 grama vode kuva se 2-3 minuta isitnjeno persunovo lisce, otprilike 2 kasike. Kada se ohladi procedi se kroz sterilnu krpu ili gazu. Ovim cajem oci se ispiraju vise puta dnevno a uvece se stavi oblog duze vreme da stoji. Za ovaj oblog se uzme 6 grancica persunovog lisca, pazljivo opere i stavi na oci. Oci se povezu gazom i tek ujutru skloni se oblog, u zamracenoj prostoriji. PERSUN ZA TERANJE MOKRACE IZ ORGANIZMA

U ovu svrhu koristi se integralna biljka. Koren, lisce i plod - izmesaju se, usitne pa se 5 supenih kasika kuva 5 minuta u 1/2 litra vode. Posle kuvanja treba da odstoji jos 20 minuta a onda se procedi i pije triput dnevno po soljicu. Caj otklanja zastoj mokrace, samim tim i otecenost nogu. PASULJ Protiv secerne bolesti, svraba, glavobolje, upale bubrega i mehura, gnojnih cireva, bolesti uha, ujeda psa, krvarenja iz nosa, slabosti mokracnih organa PASULJ PROTIV SECERNE BOLESTI Napraviti mesavinu od 100 grama ljuski od pasulja i 60 grama lista od borovnice. Dve kasike ove mesavine kuvati u tri decilitra vode dok se ne ukuva na trecinu. Piti dva puta dnevno pre jela po casicu. PASULJ PROTIV SVRABA Kilogram belog pasulja i saku ruzmarinovog lista kuvati u tri litra vode. Kada je pasulj raskuvan, procedi se i tom vodom se ispiraju bolesni delovi dela. Ponavljati dok svrab ne prestane. PASULJ PROTIV GLAVOBOLJE KOD NAZEBA Pasulj se kuva u vodi s belim lukom. Kada se raskuva, zgnjeci se i pomesa sa malo maslinovog ulja i sokom od limuna. Ovom kasom mazu se slepoocnice.

PARADAJZ Za jacanje odbrambenog sistema organizma, protiv katara creva i zeluca, kaslja, plucnih bolesti, bolesti mokracnih organa, viskog krvnog pritiska, za regulisanje probave, za izbacivanje vode iz organizma i izbacivanje urina, za lecenje dijabetesa, bolesti jetre, reume, gihta PARADAJZOM DO CISTOG TENA Presni paradajz je i odlicno sredstvo za negu koze lica. Pre spavanja lice treba oprati mlakim cajem od kamilice, nane ili lipe, a zatim natrljati sokom svezeg paradajza. Ostaviti da se lice samo osusi i oprati ga tek sutradan ujutru mlakom vodom. Ten ce vrlo brzo postati belji, cisci i meksi. LEKOVITA SIROVA SUPA OD PARADAJZA Kilogram zrelog paradajza popariti kljucalom vodom i oguliti. Pasirkom ili mikserom napraviti kasu od njega i dodati jos sitnu naseckanu ili narendanu glavicu crnog luka, malo ruzmarina, majcine dusice, komoraca. Dodati vode koliko treba i 2-3 kasike domaceg crnog vina. Zagrejati supu do vrenja ali izbeci kuvanje. Kada se makne sa vatre dodati jos sok od sveze iscedjenih cenova belog luka (5-6 cenova), 1 kasiku seckanog persunovog lisca, 1 kasiku celerovog kao i narendanu najsitnije moguce sargarepu i koren persuna i celera. Promesati i ostaviti da odstoji malo poklopljeno. U supu jos staviti pirinac ili zobene pahuljice. Ovako pripremljena supa ima mnoga lekovita svojstva. Podstice rad probavnih organa, cisti i jaca krv, snizava krvni pritisak, regulise stolicu, cisti pesak i kamenac u bubrezima, pomaze funkciji zuci i jetre i u toplim danima ublazava zedj.

PARADAJZ PROTIV KOZNIH UPALA Za razne kozne upale lakse prirode, za upalu zanoktica, koje su veoma bolne, paradajz je pravi lek. Jednostavno oblozite njime upaljeno mesto, pricvrstite lagano zavojem i ponavljajte to nekoliko puta dnevno, sve do izlecenja. PAPRIKE Protiv arteriosleroze, prista, probada, upale koze, upale grla, opadanja kose, groznice, za otvaranje apetita, poboljsanje probave, otklanjnjanje mamurluka, sirenja kapilara LEKOVITA SALATE OD PAPRIKE Papriku treba sto vise jesti zbog bogatstva vitaminom C, vitamina B i karotena. Zato je treba jednostavno narezati na kolutove i zaciniti morskom solju, maslinovim uljem i jabukovim sircetom. Sprecava paradentozu, nazeb, poboljsava vid. PAPRIKA PROTIV PIJANSTVA I KRVARENJA Napraviti tinkturu od 10 supenih kasika vinskog sirceta i supene kasike ljute paprike. To odstoji nekoliko dana a onda se uzima svakog dana, na gladan stomak 3-4 kapi sa kasikom vode. PAPRIKA PROTIV REUME Napraviti kvasac od samog testa, tj. razmrviti kvasac, dodati slabo zasladjeno mleko i toliko brasnada se nacini mekano testo koje dobro izlupamo.Kvasac od testa rasiriti na vunenu krpu i na to gusto posuti isitnjenu papriku pa preliti maslinovim uljem a moze i orahovim. Ovim oblogom obloziti bolno mesto i ostaviti tako 12 sati.

Postupak ponavljati nekoliko dana sve dok bol ne prestane. ORAH Cisti krv, leci plucne bolesti, katar creva, upalu sluzokoze, upalu ociju, unistava crevne parazite, jaca misice, otklanja probavne smetnje, jaca vid, stiti od opekotina pri suncanju ORAH PROTIV ZNOJENJA NOGU U 2 litra vode potopiti po 5 supenih kasika isitnjenih: orahovo lisce i kore mladog hrasta. Zakuvati i kuvati 10-tak minuta. Kada se smlaci u tom se odvaru peru noge. Posle pranja noge se ne brisu, vec se samo suse na vazduhu. ORAH ZA JACANJE KOSE Na masini za mlevenje samleti 10 supenih kasika jezgra od oraha i staviti u litar alkohola (96 %). Flasa se dobro zatvori i dve nedelje stoji na toplom mestu. Dobijenom tecnoscu koza glave masira se svako vece a posle toga kosa se osusi. ORAH ZA JACANJE POLNIH ORGANA U slucaju slabog, osetljivog i ranama sklonog polnog organa treba ga ispirati odvarom od oraha. Uzme se 5 saka orahovog lisca i kuva 10 minuta u 10 litara vode. Ispiranje vrsiti 3 puta dnevno. MELEM OD ORAHA PROTIV REUME Pomesati 1 litar nerafinisanog maslinovog ulja i 10 velikih kasika isitnjenog orahovog lista. Drzati na toplom mestu mesec dana i promuckati nekoliko puta dnevno. Nakon toga, ovim se uljem masiraju bolna mesta.

CRNI LUK Za jacanje srca. za visok krvni pritisak, otklanjanje nesanice i nervoze, olaksava iskasljavanje, regulise secer u krvi, deluje kao diuretik i laksativno sredstvo, pomaze kod nesvestice, regulise probavu, leci upalu krajnika i promuklost, bolesti pluca i bronhija, vodenu bolest, ublazuje bol, leci rane i otekline, visoku temperaturu, sprecava zgrusavanje krvi, pomaze kod zacepljenja koronarne arterije, sprecava opadanje kose, otklanja zuljeve CRNI LUK ZA POSPESIVANJE MOKRENJA Uzeti jednake delove luka (recimo 2 glavice), persuna i celera i ovu mesavinu kuvati lagano u 1 litri vode i 8 supenih kasika meda. Pije se toplo 4 puta dnevno po soljica. LEKOVITI SIRUP OD CRNOG LUKA Pola kilograma crnog luka narenda se i kuva sa 1/2 kilograma secera (ili meda) u litri vode, lagano tri sata. Ostaviti u tamne flase i kao lek koristiti po kasiku nekoliko puta dnevno s mlakom vodom ili mlekom. Ovaj lek je dobar i kod plucnih bolesti i bolesti probavnih organa. CRNI LUK PROTIV NESANICE Na masini za mlevenje mesa samleti 1-2 glavice crnog luka, dobiveni sok popiti s malo mlake vode ili mleka i kasikom meda, naravno pred spavanje. CRNI LUK PROTIV KURJIH OCIJU Glavica crnog luka se prereze na pola i stavi u vinsko ili jabukovo sirce 3-4 sata. Pred spavanje ovim se lukom obavije kurje oko i ucvrsti zavojem. Ovo se ponavlja nekoliko noci dok kurje oko (zulj) sasvim ne omeksa i ne nestane.

CRNI LUK PROTIV RANA, CIREVA NA KOZI I UPALJENIH ZANOKTICA Crni luk se sitno nasecka ili narenda i pomesa sa biljnim uljem. Od ovoga se napravi oblog i obavije mesto na kome je rana, upaljena zanoktica ili cir. Oblog se menja 3-4 puta dnevno. CRNI LUUK KOD ZAPALJENJA JETRE Propasirati 200 grama crnog luka i zatvoriti u flasu sa 7 decilitara belog vina, 100 grama meda i 2 supene kasike pelinog lista. Flasa se drzi najmanje 20 dana na toplom mestu i mucka vise puta u toku dana. Posle toga pije se po soljica triput dnevno pre jela. BELI LUK Protiv arterioskleroze, visokog pritiska, masnoce u krvi, za izbacivanje toksina, lecenje astme, secerne bolesti, reume, bolesti srca, tuberkoloze, kolere, tifusa, glavobolje, razdrazljivosti, umora, bronhitisa, za ciscenje creva, protiv velikog kaslja, gangrenozne tuberkoloze pluca,protiv ujeda besnog psa BELI LUK ZA DUGOVECNOST Zelite li da dozivite stotu, popijte dnevno pola litra jogurta s tri cena belog luka. BELI LUK KOD DIJAREJE U casu vinskog ili jabukovog sirceta staviti sveze iscedzeni sok od 3-4 cena belog luka i popiti. SIRUP OD BELOG LUKA Sirup od belog luka pravi se tako sto se ukuva do odredjene gustine voda i secer a kada se sirup

makne s vatre doda se isitnjeni beli luk. Odnos sastojaka je sledeci: koliko secera toliko grama vode i upola manje luka. Sirup se uzima 2-3 kasike dnevno kod gripa, angine, bronhitisa, raznih zaraznih bolesti... BELI LUK PROTIV BRONHITISA UPALE PLUCA, ASTME Dejstvo antibiotika iz belog luka je izvanredno. Jednostavan nacin da pomognete sebi kod plucnih bolesti je sledeci: uzeti socan rezanj belog luka, zgnjeciti ga u maloj kasicici, nju staviti na usta i duboko na nos udisati etericno ulje pet minuta. Cen se zatim okrene na drugu stranu, opet se zatvori ustima i duboko dise na nos jos pet minuta. Radi produzenog dejstva aromaticnih lekovitih ulja pozeljno je zadrzati dah, brojeci do 4 ili 6, a tek onda lagano izdisati. Ovo treba ciniti ujutru i uvece 1-2 meseca jer su plucne bolesti veoma uporne i lako se povrate. BELI LUK PROTIV VISOKOG KRVNOG PRITISKA Ovaj jednostavni lek, ciju je delotvornost dokazala i prakticna medicina, znan je od davnina: svaki dan treba pojesti za svaki obrok (triput dnevno) po jedan cen belog luka. Kada pritisak dodje na normalu dovoljno je odrzavati ga jednim cenom dnevno. Normalno, sve to uz odgovarajucu ishranu. LIMUN Za lecenje angine, viska zeludacne kiseline, bolesti zuci, groznice, jetre, lose probave, rana, oboljenja usne duplje, trovanja (narocito amonijakom ili salitrom), promrzlina, ujeda insekata, opekotina, smetnji u krvotoku, prehlade, gripa, glavobolje, krvarenja iz nosa, migrene, za

otklanjanje umora LIMUN PROTIV VISOKOG PRITISKA 1. Uzeti jedan veci limun (neprskani) i jedan luk jednake tezine, pa ih samleti na masini za meso. Dodati onoliko secera koliko limun i luk zajedno teze i dobro promesati. Staviti u tamnu posudu i svaki dan uzimati ujutru na gladan stomak po kasicicu. 2. Duze vreme svako jutro uzimati na gladan stomak sok od limuna pomesan s 10 grama svezeg kvasca. LIMUN PROTIV LISAJA I NECISTOG TENA Svako vece pred spavanje lisaj ili necisti deo lica (mastan, bubuljicav...) premazati limunovim sokom i zatim posuti bebipuderom. Ponavljati do izlecenja. LIMUN PROTIV SRCANIH BOLESTI U jednoj flasi izmuckati dobro sok od tri limuna i kasicice morske soli. Kada se zapeni od muckanja lek je gotov i uzima se svakoga sata po jedna supena kasika. Ovaj lek jaca ceo organizam. LIMUN KOD PROMUKLOSTI Lek je sasvim jednostavan. Svakog sata popijte po jednu supenu kasiku sveze iscedjenog limunovog soka a uvece popijte solju toplog mleka sa umucenim zumancetom i medom. LIMUN PROTIV ANEMIJE USLED NEDOSTATKA KALCIJUMA U jednu posudu stavite 8 dobro opranih jaja od jednog dana. Preliti ih sokom od limuna tako da ih prekriva 2 prsta. Posuda s limunom i jajima treba da stoji toliko dugo dok se ljuske od jajeta potpuno

ne rastvore. Tecnost se posle toga procedi i doda joj se litra starog konjaka i 1 kilogram meda. Sve opet stoji nedelju dana. Ovaj lekoviti napitak uzima se svakoga dana posle dorucka po 1 casica. KUPUS Sprecava skorbut, leci cir na zelucu i dvanaestopalacnom crevu, hronicni zatvor, deluje antisepticno, jaca odbrambeni sistem organizma, leci reumu, rane od prosirenih vena na nogama, plucne bolesti, artritis, giht, malokrvnost LEKOVITI SOK OD KUPUSA Ako patite od probavnih smetnji, cira na zelucu ili katara debelog creva, svakako uvrstite u svoj jelovnik sok od svezeg kupusa.Uvek ga pripremajte neposredno pre konzumiranja. Rucno ili pomocu sokovnika istisnite sok - jednu casu i popijte ga na gladan stomak svakog dana tokom duzeg perioda. Leti ce biti jos prijatniji ako se pomesa s jogurtom i malo soli. KUPUS ZA BOLJU RAZMENU AZOTNIH MATERIJA Triput dnevno, samu ili uz obrok jesti salatu od presnog ili kiselog kupusa, zacinjenog sa malo biljnog ulja, dosta persunovog lista, rendane sargarepe i belim lukom. Umesto vode piti caj od tresnjinih peteljki. KUPUS PROTIV GLAVOBOLJE Listovi presnog kupusa izgnjece se i stave u rernu da se ugreju, pa se njime oblaze glava. Obloge menjati na 2-3 sata.

KUKURUZ Odstranjuje kamenac iz bubrega, pomaze kod oboljenja krvnih sudova, visokog pritiska, dijabetisa, bolesti srcanog misica, mokracnih puteva, rahitisa, kaslja, bolova u kicmi, arterioskleroze, krvarenja, katara pluca, upala KUKURUZ ZA SNIZAVANJE PRITISKA Tri supene kasike kukuruznog brasna, mlevenog po mogucnosti na vodenici, staviti u 3 decilitra hladne vode. Ostavit da stoji 3-4 sata, a onda u gutljajima piti preko dana. Brasno ne treba dirati, vec se ostavi kao talog. Ovaj napitak treba piti svaki dan duze vreme a kome prija moze ga i redovno koristiti umesto vode. KUKURUZ KOD UPALE JAJNIKA Pomesati 6 supenih kasika kukuruzne svile i po 4 iste kasike medvedjeg grozdja, nevena i majcine dusice. Uzeti 4 supene kasike ove smese i kuvati u 1/2 litra vode 10-15 minuta. Kada se caj prohladi piti triput dnevno pre jelapo jednu solju. KUKURUZ PROTIV ANGINE 2 supene kasike belog kukuruznog brasna kuvati u 300-400 grama vode 2 minuta.Zasladiti medom kada se prohladi i piti toplo triput dnevno po solju posle jela. KUKURUZ PROTIV RAHITISA KASLJA I SLABE KRVI U fazi rasta, kada su kukuruzi jos u mlecnom stanju, treba nabrati njihove nezrele nitaste njuske i osusiti na promaji u hladovini. Od ovako osusene svile kuva se caj, jedna saka na

1/2 litra vode - prokuvati 2 minuta.Pije se triput dnevno po solja. KROMPIR Sprecava skorbut, odstranjuje visak zeludacne kiseline, ublazava bolove od katara zeluca, deluje kao diuretik, otklanja promrzline, podstice rad srca i rasterecuje ga, pomaze kod opekotina, reume i akutnog artritisa, upale pluca, akutnog bronhitisa, odstranjuje glavobolju i visoku temperaturu, otklanja divlje meso, leci od uboja KROMPIR PROTIV CIRA NA DVANAESTERCU I ZELUCU Oguliti 50 grama krompira i samleti ga na masini za meso. Sok piti ujutru na gladan stomak, i ponovo pre rucka. Ponavljati to duze vreme, do 6 nedelja, a uz to se pridrzavati odgovarajuce dijete za ove bolesti. KROMPIR PROTIV GLAVOBOLJE Sirov krompir treba narendati i u vidu obloga staviti na celo i slepoocnice. Na isti nacin snizava se i temperatura. KROMPIR ZA SKIDANJE ZULJEVA Od narendanog sirovog krompira napraviti oblog koji se privije i pricvrsti na zulj, te ostavi preko noci da stoji. Ponavljati nekoliko noci, dok zulj ne nestane. KROMPIR KAO SREDSTVO ZA CISCENJE ORGANIZMA

Narendati sirov krompir i isto tako narendati svezu jabuku, pa pomesati. Jesti ovu kasu duze vreme i rezultati ce se videti cak i na licu ten se blesnuti. KRASTAVAC za ulepsavanje i osvezenje lica, protiv bolesti zeluca i creva, upala koze, svraba, ujeda insekata, za lecenje mokracnih kanala, secerne bolesti, ciscenje krvi, boljeg rada bubrega, koznog osipa, cirevi, spoljnih hemoroida SALATA OD KRASTAVCA Najbolji nacin spremanja salate od krastavca je sledeci: sveze zelene krastavce naseci, preliti sa malo limunovog soka i izmesati sa dosta kiselog mleka (ili jogurta, kisele pavlake, ovcijeg kiselog mleka), seckanim belim lukom i persunom. Za bolji promet vode jesti ga u letnje vreme uz dorucak, rucak i veceru. KRASTAVAC ZA JACANJE OCIJU Iscediti sok od svezih krastavaca, namociti njime gazu koja se stavi na oci i prekrije jos i suvom gazom. Nakon 20 minuta skinuti obloge sa ociju i umiti se u blagoj, mlakoj kamilici. KRASTAVAC PROTIV PROMRZLINA U vreme sezone nabrati krastavce, prerezati po duzini i osusiti ih na cistom, suncanom mestu. Ako zimi zatrebaju kao lek protiv promrzlina treba ih staviti u mlaku vodu da omeksaju, a onda se u vidu obloga stave na smrznute delove tela.

CAJ OD KRASTAVCA ZA BUBREGE I MOKRACNE ORGANE Iz zrelih (zutih) krastavaca izvaditi semenke, oprati ih i dobro osusiti. Caj se priprema tako sto se u 2 decilitra vode kuva kafena kasika semenki oko 10 minuta. Caj se pije na gladan stomak. KRASTAVAC PROTIV ZAPALJENJA KOZE Sokom svezeg krastavca namociti lagano zapaljeno mesto nekoliko puta dnevno, bar deset dana. KOPRIVA Lek za ciscenje krvi, protiv opadanja kose, reumatizma, groznice, prekomernog mokrenja, tuberkoloze pluca, bronhitisa, oboljenja zglobova, kamena u bubregu, za zarastanje rana, protiv zracenja, malokrvnosti, cira na zelucu, nesanice, nervoze KOPRIVA PROTIV SLABOKRVNOSTI U prolece treba brati mladu koprivu, naravno sa cistih povrsina ili je potraziti na pijaci. Opranu koprivu treba skuvati da omeksa. Zbog jakog ukusa moze se prva voda baciti, mada se time gubi deo vitamina. Kada se skuva koprivu treba iseckati, zmesati sa kiselom pavlakom i kasicicom crnog brasna te prokuvati na nizoj temperaturi minut-dva. Skloniti sa vatre i dodati malo morske soli, mlevenog bibera, mlevenog muskatnog orascica i dosta naseckanog belog luka. Zaciniti s malom kolicinom maslaca ili dve-tri kasike ulja. Pored toga sto jaca krv, ovaj "spanac" je i cisti zbog velikog procenta vitamina A i C u koprivi. CAJ OD KOPRIVE JACA ZELUDAC I JETRU

Ovaj caj priprema se od citave biljke. U 2 litra vode ostave se tri supene kasike usitnjene biljke koprive da stoje 10-12 sati. Nakon toga se ova smesa kuva poklopljena pola sata. Kada se ohladi, procedi se i pije triput dnevno pre jela po jednu solju. Ovaj lek odvaja sluz iz pluca, cisti creva, jetru i zeludac. VINO OD KOPRIVE PROTIV CIRA U ZELUCU I CREVIMA Gotovo da nema bolesti kod koje kopriva ne pomaze. Napravi se mesavina od 10 supenih kasika lisca i korena koprive, jedne kasike pelina, dve kasike bokvice i jedne kasike tucanih smrekovih boba. Smesa se stavi u 1 litar crnog vina da se kvasi 12 sati, posle cega se, uz dodatak 3-4 kasike domaceg meda, kuva oko pola sata. Poklopljeno stoji dok se ne ohladi. Ovo vino-lek uzima se mlako, po jedna supena kasike pre jela. Pored cira u zelucu i crevima ovo vino pomaze i kod gihta, bubreznih oboljenja i neuroza. JECAM Za jacanje organizma, protiv starenja, avitaminoze, gojaznosti, bolesti grla, neurastenije, bolesti zeluca, krvnih sudova, grceva u nogama, reume, isijasa, rana, proliva JECAM PROTIV PLUCNIH BOLESTI Izmesati po jednu supenu kasiku jecma i vrsika borovice pa kuvati u 1/2 litra vode 10-tak minuta. Ostaviti da poklopljeno odstoji jos toliko vremena. Procediti, zasladiti s 1-2 kasike meda i piti pola sadrzaja ujutru, na prazan stomak, a pola uvece, pred spavanje. SIRUP OD JECMA Protiv lose probave dobro je spremiti sirup od

jecma. Stavite 250 grama jecmenog brasna u 1 litar vode zagrejane na 50 stepeni, a zatim kuvati 15-tak minuta. Mlako procediti kroz lanenu krpu. Talog koji ostane razrediti s 2 decilitra tople vode, pomesati i opet procediti. Cedjevini dodati litar vode i 1,5 kilograma meda. Uzimati 1-2 supene kasike sirupa posle jela. SLAD OD JECMA ZA STARE LJUDE Kao i ostale zitarice i jecam ima poboljsana svojstva kada se pusti da proklija. Klice treba oprati, posusiti i istucati u slad. Slad od jecma je odlican lek za stare ljude. Poboljsava sve funkcije organizma. SUPA OD JECMA Ako ste hronicno umorni ili zelite da smrsate obavezno unesite u svoj jelovnik lekovitu supu od jecma. Ostavite preko noci 250-300 grama oljustenih zrna jecma u vodi. Sledeceg dana stavite jecam u vrelu vodu i kuvajte ga na tihoj vatri. Dok se jecam kuva ocistite i sitno narendajte po 1 koren persuna i sargarepe, manji koren celera, glavicu crnog luka i naseckajte njihova perca. Kuvani jecam maknite sa vatre i dodajte mu sve ove sastojke, te zacinite s 1 kasikom biljnog ulja, malo soli i kima. Neka stoji poklopljenj 10-tak minuta da se u pari sve dokuva. SALATA OD JECMA U kuvani jecam dodajte zimi suseno, kratko prokuvano voce, a leti sezonsko-sveze. Prelijte salatu slatkom ili kiselom pavlakom i pospite seckanim lesnicima ili bademima. JECAM ZA RASTVARANJE SLUZI U TELU Rastvaranjem sluzi jecam leci plucne bolesti, crevne i druge upale u telu. Ostaviti preko noci 1/2 kilograma jecma u 2 litra vode.

Ujutru dodati saku naseckanih suvih smokava. Sve zajedno kuvati na tihoj vatri oko 1 sat. Pije se mlako preko celog dana umesto vode. Pored toga sto leci - gasi i zedj. JECAM PROTIV UCESTALIH DIJAREJA Samleti 6 velikih kasika oljustenog jecma i staviti u 1 litar kljucale vode. Skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 2-3 sata poklopljeno. Posle toga procediti jecam i piti tecnost po solju pre i posle svakog obroka. JAGODA Protiv gihta, bolesti bubrega, avitaminoze, hemoroida, rana, arterioskleroze, koznih oboljenja, cira na zelucu, malaksalosti, malokrvnosti, za smanjenje visokog krvnog pritiska, nervne napetosti, protiv krvavljenja materice, za bolju brobavu JAGODA PROTIV BOLOVA U ZELUCU U jedan litar jestivog, po mogucnosti nerafinisanog ulja staviti kilogram sumskih ili vrtnih jagoda i ostaviti da stoji na suncu dva meseca. Uzima se po jedna supena kasika triput na dan. JAGODA ZA CISCENJE KAMENCA I PESKA IZ BUBREGA I ZUCNOG MEHURA Ako imate teskoca s bubrezima i zucnim mehurom, potrebno je tokom mesec, mesec i po dana svakodnevno da pojedete po 1 kilogram zrelih sumskih jagoda s jogurtom, vinom ili limunovim sokom. Za terapiju izvan sezone mogu se koristiti susene jagode ili sokovi, pekmezi i slatka od nje. JAGODA PROTIV DIJAREJE

Kod lakse dijareje 15 grama korena jagode kuva se 5 minuta u 2,5 decilitra vode, posle cega stoji jos poklopljeno 10-15 minuta. Nakon toga se procedi i toplo pije nekoliko puta dnevno.U slucaju teze dijareje uzme se 400 grama lisca od jagoda i kuva u 1,2 litra dobre domace rakije dok se ne ukuva na pola. Pije se jedna kafena kasicica svaka 2-3 sata. JAGODA PROTIV GROZNICE I TUBERKOLOZE Protiv ovih bolesti dobro je kuvati 2 grama jagodinog lisca u 2,5 decilitra mleka s 1 kasicicom meda, oko 5 minuta. Smesa se procedi i pije triput na dan po jedna solja. JAGODA ZA BOLJE LUCENJE ZUCI Tri puta dnevno, posle dorucka, rucka i vecere, treba pojesti 300-500 grama svezih presnih jagoda zacinjenih medom i sokom jednog limuna. Terapija traje 15 dana. JAGODA ZA CISCENJE KRVI Napraviti mesavinu od dve supene kasike iseckanog lista i korena jagode i od 1 supene kasike iseckanog lista ruzmarina i 1 supene kasike lista i cveta podubice. Ova mesavina prelije se sa 7 decilitara kljucale vode i ostavi poklopljena dok se ne ohladi. Posle toga se procedi i pije triput dnevno po 2 decilitra pre jela. JABUKA Za dobar san, protiv hronicnog zamora, trovanja, visokog pritiska, nesvestice, preterane gojaznosti, glavobolje, migrene, proliva, povracanja, vrtoglavice, bolesti grla, okostavanje zglobova, opekotina, perutavog ekcema, impetiga, trihofitije, prosirenih vena, ogrebotina od otrovnog brsljena, opstipacije, isijasa

JABUKA PROTIV ANEMIJE Svako jutro na gladan stomak treba pojesti jednu narendanu jabuku prelivenu sokom od pola limuna, kasikom domaceg sumskog meda i kafenom kasikom soka od bokvice ili drenjina. JABUKA PROTIV ISIJASA Trule jabuke (najbolje divlje) odlican su lek protiv isijasa. Bolna mesta jednostavno se obloze jabukom i to se ponavlja danima dok se ne oseti olaksanje. JABUKA PROTIV OSTIPACIJE Izvanredan nacin da se regulise stolica i otkloni zatvor jeste da svakodnevno uzimate obrok od jedne pecene jabuke s hlebom ili jos bolje, kasom od jecma, psenice ili razi. CAJ OD JABUKE KAO UNIVERZALNI LEK Pet minuta treba kuvati 2,5 decilitra vode s velikom kasikom medai sokom od jednog limuna. Time preliti 10 grama jabukovog cveta i ostaviti da odstoji poklopljeno 15 minuta. Procediti. Pije se za jacanje nerava, srca, pluca, za regulisanje probave i ublazavanje kaslja i kijavice. Istovremeno, izvanredno gasi zedj u vreme letnje zege. JABUKA PROTIV MELANHOLIJE Vodi za kupanje (ne prevrucoj) dodati 5-6 litara jabukovog sirceta i litar caja od smrekinih bobica. Posle 15-minutnog kupanja popite i sok od sveze jabuke s limunom i medom ili casu jabukovog vina. GROZDJE

Za ciscenje i jacanje krvi, za podmladjivanje organizma, protiv bolova prostate, protiv koznih bolesti i opadanja kose, za izbacivanje kamena iz zuci, za bolje zgrusavanje krvi GROZDJE ZA CISCENJE I JACANJE KRVI Napravite mesavinu od jednakih delova semena grozdja, spargle, proklijalog jecma, korena pasje psenice i vodopije. Mesavinu treba lagano proprziti i od toga kuvati kavu pa je u gutljajima piti tokom dana. GROZDJE ZA PODMLADJIVANJE ORGANIZMA Dijete vocnim sokovima deluju veoma stimulativno na ceo organizam. Dijeta sa grozdjem je jedna od najboljih. U sezoni grozdja, ukoliko Vam to zdravlhe dozvoljava, drzite 20-tak dana dijetu sa grozdjem; skinucete visak kilograma, regulisati probavu i apetit, koza ce zablistati svezinom. Naravno, ako je dodatna hrana nemasna i laka. Ako ste mrsavi grozdje u kombinaciji sa jacom hranom ce i Vama pomoci. GROZDJE PROTIV ZUCNIH KAMENACA Za ovaj lek koristi se vino. Pola litre vina kuva se sosminom maslinovog ulja oko pet minuta. Ovo se pije svako jutro na gladan stomak, pet dana za redom. Kada se popije legne se najpre pola sata na jednu, pa pola sata na drugu stranu. GROZDJE PROTIV BOLOVA U PROSTATI Terapija je sledeca; deset dana pre svakog obroka (dorucka, rucka, vecere) pojesti 1/2 kilograma svezeg grozdja. Posle savakog obroka pije se caj spravljen od

4 velike kasike isitnjenog svezeg i suvog lista vinove loze. Lisce se prelije sa 7 decilitara kljucale vode i posle 2 sata stajanja procedi se i pije. GROZDJE ZA BOLJE ZGRUSAVANJE KRVI Sest dana treba pre dorucka, rucka i vecere pojesti po 400 grama crnog grozdja s parcetom odstajalog razenog hleba. Ovo je dobro i protiv povecanja kiseline u mokraci, kao i kratke opstipacije. GROZDJE PROTIV KOZNIH BOLESTI I OPADANJA KOSE U prolece, kada se loza orezuje i njome prostruje zivotni sokovi treba zarezati pri zemlji panj i stavit cevcicu i malu posudu ili flasicu. Sok koji se tako sakupi izuzetno je lekovit kod brojnih bolesti. Ako se njime peru vlazni lisajevi za nekoliko dana ce nestati. Odstranjuje i perut u kosi, a utrljavanjem u divlje meso i ono ce nestati. DINJA Za osvezenje i psihicko smirenje,za ublazavanje bolova kod uboda i opekotina, pomaze kod oboljenja zuci, mokracnih kanala i probavnih smetnji DINJA PROTIV KAMENCA U BUBREGU I MOKRACNOJ BESICI Za spravljanje leka protiv kamenca u bubregu i mokracnoj besici uzme se 1 kilogram semenki od dinje, stavi u 5 litara vode i kuva se dok se ne ukuva na 3 litra. Kada se prohladi, procedi se i sipa u flase.

Pije se triput dnevno po 1 decilitar. Lecenje traje dok ne nestanu tegobe. Ovaj lek se moze pripremati i svakog dana - svez. Tada treba uzeti jednu kasiku semenki, istucati ih u avanu i kuvati 2-3 minuta sa 2 decilitra vode. Pije se triput dnevno. DINJA KOD UBOJA I OPEKOTINA Dinja smiruje i ublazava bolove kod spoljnih povreda koze pri uboju i kod opekotina. Bolno mesto se ili namaka sokom od dinje ili se na njega stavljaju oblozi od narendane dinje. SOK OD DINJE Rucno ili pomocu sokovnika iscedite sok od dinje, pomesajte ga s jogurtom i po zelji dodajte soka od limuna i kasiku meda. Ukrasiti tucanim pistacima ili tucanim oljustenim bademom. CVEKLA Protiv tumora i leukemije, akutnih fibroznih oboljenja, niskog pritiska, gripa, pospesuje rad nerava i mozga, cisti i stvara krv, podstice aktivnost jetre, zuci i zeluca, stiti od radioaktivnosti i zracenja, deluje preventivno SOK OD PRESNE CVEKLE PROTIV NAJTEZIH OBOLJENJA Cvekla je lekovita i kod najtezih oboljenja, deluje i protiv tumora. Kuvanjem gubi svoju lekovitost pa je najbolje piti sok od presne cvekle. Od 1 kilograma cvekle dobije se otprilike 700 grama soka. Cveklu treba tanko oljustiti, sitno narendati, preliti sokom od limuna i medom. Kada malo odstoji istisnuti sok i pita ga u gutljajima celog dana. Kod tezih oboljenja popiti dnevno od 1/2 do 1 litre soka. Kada se oseti poboljsanje smanjiti na 1/4 litre.

CORBA OD CVEKLE ZA JACANJE I CISCENJE KRVI Operite dve veze mladih listova cvekle, narezite i stavite da se kuva. S njima neka se kuva i veza persunova lisca.Dok se lisce kuva (10-15 minuta) naseckati mladi crni i beli luk sa percima, narendati koren sargarepe, jedan koren persuna i manji celerov koren. Narendati najsitnije i 4-5 cvekli, sve preliti velikom kasikom ulja i sokom od limuna, staviti u vodu s liscem i odmah skloniti s vatre. Na stolu dodati i kosani list persuna. SALATA OD CVEKLE ZA JACANJE ZELUCA I JETRE Krupno narendati cveklu i upola manje koren od celera. Zaciniti s malo soli, jabukovim sircetom, kasicicom maslinovog ulja i mlevenim kimom. Izmesati s kiselom pavlakom i posuti persunovim listom. CVEKLA ZA ZIMU Iseci cveklu na tanke kolutove, preliti jabukovim ili vinskim sircetom sa nesto samlevenog kima i staviti u tegle. CELER Za lecenje astme, katara pluca, promuklosti, bolesti zivaca, mokracnih puteva, bubrega, gihta, reume, poboljsanja apetita, otklanjanja probavnih smetnji, jacanje zeluca CAJ OD CELERA PROTIV REUME U litri vode kuva se 40 grama celerovog lisca nekoliko minuta. Poklopljeno stoji dok se ne ohladi. Procedi se i pije mlako nekoliko puta dnevno, a u trajanju od nekoliko nedelja.

CELER PROTIV BUBREZNIH BOLESTI Protiv bubreznih tegoba treba piti sok od svezih listova celera, sam, sa medom ili kao alkoholaturu - 30 kapi dnevno. SALATA OD CELERA Uzeti jedan veci ili dva manja korena celera, jednu kiselu jabuku i supenu kasiku narendanog rena. Jabuka i celer narendaju se krupnije. Sve se izmesa sa dodatkom seckanog persunovog i celerovog lisca, seckanim kaparima i mesavinom jogurta i kisele pavlake. Dodati malo soli i jabukovog sirceta.Salata je osvezavajuca i lekovita. BUNDEVA Lek protiv povecane prostate, upale tankog creva, dizenterije, teskoca pri mokrenju, pantljicare i psorijaze. BUNDEVA LEK PROTIV PSORIJAZE U periodu kada bundeva ima na pijaci treba je redovno koristiti za ishranu. Ko ima psorijazu, neka je jede svaki dan. Moze se napraviti sok od nje, moze se kuvati ili jednostavno peci u rerni. BUNDEVA LEK PROTIV PANTLJICARE Osim sto daju dobro i ukusno ulje, semenke od bundeve veoma su lekovite i upotrebljavaju se za isterivanje pantljicare, olaksavaju mokrenje i pomazu kod uvecane prostate. Ako sami spremate semenke brzo ih posle pranja osusite i ostavite na hladnom i suvom mestu. Kada se ljuste treba paziti da se ne skine sivozelena pokozica u njoj su najvredniji lekoviti sastojci. Deci se daje 150-200 grama sveze ociscenih semenki istucanih i pomesanih sa medom - odjednom,

a odrasli uzimaju ujutru na gladan stomak 400 grama semenki. Posle pola sata treba popiti jednu kasiku ricinusovog ulja s crnom kavom. Nista drugo se ne jede. Ko ne moze da izdrzi neka uzme narendanu sargarepu. VARIVO OD BUNDEVE Skuvati meso bundeve narezano na kockice, 2-3 minuta pred kraj dodati kiselu pavlaku u kojoj je umesana kasicica crnog brasna, sitno narezani crni luk, persunov list i mleveni beli biber. Posoliti prema ukusu. BUNDEVA KAO SREDSTVO ZA SKIDANJE BRADAVICA Pazljivo uzeti prasnike iz sredine cveta bundeve, malo zgnjeciti i time trljati dvaput dnevno bradavicu. Ponavljati dok bradavica ne otpadne. BRESKVA Protiv crevnih oboljenja, raka, groznice, malarije, za smirenje zivaca, okrepljenje jetre i zuci, jacanje pluca... BRESKVIN CAJ za jacanje jetre, zeluca i pluca Breskvin caj se pravi tako sto se 30 grama cveta prelije s pola litra kljucale vode ili mleka. Kada odstoji 5-10 minuta, procedi se i pije triput na dan po jedna solja. BRESKVA KAO DIURETIK Uzeti 30 grama breskvinog lisca i 30 grama cveta. Preliti ovu mesavinu s litrom kljucale vode i ostaviti da stoji 15-tak minuta. Procediti i piti umesto vode. BRESKVA ZA NEGU LICA

Sminku i necistocu s lica treba skinuti bademovim uljem, a zatim staviti masku od svezih, zrelih bresaka. Nakon 20 minuta masku skinuti i lice oprati u mlakom caju od breskvina cveta. Posle nekoliko ovakvih "tretmana" koza postaje cista i glatka. Posted at 10:25 pm by svastara Comments (22) Permalink Tuesday, September 06, 2005 Recepti sa slikama http://www.bloglines.com/blog/svastara Posted at 06:03 pm by svastara Make a comment Permalink Friday, August 26, 2005 Supe Supe

SUPA OD IVINSKOG ILI JUNEEG MESA (za oko 2 l supe)

U posudu za kuvanje supe usuti oko 2.5 l hladne vode, dodati oko 1 kg ivinskog mesa sa kostima (ili 1 kg june eg mesa sa kostima) i na jakoj vatri zagrevati do blizu ta ke klju anja, a onda smanjiti vatru i ostaviti da lagano klju a. Tokom kuvanja se pojavljuje pena na povrini, koja se moe skupiti kaikom i baciti (ako je jako bitno da supa bude potpuno bistra) ili ostaviti jer se sastoji od hranjljivih supstanci. Dodati 2-3 argarepe, 2-3 korena peruna, komad korena celera, mali koren patrnaka, sve se eno na krupne komade. Zatim dodati glavicu crnog luka u ljusci, lovorov list, nekoliko zrna bibera, 1-2 kai ice soli i malo paradajz pirea. Ostaviti da supa kuva na laganaj vatri u polupoklopljenoj posudi sve dok meso ne omeksa. Procediti supu

kroz cediljku i po elji doterati ukus supi dodavanjem "Vegete" ili nekog sli nog dodatka i mlevenim biberom. Ovako pripremljena supa moze da se sluzi uz dodatak testenine, knedli, povra ili da se koristi za pripremanje raznih umaka.

SUPA SA KNEDLAMA OD GRIZA

Na uobi ajen na in skuvati supu ili pripremiti bujon od kocke. U odgovarajuoj posudi pome ati 70 g griza, jedno jaje, oko 2 kaike ulja ili istopljenog maslaca, malo iseckanog persunovog lia i malo soli (dobija se masa za knedle dovoljna za oko 4-5 osoba). Kai icom uzimati masu i uranjati u vrijuu supu. Kuvati knedle oko 30 minuta u polupoklopljenoj posudi.

SUPA SA KNEDLAMA OD DIGERICE

Na uobi ajen na in skuvati supu ili pripremiti bujon od kocke. U odgovarajuoj posudi pomes ati oko 50 g pilee ili telee digerice, jedno jaje, malo iseckanog perunov og lia, 2-3 sitno iseckana ena belog luka, oko 50 g prezle, malo soli i malo bibera (dobija se masa za knedle dovoljna za oko 4-5 osoba). Od pripremljene mase izmedju dlanova praviti loptice veli ine klikera, a zatim ih ubaciti u vrijucu supu. Kuvati knedle oko 30 minuta u polupoklopljenoj posudi.

malu glavicu crnog luka (arpadik), malo slanine iseckane na sitne kockice, argarepu, perun i malo celera, sve iseckano na sitne kockice. Dodati nekoliko zrna bibera i lovorov list. Dinstati uz stalno meanje dok namirnice upola ne omekaju. Dodati kai icu brana i dalje dinstati uz stalno mesanje dok brasno ne postane mrko-uto. Dodati oko 2 kai ice paradajzpirea, malo ljute paprike i jos malo dinstati. Naliti sa 5-6 dl supe od ivi nskog ili juneeg mesa (moe i voda) i zagrevati do klju anja. Ostaviti da jos malo kuva. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Gotova supa se moe propustiti kroz kolender da bi se skuvano povre potpuno zgnje ilo (ne sme se koristiti blender jer je dodato brano). Na kraju dodati malo iseckane miroije. U ovu supu se mogu zakuvati rezanci ili druga testenina, kao i pirina , ali je sasvim dobra i bez i ega.

POTA OD PEURAKA (za 2 osobe) Na malo ulja propriti sitno iseckanu malu glavicu crnog luka. Kada luk postane staklast dodati oko 60 g sitno iseckanih pe uraka i dinstati dok pe urke ne omekaju. Zatim dodati kaiku brana, promesati i malo upriti. Naliti oko 3 dl vode uz stalno meanje da se ne bi stvorile grudvice i zagrejati do klju anja. Dodati 2 dl mleka i kuvati jos 15-ak minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati malo nastruganog morskog oraia. Pre serviranja dodati 12 kaike slatke pavlake i malo iseckanog perunovog lia.

KREM-POTA OD KROMPIRA (za 2 osobe)

bujona od ivinskog ili juneeg mesa, dodati oko 150 g krompira ise enog na kockice i kuvati dok krompir potpuno ne omeka. Procediti i propasirati krompir (ne sme se koristiti blender jer e se dobiti masa sli na lepku). Vratiti krompir, dodati oko 1 dl mleka i kuvati jos 10-ak minuta. Po potebi posoliti i pobiberiti. Pre serviranja se u pota moze dodati 1-2 kaike slatke pavlake ili malo suve slanine seene na sitne komadie, kao i ise eno perunovo li e.

PIRE-POTA OD SPANAA (za 2 osobe) U posudu za pripremanje potaa sipati oko 4 dl bujona od ivinskog ili juneeg mesa, dodati oko 100 g obarenog i samlevenog (u blenderu) spanaa i oko 1 dl mleka. Kuvati oko 15 minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati sok od limuna po ukusu ili malo jabukovog sirceta i sluziti toplo.

VELUTE OD KORENA CELERA (za 2 osobe)

Oistiti, oprati i na kockice isei oko 100 g korena celera, a zatim ga skuvati u slanoj i nakiseloj vodi. Na malo ulja propriti sitno iseckanu malu glavicu crnog luka. Dodati kai icu brana i propriti uz stalno meanje. Naliti oko 5-6 dl bujona od ivinskog ili juneeg mesa i kuvati. U provrelu smesu dodati skuvani celer i oko 0.5 dl mleka pa sve zajedno kuvati jos oko 10 minuta. Ukus velutea se moze doterati dodavanjem soli, bibera i limunovog soka.

KREM-SUPA OD STABLJIKA CELERA (za 2 osobe) Oistiti i na kolutove isei 2 stabljike celera, a zatim ga skuvati u oko 5-6 dl bujona od ivinskog ili juneeg mesa. Kad celer omeka, ostaviti supu da se malo prohladi i izmiksati u blenderu. Ponovo zagrejati supu i dodati oko 1 dl jogurta. Pobiberiti, posutu iseckanim celerovim liem i sluiti odmah.

KREM-SUPA OD KARFIOLA (za 2 osobe) Oprati i isei na sitnije komade oko 150 g karfiola i skuvati ga u oko 5-6 dl bujona od ivinskog ili juneeg mesa. Kad karfiol omeka, ostaviti supu da se malo prohladi i izmiksati u blenderu. Ponovo zagrejati supu i dodati 2-3 kai ice kisele pavlake, pobiberiti, posuti iseckanim perunovim liem i sluiti odmah.

Posted at 08:48 pm by svastara Make a comment Permalink Corbe orbe

ORBA OD RAZNOG POVRA

(za 2 osobe) Na sasvim malo ulja propriti na kolutie ise ene 2-3 glavice arpadika. Zatim dodati na kolutie ise enu 1 manju argarepu, 1 manji

"Vegete" (ili ne eg sli nog), malo bibera i soli po ukusu. Ostaviti da kuva oko 10-15 minuta (ili dok povre ne omeka). Neposredno pre serviranja dodati sitno seckano perunovo lie i 2-3 kai ice kisele pavlake.

ORBA OD PARADAJZA

(za 2 osobe) Na sasvim malo ulja propriti sitno iseckanu malu glavicu crnog luka. Zatim dodati pola kai ice aleve paprike i jos malo priti uz stalno meanje. Dodati sitno iseckanu malu argarepu, na kocke ise ena 2 manja krompira, 2-3 kaike paradajz-pirea, naliti oko 5 dl vode, dodati kai icu nekog dodatka jelima i ostaviti da kuva. Kad povre omeka dodati malo iseckane miroije, pobibe riti i posoliti po ukusu.

ORBA OD KARFIOLA I ARGAREPE

(za 2 osobe) Na sasvim malo ulja propriti na kolutie ise enu malu glavicu crnog luka. Zatim dodati na kolutie ise enu jednu argarepu i jo malo dinstati. Naliti oko 6 dl vode (ili bujona) i poja ati vatru. U klju alu te nost ubaciti aku na komadice ise enog cveta karfiola. Dodati kai icu "Vegete" ili sli nog dodatka jelima. Ostaviti da kuva oko 15 minuta (ili dok povre ne omeka). Pobiberiti i posoliti ako je potrebno. Neposredno pre serviranja dodati sitno seckano perunovo lisce i oko 0.5 dl jogurta.

ARENA KREM-ORBA OD SPANAA

(za 2 osobe) Na malo ulja propriti sitno iseckanu jako malu glavicu crnog luka (arpadik), dodati oko 100 g sitno iseckanog mesa (junetina, piletina, svinjetina ko sta zeli) i dinstati dok meso malo ne omeka. Zatim dodati na kolutove ise ene jednu manju argarepu i jedan manji perun. Dodati kai icu "Vegete" ili nekog sli nog za ina i dinstati dok meso i povre skoro potpuno ne omekaju. Oko 100 g ve blaniranog span aa samleti u blenderu zajedno sa 2-3 ena belog luka. Dodati tople vode da zapremina bude oko 4 dl i odmah sve usuti u posudu sa mesom i povr em. Poja ati vatru, a kad orba proklju a dodati ravnu kaiicu gustina razmuenu u malo hladne vode. Ostaviti da klu a jo nekoliko minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Neposredno pre serviranja dodati oko 0.5 dl jogurta i nekoliko kriki limuna.

BELA ORBA

(za 2 osobe) Na malo ulja propriti sitno iseckanu malu glavicu crnog luka. Dodati nekoliko zrna bibera i mali lovorov list i jos malo propriti. Zatim dodati oko 100 g mesa (tele eg, pileeg ili nemasnog svinjskog) ise enog na kockice. Uz povremeno meanje priti nekoliko minuta. Dodati manju argarepu, manji perun i komad korena celera, sve ise eno na sitne kockice. Dodati kai icu "Vegete" ili nekog sli nog za ina i naliti oko 5-6 dl vode. Kuvati na laganoj vatri u polupoklopljenoj posudi dok

zakiseliti siretom ili limunovim sokom (ili ubaciti krike limuna u orbu). Neposredno pre serviranja orbu legirati kaikom slatke pavlake i dodati malo iseckanog perunovog lia. Posted at 08:44 pm by svastara Make a comment Permalink Monday, August 22, 2005 Razni recepti Musaka od krompira Sastojci: 1 kg krompira, 250 g mljevenog mesa, 100 g maslaca, 3 luka, 3 paradajza, 1 olja mesne supe, so i crni biber Krumpir oguliti, narezati na kolute i ispriti na maslacu. Na istom maslacu ispriti luk i mleveno meso. Kad je gotovo u plitkoj posudi slagati naizmjence red krumpira i red mesa. Sve politi sokom od 3 paradajza,supom ili voda, posoliti, popapriti i kuvati poklopljeno na umerenoj vatri dok krumpir ne omeka.

P IL E I P AP R IK A

Sastojci: 800 g piletine, 1 glavica luka, 1 sargarepa, 50 g korena celera, 1/2 pavlake, 2 dl ulja, 20 g maslaca, 20 g paradajz pirea, 50 g brasna, malo mlevene crvene paprike, so, persunov list Pile iseci na komade. Posoliti, uvaljati u brasno i prziti na ulju. Kada je gotovo poslagati na tanjir. U masnoci u kojoj se pohovalo meso izdinstati luk i seckano povrce. U to dodati brasno, pire od paradajza, zacine i naliti supom. Umak kuvati oko pola sata, a kada je povrce gotovo propasirati i staviti piletinu i lagano kuvati. Kada je piletina gotova staviti malo maslaca i u

gotov paprikas dodati pavlaku . Polako promesati i posuti seckanim persunom. Uz paprikas sluziti makarone ili pirinac.

PUNJENE PAPRIKE

Sastojci: 1 kg paprika, 1/2 kg mljevenog mesa, soljica pirinca, 2 paradajza, 2 sangarepe, persunov list, 1 glavica crvenog luka, biber, crvena paprika, so, u1je, buter, kajmak. Paprike filovati smjesom od mesa, pirinca, sitno seckanog luka, sangarepe, persurna i paradajza i u koju je stavljena 1 kasika ulja, so i biber. Porodati u serpu, naliti vodu i kuvati na tihoj vatri Napomena : Ovako filovane paprike se mogu peci u pecnici, s tim sto se na kraju zaliju povlakom ili kajmakom. Takoder se paprike mogu filovati sa izribanim krompirom sa raznovrsnim zacinima, ili sa: smesom od sira i jaja, pa se peku i zaliju kajmakom.

J EL O OD P OV R A

Sastojci: 250 g boranije, 250g graska, 250g sangarepe, 250 g kelerabice, 250 g cvjetace, voda, vino, 250 g paradajza, 25 0 g zelene paprike, 50g masti- so, biber, luk, persun, beli luk, 1/2 kg krompira Povrce se ocisti, izreze, opere i slozi u lonac. Doda se fino izrezani luk, beli luk, persun, soli se i biberi, doda se mast i zalije

vodom u koju smo ulili casicu belog vina. Lonac se pokrije i lagano kuva 3/4 sata.

PASULJ PREBRANAC

Sastojci: ZA 6 OSOBA: Otrebiti, oprati, naliti vodom i pristaviti da se kuva kg pasulja tetovca. Prvu vodu u kojoj se pasulj kuvao treba prosuti, pa zatim pasulj naliti drugom toplom vodom i staviti unutra 4-5 glavica sitno seckanog crnog luka da se u pasulju potpuno raskuva. Povremeno dolivati po malo vode i kad je potpuno mekan skloniti sa vatre. Ocistiti oko 2 kg crnog luka i sitno iseckati. Zagrejati 1 l ulja i spustiti luk da se potpuno isprzi, dodati kasicicu aleve paprike, pa skinuti sa sporeta. U serpu redjati: jedan red posoljenog i pobiberenog pasulja, zatim red isprzenog luka koji treba ravnomerno rasporediti po pasulju. Naizmenicno redjati do vrha serpe ali tako da na kraju bude pasulj. Utisnuti nekoliko listova lorbera u pasulj i po ukusu jos bibera u zrnu. Tako pripremljen pasulj zapeci u rerni na tihoj vatri oko sata. Moze se sluziti hladan ili topao.

UFT E U SOSU O D P OV R A

Sastojci: 500 g juneceg mlevenog mesa, kriska hleba, 1 dl mleka, 200 g sargarepe, 200 g tikvica, 20 g struganog zutog sira, 2 dl kiselog mleka, jedno jaje, 2 limuna, 2 kasike seckanog persuna, 2 dl supe od kocke, kasika brasna, so, biber

Ociscenje tikvice i sargarepu iseci na stapice i ostaviti da odstoje poprskane sokom od limuna. U medjuvremenu pripremiti cufte: u meso umesati u mleku raskvasen i iscedjen hleb, so, biber, sir, jaje, polovinu kolicine persuna. U serpu sipati supu, preostali sok od limuna, posoliti i pobiberiti. Staviti na vatru da prokljuca, pa spustiti cufteta i povrce i kuvati na tihoj vatri dok supa na uvri. Umesati brasno u preostali sok od dinstanja, doliti jogurt, promesati i posuti seckanim persunom.

Posted at 08:28 pm by svastara Make a comment Permalink Wednesday, August 17, 2005 Slatka i marmelade

Slatko od visanjaPotrebno je: - 1 kg ociscenih visanja, 1,25 kg secera U odgovarajucu serpu sipati red opranih i ociscenih visanja, red secera. Kad se secer istopi kuvati na jacoj vatri dok se ne postigne zeljena gustina. Kada je gotovo skinuti sa sporeta i prekriti mokrom kuhinjskom krpom i ostaviti da stoji oko 10 minuta, skinuti penu i opet prekriti i ostaviti da prenoci. Tegle uvek moraju biti dobro oprane i dobro posusene. Napunjene tegle zavezati celofanom ili pergament papirom, ponovo obrisati i sloziti na

policu gde slatko stoji.

Slatko od malinaPotrebno je: - 1 kg malina, 20 g boraksa ili krecne vode,2 l vode - 1,5 kg secera Rastvoriti 20 g boraksa u 2 l vode i spustiti maline da stoje 1 sat. Za to vreme staviti u serpu 1,5 kg secera, pa kad bude gusto skuvan, skinuti sa sporeta i staviti sa strane da se prohladi. U to spustiti maline pa kuvati kao i svako drugo slatko, ne mesa se i kuva na najjacoj vatri. Proveriti da li je gotovo tako sto se kasika umoci u slatko, pa ako se zadnja kap razidje u dve ili pocne da se siri rubom kasike, skloniti slatko sa sporeta, skinuti penu i pokriti mokrom kuhinjskom krpom i tek sutradan sipati u dobro oprane i posusene tegle.

Marmelada od pomorandzePotrebno je: - 2 kg pomorandzi, 2 limuna, 1,5 kg secera - casica ruma Oguliti i iseci na tanke rezance koru pomorandze i limuna. Voditi racuna da se na kori zadrzi sto manje bele opne. Bariti koru u vodi dok ne postane staklasta, ocediti i istaviti da se posusi. Skinuti belu opnu sa limuna i pomorandzi i iseci na kriske. Kuvati secer sa 8 dl vode dok se malo ne zgusne. Dodati voce i kuvati uz neprekidno mesanje 1 sat. Kad je marmelada dovoljno gusta dodati obarene kore i rum, pa kuvati jos 15 minuta. Vrelu marmeladu sipati u vrele tegle i zatvoriti celofanom namocenim u alkohol.

Dzem od banana i grejpfrutaPotrebno je: - 2 banane, 750 g crvenog grejpfruta, sok od jednog limuna, 1 kg secera Oljustiti banane, sipati u ciniju i viljuskom izgnjeciti. Oprati grejpfrut, oljustiti, iseci na sitne komade. Staviti banane na vagu i dodavati grejpfruta toliko da se namiri 1 kg. Banane, grejprut, sok od limuna i pripremljeni secer sipati u duboku posudu za kuvanje (koja nije od aluminijuma) i dobro promesati. Staviti smesu da prokuva i ostaviti 4 minuta da se krcka. Tegle lepo oprati, isprati ih toplom vodom i ostaviti da se ocede na kuhinjskoj krpi. Sipati dzem dok je vruc i zatvoriti tegle. Zatim ih izvrnuti na drugu stranu i drzati tako prevrnute oko 10 minuta.

Dzem od jagodaPotrebno je: - 1 kg jagoda, pomorandza, 1 kg secera - 5 kasika likera od pomorandze po ukusu Oprati jagode, ocistiti ih i iseci na komadice. Dobro oprati pomorandzu vrelom vodom, ocediti i fino oguliti koru. Voce i secer pomesati u velikoj dubokoj ciniji i ostaviti da stoji pokriveno oko 3-4 sata. Onda dodati smesi isitnjenu koru od pomorandze. Uz neprestano mesanje poceti sa kuvanjem vocne mase, a kada prokuva, krckati oko 5 minuta uz mesanje. Po ukusu dodati liker od pomorandze, skinuti sa sporeta, ostaviti da se ohladi, a onda ponovo kuvari dzem jos 5 minuta. Tegle dobro oprati, zatim ih isprati toplom vodom i ostaviti da se dobro ocede. Sipati dzem i odmah zatvoriti tegle.

Dzem od kajsijaPotrebno je: - 600 g kajsija, dinja, limun

- 250 g secera Oprati kajsije, oguliti kozicu, podeliti na pola i izvaditi koscicu. Izmeriti 500 g ovog voca. Podeliti na pola dinju, izvaditi semenke kasikom i izmeriti 200 g vocne mase. Kajsije iseckati na sitne komade, kao i dinju. Pomesati komade kajsije s dinjom pa sve fino umutiti sa zicom dok masa ne postane kremasta. Iscediti limun. U dubljoj ciniji sve zajedno promesati sa sokom od limuna i dodati secer. Kuvati dzem uz stalno mesanje i na kraju ostaviti 4 minuta da vri. Dobro oprati tegle, isprati vrelom vodom, osusiti na suvoj kuhinjskoj krpi, a zatim odmah sipati u njih vreo dzem sve do vrha. Ako je potrebno posluziti levkom. Cvrsto zatvoriti tegle i ostaviti 5 minuta prevrnute naopako.

Marmelada od jabuka i karamelaPotrebno je: - 2-3 kg jabuka, sok od 1 limuna - 1 kg secera Jabuke ocistiti i iseckari. Pomesati sa sokom od limuna i 50 ml vode, pa sipati u veliku serpu, staviti da se kuva i ostaviti oko 15 minta da omeksa. Ukoliko je pekmez tvrd ispasirati ga. U medjuvremenu karamelizovati 300 g secera sa 50 ml vode na srednjoj temperaturi da postane svetlobraon boje. Karamel dodati sa preostalim secerom jabukama, jos jednom staviti da se kuva i uz povremeno mesanje ostaviti tako 5 minuta, da postane kremasto. Gotov pekmez odmah sipati u tegle isprane u vreloj vodi. Tegle dobro zatvoriti, okrenuti ih naopacke i ostaviti oko 5 minuta.

Marmelada od papajePotrebno je: - 1 kg mekanih plodova papaje, 500 g vocnog secera - sok od dva limuna, 3 lista belog zelatina, 6 kasicica tecnog natrena

Papaju oprati, prepoloviti i ocistiti. Mekani plod kasikom odvojiti od ljuske i procediti u velikoj serpi. Dodati vocni secer i sok od limuna i sve dobro promesati. Mesavinu papaje i secera staviti da se kuva i uz stalno mesanje ostaviti na plotni oko 20 minuta. Na kraju skinuti i ostaviti sa strane. Zelatin rastopiti u hladnoj vodi i dobro ga iscediti, pomesati sa 3 kasike pripremljene kase od papaje, pa ga dodati sa tecnim natrenom i preostali pekmez i dobro promesati. Odmah napuniti tegle i pokriti sa celofanom.

Marmelada od sljivaPotrebno je: - 2,5 kg sljiva, 1,2 kg secera za zelatiranje - sok od dva limuna, 150 ml porto vina Zrele sljive oprati, prepoloviti i izvaditi kostice. Voce u serpi preliti sa 600 ml vode i ostaviti da se kuva pokriveno oko 60 minuta. Staviit kuhinjsku krpu preko tegle, pa sipati pekmez od sljiva preko krpe u teglu i ostaviti preko noci da se ocedi. Izmeriti kolicinu soka. Za 600 ml soka potrebno je 450 g secera za zelatiranje. Umesati vino i sok od limuna pa ostaviti da se kuva na tihoj vatri. Staviti da provri 1 minut. Pekmez sipati u pripremljene tegle i dobro ih zatvoriti.

Dzem od smokavaPotrebno je: - 1 kg svezih smokava, 1 limun, 100 g oraha, 500 g secera, 50 ml slatkog vina, 1 kesica zelatina Polovinu oraha samleti, a ostatak oraha iseckati na krupno. Smokve, oprati, iseci na manje komade i staviti u serpu da se kuva. dodati vino, limunov sok, orahe, zelatin izmesan sa dve kasicice secera. Kuvati dzem uz mesanje dok ne pocne da vri, zatim dodati preostali secer uz stalno mesanje i ostaviti da vri jos oko 10 minuta. Kada je gotov dzem sipati u tople tegle i zatvoriti.

Slatko od brusnica sa jabukamaPotrebno je: - limun, 3 kisele jabuke, kilogram brusnica - 1 kg zelir -secera u srazmeri 1:1 Iscediti sok od limuna. Jabuke oprati, oguliti, prepoloviti i izvaditi kostice. Zatim jabuke iseci na kockice, pomesati sa sokom od limuna i izmiksati. Brusnice oprati, osusiti pa dodati pireu od jabuka. Voce odmeriti i sa isto toliko zelir-secera sipati u dublji lonac. Kuvati na tihoj vatri, a 4 minuta pred kraj pustiti da se pojavi pena. Skinuti sa vatre i jos dok je vruce slatko sipati u tople tegle i odmah ih hermeticki zatvoriti. Tegle oko 15 minuta drzati prevrnute na poklopcu. Okrenuti ih i ostaviti da se hlade. Skloniti ih na hladno i mracno

Dzem od jabukaPotrebno je: - 1 kg jabuka, 1 limun, 500 g secera, 1 kesica zelatina, 2 stapica cimeta, 2 kascice ruma, 200 g badema Jabuke oprati, ocistiti koru, iseci na osmine, izvaditi semenke, iseci na listice i sipati preko limunov sok. Bademe preliti provrelom vodom, poklopiti i ostaviti nekoliko minuta. Skinuti im ljusku, ispeci ih u tiganju i iseci na krupno. Pripremljenim jabukama dodati rum, bademe, cimet i stavite u posudu za kuvanje. Zelatin pomesati s dve kasike secera, dodati u jabuke i kuvati na laganoj vatri uz mesanje dok ne provri. Zatim dodati ostatak secera, uz stalno mesanje, ostaviti da dzem vri i polako sklanjati penu. Vruc dzem sipati u tople tegle i odmah zatvoriti.

Marmelada od lubenicePotrebno je: - 2 kg lubenica, 2 kg secera za zeliranje, sok i kora 6 plodova limuna

Lubenicu prepoloviti i iseci na reznjeve. Na kraju ocistiti od kostica, skinuti koru, pa meso lubenice iseci na kockice. Plod lubenice pomesati sa secerom za zeletiranje, iseckanom korom od limuna i soka pa prekriveno ostaviti 4 sata da stoji. Zatim sve sipari u veliku serpu, kuvati i ostaviti 3 minuta da vri. Pekmez odmah sipati u pripremljene tegle sa mehanickim zatvaracem, dobro zatvoriti i okrenuti 5 minuta naopacke.

Dzem od grozdjaPotrebno je: - 1 kg belog grozdja (puca), 600 g secera, 1 kesica zelatina, 100 ml vermuta Puca od grozdja oprati i iseci na polovine, izvaditi semenke, dodati vermut i staviti u posudu za kuvanje. Zelatin pomesati sa dve kasike secera, dodati grozdju i kuvati na laganoj vatri dok ne provri. Nakon toga dodati ostatak secera, uz stalno mesanje. Ostaviti da dzem provri i kuvati jos oko 10 minuta. Vruc dzem sipati u ciste i zagrejane tegle i odmah zatvoriti. Posted at 10:44 pm by svastara C o m m e n t ( 1 ) Permalink Friday, August 12, 2005 Saveti

saveti

Kuhinjske krpe ce biti bolje oprane i lakse ce se skinuti mrlje ako ih preko noci ostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. Sutradan krpe iskuvajte na uobicajen nacin. Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera, jer bi se moglo dogoditi da iznutra

ostane hladno. Namirnice treba da budu sobne temperature. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse cete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku dve amonijaka. Zatim ih isperite cistom vodom. Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto. Kolac od kiselog testa ili pogaca bice mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom kvasca, a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati, na umereno toplom ili hladnijem mestu. Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano viljuskom. Posle nekoliko minuta belance ce pokupiti cestice belancevina koje supu cine mutnom, pa ce posle cedjenja ponovo biti bistra. Korica na pecenom kiselom testu bice lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim zumancetom. Ako nemate zumance, ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka, i navrh noza secera. Kuvana jaja ce se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli.Kada su jaja kuvana, prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste. Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom, dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pecnicu, na 250C, tako ce se bolje ispeci i lepse listati. Kiselo testo lakse ce te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem. Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo, bez vlage, a dobro je da se malo premaze uljem. Soliti i biberiti ga treba

tek kada je skoro sasvim peceno. Jer, so izvlaci vodu, pa bi iz mesa iscurio sok, a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris. Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu, belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka. Pirinac vam se raskuvao, nista zato, za prilog uz jelo pripremite drugi, a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. Dodajte mu jedno jaje, malo bibera i soli, 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna, pa sve dobro izmesajte. Kasikom vadite pomalo mase, spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane. Napravili ste vecu kolicinu keksa i zelite da vam duze stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara, a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna. Cuvajte na prohladnom mestu. Sok od pecenja je malo pregoreo, pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude, sok prospite, umesto njega ulijte malo supe od kocke, dodajte nekoliko kasika vina, vratite meso u ovu tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa. Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom, ostavite da postoji desetak minuta, a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. Ukoliko i dalje nece da izadje, ponovite postupak. Zagoreo vam je pasulj. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. Posle deset minuta promenite krpu, upice najveci deo mirisa zagorelog. Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka, a nemate je, zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka. Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete, dodajte mu kasiku dve prezli, pa ce biti gusci. Meso treba prati na brzinu, pod tekucom vodom. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi, izgubice dobar deo dragocenih

sastojaka. Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu, a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte, da za vreme pecenja ne bi iscurio sok. Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duze nego pecenje u obicnoj posudi. Kolac od kiselog testa bice mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca, a zatim ostavi da duze stoji na umereno toplom mestu, tako da lagano narasta. Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris, operite ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice. Pohovana riba bice ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira. Meko brasno treba koristiti za pripremu pita, hleba, pogaca i kolaca, dok je ostro pogodnije za rezance, kisele strudle, zaprske, umake i kremove. Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli, dok je rerna jos topla. Kasnije je operite na uobicajen nacin. Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu, stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. Tako ce meso biti ukusnije. Kolaci, rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. Zatim ih umutite na uobicajen nacin. Ne brinite, so se u kolacima ili kremu nece osecati. U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. Meso ribe nece se raspadati i bice lepse i belje. Kolac od lisnatog testa bolje ce se listati i bice lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pecnicu na 250 C, a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom.

Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta. Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom, to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza, pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne. Vocna salata bice ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. Isto tako, bolje je da je ne zasladjujete secerom, vec sirupom od malina ili visanja, vec po ukusu. Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji, vec ce i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih, ako se kuvaju s dva lista lovora. Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta bice ukusniji ako mu dodate casu kisele pavlake. Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah, dok je jos topao, istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. Zatim ga operete na uobicajen nacin. Ako sami mesite rezance, na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. Rezanci ce biti odlicni i nece se lomiti. Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj lakse se uklanjaju pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom. Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka. Ako imate smrznutu ribu, pre upotrebe, ostavite je nekoliko sati u hladnoj, posoljenoj vodi. Ako ste u prilici da presolite jelo, narocito kada je u pitanju sos, ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera. Malo je poznato da je svako meso koje

nameravate da przite daleko ukusnije i mekse ako ga predhodno neko vreme drzite u mleku. Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta, a onda ga staviti na vatru da se otopi. Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. Ne cuvajte je za neko iduce jelo. Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. Jednostavno, u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. Kako limun ostaje ceo, mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja. Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna, a u koju ste predhodno dodali limunovog soka.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata.

Svoj kisobran ce te lako ocistiti ako mesto koje je uprljano ocistite obicnim alkoholom. Mrlje na koznim predmetima u kuci brzo ce te ukloniti ako ih obrisete vlaznom krpom sa malo sredstava za prenje. Vrlo cesto miris znoja se ne uklanja sa vunene odece ni posle pranja. U tom slucaju u vodu u kojoj perete vunenu tkaninu stavite saku soli. Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca. Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi. Przena hrana upija prilicno masnoce, pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete. Male kalupe za kolace mozete napraviti sami, tako sto presavijete aluminijumsku fojiju nekoliko puta i oblikujete je po zelji.

Ukoliko su vam argarepa, koren peruna, rotkva ili cvekla osueni i omekali, pa se teko struu, stavite ih nakratko u friz hladnjaka, da se zamrznu. Zatim ih brzo istruzite, dok su jo cvrsti. Cim povrce za salatu iseckate, odmah ga prelijte meavinom ulja, surceta i zacina, tako cete spreciti suvian gubitak vitamina. Iz istog razloga, ne preporucuje se da se salata od svezeg povrca priprema mnogo ranije, vec neposredno pred obrok. Kackavalj i druge vrste sira ne treba drzati u najhladnijem delu frizidera, jer gube ukus. Medjutim, ako zelite da komad mladog kackavalja isecete u sasvim tanke krike, stavite ga na 10 minuta u friz, da se stegne. Posle kuvanja karfiola, kelja ili ribe, neke vrste posudja zadrza neprijatan miris i posle pranja. Uklonicete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kaike vinskog sirceta. Dzigerica ce biti meksa i ukusnija ako se na svako parce pre przenja sipa po nekoliko kapi vinskog sirceta. Nikako netreba soliti pre, vec posle przenja, inace ce biti zilava. Ukoliko vam jelo zagori, odmah ga prerucite u drugu posudu i pokrijte cistom, mokrom krpom. Kada se krpa prosusi ponovo je ovlazite i stavite preko suda, pa ce gotovo sasvim izvuci neprijatan miris zagorelog. Usecereni med ce ponovo postati tecan ako se blago zagreva, najvise do 35 stepeni. Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake, pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan krompir, pirinac ili rezance. Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana, rastresitija, ako u vodu sipate kasiku ulja. Ostatci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema obicnim jestivim uljem. Rupice za dugmad kije se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premazite bezbojnim lakom.

Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir. Toplo belo vino mozete brzo da ohladite ako bocu do grlica stavite u mesavinu soli i vode. Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta bice hladno. Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. Procedite je, hladite i posle pranja njom isperite kosu. Tamna kosa dobice bakarni sjaj. Jabuke i krompir mogu se odlicno uskladistiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete liscem paprati. Tako ce krompir i jabuke dugo biti svezi. Znoj sa tkanine mozete ocistiti tako sto je pre pranja potopite hladnu vodu sa sircetom. Indigo - nakapati na fleku alkohol i isprati u cistoj vodi. Voce - materijal preko noci potopiti u sirovo mleko, potom temeljno oprati. Moze se koristitit i limunov sok ili sirce. Farba - fleku pazljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom, potom dobro oprati u mlakoj vodi. Krema za cipele - nezno trljati terpentinom ili spiritusom. Sveze fleke mozete ukloniti hladnom vodom. Cvekla - Isprati, potopiti u rastvor boraksa, potom oprati. Kari - sprati u mlakoj vodi, zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati. Cokolada - Nezno zagrebati sloj koji moze da se skine, potom nakapati benzin na fleku. Kada se osusi iscetkati. Ako je fleka "tvrdoglava" pokusati u pola razmere glicerin i zumance. Namazemo fleku i posle pola sata oprati. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen.

Testo za strudlu bice mnogo ukusnije i lakse ce se razvlaciti, ako se umesto putera u njega satavi obicno jestivo ulje. Junece snicle imace nov i lepsi ukus, ako ih pre pecenja drzite desetak minuta prelivene casicom rakije jabukovace. Supa ce dobiti lepu, zutu boju ako joj se pred kraj kuvanja doda izrendana sargarepa koja je predhodno kratko proprzena na malo ulja. Kuvani karfiol postace jos ukusniji kada se pospe rendanim parmezanom i seckanim persunom. Time ce ukus karfiola dobiti na "tezini". Bez obzira koliko su debele snicle od pileceg ili cureceg mesa, njih ne bi trebalo lupati drvenim cekicem. Meso nece izgubiti socnost, a zadrzace i lep oblik prilikom pecenja ili przenja. Jela od kiselog kupusa bice mnogo ukusnija, ukoliko se spremaju u zemljanim posudama. Da bi sarma ili svadbarski kupus bio pikantniji stavlja se crni biber u zrnu, bobice kleke ili list lorbera. Kod topljenja cokolade za glazuru, potrebno je da se ona usitni i rastopi u sudu iznad vrele vode. Glazura ce imati poseban sjaj, ako se na 100 g cokolade doda jedna kasicica masnoce od kokosovog oraha. Pre nego sto se stave kolaci u papirne korpice, dobro je podlogu preliti s cokoladnom masom. Supa se soli na pola sata pred kraj kuvanja. Zamrznutu hranu treba drzati najvise 24 casa u frizideru posle vadjenja iz zamrzivaca. Vitamin C topi se u vodi i zato voce i povrce ne treba dugo potapati. Pored toga vitamin C unistava toplota, svetlost i secer, pa voce treba jesti sveze i sirovo. Pivski kvasac je najbogatiji izvor vitamina B 1 te se preporucuje deci i osibama kojima nedostaje. Kolace sa praskom za pecivo treba ostaviti nakon isljucivanja rerne jos 10 minuta da bi

ste bili sigurni da se kolac ispekao u sredini. Vrlo tanke palacinke se mogu dobiti, ako se peku u plitkom tiganju i to na tihoj vatri. Teleca corba je mnogo ukusnija, ako se prilikom kuvanja doda nekoliko kocki tvrdog sira. Mleveno meso bice vazdusastije i manje kaloricno ako se pomesa sa nemasnim krem sirom, umesto sa prezlama ili hlebom. Pilece meso ce imati hrskavu koricu ako se tokom pecenja preliva sa limunovim sokom razblazenim u malo vode. Meso ce biti ukusnije ako se ispece u rerni. Predhodno proprziti meso na ringli u tiganju ili serpi, zatim staviti u rernu i peci 10 minuta na 180 stepeni. Ekleri ce biti posebno vazdusasti ako u rerni prilikom pecenja stavite serpicu sa malo vode. Da bi ekleri narasli nikako ne otvarati rernu u toku prvih 20 minuta pecenja. Ukoliko je koren rena malo prosusen i omeksao, lakse cete ga istrugati ako ga kratko drzite u zamrzivacu. Rezanci, kremovi i rezanca sa jajima imace lepsu zutu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavi te da malo postoje, a onda ih umutite na uobicajen naci. Malo soli se nece ni osetiti u kolacima. Meso ribe koju kuvate bice bolje i cvrsce ako u vodu sipate soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. Ako vam pasulj zagori odmah ga prerucite u drugu posudu i prekrijte vlaznom krpom. Posle dvadeset minuta promenite krpu, pa ce upiti neprijatan miris. Lisce kelerabe, karfiola, rotkvice i sargarepe ne treba bacati, jer je puno vitamaina i minerala. Uz dodatak malo bele zeleni ili po zelji i mesa, mozete napraviti ukusnu corbicu, zacinjenu jogurtom ili mlekom i jajetom.

Posted at 09:30 pm by svastara

Make a comment Permalink Posna jela

Salata sa pasuljemPotrebno je: - 2 zelene salate, glavica crvenog luka - veca solja skuvanog pasulja, so, biber, sirce, ulje Oprati i malo usitniti listove zelene salate, dodati kuvan pasulj i crveni luk isecen na kolutove pa sve preliti mesavinom sirceta, ulja, soli i bibera i izmesati.

Salata sa spanacemPotrebno je: - glavica zelene salate, 1/2 kg spanaca, glavica crnog luka - 100 g pecenog kikirikija, 50 g suvog grozdja - 50 g semena od tikve, so, biber, sirce, ulje Oprati i malo isitniti listove zelene salate, dodati oprano lisce od spanaca, iseckan mlad luk, seckan prepecen kikiriki, suvo grozdje i ocisceno seme od tikve, pa sve preliti mesavinom sirceta, ulja, soli i bibera. Izmesati i staviti u ciniju za salatu.

Pita sa pecurkamaPotrebno je: - 500 g kora za pitu, 400 g sampinjona - 2 glavice crnog luka, 100 g posnog sira gauda - so, biber, persunov list, prasak za pecivo Oprane, iseckane sampinjone proprziti sa seckanim crnim lukom, zaciniti solju, biberom i persunom skinuti sa sporeta i dodati strugani sir. Po tri kore poprskati mesavinom vrele vode sa praskom za pecivo i uljem filovati ovim nadevom, uvijati i poredjati u pleh za pecenje. U rerni zagrejenoj na 200 stepeni ispeci.

Pita sa jabukamaPotrebno je: - 500 g kora za pitu, 1 kg kiselih jabuka, cimet - 100 g oraha, secer po ukusu, 2 kesice vanil secera - kesica praska za pecivo, ulje Oprane jabuke ocistiti, izrendati na krupn rende, zatim dodati seckane orahe, secer, suvo grozdje i cimet. Po dve ili tri kore poprskati mesavinom vruce vode, praska za pecivo i ulja, stavljati po malo nadeva, uvijati pitu i slagati u pouljen pleh i ispeci na umerenoj vatri. Kada se ohladi pita posuti je sa vanilinim secerom.

Corba od parziluka i povrcaPotrebno je: - 2 struka praziluka, kesica smrznutog povrca - casa skuvanog paradajza, so, biber, zacin od povrca - ulje, persunov list, 2 kasicice senfa Na ulju kratko proprziti seckani beli deo praziluka, dodati smrznuto povrce i skuvan paradajz, naliti vodom i poklopljeno kuvati dok povrce ne omeksa. Po ukusu zaciniti solju, biberom senfom i persunom.

Potaz od povrcaPotrebno je: - veza zeleni za supu, osrednji koren celera - 2-3 veca krompira, glavica crnog luka, soljica pirinca - 3-4 lista kelja, malo ulja, soli, bibera i zacina od povrca Na malo ulja proprziti crni luk, zatim dodati ociscenu i iseckanu zelen, celer i krompir. Naliti vodom i kuvatai 20 minuta, potom umesati iseckane listove kelja, pirinac i zacine po ukusu i kuvati sve dok ne omeksa. Sve propasirati da se dobije gusta

glatka corba-potaz.

Sote s pecurkama i pirincemPotrebno je: - po 400 g sampinjona i bukovace, 100 g suvih vrganja - 2 glavice crnog luka, 1,5 dl belog vina, kasika senfa - kasika pirea od paradajza, ulje, zacin od povrca, so, biber - prilog od pirinca Vrganje potopiti u toplu vodu da omeksaju. Oprane i ociscene sampinjone i bukovace iseckati na listice. Na ulju proprziti sitno iseckan crni luk, zatim dodati vrganje i iseckane sampinjone i bukovace sipati polovinu vina i na laganoj vatri uz povremeno mesanje dinstati. Uliti i ostatak vina i zaciniti po ukusu solju, biberom i zacinom.

Supa od bukovacePotrebno je: - 250 g bukovace, 1 dl ulja, 1 glavica crnog luka - 2 cena belog luka, 1 litar supe od kocke, biber, so, 2 krompira - saka graska Na zagrejanom ulju proprziti isecen crni i beli luk. Dodati isecenu bukovacu na listice i dinstati sa lukom. Kada je omeksalo dodati jednu kasiku brasna i naliti sa supom od kocke. Posoliti i pobiberiti po potrebi i dodati isecen krompir na kocke i grasak. Kuvati dok povrce ne omeksa.

Corba od kiselog kupusaPotrebno je: - 300 g kiselog kupusa ribanca, 1 glavica crnog luka - 1 kasika brasna, 1 kasicica aleve paprike - 1 1/2 l vode, vegeta, so, biber

Na malo ulja izdinstati crni luk, dodati kupus i dinstati na tihoj vatri. Dodati kasiku brasna i nastaviti sa dinstanjem, naliti sa 1 1/2 l vode, kuvati dok kupus ne omeksa i dodati alevu papriku i po zelji malo kima.

Rezanci sa orasimaPotrebno je: - 1/2 kg rezanaca, 12 kasika mlevenih oraha - malo secera, jedan vanilin secer Skuvati u slanoj vodi rezanca i procediti ih. Na malo ulja proprziti rezanca, posuti sa orasima pomesati sa secerom i posuti vanilinim secerom.

Rezanci sa makomPotrebno je: - 1/2 kg rezanaca, 150 g mlevenog maka, 100 g suvog grozdja - 100 g secera, narendana kora od limuna Skuvati u slanoj vodi rezanca i ocediti. 150 g maka popariti sa provrelom vodom u to dodati suvo grozdje, secer, narendanu koru od limuna. Kada se malo prokuva preliti preko makarona i sluziti dok je toplo.

Knedle sa sljivamaPotrebno je: - 1 kg krompira, 300 g brasna, malo ulja - malo soli, 1 kg sljiva, prezle za przenje, ulje - secer za posipanje knedli i vanilin secer Skuvati u posoljenoj vodi krompir u ljusci koji je predhodno dobro opran. Kada je skuvan ocistiti od ljuske prohladiti i ispasirati. U to dodati malo ulja, 300 g brasna sa malo praska za pecivo i zamesiti knedle. Staviti po jednu sljivu u malo testa , uvaljati u knedle, kuvati u slanoj vodi vaditi ih i prziti na prezlama i ulju. Kada su gotove posuti ih sa

secerom i vanilinim secerom.

PrebranacPotrebno: - 1 kg pasulja tetovca, 1/2 kg crnog luka - crvena paprika Ociscen i opran pasulj staviti da se kuva, kad je skuvan ocediti ga i ostaviti da se malo prohladi. Luk ocistiti i iseci, proprziti ga na ulju i dodati crvenu papriku, posoliti i pobiberiti po ukusu i moze se dodati i paradajz po zelji. U zasebnoj posudi redjati red pasulja, red luka, naliti sa vodom u kojoj je kuvan pasulj, da se samo pokrije. Staviti u rernu i peci ga.

Krompir salataSkuvati 1 kg krompira u ljusci. Dok je jos topao oljustiti i sitno iseckati. U posebnoj posudi sitno iseckati 3-4 glavice luka crnog, posoliti i izgnjeciti. Dodati 2 kisele crvene paprike, 3-4 krastavcica, mase sjediniti i dodati vegetu, seckanu mirodjiju, persun, biber po zelji. Izmesati i zakisleiti vocnim sircetom. Moze se sluziti toplo ili hladno.

Peceni harmonika krompirKrompir oljustiti i dopola zarezati na reznjeve. U teflonsku tepsiju podmazanu voskom poredjati krompir, sa zarezima na gore. Posebno iseckati list persuna, kesice mlevenog bibera i jednu glavicu belog luka. Ovom masom puniti zareze krompira. Peci na jakoj vatri dok krompir ne porumeni, a zarezi se otvore kao harmonica. Sluziti vruce uz salatu po zelji.

Ruska salataSkuvati u ljusci, oljustiti i iseckati 1 kg krompira, posebno obariti kg sargarepe, kg graska u zrnu. Ocediti od vode koja se moze koristiti za neku

corbu. Dodati seckane 2-3 crvene kisele paprika, 34 kisela krastavcica, i sitno seckanu glavicu belog luka, sve posoliti, pobiberiti, dodati vegetu, mirodjiju. Sve izmesati i dodati majonez pripremljen na sledeci nacin: Deset kasika sojinog brasna naliti hladnom vodom i napraviti masu kao za palacinke od koje se skuva kasica. U prohladjenu kasu dodati 200 g senfa, sok od 1 limuna, kasiku vegeta i dobro umutiti. Ukrasiti po zelji.

Predjelo od sociva300 g sociva ocistiti, oprati u nekoliko voda i potopiti u hladnu vodu 7-10 sati da odstoji. Tu vodu odliti i naliti novom. Socivo skuvati. Posebno skuvati 1 solju pirinca sa 4 solje vode dok ne uvri i socivo i pirinac isprati u cediljki pod mlazom hladne vode i pomesati iseckati nekoliko kiselih krastavaca ili crvene paprika iz tursije. Zaciniti po ukusu sa : vocnim sircetom, vegetom, dodati so i zacine biber, origano. Odnos sociva i pirinca po zelji izabrati, uz ovo moze se sluziti salata po zelji.

Salata od boranijeJedan kilogram mlade boranije ocistiti, opati, iseckati i skuvati sa vezicom zeleni za supu. Boraniju i zelen zaciniti po zelji jednom glavicom belog luka, persunom, mirodjijom, vegetom, biberom. Voda u kojoj se kuvalo povrce moze se iskorististi za corbu. Salata se moze zaciniti i vocnim sircetom.

Bobove pihtijeJedan kilogram boba natopiti da stoji najmanje 10 sati. Zatim svako zrno boba oljustiti od tvrde tamne kozice, a beli deo razdvojiti na dva dela i staviti u vodu. Kada se sve oljusti, bob isprati i naliti novom hladnom vodom dvostruko vece zapremine od mase boba, i staviti da se kuva. U to dodati jedan veci prazi luk sitno iseckani. Kada voda uvri naseckati 1

glavicu belog luka, skloniti sa sporeta i mutiti kasikom za pire pola sata dok masa ne bude glatka i kasasta. Tu masu razliti u tanjire ili druge modle prikladne za serviranje.

PastetaSkuvati 1 kg krompira, kg sargarepe, parce celera, paskanata, persuna i 2 glavice crnog luka. Kad je povrce kuvano ocediti vodu i koristiti za supu uz dodatak vegete i posne fide. Povrce umiksati, dodati kasiku vegete, 200 g senfa, 200 g pecenog i mlevenog kikirikija, sok od 1 limuna, 2 glavice seckanog belog luka i po zelji zacine.

Krompir sa sargarepomIzabrati 10 sargarepa jednake velicine i isto toliko krompira srazmerne velicine. Krompir izbusisti po duzini kroz koji otvor treba ubaciti sargarepu. Zatim staviti u vrucu posoljenu vodu i skuvati. Zatim oljustiti krompir i seci na kolutove. Ovako spremljeno predjelo je vrlo dekorativno.

Suva paprika sa orasima10 suvih paprika skuvati u hladnoj vodi, izvaditi, iseckati i pomesati sa jednom soljom mlevenih oraha i dve glavice seckanog belog luka, 1 kasiku sirceta i 1 kasiku vegete. Po zelji dodati zacine, biber, origano

Punjeni paradajz10 svezih paradajza za punjenje oprati i odseci im vrhove kao kapice, izdubiti i poklopiti da se malo ocede. Obariti karfiol u slanoj vodi, izgnjeciti ga i zaciniti belim lukom, mirodjijom, vegetom i napuniti paradajz vise nego sto je izdubljenje, preko staviti kapicu od odsecenog vrha i servirati na listovima salate.

Salata od susama

200 g prepecenog susama zamesisti sa 200 g ratluka i razviti koru. Po sredini staviti zelene zele bombone i zaviti salamu.

SalamaIseckati 100 g zele bombona, 100 g ratluka, 200 g mlevenih oraha, 100 g seckanih oraha, zamesiti sa 150 g uspinovanog secera i zaviti salamu. Istu preliti fondanom u boji ili belo.

Kokos stangle200 g mlevenih oraha zamesiti fondanom, razviti na dasci koru debljine prsta pa preko toga staviti fil: 150 g secera uspinovati sa 6 kasika vode, dodati 200 g kokosa, 100 g suvog grozdja, 100 g mlevenog badema, sve pomesati pa sipati preko kore. Kada se ohladi seci stangle.

Paprike punjene pasuljomPotrebno je: - 12 babura, 250 g pasulja tetovca, veza zeleni - 5 glavica crnog luka, 2 cena belog luka - aleva paprika, persun, so, ulje Pasulj natopiti pa kuvati i prvu vodu baciti. U drugu vodu dodati seckanu zelen i 2 glavice crnog luka, da se kuvaju sa pasuljem. Na ulju proprziti 3 glavice crnog luka, dodati alevu papriku, umesan pasulj i persunov list. Posoliti, pa ovim nadevom puniti paprike i poredjati ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i preko svake paprike preliti malo ulja. Staviti u zagrejanu renu i peci.

Pecurke na rostiljuPotrebno je: - 600 g pecurki, malo ulja, so, biber - persunov list

Sesirice odstraniti, a drske ostaviti sa strane. Oprati i posuti sa malo soli. Poredjati ih na zagrejan rostilj i poklopiti sa folijom. Kada su gotove staviti ih preko obarenog pirinca i posuti sa persunom i biberom i sluziti ih dok su jos tople.

Snicla od spanacaPoterbno je: - 1 kg svezeg spanaca, 300 g pirinca, so, biber - seckan persunov list malo ulja i malo brasna Spanac dobro oprati i obariti ga. Kada se ohladi iseckati ga, a za to vreme obariti pirinac i procediti. Sjediniti spanac i pirinac, dodati so, biber, sitno seckan persun. Ukoliko je retko dodati malo prezli ili brasna. Praviti male snicle i uvaljati u brasno, zatim prziti na ulju dok ne porumene i sa jedne i sa druge strane.

Suva pita od orahaPotrebno je: - 1 kg tankih kora, 100 g mlevenih oraha - 100 g suvog grozdja, 100 g secera, 1 kesica cimeta U podmazan pleh se redja 4-5 kora, koje se prskaju sa uljem i filom koji se napravi od oraha, secera i suvog grozdja i cimeta. Posle opet ide red kora pa fil i sve tako dok se ne potrose sve kore i fil. Gornji sloj kora se premaze sa uljem, isece na parcice poprska sa vodom i stavi u rernu da se pece na 150 stepeni. Za zalivanje je potrebno 750 g secera koji se skuva sa 1/2 l vode i limunom isecenim na kocke. Ovim vrelim sirupom preliti prohladjenu pitu.

Riblje pecenje u vinuPotrebno je: - 300 g sarana, 300 g kecige, 300 g somovine - solja ulja, solja i po belog vina, ljuta papricica - so, biber, lorber, persun

Ocistiti ribu i iseci na komade i proprziti na ulju. Poslagati je u vatrostalnu posudu. Naliti ulje, vino i malo vruce vode. Dodati so, biber, lorber, seckani persun i naseckanu ljutu papricicu. Poklopiti posudu folijom pa staviti u rernu i peci oko 30 minuta. Skinitu foliju i nastaviti sa pecenjem dok riba ne porumeni.

Pita sa prazilukomPotrebno je: - 750 g kora za gibanicu, 5 strukova praziluka - solja pirinca, soljica ulja, solja kisele vode - zacin C, biber, so Ocistit, oprati paraziluk i iseci ga na sitne kolutove. Proprziti na ulju malo posoliti i dodati zacin. Pirinac skuvati, ocediti i dodati praziluk, malo pobiberiti i promesati. Svaku koru poprskati kiselom vodom i mazati nadevom po celej kori. Redjati kore u podmazanom plehu i tako dok se sve ne potrose. Na kraju poslednju koru ne mazati nadevom nego samo porskati uljem i kiselom vodom. Staviti pitu u zagrejenu rernu i peci na umerenoj temperaturi oko 35 minuta.

Posne kiflePotrebno je: -1 kg brasna, 1/2 l kisele vode, 1 mali kvasac - 3 male kasicice soli, 4 velike kasike secera - 9 kasika ulja Zamesiti testo, ostaviti da naraste, zatim ga razvuci, iseci na parcice i uviti. Premazati sa malo ulja, ostaviti da narastu i staviti da se peku u rerni. Kiflice mogu biti nadenute sa orasima ili dzemom.

Przeni saranPotrebno je: - veci saran, so, brasno, limun

Sarana iseci na komade, poprskati sa limunovim sokom, posoliti uvaljati u brasno i prziti na ulju.

Riblja salataPotrebno je: - jedna osrednja riba bakalar ili oslic, 300 g kuvanog krompira - decilitar maslinovog ulja, limun, so, biber beli luk - persun za dekoraciju, masline, zelena salata, kriske limuna Ribu obariti, ocistiti od kostiju i zajedno sa zacinima i krompirom mikserom mutiti, dodajuci postepeno maslinovo ulje. Salata je gotova kada je masa kompaktna. Gotovu sala