KRUH NA 100 NAINA

...svi moji kruhovi... a biti e ih sigurno i jo... jer kruhovi se mogunapraviti od svega sa raznim dodacima poput poprenog luka,bundeva, krumpira, oraastih plodova, raznih sjemenki i onoga

to vi sami volite...

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/3953

Kazalo

4Sirni kruh

5Kruh od crnog i raenog brana

6Kukuruzni kruh

7Crni kruh

8Brunin primorski kruh

9Mix kruh

11Kruh sa mlijekom

12KU KU kruh

13Trio-mix kruh

14Crni kruh sa zobenim pahuljicama

15Kruh sa buinim sjemenkama

16Domai kruh bijeli

17Graham kruh

18Integralno pecivo

19Crne pogaice

20Kruh (pecivo) od pirovog brana

21LUDO ili DUM - DUM tijesto

22Kruh sa povrem

23Kruh s povrem - verzija 2

24Kruh s povrem - verzija 3

TEINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

SIRNI KRUHvidjela sam kod sandre5 kruh sa sirom... ipak sam odlutala po mom, a kruh je posveen naen coolefu g. arasicu... Ante ovaj je onako nabijen... ba fin... nadam se da voli sir... sutra ti aljem i sliku

kobase pa si napravi sendvi

SASTOJCI PRIPREMA600 g polubijelog brana

2 ajne lice soli2 ajne lice eera

2 ajne lice suhog kvasca4 velike lice svjeeg sira

3 velike lice vrhnja2 dl kefira0,5 dl ulja

1 dl tople vode

1 Pomijeati suhe sastojke, pomijeati mokresastojke... sve sjediniti u fino tijesto (po potrebidodati malo vode ili brana. Tijesto treba da budemalo meke.

2 Ostaviti 30 minuta da se die, premjesiti i podijelitina dva mala kruhia. Staviti ih u lim na papir zapeenje i napraviti zareze noem.

3 Ostaviti ih jo mlao da nadou, a zatim ispei na200oC dok ne porumeni.

POSLUIVANJE Kruh je kao da ste na njega namazali sir...

4

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

KRUH OD CRNOG I RAENOGBRANA

nama najdrai... iako su sve varijacije na temu

SASTOJCI PRIPREMA

500g crnog brana300g raenog ili integralnog

(iz cijelog zrna) brana2 lice integralnog sezama

2 lice lomljenog lana2 paketa suhog kvasca

2 mala lica eera2 mala lica soli

oko 0,5 l tople vodeoko 0,5dl ulja

1 Suhe sastojke pomijeati i uz dodavanje vode suljem zamjestiti mikserom - onim spiralnimnastavcima, dok ne dobijemo finu kruh smjesu.Ostaviti da se digne 30 minuta, prebaciti u limobloen masnim papirom i pei oko 45-60 minuta.

2 Evo jedna varijanta bez sjemenki...

3 Bude rahliji kada se nakon prvog dizanja premjesi,zatim naprave kruhovi i ostavi jo malo dizati...nakon toga pei

4 Moete od ovog tijesta pei i kifle!

5

TEINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

KUKURUZNI KRUHjo jedan uti...

SASTOJCI PRIPREMA300g kukuruzno brano

500g bijelo brano2 kom suha kvasca1 mala lica eera2 manje lice soli0,4 l vode (tople)

0,5dl ulja

1 Pomijeati suhe sastojke, zamjesiti sa toplomvodom kojoj smo dodali malo ulja. Ja mjesimmikserom-spiralni nastavci. Ostaviti pokriveno dase digne - oko 30-40 minuta. Premjesiti i staviti ulim - ostaviti jo 30 minuta da se die.

2 Peeno u okruglom limu na 200oC oko 50 minuta.probati akalicom - ako je suha gotovo je!Zamotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

3 Evo i iz duguljastog lima...

POSLUIVANJE Kruh je malo suh! Ali nama odgovara.

6

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

CRNI KRUHcrno i polubijelo brano

SASTOJCI PRIPREMA500g crnog brana

300g polubijelog brana2 kom suhi kvasac

1 mala lica eera1 mala lica soli

1 kom jogurt (2 dl)0,5 dl maslinovog ulja

2 dl toplog mijeka2 lice sezama2 lice posija

1 Suhe sastojke pomijeati i mikserom imzjesitidodavajui prvo mlijeko, pa zatim jogurt pomijeansa uljem. Ako vam se smjesa ini tvrda dodajtemalo tople vode. Smjesu staviti na toplo oko 30minuta. Zatim oblikovati dva kruha - duguljastva inarezati ih - ukrasiti - noem. Pei na 180oC oko45 minuta. Nskon peenja zamitati u kuhinjsku krpui ostaviti da se ohladi.

POSLUIVANJE Narezati na tanke nite i uivati uz sirni namaz ili uzruak.

7

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

BRUNIN PRIMORSKI KRUHna zahtjev moga sina - primorski kruh kao iz pekare, odnosno kakao kae moj sin "jo je bolji nego

iz pekare" - a ja "rastem" od sree kao kvasac to se njemu svia

SASTOJCI PRIPREMA600g bijelog brana - meko200g integralnog brana iz

cijelog zrna2 vreice suhog kvasca

1 mala lica eera2 manje lice soli

oko 0,5 l mlake vode0,5 dl ulja

1 Suhe sastojke dobro izmeati i zamjesiti mikseromsa vodom i uljem. Ostaviti da se die oko 30minuta. Premjesiti rukama u zdjeli u kojoj se dizao iprebaciti u lim (duplo manji od formirane trucekruha, jer e jo narasti) obloem papirom zapeenje. Ostaviti stajati pokriveno krpom jo 45minuta. Pei na 200oC oko 45-60 minut (sorrynisam ba gledala na sat). Kada se kruh ispeeodmah ga izvaditi na krpu i dobro premazativodom da korica ne bude tvrda, zamotati u krpu iostaviti da se ohladi...

2 Kada je kruh dovoljno hladan - nama uvijek ostanejo malo topao, namazati oniljenim namazom ismazati barem jednu nitu....

8

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

MIX KRUHjo jedan u nizu mojih kruhova - ovaj je fenomenalan

SASTOJCI PRIPREMA

300g brana - integralno iicijelog zrna

200g crnog brana100g raenog brana

4 lice zobenih pahuljicalomljenih

2 lice zobenih klica saposijama

2 lice integranog sezama2 lice lomljene sjemenke lana

2 lice prenih suncokretsjemenki

2 vreice suhog kvasca1 lica eera

1 lica soli

1 Suhe sastojke pomijeati. Zamjesiti mikserom(arafni nastavci) uz dodavanje vode.

2 Ostaviti da se die 30 minuta, staviti u lim zapeenje i pei oko 45-50 minuta.

3 Kada je peeno zamotati u krpu i ostaviti da seohladi.

4 Ja sam prvo napravila mali okrugli kruh od polanapisane smjese, ali drugi dan morali smo ponoviti.

9

7 dl tople vode

POSLUIVANJE - jedna lica je velika lica za juhu

10

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

KRUH SA MLIJEKOMsamo za nau Kepicu....uz puno drugih evo i jo jednog

SASTOJCI PRIPREMA

700g polubijelog brana200g intergalnog brana

100g otrog brana2 lice suhog kvasca

2 lice eera2 lice soli

0,5 dl maslinova ulja2 lice maslaca

2 kom jaja2 dl vode - tople

3 dl mlijeka - toplog

1 pomijeati suhe sastojke i u njih dodati vodu, ulje,jaja, maslac i mlijeko.. raditi s mikserom (spiralninastavci) - i zadnji dio mlijeka polako dodavati(moda bude trebalo jo malo - ili ostane malovika). Ostaviti oko 30 minuta da se tijesto die.Premijesiti ga (ovaj puta rukama), i staviti u lim zapeenje. Ostaviti jo 30 minuta i nakon toga ispei- na 200oC - dok se ne ispee... tijesto ispadnemalo tvre... Ispadnu 2 (dva) kruha.

11

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

KU KU KRUHdva puta kukuruzni - brano + eerac

SASTOJCI PRIPREMA

POTRENI SASTOJCI250g kukuruznog brana

2,5dl vrele vode500g glatkog brana

1 mala konzerva kukuruzaeerca

1 vreica suhog kvasca2 male lice eera

3 male lice solioko 0,5 l tople vode

Kukuruzno brano preliti sa vrelom vodom iostaviti 15 minuta da odstoji. U tu smjesu dodatikukuruz, glatko brano, kvasac, eer, soli i umijesitikruh uz dodatak tope vode. Staviti smjesu u kalup ina toplo mjesto oko 30 minuta. Kruh pei na180oC oko 45 minuta do 1 h.

1 Pravila ponovo ali od kukuruznog i polubijelogbrana i kukuruza eerca, ali bez namakanjakukuruznog brana (zaboravila sam) i nakon prvogdizanja sam ga premjesila.

12

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME90 min.

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

TRIO-MIX KRUHznam da su svi moji kruhovi slini, a opet su tako razliiti i volim ih...

SASTOJCI PRIPREMA

200g crnog brana200g raenog brana

100g zobene pahuljice izcijelog zrna - lomljene

2 velike lice integralnogsezama

1 velika lica lana - lomljenog1 mala lica eera

1 suhi kvasac1 mala lica soli

2,5 dl vode - tople

1 Suhe sastojke pomijeati i zamijesiti mikserom (oninastavci kao arafi) uz dodavanje tople vode.Odmah staviti u nauljeni lim i ostaviti na toplom dase die 30 minuta.

2 Nakon toga u penicu na 200oC oko 50 minuta.

3 Kada je kruh gotov izvaditi ga iz lima i omotatisuhom kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi!

4 ovaj je jako slian... polubijelo brano, raeno iposije - bez sjemenki... a isto jako fini kruh

13

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

CRNI KRUH SA ZOBENIMPAHULJICAMA

jedan zdravi kruhi...

SASTOJCI PRIPREMA

350 g crnog brana150 g zobenih pahuljica iz

cijelog zrna - lomljene1 suhi kvasac

1 mala lica eera1 mala lica soli

2 velike lice integralnogsezama

2-2,5 dl tople vode

1 Pomijeati suhe sastojke i umijesiti kruh sa toplomvodom. Smjesu staviti u lim za peenje obloenpapirom za peenje i ostaviti na toplom da se die30 minuta. Pei na 180oC oko 1 sat.

2 Kada je kruh peen izvaditi ga i umotati u suhukrpu, te ostaviti da se ohladi. Narezati na nite iuivati!

14

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME120 min.

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

KRUH SA BUINIM SJEMENKAMAJo jedan u nizu mojih kruhova

SASTOJCI PRIPREMA200g raenog brana

200g crnog brana200g bijelog brana glatko

1 suhi kvasac2 ica soli

1 lica eera2 lice intergalnih sezam

sjemenki1 lica sjemenki lana

iskidanih3 l