20

บทท 3

รายละเอยดการปฏบตงาน

3.1 ชอและสถานทตงของสถานประกอบการ

ชอ : โรงแรมรามาดาพลาซา บางกอก แมน ารเวอรไซด ทอย : 2074 ซอย 72/4 ถนนเจรญกรง แขวงวดพระยาไกล เขตบางคอแหลม กทม 10120 โทรศพท : 0-2688-1000 โทรสาร : 0-2291-1048 E-mail : menam@ramadaplazamenamriverside.com

Website : www.ramadaplazamenamriverside.com

รปท 3.1 แผนทแสดงทตงโรงแรมรามาดาพลาซา บางกอก แมน ารเวอรไซด

21

3.2 ลกษณะการประกอบการ ผลตภณฑการใหบรการหลกขององคกร

สถานประกอบการเปนธรกจโรงแรมทใหบรการดานหองพก หองจดเลยง หองประชม สมมนา หองอาหาร ฟตเนส สปา และบรการอนๆ เชน Shuttle boat service, Laundry serviceเปนตน

3.2.1 Accommodation โรงแรมมหองพกทงหมด 525 หอง ซงมดงตอไปน

3.2.1.1Deluxe

รปท 3.2 Deluxe room

เปนหองพกขนาดมาตรฐาน มพนทใชสอยท งหมด 34 ตารางเมตร พรอม

ท งสงอ านวยความสะดวกในหอง เชน Mini bar, Internetเปนตน มหองใหบรการทงหมด 265 หอง

3.2.1.2Grand Deluxe

รปท 3.3 Grand Deluxe

เปนหองพกขนาดมาตรฐาน เชนเดยวกนกบหอง Deluxe แตมพนทใชสอย 40 ตารางเมตร มหองใหบรการทงหมด 60 หอง

22

3.2.1.3Grand Deluxe (Accessible)

รปท 3.4 Grand Deluxe (Accessible)

เปนหองพกส าหรบผสงอายหรอผ ทใชวลแชร มขนาดพนทใชสอย

ทงหมด 40ตารางเมตร มอปกรณเสรมพเศษในหองพก เชน ราวจบชวยในการพยงตวในหองน า สามารถมองเหนววแมน าไดทกหอง มหองใหบรการท งหมด 23 หอง

3.2.1.4 Plaza Suite

รปท 3.5 Plaza Suite

มพนทใชสอยทงหมด 52 ตารางเมตร เปนหองชดพเศษ ตกแตงแบบไทยประยกต แบงแยกหองนงเลนออกจากหองนอนอยางชดเจน มหองใหบรการทงหมด 99 หอง

23

3.2.1.5 Executive Plaza Suite

รปท 3.6Working and living area in Executive Plaza Suite

รปท 3.7 Bedroom in Executive Plaza Suite

ม พนท ใชสอย ท งหมด 52 ต ารา งเมตร เ ปนหองพกส าหรบแขก

Executive Club Floorในชนท 15และชนท 16มพนทส าหรบท างานและนงเลน เหมาะส าหรบนกธรกจ

24

3.2.1.6 Royal Thai Suite

รปท 3.8 Royal Thai Suite

ม พนทใชสอยท งหมด 68 ตารางเมตร เปนห องพกส าหรบแขก Executive Club Floorในช นท 15 และช นท 16 แ บงพนทใชสอยเปน 1 หองนงเลน 1 หองนนอน ตกแตงดวยสไตลไทยประยกต มหองใหบรการทงหมด 3.2.1.7 Royal Thai Deluxe Suite

รปท 3.9 Royal Thai Deluxe Suite-Bedroom

25

รปท 3.10สงอ านวยความสะดวกในหองRoyal Thai Deluxe Suite

มพนทใชสอยท งหมด 102 ตารางเมตร เปนหองพกส าหรบแขก

Executive Club Floor ในชนท 15 และชนท 16 แบงพนทใชสอยออกเปน 3 ยนต ม 2 หองนอนและ 1 หองนงเลน พรอมสงอ านวยความสะดวก เชน โตะรบประทานอาหารขนาดเลกและ Mini bar 3.2.1.8 Terrace Suite

รปท 3.11 Terrace Suite

มพนทใชสอยทงหมด 78-104 ตารางเมตร ม 1 หองนอน 1 หองนงเลนมสงอ านวยความสะดวกครบครน อาทเชน โตะรบประทานอาหาร สวนเกาออาบแดดนอกระเบยง มหองใหบรการทงหมด 4 หอง

26

3.2.1.9Executive Terrace Suite

รปท 3.12 Executive Terrace Suite - Bedroom

รปท 3.13 Executive Terrace Suite - Living room and dining table

มพนทใชสอยท งหมด 136 ตารางเมตร สามารถมองเหนววแมน า

เจาพระยาไดทกหอง ตกแตงดวยสไตลไทยประยกต ม 1 หองนอน 1 หองนงเลนพรอมดวยสงอ านวยความสะดวกตางๆ อาทเชน โตะรบประทานอาหารทงแบบ

indoorและ outdoor เกาออาบแดด และอางจากชช มใหบรการท งหมด 3 หองไดแก 1501,1535 และ 1601

27

รปท 3.14 Executive Terrace Suite – Sundeck

รปท 3.15 Executive Terrace Suite – Private Dining

3.2.1.10 Presidential Plaza Suite

รปท 3.16 Presidential Plaza Suite – Bedroom

มพนทใชสอยท งหมด 170 ตารางเมตร เปนหองทใหญทสดและมเพยงหองเดยว คอหอง 1619 หองแบงออกเปน 4 ยนต ซงประกอบดวย 1 หองนงเลน 2

28

หองนอน พรอมกบสงอ านวยความสะดวกครบครน เชน สวนขนาดเลก เกา ออาบแดด หองรบประทานอาหาร และอางจากชชแบบกลางแจง

รปท 3.17 Presidential Plaza Suite – Living room and dining room

รปท 3.18 Presidential Plaza Suite – Outdoor Jacuzzi and Sundeck

29

3.2.2 Executive Club Floor

รปท 3.19 Executive Club Floor

ตงอยบนชน 15 และชน 16 ของโรงแรม เปนชนทใหบรการส าหรบแขก

พเศษหรอแขกทเปนบคคลส าคญของทางโรงแรม (VIP)ทExecutive Lounge

แขกผทมาเขาพกสามารถทานอาหารเชา ชา กาแฟ หรอท าการ check inและ check outไดแบบสวนตว แขกผทมาเขาพกท Executive Club Floorจะไดรบสทธประโยชนดงตอไปน

Private check in and check out at Executive Lounge

Welcome refreshment and a set of mini bar (soft drink) and

refill during stay

Welcome fruit and flower in room and during stay

Daily complementary breakfast at Executive Lounge(6.30 –

10.30 a,m,)

Complementary afternoon tea at Executive Lounge(2 – 4 p.m.)

Complementary evening cooktail at Executive Lounge(6.30 –

10.30 p.m.)

Complementary use of board room for 2 hour per stay

Complementary internet access

Complementary city call per stay

Complementary 2 items of clothing pressed per day

25% discoount for laundry and dry cleaning service

25% discoount for food and beverage

Turn down service / complimentary shoe shine service

Late check out at 4 p.m.

30

รปท 3.20 มมใหบรการทExecutive Lounge

รปท 3.21Executive Lounge

3.2.3Food & Baverage ภตตาคารของโรงแรมทงหมด 8 ภตตาคาร เสรฟอาหารหลากหลายชนด

อาทเชน บฟเฟตอาหารนานาชาต อาหารเมดเตอรเรเนยน อาหารอตาเลยน เปนตน ภตตาคารแตละแหงถกตกแตงดวยสไตลททนสมย หรหรา และสะดวกสบาย แขกทเขามาพกสามารถรบประทานอาหารพรอมกบชนชมทศนยภาพของแมน าเจาพระยา ภตตาคารทง 8 แหง มดงตอไปน

31

3.2.3.1 The Terrace @ 72

รปท 3.22 The Terrace @ 72

ใหบรการบฟเฟตอาหารนานาชาตท งอาหารไทย จน อนเดย ญปน และ

อาหารตะวนตก ภายใตบรรยากาศสบายๆ และทวทศนอนสวยงามของแมน าเจาพระยา นอกจากนยงมสลดบาร ของหวาน เคก ไอศกรม ผลไมนานาชนดพรอมชา กาแฟไวบรการ ซงสมารถเลอกทนงไดทงภายในหองปรบอากาศหรอภายนอกบรเวณระเบยงรมน าเพอสมผสความงดงามตามธรรมชาต The Terrace @ 72

เปดใหบรการดงตอไปน บฟเฟตอาหารเชา(Breakfast) เปดใหบรการทกวนตงแต 6.00 – 10.30 น.

ราคา : ผใหญ 690++ หรอ 813 บาท เดก 345++ หรอ 407 บาท

บฟเฟตอาหารกลางวน(Lunch) วนจนทร – เสาร เปดใหบรการเวลา 11.30 – 14.30 น.

ราคา : ผใหญ 690++ หรอ 813 บาท เดก 345++ หรอ 407 บาท

บฟเฟตอาหารเยน(Dinner) เปดใหบรการทกวนตงแตเวลา 18.00 – 22.00 น.

Weekdayวนอาทตย – วนพฤหสบด ราคา : ผใหญ 900++ หรอ 1060 บาท เดก 450++ หรอ 530 บาท

Weekendวนศกร – วนเสาร

ราคา : ผใหญ 1200++ หรอ 1413 บาท เดก 600++ หรอ 707 บาท

32

3.2.3.2 The Waves

รปท 3.23 The Waves

ใหบรการอาหารตามสง ท งอาหารไทยและอาหารนานาชาต หอมลอม

ดวยบรรยากาศอนรมรนรมสระน าและทศนยภาพรมฝงแมน าเจาพระยา ท งแบบ indoorและoutdoorไดเลอกสรรอาหารจากประเทศตางมารวมในเมนแนะน า นอกจากนยงมไวนรสเยยมใหลกคาไดเลอกจบคกบมออาหารไดอยางลงตว The

Wavesเปดใหบรการตงแตเวลา 11.00 – 23.00 น. 3.2.3.3Eurasian Grill

รปท 3.24 Eurasian Grill

ใหบรการอาหารไทยและอาหารนานาชาตท ง A La Cartและ Set Menu

ภายใตบรรยากาศสดหร คลอเคลาดวยเสยงดนตรไทยอนคลาสสค อาหารถกปรงดวยวตถดบชนเลศทสดและสะอาด นอกจากนยงคดสรรไวนเลศรสใหลกคาไดจบคกบมออาหารสดพเศษ Eurasian Grill เปดใหบรการต งแตเวลา 18.00 – 23.00 น.

33

3.2.3.4Coconut Terrace

รปท 3.25 Coconut Terrace

ใหบรการอาหาร A La Cartในสไตลเมดเตอรเรเนยน รเวยรรา และอตา

เลยน นอกจากนยงม Pizzaและ Pastaใหเลอกอกหลากหลายชนด มไวนและแอลกอฮอลใหลกคาเลอกจบคกบมออาหาร เหมาะส าหรบ รบประทานอาหารพร อม จ บ เ ค ร อ ง ด ม เ ยนๆ ท ช นช อบท า มกล า งบ ร ร ย า ก าศ ร มสร ะน า CoconutTerrace เปดใหบรการทกวนตงแต 11.00 – 23.00 น.

34

3.2.3.5 Illuminous Bar & Lounge

รปท 3.26 Illuminous Bar & Lounge

ต งอยระ เบยง รมน า ใหบรการเค รอง ดมและอาหารวางทามกลางบรรยากาศรมแมน าเจาพระยายามเยน เปดใหบรการทกวนต งแตเวลา 11.00 – 24.00 น.

3.2.3.6 Thai Pavillion Lobby Lounge

รปท 3.27 Thai Pavillion Lobby Lounge

ตงอยชน Lobbyของโรงแรม ใหบรการเครองดมและของวาง กาแฟ และ

น าชายามบาย เปนสถานทผอนคลายมท งแบบ indoor และระเบยงรมสระน า เพลดเพลนดวยเสยงเพลงสไตล Easy listeningและLounge entertainment

ในชวงเยนเปดใหบรการทกวนเวลา10.00 – 24.00 น.

35

3.2.3.7 Sala Thai Pool Bar

รปท 3.28 Sala Thai Pool Bar

ใหบรการอาหารวางและเครองดมทกชนด ตงอยทรมสระวายน าสไตลบาหล

ลอมรอบดวยสวนเขยวขจ ใหความรสกสดชนและผอนคลายในทกชวงเวลา เปดใหบรการทกวนตงแต 7.00 – 21.00 น.

3.2.3.8 Ah Yat Abalone Forum Restaurant

รปท 3.29 Ah Yat Abalone Forum Restaurant

36

เปนภตตาคารอาหารจนสไตลฮองกง ตงอยบรเวณชน 2 ของโรงแรม เปดใหบรการสองชวงเวลาคอ ชวงมอกลางวน เวลา 11.00 – 14.30 น. และ มอเยนเวลา 18.00-22.30 น. ซงลกคาสามารถตดตอสอบถามขอมลและจองโตะไดต งแตเวลา 10 นาฬกา หมายเลขโทรศพท 02-2917781-2 ทางภตตาคารมโปรโมชนพเศษ Dim sumมอกลางว น ลด 50% เฉพาะวนจนทร ถงว นเสาร (ว นอาทตยและวนหยดนกขตฤกษ คดราคาเตม) 3.2.3.9 Dessert Dream Bakery

รปท 3.30 Dessert Dream Bakery

ตงอยบรเวณลอบบตดกบ Thai Pavilion Lobby Loungeใหบรการขนมหวานและเบเกอรสดใหมทกวน ทงแบบ eat และแบบtake awayพรอมโปรโมชนพเศษ เบเกอรลด 50% ทกวน ตงแต 19.00–22.00 น. Dessert Dream Bakeryเปดใหบรการทกวน ตงแต 9.00 – 22.00 น.

37

3.2.4 Mice & Event โรงแรมมหองจดเลยงทงหมด 22 หอง ดงตอไปน

3.2.4.1 Menam Grand Ballroom มพนทใชสอยทงหมด 500 ตารางเมตร

รปท 3.31 Menam Grand Ballroom

3.2.4.2 Chao Phraya Grand Ballroom มพนทใชสอยท งหมด 586 ตารางเมตร สามารถแบงออกไดเปน 4 หองยอย คอ หองเจาพระยา หองปงวง หองยมธารา และหองนานสนธ

รปท 3.32 หอง Chao Phraya Grand Ballroom

3.2.4.3) Menam Chao Phraya Grand Ballroom คอหอง Menam Grand Ballroomรวมกบ หองMenam Chao Phraya Grand

Ballroomมพนทใชสอยทงหมด 1156 ตารางเมตร

38

3.2.4.4 Four River Ballroom มพนทใชสอยทงหมด 224 ตารางเมตร มทงหมด 2 หอง คอ Four River

Ballroom1 และFour River Ballroom 2

รปท 3.33 Four River Ballroom

3.2.4.5 MSC Hall

มพนทใชสอยทงหมด 644 ตารางเมตร แบงออกไดเปน 5 หอง คอMSC Hall ,

MSC Room 1 , MSC Room 2 , MSC Room 3 , MSC Room 4

รปท 3.34 MSC Hall

39

3.2.4.6 Charoen Krung Room มพนทใชสอยทงหมด 115 ตารางเมตร ทงหมด 15 หอง

รปท 3.35 Charoen Krung Room

3.2.4.7 Riverview Roomมพนทใชสอยทงหมด 151 ตารางเมตร

รปท 3.36 Riverview Room

3.2.4.8Krung Thep Room

มพนทใชสอยทงหมด 28.54 ตารางเมตร มทงหมด 7 หอง

รปท 3.37 Krung Thep Room

40

3.2.4.9 Sunset Terrace

เปนสถานทจดเลยงกลางแจง อยรมแมน า มพนทใชสอยทงหมด 545 ตารางเมตร

รปท 3.38 Sunset Terrace

3.2.4.10 Neo Lounge เปนสถานทส าหรบ check inเปนหมคณะ หรอส าหรบพะกผอน สามารถจได 80 ทนง

รปท 3.39 Neo Lounge

41

3.2.5 สงอ านวยความสะดวกของทพก สงอ านวยความสะดวกตางๆของโรงแรมมดงตอไปน

8 restaurants & bars

Wellness & Spa

Fitness Center

Swimming Pool

24-hour room service

Executive Club Floors

22 function rooms

Business Center

Kids Club

Terrace sundecks

24-hour Call Center

Doctor on call

Baby cots

Baby-sitting services

Car park & valet parking

Concierge Service

Luggage storage

Express Check in/out

Currency exchange

Souvenir shop

In-room safe

Free shuttle boat services

Free Tuk-tuk services

Limousine Service

Airport transfers

Postal services

Satellite TV

Wheel chair access

Cooking classes

No-smoking floors

Welcome drinks & cold towels

WIFI access

Cocktail Cruises

3.2.5.1Massira Wellness & Spa

42

รปท 3.40 Massira Spa

ตงอยบนชน 3 ของโรงแรม ใหบรการสปา ท งการนวดแบบอโรมา เทอราพ การซาวนา การนวดแผนไทย การนวดน ามน เปนตน มพนทใหบรการท งหมด 1,100 ตารางเมตร ในสวนของฟตเนสมบรการเครองออกก าลงกายตางๆมากมาย พรอมท ง แอโรบค โยคะ และคลาสทสอนเก ยวกบการออกก าลงกาย เปนตน Massira

Wellness & Spaเปดใหบรการทกวนตงแต 10.00 – 22.00 น.

รปท 3.41 Massira Wellness

43

3.2.5.2Shuttle Boat Service

รปท 3.42 Hotel Shuttle Boat

ใหบรการรบสงแขกผมาเขาพก จากโรงแรมไปยงทาเรอสาธร (สะพานตากสน) ใหบรการตงแต 7.00-23.00 น. โดยเรอจะออกจากโรงแรมทกครงชวโมง ตามเวลาทแสดงดงภาพ 3.44

รปท 3.43ตารางการเดนเรอ Shuttle Boat

44

3.2.5.3 Swimming Pool

รปท 3.44 Swimming Pool

รปท 3.45 Swimming Pool &Sala Thai Pool Bar

สระวายน าของโรงแรมถกออกแบบและตกแตงเปนสไตลบาหล ลายลอมดวยสวนอนเขยวขจ เปดใหบรการตงแต7.00 – 21.00น.

45

3.3 รปแบบการจดองคการและการบรหารงานหลกขององคการฝายบรหารจดการโรงแรม

1) President คณ มาล ตงสน 2) Vice President คณ วไล ตงสน

คณ บรรชา ตงสน คณ เดชา ตงสน

3) Executive Director คณ สสน ตงสน คณ ปรญญา ตงสน

4) Managing Director คณ พชย ตงสน 5) Financial Account Director คณ วภา ตงสน 6) General Manager Mr. Klaus EmstSennik 7) Front Office Manager คณ ดวงใจ สวสดรกษา 8) Executive House Keeping Manager คณ กตต แสนพงษ 9) Marketing Director คณ สงวน ลมปธนกล 10) Food and Beverage Director คณ ภานพล พรมมณกล 11) Public Relation Manager คณ วาร จตตนยม

12) Sales Director Mr. Jose De Jesus Ting 13) Chief Engineer คณ ชยศร กรตวทยากร 14) HRD Manager คณรงทพย เกษมสวางสข 15) Chief Security คณอรรถวทย เกตศกด 16) Executive Chef เชฟ อนรกษ คณโนนยาง โรงแรมรามาดา พลาซา แมน ารเวอรไซด แตเดมใชชอวา “โรงแรมแมน า รเวอรไซด”กอสราง

เมอป 2526 ใชเวลากอสราง 3 ปจงแลวเสรจ และสามารถเปดใหบรการไดในวนท 7 กนยายน พ.ศ. 2529 โดยจดทะเบยนในชอ บรษท มน าโฮเตล จ ากด โรงแรมมเนอท(รวมอาคารพาณชย)ท งหมด 34 ไร กอสรางแบบสถาปตยกรรมยโรปเปนรปตวย(U)มความสงทงหมด 17 ชน

โรงแรมรามาดาพลาซา แมน ารเวอรไซด อยภายใตการบรหารงาน โดย คณวภา ต งสน และ Mr. Klaus EmstSennikท าหนาทดแลงานใหด าเนนกจการโดยมผลก าไรเปนทต ง และควบคมการบรหารงานประจ าวนใหไดผลลลวง ดแลพนกงานจ านวนประมาณ 550 คน ดแลงานดานการบรหารและวางแผนในการบรหารงานใหไดผลในระยะยาว ดแลงบรายได รายจายและอนมตการเบกจายตางๆ นอกจากนน ยงจดการบรหารงาน แผนกๆแยกออกไป และใหอ านาจการบรหารงานโดยหวหนาแผนกซงแยกออกเปนดงน

46

1) แผนกพฒนาทรพยากรบคคล (Human Resources Department) 2) แผนกตอนรบ (Front Office Department) 3) แผนกแมบาน (Housekeeping Department) 4) แผนกอาหารและเครองดม (Food & Beverage Department ) 5) แผนกชาง (Engineer) 6) แผนกบญช (Fin-Acc Department) 7) แผนกขายและการตลาด (Sales & Marketing Department) 8) แผนกจดซอ (Purchasing Department) 9) แผนกประชาสมพนธ (Public Relations Department) 10) แผนกรกษาความปลอดภย (Security Department) 11) ICT (ICT Department)

หลงจากเปดใหบรการมานานกวา 22 ป โรงแรมแมน ารเวอรไซด ไดท าการปรบปรงโรงแรมใหท งหมดในสวนของหองพก หองอาหาร หองจดเลยง หองประชม สมมนา และมาศศรา เวลเนส แอนด สปา รวมทงปรบระดบของบคลากรและการบรการใหเขาสมาตรฐานสากลภายใตสโลแกนทวา “Leave the rest to us”และไดเปดตว อยางเปนทางการอกครงเมอวนท 26 ธนวาคม พ.ศ. 2551 โดยพระเจาบรมวงศเธอ พระองคเจาโสมสวล พระวรราชาทนดดามาต เสดจเปนองคประธาน

โรงแรมรามาดาพลาซา แมน ารเวอรไซด ไดเขารวมเปนสวนหนงของ Ramada World Wide

Hotels ซงเปนสวนหนงในสาขาของ Wyndham Hotel Groupระดบนานาชาตจากสหรฐอเมรกาทมสาขามากกวา 900 แหงทวโลก ประกอบดวย Ramada Encore, Ramada Hotels, Ramada

Resort, Ramada Hotel & Resort, Ramada Hotel & Suitesและแบรนดสงสดระดบ 5 ดาว คอ RamadaPlaza

3.4ต าแหนงและลกษณะงานทนกศกษาไดรบมอบหมาย ในชวงเดอนมถนายน ถง เดอนสงหาคม ไดปฏบตงานทFront Desk คอยใหความ

ชวยเหลองานตางๆในแผนก ในสวนของงานหลกทท าประจ าทกวนคอ การท าKey cardส าหรบแขกทมาพกเปนกลมใหญๆ เชคจ านวนของWelcome Drinkและผาเยน วาเพยงพอกบจ านวนแขกทมาเชคอนในแตละวนหรอไม ท าคปองอาหารเชาส าหรบแขกทมาเปนกรป ท า Cash Voucherซงเปนคปองเงนสดมลคา 1,000 บาท ส าหรบแขกทพกเกน 3 วน และคปอง Corporateส าหรบแขกทไดรบสทธพเศษ การยกเลกอนมตวงเงน คอการน าสลปบตรเครดตทแขกท าการ Deposit ไว ส าหรบ Extra Chargeตอนมาเชคอนมาท าการยกเลกใหแขกโดยการโทรไปยงธนาคารหรอการสงแฟกซ

47

ในชวงเดอนมถนายน ถง เดอนสงหาคม งานหลกทท าประจ าทกวนคอ เสรฟ Welcome

Drink กรอกขอมลเวลาทแขกมาเชคอน, สแกน Passport, การขอ Deposit ส าหรบ Mini barในหองพก และการ Escort Guestเมอแขกไดหองเสรจเรยบรอย เพอบอกขอมลตางๆใหผทเขาพกทราบ งานทนอกเหนอจากสวนงานหลก คอ การเชญชวนผทมาเขาพกสมคร Wyndham Reward

โดยในการสมครไมมคาใชจายใดๆ เพอทแขกจะไดรบสทธประโยชนตางๆมากมายในการสมคร ชวยแผนก Reservationคย Bookingลงในเครอง(ส าหรบรายชอแขกทมาเปนกรป) และตอบขอสงสยของแขกในเรองสถานทและขอมลตางๆในโรงแรม ฯลฯ

ขนตอนการ ESCORT GUEST

1) หลงจากทไดหอง จากนนแจงใหผเขาพกไดทราบวาหองเรยบรอย 2) แสดงซองkey card พรอมกบกลาวใหขอมลของซองkey card เก ยวกบรหสwi-fi

และหมายเลขหอง 3) และขออนญาตขนไปสงถงหอง(เพอบอกขอมลใหทราบ) 4) ในระหวางทเดนผานทางไปหองอาหาร กลาวใหขอมล หองของคณรวมอาหารเชา

และเดนไปทางไหนไดบาง บอกเวลาตงแต 6.00-10.30 น. 5) เมอเดนผาน Conciergeกลาวใหขอมล โรงแรมมเรอไปถงทาเรอสาธร คณสามารถรบ

ตวเรอไดทConcierge 6) ในระหวางทรอลฟตอาจจะกลาวใหขอมล ราน DessertDream(รานDessertDream

อยดานหนาลฟต) 7) เมอขนลฟต อาจจะชวนแขกสนทนาวา “เดนทางมาเปนอยางไรบาง” ฯลฯ 8) เมอถงหองกลาวใหขอมล วธการเปดประตหองใส KEY CARDดานไหนพรอมกบ

เปดประต 9) จากนนขออนญาตเดนเขาไปเปดผามานให เพอจะไดเหนวว พรอมกบกลาวใหขอมล

วาโรงแรมมเรอไปถงทาเรอสาธรตงแต 7.00-23.00 น. เรอจะออกทกๆ 30นาท 10) กลาวใหขอมล เวลาเปด-ปดสระวายน า ตงแตเวลา 7.00-21.00 น. 11) กลาวใหขอมล ในหองวาสวนใดในหองพกคอมนบาร การปรบอณหภมของแอรและ

บอกต าแหนงตเซฟ ฯลฯ 12) สดทายกอนจะออกจากหองใหกลาววา“ หากมปญหาหรอขอสงสย กรณาโทรตดตอมา

เบอร 5” พรอมกบกลาวค าอวยพร “Have a nice stay”

48

3.5 ชอและต าแหนงงานของพนกงานทปรกษา

พนกงานทปรกษา นางสาวใจสวรรค จยวฒน

ต าแหนงของพนกงานทปรกษา Assist Front Office Manager

3.6 ระยะเวลาทปฏบตงาน

ระหวางวนท 30พฤษภาคม ถงวนท 2 กนยายน 2559 รวมระยะเวลาทงสน 4 เดอน 3.7 ขนตอนและวธการด าเนนงาน

3.7.1 รวบรวมขอมล ในชวงเดอนมถนายนถงเดอนกนยายนไดรวบรวมขอมลเก ยวกบค าศพทและประโยคทไดใชบอยๆในงานโรงแรมโดยจากการคนคว า สงเกต การถาม และจดบนทกขอมลจากพนกงาน จากแขกทมาเขาพก และจากงานหลกทไดรบมอบหมายเปนประจ าทกวน 3.7.2 ปรกษาและขอค าแนะน าจากอาจารยทปรกษา ในชวงเดอนกรกฎาคมไดขอค าแนะน าจากอาจารยทปรกษา ในสวนของหวขอโครงงาน และเนอหาของโครงงานเพอทจะด าเนนการในขนตอนตอไป

3.7.3 ศกษาความหมายและความส าคญของค าปรากฏรวมเฉพาะในงานโรงแรม ชวงเดอนกรกฎาคมไดศกษาความหมายและความส าคญของการปฏบตการในแผนกตอนรบสวนหนา เพอน ามาเชอมโยงกบการด าเนนโครงงาน ไดศกษาและคนควาขอมลมาจากหนงสอ และขอมลจากอนเตอรเนต 3.7.4 ศกษารปแบบการจดท าโครงงาน พรอมการด าเนนการตามขนตอนของการท าโครงงาน ชวงเดอนกรกฎาคมถงเดอนสงหาคม ไดศกษารปแบบการท าโครงงาน และไดด าเนนการจดพมพบทท 3 และไดน าเสนออาจารยทปรกษาเพอขอค าแนะน าเพมเตม 3.7.5 ด าเนนการจดท าโครงงาน โดยเรมจากการท าบทท 3 ตามดวยบทอนๆ และจดท าบทคดยอ กตตกรรมประกาศ สารบญ อางอง ภาคผนวก เพอจดท าเปนรปเลมฉบบสมบรณและไดน าเสนอใหอาจารยทปรกษาตรวจสอบและแกไข

49

ขนตอนการด าเนนงาน ม.ย.59 ก.ค.59 ส.ค.59 ก.ย.59

1.รวบรวมขอมล 2.ปรกษาจากอาจารยทปรกษา 3.ศกษาความหมายของค าปรากฏรวมเฉพาะ 4.ศกษารปแบบการจดท าโครงงาน 5.ด าเนนการจดท าโครงงาน

ตารางท 3.1 แสดงระยะเวลาในการด าเนนโครงงาน 3.8 อปกรณและเครองมอทใช

3.8.1 เครองคอมพวเตอร 3.8.2 กลองถายรปดจตอล 3.8.3 โปรแกรม Microsoft Word 3.8.4 โปรแกรม Microsoft Power Point 3.8.5 เครอง Print