MOA NEWS

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No.21季刊

Spring

2014

Information活 動 資 訊

作品名稱：食不安心簡　　介：問題食品吃下肚，　　　　　日後成為身體疾病　　　　　的導火線。作　　者：楠梓國小四年級　　　　　黃謦悠 2013.9

(1) 創造健康日(採預約式)

可至會館體驗岡田式淨化療法、插花體驗及簡易茶道體驗

台北：每週二、四，預約專線：鄭順仁先生 0970-020601

參考時段10:00；10:30；13:30；15:00；18:00

(2) MOA增進健康講座：

★每週六08:00-10:00：新北市中和四號公園

(位於永安市場捷運站後方，得和路口公園涼亭)

★每週六08:30-11:30：台中中興大學農夫市集

★第二週週六09:00-14:00：台中合樸農學市集

★每週六08:30-11:30：高雄微風市集(於鳳山婦幼館旁)

(3) MOA光輪花社團初級班招生中：

★報名專線：ＭＯＡ健康生活館台北 王瀚斌先生 （02）2701-5663

※歡迎踴躍報名，若達開班人數立即開班授課。

(4) MOA自然農法農產品團購(請洽健康生活館台北 李沅臻小姐)

(5) MOA食育推進員培訓課程

6人即可開班，歡迎親朋好友、公司、團體相約報名

(6) 日本簡易茶道：隔週週五14:00-16:00

各 地 會 館

台中市西屯區福聯街59巷28號

Tel:04-24639513

407台南市中西區南門路44巷21號1F

Tel:06-214-8297

700

台北市敦化南路二段77號9F-1

Tel:02-2701-5663

Fax:02-2701-5681

106

信義路四段信義路 三段

和平東路三段

立人國

小

MRT大安站

MRT

信義安和站

01NO.21 春季刊

理事長的話

最近參加就讀幼稚園中班長男的學校

家長日，除了讓家長們了解孩子們平時學

校的生活以及教育的方向外，也和孩子們

一起用餐，品嚐孩子們平時的伙食。讓人

出乎意料的伙食，就如同一般自家的家庭

菜一般的簡單味道、幸福感的味道。難怪

每個孩子們的便當盒裡都是滿滿的飯菜。

才知道一直以來這所學校的飲食都秉持自

然食的原則；少油少鹽、無多餘的添加調

味料、吃糙米飯，讓孩子們盡量吃出食物

原味，只有食物，沒有再製品。不提供含

糖飲料，不提供零食給孩子們。這樣的飲

食教育比起更多的課業學習還來的讓我安

心。感謝臺灣有這樣的幼稚園存在。

反觀最近火熱的新聞頭條，某知名

火鍋店到去年的油、米、醬油、麵包、麵

粉……等等的一連串食安問題不僅讓人心

惶惶，也讓政府備受考驗，但也讓更多堅

持良心食品的製造者得到欣慰。因為越來

越多人們重視自己吃下肚的食物、食品究

竟是什麼。這也讓餐桌文化再次被重整、

被建立。無論我們是何種行業，身體面都

是一樣的，都需要好的空氣、好的水、好

的食物來讓身體的血液更乾淨，身體更健

康。所以，不論是誰都有權力也有義務來

了解、來參與食品安全的文化建立。但也

絕非表面上數據的檢驗而已。許多飲食文

化的建立還必須要多一層靈性面的提升，

那才能夠真正地將良好的文化傳承至下

一代。

所以我個人也相當推崇大家放假時多

帶家人們去一些農場看看。無從得知菜從

哪個農場來的，也可以到全省各農民市集

去走走，多和農友們接觸，多對我們直接

下肚的食物了解一番。也可以參加許多團

體舉辦的農業體驗活動，體驗一日農夫的

價值與意義。在餐桌上多一份對大自然賜

與的恩惠感謝，對辛勤的農夫們感謝。雖

然短時間內很難改變許多，但不斷地堅持

與努力，相信最終會遍地開花。我們一定

可以好好地將新的自然食文化傳遞出去。

MOA的努力推廣也歡迎更多希望讓自己

及家人變得更好的夥伴來加入。3月底的

綠色博覽會，4月份的日本 MOA食農研

修，及每個月舉辦的幸福交流會都非常歡

迎大家來參加。一顆小種子得到好好的灌

溉，也能長成一棵大樹，就讓大自然來灌

溉我們及孩子們吧！

02 MOA NEWS

CONTENTSNo.21季刊

Spring 2014

目

錄

飲食法(自然農法)

日本MOA自然農法大學校∼

畢業生訪談 畢業之後

日本篤農家

為了帶給最多人健康與美味

提昇自然治癒力的

MOA元氣飲食法

吃飽沒！大家一起來吃飯

3

8

13

18

特別報導MOA活動花絮(一)

花與茶的交流會

美的饗宴

MOA活動花絮(二)

食育推進員課程

MOA活動花絮(三)

宜蘭仰山基金會食農教育

師資班主題課程

MOA活動花絮(四)

天恩老人關護所 公益活動

療癒之風 生活之美

MOA協進會捐款名冊

27

28

29

30

3132

淨化療法健康生活聯合網研修研討會24

美術文化法2014台大日文營

一期一會 感受心與茶的溫度

MOA台南會館花展

19

22

發行所

中華民國MOA協進會

地　址

106臺北市大安區

敦化南路二段77號9樓之1

電　話

02 2701 5663

傳　真

02 2701 5681

統　編

48924158

網　址

www.moainternational.url.tw

臉　書

www.facebook.com/MOATaiwan

編輯製作

悅翔數位印刷

03NO.21 春季刊

時間過得飛快，三月，迎來了日本的

畢業季。我也即將結束在大仁的兩年課程，

邁向下一個旅程。

在大仁農場的研修課程，一年的「基

礎技術科」完成之後，其實就可以結業，

許多要回去繼承家業的農家子弟、早就預

定要從農的人，可能就會選擇只上一年，

當然，如果想要更了解自然農法、或是想

要在 MOA就職的人，多半會再申請第二

年的「農業經營科」，規劃自己的田與經

營計畫。

今年在大仁學習自然農法的學生一共

有十二人，二年級生五人，一年級七人，

有的人要從農，有的人 MOA職員考試已

經合格，有的人打算從事社會福利相關工

作，有的人則打算繼續第二年的課程。

大家各來自不同地方，抱有不同目

標，但對農的認同與理想，都是相同的。

來看看他們對未來、對學校生活、對自然

農法和淨化療法，各有什麼看法吧。以下

為大家的訪談：

1 請談談你畢業後的預定計畫。

太田：畢業之後我會去念服部營養專門學

校，將來目標是成為一個調理師。

鈴木：我會成為東方之光的職員，未來希

望能跟拒絕上學的孩子還有患有精

神疾患的人們一起從事農業，還想

學習園藝療法，療癒人們的身心。

日本MOA自然農法大學校～畢業生訪談

畢業之後文 /農業大學校農業經營科 簡嘉潁

CONTENTSNo.21季刊

Spring 2014

目

錄

飲食法(自然農法)

日本MOA自然農法大學校∼

畢業生訪談 畢業之後

日本篤農家

為了帶給最多人健康與美味

提昇自然治癒力的

MOA元氣飲食法

吃飽沒！大家一起來吃飯

3

8

13

18

特別報導MOA活動花絮(一)

花與茶的交流會

美的饗宴

MOA活動花絮(二)

食育推進員課程

MOA活動花絮(三)

宜蘭仰山基金會食農教育

師資班主題課程

MOA活動花絮(四)

天恩老人關護所 公益活動

療癒之風 生活之美

MOA協進會捐款名冊

27

28

29

30

3132

淨化療法健康生活聯合網研修研討會24

美術文化法2014台大日文營

一期一會 感受心與茶的溫度

MOA台南會館花展

19

22

發行所

中華民國MOA協進會

地　址

106臺北市大安區

敦化南路二段77號9樓之1

電　話

02 2701 5663

傳　真

02 2701 5681

統　編

48924158

網　址

www.moainternational.url.tw

臉　書

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編輯製作

悅翔數位印刷

04 MOA NEWS

黑瀨：希望從事社會福利相關工作。

佐佐木： 預定在標高 750公尺，青森的黑

石市沖揚平從農。

佐藤：我要回岩手老家務農，繼承家業。

德升：我預定要就職。

山岸：我老家是從事有機農業二十五年的

農家，我會繼承家業從農。

瀨尾：在石川縣從農。

藤田：希望能成為 MOA的職員。

柚木： 畢業之後會先到農業生產法人工

作，然後之後預計要新規就農。

２ 覺得大學校的生活怎麼樣？

太田：每天都過著非常規律的生活，覺得

很充實。

鈴木：對我來說是修業的場所。

黑瀨：早上要早起，生活非常規律，所以

變得很健康喔。

佐佐木：打算要從農的人有點少…對農業

的想法有溫度差，有時候會覺得

有點悲傷。除了這個以外，每天

的生活都很快樂，是很好的學

校。

佐藤：除了要離開農場很困難交通不便這

點之外，學校生活非常快樂。跟食

堂的人或年紀相仿的同學聊天很

有趣。

德升：除了「好快樂呀～」之外，也能和

真實的自己面對面。每個人感受不

同，但是可能感到辛苦的人會比較

多吧？

太田敬信 (20)

長野縣出身，二年級生以下簡稱太田

德升志保 (19)

東京都出身，一年級生以下簡稱德升

鈴木千尋 (21)

石川縣出身，二年級生以下簡稱鈴木

山岸拓未 (26)

石川縣出身，一年級生以下簡稱山崎

黑瀨駿 (26)

岡山縣出身，二年級生以下簡稱黑瀨

瀨尾有紀 (24)

京都府出身，一年級生以下簡稱瀨尾

佐佐木陽平 (24)

青森縣出身，一年級生以下簡稱佐佐木

藤田まる美 (19)

神奈川縣出身，一年級生以下簡稱藤田

佐藤祥樹 (20)

岩手縣出身，一年級生以下簡稱佐藤

柚木啟介 (26)

靜岡縣出身，一年級生以下簡稱柚木

05NO.21 春季刊

山岸：實作和課堂授課的分配比例十分平

均，每天都能透過實踐與思索深化

學習。

瀨尾：從春天到秋天，我們學了非常多新

的東西，在冬天的農閒期，我覺得

需要的是重新思考學習的姿勢。與

其一再地熟練被老師們教導的事

物，不如要找到自己應該做的事，

開拓自己的道路，培育這樣的姿

勢，如此一來學校生活將會更加豐

富。

藤田：每天都很充實很快樂。有大自然還

有作物，還能夠好好的面對自己。

在這邊很多事都是看自己怎麼決

定，先自行思考之後再行動是很重

要的。

柚木：很快樂。在這邊不是只有學習農業

相關的知識，還能讓人成長。

３ 經過這一年 /兩年的學習，對你來

說，自然農法是什麼？

太田：自然農法能夠讓心靈和身體都變得

豐足。

鈴木：對我來說是「可能性」。接觸土壤，

培育生命這件事，跟培育人是一樣

的事情。

黑瀨：第一次擁有自己的田能夠自己栽培，

體會到了自己種的蔬菜被品嘗的喜

悅。自然農法對社會對人的健康能

有多少的貢獻，我覺得是從現在開

始必須要學習的事。

佐佐木：自然農法是解救農家的手段和方

法，而不是目的。「解救農家」

指的是，節省肥料、農藥的費用，

創造附加價值，使得農家的經

濟、勞動、還有社會性的負擔可

以減輕。對我來說是十分有挑戰

價值、很有趣的農法。

06 MOA NEWS

佐藤：自然農法是栽培好吃的蔬菜和培育

自我的農法。雖然栽培過程很辛

苦，品嘗到蔬菜的人只要說一句

「好吃！」對我來說就是一種鼓勵。

還有像是注意天氣、土壤、周圍環

境等等，現在變得會去思考平常不

會想到的事情，好像創造了一個

「新的自我」似的。

德升：因為只學了一年還說不上來。

山岸：在入學之前，「自然農法和有機農

法應該沒什麼差別吧」，我心中是

這麼想的，但是經過一年的學習，

我了解了自然農法栽培的思想，以

及透過自然農法所想實現的社會藍

圖。擁有超越有機農法的價值的農

法，就是自然農法。

瀨尾：能夠讓自己的人生變得更豐富的靈

丹妙藥。透過農法的實踐，思考自

然農法思想的時候，這個世間上各

式各樣的問題就自然而然的浮現，

對我來說，自然農法是讓我思考如

何在這個社會上生活下去的依據。

不是只有停留在「農業」這個層面，

而是透過哲學、思想、文學、藝術

等各方面，來實踐真正的自然農

法。

藤田：希望人們可以過得健康和幸福的農

業。讓人們尊重自然並懷抱著愛情。

柚木：是栽培好吃的蔬菜，傳遞給人們。

07NO.21 春季刊

４ （針對有在施行淨化療法的人）對淨化療

法有什麼想法？

太田：幫別人作淨化療法的時候，當對方

說著「變輕鬆了」、「覺得很舒服」

的時候，就覺得很開心，應該要好

好的推廣。接受淨化療法的時候，

不只身體，心情也變得平穩放鬆，

所以我覺得淨化療法應該要更加普

及。另外，常常接受淨化療法之後，

就變得不容易感冒了。

鈴木：淨化療法能夠讓人變得健康，和自

然農法是一樣的。

黑瀨：岡田茂吉老師說「不是只有物質的

進步，心靈、精神如果不隨著進步

的話幸福社會是不會來臨的」。為

了實現他的理論，我覺得沒有比淨

化療法更重要的東西了。

佐藤：接受淨化療法很舒服喔。

藤田：對我來說是無法取代的東西，心靈

和身體都會十分舒暢。希望讓更多

人能夠知道淨化療法。

柚木：每個人的感受不同，我覺得對肉體

的改善有效果。

看完了大家的訪談，覺得怎麼樣呢？

不管未來從事什麼樣的工作，是否成為

MOA的農家，在大仁農場一年或兩年的

規律生活，栽培技術的學習還有美術、心

靈、哲學各方面的薰陶，以及與世獨立的

山中歲月才有的大量自我沉澱的時間，都

讓我們有了不同的省思與成長。

三月開始，我也將會移居到長野，正

式地開始新規就農的生活。

屆時有機會的話，再向大家介紹吧！

08 MOA NEWS

「妳不覺得嗎？ MOA的人眼睛都亮

晶晶的，說話的時候，眼裡總是閃著光

芒。」

正享受著濱名湖畔的月圓夜色，剛認

識沒多久的美沙都卻突然對我說了這麼一

句。在露天溫泉的水氣氤氳中，我不但看

不清她說這句話時的表情，自己也被滾燙

的溫泉水弄的腦子昏昏脹脹的，一時弄不

清頭緒。

但我還是下意識地回了：「是啊，亮

晶晶的呢。」

放鬆過後，一夜好眠。隔日，我們一

如往常地早起做飯，再開卡車到附近的農

園裡採收柑橘。聊起昨天的那句話，沒想

到除了美沙都以外，一起在外山農園打工

的大河與三輪先生也十分贊同。於是眾人

一邊聊著農園主人外山先生、MOA自然

農法普及員三浦先生眼裡的光芒，一邊忙

著採收不同種類的自然農法柑橘。大家的

異口同聲，讓我不禁開始回想起這三個月

研修以來所碰到的那些親切面孔──無論

年紀有多大、無論是種什麼樣的作物、無

論身形高大壯碩還是嬌小靈敏，MOA農

友們的臉上，除了掛著對自己農產品的自

豪笑容外，也似乎都有著一對熠熠生光的

雙眼。

日本篤農家為了帶給最多人健康與美味 文 / MOA會員 李文馨

日本有機農業的現況和困境

究竟 MOA農友們眼中的光芒來自何

處呢？此行隨著台中農改場的研究員們參

訪日本農林水產省與研究單位後，我知

道，其實日本有機農業的現況對於農友們

而言不太友善。根據統計，日本全國有機

農業的農戶數共有 1.2萬戶，在戶數、栽

培面積與銷售量上總共只佔全日本農業的

0.4%1。而在認證制度方面，日本雖然早

在 1999年就開始實施有機 JAS的認證

制度，但由於驗證費用昂貴、文件製作麻

煩等因素，再加上市場辨識度不高 2，在

全日本 1.2萬戶的有機農戶中，取得有機

JAS認定的農家數只有四千戶。為了推動

有機農業，日本政府目前在全國各都道府

縣推行有機農業推進計畫的制定與整備，

也投入了許多預算希望提昇消費者對於有

機農產物的理解、有機農業的就業支援、

以及有機農業標準栽培技術的體系化等

等；但到平成 24年（2012）為止，不但

1653個市町村中，只有 17%將有機農業

推進體制整備完成，到 2013年為止，日

本政府也沒有編列任何給有機農民在營農

上或有機驗證上的補助預算。

由此可見，在推廣有機農業的整體心

態上，日本政府比較被動，多由地方上的

09NO.21 春季刊

農民或生產單位自發性地推動有機農業 3。

相形之下，台灣有機農業雖然起步較晚，

但由於社會對於食安問題的注重、有機農

業組織與政府的合作與大力推動等因素，

不僅民間有機驗證團體蓬勃發展，也吸引

越來越多農人投身有機農業的行列，目前

有機農地面積已佔所有農地面積的 0.7％

4，超過日本的 0.4%。整體而言，台灣

有機農業的推動速度似乎比日本還迅速許

多。透過基本統計數據以及與台灣的比較

可以發現，無論是在政策推動、生產者或

是消費者意識等層面上，日本有機農業的

大環境對農友們而言顯得困難重重。那麼，

這些橫亙在前行道路上的阻礙，為何沒有

使MOA農友眼中的光芒變得黯淡？甚至，

反而使得那些光芒似乎在殘酷現實的淬鍊

下顯得更加耀眼？

村川農園的特別栽培草莓

這個問題，讓我想起了一雙熟悉的眼

睛。在來到位於靜岡三日町的外山農園前，

我在靠近 MOA大仁農場的村川農園待了

一個月，直到大仁收穫祭的結束催促著我

該動身前往外山農園，我才依依不捨地和

可愛的村川家族道別。雖說在兩年前的暑

假，我曾和妹妹到過其他日本農園打工換

宿了三週，有「來去鄉下住二十一晚」的

體驗；但這次不但要自己獨自一人待上一

個月，還要一邊農忙一邊做研究──「我

真的能夠勝任嗎？」一個月前的我，懷著

忐忑的心情，在臺灣 MOA職員鄭順仁先

生的帶領下，拜訪了村川家。提著沈重的

行李抵達村川家後，映入眼簾的除了那驚

人的氣派日式建築外，令我心中為之一輕

的，就是村川家族人人親切燦爛的笑容。

村川農園位於著名的伊豆長岡溫泉地

區，然而，不像附近棄耕經營溫泉旅館的

農人一般，當家的村川一雄爺爺雖然已經

77歲了，仍然和村川奶奶、女婿秀喜在溫

泉街裡一起努力經營著自然農法的農園。

村川爺爺用長年的農作經驗與自己琢磨出

的自然農法技術所種出的稻米、柿子、草

莓以及各種蔬菜，不但美味健康，深獲各

方消費者好評，爺爺在農業上的成就也被

頒與榮譽農業經營士的資格，並常常接受

各種農業技術期刊的採訪、受邀到各地演

▲ 和村川爺爺一起割稻

10 MOA NEWS

講。為何在以草莓聞名的靜岡縣，村川

爺爺的草莓可以鶴立雞群、特別有名？

村川爺爺又為什麼不繼續採用父親的慣

行農法，而要改做自然農法呢？想到美

沙都的話，我才又對村川爺爺的回答有

了新的體悟。

其實，在靜岡地區，早年原來只被作

為水田間作作物的草莓，在昭和四十年代

搖身一變，不但可以整年栽培，草莓的栽

培設施也有大型化的趨勢；而為了克服激

增的草莓連作障礙，農家開始使用土壤消

毒劑、化學肥料等藥劑與化學合成物，以

追求利益成長。5比起這種讓土壤惡化、

破壞生態系、不重視品質只追求利益的慣

行農業，村川爺爺更想成為守護人們健康

的農家。「慣行農法對健康有沒有影響？

看手就知道了。」農藥與化肥對手的傷害，

對從小跟著父親幫忙農務的村川爺爺而

言，是再清楚不過了。粗糙龜裂的雙手，

幾乎每個種慣行草莓的農人都有。

「當我發現這一點，再加上觀察到消

毒過的土壤變得非常糟，我就下定決心要

做有機了。」村川爺爺說。於是，在昭和

57年（1982）大仁農場在附近興建後，

村川爺爺也加入了 MOA，並在昭和 62年

（1987）開始施行自然農法。在施行自然

農法 7年後，為了要推廣自然農法，平成

六年（1994）村川爺爺更創立了「MOA

普及會伊豆長岡」，和更多志同道合的夥

伴一起研究自然農法草莓和蔬果的技術，

並從創立之初一直擔任會長到現在。然而

在多年的實驗嘗試下，對於病蟲害頻仍的

▲ MOA中部販賣職員來外山農園收貨 （右二為外山先生、右三為美沙都）

▲ 熱情的自農大學校一年級學生們

▲ MOA普及會伊豆長岡的生產者們 西島實、村川爺爺、高橋小枝

▲ 附近小學到村川爺爺的草莓溫室的戶外教學

11NO.21 春季刊

草莓來說，如果要完全不用農藥種植，又

要達到一定的品質和產量，幾乎是個無解

的難題。而財團法人自然農法國際研究開

發中心在了解果農們的困難後，於平成 4

年（1992）改定的自然農法技術普及要綱

中，便明定開始執行「特別栽培」的認定 6：

由於自然農法的核心是「土壤」，所以作

物不可以使用化肥或對土壤施用的農藥 7；

但因為果樹及設施作物的病蟲害太多，因

此農民可以使用當地一般慣行農法農藥量

一半以下的農藥量，以控制作物的品質和

產量。

篤農家們的挑戰與奮鬥

不過，雖然耕種經驗豐富，又可以

低度使用農藥，但對村川爺爺來說，以自

然農法對抗蔓生的雜草以及多種草莓病蟲

害，仍是一條艱辛的不歸路。2013年入

秋時，我就親眼目睹了因氣候異常導致的

一場草莓大災難──由於當年過於炎熱，

不僅夏季酷熱，入秋後也持續高溫，不但

颱風頻仍，也導致原本就十分棘手的草莓

炭疽病迅速蔓延惡化，使得村川農園內上

千株的草莓染病枯死。村川爺爺和家人只

能拼命想盡辦法換株──用草莓匍匐莖生

出的子代換株、用買來的苗種換株，各種

能用的辦法、能花的時間氣力都用上了；

但換株的速度，似乎永遠比不上草莓們枯

死的速度。

除了要面對大自然的殘酷考驗，村川

爺爺要面對的，是更為殘酷的市場考驗。

寄宿在村川家的我，每天跟著村川爺爺下

▲ 外山先生在農園裡運送橘子 ▲ MOA小笠、掛川普及會會長山崎敏光先生

12 MOA NEWS

田上市場。當我跟著村川爺爺走進位於韮

山的農協直售所將柿子與蔬菜上架時，也

順便四處張望其他農家的產品標價與品質

如何。看看其他慣行農家的產品，再看看

村川爺爺用自然農法種出的蔬果，我不禁

驚呼出聲：「居然價格差不多？！」我轉

頭問一旁正在將柿子上架的村川爺爺：「這

樣難道不會划不來嗎？自然農法可是比慣

行農法要花上好幾倍的管理心力呢！」然

而，村川爺爺只是苦笑著說：「沒辦法啊，

大家都挑便宜的買嘛。」

「我們還是得生活啊！」

村川爺爺的一句話，深深撼動了我的

心。如果不是這一個月來的同居共食與下

田勞動，我這個不知民間疾苦的異國女子，

光憑書本或電腦螢幕上的數據資料，完全

無法體會在日本的自然農們要面對的是多

麼現實、多麼殘酷的挑戰。不只是村川爺

爺，此行我所碰到以自然農法為志業的人

們，從尚未獨立營農的自然農法大學校學

生們、農業年資尚淺的農家們（掛川的山

崎敏光先生、MOA普及會伊豆長岡的高

橋夫婦、土橋珠美小姐、西島實先生），

到營農數十年的村川爺爺和外山先生，每

個篤農家雖然都面對著一樣的現實困境，

但他們的眼底，也都閃爍著對於理想的堅

持。

「最重要的，還是提供給最多人自然

健康的食物。因此，不能只為了理想，也

要顧及農家經濟生活和作物產量。」無論

是在與 MOA職員的正式會議，或是與我

的私下閒聊，村川爺爺都再三強調這個信

念。而無論是日本的 MOA團體或是 MOA

農家，為了達到此目的，不但持續研究自

然農法在各地適用的技術，也採用更彈性

的方式積極推廣自然農法。MOA的作法，

或許有些激進派的人士會抗議或批評也說

不定；但實際走了一遭後，農家們眼底的

星空，已然烙印在我腦海裡，深不可滅。

而且，他們的努力與堅持，也讓我看到這

個時代關於健康的另一個解答。

註 1 根據《2010年世界農林業センサス平成 22年度有機農業基礎データ作成事業報告書》。註 2 根據特定非營利活動法人日本有機農業研究會在平成 21年 3月的調查報告〈有機農業に関する消費

者の意識調查報告〉，目前日本國內消費者對於知道並理解有機 JAS標誌意涵的消費者只佔 5%。註 3 參考白桂芳、劉興隆、蔡本原，2013，《有機葉菜類栽培技術及輪作制度之研究》。行政院農業委員

會所屬各機關因公出國人員出國報告書。註 4 資 料 來 源： 有 機 農 業 資 訊 網，2012 年 有 機 農 戶 數 及 面 積 統 計 資 料 http：//

i n f o . o rgan i c . o rg . tw / supe rgood /e zca t f i l e s / o rgan i c / img / img / 1266 /2012 .pd f

行政院農業委員會農糧署，101年臺灣地區耕地面積統計資料。http：//agrstat.coa.gov.tw/sdweb/

public/official/OfficialInformation.aspx

註 5 參考 2001，〈田方農高の百年－耕友讚歌 7：無農薬栽培で品質追求イチゴ（上）〉。《靜岡朝日新聞》4月 3日：伊豆（東西）版 21。

註 6 平成六年改稱為「MOA自然農法特別栽培」。註 7 例如土壤殺蟲劑、殺線蟲劑與除草劑等等。詳細最新規範內容可以參考MOA所出版的《MOA自然農

法ガイドライン～営農の手引き》。

13NO.21 春季刊

現今社會的健康問題

根據日本國內進行的健康日本 21政

策，於 2007年發表中的報告指出，糖尿

病患者與潛在病患的增加、肥胖者的增加、

蔬菜攝取量不足、日常生活走步數減少等

狀況，目前不僅沒有改善，還持續惡化中。

了解到這樣的現狀，健康日本 21的評價

作業團隊於 2011年 8月，發表了下列各

點，作為下期的促進健康運動的課題。

1. 繼續將重點擺在減少壯年期死亡與延長

健康壽命上。

2. 重視生活品質、人生品質，提高生活滿

意度、幸福度、積極度、生存意志力。

3. 即使協助對象有疾病或障礙，也能將之

引導至自己的生活方式，協助從無病消

災轉為一病消災的長壽狀態。

4. 再度搭起家庭與地區的聯結，建立互助

的社會。

以上是關於日本社會，國民的健康問

題，再來看看我們國家的健康問題，根據

衛生福利部民國 101年的統計資料國人十

大死因中前三名分別是癌症、心臟病、腦

血管疾病，癌症更是連續 31年蟬聯第一

位，再從「從主要死因看逐年死亡率」圖

表中可發現前十名中大部分疾病都跟生活

習慣病有關。由兩張圖表比較可發現日本

和台灣國民的健康問題大致是相同，可見

養成良好的「健康生活習慣」才是改善疾

病問題的根本。

從生活習慣改善做起－ MOA健康法

WHO（世界衛生組織）於 1946年的

「世界保健憲章」中，發表了健康的定義：

「健康是指肉體、精神及社會三方呈現完

全健全的狀態，並非單指無病或虛弱。」

接下來又有一項新的見解，那就是從

spiritual（靈性、魂）的角度，來思考人

的生活品質（QOL）是否也很重要？這樣

101年十大死因結構

惡性腫瘤連續31年蟬聯首位，慢性肝病及肝硬化、事故傷害的死亡明顯下降。

惡性腫瘤28.4

其他23.3

心血管疾病(高血壓性疾病除外)

11.1腦血管疾病7.2

肺炎6.1

糖尿病6.0

腎炎、腎病症後群及腎病變 2.8

慢性肝病及肝硬化 3.2

高血壓性疾病 3.2

慢性下呼吸道疾病 4.1

事故傷害 4.5

心臟疾病

腦血管疾病

肺炎

意外事故自殺肝臟疾病結核

惡性新生物（癌症）

280260240220200180160140120100

80604020

0

死亡率

1947　 　　‘55 　　 　　 ’65　 　　‘75 ’85 ‘90 ’95 2005 ’10

▲ 2012年十大死因結構 (臺灣 )資料來源：衛生署

▲ 從主要死因看逐年死亡率 (日本 )資料來源：厚生勞動省 2010年人口動態統計

提昇自然治癒力的

MOA元氣飲食法

14 MOA NEWS

的議題在 1999年第 52回 WHO總會中

被提出來討論。在思考什麼是健康時，或

許也必須要將靈性納入考量中。

基於國家和世界所面臨的問題，MOA

祈求著包含身心靈的健康，基於順應自然

與尊重自然的想法，推動了MOA健康法。

具體來說，就是將自然規律，以及從

自然中學到的事情活用在生活上，以提高

自然治癒力的健康法（飲食法、自然農法、

美術文化法、淨化療法，以下記為「MOA

健康法」），提出改善生活習慣的方案。

讓健康的人維持健康，不健康的人能

盡早消除疾病，或是即使有疾病或障礙，

也能以積極樂觀的態度去面對。MOA進

行著讓人類及社會皆能健康地生活，也就

是所謂「促進健康」的活動。

在 MOA的實踐與事例當中，應該能

找到像是「人該如何活得健康？」這樣的

人生解答，以及國家所期望的「實現國民

能健康快樂地生活」，大家一起邁向新促

進健康運動的起跑點吧。

自然治癒力

什麼是自然治癒力呢？一般而言，能

維持身心秩序、發揮預防疾病的作用，讓

自身能夠自行治癒疾病的能力，稱為「自

然治癒力」。

舉例來說，像是傷口的自行修復，就

是這種力量。活用自己所擁有的，或說是

與生俱來的自然治癒力，被認為能夠維持

並增進健康。在近代西醫的整合醫療中，

納入了診察全人的觀點與治療方法，也把

發揮自然治癒力這件事，視為治療的重點。

提高自然治癒力的營養素與生命力

人類需要吃下食物才能生存活動。要

活得元氣十足，每日的飲食是相當重要的。

而元氣的來源，是在於食物中的什麼部份

呢？人所吃進的食物，無論是植物還是動

物，全部都是生物。吃下了這些生物並非

只是吃進物質而已，還包含了生物的生命，

換言之，可以想成是同時吃下了生命力和

物質。

食物不僅能滋養人類的肉體，還能激

起人類的意欲，賦予人類精力充沛的力量。

所有的食物中都含有有益人類的營養素與

生命力，這些食物造就了健康的肉體、健

康的生命力，賦予我們元氣精力。

抱持著吃下的食物包含了營養素和生

命力的觀點，來選擇食物並改變飲食方式，

關係到人類是否能維持、增進健康並健康

地活著。

提高自然治癒力的 MOA元氣飲食法

飲食在調整平衡的健康生活中擔任

了重要的角色。配合每個人的生活規律，

針對飲食的份量與品質，將這些我們所

重視的要點整理出來的即是「MOA 元氣

飲食法」。

MOA飲食法是透過具有生命力的飲

食，活化人類與生俱來的自然治癒力，藉

此提高健康狀態的飲食法。換句話說，就

15NO.21 春季刊

是「提高自然治癒力的飲食法」。

是為人類及社會效力，以健康生活為

目標的「元氣飲食法」。

提高自然治癒力的飲食法之六大重點：

1. 均衡飲食：均衡攝取植物性食品與動物

性食品的飲食。

2. 日本型飲食：以米飯為主食，配菜以蔬

菜為主，魚和肉類較少，並採用豆腐或

煮豆等豆類的日本型飲食較佳。

3. 選對食材：選用安全、安心的當地食材，

以及當季食材、新鮮食材、有機農法或

自然農法的農產品等生命力較強的食

材。

4. 料理的工夫：將食物調理成讓吃的人能

適當地使用咀嚼力及消化機能。並發揮

素材本身的風味，盡量少用調味料。

5. 飲食的規律與份量：為了讓三餐都能吃

得美味，需調節食量並適度咀嚼。

6. 享受飲食：為了達到「身心的營養」，

飲食要吃得享受、美味並抱持感謝

的心。

多吃全穀、蔬果來進補∼

從 MOA元氣飲食法中我們可以了解

到提昇自我自然治癒力的重要性，其實不

止人類有自然治癒力，大自然萬物中都有

各自的自然治癒力，接下來我們就從飲食

的角度來了解如何藉由食物來提昇我們的

自然治癒力。

1. 要好好地吃米

稻米在春天播種，沐浴在夏天的日照

下成長，於秋天收種。收種後以稻穀的狀

態保存，裡頭蓄含著能夠持續生存好幾百

年的生命力。在春、夏、秋這樣的自然規

律之下，培育出生命力長旺的稻米。而吃

下擁有這般生命力的米飯，是促進健康的

基礎。

2. 吃當季的蔬菜和魚

以須花 1年培育的稻米為主食，並食

用當季的蔬菜和魚，就會產生自然與人類

互相協調的生活規律。而這樣的方式，就

是提高自然治癒力的飲食法基礎。蔬菜已

被證實具有消除造成癌症以及老化等作用

的活性氧。這種成份也依序被發現存於茶

類和水果當中。在營養學上將這些成份稱

日本型

選對食材料理的工夫

規律與份量元氣飲食法

日本型

選對食材料理的工夫

規律與份量

均衡享受 均衡享受

元氣飲食法

育苗耙田

插秧

除草

成長豐收

收穫

休耕

春

夏秋

冬

▲ 種出稻米的過程（日本為一年一作）

16 MOA NEWS

作植物化學物質（植物性機能成份），該

物質被視為第 7類營養素，其價值日漸受

到矚目。

大自然中的防護罩∼植化素

(參考資料：蔬果植化素 -啟動不生病的奇蹟 -喚醒神奇自癒力 /營養學博士吳映蓉著 )

植化素 (phytochemicals) 是植物在

地球幾億年來，為了保護自己演化出來的

結晶。如植物為了抵抗烈日的曝曬，演化

出一系列可以抵抗紫外線的植化素 ;為了

抵抗一些細菌、黴菌的侵害，就演化出一

系列可以抵抗病害的植化素 ;為了防止小

動物攻擊，演化出一些具有特殊氣味的植

化素可以驅趕這些小動物等等，以讓植物

在各種嚴峻的環境下茁壯。

簡單說，植化素就是如同植物的防護

罩，不但能預防病菌的侵害，更讓植物色

彩鮮豔氣色好、長得強壯，還可招蜂引蝶、

繁衍下一代。值得慶幸的是，植化素用在

人的身上，有著同樣令人驚喜的效果，身

為現代人的我們不只要活得長，而且要活

的精神好又健康。

常見的蔬果大概可分為黃、綠、紅、

白、紫等五種顏色，生理功能類似的植化

素，大概會呈現出類似的顏色。所以我們

只要以顏色為指標，天天五蔬果均衡攝取

來增強我們的保護傘，讓病菌無法趁虛而

入。雖然不同的植化素具有不同的功能，

但對人體來說，大致可分為以下 5種好處：

1. 良好的抗氧化劑

2. 激發體內解毒酵素的活性

3. 增強免疫系統

4. 調節賀爾蒙

5. 對抗細菌及病毒的侵害

以五色蔬果來區分

黃色 及 橘色

蔬果

胡蘿蔔、南瓜、木瓜、芒果、柑橘、

鳳梨、黃甜椒、葡萄柚等。

功效

具有會讓皮膚富有彈性，可保護視

力、增強免疫力及預防癌症等的植

化素，如β-胡蘿蔔素、生物類黃

酮素等。

綠色

蔬果

菠菜、花椰菜、奇異果、蘆筍、甘

藍菜等。

功效

常具有維持生命、保護眼睛、預防

癌症、強壯骨骼等功能的植化素，

如葉綠素、葉黃素、玉米黃素、芹

菜素等。

紅色

蔬果

蔓越莓、草莓、紅椒、番茄、櫻桃、

蘋果、西瓜等。

功效

具有保護心臟、護膚、抗老化、預

防癌症等功效的植化素，如前花青

素、花青素、茄紅素、辣椒紅素。

白色

蔬果大蒜、洋蔥、苦瓜、牛蒡、山藥等。

功效

常具有維持正常血壓、降低膽固

醇、抗發炎、預防癌症等功效的植

化素，如青蔥素、蒜素、苦瓜苷等。

黑色 及 紫色

蔬果

藍莓、紫葡萄、茄子、黑棗、李子

等。

功效

常具有增強記憶力、抗菌、保護泌

尿道及預防癌症等功效的植化素，

如花青素、前花青素、白藜蘆醇等。

6大類植化素，強化自癒系統

1. 類黃酮素：像是花青素、芹菜素、兒茶

素、檸檬黃素等，它讓植物顯現不同的

色彩，並使植物免受昆蟲及微生物的侵

害，對人體來說，則具有抗過敏、抗發

炎、抗菌、防癌等功效，而且是一種很

17NO.21 春季刊

好的抗氧化劑。各種顏色的蔬果都含有

類黃酮素。

2. 酚酸類：例如綠原酸、阿魏酸、沒食子

酸、對香豆酸等，它在植物中通常會與

醣基或細胞壁的構造鍵結，到了人體內

則成為捕捉自由基的高手，能保護人體

免因氧化壓力的傷害而造成的冠心病、

粥狀動脈硬化或癌症等。各種顏色的蔬

果都含有酚酸類的植化素。

3. 類胡蘿蔔素：像β-胡蘿蔔素、葉黃素、

玉米黃素、茄紅素等，油溶性色素，對

人體來說，它是很好的抗氧化劑，具有

預防癌症、保護心血管、避免視網膜退

化等功能，有些胡蘿蔔素能在人體內成

為提供維生素 A的來源。大部分的橘黃

色及深綠色蔬果都含有類胡蘿蔔素。

4. 有機硫化物：像艾喬恩、蒜素、麩胱甘

肽、蘿蔔硫素等，它們雖然都含有硫

的化學物質，卻不一定會散發出特殊氣

味，功能也不盡相同，例如有些是用來

幫助植物驅趕昆蟲、有些則成為對抗空

氣汙染的保護機制，有些則成為人體良

好的抗氧化劑、細胞年輕泉源、解毒等

重要角色、或降低罹癌的風險。當你聞

到有比較特殊嗆味的綠色或白色蔬菜，

都含有有機硫化物。

5. 植物性雌激素：植物性雌激素如木酚

素、異黃酮素、豆香雌酚等，它的構造

和我們身體的雌激素類似，且具有雙向

調節的作用，因此在調節人體賀爾蒙的

作用上扮演了重要的角色，例如停經後

症候群就可以用植物性雌激素來紓解症

狀，且不用擔心增加罹癌的風險，甚至

可以預防多種癌症；而降低骨質疏鬆、

降膽固醇等，也是植物性雌激素的重要

功能。

6. 其他類：像β-麥胚固醇、苦瓜苷、檸

檬苦素等不屬於任何一類的植化素，雖

然大家可能比較陌生，它卻有許多如減

少膽固醇吸收、降低血糖血壓、抑制腫

瘤生長等對人體非常重要的功能，讓人

無法忽略它的存在。

元氣市民健康城市 GO！

以前物資不足偶爾才需大魚大肉來進

補，但現代人大魚大肉的三餐飲食之餘反

而應該多吃蔬果、全穀物等來均衡飲食，

許多疾病問題都是跟不正確的飲食習慣和

生活習慣造成，所謂生活習慣病都是一天

一天慢慢累積造成，因為都是不知不覺，

發病時幾乎都為時已晚很嚴重了，MOA

為了協助人們改善生活習慣，結合日本各

方面的專家學者編輯成「MOA元氣飲食

法」一書，藉由「生活習慣挑戰表」的分

析了解自我的生活習慣問題，再透過飲食、

運動、休養等方法來實踐，今年開始透過

各地的MOA會館開設了元氣飲食法課程，

培育食育推進員志工，從改善生活習慣，

提昇自然治癒力著手，增進個人和家庭的

健康，希望大家一起朝向元氣市民，健

康城市目標前進。(相關課程請洽詢各地

MOA會館 )

18 MOA NEWS

吃飽沒！大家一起來吃飯～

米是亞洲國家的主要糧食，以身土不二、吃當地當季、地產地消的觀念吃米飯對我們是最好的，

因為不用搭船搭飛機進口也不需很多的加工程序 (相對小麥、麵粉製品 )就可食用，不僅環保又

可促進台灣農業和地方經濟發展，不用依賴別的國家就可自給自足，是真正愛台灣的糧食。米飯

因為不鹹也不甜所以能多吃，也能包容其他的食材，如何煮出一碗粒粒分明、又香又 Q的飯呢？

首先當然是要挑選好米，選國內產的米、透明度好、心腹白、外觀品質佳、蛋白質含量低、直鏈

性澱粉低、水份適度，才稱得上是好米。但依作者本身的經驗分享，台灣現在的米都有分級包裝

一分錢一分貨，除了選產地、選有機的米外，日曬米又比一般烘乾的米好吃 (以池上大地米作比

較 )，還有比賽過的冠軍米更是美味，煮飯時那香味和粒粒分明軟硬適中，吃到一碗好米飯真是

讓人身心都滿足，光想就流口水。以下是好吃米飯的煮法，大家一起來吃飯吧！

（把米飯撥散）

（裝碗）

（計量）

（洗米）

（加熱→蒸煮）

（加水）

（浸漬）夏天 30 分以上 冬天 60 分以上

● 使米飯變好吃的重點！

① 米剛接觸到水分時是最會吸水的時候，因此建議使用水質較佳的水（生水等）。

② 洗米時若將米糠洗出來使水濁掉，就會讓米粒吸入米糠味，產生米糠臭。

③ 米粒確實吸收水分後，要慢慢地將水倒掉。

④ 泡完水後用大量的水（活水器等）以手迅速混合清洗，然後連同米糠和雜物將水倒掉，直到水變透明之前重複這個動作，約花3～5分鐘。

○ 確實地將米飯撥散，然後輕柔鬆軟地將米飯裝在碗中。

○ 沒有撥散的飯粒會結塊，吃在口中也是呈團狀不會散開。

○ 不要用力亂攪，要輕柔地，像是用飯匙切米飯般，切入鍋底混合。

● 觀察米飯的產地、品種、性質（無洗米）等。● 在自家精米要不要試著買糙米回家，然後自己用精米機來碾米呢？碾下來的米糠還可以拿來做米糠味噌。

● 自然米的發芽實驗糙米在泡了 4～ 5天的水後就會發芽，所以糙米是活的。

○ 一 開 始 先 靜 靜 地 慢慢地、不要讓水混濁地將水沿著容器邊邊倒入。

○ 泡水 1 分～ 2 分鐘讓米確實吸水。

○ 倒入適量的水（生水等），可參考鍋內的刻度。

○ 將 飯 鍋 外 的 水 滴 確 實 擦乾。若有水滴殘留在外側，將改變飯鍋的熱傳導性，容 易 造 成 米 飯 煮 得 不 均勻。

○ 浸泡是為了提高加熱中的熱傳導及浸透力。

○ 夏 天 要 泡 30 分 鐘 以 上，冬天最少要泡 60 分鐘以上。

○ 約花費 10 分～ 15 分鐘。

○ 飯量越多要蒸越久。

※ 使用電子鍋煮飯時，要煮到冒蒸氣。

○ 一杯米約重 150g

19NO.21 春季刊

2014台大日文營

一期一會 感受心與茶的溫度

MOA簡易茶道體驗

文 /陳蓓蓉

說到日本茶道會想到什麼呢？有的人

會想到做工精細、讓人捨不得吃的日式甜

點，有的人會想到身著和服動作優雅的人

⋯其實茶道著重的是它的精神——「和敬

清寂」。「清寂」是指冷峻、恬淡、閒寂

的審美觀；「和敬」表示對賓客的尊重。

而ＭＯＡ為何會推動簡易茶道呢？

除了希望將這種美術文化法融入生活中，

放鬆身心及提升靈性外，我想最重要的是

ＭＯＡ的創始人岡田茂吉先生時常秉持著

「利他愛」的想法，希望身旁的人都能得

到幸福，而茶道在舉辦茶會的過程中即充

滿了這種「利他愛」的精神。

1月 23日出現暖陽的早晨，一群來

自台灣各地對於日本文化有興趣的高中生

們，參與了台大日文營而體驗了ＭＯＡ簡

易茶道，一開始詢問大家有喝過抹茶嗎？

令我驚訝地許多人都紛紛舉手，接著問有

喝過的人是在哪裡喝的呢？有些人在日本

喝過，有人說便利商店，有人說飲料店，

這時我才發現他們所想的抹茶是抹茶沒

錯，但不是真正用新鮮的抹茶粉刷出來的，

而是市面上有加了些添加物、偏甜的抹茶。

介紹完茶道的相關知識及小故事後，

重頭戲上場了：每組的亭主開始泡茶給每

位同學，同學們都享用完茶點和抹茶後，

亭主們讓每位同學都實際右手拿茶筅左手

扶茶碗，開始體驗刷出一杯茶的感覺。雖

然過程中專注泡茶而交談的機會比較少，

但是大家喝完茶都露出滿足的笑容，也有

不少人反映感覺很放鬆，喜歡這次特別的

喝茶體驗！因為這次參加者是從台灣各地

不同的地方報名參加，讓人更感受到以茶

會友、一期一會的感覺，也更珍惜當下的

一分一秒，因為幾天的營隊結束後大家就

要各自回到原本的生活圈。

相信這一次的茶道體驗也在同學們的

記憶中留下特別的一頁，專注看亭主泡茶

的神情、喝茶及體驗泡茶的滿足笑容及和

亭主說謝謝靦腆的笑容，每個畫面都是這

麼的溫馨可愛！希望透過這次茶道的體驗

20 MOA NEWS

讓大家除了品嚐暖到心裡的新鮮抹茶外，

也能從中感受到溫馨的利他愛精神！

體驗者心得

葉柏廷同學：抹茶真的不像外面那樣澀，

很甘甜順口；亭主的動作真

的很熟練、優雅。

朱怡蒨同學：第一次體驗日本簡易茶道，

學到了「利他愛」的精神，

用誠心泡出來的茶真的充滿

暖意喔。很高興能夠參與這

次的課程。

陳汎怡同學：可以學習到日本的禮節，以

及體會泡茶給別人喝的心

意，希望以後還有機會體驗。

張珮蓁同學：這次的茶道體驗很特別！有

一種靜態的美感，了解了

「以茶會友」是什麼感覺，

我很喜歡：）

吳冠穎同學：謝謝ＭＯＡ讓我有機會體驗

日本的茶道文化。

蔡昀珊同學：很高興能有這次的體驗，亭

主泡的茶真的很好喝～充滿

了心意～希望下次還有機會

體驗茶道！

張博雅同學：過程很安靜、很放鬆、氣氛

很好，讓人心情很平靜。

ＭＯＡ簡易茶道所使用的抹茶粉

使用日本 (京都府．靜岡縣 )MOA自

然農法所種植的茶葉，從稍大的新芽所製

成的抹茶粉，為了不使熱破壞抹茶的風味，

將碾茶 (尚未磨碎的茶葉 )用石臼慢慢小

心地輾成粉狀，以這種方法 1小時只能生

產出 30g的抹茶粉。

MOA自然農法是不使用化學肥料及

農藥，利用綠肥或堆肥等自然資材，讓土

地發揮原有的力量，種植出安全 、優質且

適合土地的作物。

21NO.21 春季刊

八里國小、大崁國小故事組

志工媽媽簡易茶道體驗

日期 /地點：1月 13日 /新北市八里

感謝開設聖讀文理補習班的葉香君老

師提供教室，供ＭＯＡ舉辦簡易茶道讓八

里地區學校的志工媽媽們能一起享受茶道

之美，一開始ＭＯＡ茶道志工示範優雅的

茶道動作後也讓每位體驗者享用抹茶，喝

下感受到亭主（泡茶者）暖暖心意的抹茶

後，大家臉上都綻放出美麗的笑容。

體驗刷茶的學習互動中，有美麗的桌

上花、充滿香氣溫暖的抹茶、還有大家的

笑聲⋯現場氣氛溫馨、喜悅，也達到美術

文化法放鬆身心的效果。

體驗茶道之美心得

文 /葉香君

在一次因緣際會下認識了中華民國

ＭＯＡ協進會的志工奶奶劉嬌容女士，

感謝她及參與此次日本茶道之美的志工，

因為他們的用心舉辦此次茶會，才讓我有

機會進一步認識並了解日本茶道所要傳達

的精神，並非有形而是無形的心靈沉澱，

打破我對茶道膚淺的觀念，在體驗的過程

中，深深地感受茶道與心靈結合的力與美，

親身體驗所有的步驟直到享用到抹茶的瞬

間，有一種說不出的震撼與感動呢！

22 MOA NEWS

MOA台南會館花展這次由高雄光輪花社團初級班結業生

共同舉辦南部迷你花展可以說是很圓滿地

完成。花展當天一大早學員們從高雄開車

到台南會館會合後再到花市買花。大家挑

選著自己喜歡的花，並一起整理花材，選

擇適合的場所，從光輪花課程所學由插一

枝花開始，大家都認真歡喜地來完成作品。

來參觀的鄰居和路過的人們，都很喜

悅的說 :你們所插的花雖然沒有幾枝，但

每一盆都好自然高雅、好漂亮，我想這就

是光輪花的特色，學員們都學到精神了。

學員心得

陳小姐 :每天都盼望這一天的來臨，因為

與美麗的花朵邂逅心情都輕鬆愉

悅起來，很棒的體驗。

李春美 :每一朵、每一枝都有它的奇特之

處，只要用愉快的心情與它邂逅，

就能找出它令人舒服愉快的一

面。

陳豐璋 :很奇怪，天氣很冷，大家都插的

很高興也沒有人喊冷，心情平靜，

自然而然感到很溫暖，這大概是

因為有美麗的花朵相陪伴吧 !

陳宣維 :花朵美麗且樹枝也很優雅，每一

枝花有每一枝花的美，和人一

樣，我們只要看到每個人的美好

就好，人和花一樣，只要找出這

枝花的美，把它表現出來就好。

羅玉蘭 :我自從學習光輪花以來都以插花

的三原則 (一 )尊重 (二 )順應 :

順應自然規則 (三 )接納負責到

底。把它應用在家與同事之間都

能很順利，人際關係變得很好。

葉華琴 :當大家都把花插好時，我感覺四

面八方的能量很強，因每盆花都

是以自然規則插出來，感覺到自

己站在展覽場中央時，似乎整個

身體沉入能量中，感到舒服與喜

悅，所以光輪花有療癒的力量。

23NO.21 春季刊

劉雅淑 :花插好後心情很好，更加愉悅，

因為每盆花都是每個人盡心，以

愉快心情去插出來的。

吳陳源錦 :插後很高興，兩盆花都很自然

亮麗，請女兒來拍照傳給國外

的女婿、外孫看。

邱王瑞月 :希望以後還有插花展，能多介

紹給大家認識光輪花，這次的

展覽很成功，學員在短短的一

年課程就有這種成績感到很欣

慰和高興，希望我們一起加油。

還要感謝謝洪家芸小姐為大家

炒米粉，大家都吃得津津有味，

好棒。這次花展是大家同心協

力的成果，我們以美的形式出

發，期望我們大家往後也能將

岡田老師的三大事業擴展出去。

24 MOA NEWS

2013 年 12 月 22 日在箱根舉行

健康生活聯合網研修研討會，參與者有

MOA 療院診所的醫師、工作人員與關

心岡田式健康法的相關者參加。

研討會內容根據日本全國療院所共

同研究的成果及淨化療法的效果等向與會

者做介紹。在整合醫療日益受到重視的現

在，MOA 以岡田式健康法為中心，治

療、預防、健康增進以綜合的觀點往構築

整合醫療的新醫療目標邁進。以下簡單介

紹一些發表的內容。

尊重自然全人照護的療院護理師留意事項調查

「療院」，與大家印象中的一般醫院

不太一樣，是診所和健康增進部門的複合

設施，為岡田式健康法的中心，日本有 11

所，海外也有建設。

這裡除了醫療人員以外，還有營養管

理師、研習講師、各種教育員組成團隊，

以插花和茶道等的美術文化法、自然食

改善飲食生活來增進來院者的健康，提升

QOL(生活品質 )等，製作全體改善的計

畫，並支持來院者的健康計畫。

而與患者最親近的護理師也是以全人

的角度（身心靈）來照顧他們。

2013年把日本全國療院的護理師平

日所做的照護整理成「活用護理備忘錄在

療養照顧之推動―護理師如何才能引發患

者的自然治癒力」這篇論文，而此篇論文

被選為今年日本整合醫療學會雜誌的最優

秀論文之一。對於療院平日所做的事情給

予肯定。

簡單介紹論文內容，服務在日本全國

療院的 44位護理師自己整理了「護理師

應留意 6項」。

1. 解讀患者的表情

2. 揣摩患者的心情

3. 洞察督促

4. 從一直守望著、關心的心態建立信賴關係

5. 為別人設想、著想

6. 花、空氣品質、陽光、室溫之調整

她們互相共同確認這個應留意事項，

參與平日的護理，並且一面參考南丁格爾

（Florence Nightingale, 1820-1910）

所寫的「護理備忘錄」，一面由團隊共同

檢討護理內容。

而「傾聽」和「對患者的觀察」，是

很多護理師特別留意的內容。此外，對患

者的靈性痛苦 (spiritual pain)，在門診或

短期住院時，只做傾聽，而不做更多的介

入。其結論，可以設想，由護理師團隊共

同確認護理的基本心態及檢討實際的護理

內容這些過程，達到以團隊立場在療養照

顧上的充實。

健康生活聯合網研修研討會

25NO.21 春季刊

淨化療法持續施行對類風濕性關節炎之效果的全國療院研究調查

在名古屋療院，幫「類風濕性關節炎」

患者施行岡田式淨化療法，症狀、介白素

6(Interleukin-6)等血液檢查數值也得到改

善，又達到緩解，並且患者及施行者家族

之間的關係變得融洽，家族更加願意推動

MOA活動，「美滿家庭」之建設得以進

展，健康生活聯合網得以擴充，彼此的信

賴關係更深一層。

這次做為全國多所設施研究，在名古

屋、鹿兒島、金澤、關西以及東北等五所

療院及診所，進行持續施行對「類風濕性

關節炎」的效果之研究。

臨床性的緩和

Case Ａ在持續施行 3 個月之後，

達 到 臨 床 性 的 緩 和。 所 謂「 緩 和 」

(Remission)指的是透過治療、疾病症狀

幾乎消失的狀態。而臨床性的緩和，是指

沒有關節腫大或疼痛的狀態，在現代西洋

醫學，首先，以這個階段做為目標，進行

治療。即使是現代西洋醫學，無法完全地

治癒「類風濕性關節炎」，因此，如果能

夠達到緩和，將被認為是治療成功。

HAQ-DI的變化 機能性緩和

所謂「HAQ」就是能否自己洗頭髮？

能否爬樓梯？能否開瓶蓋等能否做日常生

活中的事情數值化的東西。數值越高，越

顯示在日常生活中感覺不自由，數值越低，

越表示沒有障礙。在持續施行以前還沒達

到機能性緩和的 7個案例中，有 3個案例

在持續施行之後達到機能性緩和。所謂「機

能性緩和」就是患者的日常生活沒有障礙

的狀態，而且是現代西洋醫學當做最後目

標的階段。

具體改善的部分內容

Ａ先生：原本已經做好未來要過坐輪椅生

活的心理準備，在持續施行之

後，走路時不可或缺的拐杖現在

已經變得不需要。

Ｂ先生：能夠參加去年因為手臂疼痛而放

棄的保齡球賽，感覺也恢復，順

利高位得獎，對自己的變化也產

生自信。

Ｃ女士：在持續施行之後，能用手抓著門

把轉一轉、擰乾抹布以及拿重物。

Ｄ女士：原本我爬樓梯覺得很吃力，對彈

風琴也造成障礙，雖然到退休年

齡還有幾年，但是明年春天想要

退休，在持續施行之後，症狀變

得輕鬆，可以工作到退休年齡的

自信和意願也出來了。

Ｆ女士：長年持續的下肢疼痛，在持續施

行之後，變得輕鬆，在主治醫師

判斷之下，減少了治療藥物。

Ｊ女士：在持續施行之後，改善了發病以

來經過 10幾年無法跪著坐下來

的情況，而且手腕的腫大消失，

可以佩戴手錶。此外，還能騎腳

踏車，也能做農事，在精神上也

明顯地改善，自己及周遭的人們

都感到非常驚訝。

26 MOA NEWS

外界的醫師對這次的研究表示：「透

過淨化療法，不只是患者的症狀，DAS、

血液檢查判斷等在科學上也能獲得改善，

而且還能達到緩和，真是厲害啊。請讓我

拜訪一下療院」。

像這樣，使用相同的方法，在複數的

療院 .診所，能確認到岡田式淨化療法對

類風濕性關節炎患者持續施行的效果和安

全性。

淨 化 療 法 對「 纖 維 肌 痛 症 」

（Fibromyalgia）的效果

葡萄牙的撒耳門特醫師他們接受

了 MOA健康科學中心的研究費贊助，

研究了淨化療法對「纖維肌痛症」

（Fibromyalgia）的效果。「纖維肌痛症」

像類風濕性關節炎一樣，是為了全身性慢

性疼痛而苦惱的疾病，但原因也好，治療

方法也好，還不清楚。幫這個疾病的患者

持續施行淨化療法的結果，症狀得到改善。

葡萄牙 葡爾圖 (porto)治療院的醫師

費南多 撒耳門特醫師發表：

我們以前就對岡田式淨化療法的科學

研究抱著關心的態度。在葡萄牙「纖維肌

痛症」被認為是國民難症，而葡爾圖治療

院有好幾位「纖維肌痛症」患者會過來。

這種疾病是在全身出現激烈疼痛的疾病，

因此在檢查時沒有顯示異常，而且原因仍

然不明，治療方法也還不清楚。據說白人

女性罹患較多。而我們接受了財團法人

MOA健康科學中心的研究費之贊助，決

定進行岡田式淨化療法對「纖維肌痛症」

之效果的研究。

12位患者參與了本項研究，其中 11

位是女性。3個月持續接受 3級以上資格

的療法士施行。每週 2次每次 50分鐘。

並請患者持續接受之前西洋醫學的治療。

而患者每個月在葡爾圖治療院接受醫師的

診察，至於症狀的變化，使用「纖維肌痛

症問卷表」、「壓迫關節等部位時的疼痛

程度」、以及「憂鬱症狀問卷表」等 3個

評量工具進行評估。而這些都是在全世界

對纖維肌痛症通用的評量方法。

透過這次的結果，可以斷定：除了西

洋醫學的治療，再持續進行岡田式淨化療

法的結果，很多人的症狀變得輕鬆。換言

之，可以認為淨化療法是促進「纖維肌痛

症」患者之改善的一種方法。期望這個結

果今後能對更多的人們會有幫助。

▲ 幫纖維肌肉痛症患者施行淨化療法 ▲ 以纖維肌痛症患者為對象的淨化療法之實踐

27NO.21 春季刊

MOA活動花絮 (一 )

美的饗宴 花與茶的交流會

MOA活動報導

▲ MOA光輪花體驗

▲ MOA自然農法自然食演講

▲ 茶道體驗

28 MOA NEWS

MOA活動花絮 (二 )

食育推進員課程

▲ 美育創作體驗 ~夢想家

▲ 發糕製作體驗

▲ 自然農園體驗

▲ 甜糕製作體驗

▲ 香蕉蛋糕製作體驗

29NO.21 春季刊

MOA活動花絮 (三 )

宜蘭仰山基金會食農教育 師資班 主題課程

▲ 葉拓體驗

▲ 高湯教學

▲ 光輪花體驗

▲ 數豆豆

▲ 自製米麵包

30 MOA NEWS

MOA活動花絮 (四 )

天恩老人關護所 公益活動

懷著感謝為人盡力的生活方式

幫助別人啦做了別人會感謝之行為的話，因為其感謝之念會成為

『光』而來到那個人，所以依此那個部份的陰影就會解消，因此那個

人就可以經常健康而總是開朗。由此來看，真的健康法，除了正當的

想念以及施善德之外沒有別的了。

恭錄 岡田茂吉大師 論文

《終極健康法》

31NO.21 春季刊

充滿著感謝的生活

順其自然地行動

人在大自然中呼吸

而依據大自然的力量生育。

因此，即使是生死

也應該按照大自然亦即天意那樣。

所以，違逆大自然的話滅亡，

順從大自然的話繁榮是不用說的。

依此理，應該做為人類之

師表的規則完全就是大自然，

照大自然那樣地進行，

亦即學習大自然才是學習天意，

才是按照天意在推進。

充滿著感謝的生活 順其自然地行動

全文請參考《終極的健康法》第10頁

~恭錄 岡田茂吉老師 論文~

療癒之風 生活之美

PS. 請大家記得繳交2014年度會費！

『使別人幸福，自己也能得到幸福 』

* 匯款帳號:華泰銀行(102)敦化分行

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捐款方式感謝各

位的支持與參與，歡

迎加入贊助會員，會費每

年500元以上就可收到MOA季

刊和活動課程優惠等，讓我

們一起為人為社會邁向健

康生活、美滿家庭前

進吧!

32 MOA NEWS

萬家香董事長的養生觀－由「三喜」談養生

萬家香醬園股份有限公司免費服務專線：0800-056-622http://www.wanjashan.com.tw

健康果醋禮盒

感謝各方的捐款與支持！102年 12月 1日 ~103年 2月 28日

捐款者 捐款金額 捐款者 捐款金額

鄭順仁 25,300 林佳世 1,500

邱厚仁 24,000 紀　瑩 1,500

林美齡 10,000 林安成 1,400

林張小霞 10,000 陳鈺玲 1,000

林炳耀 5,000 黃士哲 1,000

謝仁直 5,000 侯蓮蓮 1,000

月足吉伸 4,400 林妙娟 1,000

蔣芳琴 4,160 無名氏 1,000

無名氏 3,800 林金河 1,000

週六第一期美術文化講師 3,400 張維王民 1,000

無名氏 3,050 吳文雄 1,000

陳家琪 3,000 葉惠美 1,000

張麗貞 2,700 葉國星 1,000

林麗香 2,000 金井美枝子 1,000

洪家芸 2,000 吳玲瑱 600

王翠麗 2,000 林依馨 500

王汾聯 2,000 賴秋月 500

李宋釵 2,000 王芃珺 500

吳文雄 2,000 林楠正 500

洪榮宏 2,000 郭蕭玉枝 260

無名氏 1,500 無名氏 200

陳秀華 1,500 吳文岳 200

無名氏 1,500 黃素月 100

合計 141,070

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康生活、美滿家庭前

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萬家香董事長的養生觀－由「三喜」談養生

萬家香醬園股份有限公司免費服務專線：0800-056-622http://www.wanjashan.com.tw

健康果醋禮盒

「養生」觀念在東方社會風行已久，方式琳瑯滿目，有些講的天地玄妙，得配合五行八卦，有些

說的自然務實，以人為本發乎心性，對我來說，太複雜的觀念難懂，還是隨緣隨喜，生活規律來得踏

實簡單。

我們萬家香公司在台灣屏東的工廠名之「三喜廠」，意謂「員工歡喜、股東歡喜、消費者歡喜」。

上下游皆大歡喜的企業結構，才能紮實永續，也可以說是做了養生的企業；相同的道理，我以為人應

該要維持「思緒歡喜、心情歡喜、身體歡喜」，由裡而外一貫信念，自然能夠養壽添福，享受人生。

很多人都說近來食品安全問題多，食品業不好經營，我卻深信我們萬家香公司多年來的誠懇踏實，

一定能受到更多的肯定。我的思緒歡喜；很多人說我看起來比實際年齡看來還年輕，雖說是客套話，

我的心情卻歡喜；很多人問我怎麼吃才健康？其實我不忌口，每天喝果醋做點體內環保，肉品蔬果均衡，

炸雞披薩我也愛吃，適時適量不暴飲暴食，我的身體自然歡喜。

經營公司數十載，男女老幼，士農工商，我接觸過許多人，有些受人敬重，有些受人鄙視；有些

待人以誠，有些仗勢欺人，善惡各有。其中能夠維持正向思考，隨時微笑對人，凡事都向著光明面，

維持思緒歡喜的朋友，是我最欣賞的！社會地位縱然有高有低，不能代表一個人的真實價值；錢財富

貴也許有多有少，不能代表一個人歡喜快樂。思緒歡喜發乎內心，來自於用「善心」對待萬物，存善

心便結善果，思考自然正面，思緒自然歡喜。

賢人云：「高高舉起，不如放下，能捨才能得」。舉凡世間人，想要的太多，擁有的卻太少，過

多的貪慾讓我們汲汲營營，迷失心性不知所往，讓已發生在身邊的幸福被忽略，心情當然不歡喜。殊

不知，大大的幸福，是身邊小小歡喜的累積！早晨一張眼，妻子準備好的美味早餐，一出門，耀眼讓

人精神抖擻的一方陽光，走進辦公室，同仁們微笑互道早安…小小的歡喜不勝枚舉，需要我們多用點

心體會。朋友，放下那些太累贅的執著吧！那只會讓人心煩意亂，輕鬆並認真的看待人生，在生活的

細微處感謝人生，才會真正讓我們的心情歡喜。

從好幾十年前，我們萬家香公司都是由做早操來開始一個新的日子，這麼多年來，這習慣我未曾

改變，仍舊持續，我也喜歡散步走路，適度的運動，能夠讓人維持好精神。而對於健康的飲食，吃的

養生否？我的想法很簡單 :「毋需寄口，均衡的吃，吃美味的食物；需適量，七分飽就好，不應暴飲暴

食」。美味指的並不是山珍海味，而是吃了讓人幸福，讓身體歡歡喜喜的好味道！我就很喜歡簡單的

米飯拌一點壺底油，那味道讓人回味無窮，真可謂天上才有！

另外，我衷心推薦發酵食品給諸君，發酵後的食物營養易吸收，滋鮮味美，比如醬油含有多種人

體所需的胺基酸，納豆含有清理血脂肪的納豆激脢，味增含有大豆異黃酮，醋含有平衡體質的生物鹼…

這些發酵食品都是先人留給我們的寶藏，值得你我好好珍惜。

談養生聽來好嚴肅，不如讓我們換個說法！朋友，思考要歡喜，身體也要歡喜，那麼，歡歡喜喜

的人生便隨之而來。

MOA NEWS

珍惜紙張資源，歡迎轉贈他人閱讀，謝謝您！珍惜紙張資源，歡迎轉贈他人閱讀，謝謝您！

No.21季刊

Spring

2014

Information活 動 資 訊

作品名稱：食不安心簡　　介：問題食品吃下肚，　　　　　日後成為身體疾病　　　　　的導火線。作　　者：楠梓國小四年級　　　　　黃謦悠 2013.9

(1) 創造健康日(採預約式)

可至會館體驗岡田式淨化療法、插花體驗及簡易茶道體驗

台北：每週二、四，預約專線：鄭順仁先生 0970-020601

參考時段10:00；10:30；13:30；15:00；18:00

(2) MOA增進健康講座：

★每週六08:00-10:00：新北市中和四號公園

(位於永安市場捷運站後方，得和路口公園涼亭)

★每週六08:30-11:30：台中中興大學農夫市集

★第二週週六09:00-14:00：台中合樸農學市集

★每週六08:30-11:30：高雄微風市集(於鳳山婦幼館旁)

(3) MOA光輪花社團初級班招生中：

★報名專線：ＭＯＡ健康生活館台北 王瀚斌先生 （02）2701-5663

※歡迎踴躍報名，若達開班人數立即開班授課。

(4) MOA自然農法農產品團購(請洽健康生活館台北 李沅臻小姐)

(5) MOA食育推進員培訓課程

6人即可開班，歡迎親朋好友、公司、團體相約報名

(6) 日本簡易茶道：隔週週五14:00-16:00

各 地 會 館

台中市西屯區福聯街59巷28號

Tel:04-24639513

407台南市中西區南門路44巷21號1F

Tel:06-214-8297

700

台北市敦化南路二段77號9F-1

Tel:02-2701-5663

Fax:02-2701-5681

106

信義路四段信義路 三段

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