1. Název školy: Střední škola gastronomie a obchodu ZlínSídlo: Štefánikova 3015, 761 42 ZlínForma hospodaření: příspěvková organizaceIČO: 00 54 51 21IZO: 107 870 479Identifikátor zařízení: 600 014 461Kontaktní tel., fax.: 577 210 084, 577 210 283, 577 210 606E-mail ředitele: skola@gaozl.czPrezentace školy: www.gaozl.cz

2. Zřizovatel školy: Zlínský kraj se sídlem ve ZlíněAdresa zřizovatele: tř. T. Bati 3792, 761 90 Zlín

3. Jméno ředitele školy: Mgr. Ivan KovářJméno statutárního zástupce ředitele: Ing. Michaela MichalicováJméno pracovníků pro informace: Mgr. Ing. Jurčíková - za oblast teoretické přípravy žáků E, C oborů

Ing. Michalicová - za oblast teoretické přípravy žáků H, L oborůMgr. Zbořilová - za oblast praktické přípravy žáků H, L, E oborů

Bc. Dobiášová, DiS. - za oblast ekonomicko-provozní4. Datum zřízení školy: 1. září 1990

5. Datum zařazení do sítě: 20.6.1996, č.j.1654/96-74-99 Rozhodnutí o zařazeníPoslední aktualizace Rozhodnutí ve věci zápisu do rejstříku: 11. 2. 2013, č.j. 7978/2013

6. Celková kapacita školy dle zařazení školy do rejstříku: celková kapacita školy je 600 žáků

7. Všechny druhy a typy škol a školských zařízení, které škola sdružuje:

8. Rada školy zřízena: -

9. Nadační fond Střední školy gastronomie a obchodu Zlín zřízen: - NE

10. Seznam mimoškolních občanských sdružení - spolků při škole:Při škole do 31. 12. 2015 aktivně působilo Sdružení rodičů a přátel školy.

Část A

Základní údaje o škole

Typ SŠPočet tříd

Počet žáků

Počet žáků na třídu

15/16 15/16 15/16SŠ a SOU 12 204 17,0OU 7 70 10,0PŠ 2 12 6,0

celkem: 21 286

ANO NE

ANO

- 1 -

k pedagogickým radám za II.pololetí

11. Předpoklady dalšího vývoje školy, návrhy na řešení pro zřizovatele:Škola působí ve Zlínském regionu nepřetržitě již od roku 1958, tehdy s názvem "Učňovské školy".Jako jedna z mála škol zůstávala po celou svou 53letou historii věrna původním oborům, kterénic neztratily na aktuálnosti, což dokladuje neustálý zájem žáků o tyto obory.Dosavadní koncepce školy spočívá v tom, že nosným základem vzdělávací nabídky jsou3leté H obory vzdělání. Svoji budoucnost však škola spatřuje i v rozvoji 4letých L oborů vzdělání.Své nezastupitelné místo rovněž zaujímá i možnost vzdělávání formou denního nástavbovéhostudia, ve kterém si doplňují maturitní vzdělání vybraní žáci daných 3letých H oborů vzdělání.Od 1. 7. 2011 po sloučení s bývalým OU a PŠ Zlín-Klečůvka škola rozšířila nosný základ dosavadníkoncepce o vzdělávací nabídku ve 3letých E oborech vzdělání a ve 2letém C oboru vzdělání. V těchto3letých E oborech jsou vytvářeny třídy zřízené pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami.Skladbu těchto tříd tvoří ze 75% žáci s lehkým mentálním postižením, ve zbylých 25% jsou žáci s jinýmtypem zdravotního postižení.

1. Vyučované obory

2. Způsob zabezpečení výuky žákůTeoretická výuka H, L, C a E oborů probíhala v hlavní budově školy na ulici Štefánikova čp. 3015.Z celkového počtu 2 tříd C oboru probíhala výuka 1 třídy v prostorách ZŠ praktické a ZŠ speciální vOtrokovicích.Odborný výcvik H, L a E oborů probíhal na 33 provozních pracovištích, v tom 22 provozních pracovišťpřeřazovacího plánu, 2 vlastní pracoviště a 2 pracoviště soukromých SPV (viz 1listová příloha č. 1).

Část B

Přehled oborů vzdělání

Vyučované obory ve šk.r. 2015/2016 Kód oboru KKOVDenní studium

počet ukončilo úspěšně

žáků ZZ MZKuchař - číšník odb. zaměření: K, Č, KČ [3letý; 1. až 3. ročník] 65 - 51 - H / 01 142 36 0

Gastronomie odborné zaměření: Gastronomie s hotelovým provozem [4letý; 1. až 4. ročník] 65 - 41 - L / 01 50 0 11

Gastronomie [2letý; 1. až 2. ročník] NS 65 - 41 - L / 51 51 0 11

Malířské a natěračské práce [3letý; 1. až 3. ročník] 36 - 57 - E / 01 8 3 0

Tesařské práce [3letý; 1. až 3. ročník] 36 - 64 - E / 01 6 3 0

Zednické práce [3letý; 1. až 3. ročník] 36 - 67 - E / 01 14 3 0

Stravovací a ubytovací služby [3letý; 1. až 3. ročník] 65 - 51 - E / 01 21 5 0

Prodavačské práce [3letý; 1. až 3. ročník] 66 - 51 - E / 01 26 4 0

Pečovatelské služby [3letý; 1. ročník] 66 - 51 - E / 01 1 0 0

Praktická škola dvouletá [2letý; 1. až 2. ročník] 78 - 62 - C / 02 12 4 0

celkem žáků: 331 58 22

- 2 -

dle M8 (k 30.9.2015) do 31.8.2016

1. Údaje o nepedagogických pracovnících školy

zastávané pracovní pozice:administrátor ICT, finanční referent, pracovnice obchodníhoprovozu, pracovnice technicko ekonomického rozvoje,provozní pracovník, referentka PV, sekretářka, spojovatel,správce ICT, technický pracovník, účetní, uklízečka,vedoucí ekonomicko provozního úseku

2. Údaje o pedagogických pracovnících školy

zastávané pracovní pozice:asistent pedagoga, metodik ICT, ředitel, školní metodikprevence, učitel odborného výcviku, učitel odbornýchpředmětů, učitel praktických cvičení, učitel všeobecněvzdělávacích předmětů, vedoucí učitel odborného výcviku,výchovný poradce, zástupce ředitele pro praktickou výuku,zástupce ředitele pro teoretickou výuku

Žáci přihlášeni a přijati ke studiu H, L, E a C oborů pro školní rok 2016/2017

celkem žáků:

Z celkového počtu 11 nepřijatých žáků bylo podáno 1 odvolání, kterému bylo vyhověno v rámci autoremedury.

Část C

Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy

Školní rok15/16

počet - fyzických osob 12,00počet - přepočtených pracovníků 10,31počet žáků na neped. prac. (přep.) 27,74

Školní rok15/16

počet - fyzických osob 44,60počet - přepočtených pracovníků 39,38počet žáků na pedag. prac. (přep.) 7,26

Část D

Údaje o přijímacím řízení

Kód Název

Dél

ka

stud

iaD

ruh

stud

ia Přihlášeno Počet Počet odvolání1.kolo přijatých

65-41-L/01 Gastronomie 4roky SVsMZ 26 13 0

2roky SVsMZ 35 23

k 31.8.2016

0

65-51-H/01 Kuchař-číšník 3roky SVsVL 63 43 1

65-41-L/51 Gastronomie [nást. studium]

0 0

36-57-E/01 Malířské a natěračské práce 3roky SVsVL 0 0

3roky SVsVL 4 3

0

36-64-E/01 Tesařské práce 3roky SVsVL 0

0

65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby 3roky SVsVL 8 7 0

36-67-E/01 Zednické práce

66-51-E/01 Prodavačské práce 3roky SVsVL 14 10

10 9

0

75-41-E/01 Pečovatelské služby 3roky SVsVL 0 0 0

0

160 108 1

- 3 -

78-62-C/02 Praktická škola dvouletá 2roky SV

k 30.6.2016

k 30.6.2016

celkem uskutečněny do 31.8.2016 4 kola

1. a) Celkový prospěch žáků ve škole na konci školního roku (údaje platné k závěrečným pedagogickým radám)

b) Celkový prospěch žáků ve škole na konci školního roku (údaje platné k 31.8.2016)

2. Přehled hodnocení maturitních zkoušek v řádném termínu šk. r. 2015/2016

Úroveň MZ ve všech částech odpovídala průběžnému hodnocení žáků.

3. Přehled hodnocení závěrečných zkoušek v řádném termínu šk. r. 2015/2016

Výsledky ZZ ve šk.r. 2015/2016 jsou srovnatelné s výsledky v loňském školním roce.Úroveň ZZ ve všech částech odpovídala průběžnému hodnocení žáků.

4. Hodnocení chovánía) snížené stupně z chování na konci školního roku

*) … ze všech žáků školy uvedených v části E bodu 1.b)

Část E

15/16

Údaje o výsledcích vzdělávání žáků

Počet žáků

Počet ž. k závěr. ped.rad.

Prospělo s vyznamenáním

Prospělo Neprospělo Nehodnoceno Zanechalo, popř. ukončilo vzdělávání

15/16 15/16 15/16 15/16 15/16 15/16331 286 11 228 13 34 45

obor vzdělání

Počet žáků k závěrečným ped. radám za II.polol.

Prospělo s vyznamenáním

Prospělo Neprospělo Ukončilo Neuzavřeno

15/16 15/16 15/16 15/16 15/16 15/16H, L 204 3 194 6 1 0E, C 82 9 69 3 1 0

celkem: 286 12 263 9 2 0

Počet žáků v posledním ročníku k závěrečné ped.radě

Prospělo s vyznamenáním

Prospělo Neprospělo Nezúčastnilo se (neuzavř. klasif.)

Opravný termín MZ

Náhradní termín MZ

Odstoupilo (ukončeno

vzdělávání)

15/16 15/16 15/16 15/16 15/16 15/16 15/16 15/1633 1 21 6 5 6 5 0

Počet žáků v posledním ročníku k závěrečné ped.radě

Prospělo s vyznamenáním

Prospělo Neprospělo Opravný termín ZZ

Náhradní termín ZZ

Odstoupilo (ukončeno

vzdělávání)

15/16 15/16 15/16 15/16 15/16 15/16 15/1677 13 45 0 0 11 8

Školní rok 2015/2016počet

celkemna

1třídu % *)

2 - uspokojivé 11 0,5 3,8%3 - neuspokojivé 15 0,7 5,2%

- 4 -

žáci, kteří mohou ještě konat opravné zkoušky, popř. náhradní termíny klasifikace

b) pochvaly, napomenutí a důtky v průběhu školního roku

*) … ze všech žáků školy uvedených v části E bodu 1.b)

c) neomluvené hodiny

*) … ze všech zameškaných hodin, tj. omluvených i neomluvených

d) podmíněné vyloučení, vyloučení ze vzdělávání (s ohledem na chování)

*) … ze všech žáků školy uvedených v části E bodu 1.b)

5. Údaje o vzdělávání žáků se zdravotním postižením (vzdělávání probíhalo v 9 speciálních třídách E a C oborů)

1.čtvrtletí I.pololetí 3.čtvrtletí II.pololetí Celkem

PTU 4

*) 7

,69%

18

*) 2

0,98

% 4

PŘ SŠ 0 1 0 *) 6

,64%

9

*) 2

3,78

% 35PUOV 18 41 15 43 117

16 17NTU 12

*) 1

2,94

%

0

*) 9

,79%

8

*) 6

,99%

111 0 1 9

DTU 7 9 8 8 32DUOV 7 11 2 3 23DŘ SŠ 4 7 2 4 17

*) 9

,44%

31NUOV 7

Školní rok 2015/2016Zameškaných z toho:

hodin neomluvených hodincelkem celkem

na 1třídu % *)

I.pololetí 22 869 1 093 52,0 4,8%II.pololetí 24 455 1 384 65,9 5,7%

za školní rok 47 324 2 477 118,0 5,2%

Školní rok 2015/2016

početcelkem

na 1třídu % *)

podmíněné vyloučení 14 0,7 4,9%vyloučení ze vzdělávání 16 0,8 5,6%

Druh zdravotního postiženíŠkolní rok 2015/2016

počet žákůlehké mentální postižení 55středně těžké mentální postižení 13tělesné postižení 2souběžné postižení více vadami 10vady řeči 1vývojové poruchy chování 3autismus 1

celkem: 85

- 5 -

dle M8(k 30.9.2015)

6. Péče o talentované žáky - účast žáků v olympiádách a soutěžích

Činnost v oblasti prevence sociálně patologických jevů vycházela ze Školního preventivního programu,tj. z dokumentu, který si začátkem každého školního roku škola zpracovává a koncem školního rokuvyhodnocuje (viz 6listová příloha č. 2 nazvaná "Výkaz pro školní rok 2015/2016")

Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků školy (přímé ONIV, provozní ONIV, bez)

výčet studií, kurzů, seminářů apod., kterých se ped. prac. školy zúčastnili, počet účastníků, fin. nákladypedagogičtí pracovníci (bez finanční účasti) - 29x účast pracovníků

seminář pro metodiky prevence, seminář pro management škol k maturitním zkouškám, konference k primární prevenci rizikového chování, seminář k projektu UNIV 3, školení ICTod Microsoftu - Roadshow pro školy, regionální porada výchovných poradců, seminář k programu SAS, předváděcí akce firmy JUB Zlín, seminář k zabezpečení provozu sítí a služebIT ve škole, seminář dítě v krizi, setkání výchovných poradců, seminář materiály pro hruboustavbu, seminář digitální technologie v jazykovém vzdělávání, seminář k primární prevencirizikového chování, seminář k moderním materiálům a technologie pro výstavbu RD,konzultační seminář k ústní zkoušce z českého jazyka, seminář ke komlpexní revitalizacidvouplášťových střech, seminář pro zadavatele maturitních zkoušek.

pedagogičtí pracovníci (hrazeno z přímých ONIV) - 34x účast pracovníků, celkové náklady 27 660 Kč(kurz zdravotníka, konference wellness gastronomie, odborný stavební seminář,školení bezpečnost a ochrana zdraví, kolokvium ředitele, digitální technologie ve výuce,seminář ČČK Zlín, seminář vzdělávání managementu školy, školení základy sociálněprávní problematiky, studium ekologické výchova)

pedagogičtí pracovníci (hrazeno z provozních ONIV) - 87x účast prac., celk. náklady 20 322 Kč(referentské zkoušky řidičů, seminář kulinářského umění, současné trendy v edukaci,právní minimum v oblasti rizikových projevů, školení BOZP, školení o požární ochraně)

Rovněž bylo DVPP realizováno formou samostudia o vedlejších prázdninách žáků.

Naukové olympiády, soutěže

Školní kolo

Okresní kolo

Oblastní kolo

Ústřední kolo

sportovní 0 49 11 0humanitní 29 25 0 0odborné malíř, strav. a ubyt. sl., gastronomie 26 0 9 16

Část F

Údaje o prevenci sociálně patologických jevů

Část G

Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků

- 6 -

V průběhu školního roku se naši žáci pod vedením pedagogů prezentovali nejčastějiformou rautů při různých slavnostních událostech (přibližně 14 akcí během školního roku, z nichž uvedeme pouze větší akce jako např.: rauty - v Otrokovické Besedě, v 14/15 budově Baťova institutuZlín, v 21. budově továrního areálu Zlín, v Baťově vile Zlín, v ZŠ Želechovice, apod.)

Dále pedagogičtí pracovníci během celého školního roku zajišťovali na provozních pracovištíchslavnostní hostiny, konference a akce pořádané pro soukromé firmy.

V průběhu školního roku se žáci gastronomických oborů zúčastnili tematického pobytuv italském Gatteo Mare. Pod odborným vedením italských profesionálů a s využitím moderních metod atechnologií získali nové zkušenosti v oblasti přípravy pokrmů italské kuchyně.

V rámci náborové činnosti škola zorganizovala Dny otevřených dveří a Projektové dny progastronomické a stavební obory.

Rovněž se pedagogičtí pracovníci významně podíleli na úspěších našich žáků na sportovníchsoutěžích a na různých soutěžích v odborných vědomostech a dovednostech.

Také úzkou spoluprací s autoškolou SAFOplus umožňujeme zájemcům z řad našich žákůzískat řidičské oprávnění na skupinu B, tj. osobní automobil.

Ve školním roce 2015/2016 na SŠ gastronomie a obchodu Zlín proběhla ze strany ČŠI jedna inspekce.Tato inspekční činnost proběhla dne 15. 6. 2016, kde předmětem inspekční činnosti bylo hodnocení a kontrola podmínek, průběhu a výsledků vzdělávání žáků v oblasti organizace a průběhu ukončovánístředního vzdělávání v oborech středního vzdělání s výučním listem (viz 2listová příloha č. 3).

Část H

Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti

Část IÚdaje o výsledcích inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí

- 7 -

1. PŘÍJMY

a) od MŠMTb) od KÚ Zlínc) vlastní zdrojed) z doplňkové činnosti

ad c) - úroky- fond odměn- tržby za produkt. práci žáků- ostatní jiné výnosy

součet

2. VÝDAJE

a) Neinvestiční - přímé [hl. činn.]

b) Neinvestiční - provozní

Část J

Základní údaje o hospodaření školy v roce 2015

Hospodářský rok 2014 2015

Celkové příjmy (tis. Kč) 30 671,80 28 698,7724 307,72 22 501,38

4 743,00 4 483,001 490,99 1 588,15

130,09 126,24

0,13 0,00

1 490,99 1 588,15

1,44 1,841 111,51 1 206,00

377,91 380,31

Hospodářský rok2014 2015

hlavní činnost doplňková činnost hlavní činnost doplňková činnost

Celkové výdaje (tis. Kč) 30 541,71 92,86 28 572,53 76,9724 774,72 9,10 22 525,18 9,22

- 8 -

5 766,99 83,76 6 047,35 67,75

ad a) - mzdy pracovníků- OON- zák. pojištění + FKSP- ostatní přímé náklady

z toho např.:- OOPP (zaměstnanci)- UP, knihy- knihy (ESF čtenářské dí- DDHM (+proj.pouze 2014)- DDHM (účelová dotace)- zákonné poj. zam. (0,42%)- školení (DVPP)- nemocenské dávky- cestovné, cest.náhr.

Σ Σ

součet

ad b) - DDHM od 1 tis.Kč do 40 tis.Kč- materiál + DDHM do 1 tis.Kč- energie- telekomunikace- opravy a udržování- úklid a údržba- odpisy dlouhodobého hmotného majetku (DHM)- OOPP (žáci)- nájemné (SmZ, Otrokovice, Zádveřice)

- nákup a údržba software- stravování žáků- stravování zaměstnanců- ostatní provozní náklady

součet

1. ROZVOJOVÉ PROGRAMYVe školním roce 2015/2016 škola realizovala:a) "Rozvojový program MŠMT na podporu odborného vzdělávání v roce 2015" vyhlášený pod

č. j. MSMT-9599/2015-2 ze dne 27. 10. 2015. V rámci tohoto projektu byla další celková dotace vevýši 117 307,- Kč (UZ 33049) účelově vynaložena na mzdové prostředky a příslušné odvodyu pracovníků školy s přímou pedagogickou činností ve víceoborových třídách, popř. vjednooborových třídách složených z více ročníků vybraných oborů vzdělání dle "Seznamuvybraných oborů pro školy ve Zlínském kraji".

17 305,41 15 913,75647,55 517,64

6 135,70 5 638,59686,06 455,20

51,16 36,84

45,18 77,86

0,00 66,34

179,02 80,54

226,00 0,00

72,22 72,27

22,97 26,79

49,39 48,85

31,12 30,36677,06 439,85

24 774,72 22 525,18

243,47 0 289,97 01 442,70 8,89 1 258,06 4,901 134,04 50,88 1 216,88 44,43

150,25 0 157,99 0688,49 15,11 694,39 13,18

89,46 0 123,09 0361,72 0 496,85 0

70,71 0 44,51 0329,44 0 393,74 0

194,19 0 159,20 0253,99 0 207,23 0155,40 0 148,50 0653,13 8,88 856,94 5,24

5 766,99 83,76 6 047,35 67,75

Část K

Údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů

- 9 -

b) "Rozvojový program MŠMT na podporu odborného vzdělávání v období 1-7 měsíce roku 2016" vyhlášený pod č. j. MSMT-44463/2015 ze dne 16. 3. 2016. V rámci tohoto projektu byla celkovádotace ve výši 92 459,- Kč (UZ 33049) účelově vynaložena na mzdové prostředky a příslušné odvodyu pracovníků školy s přímou pedagogickou činností ve víceoborových třídách, popř. v jednooborovýchtřídách složených z více ročníků vybraných oborů vzdělání dle "Seznamu vybraných oborů pro školyve Zlínském kraji".

2. MEZINÁRODNÍ PROGRAMYV květnu 2016 byl škole schválen grant v Programu Erasmus+ pod názvem "Tváří v tvář mezinárodnígastronomii". V rámci daného projektu škola obdržela celkovou dotaci ve výši 35 540,- €.Škola se v rámci daného projektu zapojí do vzdělávací mobility jednotlivců zaměřené na odbornévzdělávání a přípravu žáků s cílem rozvoje jazykového vzdělávání v hostitelské zemi v gastronomickémprostředí. Vlastní mobilita proběhne ve spolupráci s partnerem projektu ACCOR Hotelbetriebsges.mb.H.,konkrétně v hotelu Mercure ve Vídni v termínu od 6. 11. do 26. 11. 2016.

Škola má od roku 2012 udělenu autorizaci Ministerstvem pro místní rozvoj, č. j. 42524/2012-94, pro 6 profesních kvalifikací: 65-012-E Výpomoc při obsluze hostů; 65-005-E Výpomoc při přípravě pokrmů; 65-008-H Složitá obsluha hostů; 65-004-H Příprava minutek; 65-002-H Příprava pokrmů studené kuchyně;65-001-H Příprava teplých pokrmů.

V rámci celoživotního učení škola nabízí zájmové gastronomické kurzy určené pro zájemce z řad širokéveřejnosti, kteří chtějí rozvíjet své dovednosti v oblasti cateringu, obsluhy hostů a přípravy pokrmů. Jedná se o následující kurzy: Cateringové služby, Příprava a zdobení perníčků, Základy vykosťování drůbeže,Přílohy z mouky, Příprava salátů.Více informací o nabízených gastronomických kurzech je zveřejněno na webových stránkách školyhttp://www.gaozl.cz nebo na webovém portálu Sofia - portál pro další vzdělávání dospělých a DVPPve Zlínském kraji.

Část L

Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení

- 10 -