1

KARYA TULIS ILMIAH

PERBEDAAN PRESTASI BELAJAR SISWA STUNTED DAN NON-STUNTED DI SEKOLAH DASAR NEGERI BANYURIP I, II DAN III

KECAMATAN JENAR KABUPATEN SRAGEN JAWA TENGAH

Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah Diploma Gizi

Disusun Oleh :

NURYATI J 300 080 016

PROGRAM STUDI DIII GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2011

i

HALAMAN JUDUL

PERBEDAAN PRESTASI BELAJAR SISWA STUNTED DAN NON-STUNTED DI SEKOLAH DASAR NEGERI BANYURIP I, II DAN III

KECAMATAN JENAR KABUPATEN SRAGEN

JAWA TENGAH

Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah Diploma Gizi

Disusun Oleh:

NURYATI J 300 080 016

PROGRAM STUDI DIII GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2011

ii

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA KARYA TULIS ILMIAH

ABSTRAK

NURYATI. J 300 080 016 PERBEDAAN PRESTASI BELAJAR SISWA STUNTED DAN NON-STUNTED DI SEKOLAH DASAR NEGERI BANYURIP I, II DAN III KECAMATAN JENAR KABUPATEN SRAGEN JAWA TENGAH.

Pendahuluan : Kelompok anak usia sekolah dasar merupakan golongan penduduk yang berada pada masa pertumbuhan yang cepat dan aktif. Dalam kondisi ini anak harus mendapatkan gizi dalam kuantitas dan kualitas yang cukup. Kekurangan gizi kronis dapat menyebabkan pertumbuhan badan terhambat (stunted) dan keadaan ini berpengaruh terhadap kecerdasan juga prestasi belajar anak. Prestasi belajar adalah hasil yang dicapai sesuai kemampuan anak dari proses belajar dalam waktu tertentu yang dalam bentuk nilai dan hasil tes atau ujian. Tujuan penelitian : untuk mengetahui perbedaan prestasi belajar siswa dengan kejadian stunted dan nonstunted di Sekolah Dasar Negeri Banyurip I, II dan III Kecamatan Jenar Kabupaten Sragen Jawa Tengah. Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian analitik deskriptif dengan rancangan cross sectional. Populasi penelitian adalah seluruh siswa SD Banyurip I,II dan III Kecamatan Jenar Kabupaten Sragen Jawa Tengah sebanyak 607 siswa. Sampel penelitian sebanyak 35 siswa untuk kelompok stunted dan 35 siswa untuk kelompok nonstunted. Teknik analisis data menggunakan uji Independent sample t-test. Hasil Penelitian :hasil penelitian menunjukan bahwa prestasi belajar kelompok stunted sebagian besar baik 54,3%, sedangkan prestasi belajar kelompok non-stunted sebagian besar tidak baik 77,1%. Terdapat perbedaan prestasi belajar siswa antara kelompok stunted dan non-stunted (thit = 0,185, dan p-value = 0,006).

Kata kunci : prestasi belajar, stunted, non-stunted

iii

HALAMAN PERSETUJUAN

Judul Penelitian : Perbedaan prestasi belajar siswa stunted dan

non-stunted di Sekolah Dasar Negeri Banyurip

I, II dan III Kecamatan Jenar Kabupaten

Sragen Jawa Tengah.

Nama Mahasiswa : Nuryati

Nomor Induk Mahasiswa : J 300 080 016

Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah Program Studi DIII Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta pada tanggal 22 Juni 2011 dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.

Surakarta, …………………. Menyetujui

Pembimbing I

(Dwi Sarbini, SST, M.Kes) NIK. 747

Pembimbing II

(Dyah Widowati, SKM) NIK. 798

Mengetahui, Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dwi Sarbini, SST, M.Kes NIK. 747

iv

HALAMAN PENGESAHAN

Judul Penelitian : Perbedaan prestasi belajar siswa stunted dan

non-stunted di Sekolah Dasar Negeri Banyurip

I, II dan III Kecamatan Jenar Kabupaten

Sragen Jawa Tengah.

Nama Mahasiswa : Nuryati

Nomor Induk Mahasiswa : J 300 080 016

Telah dipertahankan di depan Tim Penguji KaryaTulis Ilmiah Program Studi D III Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

pada tanggal 22 Juni 2011 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, ...................

Penguji I : Dwi Sarbini, M.Kes ( )

Penguji II : Tuti Rahmawati, S.Gz ( )

Penguji III : Kristien Andriani, SKM ( )

Mengetahui, Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dekan

Arif Widodo, A.Kep., M.Kep NIK. 630

v

PERNYATAAN KEASLIAN Dengan ini saya menyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah ini adalah hasil pekerjaan

sayasendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk

memperoleh gelar ahli madya di suatu perguruan tinggi dan lembaga

pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun

yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar

pustaka.

Surakarta, 16 Juli 2011

Nuryati

vi

Motto

Belajar dari pengalaman sendiri bagaikan menelan pil pahit, maka

belajarlah dari pengalaman orang lain (Deddy Corbuzier)

Perbuatan yang baik tak perlu dipuji sedangkan perbuatan yang jelek

perlu dicaci (Penulis)

Kita adalah apa yang kita makan, maka makanlah makanan yang

bersumber dari yang baik (Penulis)

Jangan keluhkan yang jelek karena yang jelek bisa menjadi yang terbaik

(Mario Teguh)

Kekayaan yang paling berharga adalah iman, kesehatan, hati yang

bening, fikiran yang jernih dan keindahan perilaku (Mario Teguh)

Biasakanlah hidup sehat karena sehat adalah gaya hidup (Mario

Teguh)

vii

Persembahan

Sujud syukurku kepada pemilik alam Allah SWT atas segala

limpahan rahmat, berkah serta hidayahNya, yang memberikan

kesabaran, kekuatan, ketabahan serta petunjuk dalam menghadapi salah

satu ujian hidup bagi masa depanku

Karya tulis ini kupersembahkan untuk bapak dan ibu yang telah

memberikan dorongan dan kasih sayang yang tiada henti

Almamaterku, sebagai kebanggaan ku untuk meraih hari esok yang lebih

baik

viii

RIWAYAT HIDUP

Nama : Nuryati

Tempat/Tanggal Lahir : Sragen, 08 Februari 1989

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Banyurip Rt 01 Rw 01 Kec. Jenar Kab. Sragen

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SD N Banyurip I tahun 2001

2. Lulus SMP N I Jenar tahun 2004

3. Lulus SMA N 3 Sragen tahun 2007

ix

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum. Wr. Wb.

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan rahmat dan

karuniaNya serta memberikan kemudahan kepada Penulis sehingga dapat

menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini dengan judul ‘‘PERBEDAAN PRESTASI

BELAJAR SISWA STUNTED DAN NON-STUNTED DI SEKOLAH DASAR

NEGERI BANYURIP I, II DAN III KECAMATAN JENAR KABUPATEN SRAGEN

JAWA TENGAH”.

Penulisan Karya Tulis Ilmiah ini adalah sebagai salah satu persyaratan

untuk menempuh ujian akhir Program Studi D III Gizi di Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Dalam penyelesaian Karya Tulis Ilmiah ini Penulis banyak menerima

bantuan, masukan dan bimbingan dari semua pihak, baik moril maupun materil.

Dalam kesempatan ini Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-

pihak yang telah membantu Penulis dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini.

Adapun pihak-pihak tersebut antara lain :

1. Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta,

Bapak Arif Widodo A.Kep., M.Kes, atas ijin penelitiannya.

2. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes, selaku kepala prodi Gizi sekaligus pembimbing

I yang telah memberikan ijin, bimbingan serta motivasi dalam penyusunan

Karya Tulis Ilmiah ini.

3. Ibu Dyah Widowati, SKM, selaku pembimbing II, atas arahan dan

bimbingannya serta motivasi dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

x

4. Seluruh staf pengajar DIII Gizi dan karyawan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah membimbing sehingga

penulis mendapatkan ilmu dan bekal dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah

ini.

5. Orang Tua yang telah memberikan dorongan, bantuan moral, dan spiritual

kepada Penulis di dalam menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.

6. Teman-teman mahasiswa Gizi DIII angkatan 2008 Universitas

Muhammadiyah Surakarta, terima kasih telah memberikan dorongan

sehingga tugas ini bisa terselesaikan dengan baik.

7. Temen-temen kos Dewi Muning 3 (Cempluk, Mb Undil, Ikmah, Mela, Hani,

Hastul dan semua penguin lainnya), terima kasih atas kasih sayang,

dukungan dan dorongan, serta motifasinya, sehingga tugas ini bisa

terselesaikan.

8. Semua pihak yang telah ikut membantu dalam menyelesaikan Karya Tulis

Ilmiah ini yang tidak bisa disebutkan namanya satu per satu.

Penulis menyadari sepenuhnya akan kekurangan dan keterbatasan

pengalaman dan kemampuan Penulis dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini,

untuk itu Penulis memohon maaf apabila ada kekurangan dan kesalahan yang

ada dan mengaharapkan masukan, saran serta kritik yang membangun.

Akhir kata dengan segala kerendahan hati Penulis berharap agar Karya

Tulis Ilmiah ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak pada umumnya dan

Penulis pada khususnya.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Surakarta, Juni 2011

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i ABSTRAK .................................................................................................... ii LEMBAR PERSETUJUAN ........................................................................... iii LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ iv

PERNYATAAN KEASLIAN .......................................................................... v MOTTO......................................................................................................... vi PERSEMBAHAN .......................................................................................... vii RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... viii

KATA PENGANTAR .................................................................................... ix DAFTAR ISI ................................................................................................. xi DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang masalah ........................................................ 1

B. Rumusan Masalah ................................................................. 3

C. Tujuan Penelitian ................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ................................................................. 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Anak Sekolah Dasar .............................................................. 5

B. Status Gizi ............................................................................. 8

C. Prestasi Belajar ..................................................................... 15

D. Hubungan Status Gizi dengan Prestasi Belajar ..................... 21

E. Kerangka Teori ...................................................................... 23

F. Kerangka Konsep .................................................................. 24

G. Hipotesis ................................................................................ 24

BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian ..................................................................... 25

B. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................ 25

xii

C. Populasi dan Sampel penelitian ............................................. 25

D. Variabel Penelitian ................................................................ 28

E. Definisi Operasional ............................................................... 29

F. Pengumpulan Data ................................................................ 30

G. Pengolahan Data ................................................................... 32

H. Jalannya Penelitian ................................................................ 33

I. Analisis Data .......................................................................... 34

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum SD ............................................................ 36

B. Gambaran Umum Responden ............................................... 41

1. Karakteristik Responden Menurut Umur ............................ 41

2. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin .............. 42

3. Karakteristik Responden Menurut Prestasi Belajar ............ 43

C. Perbedaan Prestasi Belajar antara Kelompok Stunted dan Non-stunted .......................................................................... 44

D. Keterbatasan Penelitian ......................................................... 51

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan ........................................................................... 52

B. Saran ..................................................................................... 52

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kelebihan dan Kelemahan Indeks Antropometri ...................................... 10

2. Indikator Antropometri menurut PERSAGI .............................................. 15

3. Definisi Operasional ................................................................................ 29

4. Kategori Status Gizi ................................................................................ 32

5. Kategori Prestasi Belajar ......................................................................... 33

6. Distribusi Frekuensi Responden menurut Umur ...................................... 41

7. Distribusi Frekuensi Responden menurut Jenis Kelamin ......................... 42

8. Tendensi Sentral Prestasi Belajar Responden ........................................ 43

9. Karakteristik Responden Menurut Prestasi Belajar ................................. 45

10. Perbedaan Prestasi Belajar Siswa antara Kelompok Stunted dan Non-stunted .................................................................................................... 46

xiv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Kerangka Teori............................................................................. 23

Gambar 2. Kerangka Konsep......................................................................... 24

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Lembar Persetujuan Menjadi Responden

Lampiran 2 Kuesioner Identitas Siswa

Lampiran 3 Daftar Siswa Stunted

Lampiran 4 Daftar Siswa Non-stunted

Lampiran 5 Deskripsi Karakteristik Responden

Lampiran 6 Analisa Data Penelitian

Lampiran 7 Data Statistics

Lampiran 8 Tabel Rujukan TB/U Anak Usia 9-13 Tahun

Lampiran 9 Dokumen Penelitian