夏季養生 “

小貼士 ”

● 夏季養生南北各不同

● 綠豆湯變紅 清火作用降低

● 喝可樂﹐還是喝檸檬飲料﹖

入夏後 ﹐北方氣溫逐漸升高﹐但雨水相對較少﹔而南方馬上就會進入悶熱潮濕﹑陰雨連綿的梅雨季節。由於氣候不同﹐夏日暑邪侵入人體 ﹐在北方容易造成“暑熱”﹐而在南方則多是“暑濕”。在飲食養生方面 ﹐南北方要各有側重。

夏季養生南北各不

同

北方“暑熱”﹐

重在養肺潤燥

在較為乾燥的北方地區﹐中醫認為“暑熱”會傷“津液”﹐導致人們出現乏力﹑口乾﹑皮膚乾燥等癥狀。

對付“暑熱”吃水果 對付“暑熱”﹐北方人要多補充水分﹐飲食也要以養肺潤燥的水果﹐如西瓜﹑梨﹑提子等。

菊花煮粥或泡茶 北方家庭可以用菊花﹑綠豆﹑百合﹑蘆根來熬粥﹐能起到清熱養陰的效果。也可用枸杞和白菊花（或金銀花）泡茶。

南方“暑濕”﹐

注意健脾清熱 夏季 ﹐南方“暑濕”現象比較嚴重﹐濕熱天氣容易引發身體功能紊亂﹐通常會干擾到腸﹑胃﹑脾的正常工作。這時候飲食最好以健脾﹑清熱﹑去濕為主。（排骨湯最去濕）

有些食物區別不是很大﹐南北方都可用來清熱消暑。比如西瓜﹑冬瓜﹑苦瓜﹑綠豆粥等。此外﹐不論南北方﹐中醫認為夏季的高溫會耗氣﹐所以對於氣虛的人﹐建議吃一點西洋參。

西洋參南北都適宜

做一個試驗﹕煮兩鍋綠豆湯﹐一個蓋上鍋蓋﹐另一個敞開鍋蓋。 5 分鐘後再看﹐敞開蓋的鍋裏﹐綠豆湯的顏色變成紅色﹔而蓋著鍋蓋的那一鍋卻是碧綠碧綠的。

綠豆湯變紅 清火作用降低

顏色變紅的綠豆湯在營養成分上並沒有什麼損失﹐但它的清熱解毒效果就大打折扣了。在鍋裏用沸水煮﹐蓋上鍋蓋﹐由於湯汁接觸不到氧氣﹐所以綠豆湯可以保持綠色﹐但隨著放置時間的延長﹐湯色會越來越深﹐向紅色發展。而尚未氧化的綠豆湯﹐清熱解毒作用是最強的。

喝可樂﹐還是喝檸檬飲料﹖

答案是﹕喝可樂。牙科專家表示﹐檸檬或柑橘味汽水﹐以及能量飲料是牙齒琺琅質的“頭號殺手”﹐其破壞度是可樂的 11倍。

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