Post on 30-Jun-2015
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¿Cuánto cuesta mi plato?
El mundo secreto del puestico de empanadas.
¿Cuánto cuesta mi plato?
0Costo de Ingredientes 0 ¿Costo del plato de comida?
0 Costo de ingredientes usados0 Costo de tiempo en realizarlo0 Costos extras: electricidad, agua, local…
0Porcentaje de Ganancia
Lograr precio racionalPrecios justos mantienen clientes. Cuidado con INDEPABIS
Lograr precio racional
0 Primero comenzamos con la tabla de la tarea 3, agregando una nueva columna llamada Costo unitario
Ingrediente Precio Cantidad Cantidad a usar en la
comida
Costo Unitario
Harina 1Kg 2 Tazas*
Azucar 1Kg Una cucharada
Pollo 1Kg 500g
Leche 1L 1 taza*
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0 Costo de ingredientes usados. Ejemplo:
1Kg=10Bs
1Taza
120g
1,2 Bs
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0 Una simple regla de 3
10Bs1Kg
240g
1000g
? Bs
por
Entre
Lograr precio racional
0 Una simple regla de 3
240g x 10Bs = ? 1000g
Lograr precio racional
0 Una simple regla de 3
Lo que usaré x precio completo = ? cuanto trae
Lograr precio racional
0 Primero comenzamos con la tabla de la tarea 3, agregando una nueva columna llamada Costo unitario
Ingrediente Precio Cantidad Cantidad a usar en la
comida
Costo Unitario
Harina 1Kg 240g Ing1
Azucar 1Kg 15g Ing2
Pollo 1Kg 500g Ing3
Leche 1L 250ml Ing4
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0 Para calcular cuanto nos cuesta el plato sumamos los costos unitarios
Σ(Ing1+Ing2+Ing3+…+IngN)
¿Cuánto cuesta mi plato?
0Costo de Ingredientes 0 ¿Costo del plato de comida?
0 Costo de ingredientes usados0 Costo de tiempo en realizarlo0 Costos extras: electricidad, agua, local…
0Porcentaje de Ganancia
Lograr precio racional
0 Costo de tiempo en realizarlo: Mano de obra0 Costos extras: electricidad, agua, local…
≈10%Del costo del plato
¿Cuánto cuesta mi plato?
0Costo de Ingredientes 0 ¿Costo del plato de comida?
0 Costo de ingredientes usados0 Costo de tiempo en realizarlo0 Costos extras: electricidad, agua, local…
0Porcentaje de Ganancia
Lograr precio racional
0 Porcentaje de ganancia
≈30%Del costo del plato
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0 Precio Total
=Costo Unitario+10%+30%Costo de un
plato