Cuánto cuesta mi plato

¿Cuánto cuesta mi plato?

El mundo secreto del puestico de empanadas.


0Costo de Ingredientes 0 ¿Costo del plato de comida?

0 Costo de ingredientes usados0 Costo de tiempo en realizarlo0 Costos extras: electricidad, agua, local…

0Porcentaje de Ganancia

Lograr precio racionalPrecios justos mantienen clientes. Cuidado con INDEPABIS

Lograr precio racional

0 Primero comenzamos con la tabla de la tarea 3, agregando una nueva columna llamada Costo unitario

Ingrediente Precio Cantidad Cantidad a usar en la

comida

Costo Unitario

Harina 1Kg 2 Tazas*

Azucar 1Kg Una cucharada

Pollo 1Kg 500g

Leche 1L 1 taza*


0 Costo de ingredientes usados. Ejemplo:

1Kg=10Bs

1Taza

120g

1,2 Bs


0 Una simple regla de 3

10Bs1Kg

240g

1000g

? Bs

por

Entre



240g x 10Bs = ? 1000g



Lo que usaré x precio completo = ? cuanto trae


0 Primero comenzamos con la tabla de la tarea 3, agregando una nueva columna llamada Costo unitario

Ingrediente Precio Cantidad Cantidad a usar en la

comida

Costo Unitario

Harina 1Kg 240g Ing1

Azucar 1Kg 15g Ing2

Pollo 1Kg 500g Ing3

Leche 1L 250ml Ing4


0 Para calcular cuanto nos cuesta el plato sumamos los costos unitarios

Σ(Ing1+Ing2+Ing3+…+IngN)


0 Costo de tiempo en realizarlo: Mano de obra0 Costos extras: electricidad, agua, local…

≈10%Del costo del plato


0 Porcentaje de ganancia

≈30%Del costo del plato


0 Precio Total

=Costo Unitario+10%+30%Costo de un

plato

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