Post on 24-Feb-2016
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“Adopción de tecnología agropecuaria de la ganadería vacuna en la Cuenca del Salado”
IX SEMINARIO “LA INTEGRACIÓN PARA EL DESARROLLO GANADERO”
“Adopción de tecnología agropecuaria de la ganadería vacuna
en la Cuenca del Salado”
Coordinador: Carlos Pacífico
Tutores: Fernando Gil Federico Santangelo
Pasantes: Ignacio Aust Lucía Gómez María Eugenia Molinari
1970
19721974
19761978
19801982
19841986
19881990
19921994
19961998
20002002
20042006
20082010
201240000000
45000000
50000000
55000000
60000000
65000000
STOCK NACIONALMillones de cabezas
10
20
30
40
50
60
70
PRODUCCIÓN DEL STOCKProd. Kg carne/cab.Stock
19701972
19741976
19781980
19821984
19861988
19901992
19941996
19982000
20022004
20062008
20102012
45
55
65
75
85
95
CONSUMO DE CARNE VACUNAKg/hab/año
0100000200000300000400000500000600000700000800000900000
EXPORTACIONESMiles de Toneladas
1970 1973 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2000 2003 2006 2009 20120%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
EFICIENCIA DE CRÍATernero/Vaca
Productivas
Comerciales
Políticas
Organizativas
Tecnológicas ClimáticasTecnológicas
TecnologíaConjunto de conocimientos y técnicas que aplicados en forma lógica, permiten modificar el entorno. Un proceso combinado de pensamiento y acción con la finalidad de crear soluciones útiles.
de PROCESOS (muy dependiente de conocimientos prácticos y de manejo)
de INSUMOS (muy dependiente de inversión económica)
Adopción de tecnología
• CONOCER la tecnología
• APLICARLA correctamente para solucionar un problema
53%
26%
3%
7%
11%
Distribución de vientresCUENCA DEL SALADO
• 6.5 millones de hectáreas• 80 % son destinadas a una
ganadería extensiva• Stock: 6.200.000 cabezas• 36% son vacas • Relación Tn/Vc: 76%
Relación Tn/Vc: 63%
Las Flores
• 334.000 has• 60% destinado a la ganadería• 894 establecimientos agropecuarios• 50% de Vacas sobre el stock total del partido• 75% relación Ternero/Vaca
Estratificación por tamaño
Cuenca del Salado
Las Flores
Cantidad de Vacas Establecimientos Vacas Totales0 a 100 64% 16%más de 100 36% 84%
Cantidad de Vacas Establecimientos Vacas Totales0 a 100 66% 14%más de 100 34% 86%
Objetivos
• General: Identificar los factores determinantes de la adopción de tecnología en la producción ganadera bovina para carne del partido de Las Flores.
• Específicos:– Definir tecnologías críticas y factores de adopción.– Comparar visiones respecto del impacto y
complejidad de las tecnologías.– Identificar, analizar y relacionar las causas de
adopción de tecnologías críticas.
Ganadería estancadaProblema multicausal
Adopción de tecnologíasCría bovina
Cuenca del SaladoLas Flores
PRODUCTORES GANADEROS CON MÁS DE 100 VACAS
Interrogantes: “Adopción de Tecnologías”
• ¿Las conocen?• ¿Reconocen los beneficios? • ¿Las aplican correctamente?• ¿Consideran algunas tecnologías complejas de
implementar o de alto costo?• ¿Consideran que falta personal para poder
implementar ciertas técnicas?• ¿Cómo impactan los ciclos de rentabilidad ganadera?• ¿El tamaño del establecimiento condiciona a los
productores?
Adopción de Tecnologías
• Existen datos cuantitativos, producto del cruce de información entre estratos de productores y ciertas tecnologías que practican.
• Para poder actuar y mejorar la adopción de tecnologías, debemos conocer los causas que llevan a los distintos perfiles de productores a adoptar o no determinada tecnología.
• Para conocer los ¿Por qué?, debemos relacionar información cuantitativa y cualitativa.
Adopción de Tecnologías
PRODUCTOR
Tecnologías
AdoptaNo adopta
•Información•Conocimiento•Comprensión
•Comunicación•Aprendizaje•Toma de decisiones
¿?
Metodología de Trabajo
• Participativa• Respeto por la cultura y las concepciones locales• Centrada en el productor (quien toma la
decisión)• Datos recolectados mediante observación y escucha
Trabajo de Campo
Lista de tecnologías críticas Taller con referentes Validación
Encuesta Guía de Pautas
Entrevistas en profundidad, en grupos e individuales
Tecnologías Críticas
Alimentación y Nutrición
• Siembra de pasturas y verdeos•Fertilización•Pastoreo Rotativo•Ajuste de Carga•Confección de reservas
Tecnologías Críticas
Reproducción
• Estacionamiento del servicio• Primer servicio a los 15 meses• Diagnóstico de gestación• Inseminación artificial• Destete precoz• Revisación de toros pre servicio
Tecnologías Críticas
Sanidad
Gestión
Infraestructura
• Vacunas• Antiparasitarios• Suplementación mineral
• Asesoramiento técnico• Registros• Capacitación del personal
•Apotreramiento, mangas, corrales, balanza
Talleres con Referentes
Objetivos:• Validar las técnicas que consideramos críticas.• Conocer la percepción de los profesionales.• Incentivar la participación local.
EJE TEMÁTICO IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN
GRADO DE COMPLEJIDAD
Bajo Medio Alto Económico ManejoNutrición y AlimentaciónReproducciónSanidadGestiónInfraestructura
EncuestaObjetivos:• Conocer la situación de la ganadería en el
Partido de Las Flores.• Obtener insumos para: - Análisis cuanti-cualitativo - Desarrollar guía de entrevistas
Encuesta• Caracterización del productor ¿Usted participa en alguna institución de
manera gremial o técnica?, ¿Recibe asesoramiento técnico? ¿Permanente o esporádico?
• Caracterización del establecimiento ¿Qué cantidad de hectáreas dedica a la
ganadería?, ¿cuál es la actividad principal que realiza en su establecimiento?
• Adopción de tecnologías ¿Siembra pasturas o verdeos?, ¿qué tipo de
pastoreo realiza?, ¿cuánto tiempo tiene a los toros dando servicio?, ¿realiza tacto anualmente?, ¿administra habitualmente antiparasitarios y vacunas?
Entrevistas en profundidad en grupos e individuales
Objetivos:• Conocer las razones por las cuales los productores toman la decisión de implementar o no las diferentes tecnologías.• Comprender opiniones, percepciones, hábitos, actitudes y motivaciones.
EDAD
MÁXIMO NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO
Caracterización de la muestra
hasta terciario completo o universitario
52%
hasta secundario o terciario incompleto
35%
hasta primario completo13%
de 65 o más años 24%
de 54 a 64 años 27%de 43 a 53 años 18%
de 25 a 42 años 31%
CANTIDAD DE VACAS POR PRODUCTOR
Entre 100 y 250 42%
Entre 251-50024%
Entre 501-100021%
Mas de 1000 13%
Caracterización de la muestra
Asesoramiento técnico
Esporádico Permanente
53,7%
9,4%
49,1%
46,3%
90,6%
50,9%
Ninguno
Ing Agrónomo
Contador
Veterinario
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
7.7%
69.2%
82.1%
88.5%
Estacionamiento de Servicio
3 meses 60%
4-8 meses 30%
12 meses 10%
Trabajo de CampoLista de tecnologías críticas Taller con referentes Validación
Encuesta Guía de Pautas
Entrevistas en profundidad, en grupos e individuales
Perfiles de productor
Perfiles de productores• Productor de Punta• Adoptador Temprano• Productor Tradicional• Productor de baja adopción
Población de estudio:1/3 de la población de Las Flores, que son los productores que poseen mas de 100 vacas
Productor de Punta8%
Adoptador Temprano
34%
Productor Tra-dicional
29%
Productor de baja adopción
29%
• Aquellos que tienen mayor predisposición al cambio y a probar cosas nuevas.
• Proclives a correr riesgos.• Son la vanguardia de los productores y poseen
generalmente una visión empresarial del negocio.
• Generalmente asesorados por profesionales.
Perfiles:Productor de Punta 8%
Perfiles:Productor de Punta
• Conocen el impacto de las tecnologías.• Toman decisiones en función de los márgenes y la relación
costo/beneficio.• Paquete tecnológico adoptado:
– Todas las tecnologías de procesos– Realiza inversiones en alimentación (siembra + reservas)– Plan Sanitario completo– Inseminación Artificial– Alguna de las tecnologías de avanzada: Destete precoz, servicio anticipado en
vaquillonas, reservas de silo.– Cuentan con empleados capacitados
8%
Perfiles :Adoptador Temprano
• Aunque no son los primeros en implementar la tecnología, la adoptan rápidamente.
• Generalmente observan resultados obtenidos por el grupo anterior.
• Analizan los costos y los beneficios y en función de esto la implementan.
34%
Perfiles:Adoptador Temprano
• Conocen el impacto de las tecnologías.• Paquete tecnológico adoptado:– Todas las tecnologías de procesos– Realiza alguna inversión en alimentación– Plan Sanitario completo
“La clave está en producir pasto”
“Anduvo bien el primer año y quedó”
34%
Perfiles:Productor tradicional
• Conocen la mayoría de las tecnologías.• Conservadores• Paquete tecnológico adoptado:
– Tacto– Revisan toros– Servicio estacionado– Falta de personal
“Llegó un momento en que los gastos en sanidad eran terribles y no daban resultados”
“Cambiar de parcelas representa trabajo”
29%
Perfiles:Productor de baja adopción
• Desconocen el real impacto de la tecnología• No realizan tacto• No revisan toros• Realizan servicio continuo
“Tenés terneros todo el año, como caja de ahorro, como forma de ganarle a la inflación”
“Confío en el ojo del paisano”
“No se hace por no hacerlo, las cosas salen más o menos bien”
29%
De 25 a 42 años De 43 a 53 años De 54 a 64 años De 65 y más años
Productor de Punta 83% - 17% -
Adoptador Temprano 35% 35% 12% 19%
Productor tradicional 26% 17% 35% 22%
Productor de baja adopción 17% 4% 39% 39%
Hasta primario completo
Hasta Secundario o terciario incompleto
Hasta Terciario completo o universitario
Productor de Punta - - 100%
Adoptador Temprano 15% 31% 54%
Productor tradicional 4% 48% 48%
Productor de baja adopción 23% 36% 41%
Perfiles de productoresEDAD
MÁXIMO NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO
Perfiles de productores
SISTEMA DE PRODUCCIÓN: CICLO COMPLETO
Productor de baja adopción
Productor Tradicional
Adoptador Temprano
Productor de Punta
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
100 y 250 Vacas 251 y 500 Vacas 501 y 1000 Vacas + de 1.000 Vacas
Productor de Punta - 33% 33% 33%
Adoptador Temprano 46% 23% 27% 4%
Productor Tradicional 48% 22% 17% 13%
Productor de baja adopción 67% 14% 10% 10%
Perfiles de productores
TAMAÑO
Alto impacto Complejidad económica
Por qué NO se implementa?-Cría como actividad secundaria-Campo alquilado-Depende la planificación y los márgenes… “del bolsillo”-No rinde
Por qué SI se implementa?-“La clave está en producir pasto”-“Anduvo bien el primer año y quedó”-Se puede aumentar la carga
Siembra de pasturas y verdeos
Rollos
Grano
Diferido
Silo
Ninguna
Otras
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
69%
41%
28%
14%
15%
1%
Confección de reservas
Alto impactoComplejidad económica
Por qué SI se implementa?• “Frente a un panorama adverso, tengo
con qué defenderme”
Por qué NO se implementa?• Desperdicio• Necesidad de mano de obra• Falta de maquinaria• Depende la planificación y los
márgenes.. “del bolsillo”
Conclusiones• El tamaño del establecimiento no determina el grado
de adopción de tecnologías por parte de los
productores.
• No se puede pensar en “Adopción de Tecnologías” sin
tener en cuenta el “Perfil del Productor” que la va a
implementar.
Conclusiones
• La adopción de tecnología se efectiviza cuando el
productor comprueba:
– El impacto de la misma con respecto a los costos:
Relación Costo / Beneficio.
– El grado de “Dificultad en su implementación”:
• Recursos Económicos
• Manejo
– La falta de personal es una restricción importante en la decisión de
adopción de tecnología.
Conclusiones
• Los profesionales debemos trasmitir los beneficios o
impactos de las tecnologías y tener en cuenta el perfil del
productor al que vamos a asesorar.
• A diferencia de la agricultura, en la ganadería no existen
empresas (agroquímicas, semilleros) que promuevan la
implementación de paquetes tecnológicos, brindando
know-how y financiamiento.
Conclusiones
• Para superar la baja adopción de tecnologías en el
sector de la cría bovina, se requiere un plan de
extensión basado en los distintos perfiles de los
productores, más allá de su escala productiva.
Queremos destacar a dos equipos de trabajo, que con sus publicaciones han servido de fuente de inspiración metodológica para le realización de nuestro trabajo de investigación. Las publicaciones y sus equipos son:
-Corrientes. Ganadería bovina para carne. Factores que afectan la adopción de tecnología: enfoque cualitativo. Autores: Giancola Silvana, Calvo Sonia, Sampedro Daniel, Marastoni Ariel, Ponce Valeria, Di Giano Silvina y Storni Marcelo
-Índice de toma de tecnología de los productores y su impacto. Juan del Río y col.
Así mismo resaltar la necesidad del enfoque interdisciplinario que tuvo el trabajo, lo cual nos ha llevado a abrevar en clásicos de la sociología como Glaser y Strauss, Taylor y Bogdan y Bourdieu .
Agradecimientos