Download - Guia Do Peixe Branco Alasca

ESCAMUDO/MERLUZA-DO-ALASCA

BACALHAU

PEIXE CARVO/BA-CALHAU PRETO

ALABOTE

SOLHA/PEIXE PLANO

CANTARILHO

GUIA DO COMPRADOR DE PEIXE BRANCO DO ALASCA

Selvagem, Natural & Sustentvel

Variedades de Peixe Branco do Alasca 1

Espcies 2

Escamudo/Merluza-do-Alasca 2

Bacalhau 3

Peixe Carvo/Bacalhau Preto 3

Alabote 4

Solha-spera 4

Solha-de-Dover, Solho-americano, Solha-da-rochae Solha-japonesa 5

Cantarilho 5

Pesca do Peixe Branco 6

Arrasto 6

Espinhel de Fundo/Palangre de Fundo 7

Armadilha 7

Jig 8

Pesca Limpa 8

Gesto de Recursos 9

Legislao e Regulamentao 9

Avaliao de Reservas e Definio de Quotas 10

Quotas Individuais de Pesca 10

Proteo de Habitats 1 1

guas Puras, Peixe Saudvel 12

Monitorizao da Pesca e Pureza dos Peixes e Frutos do Mar 12

Sustentabilidade da Famlia e da Comunidadeno Alasca 13

Processamento 13

Segurana 14

Qualidade do Produto 14

Informao Nutricional 15

Perodos de Pesca 15

Dicas de Compra 16

Publicaes sobre Peixe Branco 20

AS GUAS FRIAS E LMPIDAS DA COSTA DO ALASCApossuem uma vasta disponibilidade de espcies de peixe branco, sendo que mui-

tas delas possuem uma elevada demanda em mercados de peixes em todo o

mundo. O termo peixe branco sinnimo de peixe do fundo e engloba diver-

sas espcies de peixes de carne branca que vivem no fundo do oceano ou pr-

ximo do fundo.

O termo cientfico que designa estas espcies demersal, para distingui-las

dos peixes que vivem por toda a coluna de gua e recebem a designao de pe-

lgicos. Ainda que existam dezenas de espcies de peixe branco, este Guia ela-

borado pelo Alaska Seafood Marketing Institute trata apenas das espcies de

peixe branco de maior interesse para o comrcio do pescado. Todas as espcies

de peixe branco do Alasca so pescadas de forma sustentvel no Mar de Bering

e no Golfo do Alasca.

O Mar de Bering e o

Golfo do Alasca esto

entre as guas mais

produtivas do planeta

devido corrente as-

cendente de gua rica

em nutrientes a partir

das zonas profundas

do mar.

O Alasca e a Zona Econmica Exclusiva (ZEE)de 200 milhas nuticas

Nat

ion

al P

ark

Ser

vice

NOME COMUM OUTROS NOMES NOME CIENTFICO

Escamudo/ Escamudo-negro Theragra chalcogramma

Merluza-do-Alasca

Bacalhau-do-Pacfico Bacalhau cinzento, Bacalhau Gadus macrocephalus

verdadeiro, Bacalhau do Alasca

Peixe-carvo Bacalhau-preto, peixe-manteiga Anoplopoma fimbria

Alabote-do-Pacfico Alabote do Alasca Hippoglossus stenolepis

Solha-spera Limanda-do-Pacfico, Limanda aspera

Alaska dab

Solha-limo-do-Pacfico Slippery sole, solha do Alasca Microstomus pacificus

Solha-do-Pacfico Longfin sole, solho Glyptocephalus zachirus

Solho-do-Pacfico Rock flounder, roughscale sole Lepidopsetta bilineata (sul) ,

ou da rocha L. polyxystra (norte)

Solha-japonesa Paper sole, solha do Alasca Hippoglossoides

elassodon

Cantarilho-do-Pacfico POP, cantarilho-do-Pacfico Sebastes alutus

Cantarilho Muitas espcies Sebastes species

O Mar de Bering e o Golfo do Alasca so enormes massas de gua (ver o quadro

direita indicando o limite de 200 milhas nuticas da ZEE). Toda esta regio

abrangida pela zona estatstica de pesca 67 da Food & Agriculture Organization

(FAO) das Naes Unidas.

Estas duas massas de gua esto entre as mais produtivas do planeta devido co-

rrente ascendente de gua rica em nutrientes a partir das zonas profundas ao

longo do limite continental at superfcie. A combinao dos nutrientes com a

luz do sol sustenta uma ampla populao de fitoplncton (plantas microscpicas

em suspenso, como as diatomceas), que serve de alimento ao zooplncton (pe-

quenos animais que flutuam deriva como o camaro e o krill).

As fotos no esto em escala

A LA BOTE

PEIXE-CARVO /BACALHAU PRETO

BACA LHAU

SOLHA-JAPONESA

SOLHA-DA-ROCHA

SOLHO-AMERICANO

SOLHA-DE-DOVER

SOLHA-SPERA

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MFS

ESCAMUDO/MER-LUZA-DO-ALASCA

CANTARILHO

Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 1

VARIEDADES DE PEIXEBRANCO DO ALASCA

medida que crescem e amadurecem, descem para guas mais profundas e jun-

tam-se reserva de adultos ao fim de cerca de quatro anos. A sua alimentao

muda de acordo com a evoluo do ciclo de vida: os alevins alimentam-se de ovos

de invertebrados e pequenos crustceos planctnicos, enquanto os adultos comem,

de preferncia, coppodes, krill e outros peixes, incluindo alevins de merluza-do-

Alasca. As merluzas-do-Alasca so uma importante fonte alimentar para outros

peixes, mamferos marinhos e aves.

BACALHAUO bacalhau-do-Pacfico pertence tambm famlia dos Gaddeos e est ligada

tanto a merluza-do-Alasca como ao bacalhau-do-Atlntico. O bacalhau-do-Pacfico

considerado um peixe transocenico demersal que se encontra a 500 m (1650

ps) de profundidade. Desova de janeiro a maio. Os seus ovos so demersais e

aderentes, agarrando-se s rochas, ao coral e a outros relevos do leito marinho.

Os ovos eclodem em 15-20 dias e as larvas de bacalhau andam a deriva prximo

da superfcie da gua.

A dieta do bacalhau-do-Pacfico tambm muda ao longo da sua vida. Os peixes pe-

quenos alimentam-se principalmente de invertebrados enquanto os adultos

comem outros peixes. Por sua vez servem de alimento para alabotes, tubares-

salmo, lees-marinhos, toninhas, vrias espcies de baleias e papagaios-do-mar.

PEIXE-CARVOO peixe-carvo por vezes designado bacalhau-preto, mas no faz parte da

famlia do bacalhau. O peixe-carvo vive em guas profundas, normalmente abaixo

de 200 m (660 ps). Desova no fim do inverno e incio da primavera, junto da linha-

limite continental. Os ovos incubam perto do fundo, mas as larvas sobem para perto

da superfcie.

Os avelins do peixe-carvo encontram-se em guas menos profundas perto da

costa, mas rapidamente passam para guas mais profundas ao largo. As larvas e os

alevins alimentam-se de crustceos planctnicos enquanto os adultos so consider-

ados oportunistas na sua alimentao, comendo peixes do fundo e invertebrados,

lulas e medusas.


Illustration: Morgan Humphreys Davis

Ste

ve L

ee

O fitoplncton e o zooplncton por sua vez so comidos por peixes pequenos

que so comidos por peixes maiores, mamferos marinhos e aves. H dcadas

que este ecossistema rico mantm pescas abundantes e sustentveis, tendo

sido tema de centenas de estudos realizados por cientistas de universidades e

agncias governamentais.

O peixe branco do Alasca passa toda a sua vida no oceano. Nunca entra em

zonas de gua doce. Em plenas guas profundas, limpas e frias do Golfo do

Alasca e do Mar de Bering, o peixe branco do Alasca uma parte natural do

ecossistema. Em diferentes fases da sua vida alimenta-se de plncton, camaro

e outros crustceos, outros peixes e outros organismos marinhos. Ele prprio

alimento para peixes maiores, aves e mamferos.

O Bacalhau, o Escamudo-do-Alasca, o Alabote e a Solha-spera so famosos

pela sua fecundidade elevada: uma nica fmea produz entre dezenas de milha-

res e mais de um milho de ovos por desova. Todas as espcies desovam muitas

vezes durante a vida. Estes atributos servem para estabilizar as populaes per-

mitindo a estes peixes suportar as variaes naturais nas condies do oceano e

mudanas ambientais.

ESCAMUDO/MERLUZA-DO-ALASCAA merluza-do-Alasca a espcie comercializvel mais abundante no Mar de Be-

ring, constituindo 60% da biomassa total. Pertence famlia dos Gaddeos, que in-

clui o bacalhau-do-Pacfico e o bacalhau-do-Atlntico. No Golfo do Alasca, a

merluza-do-Alasca a segunda espcie mais abundante, onde representa 20% da

biomassa. Cientistas especializados na indstria pesqueira identificaram quatro

reservas naturais de merluza: Golfo do Alasca, Mar de Bering oriental, Ilhas Aleu-

tas e Bacia Aleuta. As trs reservas do Mar de Bering-Aleutas parecem estar inte-

rrelacionadas e so consideradas separadas da reserva do Golfo. A

merluza-do-Alasca na Bacia Aleuta distribui-se entre a ZEE dos E.U.A., a ZEE russa

e guas internacionais.

A maioria das merluzas adultas encontra-se em guas com 70 a 300 metros (230 a

1000 ps) de profundidade. Desovam entre o fim de fevereiro e incio de maio. Os

ovos so pelgicos, sendo levados pelas correntes durante 15-25 dias at eclodi-

rem. As larvas andam a deriva em profundidades mximas de 40 m (130 ps) e ali-

mentam-se de plncton durante 60 dias at se transformarem em alevins

pelgicos.

Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca2

PESCA DA ESCAMUDO/MERLUZA-DO-ALASCA NO MAR DE BERING

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1,800

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PESCA DO PEIXE-CARVO NO MARDE BERING, NAS ILHAS ALEUTAS

E NO GOLFO DO ALASCA

1979

ANO

1981

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1985

1989 1991

1993

1995

1997

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2001

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2005

2007

1987

MIL

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M

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300

250

200

150

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50

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PESCA DO BACALHAU DO PACFICO NOMAR DE BERING E NAS ILHAS ALEUTAS

ANO

1979

1981

1983

1985

1989 1991

1993

1995

1997

1999

2001

2003

2005

2007

1987

Alguns dados estatsticos importantes sobre o Alasca:

O Alasca tem 34.000 milhas de costa, mais do que os restantes 49 estados americano em conjunto

O Alasca tem mais de 795.000 milhas quadradas de plataforma continental, 70% da totalidade dos E.U.A.

A Zona Econmica Exclusiva (ZEE) de 200 milhas ao largo do Alasca consti-tui 28% da totalidade dos E.U.A.

Mais da metade dos produtos do mar capturados em guas norte-americanastem origem no Alasca

Geleira no Alasca

Peixe-carvo-do Alasca com uvas, couve-flor e molho na manteiga

Leo-marinho de Steller

NP

FM

CN

PF

MC

NP

FM

C

SOLHA-DE-DOVER, SOLHO-AMERICANO, SOLHA-DA-ROCHA, SOLHA-JAPONESAA coleo de pequenos linguados conhecidos por peixes planos das guas profun-

das inclui a solha-de-Dover, o solho-americano, a solha-da-rocha e a solha-japo-

nesa, em conjunto com outras espcies menos

abundantes. Vivem no fundo ocenico da plataforma

continental, efetuando migraes anuais entre os lo-

cais de desova e os de alimentao. Alimentam-se de

forma semelhante comendo desde crustceos e molus-

cos a uma variedade de outros invertebrados. Por sua

vez, so alimento de uma ampla gama de predadores

incluindo o bacalhau, o alabote, a raia e peixes planos

de grandes dimenses como o alabote-dente-curvo.

Ocupam nichos ecolgicos ligeiramente diferentes, de

acordo com as preferncias de cada espcie no que se

refere a alimentos, substrato (lodo, areia, cascalho,

rocha), profundidade e outros fatores.

CANTARILHOO nome cantarilho aplicado a vrias espcies relacionadas de peixe branco do

Alasca, que vivem perto, mas no no fundo do mar. O cantarilho designado snap-

per, mas no est relacionado com os snappers de outras guas. A espcie mais

conhecida o cantarilho-do-Pacfico (Pacific ocean perch - POP), mas h muitas

mais espcies no complexo cantarilho - northern, mero-legtimo (dusky), canary,

cantarilho-vivo, (widow), shortraker, rougheye, thornyhead e muitos outros.

H muitas dvidas sobre a histria da vida do POP, embora geralmente se saiba

mais do que sobre outras espcies de cantarilho. Os adultos encontram-se, sobre-

tudo ao largo na plataforma continental exterior e na linha-limite continental supe-

rior a profundidades de 150 - 420 m. Um padro sazonal de guas mais baixas no

vero e guas mais profundas no inverno provavelmente est ligado alimentao

no vero e desova no inverno. Muitos cantarilhos alimentam-se de krill, camaro e

outros crustceos, bem como de peixes de guas profundas. Todos os cantarilhos

so espcies de crescimento lento, com uma taxa de mortalidade natural reduzida,

uma idade relativamente avanada na maturidade e uma idade mxima muito

avanada (84 anos para o POP no Golfo do Alasca).



ALABOTEO alabote-do-Pacfico est ligado ao alabote-do-Atlntico e alguns cientistas con-

sideram-nos como sendo da mesma espcie. As fmeas so maiores do que os

machos e geralmente crescem mais depressa e vivem durante mais tempo. Pou-

cos machos atingem os 36 kg (80 lbs) de peso. A idade determinada por umas

camadas existentes no ouvido que rece-

bem o nome de otlitos. (Ver esquema.)

Os alabotes desovam de novembro a

maro, a uma profundidade de 180-460

m (600-1500 ps) ao longo da plata-

forma continental. Uma fmea grande

pode pr at 4 milhes de ovos. Os ovos

e as larvas flutuam livremente, mas so

pouco mais pesados do que a superfcie

da gua do mar e, por isso, andam de-

riva em correntes profundas. medida

que as larvas crescem ficam mais leves

e sobem para mais perto da superfcie.

Flutuam de leste para oeste circulando

no Golfo do Alasca ao longo de cente-

nas, s vezes milhares de milhas.

A maioria dos alabotes adultos perma-

nece mais ou menos na mesma zona ano aps ano. No entanto, so bons nadado-

res e alguns alabotes fazem longos percursos de milhares de milhas.

As larvas de alabote alimentam-se de plncton enquanto os alevins comem crus-

tceos e peixes pequenos. O alabote adulto come principalmente peixes de outras

espcies como o bacalhau, merluza, peixe-carvo, cantarilho e outros peixes pla-

nos. Acaba mesmo por deixar o fundo do mar para comer peixes pelgicos como o

arenque e a enguia de areia. O alabote adulto grande, ativo, bom nadador e vive

no fundo do mar, por isso menos vulnervel aos predadores do que espcies me-

nores.

SOLHA-SPERAA solha-spera muito menor do que o alabote, podendo atingir 46 cm (18 pole-

gadas). Vive no fundo do mar onde os adultos se alimentam de moluscos bival-

ves, crustceos e outros invertebrados. Hiberna no lado leste da plataforma do

Mar de Bering, perto da orla, migrando na primavera em direo plataforma in-

terior para se alimentar e desovar. Uma fmea

pode produzir at 3,3 milhes de ovos. me-

dida que as larvas amadurecem, passando a

alevins, sofrem uma metamorfose semelhante

do alabote, atravs da qual o olho esquerdo

passa para o lado direito da cabea e o lado

esquerdo do corpo perde pigmentao.


AFS

C/N

OA

A

Pescando um alabote

PESCA DO CANTARILHO NO MARDE BERING, NAS ILHAS ALEUTAS

E NO GOLFO DE ALASCA

MIL

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ANO

1979

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1983

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1989 1991

1993

1995

1997

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2001

2003

2005

2007

1987

PESCA DE PEIXES PLANOSNO GOLFO DO ALASCA

MIL

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ANO

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1993

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1999

2001

2003

2005

2007

1987

Solha-da-rocha

MIL

H

ES

DE

LIB

RA

S

70

60

50

40

30

20

10

0

PESCA DO ALABOTE DO PACFICONO MAR DE BERING

ANO

1992

1993

1994

1995

1997

1998

1999

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2001

2002

2003

2004

2005

2006

1996

2007

2008

Otlito (ouvido) de alabote indicandoas concrees usadas para determinara idade

IPH

C

NP

FM

C

IPH

C

NP

FM

C

Solha-do-Alasca levemente grelhada com massa picante e sementes de ssamo

AFS

C/N

OA

A

Solha-spera

de processamento. Estas unidades podem ser outros barcos, chamadas unidades de

processamento flutuantes, ou podem estar em terra. O barco de pesca (arrasto)

normalmente recolhe o peixe e mantm-no em pores refrigerados. Isto permite

manter a qualidade superior do peixe at ser entregue e processado. Em qualquer

dos casos, o peixe mantido devidamente refrigerado, sendo processado poucas

horas aps a sua pesca. A rede de arrasto o nico mtodo utilizado para pescar

escamudo e solha-do-Alasca. s vezes usada para pescar bacalhau e peixe-

carvo, mas nunca alabote.

ESPINHEL DE FUNDO/PALANGRE DE FUNDO (LONGLINE)O nico mtodo legal para pescar alabote a pesca com espinhel de fundo, tam-

bm chamado de palangre de fundo. Este mtodo de pesca tambm utilizado

muitas vezes na captura

de peixe-carvo e bacal-

hau, mas nunca para esca-

mudo ou solha-do-Alasca.

Os barcos de pesca com

palangre de fundo geral-

mente so propriedade de

pequenos pescadores in-

dependentes. Alguns des-

tes barcos so de pequena

dimenso, com menos de

16 metros de compri-

mento, mas a maioria

um pouco superior.

O equipamento consiste em uma linha de fundo com bias e anzis na extremidade

presos por ncoras ou poitas. As linhas so colocadas ao longo do leito do mar e os

anzis, com isca que so colocados entre distncias. Os anzis so recuperados um

a um. Os pescadores podem libertar os peixes de outras espcies e devolv-los

vivos ao mar sem os trazer a bordo. por esta razo que esta pesca considerada

o mtodo com menos captura acidental.

ARMADILHA (POTS)O terceiro tipo de mecanismo de pesca utilizado na pesca do peixe branco do

Alasca a armadilha. A armadilha s utilizada na pesca do peixe-carvo e do

bacalhau nunca da merluza, alabote ou solha-do-Alasca.

Consiste num grande

cesto de ao coberto com

uma rede de malha. De-

pois de colocado a isca no

interior, colocado no

fundo do mar onde o

peixe fica aprisionado. O

peixe entra na armadilha

por tneis, mas no con-

segue escapar. Mais tarde,

as armadilhas so recupe-

radas e o peixe separado no convs. Os peixes de outras espcies so devolvi-

dos vivos ao mar.



An

dy

Vat

ter/

IPH

CD

avid

Cse

ep, N

MFS

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ke B

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ab

H quatro tipos bsicos de mecanismos de pesca utilizados na captura do peixe

branco do Alasca - arrasto, espinhel de fundo/palangre de fundo, armadilha e jig.

ARRASTO (TRAWL)Uma rede de arrasto uma rede grande em forma de funil que rebocada por um

barco de pesca. Os arrastes so, de forma geral, barcos de grandes dimenses que

variam entre os 600 e 2100 m (400 e 70 ps) de comprimento. As portas de arrasto,

devido forma como so construdas e aparelhadas rede, mantm a abertura da

rede aberta enquanto desliza pelas guas. O cabo superior est equipado com bias

formando a abertura superior. O cabo inferior est aparelhado com pesos formando

o bocal inferior. Os arrastes esto equipados com uma aparelhagem ultrassnica

sofisticada fixada ao barco e rede, tanto para a localizao do peixe debaixo de

gua como para a identificao de espcies.

As redes de arrasto pelgicas foram concebidas para funcionar em guas de profun-

didade mdia, e as suas portas e fios de arame pesados so mantidos afastados do

fundo do mar para evitar danos ao habitat marinho. A pesca com redes de arrasto

pelgicas um mtodo seletivo de pesca porque as redes podem ser manobradas de

forma a evitar a captura acidental de outras espcies. A merluza-do-Alasca normal-

mente pescada com poucas outras espcies. As solhas geralmente so capturadas

com redes de arrasto de fundo numa mistura das diversas espcies que so separa-

das a bordo do barco de pesca. O arrasto s permitido em certas zonas e so apli-

cados limites rigorosos para a quantidade de outras espcies (como o caranguejo ou

o alabote) que podem ser apanhadas. De fato, por vezes acontece da pesca de

arrasto ser interrompida

por ter atingido o limite

preestabelecido e autori-

zado de captura de ou-

tras espcies sem, no

entanto, atingir a sua

quota de espcie alvo.

Ao localizar um cardume

da espcie pretendida, o

barco passa a rede de

arrasto atravs do car-

dume e apanha o peixe.

O peixe fica acumulado no extremo da rede de arrasto, que se chama o fim do ba-

calhau, independentemente das espcies de peixe a serem capturadas. Os sensores

eletrnicos indicam a localizao exata da rede de arrasto em relao ao peixe e ao

fundo do oceano, enquanto outros sensores indicam a evoluo medida que a rede

de arrasto fica cheia. Quando a captura est concluda, a rede de arrasto puxada

para a superfcie.

Quando a rede de arrasto cheia de peixe chega superfcie da gua, acontece uma

de duas coisas. Se o barco tem capacidade para processar o peixe a bordo chama-se

processador de capturas. Estes barcos puxam simplesmente a rede para bordo, des-

pejam-na, separam as espcies e processam a captura. Caso se trate apenas de um

simples barco de pesca, ento a captura tem que ser transferida para uma unidade


PESCA DO PEIXE BRANCO

M.S

igle

r, N

MFS

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ke B

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ab

AFS

C/N

OA

A

Equipamento de rede de arrasto

Representao de imagens por ondas

acsticas da rede

Linhas de palangre colocadas com pequenasbandeiras para evitar que as aves marinhasfiquem presas

Montando armadilhas

Alaska Seafood 2010

Alaska Seafood 2010

Alaska Seafood 2010


JIGA pesca jig um mtodo de pesca com linha e anzol que usa engodos artificiais e

uma mquina eltrica para sacudir (jig) a linha para cima e para baixo. Cada m-

quina pode ter at cinco linhas e cada linha pode ter at 30 anzis presos. O peixe

retirado do anzol e manuseado individualmente no barco.

Juntamente com a pesca com espinhel de fundo, a pesca jig o nico outro m-

todo legal de linha e anzol para pescar bacalhau. O cantarilho e a lorcha-do-kelp

tambm so pescados

por este mtodo.

A pesca jig apanha

centenas de milhares de

quilos de peixe por ano;

no entanto, trata-se de

uma percentagem pe-

quena da pesca total no

Alasca.

PESCA LIMPATodo o equipamento de

pesca usado da forma mais limpa possvel. A pesca acidental de peixes pequenos

e de outras espcies reduzida, e a interao com mamferos e aves marinhos limi-

tada ao mnimo possvel. Ao contrrio do que acontecia no passado, so muito pou-

cos os mecanismos de pesca que se perdem no mar. O velho problema do

equipamento fantasma (material perdido que continua a pescar) praticamente de-

sapareceu. A perda de uma rede de arrasto algo muito raro devido ao melhora-

mento de cabos, materiais de rede e mtodos de pesca. obrigatrio que as

armadilhas disponham de painis biodegradveis que permitam a fuga do peixe no

caso de se extraviarem. A introduo de alteraes importantes na regulamentao

da gesto pesqueira permite aos barcos com espinhel de fundo pescar de forma

mais lenta e mais segura, para que possam evitar usar mais equipamento do que

aquele que conseguem recuperar. Esto em vigor leis rigorosas para evitar que as

aves marinhas sejam acidentalmente apanhadas pelas linhas dos palangres.


GESTO DE RECURSOS

Uma gesto cuidadosa e uma administrao responsvel orientam a conduo sus-

tentada da pesca do peixe branco no Alasca. No Alasca, o futuro das reservas dos

peixes e frutos do mar e o ambiente so mais importantes do que oportunidades

imediatas de pesca para fins comerciais. Os processos estaduais, federais e inter-

nacionais garantem isso ao separar a conservao de decises relativas atri-

buio. As agncias de gesto so estruturadas de modo a que os cientistas

tomem decises ao nvel da captura, e a que a poltica de atribuio nunca possa

definir nveis de pesca superiores recomendao cientfica.

O princpio orientador da gesto pesqueira no Alasca est solidamente baseado na

cincia e os gestores responsveis devem ter uma abordagem cuidadosa de con-

servao em vez de correr o risco de danificar os recursos existentes.

So vrias as agncias estaduais ou federais que gerem

a indstria pesqueira do Alasca (salmo, peixe de

fundo, alabote e caranguejo), mas os princpios e proce-

dimentos fundamentais so uniformes - a conservao

baseia-se em cincia fivel e precavida.

A gesto do peixe branco est dividida em duas classes:

peixe de fundo e alabote. O peixe de fundo gerido em

nvel federal. O National Marine Fisheries Service

(NMFS) (Servio Nacional de Pesca Marinha) assegura

as funes de conservao e gesto, enquanto o North

Pacific Fishery Management Council (NPFMC) (Conselho de Administrao das Pes-

cas do Pacfico Norte) determina as polticas e atribuies.

A indstria de pesca do alabote gerida a nvel internacional atravs de um acordo

de cooperao entre os governos dos E.U.A. e do Canad. A International Pacific

Halibut Commission (Comisso Internacional do Alabote do Pacfico), uma organi-

zao constituda por membros dos E.U.A. e do Canad, colabora estreitamente

com o NPFMC.

APLICAO REGULAMENTARCada indstria de pesca tambm est protegida por uma agncia de aplicao re-

guladora especfica, como o Office of Law Enforcement (Gabinete de Aplicao

Legal) do NMFS. O At-Sea Observer Program (Programa de Observao no Mar)

com mandato federal coloca observadores civis especializados, certificados pelo

NMFS, a bordo de barcos de pesca para recolher dados e comunicar casos de sus-

peita de infraes ao Office of Law Enforcement. Este programa ajuda a monitori-

zar e registar em tempo real o peixe retirado do mar. Tambm aborda as questes

de pesca acidental e rejeies, e acompanha a pesca enquanto estas decorrem du-

rante a estao para que as quotas no sejam ultrapassadas.

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Cantarilho

Alabote marcado

Measuring flatfish

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Barco de fiscalizao da pesca no Estado

do Alasca

Barco de pesca com espinhel de fundo

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Alaska Seafood 2010




Desde 1995, quem pescar alabote ou peixe-carvo tem que ser proprietrio

de um nmero de IFQ equivalente quantidade de peixe que pretende pes-

car. Foram estabelecidos limites ao nmero de quotas, evitando-se assim

uma acumulao excessiva de ttulos por parte de qualquer indivduo ou em-

presa. Os sucessos e benefcios do sistema IFQ do Alasca incluem:

reduo de equipamento de pesca abandonado no mar do que em anos anteriores; o que reduz a pesca indesejada pelo equipamento

abandonado

a melhoria da qualidade do pescado, pois o desembarque constante per-mite um melhor manuseio a bordo e um processamento mais rpido; o

que tambm reduz os desperdcios

a reduo de pesca acidental ao mnimo porque os locais de pesca so seleccionados e testados cuidadosamente, e as outras espcies podem

ser evitadas ou devolvidas ainda vivas ao mar

a segurana do pescador pois os barcos podem pescar em condies de tempo adequadas

PROTEO DE HABITATSAlm da gesto pesqueira tradicional, foram criadas mais de 40 Marine Pro-

tected Areas (MPA) (Zonas Marinhas Protegidas) para proteger a estrutura e

funo ecolgicas, realizar pesquisas, conservar os habitats do fundo do mar,

proteger reservas vulnerveis e preservar recursos culturais. Em 31 destas

40 Zonas Marinhas Protegidas est proibido todo o tipo de pesca comercial

ou todo o equipamento de contato com o fundo do mar, como as redes de

arrasto. H milhares de milhas quadradas sob proteo no mbito das MPA

no Alasca. A prova do sucesso da abordagem do Alasca que nenhuma es-

pcie ou reserva de peixe branco do Alasca sofre ou est prestes a sofrer de

pesca excessiva. De fato, nunca nenhuma espcie de peixes ou frutos do mar

do Alasca foi registada como estando em risco de extino ao Endangered

Species Act (Lei sobre Espcies em Vias de Extino).

AVALIAO DE RESERVAS E DEFINIO DE QUOTASTodos os anos os cientistas do Alasca realizam e analisam pesquisas sobre uma

vasta gama de tpicos incluindo clima, ambiente e fatores socioeconmicos que

afetam as pescas. Essas pesquisas ajudam os cientistas a determinar o que seria

um nvel de pesca sustentvel: esta a Allowable Biological Catch (ABC) (Cap-

tura Biolgica Autorizada). Note-se no quadro que a ABC uma pequena frao

da biomassa total de peixe. No entanto, o Alasca vai mais longe e define com

ainda mais precauo o nvel real de pesca. A Total Allowable Catch (TAC) (Cap-

tura Total Autorizada) - a quantidade que realmente pode ser pescada - defi-

nida de maneira a no ultrapassar a ABC. O limite da TAC nunca ultrapassou o

nvel sustentvel na pesca de peixe de fundo do Mar de Bering.

Para a pesca de peixe branco do Alasca, o NPFMC e o setor pesqueiro fizeram

grandes progressos na reduo do impacto ambiental ocasionado pelas ope-

raes pesqueiras, com regulamentos que:

probem a pesca de arrasto de fundo em grandes reas do oceano: 98.000 milhas quadradas nuticas esto fechadas todo o ano, sendo outras

reas fechadas sazonalmente

probem a atividade pesqueira nas zonas circundantes do habitat dos mamferos marinhos

minimizam a pesca acidental de espcies proibidas (p. ex., salmo, caranguejo) impem a utilizao de equipamento para evitar o contato dos equipamentos

de pesca com aves marinhas em perigo

exigem o uso de tecnologia de Sistema de Localizao de Embarcaes para barcos que operam em regies cujo habitat sensvel mudanas

QUOTAS INDIVIDUAIS DE PESCA A pesca do alabote e do peixe-carvo-do Alasca gerida atravs de um Indivi-

dual Fishing Quota System (IFQ) (Sistema de Quotas Individuais de Pesca), um

dos primeiros sistemas do gnero nos E.U.A. e um dos que obteve maior sucesso

em todo o mundo. O IFQ consiste num sistema de direitos de propriedade sobre

o pescado.

A American Fisheries Act (AFA) (Lei da Pesca Norte-Americana) um bom

exemplo de como rigorosa a regulamentao pesqueira no Alasca. A AFA

uma lei federal em vigor desde 1998 que reestruturou a indstria de

pesca da Merluza-do-Alasca e o seu processamento, instituindo um grupo

de cooperativas que j no tm necessidade de competir entre si pelo pes-

cado. Os impactos positivos da AFA incluem:

melhores mtodos pesqueiros que distribuem a pesca em espao e tempo, usando sistemas mais eficientes

maior segurana no mar, eliminando o velho estilo de competio olm-pica pelo peixe, de modo que os barcos no sejam obrigados a pescar

com mau tempo

melhor utilizao do pescado e menos desperdcio diminuio da taxa de pesca acidental e rejeies diminuio do impacto ambiental com o fechamento de zonas pesquei-

ras para proteo dos mamferos marinhos

melhor monitorizao da pesca atravs da expanso do programa obri-gatrio de observadores especializados

MAR DE BERING/ISLAS ALEUTASCOTAS DE PESCA DE PEIXE BRANCO

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Observadores da pesca

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Colheita de peixe para anlise

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GUAS PURAS, PEIXE SAUDVEL

O peixe branco do Alasca mantm-se puro com muito pouco ou nenhum sinal de

contaminantes, ultrapassando os produtos de outras partes do mundo. Os benefcios

para a sade do consumo de peixe branco do Alasca so indiscutveis. De fato, o

Alaska Department of Health and Social Services (Departamento de Servios Sociais

e de Sade do Alasca) considera que o peixe branco do Alasca pode ser ingerido de

forma segura por qualquer pessoa em quantidades ilimitadas.

O Alasca situa-se a milhares de milhas de distncia dos grandes

centros de poluio que podem contaminar a cadeia alimentar

humana. Esta distncia, combinada com o ciclo terrestre de cir-

culao das guas e do ar, ajuda a garantir que as guas do

Alasca so das mais limpas do mundo e geram peixes de mar

puros. A densidade populacional humana do Alasca a mais

baixa dos E.U.A. e uma das mais baixas do mundo. O Alasca tem

normas rigorosas que regem as atividades geradoras de desen-

volvimento, como abertura de estradas, explorao mineral,

corte de rvores e tratamento de esgotos. O Departamento de

Conservao Ambiental do Estado do Alasca (State of Alaska De-

partment of Environmental Conservation -ADEC) tem um setor

regulador que trata especificamente da qualidade da gua.

MONITORIZAO E PUREZA DOS PEIXES EFRUTOS DO MARTem havido um alerta a nvel internacional em relao a conta-

minantes ambientais nos alimentos e na gua, sendo anuncia-

das novas informaes diariamente nos meios de comunicao

social. Em 2001, o ADEC desenvolveu o Fish Monitoring Program

(Programa de Monitorizao do Peixe) a fim de realizar uma

anlise mais rigorosa dos nveis de elementos contaminantes

no peixe do Alasca. O programa envolve um estudo geral de es-

pcies de peixes marinhos e de gua doce selecionadas em

todo o Estado e a realizao de testes para verificar a presena

nestes peixes de certos contaminantes ambientais. O programa

vem sido desenvolvido desde 2001.

Num esforo de cooperao entre bilogos de vrias agncias, pescadores profis-

sionais e locais, esto recolhendo amostras de salmo (as cinco espcies), alabote,

merluza-do-Alasca, peixe-carvo/ bacalhau-preto, bacalhau-do-Pacfico, lorcha-do-

kelp, cantarilho e outras espcies em todo o Estado. Todo ano so recolhidas mais

amostras de outras espcies de peixe em novos pontos geogrficos.

As amostras de peixe branco do Alasca apresentam nveis muito reduzidos no s

de metais pesados, mas tambm de organoclorados. Os resultados do programa

de monitorizao podem ser consultados em

www.dec.state.ak.us/eh/vet/FMP2007.htm

SUSTENTABILIDADE DA FAMLIA E DA COMUNIDADE NO ALASCAO Alasca uma regio muito vasta e com uma baixa densidade populacional. As

comunidades do litoral esto muito afastadas umas das outras e so pequenas e

que raramente ultrapassa os 2000 habitantes por localidade. A grande maioria

destas comunidades tem poucas oportunidades de trabalho alm do pesca e seu

processamento. Por isso o motivo pela qual estes habitantes do litoral, muitos

dos quais so nativos do Alasca, esto to interessados na sade e sustentabili-

dade das indstrias pesqueiras e nos benefcios econmicos de longo prazo que

apoiam as suas comunidades.

Em 1992, o North Pacific Fishery Management Council (NPFMC) iniciou o pro-

grama de Community Development Quota (CDQ) (Quotas da Comunidade). O

programa CDQ concedeu direitos de participao em vrias reservas de peixe

branco do Alasca s organizaes sem fins lucrativos que representam as pe-

quenas comunidades litorneas da regio do Mar de Bering. Estas participaes

CDQ representam normalmente 10% da TAC ajustada anualmente, sendo que

esta percentagem dividida pelas comunidades em benefcio dos seus habitan-

tes. Os sucessos do programa CDQ incluem:

oportunidades econmicas com base nas pescas para habitantes das comunidades rurais

maior controle da administrao dos recursos entre os habitantes do Alasca maior participao dos habitantes das zonas rurais costeiras do Alasca na

gesto da indstria pesqueira e das empresas que usam estes recursos.

Para obter informao mais detalhada sobre a sustentabilidade do peixe branco do

Alasca, visite www.alaskaseafood.org/sustainability

PROCESSAMENTO

A merluza-do-Alasca, o bacalhau, o peixe-carvo, a solha e o cantarilho so pro-

cessados ainda a bordo nas unidades de processamento flutuantes (tambm

chamadas barcos-me) e nas unidades de produo em terra. O alabote s

processado em terra. Os industriais do Alasca tm o maior cuidado em extrair o

mximo valor da pesca e em reduzir o desperdcio ao mnimo. Muitas destas em-

presas processam os produtos derivados (pele, espinhas, vsceras, etc.) em fa-

rinha protica, de osso, e leo de peixe para utilizao industrial, quer como

fertilizantes, quer como suplementos alimentares para pessoas e animais. Esto

em permanente investigao novas aplicaes para estes produtos.

Pescadora segurando um peixe-carvo

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Processamento de bacalhau

Unidade de processamento em Dutch

Harbor no Alasca

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Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 15Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca14

O NPFMC definiu regulamentaes para dividir a pesca de muitas espcies de

peixe branco entre empresas que operam no mar e empresas que operam em

terra. Isto feito para manter um equilbrio entre muitos fatores, tais como efi-

cincia da operao, qualidade do produto, distribuio da incidncia da pesca e

sade econmica e social das comunidades pesqueiras da costa do Alasca.

SEGURANATodo peixe branco do Alasca tratado em fbricas que seguem rigorosamente os

regulamentos e prticas de segurana alimentar como, por exemplo, o HACCP

(Anlise de Perigos / Controle de Pontos Crticos) e o SSOP (Procedimentos de

Processamento Sanitrio). O HACCP aborda a segurana dos produtos e exige a

monitorizao dos pontos de controle para garantir a no ocorrncia de irregula-

ridades com os alimentos. Imposto pela lei federal,

o HACCP fiscalizado pela Food & Drug Adminis-

tration (FDA) e o ADEC.

QUALIDADE DO PRODUTOA qualidade dos produtos garantida pelas prti-

cas padro de cada empresa de acordo com as es-

pecificaes dos seus clientes. Os produtores e os

clientes trabalham em conjunto para garantir pro-

dutos da qualidade elevada. Muitos clientes reali-

zam as suas prprias inspees e auditorias junto

dos seus fornecedores. Esta prtica habitual na

indstria e inclui a localizao e a identificao de

todos os produtos. Para obter informao bsica

sobre qualidade, favor consultar as Premium Qua-

lity Specifications for Whitefish Fillets (Especifi-

caes de Qualidade Premium para Fils de Peixe Branco) do Alaska Seafood

Marketing Institute.

INFORMAO NUTRICIONAL

JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

ESCAMUDO

BACALHAU

PEIXE-CARVO

ALABOTE

SOLHA

CANTARILHO

Principais perodos de pesca (a maioria dos peixes e frutos do mar do Alasca

est disponvel congelada durante todo o ano)

PERODOS DE PESCA

Inspeo de peixe branco para controle

de qualidade

Merluza-do-Alasca assada acompanhada de legumes frescos

Nota: Os valores nutricionais para o surimi base de peixes e frutos do mar do Alasca variam dependendo da marca e daforma do produto. Favor verificar a informao do fornecedor para obter dados especficos.

Referncia: Os dados nutricionais so fornecidos pela USDA National Nutrient Database for Standard Reference (Base deDados Nacional de Nutrientes para Referncia Geral da USDA) usando pores de 100g /3,5 oz. cozidas, acessveis em:http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search

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Calorias Protenas Gorduras Gorduras Sdio Colesterol mega-3s(g) (g) saturadas (mg) (mg) (EPA + DHA)

(g) (mg)

ESCAMUDO 110 23 1


DICAS DE COMPRA

Fatores como embalagem, qualidade e pureza so importantes consideraes para

os compradores de peixe branco do Alasca. Este Guia do Comprador fornece infor-

mao geral sobre estes tpicos. Os compradores so indicados a discutir detalhes

especficos com o seu fornecedor. Os compradores que usam tamanhos do sistema

mtrico podem consultar o quadro de converso no interior da contracapa.

FORMAS DE PRODUTOSTodos os produtos de peixe branco do Alasca so enviados

para os grandes mercados nacionais e internacionais:

A merluza IQF em fils e em poro consumida nos E.U.A., mas uma parte significativa enviada para a Europa

A maioria do surimi e ovas de merluza so consumidas por clientes no Japo, mas h uma quantidade crescente vendida

na Europa

Os produtos de bacalhau so vendidos, sobretudo nos E.U.A. e no Japo. Outros mercados incluem o Canad,

Coria do Sul e Europa

A maioria do alabote enviada para os E.U.A. e Canad A maioria do peixe-carvo vendida no Japo A solha do Alasca serve um mercado efetivamente global, in-cluindo E.U.A., China, Japo e Europa

MERLUZA E BACALHAU-DO-ALASCAOs fils de merluza e bacalhau sem pele/gordura foram cortados para retirar a

parte mais escura e com mais gordura logo abaixo da pele.

Para alm dos produtos base da sua carne, o escamudo e o bacalhau-do-

Alasca tambm so usados na produo de uma gama de outros produtos. Entre

os mais valiosos esto as ovas, mas a lctea (smen) e o estmago das duas es-

pcies tambm so usados. As vsceras e as guarnies do escamudo-do-Alasca

(carne da barriga) so vendidas, enquanto outros produtos derivados do ba-

calhau incluem fgados, cabeas e lnguas. O bacalhau tambm produzido de

uma forma aberta-molhada-salgada.

Bacalhau do Alasca em caldo de

miss com massa udon

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PRODUTOS DE ESCAMUDO/MERLUZA -DO-ALASCA

TAMANHOS

FORMAS DE PRODUTOS

EMBALAGEM

De 1 a 4 lbs; mdia 1,5 a 2 lbs.Tamanho de fils: 2-4 oz., 4-6 oz., 6-8 oz., mais de 8 oz.

Fil (PBO e PBI)Fil sem pele/gorduraPicadoFils sem pele e sem espinha IQF e cortados em camada (shatter-pack)Limpo/sem cabea (H&G)SurimiOvas de merluzaMerluza salgada (seco, achatado, aberto, com pescoo, com barbata-nas, sem espinhas laterais e dorsais)

Fil: principal 16,5 lb. / 49,5 lb. Picado: principal 16,5 lb. / 49,5 lb.Surimi: principal 22 lb. / 44 lb.Cortado em camadas (Shatterpack): principal 15 lb. / 45 lb.IQF: 10, 15 e 25 lb.H&G: 50 e 80 lb.Ovas: principal 16,5 lb. / 49,5 lb.

PRODUTOS DE BACALHAU

TAMANHOS

FORMAS DE PRODUTOS

EMBALAGEM

Peso mdio: 5-10 lbs., at 40 lbs.Tamanho de fils: 4-8 oz., 8-16 oz., 16-32 oz., mais de 32 oz.Tamanho das pores: 4-8 oz. IQF

Fresco: limpo; limpo/sem cabea (H&G); fils, comou sem pele, com ou sem espinhaCongelado: limpo; limpo/sem cabea (H&G); fils IQF, sem pele/semespinha ou com pele/com espinha ou sem pele/sem espinha cortadoem camadas (shatterpack ou layerpack); fil sem pele/sem espinha ebloco picadoBacalhau salgado (seco, achatado, aberto, com pescoo, com barba-tanas, sem espinhas laterais e dorsal)

Fresco: fils em sacos de polister: 5, 10 e 15 lb.; caixas de plstico:10, 12 e 20 lb. Congelado: limpo/sem cabea (H&G) - caixas: 50 e 80 lb.;fils cortados em camadas (shatterpacks): 15 lb. / principal: 45 lb., eembalagens IQF: 10 a 25 lb; picado e fils em blocos: 16,5 lb. / princi-pal: 49,5 lb.

PEIXE-CARVOO peixe-carvo fresco e congelado H&G normalmente produzido com corte em

J, sem a espinha do pescoo e sem a barriga aberta.

PRODUTOS DE PEIXE-CARVO

TAMANHOS

FORMAS DE PRODUTOS

EMBALAGEM

Peso mdio: 5-10 lbs., at 40 lbs. cadaPeixe limpo/sem cabea (H&G) normalmente classificado abaixode 2 lbs., 2-3 lbs., 3-4 lbs., 4-5 lbs., 5-7 lbs., e mais de 7 lbs.

Fresco: limpo/sem cabea (H&G), barriga aberta ou no,com ou sem pescoo (corte ocidental ou oriental); fils com ousem pele, com espinha finas; bifesCongelado: limpo/sem cabea (H&G); fils, sem pele, e sempele/sem espinhas; bifes

Fresco: fils em sacos de polister: 10 lb., recipientes de plstico:10 lb. Congelado: limpo/sem cabea (H&G) caixas: 50-80 lb., fils IQF ecortados em camada (layerpacks): 10-25 lbs.


CANTARILHOTodas as espcies de cantarilho-do-Alasca esto disponveis sob a forma H&G e

em fils, ambas com e sem pele, e com e sem espinhas finas.

ALABOTEO alabote produzido sob a forma de H&G, bife e lombo (fil grande equivalente

a 1/4 do peixe). Os lombos podem ser com ou sem pele. As bochechas dos ala-

bote so as partes da carne junto do oprculo ou da cobertura das guelras e

normalmente so congeladas em blocos de 5 lb.


PRODUTOS DE ALABOTE

TAMANHOS

FORMAS DEPRODUTOS

EMBALAGEM

Peso mdio: 35-50 lbs., podendo variar de 10-500 lbs.Lombos/Fils: 1-3 lbs., 3-5 lbs., 5-7 lbs., mais de 7 lbs.Bifes/Pores: 4, 6, 8, 10 oz.Classificao limpo/sem cabea (H&G): 10/20 lbs., 20/40 lbs.,40/60 lbs., mais de 80 lbs.

Fresco ou congelado: limpo/sem cabea (H&G); lombos/fils,com ou sem pele; bifes e postas; bochechas

Peixe maior glaceado, peixe menor glaceado e em embalagem depapelo de 100-150 lb.Bifes, fils e postas podem ser embalados individualmente a vcuoem embalagem de carto de 10-20 lb.Lombos IQF glaceados e em embalagem de papelo de 50 lb.Bochechas congeladas em blocos de 5 lb.

SOLHATodas as espcies de solha esto disponveis como produtos H&G e em fils. Dis-

ponveis fils com ou sem pele. Solha-da-rocha s vezes disponvel sob a forma

H&G congelada com ovas.

PRODUTOS DE SOLHA

TAMANHOS

FORMAS DE PRODUTOS

EMBALAGEM

Mdia total 1-5 lbs.Fils de solha-do-Alasca - mdia 3-10 oz.Fils de alabote-dente-curvo - mdia 3-8 oz.Fils de solha-de-Dover - mdia 5-10 oz.Fils de solha-japonesa - mdia 2-7 oz.Fils de solho-americano - mdia 3-8 oz.Fils de solha-da-rocha - mdia 2-5 oz.Fils de solha-spera - mdia 2-5 oz.

InteiraLimpo/sem cabea (H&G)Corte em J/sem rabo (corte kirimi)Fils

Congelado: limpo/sem cabea (H&G) sacos: 35-42 lb.;Fils IQF em embalagem principal: 10, 25 e 40 lb.

PRODUTOS DE CANTARILHO

TAMANHOS

FORMAS DE PRODUTOS

EMBALAGEM

Mdia total 3-14 lbs.Mximo 30-36 lbs.Yelloweye redondo classificado abaixo de 6 lbs. e acima de 6 lbs.Malagueta redondo classificado abaixo de 3 lbs. e acima de 3 lbs.

Redondo inteiroLimpo/sem cabea (H&G)Fils; com e sem pele, com e sem espinhas finas, com pele/com es-cama

Fresco: limpo/sem cabea (H&G) caixas: 50-80 lb.;Fils em sacos de polister: 10 lb. e recipientes de plstico: 10 lb. Congelado: limpo/sem cabea (H&G) caixas: 50-80 lb.;fils cortados em camadas (layerpack, shatterpack) ou IQF: 5-15 lb.

SURIMI BASE DE FRUTOS DO MARUma grande porcentagem da merluza-do-Alasca transformada em surimi. H

diversas classes de surimi:

Primeira classe: SA, FA, A e AA; resultante de fils borboleta, com ou sem pele

Segunda classe: KA e KB; obtido da carne recuperada depois de um segundo refino

Terceira classe: RA e B; produzido com carne recuperada a partir do segundo refino, que pode incluir carne retirada dos cortes do pescoo e das

espinhas

Cada fabricante estabelece os seus prprios valores de firmeza do gel, elastici-

dade, cor e flexibilidade na gua.

OVAS DE PEIXE BRANCOAs ovas de muitas espcies de peixe branco do Alasca so capturadas sazonal-

mente. Estes produtos so consumidos em muitos mercados por todo o mundo.

H muitas variedades e formas de produtos com ovas, portanto, os compradores

devem discutir os detalhes especficos com os seus fornecedores.

PRODUTOS DO SURIMI

EMBALAGEM Todos os tipos de produtos esto disponveis em vrios tamanhos:8 oz., 12 oz., 16 oz., 2 lb., 2,5 lb., 5 lb., 10 lb.

Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 21Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca20

PESCAS SUSTENTVEISPara mais informaes sobre os sistemas de gesto pesqueira no Alasca, esto

disponveis as seguintes publicaes do ASMI:

Traceability Standard (Padro de Rastreabilidade)

Traceability Fact Sheet (Ficha Informativa de Rastreabilidade)

Sustainability Brochure (Brochura sobre Sustentabilidade)

Sustainability Fact Sheet (Folheto Informativo de Sustentabilidade)

Sustainability Standards Comparison Fact Sheet (Ficha Informativa de Comparao de Normas de Sustentabilidade)

Sustainability Pocket Guide (Guia de Bolso sobre Sustentabilidade)

Marine Protected Areas Brochure (Brochura sobre Zonas Marinhas Protegidas)

Sustainability White Paper (Livro Branco da Sustentabilidade)

Marine Protected Areas Paper (Documento sobre Zonas Marinhas Protegidas)

FAO Checklist (Lista de Verificao da FAO)

Sustainability Timeline (Cronologia - Sustentabilidade)

Estes materiais podem ser obtidos mediante pedido on-line no nosso site em

www.alaskaseafood.org, ou do catlogo Sales Aids & Literature (Apoio e Infor-

mao de Vendas) atravs do nmero 1-800-478-2903.

SITES INFORMATIVOS North Pacific Fisheries Management Council (Conselho de Administrao das

Pescas no Norte do Pacfico) www.fakr.noaa.gov/npfmc

National Marine Fisheries Service, Alaska Region (Servio Nacional de Pesca Marinha, Regio do Alasca) www.fakr.noaa.gov

International Pacific Halibut Commission (Comisso Internacional do Alabote do Pacfico) www.iphc.washington.edu

Alaska Department of Fish and Game (Departamento de Pesca e Caa do Alasca) www.adfg.state.ak.us

Os leitores esto convidados a consultar outras publicaes do ASMI para obter

mais informao sobre o peixe branco do Alasca, incluindo:

Caractersticas do Peixe Plano Comum Recommended Whitefish Quality Guidelines (Linhas de Orientao de Qualidade

Recomendadas para o Peixe Branco)

Premium Quality Specifications - Whitefish Fillets (Especificaes de Qualidade Premium - Fils de Peixe Branco)

Alaska Halibut Cutting Brochure (Brochura sobre Corte do Alabote do Alasca) Fact Sheets for Alaska Pollock, Sole, Cod, Halibut, Black Cod and Surimi Seafood

(Folhetos Informativos de escamudo, solha, bacalhau, alabote, peixe-carvo e

surimi do Alasca)

Handling Halibut - A Handbook for Commercial Fishermen (Manuseio do Alabote- Manual para Pescadores Profissionais)

RECEITAS DE PEIXE BRANCO Para receitas de merluza, solha, bacalhau, alabote, peixe-carvo e surimi do

Alasca, visite: www.alaskaseafood.org/recipes

PUBLICAES SOBREPEIXE BRANCO

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Bacalhau selvagem do Alasca com courgettes salteadas e pimenta preta moda

Merluza selvagem do Alasca ligeiramente grelhada acompanhada de espinafres e ervilhas


, alguns podem ficar sentados nas suas cadeiras giratrias,No meio da agitao e barulho das cidades,E preocupar-se com as coisas do mundoE os desfortnios do pobre consumidor.Mas eu no invejo esse bem-estar tentador;Dem-me a brisa salgada do oceano,O balanar agitado dos mares com espuma branca,E o convs de uma escuna de pesca do alabote.

No quero conversa com o cara plida,O empregado ou o afinador de pianos,Que passam a vida naquelas multides sufocantesNa luta para ganhar mais guitoMas dem-me o espao varrido pelo vento do oceanoOnde os planos rondam o driE a espuma salgada ergue-se na nossa faceAo chegarmos junto da escuna.

Sim, dem-me um vapor que seja forte e barulhentoE um capito com coragem para faz-lo avanar,L por baixo do extremo das Luzes do NorteOnde os mares cinzentos tentam conden-lo.Atravs do gelo cortante, onde as linhas de curso congelam,Atravs das ventanias uivantes e dos mares esmagadores-Pois para lugares to tranquilos como estes,Que preciso navegar com uma escuna de pesca do alabote.

Ganhamos o que pescamos, isso certoMas por vezes falhamos;Pois o tempo que comea a brotar em Yakutut,Pode mudar to depressa como o estado de esprito de umamulher.Quando a coisa esquisita vai para o mastro da escuna,Cortamos o nosso material e maldizemos a nossa sorte,Pois s temos tempo para zarpar e procurarAbrigo na segurana da escuna.

E ento, quando a nossa escuna est segura no porto,E desembarcamos com um estado de esprito turbulento,Agradecemos aos deuses pela nossa curta estadaE desejamos poder zarpar em breve.Somos brutos e somos rudes e somos barulhentos-e depois?Somos o sal da terra; somos os pescadores dos drisE amanh noite partimos de novoPara os bancos numa escuna de pesca ao alabote.

THE DORYMAN (O PESCADOR DO DRI)

Notas histricas

A.K. Larsen: Eu encontrei uma cpia datilografada da cano 'The Doryman' num armrio que eu estava limpando quando en-trei na escuna Aleutian em 1939. Mostrei-a ao resto da tripulao, mas ningum sabia nada sobre a sua origem. (Entrevista por

PJT, 30 de Maio de 1974). M., PJT.

Esta uma cano que descreve a vida dos pescadores de alabote nos anos 20. As escunas de pesca do alabote partiam dosportos na costa oeste subindo at regio do alabote ao largo da costa do Alasca. Barcos pequenos ou dris eram lanadosna gua e os pescadores dos dris remavam para o largo. Uma vez que o alabote um peixe do fundo do mar, os pescadoreslanavam linhas longas de dois mil ps com anzis com isca de nove em nove ps, de modo que a linha ficasse no fundo.

Cada extremidade da linha longa tinha uma corda amarrada a uma bia superfcie para assinalar a sua posio. Verso 2:...guito... era uma gria para dinheiro. Verso 3: ...vapor... era o nome que os marinheiros davam para barco. Verso 4: ...acoisa esquisita vai para o mastro da escuna... significava que o vigia no barco conseguia ver o mau tempose aproximando

mais depressa do que o pescador no dri, e nesse caso, a coisa esquisita (qualquer coisa estranha ou inadequada, como umcesta) era iada no mastro principal. Quando os pescadores no dri viam a coisa esquisita, cortavam as linhas e remavam de

volta para a segurana da escuna.

CONVERSESMTRICAS

1 28,350

2 56,6994 113,3986 170,0978 226,79612 340,19416 453,59224 680,388

32 907,184

1 0,454

2 0,9073 1,3614 1,8145 2,2687 3,17510 4,53615 6,804

16,5 7,484

20 9,072

22 9,979

25 11,340

40 18,144

50 22,680

60 27,216

80 36,287

100 45,359150 68,039

1.000 453,592

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