ESCAMUDO/MERLUZA-DO-ALASCA

BACALHAU

PEIXE CARVO/BA-CALHAU PRETO

ALABOTE

SOLHA/PEIXE PLANO

CANTARILHO

GUIA DO COMPRADOR DE PEIXE BRANCO DO ALASCA

Selvagem, Natural & Sustentvel

Variedades de Peixe Branco do Alasca 1

Espcies 2

Escamudo/Merluza-do-Alasca 2

Bacalhau 3

Peixe Carvo/Bacalhau Preto 3

Alabote 4

Solha-spera 4

Solha-de-Dover, Solho-americano, Solha-da-rochae Solha-japonesa 5

Cantarilho 5

Pesca do Peixe Branco 6

Arrasto 6

Espinhel de Fundo/Palangre de Fundo 7

Armadilha 7

Jig 8

Pesca Limpa 8

Gesto de Recursos 9

Legislao e Regulamentao 9

Avaliao de Reservas e Definio de Quotas 10

Quotas Individuais de Pesca 10

Proteo de Habitats 1 1

guas Puras, Peixe Saudvel 12

Monitorizao da Pesca e Pureza dos Peixes e Frutos do Mar 12

Sustentabilidade da Famlia e da Comunidadeno Alasca 13

Processamento 13

Segurana 14

Qualidade do Produto 14

Informao Nutricional 15

Perodos de Pesca 15

Dicas de Compra 16

Publicaes sobre Peixe Branco 20

AS GUAS FRIAS E LMPIDAS DA COSTA DO ALASCApossuem uma vasta disponibilidade de espcies de peixe branco, sendo que mui-

tas delas possuem uma elevada demanda em mercados de peixes em todo o

mundo. O termo peixe branco sinnimo de peixe do fundo e engloba diver-

sas espcies de peixes de carne branca que vivem no fundo do oceano ou pr-

ximo do fundo.

O termo cientfico que designa estas espcies demersal, para distingui-las

dos peixes que vivem por toda a coluna de gua e recebem a designao de pe-

lgicos. Ainda que existam dezenas de espcies de peixe branco, este Guia ela-

borado pelo Alaska Seafood Marketing Institute trata apenas das espcies de

peixe branco de maior interesse para o comrcio do pescado. Todas as espcies

de peixe branco do Alasca so pescadas de forma sustentvel no Mar de Bering

e no Golfo do Alasca.

O Mar de Bering e o

Golfo do Alasca esto

entre as guas mais

produtivas do planeta

devido corrente as-

cendente de gua rica

em nutrientes a partir

das zonas profundas

do mar.

O Alasca e a Zona Econmica Exclusiva (ZEE)de 200 milhas nuticas

Nat

ion

al P

ark

Ser

vice

NOME COMUM OUTROS NOMES NOME CIENTFICO

Escamudo/ Escamudo-negro Theragra chalcogramma

Merluza-do-Alasca

Bacalhau-do-Pacfico Bacalhau cinzento, Bacalhau Gadus macrocephalus

verdadeiro, Bacalhau do Alasca

Peixe-carvo Bacalhau-preto, peixe-manteiga Anoplopoma fimbria

Alabote-do-Pacfico Alabote do Alasca Hippoglossus stenolepis

Solha-spera Limanda-do-Pacfico, Limanda aspera

Alaska dab

Solha-limo-do-Pacfico Slippery sole, solha do Alasca Microstomus pacificus

Solha-do-Pacfico Longfin sole, solho Glyptocephalus zachirus

Solho-do-Pacfico Rock flounder, roughscale sole Lepidopsetta bilineata (sul) ,

ou da rocha L. polyxystra (norte)

Solha-japonesa Paper sole, solha do Alasca Hippoglossoides

elassodon

Cantarilho-do-Pacfico POP, cantarilho-do-Pacfico Sebastes alutus

Cantarilho Muitas espcies Sebastes species

O Mar de Bering e o Golfo do Alasca so enormes massas de gua (ver o quadro

direita indicando o limite de 200 milhas nuticas da ZEE). Toda esta regio

abrangida pela zona estatstica de pesca 67 da Food & Agriculture Organization

(FAO) das Naes Unidas.

Estas duas massas de gua esto entre as mais produtivas do planeta devido co-

rrente ascendente de gua rica em nutrientes a partir das zonas profundas ao

longo do limite continental at superfcie. A combinao dos nutrientes com a

luz do sol sustenta uma ampla populao de fitoplncton (plantas microscpicas

em suspenso, como as diatomceas), que serve de alimento ao zooplncton (pe-

quenos animais que flutuam deriva como o camaro e o krill).

As fotos no esto em escala

A LA BOTE

PEIXE-CARVO /BACALHAU PRETO

BACA LHAU

SOLHA-JAPONESA

SOLHA-DA-ROCHA

SOLHO-AMERICANO

SOLHA-DE-DOVER

SOLHA-SPERA

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MFS

ESCAMUDO/MER-LUZA-DO-ALASCA

CANTARILHO

Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 1

VARIEDADES DE PEIXEBRANCO DO ALASCA

medida que crescem e amadurecem, descem para guas mais profundas e jun-

tam-se reserva de adultos ao fim de cerca de quatro anos. A sua alimentao

muda de acordo com a evoluo do ciclo de vida: os alevins alimentam-se de ovos

de invertebrados e pequenos crustceos planctnicos, enquanto os adultos comem,

de preferncia, coppodes, krill e outros peixes, incluindo alevins de merluza-do-

Alasca. As merluzas-do-Alasca so uma importante fonte alimentar para outros

peixes, mamferos marinhos e aves.

BACALHAUO bacalhau-do-Pacfico pertence tambm famlia dos Gaddeos e est ligada

tanto a merluza-do-Alasca como ao bacalhau-do-Atlntico. O bacalhau-do-Pacfico

considerado um peixe transocenico demersal que se encontra a 500 m (1650

ps) de profundidade. Desova de janeiro a maio. Os seus ovos so demersais e

aderentes, agarrando-se s rochas, ao coral e a outros relevos do leito marinho.

Os ovos eclodem em 15-20 dias e as larvas de bacalhau andam a deriva prximo

da superfcie da gua.

A dieta do bacalhau-do-Pacfico tambm muda ao longo da sua vida. Os peixes pe-

quenos alimentam-se principalmente de invertebrados enquanto os adultos

comem outros peixes. Por sua vez servem de alimento para alabotes, tubares-

salmo, lees-marinhos, toninhas, vrias espcies de baleias e papagaios-do-mar.

PEIXE-CARVOO peixe-carvo por vezes designado bacalhau-preto, mas no faz parte da

famlia do bacalhau. O peixe-carvo vive em guas profundas, normalmente abaixo

de 200 m (660 ps). Desova no fim do inverno e incio da primavera, junto da linha-

limite continental. Os ovos incubam perto do fundo, mas as larvas sobem para perto

da superfcie.

Os avelins do peixe-carvo encontram-se em guas menos profundas perto da

costa, mas rapidamente passam para guas mais profundas ao largo. As larvas e os

alevins alimentam-se de crustceos planctnicos enquanto os adultos so consider-

ados oportunistas na sua alimentao, comendo peixes do fundo e invertebrados,

lulas e medusas.

Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca 3

Illustration: Morgan Humphreys Davis

Ste

ve L

ee

O fitoplncton e o zooplncton por sua vez so comidos por peixes pequenos

que so comidos por peixes maiores, mamferos marinhos e aves. H dcadas

que este ecossistema rico mantm pescas abundantes e sustentveis, tendo

sido tema de centenas de estudos realizados por cientistas de universidades e

agncias governamentais.

O peixe branco do Alasca passa toda a sua vida no oceano. Nunca entra em

zonas de gua doce. Em plenas guas profundas, limpas e frias do Golfo do

Alasca e do Mar de Bering, o peixe branco do Alasca uma parte natural do

ecossistema. Em diferentes fases da sua vida alimenta-se de plncton, camaro

e outros crustceos, outros peixes e outros organismos marinhos. Ele prprio

alimento para peixes maiores, aves e mamferos.

O Bacalhau, o Escamudo-do-Alasca, o Alabote e a Solha-spera so famosos

pela sua fecundidade elevada: uma nica fmea produz entre dezenas de milha-

res e mais de um milho de ovos por desova. Todas as espcies desovam muitas

vezes durante a vida. Estes atributos servem para estabilizar as populaes per-

mitindo a estes peixes suportar as variaes naturais nas condies do oceano e

mudanas ambientais.

ESCAMUDO/MERLUZA-DO-ALASCAA merluza-do-Alasca a espcie comercializvel mais abundante no Mar de Be-

ring, constituindo 60% da biomassa total. Pertence famlia dos Gaddeos, que in-

clui o bacalhau-do-Pacfico e o bacalhau-do-Atlntico. No Golfo do Alasca, a

merluza-do-Alasca a segunda espcie mais abundante, onde representa 20% da

biomassa. Cientistas especializados na indstria pesqueira identificaram quatro

reservas naturais de merluza: Golfo do Alasca, Mar de Bering oriental, Ilhas Aleu-

tas e Bacia Aleuta. As trs reservas do Mar de Bering-Aleutas parecem estar inte-

rrelacionadas e so consideradas separadas da reserva do Golfo. A

merluza-do-Alasca na Bacia Aleuta distribui-se entre a ZEE dos E.U.A., a ZEE russa

e guas internacionais.

A maioria das merluzas adultas encontra-se em guas com 70 a 300 metros (230 a

1000 ps) de profundidade. Desovam entre o fim de fevereiro e incio de maio. Os

ovos so pelgicos, sendo levados pelas correntes durante 15-25 dias at eclodi-

rem. As larvas andam a deriva em profundidades mximas de 40 m (130 ps) e ali-

mentam-se de plncton durante 60 dias at se transformarem em alevins

pelgicos.

Guia do comprador de Peixe Branco do Alasca2

PESCA DA ESCAMUDO/MERLUZA-DO-ALASCA NO MAR DE BERING

MIL

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S D

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1,800

1,600

1,400

1,200

1,000

800

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200

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ANO

1979

1981

1983

1985

1989 1991

1993

1995

1997

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2001

2003

2005

2007

1987

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40