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8/19/2019 Alimentacion de Peces

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Producción 18-07-2011

Alimentación de peces

En la primera alimentación, la idea es enseñar a los peces a comer alimento

artifcial y el truco esta en enseñarles antes de que se agote el saco vitelino, o

si no pasan am!re, con am!re se estresan y con eso empie"an a aparecer

las en#ermedades$

%a mayor mortalidad se produce en esta etapa, este es el cuello de !otella de

la producción de salmones$

%a mortalidad es importante en esta etapa$ En primer lugar por am!re, luego

por retraso en la primera alimentación, porque la primera alimentación se ace

cuando la mayor parte de la po!lación est& con el saco vitelino casi

rea!sor!ido, y como no se i"o una selección previa, los alevines no son todos

uni#ormes y algunos alevines pierden el saco vitelino antes que otros y no van

a reci!ir alimento antes, van a pasar am!re y se van a en#ermar$

' el otro gran pro!lema que provoca mortalidad en esta etapa son lospro!lemas am!ientales, por e(emplo la presencia de )lavo!acterias$ %a

)lavo!acteria es un patógeno u!icuitario, est& en todas partes, en agua de

mar y agua dulce$ Es el principal patógeno de agua dulce, es la en#ermedad

m&s prevalente y que causa mayor mortalidad$ En segundo lugar est& el virus

*P+ +ecrosis pancre&tica in#ecciosa y algunos par&sitos$

%as mortalidades tienen un pea.

m&s o menos 1 mes despu/s de

que se empie"a la primera

alimentación 20-0 das, ya que

todas las en#ermedades tienen un

perodo de incu!ación, y se agrava

cuando las temperaturas son muy

!a(as, ya que la )lavo!acteria,

como su nom!re lo dice

)lavo!acterium psicropilum es

una !acteria psicrofla, es decir que le gusta el #rio, es una !acteria de agua

#ria y (usto en esta etapa el agua est& a 103 que es la 4 ideal para que se

desarrolle$ 5&s adelante, en primavera cuando las temperaturas empie"an a

su!ir, los peces se acen m&s resistentes, porque la 6avo!acteria no se

desarrolla a temperaturas so!re los 1$ eso s empie"an a aparecer otras!acterias como la !acteria que produce la polución de las !ranquias, que se

llama Flavobacterium columnaris, que s se desarrolla a los 13 y produce la

pudrición de las aletas y las !ranquias$

%a truca y los salmones del pacfco, salmón 3oo, por e(emplo, cuando est&n

comiendo en la primera alimentación a!andonan el #ondo$ %os alevines con

saco vitelino, permanecen en el #ondo del estanque, no se mueven y es


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normal, pero al iniciar la primera alimentación, el 9nico que permanece en el

#ondo del estanque es el :almon :alar$ %a truca, y los salmones del pacfco,

su!en en la columna de agua y atrapan el alimento, por lo que es importante

en esta etapa dar un alimento adecuado para cada especie; que 6ote para la

truca y salmones del pacfco y que se vaya directo al #ondo para los salmones

del atl&ntico$

%os que no comen porque est&n mal am!ientados, o estresados, etc, se llaman

6otadores o pin ead ca!e"a de alfler y se reconocen #&cilmente porque

tienen ca!e"a grande y cuerpos emaciados, cuerpos muy delgados porque ay

atrofa muscular$

El :alar ya solo despu/s de los 1 das, es decir despu/s de 2 semanas que se

inicia la primera alimentación, reci/n empie"a a su!ir en la columna de agua y

de a en adelante se les puede dar el mismo alimento para todas las especies$

ntes de las 2 semanas el :alar va a permanecer en el #ondo, pero eso es lo

normal para la especie, no ay que con#undirlo con que est/n en#ermos$

%a pro#undidad de las !ande(as o estanque de alevina(e puede ir desde 0,2 mts

asta 1-2 mts dependiendo de la etapa de crecimiento$ :in em!argo la

pro#undidad del agua va a depender del estanque$ Por e(emplo si es de 6u(o

continuo va a !astar con 20-


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El alimento se de!e dar por

alimentadores autom&ticos, y

tam!i/n se de!era suplementar

la alimentación manual para

asegurarse de que el alimento

sea !ien esparcido$ En laalimentación inicial es apenas

percepti!le, es decir se les tira

alimento 2 veces al da pero los

peces no lo comen, porque no lo

reconocen como alimento$ Es por

eso que en esta etapa ay que

alimentar a los peces con el 8>

de su peso corporal al da, porque gran parte del alimento se pierde, porque se

les est& enseñando a empe"ar a comer$ Entonces el 8> de la !iomasa del

estaque se les da de comer al da$

?na ve" que los peces an aprendido a comer se les !a(a el alimento al 1> de

la !iomasa y ese > se mantiene asta engorda$ %o importante es que cuando

se les est& enseñando se pierde muco alimento$

?na ve" esta!lecida la alimentación el #ry del atl&ntico comien"a a nadar en la

columna de agua acia el alimento$

El secreto para una !uena primera alimentación, recordando que estamos en

una etapa crtica, es acer pasar mucas partculas de alimento alrededor de

los peces para que se acostum!ren$ Primero lo uelen, porque el alimento

contiene arina de pescado, luego lo sa!orea y lo !ota$ %o atrapa y lo !ota ym&s tarde lo empie"a a ingerir$

3omo durante las primeras semanas se entrega el 8> del peso corporal en

alimento, se pierde muco alimento y es esencial limpiar los estanques$ :e

de!en esco!illar, eliminar todos los residuos diariamente$ unque sean

autolimpiantes, de todas maneras se de!en esco!illar ya que en esta etapa, el

6u(o o tor!ellino, como peces son muy pequeños, no es muy #uerte por lo tanto

la autolimpie"a es relativa, y ay que ayudarse manualmente$ ?na ve" que ya

aprendieron a comer, se aumenta el 6u(o para que el estanque sea totalmente

autolimpiante$

%os niveles de lu" de!en ser !a(os$ %u" di#usa, sin som!ra ni puntos claros$ %os

cam!ios de luminosidad estresan a los peces y eso lleva a que de(en de comer$

Entonces mientras permane"can correctamente distri!uidos en el #ondo del

estanque se asegura una !uena primera alimentación$

El largo del da puede ser casi de 2 ras, es decir se mantienen con

luminosidad, no muca, pero con luminosidad$ Esto porque si se apaga la lu", o


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durante la noce, los peces tienden a concentrarse al centro del estanque, por

lo que ay mayor densidad, ay acinamiento y comien"an a morderse las

aletas unos con otros y vienen las en#ermedades$ %a )lavo!acteria por e(emplo

entra por las aletas, tiene predisposición por las aletas$ %os animales

estresados tienen las aletas corrodas, se comen las aletas entre ellos por

acinamiento y a es donde entra la )lavo!acteria$

3uando ay pudrición de aletas tam!i/n es por )lavo!acterias$ Es muy #&cil

que se in#ecten con en#ermedades m&s graves todava, como )urunculosis por

eromona$

Por eso es que lo ideal es prevenir que se produ"ca la pudrición de aletas y de

!ranquias por )lavo!acterias, con luminosidad, es decir entreg&ndoles lu"

durante todo el da para evitar en#ermedades

4odo el alimento que no se consuma, especialmente los alimentos que tienen

ongos, o los peces muertos que queden en el #ondo del estanque, si no los

retiramos, r&pidamente se van a llenar de una sustancia algodonosa !lanca

que son ongos, muy comunes en agua dulce$ El ongo se llama :aprolecnia, y

es un ongo que produce esporas, que r&pidamente van a contaminar a los

peces sanos$ Entonces es importante eliminar todos los residuos de alimento

diariamente y la mortalidad$

%a principal causa de muerte es por am!re, pero despu/s vienen otros

pro!lemas como par&sitos, como @o! y 4ricodin que son proto"oos 6agelados,

y algunos proto"oos esporulados, que son !astante #recuentes tam!i/n,

siempre y cuando la primera alimentación aya sido defciente$ :i la primera

alimentación #ue optima va a a!er un mnimo de mortalidad por estr/s, o poram!re pero no van a a!er pro!lemas de mortalidad por causas

in#ectocontagiosas$

%o peor que les puede suceder a los alevines de primera alimentación es que

se in#ecten con la en#ermedad !acteriana de las !ranquias, otra )lavo!acteria

que genera a pudrición de las !ranquias, y es muy di#cil de erradicar$ :i ay un

grupo de peces que se contamina el tratamiento es aplicar sal, dar !años de

sal, o #ormalina para controlar la en#ermedades y de a en adelante se acen

tratamientos preventivos, o si no se vuelven a in#ectar$

%os niveles de mortalidad en esta etapa de primera alimentación son del 10>$

%a mortalidad vara durante el año$ Aa(a si las ovas y alevines son m&s

grandes$ El tamaño de la ova depende del n9mero de desoves de la em!ra$

5ientras m&s vie(a es la em!ra, las ovas son m&s grandes$ %as ovas de primer

desove generalmente son m&s ciquititas, y los @rill, es decir los macos que

maduran antes, tam!i/n producen cras m&s cicas$


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' la mortalidad depende tam!i/n la eBperiencia del operario, que se d/ cuenta

cuando ay ovas muertas o alevines con ongos, y los saque$

%a mortalidad aumenta si las ovas son pequeñas, especialmente con @rilles

reproductores precoces, macos y em!ras y si ay inadecuadas condiciones

de cultivo, especialmente mala calidad de agua, muca materia org&nica en el

agua va a generar mayor mortalidad especialmente en invierno, cuando ay

muco sedimento y llueve muco, el agua trae lodo y !arro, y eso puede

o!struir las !ranquias, dañarlas y #avorecer la entrada de en#ermedades como

)lavo!acteria, que produce la pudrición de !ranquias por e(emplo$

%os peces en esta etapa de primera alimentación se pueden alimentar en 2

tipos de estanque$ El di&metro del estanque vara, de 1- mts de di&metro

m&s1 mt de pro#undidad$

E($ para un estanque de 1 mt de di&metro por 1 mt de pro#undidad necesita un

6u(o de agua de 2< %tC min y puede al!ergar a unos


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En esta etapa del primer desdo!le, adem&s se aproveca de acer las

vacunaciones, antes o despu/s$ En la pr&ctica el primer desdo!le se ace en

#orma paralela con la vacunación para acer una sola manipulación y no varias$

En primer desdo!le, se toman los peces y se sumergen en la vacuna$ Iacunas

en esta etapa se acen por inmersión$ Iacuna comercial se diluye en lts de

agua y los peces se sumergen por 0 seg, 1 min, seg9n lo que indique el

#a!ricante en la etiqueta$

' despu/s se llevan a los estanques de desove$ En esta etapa se usan vacunas

que protegen a los peces contra en#ermedades de agua dulce, que son

principalmente #urunculosis, 6avo!acteria, AJK !acterial .idney diseaseC

en#ermedad !acteriana del riñón, *P+ y Yersinia ruckeri$

?n e(emplo de desdo!le y

clasifcación, a mediados de

:eptiem!re, para un plantel con

ovas naturales$ Lecordemos

que el desove ocurre en otoño,

de 5ar"o asta Munio$ 'a en

septiem!re los peces de!eran

reci!ir su primera alimentación

y a mediados de octu!re se

ace el primer desdo!le cuando

pesan entre los 0,


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smoltifcación y de a se va disminuyendo$ Peces se pueden trasladar al mar

desde los 0 gr$

Esto se puede acelerar, aciendo smoltifcacion acelerada a trav/s del uso de

#otoperodo por e(emplo, o alguna dieta$

En el caso se :molt de un año, :1, la densidad de cultivo que se va a o!teneren N0> de la po!lación :1 es de 0 JgCm$ :i queremos conseguir smolt :0 es

decir smolt que est&n listos antes de cumplir un año de vida, lo que ay que

acer es aplicar #otoperiodo o usar una dieta que se llama supersmolt, que est&

!asada en nutrientes que aceleran la smoltifcación, pero es !astante cara$

%a smoltifcación entonces se puede acer a mediados de septiem!re asta

fnes de octu!re$

E(emplos de m&quinas que clasifcan

peces$ %os peces son sacados con

!om!as de agua, que succionan elagua con peces incluidos y los acen

pasar, los de(an caer en un set de

re(illas que los van separando por talla

por tamaño$ Este es el sistema

mecani"ado$ En las primeras etapas de

la acuicultura, la selección era manual,

pero aora todas las empresas est&n

altamente mecani"adas$

:istema antiguo de seleccionadora; %os

peces se acan pasar y las re(illas

determina!an el tamaño para la

selección$ %os peces que pasan la re(illa

eran los m&s pequeños y los que

quedan atrapados, los m&s grandes, y

despu/s se lleva!an a distintos estanques$


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lgo muy importante so!re todo en agua dulce,

es la cantidad de oBgeno disponi!le$ Es muy

importante sa!er, que para que los smolt de

desarrollen correctamente no solo es necesario

una alimentación y agua de !uena calidad si no

que la concentración de oBgeno tam!i/n esimportante$

%a concentración de oBigeno va a depender de la

4 y del 6u(o de agua$ medida que aumenta la

temperatura aumenta tam!i/n la demanda de

oBgeno de los peces$ 5ientras m&s alta la

temperatura, los peces requieren m&s oBgeno para poder digerir el alimento y

respirar$ medida que aumenta la temperatura ay mayor demanda de O2$

El pro!lema est& en que a medida que su!e la 4 la concentración de oBgeno

en el agua disminuye$ Es todo lo contrario$ umenta la 4 y los peces necesitanm&s O2, pero la concentración de O2 disminuye al aumentar la 4 del agua$ En

agua #ra, en cam!io, la concentración de O2 disuelto en el agua es muco m&s

alta y la demanda !ioqumica de O2 es menor, porque al disminuir la 4 el

animal no siente am!re$

l aumentar la 4 animal siente am!re, come m&s y necesita muco O2 para

oBidar el alimento y por lo tanto le queda poco O2 para respirar$ Este es el

principal pro!lema en 3ile, contra pases como noruega o Escocia donde el

agua en esta etapa del cultivo no supera los 8, o incluso a veces los 23 en

invierno, pero en 3ile en los lagos como el %lanquiue por e(emplo, en meses

de verano las 4 pueden llegar a los 18 y en esos casos animales no sepueden alimentar$ 3uando la 4 del agua so!repasa los 1D los peces no se

pueden alimentar porque se asfBian, especialmente cuando est&n creciendo

en el lago$ :e pueden alimentar solo cuando temperaturas est/n !a(o los 1D3,

porque si no mueren$

El requerimiento de O2 es el principal #actor para determinar el 6u(o de agua$

3u&nta agua poner en el estanque va a depender de cuanto O2 necesitemos, y

eso va a depender de la !iomasa que tengamos en el estanque, y de la 4$

El O2 disuelto se mide con este aparato

que mide el O2 disuelto en el agua, el p=,la salinidad, etcH

Lecordemos que la concentración de O2disuelto en el agua para producción de

salmones 6uct9a entre un mnimo de


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3atfs o pe" gato, similar al !agre, por e(emplo, este no necesita muco O2porque est& acostum!rado a crecer en agua muy tur!ia pr&cticamente en el

!arro, con muy poco O2, mgC%t y no les pasa nada, pero salmones no$

:i concentración de O2 es !a(o por

cada N0 mts de elevación so!re el nivel del

mar$ Es decir por cada N0 mts so!re el nivel

del mar el O2 disponi!le se reduce un 1>, lo

que signifca que en una piscicultura que est/

a nivel del mar el agua va a tener mayor O2

que una que est/ en la cordillera$

E($ 123 6u(o m&B de agua proporciona 180

mg O2C.gCra, a 183 la demanda de O2aumenta a 00 mgCJgCra, pero al aumentar la 4 el O 2 disponi!le disminuye a

,2 2,8 mgC%t y ay que acer

algo o los peces mueren

asfBiados$

%o que se ace es do!lar la

tasa de 6u(o, es decir ingresar

m&s agua al estanque, pore(emplo de a D %tCseg, lo que

entrega m&s O2Q se puede

reducir a la mitad el stoc., de

animales en el estanque, es

decir acer un desdo!le para disminuir la !iomasa, o se puede inyectar O2durante el pea. de demanda, es decir durante las ras de mayor 4 se inyecta

O2 o aire comprimido$ Esto 9ltimo se puede acer solo en producciones de 6u(o

recirculante porque en una piscicultura que est/ en un lago por e(emplo, es

imposi!le inyectar O2, y lo que a!ra que acer es disminuir el stoc.

%a velocidad de rotación del agua, la corriente que ay que darle al agua porsegundo se a(usta de tal manera que el pe" nade de 0,< a 1 largo del

pe"Csegundo para que se mantengan saluda!les$ El largo del pe" es la

distancia que va desde la punta del ocico asta la orquilla, la punta de la

cola$ Entonces si el pe" mide 10 cm entonces la velocidad de 6u(o de!e ser de

10 %tsCseg$ Eso es lo ideal para que el pe" cre"ca !ien, para que nade !ien, ya

que en esta etapa les gusta nadar en contra de la corriente y desarrollan los


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m9sculos y tam!i/n ese 6u(o

permite la autolimpie"a del

estanque$

Esto en la pr&ctica se consigue

intercam!iando el agua total

del estanque m&s o menos 1-2

vecesCra$ Es decir si el

estanque tiene 10 mil %ts, esos

10 mil %ts ay que cam!iarlos

1-2 vecesCra$

?na ve" pasada la primera alimentación los a(ustes necesarios de 6u(o son

mnimos pero si ay que tener cuidado en el medioam!iente #sico, que el agua

sea de optima calidad$ ?n par&metro importante cuando se elige un sitio para

piscicultura, es que el agua sea de primer uso, es decir que si se est& usando el

agua de un ro por e(emplo, en la cordillera, el primer usuario de!e ser lapiscicultura$ :i u!iera por e(emplo un productor de ganado, o un agricultor ro

arri!a, cada ve" que el agricultor #ertilice el campo todo el #ertili"ante va a

percollar, va a pasar al agua y va a matar a los peces$ Por eso es importante

que agua sea de primer uso y es por lo cual la mayora de las pisciculturas

est&n en la precordillera$

En el sur no importa, en Pto 5ontt por e(emplo, ya que la cordillera est& al lado

del mar y a no ay usuarios ro arri!a$

Ke!e a!er una correcta distri!ución de los peces en el estanque

%as pisciculturas de!en tener #ormas de controlar la demanda de O2$ :i

aumenta la demanda de O2 tiene que tener la in#raestructura necesaria y los

operarios para acer los desdo!les, inyectar O2 etcH

ora, si nosotros queremos

acelerar la smoltifcación en

esta etapa o en reproductores,

queremos acelerar el desove y

o!tener desoves en 2 años en

ve" de 1 desove al año, se ace

uso del #otoperodo$

3ualquier manipulación del

largo del da durante la etapa de

smoltifcación va a modifcar la

capacidad osmorreguladora y por lo tanto smoltifcan preco"mente$


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:e utili"an ciclos m&s menos de 2 ras durante el periodo de alimentación y la

alimentación en #otoperodo es m&s o menos cada < min, es decir se requiere

un alimentador artifcial porque estar dando alimento manualmente sera

muca mano de o!ra$

?n r/gimen tpico de #otoperodo que se usa muco en piscicultura es de 20

ras de lu" seguidos por ras de oscuridad durante las primeras D semanas

asta la primera alimentación, es decir cuando alevines est&n a9n con saco

vitelino$ %uego paulatinamente se va disminuyendo la lu" de da a 1D ras y 8

ras de oscuridad, y posteriormente se mantienen las 1D ras desde mediados

de )e!rero asta mediados de Munio$

3ómo se consigue 20 ras de lu" cuando

peces en esta etapa est&n en invierno y la

noce es m&s larga que el daG :e consigue

con l&mparas de #otoperodo, tam!i/n se

pueden usar tu!os 6uorescentes, pero lom&s recomendado son las l&mparas, que

son especiales y se ponen so!re los

estanques$

:i est& en atcery no es pro!lema porque

est& en oscuridad, pero si est& #uera del

atcery, a la intemperie, ay que poner un

pl&stico grueso negro para mantener la

oscuridad o si se necesita da, en la noce

cuando oscurece, el pl&stico negro #avorece

la luminosidad$

?n :molt ideal para la engorda es aquel que est& completamente smoltifcado$

:a!emos que un smolt est& listo para ir al mar

porque ay alteraciones mor#ológicas,

fsiológicas, y ay alteraciones conductuales$

Entre las alteraciones mor#ológicas, pe" pierde

las mancas parr y se vuelve plateado eBcepto

el !orde de la aleta caudal, y entre las

alteraciones fsiológicas, los riñones y las

!ranquias tienen mayor a!ilidad para eliminar el sodio de la sangre$)inalmente entre las alteraciones conductuales, los peces se vuelven m&s

pasivos, aprenden a nadar en card9menes$ =asta entonces los peces son !ien

independientes y les gusta nadar en contra la corriente pero aora nadan a

#avor de la corriente y en card9menes$

En la pr&ctica lo que se ace es lo que se llama un test de tolerancia al agua de

mar$ :e toma un grupo de peces y se pone en agua salada por 8 ras y luego


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a esos peces se les toman muestras de sangre y en el la!oratorio se les mide

el nivel de +a$ :i el nivel de +a se mantiene esta!le dentro de las 8 ras aun

cuando estuvieron en el agua salada, entonces estos peces est&n smoltifcados

porque logran sacar el +a del agua de mar, lo sacan de la sangre y lo

devuelven al agua y eso se ace gracias a la en"ima 4Pasa !ranquial (unto

con el riñón y otros órganos$ Esta es una prue!a r&pida que se llama test detolerancia al agua de mar$

?na ve" smoltifcados ay que

llevarlos al agua de mar, a los

centros de mar, y eso se ace en

camiones, en el sur se ven en

cualquier /poca del año, circulando

por la carretera, que se

caracteri"an porque llevan

estanques que tienen una

ventanita de vidrio por la cual seven los smolt y un estanque de O2al lado$

4am!i/n es com9n ver por la carretera los estanques de coseca, pero estos

son cuadrados y sin ventanas ni oBgeno porque transportan peces muertos en

ielo$

dem&s de camiones, transporte se

ace en !arcos con otro tipo de

estanques, de tipo cisterna o en

!arcos llamados Rell!oats que ansido modifcados para llevar

estanques en la parte in#erior con

oBgeno, entonces se llena el estanque

con peces y son transportados

Otro modelo, con estanque cisterna,

que tiene su respectivo estanque de oBgeno$ :i no se les pone oBgeno, con la

alta densidad y al no a!er 6u(o de agua constante, peces se mueren$


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?n pro!lema serio que a!a cuando se transporta!an

peces desde Pto 5ontt por e(emplo, o 3ilo/ a la S*

región, a ys/n, como no ay carretera, todos los peces

se transporta!an en camiones, que se i!an por rgentina,

pasando por Aariloce, cru"a!an a la altura de Aalmaceda

y volvan a territorio nacional para po!lar las pisciculturasde ys/n y esas "onas$

El pro!lema era que al ser tan largo el via(e, no !asta!a

con la sola oBigenación de agua y era necesario acer

recam!io del agua$ %o que suceda es que los camioneros al llegar a un ro

carga!an agua y !ota!an todo el contenido, con todas las en#ermedades, al

agua y carga!an agua nueva$ Entonces 3ile le pasó mucas en#ermedades de

las que tiene actualmente argentina como *P+, )lavo!acteria, AJK, asta que

la cancillera reclamó y oy ya no se ace$ levines se transportan por mar o

no se ace recam!io$ Pero generalmente se trasladan por mar$

El cilindro de oBgeno lleva una v&lvula reguladora conectada por ca!le, y el

ca!le que viene de la v&lvula tiene di#usores que generan !ur!u(as, entonces

se regula la v&lvula para mantener una cierta concentración de oBgeno en el

agua$ El suministro de oBgeno, desde que peces son introducidos en el

estanque el suministro de oBgeno

es constante durante todo el via(e$

Ke esta #orma se pueden

transportar peces por asta D-7

ras$ :i via(e es m&s largo, de 10-

12 ras, se necesita al menos 1

recam!io de agua$

' peces se llevan a los centros de

mar$

3entro de mar en estuario de Leloncav$

En mar se usan !alsas circulares o

rectangulares como se ve en las #otos$


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la dereca se puede ver lo que

es un centro marino$ 3ada centro

tiene varias plata#ormas y cada

plata#orma tiene varias (aulas$

Entonces varias (aulas con#orman

una plata#orma, y varias

plata#ormas con#orman el centro$

%os centros marinos a veces son

muy aislados y la gente tiene que

vivir en los centros$ Para eso

tienen una casa 6otante de 2

asta pisos, donde e el primer

piso tienen las !odegas y las ofcinas, en el segundo piso tienen el casino y los

!años y en el tercero los dormitorios$