ZAKAJ JE MESO (MLEKO) PAŠNIH ŽIVALI DRAGOCENEJŠE ?
description
Transcript of ZAKAJ JE MESO (MLEKO) PAŠNIH ŽIVALI DRAGOCENEJŠE ?
ZAKAJ JE MESO (MLEKO) PAŠNIH ŽIVALI
DRAGOCENEJŠE ?
Prof.dr. Tone Vidrih
Biotehniška fakulteta, Ljubljana
Skupščina Društva za gospodarjenje na travinju Slovenije, Rodik 2003
Meso živali iz pašne reje:
- dragocenejše za naše zdravje;
- podobno je mesu divjačine, zato je bolj pusto;
- vsebuje manj maščob;
- je manj kalorično.
- v govedini ali jagnjetini je samo 20 -25 % nasičenih maščobnih kislin;
Meso živali iz pašne reje vsebuje 4-krat več vitamina E kot meso živali iz hlevske reje - pitališč.
E vitamina je veliko v svežem zelinju.
Nezadostna oskrba z vitaminom E povečana verjetnost pojava obolenj srca in ožilja ter raka.
100 g jagnetine
150 kcal=625 kJ
30 % dnevno potrebnih beljakovin, bogat vir cinka in železa;
B vitamine (B12 in niacin).
Za zveri v živalskih vrtovih meso živali iz pašne reje.
Priporočilo živalskim vrtovom:
zveri hraniti z mesom živali iz pašne reje zaradi
velike podobnost z mesom živali iz divjine.
Škodljive bele snovi: sladkor, moka, riž, maščobe.
Rumena barva masla je znak njegove višje hranljive vrednosti.
Pašna reja
Hlevska reja
BARVA MASLA
Dragocene stare krave
V mleku starih krav je večja vsebnost KLK (konjugirane linolne kisline).
Popravljanje zob starim kravam.
Debele (zamaščene) krave = debeli (zamaščeni) ljudje.
Si to, kar jedo tvoje živali.
Omega 6 - zamaščenost mesa - koruza
Omega 3 - pusto meso - zelinje ruše