คณะเทคโนโลยอตสาหกรรม สาขาวชา ออกแบบสงพมพและบรรจภณฑเอกสารประกอบการสอน รายวชา PPD ๒๔๐๓ รายวชา หลกการออกแบบบรรจภณฑ ปฏญญาณ แสงอรณ อาจารยผสอน

หลกการออกแบบบรรจภณฑ

  

                ในการออกแบบบรรจภณฑ นกออกแบบตองคำานงถงศาสตรและศลปสำาหรบใชแกปญหาการออกแบบบรรจภณฑแตละดานใหเกดผลลพธการออกแบบบรรจภณฑทมประสทธภาพ ในการบรรลวตถประสงคหลกของบรรจภณฑสองขอคอ การออกแบบโครงสรางบรรจภณฑ และการออกแบบกราฟกบรรจภณฑ ทลวนมรายละเอยดทตองคำานงทฤษฎและหลกการทเกยวของ

ขอกำาหนดในการออกแบบโครงการบรรจภณฑทด

·       ชนดของวสดมความเหมาะสม ปองกนสนคาไดตลอดอายการวางขาย

·       รปแบบกลมกลนสอดคลองกบสนคา

·       ขนาดพอดและสามารถรบนำ>าหนกสนคาได

·       การข>นรป การบรรจ เปด-ปดสะดวก ไมยงยาก

หนาทของบรรจภณฑดานการตลาด(Marketing Functions)

1. หนาทสงเสรมการขาย

2. หนาทสรางมลคาเพม

3. หนาทใหความถกตอง รวดเรวในการขาย

4. หนาทรกษาสงแวดลอม

5. หนาทในการรณรงคเรองตางๆ เชน กนของไทยใชของไทย  สงเสรมการทองเทยว

หลก 5 P ของกลยทธทางการตลาด

P1 = Product (ตวสนคา)

P2 = Place (สถานท)

P3 = Price (ราคา)

       P4 = Promotion (การประชาสมพน

ธ)

       P5 =  Packaging (บรรจภณฑ)

หลกการออกแบบบรรจบรรจภณฑ ประกอบดวยการออกแบบทสำาคญ 2 สวนคอ

1.  การออกแบบโครงสราง เนนคณสมบตของวสดใชทำาบรรจภณฑและ–รปแบบบรรจภณฑ

2.  การออกแบบกราฟก เนนการสอความหมายดวยภาพวาดสญลกษณ–ตางๆ ทชวยสงเสรมการขาย

เนอหาการนำาเสนอกราฟกบนบรรจภณฑ

    Product & product in use แสดงผลตภณฑและการใช

    Ingredient   แสดงเครองปรงและสวนผสม

    Dramatize the benefit    เนนประโยชนอยางนาสนใจ

    Heritage/ origin แสดงวฒนธรรมและแหลงกำาเนด

    Mood/ characteristic  แสดงอารมณและบคลกของสนคา/ผใช

    Type classification/family range แสดงชนด/กลมสนคา

    Cumulative effect แสดงผลของการรวมหม

    Season & occasion แสดงความเปนเทศกาล โอกาสพเศษ

 

การออกแบบกราฟฟคบนบรรจภณฑ

             การออกแบบและการจดวางรปประกอบตวอกษร ลวดลาย ถอยคำา เครองหมายหรอตราสญลกษณทางการคา โดยใชหลกวชาการทางศลปะ การจดภาพองคประกอบศลปเพอใหผลงานมความประสานกลมกลนกนอยางสวยงามและสามารถบรรลวตถประสงคทวางไว

ขอมลประกอบการออกแบบบรรจภณฑ

- ขอมลดานการตลาด ไดแก สถานทจดจำาหนาย ฤดกาล

- รปแบบการกระจายสนคา (ปลก/สง) พฤตกรรมผบรโภค

- ปรมาณและมลคาของสนคาในตลาด (สวนแบงทางการตลาด )

- ขอมลเกยวกบผลตภณฑ ไดแก ประวตความเปนมา

- คำาอธบาย จดเดน ประโยชน ขนาดปรมาณบรรจ ความถ/ปรมาณการใชทใชตอคร>ง ราคาและตนทน ขอควรระวง

 

ขนตอนการออกแบบบรรจภณฑ

            1. กำาหนดกลมเปาหมาย  ถอเปนเรองสำาคญของการออกแบบบรรจภณฑเพราะกลมเปาหมายสามารถสงผลกระทบตอผลตภณฑไดโดยตรง ผประกอบการจะตองศกษาและเรยนรความตองการของตลาดและความตองการของผบรโภค โดยกำาหนดกลมเปาหมายใหชดเจน เพอทจะไดสามารถออกแบบบรรจภณฑใหตรงตอความตองการของกลมเปาหมายใหมากทสด  ตวอยาง  กลมเปาหมาย เชน วยรน วยทำางาน แมบาน เดก ฯลฯ เปนตน  

            กลมเปาหมายทไดยกตวอยางน> นอกจากจะมความสนใจและความตองการทแตกตางกนแลวกลมเปาหมายเดยวกนแตชวงอายตางกนและมสถานะทางสงคมทแตกตางกน กยอมมความตองการแตกตางกนดวยเชนกน  ซงทำาใหลกษณะของบรรจภณฑกตองมความแตกตางกนไปตามกลมเปาหมายน>นๆ หรอบางคร>งผลตภณฑบางอยางผลตข>นมาเพอผบรโภคกลมหนง  แตผบรโภคอกกลมหนงกลบเปนผเลอกและตดสนใจซ>อ เชน อาหารเสรมสำาหรบเดกหรอ นมผงสำาหรบทารก จะเหนไดวาผลตภณฑเหลาน> ทารกและเดกมไดเปน ผเลอกซ>อ แตผเลอกและตดสนใจซ>อกลบเปนผปกครอง

            ซงเปนสงทแสดงใหเหนวากอนการออกแบบบรรจภณฑผประกอบการจำาเปนตองกำาหนดกลมเปาหมาย เพอทำาการศกษาความตองการของกลมเปาหมายอยางละเอยดรอบครอบ และคนหาวธวาจะออกแบบอยางไรใหบรรจภณฑของทานสามารถดงดดความสนใจของผ

บรโภคตามกลมเปาหมายใหตดสนใจเลอกซ>อผลตภณฑของทาน

            2. กำาหนดชอตราสนคา(Brand)  ตราสนคาใชเปนชอหรอเครองหมายสำาหรบการเรยกขานผลตภณฑ  ผประกอบการจะตองทำาการกำาหนดชอตราสนคาใหเรยบรอยกอนการออกแบบบรรจภณฑ โดยกำาหนดใหชอตราสนคามความเปนเอกลกษณ ชดเจน นาสนใจ ทสำาคญจะตองเปนทจดจำาไดงายแกผบรโภคตราสนคาทดน >นสามารถยกตวอยางไดดงน> คอต>งตามชอเจาของกจการ ต>งตามความเชออนเปนมงคล ต>งตามแหลงทมาของผลตภณฑ หรอต>งโดยการผสมคำาทมความหมายใหเกดเปนคำาใหมทมเอกลกษณ ฯลฯ เปนตน

ลกษณะทดของตราสนคาทด

·       ส>น กะทดรด จดจำาไดงาย ออกเสยงไดงายมความโดดเดนเปนเอกลกษณเฉพาะตว

·       แปลเปนภาษาตางประเทศไดงายมความหมายทเหมาะสม

·       สามารถบอกถงคณสมบตทสำาคญของผลตภณฑ

·       สอดคลองกบคานยมและวฒนาธรรมของกลมลกคาเปาหมายสามารถนำาไปจดทะเบยนการคาไดตองไมซำ>ากบของเดมทมอย

    

            3. วสดทใชทำาบรรจภณฑ  วสดมความจำาเปนอยางยงตอการออกแบบบรรจภณฑ การทผประกอบการตดสนใจวาจะใชวสดอะไรมาผลตเปนบรรจภณฑน>น  ทานควรคำานงถงความปลอดภยของผบรโภค ความรบผดชอบตอสงแวดลอม และคณสมบตของวสดแตละประเภท ทจะนำามาผลตบรรจภณฑเปนสำาคญ  เนองวสดแตละชนดแตละชนดจะมคณสมบตทเปนขอดและขอเสย  ในการคมครองผลตภณฑใหคงคณภาพ การยดอายผลตภณฑ และการนำากลบมาใชใหม(Recycle) ทแตกตางกนไป หากทานเลอกใชวสดไมถกตองนอกจากจะทำาใหเกดผลกระทบตอตวผลตภณฑ ผบรโภคและสงแวดลอมแลว ยงเปนสาเหตใหเกดตนทนในการผลตบรรจภณฑทเพมข>นอกดวย

            4. รปทรง บรรจภณฑ ทมรปรางสวยงาม สามารถสรางความประทบใจใหกบผบรโภค ถงแมผบรโภคจะยงมไดสมผสกบตวผลตภณฑทอยภายใน รปทรงของบรรจภณฑสามารถสรางความเปนเอกลกษณได กลาวคอเมอผบรโภคเหนรปทรงสามารถรบรไดทนทวาเปนผลตภณฑอะไรและมชอตราสนคาอะไร หรอจะเปนผลตภณฑเดยวแตกตางกนทชอตราสนคา

           5. สสนและกราฟฟค สสนและกราฟฟคน>คอการรวมของการใชสญลกษณ ตวอกษร ภาพประกอบ ลวดลายและพ>นผว ซงสวนประกอบท>งหมดสามารถบงบอกถงชอตราสนคา ลกษณะผลตภณฑ ทบรรจอยภายในไดและสามารถแสดงถงแหลงทมาของผลตภณฑไดดวย

การออกแบบบรรจภณฑทด

            การออกแบบบรรจภณฑ  ใหมความสวยงามและความแปลกตา เทาน>คงไมเพยงพอสำาหรบบรรจภณฑผลตภณฑอาหารเพราะหวใจของบรรจภณฑ คอ การเกบรกษาคณภาพของผลตภณฑใหคงอยยนยาว ดงน>น การออกแบบทดผประกอบการควรคำานงถงหนาทของบรรจภณฑเปนสำาคญ  ดงน>

            1.  ปองกนผลตภณฑ บรรจภณฑทเหมาะสมในการบรรจอาหารจะตองสามารถปองกนไมใหอาหารสมผสกบบรรยากาศภายนอก ซงอาจจะเกดการรว การซม แสง ความรอนเยน

            2. เกบรกษาคณภาพของผลตภณฑ บรรจภณฑทตองสามารถรกษาคณภาพของผลตภณฑมใหเปลยนแปลงไป ไมวาจะเปนกลนหรอรสชาต

            3. ยดอายผลตภณฑ จะตองสามารถนำาเทคโนโลยทสลบซบซอนมาชวยในการออกแบบ เพอใหบรรจภณฑ สามารถยดอายการเกบรกษาผลตภณฑใหมอายยนยาว

            4. ความสะดวกในการใชงาน

            5. ความประหยดในการขนสง

งานพมพบรรจภณฑ

            ในการพมพสงพมพประเภทบรรจภณฑ  ควรใหความสำาคญในการเลอกใชหมกพมพทปลอดภย โดยเฉพาะอยางยงถาเปนบรรจภณฑประเภทอาหาร ควรเลอกสชนด Food grade   และควรเปนสทคงทนตอการใชงานทตองการพมพบนวสดใชพมพทตองการได เชน กระดาษแขง  แผนกระดาษลกฟก โดยไมทำาใหวสดใชพมพเสยหาย

            ในการออกแบบบรรจภณฑควรออกแบบใหขนาดของช>นงานกบขนาดกระดาษมาตรฐานทข>นข>นแทนพมพพอด ไมเหลอเศษขอบกระดาษมาก เพอความประหยดตนทน

งานพมพบรรจภณฑ

            ในการพมพสงพมพประเภทบรรจภณฑ  ควรใหความสำาคญในการเลอกใชหมกพมพทปลอดภย โดยเฉพาะอยางยงถาเปนบรรจภณฑประเภทอาหาร ควรเลอกสชนด Food grade   และควรเปนสทคงทนตอการใชงานทตองการ

พมพบนวสดใชพมพทตองการได เชน กระดาษแขง  แผนกระดาษลกฟก โดยไมทำาใหวสดใชพมพเสยหาย

            ในการออกแบบบรรจภณฑควรออกแบบใหขนาดของช>นงานกบขนาดกระดาษมาตรฐานทข>นข>นแทนพมพพอด ไมเหลอเศษขอบกระดาษมาก เพอความประหยดตนทน

กลองเปนบรรจภณฑเพอการขนสง

The Box as Transit Container

- เปนบรรจภณฑพ>นฐานทมงเนนการใชงาน       

- เนนเรองราคา ในการตดสนใจซ>อ

กลองเปนเครองมอทางการตลาด

The Box as a Marketing Tool

-  เปนบรรจภณฑทใชเปนสอโฆษณาและประชาสมพนธนอกเหนอจากการใชงาน

- การวางแนวคดจะสอดคลองกนระหวางสนคาบรรจภณฑช >นใน และบรรจภณฑช>นนอก

- ออกแบบสวยงามเนนตราสนคาและความเดนเมอโชวตามรานค

สบนบรรจภณฑ

             การออกแบบบรรจภณฑ สนบวาเปนองคประกอบทสำาคญอยางหนง เพราะสเปนสงทมผลตอประสาทสมผส เปนเครองดดความสนใจทำาใหเกดความรสกอยากจบตองอยากสมผส โดดเดน

ความหมายของส

-     เมอตองการความสงบและการพกผอนจะใชสฟาและสขาว

-     เมอตองการความสำาคญจะไดแก สมวง แดงองน และขาว เหลองทองคำา และดำา

-     เมอตองการความงดงาม ใชสซงเขากนอยางกลมกลน และสมดลย

-     เมอตองการความรนรมยใหใชสฟาออน ฟากบขาว หรอขาวกบแดง

-     เมอแตละตลาดมลกษณะพเศษของตนข>นอยกบรสนยม ชนผวสไมนยมสนำ>าตาลไหม แตจะชอบสเหลอง ชาวตะวนออกชอบสสดใสสวาง

        สทจะใชกบผลตภณฑอาหารจะเปนสสม เหลองออน แดงสด เขยวออน นำ>าตาลออน และสนำ>าตาล สำาหรบเครองดมจะใชเหลองปนนำ>าตาล เหลองแดง หรอเขยวปนฟา หรอฟา

            สนำ>าตาล ใหความรสกขงขงและมประโยชน ใสความรสกของความสมบรณของชวต

และงานประจำา

            สสม ใหความรสกถงรศม และแสดงออกยงกวาสแดง เปนสความเคลอนไหว ใหความร

สกอบอนปลอดภย เชน ไฟทกำาลงไหมอยในเตาผง

          สฟาหรอสนำ>าเงน เปนสสรรทลกซ>งและเปนผหญง ใหความรสกพกผอน รสกเปนผใหญ แตกยงใหความทรงจำาวยเดก เปนสทใหชวตแตไมเทาสแดง ขณะทเปนสทเงยบแตไมเทาสเขยวสออนจะดงดดนอยกวาสเขม การมองใหความรสกสดชนสะอาด โดยเฉพาะเมอรวมกบ สขาว

          สนำ>าทะเล ใหพลงงานดงเชนไฟ แตเปนไฟเยนทมความสดชนดงนำ>าทะเลในทะเลสาป

          สเหลอง เปนสทมรศมทสด เปนสสวาง และมเสยงดง เปนความออนวยในทางตรงขามกบสฟา สเหลองทองใหความรสกมชวตชวา ขณะทสเหลองแกมเขยวใหความรสกของความไมสบาย เมอผสมกบสแดงจะทำาใหสบายตา ใหความอบอน ความพอใจ ดงเชนสทองของทงนา

          สมวง ใหความมดและอดอด มกจะเปนสญลกษณของความหมดหวงและความตาย มคณลกษณของความส>นหวงหมดโอกาส ความเงยบทไมมอนาคต ใหมความรสกเปนกลมกอนทแขงแรง ใหความรสกของความสงางามโดยเฉพาะอยางยงเมอมผวมน

          สขาว เปนการแสดงออกถงความบรสทธ โดยลกษณะสสรรของสขาวกอใหเกดความรสกของความอางวางไมมจดจบ แตกใหความรสกสดชน และความรสกของความสะอาดเมอใชกบสนำ>าเงน

          สเทา ไมมคณลกษณะเฉพาะตวเหมอนสขาว หรอใหความรสกในทางเขมแขงเหมอนสดำา แตแสดงออกซงความเปนกลาง เปนลกษณะของการไมตดสนใจ ไมมพลงงาน สเทาออนใหความรสกกลว

          สเขยว แสดงถงความมชวตชวา มลกษณะเขมแขง และปราดเปรยว ใหความรสกสงางาม และมเสนห

          สแดง เปนสรอน สแดงจะสะดดตาเมอแรกเหน เราจะตองมองไมวาเราจะตองการมองหรอไม แตละโทนของสแดงยงมคณสมบตเฉพาะตว เชน แดง ใหความรสกมงคง มอำานาจ และสงางาม สแดงปานกลางใหความรสกถงพลงงาน การเคลอนไหว และความตองการ เราสามารถเลอกโทนของสแดงมาใชโดยทใหความรสกเบกบานมชวตชวา

          สชมพ ใหความรสกออนหวาน เอยงอาย โรแมนตก แตขาดความมชวตชวา เปนลกษณะของผหญงและความรก ใหความรสกของความออนโยนและมเสนห

ขอควรคำานงในการเลอกใชสบนบรรจภณฑ

-         สบรรจภณฑทเลอกใชควรกระตนประสาทท >ง 5 เพอทำาใหเกดความอยากซ>อ

-         สทใชควรเปนสทจำางาย สามารถทำาใหนกถงยหอหรอผลตภณฑน>นๆ ไดทนท ใชส

จดจำาไดงายดกวาใชสแปลกๆ ไมคนตา

-         ถาการขายเปนลกษณะแบบชวยตนเอง สแทเปนสทควรเลอกใช สำาหรบการขาย

แบบตวตอตว กควรเลอกสทแตกตางกนไป สสวางหรอสทคลายๆ กนมกใหความรสกทด สนมๆ เหมาะกบสนคาราคาคอนขางสง

-         สทใชบนบรรจภณฑควรเปนสทเหมาะกบผบรโภคในทกๆ สถานการณทผบรโภค

นำามาใชงาน

-         การเลอกใชสควรเลอกตามลกษณะของลกคา เพศ สงคม เศรษฐกจ สภาพภม

ประเทศ ทต>งลกษณะตลาด

-         แสงทใชในรานคา ซปเปอรมารเกต กตองนำามาพจารณาดวย เพราะแสงไฟทแตก

ตางกนกสามารถเปลยนความรสกตอสได

-         การเลอกใชสประกอบบนบรรจภณฑ 2 – 3 สทเราคนเคย ไดผลดกวาใชสแปลก

-         สทเลอกใชบนบรรจภณฑควรใชสเพอทำาการเนนสวนทตองการจะเนนใหเดนชด

นอกจากน>นใชสทสามารถดงดดไดรองๆ ลงมาตามลำาดบความสำาคญ

-         สทเลอกควรเขากนไดกบวสดทเลอกใชดวย

-         สของผลตภณฑและสของบรรจภณฑควรเขากนไดด มฉะน >นจะเกดความขดแยงเกด

ข>น เมอเปดสนคาออกจากบรรจภณฑ

-         สทเลอกใชจะตองดดเมอพมพขาว ดำา หรอออกทวขาว– - ดำา หรอลงนตยสารอนๆ

ดวย

-         ขอจำากดดานราคามผลในการกำาหนดขอบเขตของสดวย

-         การใชสทไมถกตองทำาใหดนาเบอและกลายเปนสงสงเสรมคแขงได

 ประโยชนของสบรรจภณฑ

-         เรยกรองความสนใจเมอพบเหน

-         จำาไดเมอเหนอกคร >ง (มองหาไดงาย)

-         จดจำาไดงาย

-         ขอความชดเจนอยางงาย

-         ใหผลทางดานการมองเหน

-         บงบอกถงสงทบรรจ

-         กระตนใหเกดความรสกทางบวกตอสนคา

-         สนองความรสกในการบรโภคสนคา

-         ชวยใหเกดการยอมรบและความพอใจ

-         ชวยแยกความแตกตางในผลตภณฑทเปนชด

-         โนมนาวและใหความมนใจแกผซ>อ

บทบาทของสบนบรรจภณฑทมตอการขาย

สของบรรจภณฑจะมความสำาคญมากตอการตดสนใจซ>อ ในกรณท

-         ความภกดของลกคาตอสนคาเสอมลง

-         ราคาและคณภาพของสนคาไมตางกนมาก

-        ยอดการจำาหนายไมแนนอน เนองจากเหตผลท>งสองขอแรก ทำาใหลกคาอาจซ>อสนคาทดแทนกนได ยอดจำาหนายจงไมแนนอน

การใชสบนบรรจภณฑ

            ผลตภณฑสำาหรบเดก มกเปนสทแสดงความรสกออนโยน ไมแขงมาก เชน สขาว ชมพ

ฟา เขยวออน เหลองออน ฯลฯ เปนสวนทพ>นทใหญๆ และอาจมสสดใสบางจดบนบรรจภณฑ เชน ตวหนงสอกราฟกตางๆ ใหดนาสนใจมากยงข>น

สทสามารถบงบอกถงสถานะผบรโภคใหเปนกลมตามความเขาใจทวไปแบงไดดงน>

- สฟา หรอ สนำ>าเงน แสดงถง ผลตภณฑของเดกผชาย

-  สชมพหรอแดง แสดงถง ผลตภณฑของเดกผหญง

แตบางกรณการใชสกอาจจะไมเปนไปตามน>กได ในกรณทเปนสนคาทไมมการแบงเพศเชน บรรจภณฑสชมพ หมายถง ผลตภณฑธรรมดา แตบรรจภณฑสขาว หมายถง ผลตภณฑชนดพเศษ

สำาหรบสทเปนทนยมในการใชเปนสบนบรรจภณฑมากทสดคอ สขาว เนองจากใหความรสกสะอาด ปลอดภย บรสทธ เหมาะสมสำาหรบเดก การเลอกใชสบนบรรจภณฑ จงมความสำาคญตอการเลอกซ>อของผบรโภคไมนอยไปกวาองคประกอบอนๆ ดงทกลาวมา

การพฒนา ทสงผลตอการออกแบบบรรจภณฑ

     วถการดำาเนนชวตผบรโภคสมยใหม ทสงผลตอการออกแบบบรรจภณฑ

·       ประชากรผบรโภคทมอายสงเพมข>น

·       การแตงงานชาลง ขนาดของครอบครวเลกลง

·       การอพยพเขามาอยอาศยและทำางานในเขตเมองมากข>น

·       เวลาในการปรงอาหารเองจำากด

·       คำานงถงเรองสขภาพมากข>น

 อปสรรคทางการคาระหวางประเทศ

·       ผลของความตกลงพหภาคขององคกรการคาโลก ทำาใหเกดมาตรการบงคบใชท

เกยวของกบขอกำาหนดกฎระเบยบ ในการนำาเขาและสงออกสนคาอาหาร

·       EU framework Directive 89/109/EEC Article 2  วสดทใชสมผสอาหารโดยตรง

ตองผลตจากหลกเกณฑการผลตทด  ( GMF )

·       วสดดงกลาวตองไมแพรองคประกอบในตววตถไปยงอาหารในประมาณทอาจเกด

อนตรายตอสขภาพ

·       EU Framework Directive 89/109/EEC Article 3  รายชอของวสดทยอมใหใช

สมผสกบอาหาร ( positive list )

 กฎหมาย ระเบยบ และขอกำาหนดอน ๆ

·       การปดฉลากและขอความทตองแสดงบนฉลาก

·       การใหความคมครองสทธบตร และสทธตาง ๆ ของผทเกยวของ

·       การจดการปญหาสงแวดลอม ขยะชมชน

·       ขอกำาหนดวสดบรรจภณฑ เชน Monomer Directive 89/109/EEC

รายชอโมโนเบอรทยอมใหใชผลตเปนพลาสตกทใชสมผสกบอาหารได

          ฉลากโภชนาการ คอ ฉลากอาหารทมการแสดงขอมล,โภชนาการ ของอาหารน>นไวบนฉลากโดยแสดงเปนกรอบขอมลโภชนาการ

 BAR CODE หรอรหสแทง

·       คอ สญลกษณ (Symbol)ทอยในรปแทงบาร สามารถอานไดดวยเครอง Scanner

·       บารเหลาน>เปนตวแทนของตวเลขและตวอกษร

·       รหสแทงประกอบดวย บารทมสเขม และชองวางสออน

·       สแทงบารควรเปนสเขม เชน ดำา,นำ>าเงน, มวง และเขยว ฯลฯเลยงการใชกำ>ากงเชนสเทา

·       แตทดทสดคอ แทงบารสดำารองพ>นสขาว

เครองหมายฮาลาล (Halal)

บรรจภณฑสนคา OTOP

  

นยาม ผลตภณฑ OTOP

-          ผลตภณฑทผลตโดยกลมชมชนทสะทอนใหเหนภมปญญาทองถน

-          ใชวตถดบในพ>นทของแหลงผลตหรอพ>นทใกลเคยง

-          กระบวนการผลตไมทำาลายสภาพแวดลอมและทรพยากรทองถน

-          เปนผลตภณฑทชมชนชวยกนทำา รวมแรงทำาเปนกลม

ชนดผลตภณฑ OTOP  6  กลม คอ

-          อาหารและผลตภณฑอาหารแปรรป

-          เครองดมทมแอลกอฮอลและไมมแอลกอฮอล

-          ผาและเครองแตงกาย ท>งจากเสนใยธรรมชาตและเสนใยผสม

-          ของใชและของประดบตกแตง เครองเรอน เครองใชสอยตกแตง รวมท>งผลตภณฑในกลมจกสาน

-          ศลปะประดษฐและของทระลก สงประดษฐทสะทอนวถชวตและภมปญญาทองถน

-          สมนไพรทไมใชอาหาร เครองสำาอางสมนไพร นำ>ามนหอมระเหย เปนตน

หนวยงานสนบสนนเครอขายพฒนาผลตภณฑ OTOP

-   กรมการพฒนาชมชน                                       

-   กรมสงเสรมอตสาหกรรม                  

-   กรมสงเสรมสหกรณยอม

-   กรมสงเสรมการสงออก                                  

-   กรมประชาสมพนธ                                           

-   การทองเทยวแหงประเทศไทย                          

-    กรมทรพยสนทางปญญา                                    

-  สถาบนอาหาร

-  สถาบนรหสสากล

-  สำานกงานสงเสรมวสาหกจขนาดกลางและขนาด

-  สถาบนอดมศกษา

-  กรมวทยาศาสตรบรการ

- สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

ปญหาในการดำาเนนงาน การผลต การจดจำาหนายสนคา OTOP

·       สขลกษณะของแหลงผลตโดยเฉพาะสนคา อาหาร เครองดม สมนไพร

·       ความเขาใจในกฎระเบยบและมาตรฐานทเกยวของ เชน อย. มผช. มกอช.

·       กระบวนการผลตยงไมเหมาะสม ไมมมาตรฐาน

·       คณภาพและความสมำาเสมอของสนคา เชนอาหารมอายการเกบส >น

·       การเลอกชนดของวสดทใชทำาบรรจภณฑ

·       การออกแบบท>งตวผลตภณฑและโครงสรางรปแบบบรรจภณฑ

·       การตลาด ชองทางการจดจำาหนาย

·       เงนทน กรบรหารและการจดการภายในกลม

 มาตรฐานทเกยวของกบสนคา OTOP

·       มาตรฐานผลตภณฑชมชน (มผช). – ขอกำาหนดคณลกษณะของผลตภณฑทผลตโดยชมชน(สมอ.รบผดชอบจดทำาขอกำาหนดและใหการรบรอง ขอการรบรองไดทอตสาหกรรมจงหวดทกแหงทวประเทศ)

·       มาตรฐานสนคาเกษตรและอาหาร (มกอช.) –สญลกษณตว Q ใหการรบรองแหลงผลต สวนประกอบ วธการผลต คณภาพของสนคาและความปลอดภย

·       มาตรฐานทประกาศโดยกระทรวงสาธารณสข (มาตรฐาน อย.) เปนมาตรฐานทเกยวกบสถานทผลต ผลตภณฑ การแสดงฉลากและการโฆษณา

 ปญหาทพบในการพฒนาบรรจภณฑสนคา OTOP

·       ปรมาณการผลตสนคาของชมชนแตละแหงมนอย  ทำาใหตนทนการสงผลตบรรจภณฑตอหนวยมราคาสง

·       คณภาพของสนคาไมสมำาเสมอ เชน ขนาดของผลตภณฑ

·       สนคาทผลตสวนหนงมมลคานอย ทำาใหการเลอกชนดของวสดบรรจภณฑสามารถทำาไดจำากด เชน การใชถงพลาสตก การใชขวดแกวมรปแบบจำากด

·       ผผลตชมชนขาดขอมลในการออกแบบบรรจภณฑ

แนวโนมบรรจภณฑ OTOP

·       ผผลตชมชนตองรจกบทบาทและหนาทของบรรจภณฑ เพอสามารถเลอกใชบรรจภณฑทเหมาะสมกบสนคาของตน

·       การตนตวของผประกอบการ การสนบสนนจากภาครฐ และความตองการของผบรโภคจะเปนแรงผลกดนการพฒนาและการใช

       บรรจภณฑใหม ๆ ทมคณภาพและไดมาตรฐานมากข>น

·       แรงกดดนจากคคาในตางประเทศใหปฏบตตามกฎระเบยบสากลทำาใหสนคาทมศกยภาพและเปนทตองการของชาวตางชาตตองพฒนาบรรจภณฑ

หวขอ การนำากระดาษมาใชกบงานบรรจภณฑในรปแบบกลอง -Paper Box (2 Dimension)

1. ใหนกศกษาตามลำาดบเลขทใชรป ตามเลขทหนาโดย นำาแบบ Paper Box (2 Dimension) เขยน Dimension ขนาดตามรป หนงสอ จำานวน 5 ภาพ ( สง ภาพ Paper Box 2 Dimension 10 คะแนน ) โดยกำาหนดรปแบบกลองจตรส สวนสง เทากบ 5.5 x 5.5 นว ในรปทรงอนกำาหนดความกวางตามขนาดเหมาะสมในสวนสงดานใดดานหนงเทากบ 5.5 นว

2. จากนน พบข>นรปบนกระดาษหนาขาวหลงเทา ( Paper Box 2 Dimension ขนรป กลอง 5 คะแนน ) จำานวน 5 กลอง ตามภาพ Paper Box (2 Dimension) ทเลอกไว

กำาหนดสง 21 /1/58 ในชนเรยน รวมกนอภปรายกรณศกษาการใหคะแนน 1. ตรงเวลา 2 .ความถกตอง 3. ความสะอาดภาพและช>นงาน

รวมทงสน 15 คะแนนหมายเหต : มการใชสออเลคทรอนคสประกอบในการสอน ( e-learning )มการจดการเรยนการสอนโดยเนนผเรยนเปนศนยกลาง ( Student-Centered )