DEFINICION

• La vitamina k, también conocida como fitomenadiona, es un grupo de

• 2 metil- naftoquinonas.• Son vitaminas humanas, lipofílicas (solubles en

lípidos) e hidrofóbicas (insolubles en agua) principalmente requeridas en los procesos de coagulación de la sangre

• Pero también sirve para generar glóbulos rojos (sangre)

FUENTES

• se encuentra en los siguientes alimentos• Hojas verdes• Tomate• Hígado• Col• Coliflor• Alfalfa• Zanahoria• Espinacas• Garbanzos• Chocolate• Fresas• cerveza

DEFICIENCIAS Y EXCESOS

• la consecuencia de la deficiencia de la vitamina k es una coagulación deficiente o pobre, provocando sangrado espontáneo o prolongado el tiempo de hemorragia, los síntomas incluyen.

• sangrado en nariz (epistaxis)

• Sangrado en encías (gingivorragia)

• Sangrado en las heces (melena)

• Sangrado en la orina• Menstruación abundante (menorragia)• Moretones (equimosis) ante mínimos

traumatismos• Los susceptibles a tener deficiencia de vitamina k• Aquellas personas que toman medicamentos

como anticoagulantes (coumadin), anticonvulsivos, algunos antibióticos y acido acetil salicico (aspirina)

• Aquellas que tienen alteraciones en la absorción de grasas debido a obstrucción biliar, pancreatitis, fibrosis quística, síndrome de intestino corto malabsorcion intestinal, enfermedad celiatica

Excesos de vitamina k

• No se han encontrado efectos adversos asociados a una dosis excesiva de vitamina k1(filoquinona) mequinona (vitamina k2).

• No ocurre lo mismo con la menadiona (vitamina k3) y sus derivados

• Esta forma sintética de vitamina k puede interferir con la función de glutation, un antioxidante que protege alas células de los radicales libres, lo cual genera daño celular.

• En el recién nacido k3 provoca daño hepático, ictericia y anemia hemolítica (anemia dada por la ruptura de las células sanguíneas).

• Por ello se ha dejado de usar para el tratamiento de la deficiencia de la vitamina k.

RECOMENDACIONES

• La vitamina k resiste al calor y a la humedad pero es destruida ante un medio acido, básico y agentes oxidantes. También es inestable a la luz.

• Como es una vitamina liposolubles no se pierden por ebullición en agua. Se pierde muy poco durante la cocción.

• El congelamiento de la comida puede disminuir el contenido de vitamina k en un 20 %.

• Las personas que toman anticoagulantes deben chequear la ingesta de vitamina k con su medico. Los anticoagulantes disminuyen la formación de coágulos interfiriendo con la vitamina k. por ellos una dieta rica en vitamina k disminuye la eficacia de los anticoagulantes.

• Altas dosis de vitamina A o E, pueden interferir en la absorción y función de vitamina k.

BIBLIOGRAFIA

• www.zonadiet.com/nutricion/vit-k.html

• http://es.wikipedia.org/wiki/vitamina_k