tpaaa
20
1.Ouă umplute cu ton. Materia primă Masa brută,g Masa netto,g Gramaj pentru o porție de produs fnit Ouă T on în ulei Maioneză Muștar Unt 10 10 Castraveți murați Zeamă de lămîie Procesul teh nologic Opera ii pr egăt itoar e ț Ouăle se spală, se dezinfectează , se trec prin jet de a pă rece, s e fierb pân ă la cons isten a tare i ț ș se taie fiecare ou în jumate. Galbenusurile se pun deoparte intr-un castron. Tehnica preparării To nul se scurge de ulei si se pune peste galbenusuri. Se adauga si maioneza, mustaru l, untul si zeama de lamaie. To ate ingredientele se freaca bine pana se formeaza o pasta. Ia ap oi jum ata ile d e ouă i ump le-le cu no ua ta comp ozi ie di n ton. ț ș ț Prezentare a i servirea ș repa ratul s e prez intă pe plato u sau f arfurie. Se ser!e te cu c astra !e i mura i. ș ț ț 2. Oua umplute cu telemea Materia primă Masa brută,g Masa netto,g Gramaj pentru o por ie de pro dus ț
-
Upload
mangir-natalia -
Category
Documents
-
view
219 -
download
0
Transcript of tpaaa
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 1/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 2/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 3/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 4/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 5/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 6/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 7/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 8/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 9/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 10/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 11/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 12/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 13/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 14/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 15/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 16/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 17/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 18/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 19/20
8/16/2019 tpaaa
http://slidepdf.com/reader/full/tpaaa 20/20
