Có nhiều bạn hỏi mà ít bạn trả lời quá. Mình xin phép có vài ý kiến vì có lần đọc qua một bài báo về nước mía Shake. 1- Phải nói là Shake là người tiên phong về nước mía siêu sạch ở Việt Nam. Có thể nói ông chủ công ty nước mía này là người "khai phá" ra từ "nước mía siêu sạch". Những nơi bán nước mía khác sau này sử dụng những loại máy gọi là "máy ép mía siêu sạch" cũng dùng lại từ này và nó đã trở nên quá phổ biến ở những thành phố lớn và đang lan rộng khắp cả nước từng ngày từng giờ. 2- Chi phí đầu tư cho một cửa hàng tầm cỡ như Shake cũng không ít so với một "nhà đầu tư" bình dân. Khoảng trên 60 triệu bao gồm cả máy móc, trang trí, quầy kệ, bàn ghế... Theo mình thì chưa kể tiền mua quyền kinh doanh thương hiệu và training cho nhân viên làm việc theo đúng style của Shake. 3- Thị phần chính của Shake là khách hàng tương đối khá giả (giới trung lưu trở lên, người nước ngoài, việt kiều...) vì giá của 1 ly nước mía tương đối cao. Mình chưa cập nhật nhưng nghe nói bây giờ cũng hơn 10.000 VND/ly rồi. Mình thấy nhiều bạn ở những tỉnh thành khác cũng muốn làm theo Shake nhưng có thể khách hàng của bạn rất khác với khách hàng của Shake nên bạn cũng nên xem xét lại. 4- Mình không có ý định quảng cáo nhưng có thể góp cho các bạn một vài ý sau: 

Thứ 1: Quan trọng nhất. Quyết định xem bạn sẽ phục vụ cho khách hàng nào và ở đâu. Họ sẽ quyết định mua nước mía của bạn với giá bao nhiêu. Nếu bạn kinh doanh trong khu du lịch, nhà hàng, resort, siêu thị sang trọng sẽ rất khác với bạn kinh doanh trong trường học, ngoài phố, chợ hoặc siêu thị bình dân. Khách hàng ở những thành thị lớn cũng khác với khách hàng ở tỉnh lẻ. Ví dụ như khách qua đường sẽ khó bỏ ra 10 nghìn đồng để mua nước mía của bạn trong khi họ có thể mua ở chỗ khác với giá 3-5 nghìn đồng/ly (cũng được gọi là “siêu sạch”). Thị trường máy ép mía hiện có rất nhiều loại về kiểu dáng và giá cả tương ứng với “tầm vóc” cửa hàng của bạn. Nếu bạn còn phân vân trong việc lựa chọn máy móc thì mình sẵn lòng tư vấn cho bạn (số của mình 091.909.5748). 

Thứ 2: Nếu bạn muốn copy theo phong cách của Shake thì có thể tìm mua 1 máy ép mía kiểu dáng và công dụng tương tự như Shake. Chi phí chỉ khoảng 15 triệu/máy (mời bạn xem thêm website www.mayepmia.com). Quầy kệ có thể làm đơn giản hơn, có thể trông như 1 quán bar hoặc trà sữa. Chi phí thêm khoảng 8-10 triệu tùy diện tích và chất liệu cũng như chi tiết trang trí nội thất. Ngoài máy móc ra, bàn ghế cũng chiếm không nhỏ trong ngân sách đầu tư của bạn. Bạn cũng có thể cần mua thêm máy ép miệng ly để khách đem về khỏi bị đổ nước khi móc lên xe. 

Thứ 3: Bán kèm thêm những thức uống phụ khác (nước cam ép, bưởi ép, thơm/dứa ép, sinh tố…). Nên nhớ rằng kinh doanh cũng bị ảnh hưởng theo mùa. Mùa mưa bán cái gì cũng ế ẩm (ngoại trừ áo mưa và taxi…hehehe). Hãy chuẩn bị phương án đối phó khi mùa mưa hoặc mùa lạnh kéo đến. Nước mía chỉ bán được khi trời nắng hay thời tiết nóng bức khiến cho người ta muốn giải khát. Đừng vội nản. Hãy xem “mùa ế ẩm” của nước mía là dịp để bạn tung ra những món dễ chế biến như cá viên chiên, khoai tây chiên… hoặc các món nướng, fastfood. Khi ăn uống cho ấm người và…cả khát nước nữa thì người ta mới dùng đến nước uống. 

Thứ 4: Địa điểm kinh doanh phục vụ cho đối tượng khách hàng mà bạn chọn. Quan trọng cực kỳ. Bạn càng ổn định chỗ bán thì mức độ thành công càng cao. 

Trên đây chỉ là vài ý kiến cho các bạn theo kinh nghiệm cá nhân của mình. Bạn nào cần giao lưu thêm thì có thể liên hệ với mình theo email palvietnam@yahoo.com (mình tên Hưng).