Supa Minestrone de primavaraPublicat in 13/05/2015 de Laura Adamache 8 Comments

0 210 Share

Supa Minestrone, o reteta delicioasa de supa tipic italiana

http://www.lauraadamache.ro/wp-content/uploads/2015/04/minestrone-primavera-copy.jpg

Va spuneam, nu cu mult timp in urma, ca nu prea iubesc supele si ciorbele. Iata ca in ultima perioada am devenit un fan absolut al supelor, supa minestrone fiind una dintre cele mai des gatite in bucataria mea. De ce tocmai aceasta supa? Pentru ca este sanatoasa, lejera, dar in acelasi timp satioasa si plina de gust. Supa minestrone este o supa italiana foarte bogata in legume si are o consistenta densa. Nu exista un anumit tip de legume care se foloseste obligatoriu in aceasta reteta. Important este sa folosim legume de sezon si neaparat paste sau cereale. Eu folosesc cereale (orz, orez, grau decorticat, linte etc), paste mai putin. Supa Minestrone se serveste cu parmezan, ulei de masline si felii de paine rustica coapte/prajite si frecate cu usturoi. Va recomand cu mare drag aceasta reteta.

Supa Minestrone de primavara – Ingrediente (6-8 persoane)

5 l apa calda 4 morcovi medii 1 tulpina telina apio (10 cm) 4 -6 cepe verzi/1 ceapa alba veche mare praz (6 cm) 100 ml vin alb demisec de buna calitate 3 linguri ulei de masline 500 g fasole verde lata 300 g cartofi rosii (cantariti dupa curatare) 4 dovlecei zucchini medii (cca 200 g) 10 rosii cherry 400 g frunze de sfecla 200 g spanac 3 linguri patrunjel tocat marunt 1 lingura busuioc tocat marunt 100 g orz decorticat/orez sare 6-8 felii de paine 2 catei de usturoi 3-4 linguri de parmezan ulei de masline

Supa Minestrone de primavara – Mod de preparare

Curatam ceapa, telina apio, prazul si morcovii, le spalam si le stergem cu hartie absorbanta de bucatarie.

Taiem ceapa si prazul julienne, iar morcovii si telina in cubulete mici. Punem 3 linguri de ulei de masline intr-o oala incapatoare, pe foc mic. Cand

uleiul s-a incalzit, adaugam ceapa, telina, prazul si morcovii. Le sotam 3-4 minute, pe foc mediu, apoi adaugam vinul alb.

Amestecam bine, iar in momentul in care alcoolul s-a evaporat, adaugam apa calda.

Cand apa incepe sa fiarba, adaugam fasolea curatata si taiata in bucatele de cca 1,5 cm, cartofii curatati taiati in cubulete potrivite, dovleceii zucchini (cu tot cu coaja) taiati si ei in cubulete potrivite si rosiile cherry intregi.

Acoperim oala partial cu un capac si lasam supa sa fiarba cca 15 minute, apoi adaugam orzul decorticat spalat in 2-3 ape si scurs foarte bine. Lasam supa sa fiarba inca 15 minute, apoi adaugam frunzele de sfecla si spanacul spalate si tocate nu foarte marunt.

Fierbem supa minestrone inca cca 8-10 minute, apoi adaugam sarea, busuiocul si patrunjelul tocate marunt.

Stingem focul imediat, acoperim complet oala cu capac si lasam supa sa se odihneasca 10-15 minute.

Servim supa minestrone cu parmezan ras, ulei de masline si felii de paine prajita/coapta, frecate cu usturoi.

http://www.lauraadamache.ro/wp-content/uploads/2015/04/minestrone-primavara.jpg

Supa minestrone se poate servi calda sau rece. Daca doriti, o puteti gusta cu putina smantana sau iaurt grecesc.

Este delicioasa! Pofta buna!