STATUSuio 10ma Edición

Edic

in

No

. 10

ButnUn paraso

para disfrutar

El sabor de Mxico

DominiqueSALVADOR

WashingtonGARCA ELJURI

Andar La Habana

Santorini y Mykonos

EspaaAndaluca

2 STATUSuio / junio 2014


Arte 70 Dominique Salvador

Bodas 122 Ana Mara 128 Beln y Luis Miguel 138 Cristina t Martn

Deportes 146 Ciclismo: Carlos Vaca 148 Tenis: Manuela Albn 150 Golf: Iaqui Muoz 154 Vaulting

Destinos 12 Butn: Un paraso para disfrutar 18 Andar La Habana 32 Santorini y Mykonos 40 Hacienda Cusn 46 Andaluca, Espaa 54 Hotel Torino 58 Destino romntico Casa Gangotena

Empresarial 118 Paulina Campaa

Fotografa 78 Rolf Blomberg internacional

Gastronoma 84 Sumito Estvez en Ecuador 94 Todos pueden cocinar... 98 Henry Richardson y sus clases magistrales 104 Delicias dulces: Serena Larrea y Andrea Lpez Destinos gastronmicos: 88 El sabor de Mxico

Literatura 8 El primer viaje

Moda 110 Alpaca 114 Democrata abre un nuevo local en Scala Shopping

Perfil 62 Washington Garca Eljuri

Salud & Belleza 160 Vegetarianismo y Salud 164 Qu son las temidas grasas trans? 166 Mascarillas caseras para el rostro

Ana Luca VallejoDireccin Editorial

Csar FarasPresidente / Direccinde Fotografa

Karl EgloffDeportes Outdoors

Nohora RuedaProduccin Ejecutiva

lvaro SevillaDireccin de arte

Mara Fernanda HerediaRedaccin Literatura

Mara Beln MirandaDireccin Comercial

Henry RichardsonDireccin de Gastronoma

Cartas a la redaccin [email protected]

www.facebook.com/statusuio

Se dice que es mejor vivir ms experiencias que tener ms cosas y nosotros estamos de acuerdo. Quin no guarda, en su cajn de los tesoros o en su memoria, fotografas de los viajes y paseos? Esos momentos que nos unen y nos permiten afianzar lazos mientras compartimos juntos el aprendizaje y emo-cin de conocer paisajes, ciudades, culturas y personas de otros lugares? Por eso, en esta edicin hemos prepara-do un especial de destinos, opciones de viajes dentro del pas: Imbabura y Esmeraldas y para los que quieren ir un poquito ms lejos: el colorido de Espaa, la emblemtica y seductora Cuba, las romnticas Islas Griegas y hasta el lejano Butn. Te animaste a armar maletas? Luego nos cuentas cmo te va.

Y para los que se quedan el verano en Quito y, si de vivir experiencias se trata, qu mejor que a travs de la comida! Esta edicin tambin est dedicada a la gas-tronoma, con sabores para todos los gustos, propuestas innovadoras y recetas sensacionales de diferentes lugares del mundo.

Como siempre, la salud y el deporte tienen su espacio en STATUSuio. Adems, un poco de arte, msica, moda y eventos sociales complementan esta edicin.

Y para el final, lo mejor: no te pierdas el artculo El primer viaje de Mara Fernanda Heredia, en el que nos relata la emocin incomparable de esos viajes inolvida-bles en familia y la conviccin de que cada viaje nos transforma.

Feliz verano!

Ana Luca VallejoDirectora Editorial

Edic

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No

. 10

ButnUn paraso

para disfrutar

El sabor de Mxico

DominiqueSALVADOR

WashingtonGARCA ELJURI

Andar La Habana

Santorini y Mykonos

EspaaAndaluca


He renunciado definitivamente a hablar con mis sobrinos sobre mi pasado. Bueno, sobre ciertos detalles de mi pasado. Y esto no quiere decir que haya zonas oscuras o turbias en mi

conciencia que yo evite reconocer, (bueno, alguna cosita habr por ah...), pero la razn principal es ms simple: a mis sobrinos mi pasado les provoca risa, sobre todo aquello que tiene que ver con tecnologa.

Por ejemplo, cuando les digo que hace 25 aos, en la boda de mi hermana mayor, fui la encargada de hacer las fotos que guardaran el recuerdo imperecedero de ese da; y que por alguna maldicin del destino coloqu mal los tres rollos y no sali ni una sola foto... ellos se ren y asumen que yo viv en la era de las cavernas (y se sorprenden como yo de que mi hermana no me haya estrangulado, claro). No entienden que existi una poca en la que hacamos click con la cmara fotogrfica y no tenamos idea de cmo saldra la foto. Y que si en esa fotografa la novia sala con los ojos de conejo y el novio dormido, no exista ninguna App ni Photoshop que los corrigiera. Que si el pap de la novia sala con pinta de borrachn y la mam del novio con un brillo en la nariz que le haca lucir como Rodolfo el reno, as quedaran retratados por siempre. Y que haba que hacer solo las fotos necesarias porque revelarlas costaba casi tanto como la boda.

Les digo que existi una po-ca en la que no se haban inven-tado los selfies y en la que nadie fotografiaba la pizza que estaba a punto de devorar.

Les cuento lo moderno que era tener un fax, una videograbadora (que tena el tamao y el peso de un cajn de manzanas), o un pro-yector de slides...

literatura

Por: Mara Fernanda Heredia

STATUSuio / junio 2014 9

Les digo lo moderna que me sent en mi oficina cuando al fin me dieron una Macintosh con pantalla blanco y negro, que centraba los ttulos y los pona en negrilla, y ellos me miran como a la bisabuelita sin dientes.

Y cuando les digo que para viajar haba que comprar los boletos en una agencia, y que esos bo-letos se emitan a mano, con muchas copias que no podan extraviarse. Y que haba que comprar mapas y guas, y cheques de viajeros. Y que al llegar al aeropuerto te preguntaban si dentro del avin preferas asiento de fumador o de no fumador. Y que pasabas los filtros de seguridad vestida!, sin que un seor te obligara a sacarte zapatos, cinturn, chaqueta, anillos, brackets, prtesis, pestaas postizas, etc. Y que llevabas al viaje de tu vida dos rollos de 24 fotos, porque el presupuesto no te daba para ms.

Y que al llegar a tu destino si habas via-jado fuera del pas no podas comunicarte f-cilmente con tu casa, porque las llamadas te-lefnicas salan a pre-

cio de oro. Marcabas el nmero, con-testaba tu mam y solo decas Hola mam, todo bien, todo lindo, adis!

Cuando digo esto, mis sobrinos ren y concluyen con una pregunta: Cmo podan vivir as?!

Y, as vivamos! Y no lo pasba-mos mal!

Es posible que tuviramos menos fotografas que hoy (tengo una ami-ga que antes de llegar al peaje de San Rafael ya haba colgado ms de 40 fotos de sus vacaciones, en su p-gina de Facebook!), es posible que viajramos con menos informacin y facilidades de las que disponemos hoy; pero hay algo que se mantiene

y que sigue justificando que el ser hu-mano decida un da salir de su mundo, de su cotidianidad, de su rutina y em-prender un viaje: la emocin de cono-cer y descubrirse en un lugar nuevo.

Recuerdo el primer viaje memora-ble que hice, cuando era nia. Yo tena 5 aos y mis paps nos llevaron a mis hermanas y a m a conocer el mar.

Fueron varias horas por una carre-tera serpentina que no terminaba nun-ca, la cassettera del Mini Austin daba vueltas y vueltas con canciones de Ro-berto Carlos. Fue tan largo el viaje que alcanc a dormir y a despertar varias

veces, siempre con un paisa-je distinto.

No tengo una fotografa de ese primer viaje, de ese primer encuen-tro con el mar. Pero recuerdo


con lucidez que mis ojos no alcanza-ban a entender la inmensidad que es-taba descubriendo. Mi corazn lata a mil por hora. Mi nariz inauguraba un aroma nuevo. Mi piel estaba llena de arena y sal.

Ese da naci el amor y naci tambin el miedo. Eso que estaba descubriendo con fascinacin pareca tener la fuerza necesaria para abra-zarme, para jugar conmigo y tambin para devorarme. Naci la sensacin de poder y tambin la humildad. Pero sobre todo naci aquello que justifica cualquier viaje que emprendamos en la vida: la certeza de que hay algo ms all por descubrir.

No s si mis paps olvidaron la cmara fotogrfica o si no tenan

una, pero lo cierto es que no queda un testimonio grfico de ese primer encuentro con el mar.

Les digo a mis sobrinos que de aquel viaje no hay selfie, que no hay foto del plato de camaro-nes que seguramente com ese da, que no hay emoticn, ni mensaje Whatsapp lleno de signos de excla-macin, ni actualizacin de estado en el perfil.

Les digo que de ese viaje solo queda lo que verdaderamente im-porta: La emocin en la piel y ese recuerdo que se reactiva cada vez que decido salir de mi metro cua-drado para descubrir y descubrirme en un nuevo lugar... La conviccin de que cada viaje nos transforma.

STATUSuio / junio 2014 11Telfonos: 0994 150 437 0999 660 278 0987 765 662www.quintaelalcazar.com


destinos

Por: Karl Egloff


Oficialmente conocido como Reino de Butn, es un paraso por des-cubrir. Ubicado en los Himalayas, limita al norte con China y al sur con India. Con una superficie de unos 40 000 km y una poblacin inferior a los 800 000 habitantes, Butn es uno de las pases ms pequeos y con menos poblacin del planeta.

La cultura est ampliamente influenciada por la tradicin budis-

ta, que se encuentra muy presente en la vida cotidiana de la pobla-cin local.

El sistema de gobierno buta-ns est basado en la monarqua constitucional, en la que el rey conocido localmente como Druk Gyalpo, rey dragn es el jefe del Estado y el primer ministro es el jefe del gobierno. Es el nico pas que tiene el ndice de la Felicidad Nacional Bruta (introducido en


1972) como indicador princi-pal de desarrollo, en lugar de medir el Producto Interno Bru-to. Los pilares de este ndice son: el desarrollo socio-econ-mico, conservacin y promo-cin de la cultura, proteccin del medio ambiente y el buen manejo del gobierno. Butn es uno de los 10 pases ms feli-ces del mundo. Este concepto fue una de las razones para crear el Da Mundial de la Feli-

cidad, el 20 de Marzo (fiesta nacional de Butn), por la Asamblea General de las Naciones Unidas.

La industria del turismo en Butn comenz en 1974, tras varios aos de aislamiento al exterior. El pas est dominado por profundos valles y glaciares eternos que con-forman el Himalaya, cuyas cumbres llegan a superar los 7000 metros de altitud pero no se permite escalarlas pues son consideradas sagradas. Uno de los xitos del manejo sostenible


de Butn es que existe un lmite de visitantes permiti-dos anualmente, convirtin-dolo en uno de los destinos menos descubiertos por los viajeros. Glaciares eternos de los Himalayas, densos bosques, cultura y arquitec-


tura nica y gente muy amigable, hacen de Butn un paraso para visitar. Una de las filosofas de Cumbre Tours, operador de turismo enfocado en actividades de trekking y montaismo, ofrece un inolvi-dable trekking de 18 das en Butn atra-vesando valles y montaas y conociendo de la cultura local.

Para mayor informacinwww.cumbretours.com


destinos

AndarLaHabana

STATUSuio / junio 2014 19Texto y fotografa: Frank Snchez

Aquella maana el sol sali y se proyect con gran soberbia sobre la calle Reina, llegando con sus rayos implacables hasta La Habana Vieja. Hoy va a ser un da especial, me dije. El calor se antojaba suave, no como en julio o agosto, cuando pasear por la capital cubana es tarea de titanes. Haba elegido la poca ms agradable para volver a Cuba. Marzo, ni invierno ni verano, porque en Cuba la palabra primavera carece de sentido prctico. Aqu se habla de invierno y verano, ms de lo ltimo, porque en ocasiones el verano parece eterno. La Habana me esperaba, despus de ms de un lustro de ausencia involuntaria.


Siempre que llego a La Habana se me antoja algo fresco, como un buen guarapo o un espeso batido de mamey. Ese da tuve suerte. Cerca del Parque de la Fraternidad es-taban exprimiendo caa con mucha prisa. La cola superaba la docena de sedientos turistas y all estaba yo, cual extranjero llegado de la luna, disfrutando el acento habanero, ese contagioso discurso apurado y ruidoso de los capitalinos.

La Habana no ha cambiado mucho, pero en esta ocasin vi ms automviles que nun-ca. Una verdadera marea de coches clsicos de los 50 inundan la capital cubana: Che-vrolet, Buick, Dodge, son los ms frecuentes. Son muchos, ruidosos y contaminantes, pero te llevan de un extremo a otro de la capital, y ms all si quieres. Algunos se pavonean como si estuviesen en los aos 50, otros renquean y apenas se sostienen, pero no dejan de ser un espectculo digno de ver. Me mov con ellos los 45 das de mi viaje a Cuba, cuando tena que cubrir largas distancias.

Pero La Habana hay que andarla, sentirla, saborearla. Ciudad colonial, rica en arquitec-tura de los estilos ms variados, sostenida sobre potentes columnas imbatibles, resurge como el ave Fnix y promete recuperar ese espritu majestuoso e irreverente de los 50.

Las obras de restauracin estn por todas partes, pero ya se perciben los cambios de las fachadas enmohecidas por otras alegres y pintorescas. Desde el Parque Central hasta el Puerto de la Habana, encontrars calles abiertas, esperando ser repavimentadas. Y en medio de toda esta vorgine, nuevos restau-rantes emergen para devolverle el espritu de ciudad viva e insomne que siempre fue.

Mi primera parada fue en OReilly 304, un Bar Restaurante de apenas un ao de vida. Comida exquisita, precio cmodo, servicio


excelente, ambiente alegre y desenfa-dado, con una gastronoma verdade-ramente cubana, pero con un toque internacional de alto vuelo. Sabrosa y fresca langosta, refrescantes moji-tos y una variedad insospechada de jugos naturales presentados con gran gusto.

La Plaza Vieja, cerca del Puerto de La Habana, se ha convertido en punto de referencia para cualquier visitante. No slo por su riqueza ar-quitectnica, sino por la variedad de restaurantes, bares y boutiques que se han abierto en esta zona. Entre los nuevos sitios destaca La Vitrola, cuyo diseo est inspirado en Marilyn Monroe. Comida tradicional cubana, cerveza local y buena msica.

Si te gusta el arte caribeo, debes visitar la FAC (Fbrica de Arte Cubano), en 11 y 24, en el Vedado, sitio de encuentro de los jvenes creadores cubanos.


El Puerto de la Habana se est convirtiendo en una de las zonas con ms vida de La Habana Vieja. Destaca la antigua Casa de la Madera y El Tabaco, actual fbrica de cerveza artesanal. Re-frescarse en sus amplios interiores mientras disfrutas de una jarra de cerveza artesanal te dejar un recuerdo inolvidable. Cerca de all, despus de la Avenida de Paula, paseo emblemtico haba-nero, est el mejor centro de arte cubano. Un gigantesco galpn alberga obras de artistas de todas las edades: cuadros, artesanas, tejidos tradicionales, joyas.

Aunque en cualquier calle de la Habana Vieja te puedes tro-pezar con eventos artsticos de mucha calidad, hay una renovada movida cultural que pasa por el Teatro y termina en el Ballet. El Teatro Nacional, El Teatro Mart, el Mella, por slo citar algunos.

Si tuviera que recomendarte un paseo tpico por La Habana, te sugerira empezar en el Parque Central, y tomar la Calle Obispo hasta desembocar en El Templete. En el camino te encontrars con el famoso Bar El Floridita, visitado por Ernest Hemingway, pasars por el Hotel Ambos Mundos, y por una increble varie-dad de nuevos bares y cafs que, adems de bebidas y comida, te pueden sorprender con un exquisito espectculo de msica y baile. Y para terminar, desembocars en el Malecn, la barrera que protege la ciudad de las mareas altas.


El Vedado est cambiando tambin y se est convirtiendo en referente de buena comida y vida nocturna.

Si el calor te sofoca demasiado y quieres escapar de la ciudad, te recomiendo Santa Mara, una de las Playas del Este, a slo media hora de La Habana en auto. Sus playas nada tienen que envidiar a las de Varadero. De hecho, si quieres compartir con gente cubana y pasarla bien, qudate en las Playas del Este.

Cuba est de moda ahora. La avalancha de turis-tas que est llegando de todas partes es tan grande, que los servicios colapsan y a veces hay que esperar ms de lo normal para hacer cualquier trmite. En ciertos restaurantes el servicio es lento, pero siempre te encontrars con gente amable que te har sentir-te bien. Porque si algo maravilloso tiene Cuba, es su gente, siempre hospitalaria y dispuesta a tenderte la mano.

Eso s, antes de regresar, disfruta de la Puesta del Sol en el Malecn de La Habana, mientras saboreas un sabroso mojito o te deleitas con el humo de un buen habano. La ciudad de intramuros y de sombras te espera con las puertas abiertas.


EL BOSQUE2465 447

QUICENTRO SHOPPING2250 372

LA MARISCAL2556 605

destinos

y mykonosPor: Lisa Barba

Fotografa: Bernardo Baldus

Mi madre tena un pster de una de las islas griegas en la que se poda ver a un hombre mayor junto a su burro y en el fondo una casa sencilla del blanco ms puro sobre un mar y cielo de un azul intenso. Su sueo siempre fue ir a las islas griegas por lo que aprovechamos mientras viajbamos por Turqua para tomar los grandes buques y barcos rpidos que conectan a Turqua con las islas. (Recomiendo tomar los botes rpidos, ya que uno ahorra bastante tiem-po. Son un poco ms costosos, pero en relacin tiempo versus costo son la mejor opcin. Se puede comprar los pases en lnea y comparar precios entre las distintas compaas que prestan estos servicios).



Tanto en Mykonos como en Santorini rentamos un carro para recorrer los distintos rincones y playas de la isla, vale la pena hacerlo ya que se tiene otra perspectiva de las islas. La playas organizadas, as es como las denominan, tienen todos los servicios pero es costoso el quedarse en ellas y muchas no tienen arena sino estn cubiertas por piedras pequeas, por lo que usar zapatos es imperativo.


Mykonos con sus icnicos molinos de viento es el lugar de fiesta y recreacin de la lite europea, por lo que tiene otro am-biente. Las boutiques y tiendas son de marcas reconocidas y muy costosas. Mykonos tiene un muelle muy lindo en el que uno pue-de comer frente al mar y disfrutar del sonido, la brisa y los colores acquas, verdes y turquesas del Mediterrneo. Mykonos se prende por la noche y la vista desde las partes altas es fantstico.


Estas son dos de las islas ms visi-tadas por lo cruceros y turistas, por su encanto inherente, pero hay que tomar en cuenta que la gran mayora de islas tienen su propio encanto. Recomien-do quedarse a dormir en las islas para conocerlas a profundidad ya que en un crucero uno apenas llega a saborear un bocado de la intensidad de las islas.


Control de iluminacin

Distribucin de audio

Seguridad y domtica

Cine en casa personalizado

Parlantes HI-END

Sistemas de CCTV

Oficina y Shoowroom:Va Interocenica Km., 10 1/2, Plaza Mdena, CumbayTelfonos: 2893 933 2897 119Celular: 0998 555 860

Agendar cita:[email protected]@hometek-ecuador.com


destinos


La Hacienda Cusn, ubicada en San Pablo del Lago, provincia de Imbabura, brinda una experiencia diferente. En ella se ha conservado la esencia de la tradicional Hacienda Andina construida en el siglo XVII. Sus espacios son cuidados con esmero y dispuestos en cada lugar con afecto y buen gusto. Sus confortables habitaciones con chimenea, la amabilidad de su gente y su buena comida garantizan una estada placentera.


Toda ella se presta para una experiencia fuera de lo comn, en el silencio de sus jardines, en el encuentro con aves que aparecen ante nuestros ojos como si nos conocieran de siempre. Sus huspedes tambin encuentran actividades para todos, entre sala de lectura, sala de juegos, cabalgatas, excursiones, etc.

En Hacienda Cusin se juntan mgicamente la historia, el paisaje, la naturaleza, el deporte, la gastronoma y el descanso.


Hacienda CusnSan Pablo del Lago, Imbabura

Telfono: 06 2918 013mail: [email protected]

www.haciendacusin.com


destinos

La Alhambra, Granada.

Ronda.

Granada, vista desde la Alhambra.


AndalucaEspaa

Por: Mara Sol Faras

Andalucatierra de mar, de sol, de montaas y nieve. Tierra de valles, de plantaciones de olivos interminables, de colinas llenas de pueblos blancos. Tierra de gente amable, que sabe disfrutar la vida y que sabe ser anfitriona amable y feliz. Tierra de cultura mora y cristiana que han sabido fundirse para crear una cultura excepcional y nica.


Ronda. Sevilla.


Nuestro viaje comenz en Mlaga, de donde partimos rumbo a Baldemana, localidad vecina de Puerto Bans y Marbella, lugares de encuentro del jet set y de los curiosos. Las carreteras son impecables y eso ya nos dio una muy buena impresin de lo que seran las siguientes dos semanas en Andaluca.

En la primera tarde visitamos Puerto Bans, un puerto moderno, con muchos almacenes de marcas caras y muchsimos yates estacionados, yates de los de las pelculas y Ferraris y Co. por aqu y por all. Marbella es una mezcla de edificaciones aos 70 y mucho comercio. Tiene un malecn muy largo y bonito que invita a pasear para ver y dejarse ver. El centro de la ciudad es muy pintoresco, con edificaciones coloniales y muchos naranjos.

Llegamos en plena primavera y por lo tanto tuvimos todo tipo de clima, desde fresco y ventoso hasta das con calor y mucho sol, lo cual nos permiti visitar muchos lugares interesantes y disfrutar de Andaluca en todo su esplendor de primavera, lo cual es un deleite para los ojos y el alma.

Estuvimos en Ronda, cuna del toreo con la plaza de toros ms antigua de Espaa. A pesar de no ser fans del mundo taurino, era una vista obligada

Vista camino a Almera.

Plaza Espaa, Sevilla.

Plaza de toros, Ronda.

Vejer de la Frontera.


y estar en la plaza de toros fue algo especial. Ronda est asentada sobre dos rocas cortadas por el tajo estrecho del ro. Ronda es literalmente una Ronda ms grande que la que tiene Quito. Estar ah da la impresin de habernos transportado a Quito y estar caminando por sus calles. La parte antigua est muy bien tenida y por todo lado hay naranjos que perfuman el aire con sus azahares. Ronda, como casi todos los pueblos y ciudades de Andaluca, estuvo poblada por los moros, los cuales influyeron mucho en todo.

Al otro lado de Andaluca, hacia el Este visitamos la ciudad de

Almera, donde tenemos amigos. Llegamos en un da lluvioso y de mucho viento el cual nos ense la otra cara de la tierra del sol, pero no por eso deja de ser hermosa y acogedora. Ah visitamos la Alcazaba (del rabe al-qasaba, al kasbah, ciudadela ) desde donde se ve toda la ciudad y uno puede casi sentir cmo fue la vida en tiempo de los moros, cuando reinaba su poder y su cultura.

Desde las playas de Almera se ve hacia el Noroeste la Sierra Nevada. Literalmente uno puede estar en la playa del mar mediterrneo y en dos horas llegar a Granada y subir a la Sierra Nevada a un resort

El Generalife, Granada.

Vejer de la Frontera.


para esquiar. Este contraste hace que Andaluca sea excepcional.

Granada es un sueo. La Alhambra y el Generalife y sus jardines realmente impresionan a todo el que la visita. Estuvimos ah todo un da, es tan grande y hay tanto que visitar que el tiempo pas muy rpido. Para los nios no fue aburrido porque todo el tiempo estuvieron al aire libre y los jardines se prestan para jugar a las escondidas, correr y disfrutar. Dentro de La Alhambra hay edificaciones cristianas, ya que al perder los moros sus dominios, La Alhambra pas a formar parte de la corte cristiana. El contraste es gigante, de la belleza de la decoracin rabe y sus detalles, lujosos patios y jardines se pasa a la austeridad de las edificaciones cristianas. El espectculo que brinda la naturaleza en la ciudad de Granada a los pies de La Alhambra y la Sierra Nevada como fondo, es algo inigualable.

Siguiendo el viaje, estuvimos tambin en Sevilla y en Crdoba. Sevilla es una de las ciudades ms calientes de Espaa y luego de los frescos 20 grados que tenamos en la costa, llegamos a Sevilla y con 31 grados, que en verano son inaguantables 35-40 grados y en casos extremos hasta 46 C, por lo tanto, para visitar Sevilla con tranquilidad es recomendable la primavera o el otoo y si es en Semana Santa o para la Feria de Abril, pues qu mejor. En Sevilla tambin es un must visitar


Mesquita en Crdoba.

los Reales Alczares de Sevilla, que son una mezcla de estilos islmico, mudjar y gtico. Fueron declarados, junto a la Catedral de Sevilla y el Archivo de Indias, como Patrimonio de la Humanidad. Los jardines son exquisitos y brindan una paz increble, a pesar de los turistas que no faltan. La plaza de toros de la Real Maestranza, la Catedral, la Torre de Oro, El Metropol Parasol conocido como Las Setas , la Plaza de Espaa, el Parque Mara Luisa, la Antigua Real Audiencia, el Flamenco, la Judera, Triana, las tapas. En fin, en Sevilla hay tanto lugar histrico y pintoresco que visitar, que un par de das definitivamente no bastan.

STATUSuio / junio 2014 51Mesquita en Crdoba.

Siguiendo hacia el Noreste llegamos a Crdoba. Otra ciudad espectacular con su Alcazaba, con las caballerizas reales, con su mezcla de cultura mora y cristiana. Pero especialmente con su catedral, antigua mezquita musulmana convertida en catedral cristiana, sus arcos interminables en rojo sangre y blanco, la combinacin de la arquitectura islmica con estatuas de Jess y santos y en la base excavaciones de la poca romana. Caminar por sus calles tambin da la impresin de caminar por el Quito colonial, con la diferencia de que de sus patios

sale msica flamenca y olor a comida andaluza.

De regreso, viajamos por campos interminables de plantaciones de olivos. El paisaje hace que el corto viaje a Mlaga sea un deleite para los ojos, nunca aburrido, siempre verde, siempre invitando a parar y hacer foto tras foto.

En Mlaga vuelve a impresionarnos el Alcazaba que brinda una vista espectacular de la ciudad y del puerto a donde llegan muchos cruceros. La Alcazaba de Mlaga est reconstruida casi en su totalidad, fiel a sus lneas originales, lo cual realmente transporta al turista a otros tiempos. La catedral de Mlaga llamada con


Plaza Espaa, Sevilla. Alhambra, Granada.


cario La Manquita (porque solo tiene solo una torre de las dos que fueron planeadas) es tambin digna de ser vista. Es muy elegante y muy sobria. Otra vista obligada en Mlaga es el Museo de Pablo Picasso, malagueo de nacimiento. Es una exposicin privada que abarca sus diferentes etapas de creatividad. Su casa de nacimiento est a poca distancia del museo.

Al Este de Mlaga se encuentra la ciudad de Nerja. All visitamos sus cuevas que son realmente impresionantes. Fueron descubiertas por casualidad por unos nios en 1959 y abarcan casi 5 km y 45 minutos de recorrido. Las Cuevas de Nerja son una de las atracciones tursticas ms importantes de Espaa. Y ya estando en Nerja no podamos irnos sin visitar brevemente el Parque de Verano Azul y la rplica de La Dorada, ms conocida como el Barco de Chanquete, quin no se acuerda de esta serie espaola tan entraable?

Antes de visitar Tarifa pasamos por Vejer de la Frontera. Uno de los tantos pueblos blancos que hacen a Andaluca tan pintoresca. Vale la pena visitarlo, caminar sus calles estrechas y empinadas y comer en buenos restaurantes con especialidades de la regin. Llegamos a Tarifa, lugar de surfers y amantes de la vida relajada y hippy. Es un pequeo pueblo que marca el punto ms cercano y estrecho entre frica y Europa y desde sus costas se ven las montaas de Marruecos. Las playas de Tarifa son de arena muy fina y blanca y un da en sus playas invitan a relajarse y a disfrutar de esta tierra tan hermosa. Para los amantes del golf, este es el paraso. Con campos excelentes y con paisajes hermosos, jugar al golf en la Costa del Sol- Costa del Golf es un placer.

Andaluca. Tierra inolvidable

Ronda


destinos


En Hotel Torino Ecuador abrimos nuestras puertas en el ao 2002 y desde entonces nos especializamos en brindar servicios que generen expe-riencias emocionales y diferenciadoras al momento de vivir las vacaciones.

Nuestro nombre viene de la ciudad Torino ubicada en el norte de Italia, lugar originario del dueo y mentor de nuestras instalaciones.

Nos encontramos ubicados en una zona de Tonsupa que se ca-racteriza por la paz y tranquilidad. Contamos con 16 habitaciones com-pletamente amobladas y equipadas para que tu estada sea placentera. Brindarte confort es nuestra prioridad, adems contamos con un restaurante que se caracteriza por la gastronoma italiana y la comida tpica de la Costa. Y si eres amante del tenis, te ofrece-mos dos canchas equipadas para la prctica de este deporte.


E-mail: [email protected] Tonsupa-Esmeraldas-Ecuador


destinos

Destino romntico, CasaGangotenaPor: Gregorio Ormaza


La estada en el Hotel Casa Gangotena nos remont en la historia a un Quito romnti-co donde se respira no slo el lujo y la co-modidad sino adems la calidez humana.

Pudimos disfrutar de una exquisita comida en el ambiente acogedor de su restaurante, delicioso!

Apreciamos la magnfica vista a las cpulas iluminadas de las iglesias quiteas, en un ambiente romntico y mgico.

Pasar la tarde juntos y tomarnos un caf acompaado de picadas tradicionales fue espectacular.


La combinacin del sitio privilegiado donde est Casa Gangotena, el lujo de sus habitaciones y la amabilidad de la gente hizo de nuestra es-tada una experiencia nica y recomendable para un momento especial en pareja.

www.casagangotena.comBolvar Oe6-41 y CuencaTelfono: +593 2 400 8000


perfil

Por: Ana Luca Vallejo


El concertista estuvo hace pocas

semanas en nuestra ciudad, donde

interpret el Concierto No. 2 de Sergei

Rachmaninov, acompaado por la Or-

questa Sinfnica Nacional. Este joven

quiteo es Doctor en Artes Musicales,

especializacin en piano. Se desempe-

a como profesor de piano, director

asociado y jefe del departamento de

piano de la Texas State University y es

adems director y fundador del Texas

State International Piano Festival.

Ha brindado conciertos alrededor del

mundo: Italia, Suiza, Austria, Francia,

Espaa, Hungra, Canad, Chile, Mxi-

co, Ecuador, Colombia, Japn, China,

Indonesia, Singapur, Taiwn y treinta

Estados en los Estados Unidos.


ST: Recientemente fuiste catalogado como artista Steinway, sabemos que este es un honor que pocos alcanzan. Cuntanos qu proceso debe seguir un pianista y qu cualidades debe tener un pianista para alcanzar este reconoci-miento?

WG: Es un honor muy grande el haber recibido una invitacin de Steinway para formar parte de su lista de artistas oficiales que incluye prestigiosos intrpretes de la msica acadmica, como: Lang Lang, Daniel Barenboim, y Martha Argerich. Este reconocimiento se otorga a pianis-tas que han tenido una trayectoria profesional de un nivel muy alto. Steinway analiza la carrera artstica de varios concertistas en todo el mundo e invita a aquellos msicos que considera son dignos de representar a su marca.

ST: Qu otros reconocimientos de igual relevancia has recibido?

WG: He recibido distinciones y premios de varias instituciones culturales en todo el mundo, incluyendo el Kennedy Center en Washington D.C., el Presser Music Foundation en Philadel-phia y en Ecuador la condecoracin al mrito laboral y la condecoracin Monseor Leonidas Proao, entre otros. Adicionalmente, hace pocos meses la Texas State University me otorg un premio por mi contribucin profesional.

ST: Actualmente te desempeas como do-cente, qu faceta te gusta ms, la de pianista de concierto o la de maestro?

WG: Ambas facetas tienen igual importancia dentro de mi carrera. Es importante transmitir los conocimientos adquiridos a travs de los aos a la nueva generacin de artistas, pero creo que es indispensable mantener una carrera pianstica activa para ser un embajador cultural de las artes y representante de mi pas en todo el mundo.

ST: Comntanos sobre tu trayectoria como director.

WG: Debido a mi gran actividad profesio-nal dentro de la Texas State University, en 2011

me invitaron a formar parte del grupo de directores de la Escuela de Msica. Este es un honor muy alto, ya que el director ms joven despus de m casi me dobla en edad. Como director tengo la oportu-nidad de crear y mantener oportunida-des que beneficien y cambien la vida de muchos estudiantes en todo el mundo. Por ejemplo, recientemente fund y soy el director artstico de la Serie Internacional de Conciertos en Texas State University, a la cual invito a artistas de alto calibre para atraer auspiciantes que apoyen con becas a estudiantes en la escuela de msica.

ST: Cul compositor admiras ms?WG: Mi carrera profesional se ex-

pande casi tres dcadas y durante este tiempo he estudiado a compositores de varias pocas y estilos. Es difcil para m poder escoger a uno, sin embargo, guardo una afinidad muy grande con: J.S. Bach, Wolfgang Amadeus Mozart, Ludwig van Beethoven, Frdric Chopin, Claude De-bussy, Alberto Ginastera, Luis Humberto Salgado, Gerardo Guevara, entre otros.


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ST: Cul o cules son tus obras preferidas?

WG: Durante los primeros aos de mi carrera profesional incursion mucho en el repertorio de piano pero en los ltimos aos me he dedicado ms a escuchar y estudiar msica para orquesta, especialmente sinfo-nas de Ludwig van Beethoven y Jo-hannes Brahms, las obras de msica sacra de J.S. Bach y el repertorio de msica de cmara.

ST: Cunto hay de talento y cunto de dedicacin en un msico?

WG: Es importante tener talento pero an ms importante es traba-jar constante y efectivamente para poder alcanzar las metas propuestas. La msica es un campo muy difcil y competitivo que requiere devocin incondicional al instrumento inclu-yendo varias horas al da de prctica.

ST: Qu recomiendas a los j-venes que empiezan a incursionar en el apasionante mundo de la msica?

WG: Recomiendo primero que trabajen arduamente, no solo pia-nsticamente sino que tambin acadmicamente, y segundo que se enfoquen en llegar a ser profesio-nales con varias habilidades para desarrollar una educacin completa. El xito en esta carrera est basado no solamente en el nivel pianstico sino tambin en otras habilidades adicionales tales como capacidad de organizacin, confiabilidad y relacio-nes interpersonales.

ST: Y finalmente, cmo defines la msica?

WG: La msica para m es una fuerza que trasciende culturas, religiones, visiones polticas e idio-mas para unir a personas de todo el mundo.


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arte


Dominique Salvador es una artista

quitea, graduada como historiadora

del arte y pintura en la Universidad de Bos-

ton, en Estados Unidos. Sus obras han sido ex-

puestas en diferentes galeras y ha recibido varios

honores.



ST: Cundo em-pezaste a pintar?

DS: Desde siempre! Ten-go recuerdos de sentir una felicidad inmensa pintando a los tres o cuatro aos.

ST: Por qu te in-clinaste por el retrato?

DS: Me parece que pintar un retrato es un reto extraordinario, porque no solo importa el parecido fsico de la persona, pero tambin y sobre todo poder plasmar en una superficie bidimensional un carcter, una energa, una actitud, una presencia. Me encanta el hecho de poder capturar en una imagen la complejidad de un ser humano.

ST: Cuando realizas un retrato cunto de-bes penetrar en el alma de la persona y traspasar el fsico para plasmar su esencia?

DS: Es fundamental conocer a la persona que retrato. Soy una persona extremadamente sensible y creo que es eso lo que me permite receptar muchsimo de las personas al cono-cerlas. Es importante hablar, observar, sentir y tambin escuchar lo que las personas piensan de ellas mismas, as como tambin lo que los otros tienen que decir de ellas. Creo que es importante


tambin entender el universo de la gente que retrato: sus gustos, su carcter, su ma-nera de ver la vida. Es extremadamente in-teresante el proceso de captar y de plasmar las caractersticas de la gente y lo mejor es que con todas personas que he retratado he logrado mantener una linda amistad.

ST: A qu artistas admiras y quines han tenido una influencia en tu estilo?

DS: Hay una enorme cantidad de artistas que me encantan y que admiro. Creo que la lista es interminableporque adems disfruto de cada poca que ha tenido el arte y cada una de estas fases son


muy enriquecedoras! Desde el arte medieval o precolombino hasta las ltimas tendencias que se ven, pero seguramente artistas como Ron Mueck, Claudio Bravo o Chuck Close que han hecho hper o foto realismo me han inspirado mucho. Por otro lado, creo que las influencias y los intereses van cambiando con el tiempo. Me encanta por ejemplo, en estos ltimos meses, ver obra de Egon Shiele, Frida Kahlo o Ernest Pignon Ernest.

ST: Tu pintura es hper-realista pero tam-bin est llena de fantasa, Cmo defines tu estilo?

DS: Me gustaba mucho hace unos aos jugar con los fondos y crear esta especie de na-turaleza surreal para que envuelvan las personas que pintaba, pero ahora me gusta mucho utilizar fondos uniformes de colores muy intensos por-que me encanta el efecto que stos tienen sobre los personajes. Creo que mi estilo correspondera ms al hper-realismo aunque me encanta imagi-nar nuevos entornos o nuevos mundos.

ST: Qu te inspira? DS: Todo me inspira! La vida me inspira!..

Me inspira la gente, los rostros, las experiencias, los lugares, la naturaleza, el arte, la belleza, mis seres queridos, los colores, los olores, la comida... en fin, creo que todo es un aporte para mi pro-ceso creativo. Me gusta mucho descubrir nuevos lugares, por eso creo que los viajes han sido tambin para m una gran fuente de inspiracin.

ST: Dnde has expuesto tus cuadros y qu reconocimientos has recibido?

DS: Logr una beca en la Universidad de Boston por excelencia artstica. He expuesto en Quito, Ecuador; en Boston, Estados Unidos; en China, en la exposicin Olympic Fine Arts, as como en la bienal de Beijing 2008; en Hong Kong, en la Opera Gallery; en Beirut, Lbano y ahora en San Petersburgo, Rusia. Para m, lo ms gratificante es representar al Ecuador en expo-siciones internacionales. En Rusia, ser la nica latinoamericana participando.


ST: Cmo ves a los artistas y arte plstico en el pas?

DS: Creo que estos ltimos aos han sido bas-tante positivos para el arte en el Ecuador. Nuevos espacios como galeras y museos han abierto y han enriquecido nuestro pas. Creo que es importante que la gente se interese cada da ms en el arte y en los procesos artsticos. A pesar de que ha habido ya un cambio en nuestra sociedad, todava hay mucho tra-bajo por hacer y considero que la educacin es la me-jor va para que las personas desarrollen un verdadero inters y un placer por el arte. Creo que el Ecuador es un pas con artistas maravillosos y muy creativos que han logrado desarrollar un lenguaje propio.

ST: Cules son tus proyectos artsticos futuros? Por el momento disfruto mucho de hacer retra-

tos por comisin o bajo pedido dentro y fuera del pas. Tengo una exposicin en San Petersburgo en el mes de junio, en el Palacio Constatin para la que fui seleccionada para representar a nuestro pas. Espero seguir participando en exposiciones internacionales y poder pintar cada da, porque este es mi sueo hecho realidad.

www.dominiquesalvador.com

fotografa

RolfBlomberg

Internacional



Egipto, 1965.


Estambul, 1967.


Montecristi, 1949.

Kenia, 1956.


Brasil, 1957.

Informacin:[email protected](593) 2 513 1284


gastronoma

Sumito Estvez en Ecuador


El chef venezolano Sumito Estvez visit nuestro pas para brindar clases magistrales junto al chef Henry Ri-chardson y ser parte del jurado de La Cena de la Rosa.

Es fundador del Instituto Culinario de Caracas y es conductor de progra-mas culinarios en televisin.

Ha creado su propio estilo de comida fusin que est influido pro-


fundamente por sus races (su padre es venezolano y su madre hind). Sus creaciones rescatan los sabores de sus orgenes y de los productos que cada rincn del mun-do ofrece para enriquecer y experimentar con nuevos sabores.


Mxico es un pas de inmensa riqueza que ha sabido mantener su identidad y tradiciones culinarias que represen-tan tambin la cultura histrica de ese maravilloso pas. Muchos de sus platos emblemticos se originaron mucho antes de la conquista espaola y han llegado hasta nuestros das con su amplia variedad de sabores, colores y texturas. La comida mexicana es tan deliciosa que fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

Si algo caracteriza a la comida mexicana es la diversidad. Cada regin del pas posee sus propias recetas y tra-diciones culinarias, muchas de las cua-les han alcanzado fama hasta convertir-se en verdaderas recetas emblemticas de la gastronoma mexicana. El factor comn de la gastronoma mexicana es el componente indgena bsico en sus ingredientes: el maz, el chile, el frijol y el jitomate, en sus diversas formas y va-riedades, estn presentes en casi todos los platillos mexicanos.


Carne a la tampiquea Cochinita pibil con cebolla morada curtida Enchiladas de chile pasilla Guacamole con cuero reventado Salsa verde cocida Sopa de tortilla


Complace tus sentidos a cual-quier hora del da en un ambien-te acogedor donde podrs deleitarte de gastronoma italiana de especia-lidad, pizzas artesanales a lea, finos paninis, delicados postres acompaados con caf de altura y cervezas de alta distincin. Due uno sette:

Isla Fernandina N41-121 y FloreanaTelfono: (02) 243 7267

Atencin:Martes a domingo de 9:00 a 21:30


El chef David Harrington de Marcus nos brind una clase de cocina con algunas de sus creaciones para demostrar que cualquiera puede cocinar, aunque sinceramente a pocos les quedan como a l.

Ceviche de coco y camarones: Es un pequeo homenaje a uno de mis primeros maestros

TODOSpuedencocinar...


en la cocina, chef Federico Trujillo, y es un plato emblemtico de la cocina Nueva Latina, popularizado por el chef Douglas Rodrguez.

Tataki de bife y wakame falso de vainitas: Con la carne apenas marcada a la parrilla y cortada a mano en lminas finas, me parece una manera deliciosa de disfrutar este corte tan sabroso. La salsa ponzu aporta lo salado de la salsa de soya y un poco de acidez para refrescar el paladar. Se acompaa con una ensalada inspirada en el hiyashi wakame (algas sa-zonadas), pero hecho con vainitas chinas.

Mero rojo con beurre noir: Inspirado en la cocina francesa y el len-guado con beurre blanc (mantequilla blanca). Para este plato utilizo el incre-ble mero rojo de nuestras costas con una salsa a base de mantequilla y tinta de calamar.

Mousse de chocolate como un souffl: Este plato mezcla lo delicado y caliente de un souffl con la suntuosi-dad de un mousse. Lo acompao con un helado de paila de leche para reflejar los orgenes del cacao ecuatoriano.


Marcus:Universidad San Francisco de QuitoAv. Pampite y Diego de Robles+593 2 2971700


gastronoma

Henry Richardsony sus clases magistrales


En Ananai se juntan la tradicin y la pasin por elaborar y ensear a elaborar platos exquisitos y distintas actividades artesanales.

Henry Richardson dicta all clases de cocina de distintas nacionalidades y grados de dificultad y para distintas ocasiones.

Aqu, algunos de los platos que Henry ha preparado en Ananai, junto a los asistentes.

Empanaditas griegas Ensalada de pera con rcula. Tarta de dtiles y pistachos. Timbal de pescados con aguacate Croquetas de polenta Roulades de solomillo de cerdo

Henry Richardsony sus clases magistrales


http://intercul.com.ec/ [email protected] www.ananai.com.ec


Alitas Benditas nace gracias a una pequea freidora de casa junto a una simple idea de hacer alitas caseras con un sabor y una expe-riencia diferente de las alitas tra-dicionales. El negocio empez un domingo tarde en la casa de los hermanos Correa, fundadores del negocio, que luego incorporaron a David Chvez con el fin de obte-ner un rpido resultado de prueba de mercado y fue todo un xito! Gracias a las recetas de Carlos Correa, el ingenio de Esteban Co-rrea y el carisma de David Chvez,

los socios deciden emprender y arriesgarse a montar su primer local en Cumbay. Su objetivo fue brindar el mejor ambiente para amigos y familias junto a la combinacin de los mejores sabores nacionales y frescos de salsas hechas en casa y ofrecer la mayor variedad de cervezas artesanales de Quito. Atienden de 5pm a 11pm a partir de los das martes y delivery a domi-cilio desde la misma hora. No se queden sin mesa, hagan su reserva al 6021444.


Alitas Benditas:Chimborazo y Francisco de OrellanaCumbayTelfono: 6021 444


delicias dulcesSerena Larreay Andrea Lpez

gastronoma


La idea de presentar estos postres fue utilizar productos ecuatorianos para agregarles valor dentro de la pastelera, algunos de ellos inspirados en postres tpicos de nuestro pas y resaltando sabores autcto-nos con tcnicas de pastelera para reflejar la manera en la que nosotras vemos y sentimos la pastelera.

Andrea Lpez Quijano, graduada de la Universidad San Francisco de Quito en Arte Culinario y A&B. Actualmente es la pastelera del Restaurante Marcus.

Ma. Serena Larrea Bueno, graduada de la Universidad San Francisco de Quito en Arte Culinario. Actualmente pastelera en la USFQ.

Semi-esfera picante: Mousse de naranja-vainilla Ncleo de chocolate blanco con

mermelada de tomate de rbol y aj. Genoise de qunoa. Glaseado de chocolate blanco.

Vasito Salcedo: Cremoso de pistacho. Bizcocho de remolacha. Bavaroise de vainilla. Compota de uvilla, albahaca y canela.


Sabores del Rosero: Crema de pia con chutney de pia. Bizcocho de limn. Compota de mote con leche especiada. Crumble de canela. Salpicn de frutilla, babaco, chamburo y

pia con agua de azahares. Macarn de naranjilla.

Choco-man: Crumble de man. Cremoso de chocolate 40%. Joconde de man. Gelatina de caramelo. Glaseado de chocolate.


Colada morada en sus diferentes texturas: Chutney de pia y babaco. Cremoso de mortio. Crumble de harina morada. Helado de paila de mora. Crocante de naranja.


Tortas y DulcesEugenio Espejo e Interocenica

(detrs de gasolinera Mobil Miravalle)Telfono: 593 2 292 2181


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moda

Estas finas prendas realizadas con lana de alpaca peruana son cui-dadosamente elaboradas a mano por artesanos ecuatorianos, lo cual garantiza que cada una de ellas sea nica e irrepetible.

La fibra de alpaca tiene gran valor a nivel mundial por su suavidad y finura. Adems, tiene la cualidad de no ser inflamable y poder uti-lizarse en variedad de climas por comportarse como un aislante.


Produccin:Maquillaje y peinado: Fashion JBCumbay, Va Lctea y Santa InsTelfono: 2895 446Modelo: Mariuxi KarolysFotografa: Csar FarasPedidos: 0979 335 295


moda

abre un nuevo local en Scala Shopping

Democrata

Democrata Calzados naci en una peque-a fbrica en Franca (SP), Brasil. La visin de su fundador, Urias Cintra, hizo de este negocio una de las principales industrias de calzado masculino del pas. Esta marca exporta a ms de 40 pases y Ecuador es uno de los primeros pases con locales DEMOCRATA.

Su concepto se identifica con el hombre moderno, en sinergia con el esti-lo de vida contemporneo. Su constante innovacin y tecnologa en el calzado ofrece el ms perfecto diseo y confort a sus clientes.

La coleccin Democrata se divide en 4 lneas bien definidas: Metropolitan,

Denim, Garage y Smart confort, y todas llevan en su ADN las primicias de calidad, con estilo y confort.

Se diferencia de otros calzados por su tecnologa avanzada y exclusiva como:

Vlvulas de aire que absorben el impacto, protegiendo las articu-laciones.

Elasticidad en sus cueros, que garantizan ajuste perfecto a sus pies.

Suelas hechas en goma gel super flexible, para acompaar el movi-miento de los pies al caminar.

Calzados que llegan a ser hasta 40% ms ligeros.

DEMOCRATA en Ecuador abre sus puertas en diciembre 2012 y, como resul-tado de una gran aceptacin por parte de sus clientes, inaugura un local con su nuevo concepto en Scala Shopping desde marzo del 2015.

Bajo los lineamientos de la marca, Rodney Verdezoto, diseador ecuatoriano, acepta el reto de poner en marcha el pro-yecto DEMOCRATA Scala Shopping y nos cuenta sobre este proyecto.

Las nuevas tendencias de merchandising han generado un cambio y evolucin en la presentacin de los locales comerciales.

Ya no es suficiente con crear espacios agradables y que armonicen con el pro-ducto. Ahora es fundamental la aplicacin

de conceptos para generar impactos ms fuertes, el uso de materiales como estrategia de enganche, la aplicacin de colores para dar sensaciones nuevas.

La vitrina, en primera instancia, se ha convertido en el intermediario entre el cliente y el producto, seduciendo al mximo para atraer a los posibles con-sumidores, como la invitacin a la fiesta que se vive en el interior.

Internamente espacios cmodos, amplios, clidos y bien iluminados que permitan la fluidez de los productos y que ellos se conviertan en protagonistas en escenarios nicos, son el conjunto ideal para impactar al cliente y seducirlo a la compra.

Democrata, en esta nueva presenta-cin en Scala Shopping, conjuga todos estos elementos, los cuales se convier-ten en el complemento ideal para varias lneas de calzado creado para el hombre actual, diferente, que busca adems de seducir, disfrutar el placer de llevar en sus pies productos de alta gama, tanto en calidad como en comodidad.

Rodney Verdezoto, el diseador que trabaj la propuesta, no tuvo mejor pun-to de inspiracin que disfrutar del cal-zado, sentirlo, dejarse seducir, para crear un espacio que refleje estas sensaciones, que transmita a los nuevos clientes todas las prestaciones que brindan los zapatos Democrata.

Calidez, armona, elegancia, fluidez, seduccin, son algunos de los atributos que resumen el nuevo local de Democra-ta, una experiencia diferente, una suma de sensaciones que buscan brindar lo me-jor del calzado para un pblico exigente.

Rodney Verdezoto diseo



[email protected]

Contacto: 0994 547 468


Paulina Campaa es Gerente General de HUNTER & HUNTER y co-fundadora y accionista de POWERON. Una mujer exitosa en sus facetas de empresaria, ejecutiva y madre. Con-versamos con ella y compartimos su visin de mujer actual.

ST: Cules consideras las claves del xito?

PC: Principalmente respetar el orden de la vida: Dios, familia, trabajo e iglesia.

Ya en la prctica diaria a nivel laboral, busco innovar, crear y delegar. Mi pasin por la excelencia en el servi-cio y la innovacin me han permitido hasta el momento alcanzar las metas propuestas de una manera satisfacto-ria. Una vez que todo lo que imagino y armo en mi mente se ve materializa-do y funcionando, empiezo a delegar.

ST: Adems de experta en selec-cin de personal y gestin por compe-tencias, eres facilitadora de la meto-dologa Lego Serious Play, cuntanos cmo puede aplicarse en nuestro da a da?

PC: Este es un ejemplo de meto-dologas innovadoras y tuve la suerte

empresarial


de aprenderla de uno de los mejores Master Trainers del mundo, Lucio Margu-lis, adems tuve el privilegio de facilitar junto a l y de uno de los creadores de dicha metodologa, Robert Rasmussen, un workshop que manejaron con ms de 1000 personas en el Congreso Mundial de Recursos Humanos en Chile el ao pasado, fue una experiencia inolvidable! En la firma HUNTER & HUNTER veni-mos aplicando esta metodologa desde un par de meses atrs y ha sido un xito total, puede aplicarse en un sinnmero de aspectos; por ejemplo: clima laboral, identificacin de high potentials, cul-tura organizacional, liderazgo, trabajo en equipo, resolucin de conflictos, etc. Inclusive en casa hice un mini workshop con mis hijos y logr identificar algunos potenciales que no haba reconocido en ellos. Solo imagina que tu mente tuviera un par de manos que pudieran expre-sar en el momento todo lo que ests imaginando, va muy de la mano con mi afinidad por la innovacin.

ST: Cmo combinas tu trabajo con tu faceta de madre?

PC: Creo que lo he logrado bastante bien, hasta ahora ninguno de los nios se ha quejado, jaja. Es cuestin de orga-nizarse y aprender a manejar rpido y conocer las calles alternativas de mi lindo Quito. Mi principal rol y ms importante ha sido y ser el de madre, el segundo es mi trabajo. Hay das que tengo mucha energa lo que resulta un aliado indispen-sable. En algunos momentos de mi vida me ha tocado maximizar esfuerzos en al-guna faceta ms que en otra y te cuento que la eleccin no siempre es fcil.

ST: Cules son tus hobbies?PC: Leer, caminar, viajar y comer

postres.

Respetar el orden

de la vida: Dios,

familia, trabajo e

iglesia.


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deportes

Lo conocen en el ciclismo como Charlie o Cachito, como dulcemente le dicen hasta ahora. Adems de ser responsable, buen amigo y disciplinado, su mayor virtud es la humildad. Ha recorrido entre sus entrenamientos, competencias dentro y fuera del pas ms de 7000 ho-

ras de bicicleta. Es considerado como un deportista de alto rendimiento

por su entrenador Rubn Garrido.ST: Cundo empezaste en

el ciclismo?CV: Practico el ciclismo

desde los 8 aos y he partici-pado en competencias desde los 9 aos.

ST: Cules fueron tus primeros logros?

CV: Desde el ao 2006 he sido: campen provincial, escolar, colegial, campen nacional y campen copas

UCI. Soy parte de la selec-cin de Pichincha y he logrado

el auspicio de MIBYKE Andr Jaramillo y la Beca Alexandros en

la Universidad San Francisco de Quito, donde soy integrante del Grupo de Aventura de la USFQ.

ST: Cuntanos sobre tus experien-cias internacionales.

CV: He representado al pas en Panamericanos en Brasil, Argentina y Colombia.

ST: A qu dedicas tu tiempo libre?CV: Actualmente en mi tiempo libre

doy clases a deportistas que irn al Iron Man de Manta en lo que corresponde al ciclismo.

CICLISMO

CarlosVaca


deportes

Fue campeona nacional en la cate-gora de 12 aos, 14 aos y en la categora 16 aos acaba de ganar el mster absoluto: el torneo ms importante del ao.

ST: Cundo empezaste a jugar tenis?

MA: Empec a jugar tenis a los 9 aos, antes de esto era hpica y por influencia de mi mam me enganch en el tenis, ya que ella lo practicaba.

ST: Cules fueron tus primeros logros?

MA: Todo fue muy rpido. Cuando empec a jugar tenis mis entrenadores me hicieron jugar un torneo de proyeccin, que es de iniciacin en el Club el Condado. Ese torneo lo gan y desde ah no he parado de jugar torneos. En algunos ganaba y en otros perda, pero al final mis resultados eran buenos y terminaba muy bien el ao.

He tenido la oportunidad de representar a mi pas en tres ocasio-nes a nivel sudamericano yendo de raqueta uno de Ecuador. Me man-tuve como nmero uno nacional en estas categoras. Jugu la gira Cosat Sudamericana por 10 semanas en

TENIS

ManuelaAlbn


diferentes pases. El resultado a las seis pri-meras raquetas de esta gira otorga un cupo para formar el equipo sudamericano que juega en Europa. Logr clasificar junto con otras chicas que eran de Colombia, Paraguay, Brasil y Bolivia.

ST: Cmo fue el camino para llegar a Pars?

MA: Poder representar a mi pas ha sido una experiencia increble y cuando gan el cupo para irme a Europa representando a Sudamrica fue espectacular. Empezamos la gira por Pars y el llegar all y conocer las canchas de Roland Garros, donde juegan los grandes tenistas, no puedo explicar la emocin que sent. El camino fue duro, tuve que estar jugando por 7 semanas seguidas. Era cansado y estar alejada de mis padres y amigos fue difcil, pero al final vali la pena, tuve entrenadores que fueron mi soporte en esos momentos. Viajamos por Francia, Blgi-ca, Alemania y Holanda.

ST: Qu planes tienes para el futuro?MA: Acabo de llegar del Sudamericano

de 16 aos, estoy entrenando y preparn-dome fsicamente para los torneos ITF, que otorgan puntos a nivel mundial juvenil. Por el momento ocupo el puesto 1600 en el ranking, pero mi aspiracin es llegar a estar entre las 300 mejores en estos prximos 2 aos.

ST: Cules tenistas han sido tu inspira-cin y por qu?

MA: Siempre me fijo en los tenistas zurdos, igual que yo. Me gusta como jue-ga Nadal, pero respeto mucho el talento de Federer, admiro cosas de cada jugador, por ejemplo la tranquilidad de Federer y el eque y potencia de Nadal.

No tengo una jugadora favorita, admiro el talento de cada una y trato de imitar las cosas positivas y aprender de las negativas para no repetirlas en la cancha.

ST: Cmo ves el tenis femenino en Ecuador y Lati-noamrica?

MA: En Ecuador estamos an en un proceso de crecimiento. Tenemos muy buenas representantes y hay cosas que deberan mejorarse, tanto en la preparacin fsica como en el compromiso de los deportistas que se sienten desmotivados.

Creo que se debera apoyar ms a los tenistas como lo hacen en otros pases sudamericanos. ste es un de-porte duro y hay muchas personas que se quedan a medio camino por falta de apoyo.

En Latinoamrica existen muchos pases que toman el tenis como una profesin y estn respaldados tanto por el gobierno como por sus colegios. En Ecuador estamos an lejos de eso.

deportes

ST:Cundo empezaste a jugar golf?

IM: A los 6 aos a jugar y a los 7 a competir en la Gira Nacional

Infantil.ST: Cules fueron tus prime-

ros logros? IM: Mis primeros triunfos

en competencias de la Escuela del Club y ms adelante a los 8 aos mi primer trofeo nacional de tercer lugar en el Club La Costa

Country Club de Guayaquil.ST: Cules han sido tus mayores

logros hasta el momento?IM: Ganar con mi pap el torneo

padres hijos en Arrayanes Country Club, el premio fue pasajes a Miami, y otro muy importante fue lograr hacer mi primer HOLE IN ONE

GOLF

IaquiMuoz



ST: Qu planes tienes para el futuro?

IM: Llegar a representar al Ecua-dor en torneos internacionales y dejar muy en alto el nombre de mi pas.

ST: Cules golfistas han sido tu inspiracin ? Por qu?

IM: Daniela Darquea, la mejor jugadora del Ecuador y tuve la opor-tunidad en algn momento de jugar en un mismo torneo con ella, es increble.

En el exterior, Rory McIlroy ya que los crticos le dijeron que era muy joven para jugar, pero el siguiente torneo hizo un gran rcord y me demostr que todo se puede lograr con esfuerzo y dedicacin. Tambin Tiger Woods por ser una es-trella en el golf mundial, es un genio y tiene un gran dominio de este juego tan complicado y exigente con uno mismo.

ST: Cmo ves el golf juvenil en Ecuador y Latinoamrica?

IM: En el Ecuador creo que tiene que mejorar mucho ya que lamentablemente la gran mayora de personas le dan ms inters a otros deportes como el futbol y tenis, dejando por descono-cimiento al golf como un deporte aburrido.

En Latinoamrica, s que hay ms jugadores y canchas que en Ecuador, en mi opinin creo que se est alcanzando importantes logros sobre todo en Colombia y Argentina.


deportes

El vaulting es una disciplina de competencia aprobada por la

Federacin Ecuestre de Ecuador y consiste en realizar gimnasia sobre un

caballo en movimiento.


Esta disciplina requiere de una correcta preparacin fsica, que se logra mediante ejercicios realizados sobre el piso y entrenamiento sobre un caballo de madera y se puede practicar desde los seis aos de edad.

El practicante de vaulting desarrolla habilidades como: equilibrio, sentido de ritmo sobre el caballo, elasticidad, autoconfianza, trabajo en equipo y sensibilidad con los animales.


En el Ecuador el vaulting es una disciplina ecuestre an en crecimiento, pero ya ha estado presente en los juegos ecuestres y en varios mundiales.


salud & belleza

El vegetarianismo, que se define como una forma de comer en la que se eliminan total o parcialmente los alimentos de origen animal, puede o no ser beneficioso para la salud.

Esto depende del conocimiento que se tenga del tema y de los hbitos que se adop-ten con esta prctica. De hecho, solo eliminar las carnes o todos los alimentos de origen ani-mal y comer todo lo dems que no los con-tenga, no solamente puede empeorar la salud general y llevar a deficiencias, sino incluso lograr que se gane peso.

Al decidir eliminar un amplio grupo de alimentos, como en este caso, es muy impor-tante tomar en cuenta los siguientes consejos:

Aumentar entre un 10 y 20% el consumo de frutas y verduras (la proporcin variar dependiendo de la cantidad que ya se est consumiendo inicialmente).


Si se eliminan los lcteos que en gene-ral son ricos en calcio es fundamental reemplazarlos por bebidas altas en calcio (como bebidas de almendras, soya o coco) y otros alimentos que lo contienen (cho-chos, hojas verde oscuro, brcoli, ajonjol, etc.) todos los das.

Incluir, junto con granos como el frjol y lenteja, algn alimento ctrico (limn, naranja), para aumentar la absorcin de hierro (el hierro vegetal se absorbe de manera distinta).

Aumentar considerablemente el repertorio de vegetales que consumimos normal-mente, y probar con frecuencia vegetales poco comunes en nuestros platos (es-

prragos, alcachofas, zuquinis, championes pequeos y gran-des, berenjenas, sambo y zapallo), ya que en las carnes los nutrien-tes estn ms concentrados en poca cantidad de alimento y en los vegetales lo estn de menor forma.

Cocer los vegetales el menor tiempo necesario y en la menor cantidad de agua posible, para conservar mejor sus nutrientes.

Consumir todos los vegetales que se puedan en estado crudo.

Disminuir o eliminar cereales o alimentos hechos de cereales refinados como el arroz blanco, el pan blanco y pastelera. Reem-plazarlos por aquellos de buena calidad nutricional como quinua, amaranto, arroz integral y legu-minosas, como el garbanzo.

Incluir al menos dos veces por semana una pequea porcin de oleaginosas como las almendras, nueces, man y macadamias.

Aumentar progresivamente el consumo de agua y lquidos sin azcar para ayudar a la digestin, ya que inevitablemente aumenta-r el consumo de fibra dietaria.

Disminuir al mnimo el consumo de azcar aadida.

Con estos consejos, y un plan de alimentacin personalizado que indique las porciones necesarias para cada indi-viduo, se puede llevar una dieta vegeta-riana que mejorar la salud en muchos sentidos y directamente en los casos de hipertensin, estreimiento, dislipidemias e incluso el peso y la salud de la piel.


salud & belleza

Las grasas trans son un tipo de grasa que se forma a partir de aadir hidrgeno a los aceites de origen vegetal para hacerlos s-lidos y alargar su vida til. Los alimentos de origen animal, como carnes y mante-quilla, contienen pequeas cantidades de grasas trans, pero la mayor cantidad que ingerimos viene de grasas hidrogena-das artificialmente y usadas en alimentos procesados, como: panes, pasteles, grasas industriales para frer, galletas y alimentos fritos empaquetados.

Estas grasas, que resultan muy tiles en la industria alimentaria, son nocivas para la salud. Este tipo de grasas tienden a aumentar los niveles de LDL (coleste-rol malo) y triglicridos, afectando as la salud cardiaca.

Para disminuir el consumo de grasas trans, es reco-mendable:

Qu son las temidas grasas trans?


Usar aceites vegetales puros, como: aceite de oliva, canola y girasol, y no reusarlos en las frituras.

Frer lo menos posible. Preferir las grasas en forma de

aceite en lugar de las formas slidas, como: mantequillas, margarinas y mantecas.

Siempre que sea posible, consumir alimentos hechos en casa, frescos y lo ms naturales posibles, para evitar consumir alimentos empaquetados y procesados.

Solicita tu cita y plan personalizados:

Nohora RuedaNutricin y DietticaTelfono: 0999 739 332

salud & belleza

Sin salir de casa, y uti-lizando productos to-talmente naturales y econmicos, podemos ayudar a nuestra piel a limpiarse, hidratare, nutrirse y mejorar su apariencia. Aqu algunas opcio-nes de cuidado para ser aplica-das semanalmente:

Mascarilla hidratante de avena Mezclar 1 cucharadita de miel con

2 de harina de avena. Extender la mezcla en el rostro

limpio usando un pincel y evitando el contacto con los ojos.


Mascarillascaseras para

el rostro


Dejar actuar durante 20 minutos. Lavar el rostro con agua de manzanilla

fra.Mascarilla nutritiva Mezclar la yema de un huevo con dos

cucharaditas de miel. Dar cuidadosamente vapor al rostro por

10 minutos. Aplicar la mezcla uniformemente con

pincel. Dejar actuar durante 15 minutos. Lavar con agua tibia.Mascarilla para piel grasa En 1 taza de agua, preparar un t con 3

hojas de laurel seco y dejar enfriar. Batir una clara a punto de nieve y aadir

un tomate maduro, pelado y machacado.

Agregar una cucharadita de leva-dura de cerveza y dos cucharadas del t de laurel preparado y mezclar bien.

Aplicar con pincel en las reas ms grasas del rostro.

Dejar actuar la mascarilla durante 15 minutos.

Lavar el rostro con el resto del t.Mascarilla para piel seca Machacar aguacate maduro con un

poco de leche hasta preparar una pasta.

Aplicar la mascarilla en rostro y cuello con un pincel.

Dejar actuar 20 minutos. Lavar el rostro cara con agua tibia.

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