STARTERS MAINS - Marriott

1
SALADS THE GREEN mixed greens, Granny Smith apple, celery root, white wine vinaigrette �����������������������������������������������������13 BRAVEN CAESAR romaine, garlic bannock croutons, Parmigiano-Reggiano, anchovies, horseradish ��������������15 BURRATA & TOMATOES fresh tomatoes, toasted pistachios, olive oil, old sherry vinegar ������������������������������������������������������������19 THE ICE WEDGE Roquefort blue cheese, tomato, avocado, bacon, ranch dressing������������������������������������������������������15 WARM MUSHROOM & SPINACH Canadian whisky dressing, kale, shoestring potatoes����������������������������������������������������������17 MAINS BRAVEN BURGER house-ground chuck roll patty, processed cheese, onions, lettuce, tomato, truffle garlic aïoli, fries��������������������������� 22 STEAK SANDWICH chargrilled 8oz flat iron, lettuce, tomato, chimichurri, fries�������������������������������������������������������������������������������������������� 32 GRILLED CHICKEN & BACON CLUB WRAP bannock, lemon mayonnaise, rocket greens ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 22 BEEF BRISKET BURNT ENDS CHILI sour cream, scallion relish, tater tots ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 23 BEEF & DOUBLE-SMOKED BACON MEATBALL tomato, Parmigiano-Reggiano, basil, soft polenta ������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 19 SNOW CRAB, SHRIMP & ATLANTIC HADDOCK CAKES celery root & heirloom carrot slaw, dill pickle tartar sauce��������������������������������������������������������������������������������������������� 26 LOBSTER & SHRIMP MAC & CHEESE fresh maccheroni, white cheddar, tarragon & tomato bisque, herbed breadcrumbs ����������������������������������������������������� 36 ALBERTA BISON & BEEF BOLOGNESE fresh Mafalda noodles, bison sugo, Parmigiano-Reggiano ����������������������������������������������������������������������������������������������� 25 TAGLIATELLE ALLA CARBONARA double-smoked bacon, black pepper, egg, Parmigiano-Reggiano ������������������������������������������������������������������������������������ 23 SMOKED CHICKEN FUSILLI creamed pesto, roasted peppers, mushrooms�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 25 WEST COAST SALMON ratatouille, preserved lemon, charred escarole ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 34 CHARCOAL-ROASTED CAULIFLOWER Prairie grain pilaf, pumpkin seeds, veg-eye gravy ������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21 Add to your salad... 6OZ GRILLED YELLOWTAIL TUNA ��������������������23 6OZ GRILLED WEST COAST SALMON ������������23 GRILLED JUMBO SHRIMP (5 PCS) ���������������������32 GRILLED 8OZ FLAT IRON STEAK ����������������������26 CHARGRILLED BONELESS CHICKEN BREAST ���14 HALF SMASHED AVOCADO ����������������������������������6 Please inform us of any allergies� We will do our utmost to accommodate, though we are unable to guarantee an allergen-free kitchen� Steaks andChops served with fries and chimichurri 8OZ FLAT IRON���32 5OZ/10OZ FILET MIGNON���38 / 60 12OZ NEW YORK STRIP LOIN���58 14OZ VEAL CHOP���54 COMPLEMENTS SKINNY FRIES��������������������������������������������������������������8 WILD MUSHROOMS ������������������������������������������������13 MASHED POTATOES �����������������������������������������������10 BÉARNAISE SAUCE ���������������������������������������������������4 CREAMED PEPPERCORN & BOURBON SAUCE�����6 CHEESY CAULIFLOWER & BROCCOLI ����������10 GRILLED RAPINI �������������������������������������������������������12 TATER TOTS ������������������������������������������������������������������8 ONION RINGS ������������������������������������������������������������10 CREAMED SPINACH �����������������������������������������������12 executive chef jeremy korten corporate executive chef anthony walsh STARTERS CREAM OF MUSHROOM SOUP enoki, chive, crème fraîche ���������������������������������������������12 SEARED QUEBEC FOIE GRAS caramelized apple butter, walnuts, French toast, crispy sage �������������������������������������������������26 FRIED SQUID XO mayonnaise, charred lemon��������������������������������������15 TUNA TARTARE avocado, lime, miso ginger dressing, taro crackers �������19 make it a main with Yukon Gold fries���29 ALBERTA BEEF STEAK TARTARE charred pickles, mustard, quail egg, harissa spice, crostini ������������������������������������������������������21 make it a main with Yukon Gold fries���32 Lunch Combo choice of app, main with a sweet ending���32 APPS Cream of Mushroom Soup Braven Caesar Salad Beef & Bison Empanada chimichurri MAINS Beef Brisket Burnt Ends Chili Grilled Chicken & Bacon Club Wrap Mac & Cheese SWEET ENDING Chocolate Chip Cookie To Go JW Marriott Edmonton ICE District | 10344 102 Street, Edmonton, Alberta T5K 0K9 | 780.784.7950

Transcript of STARTERS MAINS - Marriott

Page 1: STARTERS MAINS - Marriott

S A L A D STHE GREENmixed greens, Granny Smith apple, celery root, white wine vinaigrette �����������������������������������������������������13

BRAVEN CAESARromaine, garlic bannock croutons, Parmigiano-Reggiano, anchovies, horseradish ��������������15

BURRATA & TOMATOESfresh tomatoes, toasted pistachios, olive oil, old sherry vinegar ������������������������������������������������������������19

THE ICE WEDGERoquefort blue cheese, tomato, avocado, bacon, ranch dressing ������������������������������������������������������15

WARM MUSHROOM & SPINACHCanadian whisky dressing, kale, shoestring potatoes ����������������������������������������������������������17

M A I N SBRAVEN BURGERhouse-ground chuck roll patty, processed cheese, onions, lettuce, tomato, truffle garlic aïoli, fries��������������������������� 22

STEAK SANDWICHchargrilled 8oz flat iron, lettuce, tomato, chimichurri, fries �������������������������������������������������������������������������������������������� 32

GRILLED CHICKEN & BACON CLUB WRAPbannock, lemon mayonnaise, rocket greens ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 22

BEEF BRISKET BURNT ENDS CHILIsour cream, scallion relish, tater tots ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 23

BEEF & DOUBLE-SMOKED BACON MEATBALLtomato, Parmigiano-Reggiano, basil, soft polenta ������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 19

SNOW CRAB, SHRIMP & ATLANTIC HADDOCK CAKEScelery root & heirloom carrot slaw, dill pickle tartar sauce ��������������������������������������������������������������������������������������������� 26

LOBSTER & SHRIMP MAC & CHEESEfresh maccheroni, white cheddar, tarragon & tomato bisque, herbed breadcrumbs ����������������������������������������������������� 36

ALBERTA BISON & BEEF BOLOGNESEfresh Mafalda noodles, bison sugo, Parmigiano-Reggiano ����������������������������������������������������������������������������������������������� 25

TAGLIATELLE ALLA CARBONARAdouble-smoked bacon, black pepper, egg, Parmigiano-Reggiano ������������������������������������������������������������������������������������ 23

SMOKED CHICKEN FUSILLIcreamed pesto, roasted peppers, mushrooms �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 25

WEST COAST SALMONratatouille, preserved lemon, charred escarole ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 34

CHARCOAL-ROASTED CAULIFLOWERPrairie grain pilaf, pumpkin seeds, veg-eye gravy ������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 21

Add to your salad...6OZ GRILLED YELLOW TAIL TUNA ��������������������23

6OZ GRILLED WEST COAST SALMON ������������23

GRILLED JUMBO SHRIMP (5 PCS) ���������������������32

GRILLED 8OZ FLAT IRON STEAK ����������������������26

CHARGRILLED BONELESS CHICKEN BREAST ���14

HALF SMASHED AVOCADO ����������������������������������6

Please inform us of any allergies� We will do our utmost to accommodate, though we are unable to guarantee an allergen-free kitchen�

Steaks andChopsserved with fries and chimichurri

8OZ FLAT IRON���32 5OZ/10OZ FILET MIGNON���38 / 60

12OZ NEW YORK STRIP LOIN���58 14OZ VEAL CHOP���54

C O M P L E M E N T SSKINNY FRIES��������������������������������������������������������������8

WILD MUSHROOMS ������������������������������������������������13

MASHED POTATOES �����������������������������������������������10

BÉARNAISE SAUCE ���������������������������������������������������4

CREAMED PEPPERCORN & BOURBON SAUCE �����6

CHEESY CAULIFLOWER & BROCCOLI ����������10

GRILLED RAPINI �������������������������������������������������������12

TATER TOTS ������������������������������������������������������������������8

ONION RINGS ������������������������������������������������������������10

CREAMED SPINACH �����������������������������������������������12

executive chef jeremy korten corpor ate executive chef anthony walsh

S T A R T E R SCREAM OF MUSHROOM SOUPenoki, chive, crème fraîche ���������������������������������������������12

SEARED QUEBEC FOIE GRAScaramelized apple butter, walnuts, French toast, crispy sage �������������������������������������������������26

FRIED SQUIDXO mayonnaise, charred lemon ��������������������������������������15

TUNA TARTAREavocado, lime, miso ginger dressing, taro crackers �������19make it a main with Yukon Gold fries���29

ALBERTA BEEF STEAK TARTAREcharred pickles, mustard, quail egg, harissa spice, crostini ������������������������������������������������������21make it a main with Yukon Gold fries���32

Lunch Combochoice of app, main with a sweet ending���32

APPS

Cream of Mushroom Soup

Braven Caesar Salad

Beef & Bison Empanadachimichurri

MAINS

Beef Brisket Burnt Ends Chili

Grilled Chicken & Bacon Club Wrap

Mac & Cheese

SWEET ENDING

Chocolate Chip Cookie To Go

JW Marriott Edmonton ICE District | 10344 102 Street, Edmonton, Alberta T5K 0K9 | 780.784.7950