STAFELALP
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Deutsch
alle Preise inkl. 8% MwSt.
Suppen CHF Tagessuppe täglich frisch zubereitet 14 Cremige Walliser Bergheusuppe zubereitet nach tradi‐tionellem Familienrezept 14
Vorspeisen CHF StafelALP Teller mit 3 hausgemachten Trocken‐fleischsorten (Lamm vom eigenen Bauernhof, Rind & Hirsch), Lammsa‐lametti, Speck & Walliser Al‐penkäse 29 Bruschetta StafelALP mit Tomaten und Mozzarella überbacken 12 RindsCarpaccio garniert mit Hobelkäse, heimi‐schem Honig, Trüffelöl und grob gehacktem schwarzem Pfeffer 24 Würziges RindsTatar mit getoastetem Brot 26 als Hauptgang mit Salat / Pommes frites 36
Deutsch
alle Preise inkl. 8% MwSt.
Salate CHF Blattsalat mit hausgemachtem französischem oder italienischem Dressing 9 Gemischter Salat mit hausgemachtem französischem oder italienischem Dressing 12 Bunter Salatteller serviert mit Riesenkrevetten oder mit Lammkoteletten mit hausgemachtem französischem oder italienischem Dressing 26 (nur ein grosser Salat) 19 Klassischer Französischer Bohnensalat an einer Dijonsenf‐Sauce mit grilliertem Tomme‐Käse 21 Zart gebratenes Felchenfilet auf Nüsslisalat mit einem Balsamicodressing garniert mit Tomatenwürfeln und frischen Feigen 24 (nur Nüsslisalat) 15
Deutsch
alle Preise inkl. 8% MwSt.
Rösti CHF Rösti nature 18 Rösti Hörnligrat mit Schinken, Speck & Spiegelei 23 Rösti Zmuttgrat mit Schinken, Zwiebeln, Spiegelei & Käse überbacken 24 Rösti Harry’s choice mit einem grillierten Tomme‐Käse auf Ruccolasalat und Wildpreisel‐beeren 26 Rösti Hubel Mit frischer, knackiger Lammleber 29 Rösti Mama Mia Mit frischen Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Culatello Schinken 27 (mit Culatello Schinken) 32
Pasta CHF Spaghetti Napoli 19 Spaghetti Bolognaise 22 AlpenSpaghetti mit Tomatencremesauce, Walliser Trockenfleisch und Alpenkräutern 29
Deutsch
alle Preise inkl. 8% MwSt.
Käsespezialitäten
CHF Käsefondue nature 28 Käsefondue mit Alpenkräutern 29 Tomatenfondue 29 Trüffelfondue mit einem Glas Prosecco 39 Alle Fondues werden Ihnen mit Weissbrot & Ra‐
clette‐Kartoffeln serviert. Käseschnitte nature 20 Käseschnitte mit Schinken & Spiegelei 24 Winzerkäseschnitte mit Trauben und frischen Pilzen nach Art des Hauses 24
Risotto CHF WinterRisotto mit Tête de moine – Käse, ge‐trockneten Tomaten und Pinien‐kernen 29 (mit Culatello Schinken) 34
Deutsch
alle Preise inkl. 8% MwSt.
Hauptgerichte CHF Lammkoteletten unter einer Kruste aus getrockne‐ten Tomaten und Basilikum 38 LammKäsebratwurst eine Eigenproduktion mit Lamm‐fleisch aus eigener Zucht 24 Schweizer Felchenfilet mit einem Ragout von Cherryto‐maten, Wildkapernäpfel, Früh‐lingszwiebeln und frischen Kräu‐tern 36 Sie können diese Gerichte je nach Wahl mit Rösti, Bratkartoffeln, Salat oder Pommes frites
bestellen. Kalbsgeschnetzeltes Walliser Art an einer Rahmsauce mit Rösti und Birnen 36
StafelALP’s Hot‐Stone Bison RibEye mit Jack‐Daniel’s Sauce, Kräuter‐butter & Ananas‐Currysenf 52 Thunfischsteak mit Sojasauce, Wasabi, Kräuter‐butter 49 Sie können diese Gerichte je nach Wahl mit Rösti, Bratkartoffeln, Salat oder Pommes frites bestellen.
Deutsch
alle Preise inkl. 8% MwSt.
Kinderkarte CHF Mickey Mouse Teller Chicken Nuggets oder Pouletschnitzel serviert mit Pommes frites 12 Kinderspaghetti Bolognaise oder Napoli 10 Portion Pommes frites 10
Von wo stammt unser Fleisch & Fisch? Bisonfleisch (kann mit Hormonen als Leistungsförderer, Antibiotika und/oder anderen Leistungsförderern erzeugt worden sein) USA Lammfleisch aus eigner Zucht (solange der Vorrat reicht) CH Lammfleisch NL Rindfleisch CH Kalbfleisch CH Thunfisch SG Felchenfilets CH Black Tigers TH
Deutsch
alle Preise inkl. 8% MwSt.
Getränkekarte
Mineral/Saft Inhalt CHF Wasser mit Kohlensäure Termen 50cl 7 Wasser ohne Kohlensäure Termen 50cl 7 Cocal‐Cola 50cl 7 Cola zero 50cl 7 Rivella rot 50cl 7 Ice‐Tea Lemon 50cl 7 Apfelsaft 50cl 7 Shorley 50cl 7 Fanta 50cl 7 Trojka Energy Private Label Papperla Pub 25cl 5 Citro 25cl 5
Kaffee/Tee CHF Tee Schwarz/Pfefferminze/Hagebuttte/Kamille/Eisenkraut 4.20 Kaffee / Espresso 4.20 Milchkaffee 4.20 Cappuccino 4.80 Doppelter Espresso 5.30 Latte Macchiato 6.20 Heisse Ovo/Schoko mit Rahm
5 +1
Apfel‐ / Orangenpunch 6
Biere Inhalt CHF Fassbier 1664 (Kronenbourg)
25cl 50cl
4.50 8
Weissbier 50cl 8 Blonde 25 25cl 5
English
all prices incl. TVA of 8%.
Soups CHF Soup of the day fresh made cream or clear soup 14 Creamy mountain hay soup after an old „Walliser“ recipe 14
Starters CHF StafelALP plate with a variety of home air‐dried meat (lamb from our farm, beef and deer) lamb salametti, bacon and alpine cheese from the Wallis 29 Bruschetta StafelALP bread with tomatoes and melted mozzarella cheese 12 Beef Carpaccio with chipped cheese, local honey and coarse‐grained black pepper 24 Beefsteak Tatar with toasted bread 26 As main course with salad or french fries 36
English
all prices incl. TVA of 8%.
Salads CHF Mixed green leaf salad with home‐made french or italian dressing 9 Mixed salad with home‐made french or italian dresing 12 Mixed salad plate with king prawns or lamb chops with home‐made french or italian dressing 26 (Big vegetarian salad plate) 19 Classic French bean salad with Dijon mustard dressing with a grilled Tomme cheese on rocket salad 21 Tender grilled pollan fillets on lamb’s lettuce with balsamico dressing,and garnished with diced tomatoes 24 (Lamb’s lettuce salad only) 15
English
all prices incl. TVA of 8%.
Roesti CHF Roesti nature 18 Roesti Hörnligrat ham, fried bacon and fried egg 23 Roesti Zmuttgrat with ham, onions, fried egg and overbaked with cheese 24 Roesti Harry’s choice with grilled Tomme cheese on rocket salad and wild cranberries 26 Roesti Hubel with fresh lamb’s liver 29 Roesti Mama Mia with fresh tomatoes and mozza‐rella cheese, basil 27 (with Culatello ham) 32
Pasta CHF Spaghetti Napoli 19 Spaghetti Bolognaise 22 SpaghettiAlps with creamy tomato sauce, air‐cured beef from the Wallis and alpine herbs 29
English
all prices incl. TVA of 8%.
Cheese specials CHF Original cheese fondue 28 Cheese fondue with alpine herbs 29 Cheese fondue with tomato 29 Cheese fondue with truffle and one glass of Prosecco 39
All Fondues served with bread and cooked potatoes
Thickly sliced white bread covered with melted cheese 20 Thickly sliced white bread With ham a fried egg and covered with melted cheese 24 Thickly sliced white bread „Vintner“ style with grapes and fesh mushrooms, covered with melted cheese 24
Risotto CHF Winter risotto with tête de moine cheese, dried tomatoes and pine nuts 29 (with Culatello ham) 34
English
all prices incl. TVA of 8%.
Main course CHF Lamb chops under a crust of cheese, dried to‐matoes and basil 38 Homemade lamb and cheese sausage from our farm 24 Swiss pikeperch fillets On ragout of cherry tomatoes, ca‐pers, spring onions and fresh herbs 36
Choose your own side dish,: Roesti, roasted potatoes, salad or french fries
Sliced veal Walliser style on a creamy sauce with roesti and pears 36
StafelALP’s Hot‐Stone Bison RibEye on a Jack Daniel’s sauce, herb but‐ter and pineapple‐curry mustard 52 Tuna steak with soja sauce, wasabi and fresh herbs 49
Choose your own side dish: Roesti, roasted potatoes, salad or french fries
English
all prices incl. TVA of 8%.
Kids menu CHF Mickey Mouse plate Chicken Nuggets or chicken schnitzel served with french fries 12 Kid’s Spaghetti Spaghetti Bolognese or Napoli 10 Portion french fries 10
Where does our meat and fish come from? Bison (can be produced with hormones or antibiothics or other growth promoters) USA Lamb from our own farm (as long as available on stock) CH Lamb NL Beef CH Veal CH Tuna SG Pollan CH Black Tiger prawns TH
English
all prices incl. TVA of 8%.
Drink menu
Softdrinks/juice Inhalt CHF Fizzie water Termen 50cl 7 Still water Termen 50cl 7 Cocal‐Cola 50cl 7 Cola zero 50cl 7 Rivella red 50cl 7 Ice‐Tea Lemon 50cl 7 Apple juice 50cl 7 Shorley 50cl 7 Fanta 50cl 7 Trojka Energy Private Label Papperla Pub 25cl 5 Lemonade 25cl 5
Coffee/Tee CHF Tee Black tee/Peppermint/ Rosehip/Camomile /Verbena 4.20 Coffee / Espresso 4.20 Coffee with milk 4.20 Cappuccino 4.80 Double Espresso 5.30 Latte Macchiato 6.20 Hot Chocolate or Ovo with whipped cream
5 +1
Apple‐ / Orangepunch 6
Beer Inhalt CHF Beer on tap 1664 (Kronenbourg)
25cl 50cl
4.50 8
Weissbier Franziskaner 50cl 8 Blonde 25 25cl 5
Français
TVA. 8% dans le prix
Potages CHF Potage du jour fait frais tous les jours 14 Potage crème au foin selon une recette ancienne de la maison 14
Premiers plats CHF Assiette StafelALP avec trois différentes sortes de viade séchée ( de l’agneau de notre propre élevage, du boeuf et du cerf), salametti d’agneau, lard et fromage des Alpes valaisannes 29 Bruschetta StafelALP gratinée aux tomates et mozzarella 12 Carpaccio de boeuf au fromage à rebibes, miel de la région et poivre noir haché gros 24 Tatare de boeuf avec du pain grillé 26 Comme plat principal avec ac‐compagnement salade ou pommes frites 36
Français
TVA. 8% dans le prix
Salades CHF Salade verte mixte à la sauce française ou italienne, faites à la maison 9 Salade mixte à la sauce française ou italienne, faites à la maison 12 Assiette de salade mixte aux crevettes géantes ou côtelettes d’agneau à la sauce française ou italienne, faites à la maison 26 (seulement assiette de salade) 19 Salade d’haricots classicque française à la sauce de moutarde de Dijon accompagnée d’un fromage Tomme grillé sur salade roquette 21 Filets de féra grillés sur salade de doucette à la vinai‐grette balsamique, tomates en dés et figues fraîches 24 (sans poisson) 15
Français
TVA. 8% dans le prix
Roesti CHF Roesti nature 18 Roesti Hörnligrat au jambon, lard et un oeuf sur le plat 23 Roesti Zmuttgrat au jambon, oignons, un oeuf sur le plat et fromage gratiné 24 Roesti Harry’s choice au fromage Tomme grillé sur sala‐de roquette et airelles rouges 26 Roesti Hubel au foie d’agneau fraîs 29 Roesti Mama Mia aux tomates fraîches, mozzarella, basilic 27 (avec jambon Culatello) 32
Pasta CHF Spaghetti Napoli 19 Spaghetti Bolognaise 22 Spaghetti Alps à la sauce crème aux tomates, à la viande séchée du Valais et aux herbes des Alpes 29
Français
TVA. 8% dans le prix
Spécialités de fro‐mage
CHF Fondue traditionelle au fromage 28 Fondue aux herbes des Alpes 29 Fondue tomate 29 Fondue de truffe et un verre de Prosecco 39 Nous vous servons toutes les fondues avec pain
blanc & pommes de terre de raclette Croûte au fromage nature 20 Croûte au fromage au jambon et un oeuf sur le plat 24 Croûte au fromage „Vigneron “ aux raisins et champignons frais faite à la façon de la maison 24
Risotto CHF Risotto d’hiver au fromage Tête de moine, toma‐tes séchées et noix de pin 29 (avec jambon Culatello) 34
Français
TVA. 8% dans le prix
Plats principaux CHF Côtelettes d’agneau sous une croûte au fromage, toma‐tes séchées et basilic 38 Saucisse d’agneau et de fromage de notre propre élevage 24 Filets de perche suisse sur un ragoût de tomates cerises, câpres sauvages, onions de prin‐temps et fines herbes 36
Choisissez comme accompagnement: Roesti, pommes de terre rôties, salade ou frites Emincé de veau à la façon valaisanne à la sauce crème accompagné de roesti et poires 36
StafelALP’s Hot‐Stone Bison RibEye à la sauce Jack‐Daniel’s, beurre aux herbes & moutarde de l’ana‐nas et curry 52 Steak de thon à la sauce soja, wasabi et beurre aux herbes 49
Choisissez comme accompagnement: Roesti, pommes de terre rôties, salade ou frites
Français
TVA. 8% dans le prix
Pour nos petits clients CHF Mickey Mouse plat Chicken nuggets ou escalope de poulet servis avec pommes frites 12 Spaghetti d’enfant Bolognaise ou Napoli 10 Portion pommes frites 10
L’origine de nos viandes et pois‐sons Bison (peut’etre fait produit par des hormones, antibiotiques ou d’autre promoteurs de croissance) USA Agneau de notre propre élevage (tandis que les stocks) CH Agneau NL Boeuf CH Veau CH Thon SG Filets de féra CH Black Tiger crevettes TH
Français
TVA. 8% dans le prix
Carte de boissons
Mineral/Jus Inhalt CHF Eau minérale gazeuse Termen 50cl 7 Eau minérale plate Termen 50cl 7 Cocal‐Cola 50cl 7 Cola zero 50cl 7 Rivella rouge 50cl 7 Thé‐froid lemon 50cl 7 Jus de pommes 50cl 7 Shorley 50cl 7 Fanta 50cl 7 Trojka Energy Private Label Papperla Pub 25cl 5 Limonade 25cl 5
Café et thé CHF Thé Citron/Menthe/ Cynorrho‐den /Camomille/Verbveine 4.20 Café / Espresso 4.20 Café au lait 4.20 Cappuccino 4.80 Double espresso 5.30 Latte Macchiato 6.20 Chocolat / Ovomaltine chaud avec
5 +1
Punch aux pommes / à l’orange 6
Biere Inhalt CHF Bière pression 1664 (Kronenbourg)
25cl 50cl
4.50 8
Bière blanche (Franziskaner) 50cl 8 Blonde 25 25cl 5
Italiano
IVAl. 8% del prezzo
Zuppa CHF Zuppa del giorno 14 Zuppa di fieno cremosa del „Vallese“ 14
Primi Piatti CHF Piatto StafelALP con tre tipi di carne secca (agnelo, manzo, cervo) salame d’agnelo, pan‐cetta et formaggio tipico delle alpi del Vallese 29 Bruschetta StafelALP con pomodori e mozzarella 12 Carpaccio di manzo con formaggio, miele e pepe nero 24 Steak Tatar con panne grigliato 26 Come piatto principale con insalata o con patate fritte 36
Italiano
IVAl. 8% del prezzo
Insalati CHF Insalata verde condimento francese o italiano fatto in casa 9 Insalata mista condimento francese o italiano fatto in casa 12 Insalata mista con gamberi o con cotolette di agnello condimento francese o italaiano fatto in casa 26 (solo insalata mista piatti grande) 19 Insalata di facioli classico francese con ruccola e formaggio grigliato (Tomiro) 21 Filetto di pesce bianco con insalata di mais e balsamico, pomodori freschi e fichi freschi 24 (disponibile anche senza pesce) 15
Italiano
IVAl. 8% del prezzo
Rösti CHF Rösti originale 18 Rösti Hörnligrad con prosciutto cotto, pancetta e uova al tegame 23 Rösti Zmuttgrad con prosciuttto cotto, cipolle, uova al tegame e formaggio fuso 24 Rösti Harry’s choice con tomme caldo su ruccola e cranberries 26 Rösti Hubel con fegato di agnello fresco 29 Rösti Mama Mia Con pomodori freschi e basilico 27 (con prosciutto culatello) 32
Pasta CHF Spaghetti Napoli 19 Spaghetti Bolognaise 22 Spaghetti Alps al pomodoro, bresoala della „Wal‐liser“ e erbe della alpi 29
Italiano
IVAl. 8% del prezzo
Specialita formag‐gio
CHF Fonduta di formaggio 28 Fonduta die formaggio con erbe delle alpi 29 Fonduta di formaggio con pomodori 29 Fonduta di formaggio con tartufo e un bicchiere di prosecco 39
Ogni Fonduta é accompagnata con pane & patate al forno
Pane tostato con formaggio 20 Pane tostato con formaggio, proscuitto cotto e uovo fritto 24 Pane tostato con formaggio „Winzer“ con uva e funghi freschi della casa 24
Risotto CHF Risooto inverno con formaggio tête de moine con pomodori secchi e pinali 29 (con proscuitto Gulatello) 34
Italiano
IVAl. 8% del prezzo
Piatto principale CHF Cotolette d’agnello sotto crosta di formaggio, pomo‐dori e basilico 38 Salsiccia della casa agnello e formaggio 24 Pesce persico svizzera con ragout di pomodori, capperi, cipollotto e erbe aromatiche fre‐sche 36
Contorni a scelta: Rösti, patata arrostite, salate o patate fritte
Tagliata di vitello Vallese Con sauce crema, rösti e pera 36
StafelALP’s Hot‐Stone Bison RibEye con Jack‐Daniels sauce, burro alle erbe & ananas‐curry‐senape 52 Trancia de tonno con Soja sauce, Wasabi, burro alle erbe 49
Contorni a scelta: Rösti, patata arrostite, salate o patate fritte
Italiano
IVAl. 8% del prezzo
Carte Bambini CHF Micky Mouse piato Chicken Nuggets o crochette di pollo con patate fritte 12 Spaghetti bambino Bolognaise oder Napoli 10 Portion patate frite 10
Dove si trova la nostra carne e pesce? Bison (possono contenere ormoni come promotori della crescita, antibiotici o altri promotori della crescita) USA Agnello della nostra azionda agri‐cola (fino ad esaurimento scorte) CH Agnello NL Manzo CH Vitello CH Tonno SG Pesce persico CH Black Tiger gamberetti TH
Italiano
IVAl. 8% del prezzo
Lista delle bevande
Bibite / Succo Inhalt CHF Acqua gassata Termen 50cl 7 Acqua senza Carbonio Termen 50cl 7 Cocal Cola 50cl 7 Cola Zero 50cl 7 Rivella rosso 50cl 7 Tè fredo Limone 50cl 7 Succo die mele 50cl 7 Shorley 50cl 7 Fanta 50cl 7 Trojka Energy Private Label Papperla Pub 25cl 5 Limonata 25cl 5
Caffè e tè CHF Tè limone/menta/rosa cani‐na/camomilla/verbena 4.20 Caffè americano / Espresso 4.20 Caffè latte 4.20 Cappucino 4.80 Espresso doppio 5.30 Latte Macchiato 6.20 Cioccolata calda / Ovomaline con panna
5 +1
Punch a l’arancione / mele 6
Birra Inhalt CHF Progetto die birra 1664 (Kronenbourg)
25cl 50cl
4.50 8
Weissbier (Franziskaner) 50cl 8 Blonde 25 25cl 5