1.

2. Gelooft u in s PrO okjes? Het Duin, VSO voor de praktijk, Noordwijk, 10 december 2009 3. Op het menu

Even voorstellen

Anders dan niveau 1

Niveau 1 Horeca-assistent

Branche-erkende diplomas

Praktijkschool la Carte (PalC)

Passie voor Horeca

Andere bruikbare SVH-zaken

4. Even voorstellen

Johan Lapidaire Accountmanager afdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting, en Marketing SVH e-mail: J.Lapidaire@horeca.nl telefoon: +3179 320 36 40mobiel: +316 539 77 265

Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer internet:www.horeca.nl fax: 079-3212327 telefoon: 0900-1402 ( 0,15p/m )

5. SVH staat voor

Werkgevers en werknemers in bestuur SVH

Missie: competente medewerkers en ondernemers kwalitatief en kwantitatief

En horecaloket 0900-1402( 0,15 p/m)

Voorlichtingscampagnes

Papieren en digitale leermiddelen

Examens en branche-erkende diplomas

6. Onderlinge verhoudingen KOK FASTSERVICE GASTHEER BARTENDER RECEPTIONIST vmbo Horeca-assistent Anders dan niveau 1 WiK KPC 7. Anders dan niveau 1 Anders dan niveau 1 Keukenvaardigheden restaurant Bedienings-vaardigheden fastservice Keuken- vaardigheden fastservice Keuken- n Bedienings- vaardigheden fastservice 8. Papieren materialen anders dan niveau 1

Lesmaterialen voor de leerling

• • SVH Leermethode vmbo Consumptief

• • • 145,-

• • Leerwijzer leermethode Praktijkonderwijs

• • • Gericht op cluster 4 31,-

Materialen voor de docent

• • Eindtermen met toelichting en productenlijst

• • Docentenhandleiding per praktijkkaart leermethode

• • Lesstofafbakening

• • Kaders voor het examen

Branche-erkende examens en diplomas

9. Papieren materialen niveau 1 Horeca-assistent

SVH Leermethode vmbo consumptief

• 2 mappen en een cd-rom

• 145,-

Praktijk is uitgangspunt

• 1 praktijkkaart per handeling

• stap-voor-stap fotos

Theorie is ondersteunend

• theoriekaart per onderwerp

• 4 tot 12 paginas inclusief vragen en opdrachten

10. Papieren materialen niveau 1 Horeca-assistent

Leermiddelen:

• Leerboek Horeca-assistent 36,50

• Moduulboek Horeca-assistent 56,-

Hulpmiddelen voor de theorie

• Lesbrieven Horeca-assistent (PGO) 19,-

• Themaboeken Horeca-assistent 39,-

Hulpmiddelen voor de praktijk

• BPV-werkboek Horeca-assistent 11,-

• Praktijkset Horeca-assistent 5,50

11. Van eindterm Naar competentie Eindterm Accent op Papier Competentie Accent op Digitaal 12. Digitaal ???? 13. Digitaal !!!!

Anders dan niveau 1 Praktijkschool la Carte (PalC) i.c.m. SVH Leermethode VMBO Consumptief

135,-; verlening 45,-; docentenlicentie 25,-

• Electronische LeerOmgeving (ELO)

Niveau 1, VMBO en hoger Passie voor Horeca Printing-on-Demand (PoD)

.

• Digitale Horeca-Kennisbank (databases)

14. Praktijkschool la Carte www.palc.nl 15. Structuur PalC

Praktijkschool la Carte

• interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen keukenvaardigheden restaurant

De cursus is onderverdeeld in taken

Alle taken hebben dezelfde structuur

• Orintatie

• Informatie

• Toets

• Opdracht

• Evaluatie

16. Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca

Uitgangspunten:

• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca

• En ook: van horecaprofessional en docenten voor studenten en docenten

• Werkprocessen in de praktijk leading

• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding

• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel

• Downloadbaaren toepasbaar in elke ELO (SCORM-compliant)

17. Passie voor Horeca http://passie.horeca.nl

Anders dan niveau 1, Niveau 1, vmbo en hoger

• Printing on Demand

• Digitale Horeca-kennisbank

Inhoud Passie voor Horeca

• Leermiddelenserie voor koks in opleiding

• Gastheerschapserie

• Leerboek Horeca-assistent

• Leermethode vmbo consumptief

• Leerboek fastservice (zonder illustraties)

18. Passie voor horeca

Digitaal leermateriaal

• Videos

• Teksten

• Pdfs

Znder registratie:

• Zoeken Vinden Resultaten

Mt registratie

• Favorieten, arrangeren, publiceren: Mijn Passie

• Aanvullen met eigen digitaal materiaal

• Vormgeving

19. 20. In schema Zoeken Vinden Resultaten Toevoegen aan favorieten Arrangeren Publiceren Aangemeld 21. Stap voor stap

Meld aan c.q. registreer

Selecteer favorieten

Benoem arrangement

Vul arrangement met favorieten

Vul arrangement aan met eigen materiaal

Verzorg de vormgeving / preview

Publiceer arrangement verwijder kopieer importeer etc. etc. etc.

22. Een paar nieuwe toppertjes

Fastservice

• Bereiden van sorbetijs

• Bakken op een bakplaat

• Werkoverleg voeren en vergaderen

• Bijverkoop en meerverkoop realiseren

Keuken

• Opmaken van een gerecht

• Het roken van zalm

• Het bakken van een verse pizza

23. Vermeldenswaardig

Helpfunctie

Documentatie

Registreren c.q. inloggen

Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*

Beroepen en kerntaken

Importeren arrangement

Ontwikkelplanning

www.cgoonderwijs.nl(ROC van Twente)

24. Een beetje docent maakt een eigen arrangement..

http://passie.horeca.nl/16793.html

25. Opleidingsmaterialen: examens en diplomas

SVH Diplomas: erkend door debranche

SVH Examens: van massa tot maatwerk

• voor theorie en praktijk

• van anders dan niveau 1 tot ondernemer

Kosten indicatieexamens anders dan niveau 1

• 350 administratie- en startkosten

• 100 per examenkandidaat per dagdeel op basis van 6 personen per dagdeel.

26. Vmbo-roadshow

Interactief spelprogramma

Kostenloos

Voor leerlingen vmbo klas 2

Stimuleert horeca-gericht kiezenvan leerlingen

Ondersteund via Horeca.nl

27. Bruikbaar in het onderwijs

HorecaCompetentieRegister

HorecaGame

Horecageschiktheidstest Bediening

Horecageschiktheidstest Keuken

Hoe gastvrij ben jij?

HorecaHelden

28. 29. Einde