Sprookjes In Het Duin 10122009

Click here to load reader

  • date post

    18-Dec-2014
  • Category

    Education

  • view

    253
  • download

    4

Embed Size (px)

description

Praktijkonderwijs, PalC en Passie voor Horeca

Transcript of Sprookjes In Het Duin 10122009

  • 1.

2. Gelooft u in s PrO okjes? Het Duin, VSO voor de praktijk, Noordwijk, 10 december 2009 3. Op het menu

  • Even voorstellen
  • Anders dan niveau 1
  • Niveau 1 Horeca-assistent
  • Branche-erkende diplomas
  • Praktijkschool la Carte (PalC)
  • Passie voor Horeca
  • Andere bruikbare SVH-zaken

4. Even voorstellen

  • Johan Lapidaire Accountmanager afdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting, en Marketing SVH e-mail: J.Lapidaire@horeca.nl telefoon: +3179 320 36 40mobiel: +316 539 77 265
  • Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer internet:www.horeca.nl fax: 079-3212327 telefoon: 0900-1402 ( 0,15p/m )

5. SVH staat voor

  • Werkgevers en werknemers in bestuur SVH
  • Missie: competente medewerkers en ondernemers kwalitatief en kwantitatief
  • En horecaloket 0900-1402( 0,15 p/m)
  • Voorlichtingscampagnes
  • Papieren en digitale leermiddelen
  • Examens en branche-erkende diplomas

6. Onderlinge verhoudingen KOK FASTSERVICE GASTHEER BARTENDER RECEPTIONIST vmbo Horeca-assistent Anders dan niveau 1 WiK KPC 7. Anders dan niveau 1 Anders dan niveau 1 Keukenvaardigheden restaurant Bedienings-vaardigheden fastservice Keuken- vaardigheden fastservice Keuken- n Bedienings- vaardigheden fastservice 8. Papieren materialen anders dan niveau 1

  • Lesmaterialen voor de leerling
      • SVH Leermethode vmbo Consumptief
        • 145,-
      • Leerwijzer leermethode Praktijkonderwijs
        • Gericht op cluster 4 31,-
  • Materialen voor de docent
      • Eindtermen met toelichting en productenlijst
      • Docentenhandleiding per praktijkkaart leermethode
      • Lesstofafbakening
      • Kaders voor het examen
  • Branche-erkende examens en diplomas

9. Papieren materialen niveau 1 Horeca-assistent

  • SVH Leermethode vmbo consumptief
    • 2 mappen en een cd-rom
    • 145,-
  • Praktijk is uitgangspunt
    • 1 praktijkkaart per handeling
    • stap-voor-stap fotos
  • Theorie is ondersteunend
    • theoriekaart per onderwerp
    • 4 tot 12 paginas inclusief vragen en opdrachten

10. Papieren materialen niveau 1 Horeca-assistent

  • Leermiddelen:
    • Leerboek Horeca-assistent 36,50
    • Moduulboek Horeca-assistent 56,-
  • Hulpmiddelen voor de theorie
    • Lesbrieven Horeca-assistent (PGO) 19,-
    • Themaboeken Horeca-assistent 39,-
  • Hulpmiddelen voor de praktijk
    • BPV-werkboek Horeca-assistent 11,-
    • Praktijkset Horeca-assistent 5,50

11. Van eindterm Naar competentie Eindterm Accent op Papier Competentie Accent op Digitaal 12. Digitaal ???? 13. Digitaal !!!!

  • Anders dan niveau 1 Praktijkschool la Carte (PalC) i.c.m. SVH Leermethode VMBO Consumptief
  • 135,-; verlening 45,-; docentenlicentie 25,-
    • Electronische LeerOmgeving (ELO)
  • Niveau 1, VMBO en hoger Passie voor Horeca Printing-on-Demand (PoD)
  • .
    • Digitale Horeca-Kennisbank (databases)

14. Praktijkschool la Carte www.palc.nl 15. Structuur PalC

  • Praktijkschool la Carte
    • interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen keukenvaardigheden restaurant
  • De cursus is onderverdeeld in taken
  • Alle taken hebben dezelfde structuur
    • Orintatie
    • Informatie
    • Toets
    • Opdracht
    • Evaluatie

16. Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca

  • Uitgangspunten:
    • Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
    • En ook: van horecaprofessional en docenten voor studenten en docenten
    • Werkprocessen in de praktijk leading
    • Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
    • Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
    • Downloadbaaren toepasbaar in elke ELO (SCORM-compliant)

17. Passie voor Horeca http://passie.horeca.nl

  • Anders dan niveau 1, Niveau 1, vmbo en hoger
    • Printing on Demand
    • Digitale Horeca-kennisbank
  • Inhoud Passie voor Horeca
    • Leermiddelenserie voor koks in opleiding
    • Gastheerschapserie
    • Leerboek Horeca-assistent
    • Leermethode vmbo consumptief
    • Leerboek fastservice (zonder illustraties)

18. Passie voor horeca

  • Digitaal leermateriaal
    • Videos
    • Teksten
    • Pdfs
  • Znder registratie:
    • Zoeken Vinden Resultaten
  • Mt registratie
    • Favorieten, arrangeren, publiceren: Mijn Passie
    • Aanvullen met eigen digitaal materiaal
    • Vormgeving

19. 20. In schema Zoeken Vinden Resultaten Toevoegen aan favorieten Arrangeren Publiceren Aangemeld 21. Stap voor stap

  • Meld aan c.q. registreer
  • Selecteer favorieten
  • Benoem arrangement
  • Vul arrangement met favorieten
  • Vul arrangement aan met eigen materiaal
  • Verzorg de vormgeving / preview
  • Publiceer arrangement verwijder kopieer importeer etc. etc. etc.

22. Een paar nieuwe toppertjes

  • Fastservice
    • Bereiden van sorbetijs
    • Bakken op een bakplaat
    • Werkoverleg voeren en vergaderen
    • Bijverkoop en meerverkoop realiseren
  • Keuken
    • Opmaken van een gerecht
    • Het roken van zalm
    • Het bakken van een verse pizza

23. Vermeldenswaardig

  • Helpfunctie
  • Documentatie
  • Registreren c.q. inloggen
  • Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*
  • Beroepen en kerntaken
  • Importeren arrangement
  • Ontwikkelplanning
  • www.cgoonderwijs.nl(ROC van Twente)

24. Een beetje docent maakt een eigen arrangement..

  • http://passie.horeca.nl/16793.html

25. Opleidingsmaterialen: examens en diplomas

  • SVH Diplomas: erkend door debranche
  • SVH Examens: van massa tot maatwerk
    • voor theorie en praktijk
    • van anders dan niveau 1 tot ondernemer
  • Kosten indicatieexamens anders dan niveau 1
    • 350 administratie- en startkosten
    • 100 per examenkandidaat per dagdeel op basis van 6 personen per dagdeel.

26. Vmbo-roadshow

  • Interactief spelprogramma
  • Kostenloos
  • Voor leerlingen vmbo klas 2
  • Stimuleert horeca-gericht kiezenvan leerlingen
  • Ondersteund via Horeca.nl

27. Bruikbaar in het onderwijs

  • HorecaCompetentieRegister
  • HorecaGame
  • Horecageschiktheidstest Bediening
  • Horecageschiktheidstest Keuken
  • Hoe gastvrij ben jij?
  • HorecaHelden

28. 29. Einde