SALOON k tfS BAK Full Throttle - SWAFFOU Throttle001.pdf · Full Throttle it moet je eens proeven",...
2
KWESTIE VAN SM AAK Yves Desmet vindt dat het leven te kort is om slechte wijn te drinken Full Throttle it moet je eens proeven", zegt de baas die me net een uitstekende lunch heeft geserveerd. In zijn hand ligt een fles wijn die er als een gro- teske aprilgrap uitziet. Een zwart etiket, met het klassieke doodshoofd en de gekruiste beenderen van een piratenvlag. Full Throttle Saloon heet het ding en de kleine lettertjes vertellen dat hij 16° graden alcohol bevat. Nu is er al jaren een verhogingvan de alcoholgraad aan de gang. Waar vroeger 14° graden nog als een alcoholbom werd beschouwd, begint dat nu meer en meer de norm te wor- den, zeker bij de wereldwijnen, maar ook Frankrijk is langzaam maar zeker de trend aan het volgen. Kwatongen zeggen dat de klimaatverandering er voor iets tussen zit: hoe meer zon en hoe warmer, hoe meer suikers de drui- ven opstapelen en dat vertaalt zich vanzelf in een hoger alcoholpercentage. Toch is 16° wel erg veel van het goede, dat krijg je alleen door extra toevoeging van alcohol aan het basisproduct, en dan zitje bijna in het register van porto, madeira of de heel zoete dessertwijnen, waar ondergetekende geen groot liefhebber van is. Maar een gegeven paard mag je niet in de bek kijken, en dus wordt er toch - zij het met een gezonde dosis scepsis - geproefd. En het valt verdorie mee. Krachtig natuurlijk, maar ook met een zekere finesse, fruitigheid en elegantie die het waan- zinnige etiket volledig tegenspreken. Dan is de nieuwsgierigheid gewekt, en begint de foodie te zoeken. Om van de ene verrassing in de andere te dui- ken. De wijn komt, of all places, uit Zuid-Dakota, ooit het land van de bizons en de Sioux-indianen, duizenden kilo- meters verwijderd van de wel bekende Amerikaanse wijn- BEMORGEHMAGAZINE tfS BAK • k * SALOON streken aan de Westkust De man die het maakt, is ene Eldon Nygaard, een overjaarse cowboy, die ook een witte wijn in zijn collectie heeft, die hij Buck Naked noemt, en die middenjaren '90 als allereerste mens ter wereld op het idee kwam om uitgerekend in Zuid-Dakota wijn te gaan verbouwen. Dan weetje meteen dat hij een van die pret- tig gestoorde en eigenzinnige mensen is, die je wel vaker bij de artisanale voedingsproducenten vindt. Er blijft nog één raadsel op te lossen: wie of wat is in hemelsnaam de Full Throttle Saloon? Wel, één keer per jaar is het stadje Sturgis het vertrek- punt van de grootste toeristische motorrally van de Verenigde Staten, die een paar weken lang door de prach- tige Black Huls van Dakota trekt. Er komen liefst 500.000 motorrijders op af, en dat is behoorlijk veel, want Zuid- Dakota zelf telt maar 800.000 inwoners. Een van de plek- ken waar ze uit de bol kunnen gaan is de Full Throttle Saloon, drie reusachtige landbouwhangars waar vooral de Harley-Davidsonrijders neerstrijken.
Transcript of SALOON k tfS BAK Full Throttle - SWAFFOU Throttle001.pdf · Full Throttle it moet je eens proeven",...
KWESTIE VAN SM AAKYves Desmet vindt dat het leven te kort is om slechte wijn te drinken
Full Throttleit moet je eens proeven", zegt debaas die me net een uitstekendelunch heeft geserveerd. In zijn handligt een fles wijn die er als een gro-teske aprilgrap uitziet. Een zwartetiket, met het klassieke doodshoofden de gekruiste beenderen van een
piratenvlag. Full Throttle Saloon heet het ding en de kleinelettertjes vertellen dat hij 16° graden alcohol bevat. Nu iser al jaren een verhoging van de alcoholgraad aan de gang.Waar vroeger 14° graden nog als een alcoholbom werdbeschouwd, begint dat nu meer en meer de norm te wor-den, zeker bij de wereldwijnen, maar ook Frankrijk islangzaam maar zeker de trend aan het volgen. Kwatongenzeggen dat de klimaatverandering er voor iets tussen zit:hoe meer zon en hoe warmer, hoe meer suikers de drui-ven opstapelen en dat vertaalt zich vanzelf in een hogeralcoholpercentage.Toch is 16° wel erg veel van hetgoede, dat krijg je alleen doorextra toevoeging van alcoholaan het basisproduct, en danzitje bijna in het register vanporto, madeira of de heelzoete dessertwijnen, waarondergetekende geen grootliefhebber van is. Maar eengegeven paard mag je niet inde bek kijken, en dus wordt ertoch - zij het met een gezondedosis scepsis - geproefd. Enhet valt verdorie mee. Krachtig natuurlijk, maar ook meteen zekere finesse, fruitigheid en elegantie die het waan-zinnige etiket volledig tegenspreken.Dan is de nieuwsgierigheid gewekt, en begint de foodiete zoeken. Om van de ene verrassing in de andere te dui-ken. De wijn komt, of all places, uit Zuid-Dakota, ooit hetland van de bizons en de Sioux-indianen, duizenden kilo-meters verwijderd van de wel bekende Amerikaanse wijn-
BEMORGEHMAGAZINE
tfS
BAK
•
k
*SALOON
streken aan de Westkust De man die het maakt, is eneEldon Nygaard, een overjaarse cowboy, die ook een wittewijn in zijn collectie heeft, die hij Buck Naked noemt, endie middenjaren '90 als allereerste mens ter wereld op hetidee kwam om uitgerekend in Zuid-Dakota wijn te gaanverbouwen. Dan weetje meteen dat hij een van die pret-tig gestoorde en eigenzinnige mensen is, die je wel vakerbij de artisanale voedingsproducenten vindt.Er blijft nog één raadsel op te lossen: wie of wat is inhemelsnaam de Full Throttle Saloon?Wel, één keer per jaar is het stadje Sturgis het vertrek-punt van de grootste toeristische motorrally van deVerenigde Staten, die een paar weken lang door de prach-tige Black Huls van Dakota trekt. Er komen liefst 500.000motorrijders op af, en dat is behoorlijk veel, want Zuid-Dakota zelf telt maar 800.000 inwoners. Een van de plek-ken waar ze uit de bol kunnen gaan is de Full ThrottleSaloon, drie reusachtige landbouwhangars waar vooralde Harley-Davidsonrijders neerstrijken.
De wijnbouwerbewijst dat hij eenneus voor zakenheeft door metde naam naar dezeFull Throttle Saloonte verwijzen. De wijnis op maat van dezestoere motorrijdersgemaakt.
" Smoking is mandatory" staat erop een groot bord aan deingang, en tot de voornaamste attracties behoren mecha-nische stieren, moddergevechten, dwergwerpen en vooraleen brigade van honderd bijzonder schaarsgeklede ser-veersters, de zogenaamde Girls of Flaunt Porky meetsthe Wild West meets een Heli's Angels clubhuis, zoietsdus. En plots begrijp je dat de wijnbouwer in kwestie nietalleen prettig gestoord is, maar ook een neus voor zakenheeft. Want deze wijn is echt op maat gemaakt voor eenuitzinnige bende stoere motards.Een van de onbegrijpelijkste symptomen van de manne-lijke midlifecrisis vond ik altijd de dwingende behoefteom plots een motorfiets aan te kopen, en gehuld in eenartificieel verouderd leren pak tochtjes te gaan makenlangs onbestemde binnenwegen. Mij niet gezien. Maareen kistje van zes flesjes Full Throttle Saloon van 16° lijktme wel een te verantwoorden alternatief.
Verdeler: www.swaffou.com
