RAZAS EUROPEAS O crnicas

Razas originarias de Europa reconocidas en todo el mundo por sus altos rendimientos crnicos y la precocidad de sus cras. Es una especie de mamfero artiodctilo de la familia de los bvidos. Bos taurus es el nombre cientfico que se le asign al conjunto de los bvidos domsticos del Viejo Mundo descendientes de las diferentes subespecies del uro salvaje (Bos primigenius) y pertenecen a los bovinos sin joroba.

Las razas que pertenecen a esta especie y principalmente aprovechan su carne son las siguientes:

ANGUS (ABERDEEN ANGUS): ORIGEN: Escocia (Gran Bretaa). FENOTIPO: De color negro o rojo ladrillo entero. El pelo es corto o de longitud media, sedoso y de grosor medio. La cabeza es de longitud entre corta y media, amplia en la frente y ancha en el morro y nunca presenta cuernos. De tamao pequeo (la altura del animal adulto es de 1.30 m). El cuerpo es largo con un dorso recto y ancho, una gran profundidad corporal y torcica y con la lnea ventral paralela a la dorsal. El esternn es prominente, el lomo ancho y los cuartos traseros largos, anchos y musculosos. Las patas son cortas y de huesos finos Son de carcter manso y genticamente acornes. Es una raza resistente, dcil y buena para el pastoreo. Buen instinto maternal y buena productora de leche. Carne de alta calidad (se considera que es la raza con mejor marmoleo en el msculo) PARMETROS DE PRODUCCIN:MACHOSHEMBRAS

PESO AL NACER35 kg.32 kg.

PESO A LOS 400 DIAS475 kg.400 kg.

PESO ADULTO950 kg.600 kg.

BELGA AZUL(Belgian Blue) : ORIGEN: Blgica. FENOTIPO: Raza grande de msculos definidos y prominentes. El color vara desde blanco, a azul roano, hasta negro. Raza reconocida su dcil temperamento. Es de tamao adulto mediano. Buena productora de leche, y posee quiz la ms notable capacidad de engorda. PARMETROS DE PRODUCCIN:Al nacer, los becerros de esta raza llegan a pesar 42 kg, lo que nos da una idea del peso que alcanzarn al llegar a su madurez. Machos adultos pesan: Hasta 2 000 kg

CHAROLAIS: ORIGEN: Centro este de Francia (Distrito de Charol). FENOTIPO: Raza de gran capacidad productora de carne. Presenta una gran masa muscular con abundante manto de carne en los cuartos posteriores, donde se encuentran los cortes de mayores cualidades de sabor crnico. Se trata de animales que alcanzan un peso elevado a edad adulta. Su pelaje es blanco y existen dos variedades: mocha y astada. Color blanco cremoso, piel sin pigmentar (color rosado). Machos pelo rizado en el cuello y cara. Su cabeza es corta, y son muy musculosos. Pueden ser acornes, la mayora con cuernos. Se adapta bien a todos los climas. Altura: En machos 143 cm. y en hembras 138 cm.

PARMETROS DE PRODUCCIN:MACHOSHEMBRAS

PESO AL NACER45 kg.43 kg.

PESO A LOS 3 MESES143 kg.129 kg.

PESO A LOS 9 MESES336 kg.267 kg.

PESO ADULTO1250 kg.950 kg.

CHIANINA:

ORIGEN: Parte central oeste de Italia. FENOTIPO: Es la raza ms grande de bovinos. Utilizada como animal de tiro. Tiene el pelo corto que vara en color desde blanco hasta gris metlico Ambos sexos tienen piel pigmentada: morro y mucosa alrededor de los ojos negros. Los animales jvenes, poseen cuernos cortos que crecen hacia el frente, son negros. Presentan msculos bien desarrollados. Vacas tienen ubres pequeas y no son buenas productoras de leche. Con o sin cuernos. Extremadamente alta (extremidades muy largas). PARMETROS DE PRODUCCIN: Machos adultos pesan: 1 400 kg. Hembras adultos pesan: 900 kg.

GELBVEH: Origen:Alemania. Parametros de produccion: Machos adultos pesan: 1 100 kg. Hembras adultas pesan: 700 kg.

HEREFORD: ORIGEN: Inglaterra. FENOTIPO: Con o sin cuernos pequeos. Cara con pelo crespo. Carne con infiltracin grasas. Son de tamao medio. Su cuerpo es de color rojo, mientras que la cabeza, cuello y abdomen son de color blanco. Generalmente son de carcter dcil. Las razas introducidas con una mayor distribucin, debido a su rusticidad y por lo tanto adaptacin a una gran variedad de climas. PARMETROS DE PRODUCCIN:MACHOSHEMBRAS

PESO AL NACER36 kg.33 kg.

PESO A LOS 2 AOS480 kg.375 kg.

PESO ADULTO1000 kg.700 kg.

LIMOUSIN:

ORIGEN: Sudoeste de Francia, en la regin Vasca; su nombre proviene de la antigua provincia de Limoges. FENOTIPO: Produce reses magras y de gran aptitud crnica. Presenta cuernos -aunque tambin existe una variedad mocha- y un pelaje colorado (cereza). Color rojizo amarillo intenso, con crculos ms claros alrededor de ojos y boca. Los machos generalmente son ms obscuros. Tienen una cabeza relativamente pequea, hocicos anchos, cuello corto y un cuarto trasero bien definido. con cuernos plidos. De gran musculatura. Raza grande de buen crecimiento y habilidad materna. Se adapta bien a los medios ambientes. Pueden ser muy temperamentales. PARMETROS DE PRODUCCIN: Machos adultos pesan: 100 kg. Vacas adultas pesan: 600 kg. LIMANGUS: ORIGEN: Combina la gentica del Angus y del Limousin. FENOTIPO: Pelaje negro y colorado, con predominancia de animales mochos. Un tamao adulto (frame) bajo. Gran adaptacin a las condiciones pastoriles de la ganadera de la pampa hmeda. MAINE ANJOU:

ORIGEN: Parte norte de Francia. FENOTIPO: Es de color rojizo con algunas manchas blancas en la cabeza, abdomen, pata trasera y rabo. Tiende a acumular grasa. Raza dcil y de buena habilidad lechera. PARMETROS DE PRODUCCIN: Toros adultos pesan: entre 2200 y 3100 lbs. Vacas adultas pesan: entre 1500 a 1900 lbs.

MARCHIGIANA:

Origen:Italia. Parametros de produccion: Machos adultos pesan: 1 200 kg. Hembras adultas pesan: 700 kg. PARDO SUIZO: ORIGEN: Suiza. FENOTIPO: Ganado de doble propsito y demostrada adaptacin a los climas clidos. Colores van desde marrn hasta crema-plateado. El pelo alrededor de las orejas y del morro es ms claro. La nariz y lengua son negras (piel pigmentada). Raza grande. PARMETROS DE PRODUCCIN: Machos adultos pesan: 100 kg. Vacas adultos pesan: 700 kg.

PIEMONTESE:

ORIGEN: Italia. FENOTIPO: Tamao intermedio y carnes magras. Se caracteriza por ser astada, de pelaje corto color canela, mucosas oscuras y marcado desarrollo muscular.

ROMAGNOLA: Origen:Italia. Parametros de produccion: Machos adultos pesan: 1300 kg. Hembras adultas pesan: 800 kg.

SIMMENTAL:

ORIGEN: Valle del ro Simme en Suiza. FENOTIPO: Es una raza continental de doble propsito. Produce carne magra de ptima calidad. Su pelaje es overo con tonalidades que oscilan entre el colorado y el amarillo tostado. Conocida por sus cualidades maternas, de gran crecimiento y docilidad. Colores tambin caractersticos: rojizo, amarillo, rojo oscuro o negro. Es una de las razas ms dciles y manejables. Son animales de tamao medio a grande, con huesos fuertes y gran musculatura. Su color vara de un dorado plido a un caf rojizo oscuro y ocasionalmente presentan solo algunas manchas blancas. Por su poblacin es la segunda raza del mundo, con ms de 100 millones de animales registrados.

PARMETROS DE PRODUCCIN:

Machos adultos pesan: de 996 a 1250 kg. Hembras adultos pesan: 750 kg.

SHORTHORN:

ORIGEN: Noroeste de Inglaterra. FENOTIPO: Son sus cuernos cortos. Puede ser colorado, blanco o una combinacin de los dos. Su hocico es de color carne. La raza inglesa ms grande. Su forma es paraleleppedo, caractersticas de las razas de carne, es muy marcada. Estos animales son de buen temperamento, por lo que es menos difcil su manejo. Se prefieren en las granjas pequeas.

SUIZO EUROPEO:

ORIGEN: Suiza. PARMETROS DE PRODUCCIN: Machos: 1 000 kg. Hembras:700 kg.

BIBLIOGRAFA

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