Caracterizacion-de-las-razas-razas-sinteticas (1).docx

8/17/2019 Caracterizacion-de-las-razas-razas-sinteticas (1).docx

1/14

INTRODUCCIÓN

La ganadería tradicional de doble propósito se caracteriza por producir carne y leche en áreastropicales combinando el ordeño con el amamantamiento de los becerros hasta el destete;esto se logra generalmente con la cruza de ganado criollo con cebú y razas lecheras

europeas, generalmente requiere de bajos insumos con escaso uso de tecnología. stesistema tambi!n se puede encontrar en regiones de clima árido, semiárido y templado"#$#%&', ()))*.

n nuestro país, este sistema de producción cobra especial importancia ya que el áreatropical de +!ico abarca -(. millones de hectáreas, equi/alentes al 01.0 2 del territorionacional. 3e esta super4icie () millones de hectáreas se dedican a la producción pecuaria,donde pastorean aproimadamente (0 millones de bo/inos "562 del in/entario nacional*, queproducen el 072 y )2 de la leche y carne respecti/amente, que se consume en +!ico. Lasentidades con regiones que tienen clima tropical y eplotación de ganado de doble propósitoson8 3urango, 9acatecas, :oahuila, an Luis 'otosí,


2/14

1. Razas de Bos taurus1.1. Pardo Suizo ·

1.1.1. Origen

Briginaria de la Aepública Del/!tica, el ganado 'ardo suizoGmeicano es deascendencia europea. &ctualmente los criadores de 'ardo uizo se inclinan por elpardo suizo americano

1.1.2. Características físicas

La raza 'ardo uizo moderna se caracteriza por su talla mediana; su capa es de unsólo color Hca4!GgrisH el cual /aría en tono, aunque se pre4ieren las sombras obscuras;

las áreas de un color más claro se localizan en los ojos, hocico, orejas y en las partesbajas de las patas. l pelo es corto, 4ino y sua/e; Los cuernos son blancos con puntasnegras, medios o pequeños, dirigidos hacia a4uera y arriba, encor/ándose en laspuntas. La cabeza es ancha y moderadamente larga. La espalda es amplia y la líneadorsal recta. l pecho es pro4undo con costillas bien arqueadas, y los desarrolladoscuartos traseros son carnosos.

1.1.. Características funciona!es

Los animales adultos son 4uertes y de buen peso, las /acas pueden pesar de 166 aI66 Jg, y de )-6 a ( 666 Jg los toros, pero hay ejemplares de ambos seos con más

peso.'or lo que respecta a su rendimiento lechero la raza suiza es la segunda del mundo.l promedio actual de la estirpe americana es de I066 Jg ajustado a edad adulta con52de grasa.

Ilustración 1: Semental de la Raza Pardo Suizo


3/14

l promedio del ganado suizoGmeicano es irrele/ante, ya que no se eplota ensistema intensi/o, como en el caso del ganado de los .K.&. sino que se eplotacomo ganado de doble propósito en regiones tropicales

1.1.". Cruzas

n +!ico se le usa acti/amente para cruzas con ganado criollo y cebuínos., al ser cruzados transmiten capacidad para producir altos /olúmenes de leche, con lo que laseplotaciones de doble propósito aumentan su e4iciencia.

1.1.#. Distri$uci%n

s abundante en el trópico meicano; los estados de >eracruz, =abasco y :hiapas.

1.2. &erse'

1.2.1. Origen

La raza Cersey se originó en la isla del mismo nombre, situada en el :anal de la+ancha, entre #nglaterra y %rancia.

Características físicas

s la más ligera de todas las razas lecheras. La /aca adulta pesa en promedio 56 Jgy tiene una altura de (.06 m y los toros 176 Jg y de altura (.-( m; la piel es 4ina y el

pelo corto. l color /aría del cer/ato al ca4! o al ca4! negruzco, que puede ser completo o mostrar algunas manchas blancas pequeñas. l color desde el bayo claro,pasando por el marrón, hasta el casi negro, aceptándose las manchas, su tallapequeña, de (,0- m de alzada y peso promedio en la madurez entre -6 y 56 g

1.2.2. Características funciona!es

u rendimiento lechero en relación con su peso compite con el de la raza DolsteinG%riesian, su leche, es más rica en grasa y sólidos totales de todas las razas, contiene

Ilustración 2: Vaca Raza Jersey


4/14

.I2 de proteína y 5.I2 de grasa promedio. Los sólidos no grasos, totalizan ).I2para un promedio de (5.(2 de sólidos totales.

1.2.. Distri$uci%n

La raza Cersey es escasa en +!ico. e localizan criadores en el altiplano y trópico

pero su número aún es reducido; sin embargo, eiste asociación de criadores,representada por dos ganaderos, uno en an Luis 'otosí y otro en Calapa, >er.

1.. ($erdeen (ngus

1..1. Origen

La raza originada en scocia en las áreas de &berdeenshire y de &ngus

1..2. Características físicas

l color de la capa es negro uni4orme, sta raza, a pesar de su pureza, produce tambi!nanimales de capa roja que incluso ya están di4erenciados como grupo gen!tico. n todossus caracteres, tanto 4ísicos como 4uncionales, los animales rojos son tan buenos comolos negros.

La cabeza es de longitud entre corta y media, amplia en la 4rente y ancha en el morro ynunca presenta cuernos; el cuerpo es largo con un dorso recto y ancho, una gran

pro4undidad corporal y torácica y con la línea /entral paralela a la dorsal; el esternón esprominente, el lomo ancho y los cuartos traseros largos, anchos y musculosos.

Las patas son cortas y de huesos 4inos. Los &berdeen &ngus son animales máspequeños que los Dere4ord y los horthorn y su cuerpo es más cilíndrico.

1... Características funciona!es

Ilustración 3: Ejemplares de Aerdeen An!us


5/14

l peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rápido crecimiento les permite /encer pronto esta ligera des/entaja. l rango de peso de los machos al nacer es de 07 a 5 Jgy el de las hembras de 01 a 0)Jg.

l peso /i/o promedio de los toros maduros es de 766 a )-6 Jg, mientras que las /acas

pesan de -66 a --6 Jg.La /ariante de &ngus Aojo tiene las mismas características producti/as y otrasadicionales como8 &lta 4ertilidad, %acilidad de parto, Euena producción lechera,


6/14

La raza Dere4ord es una de ecelente con4ormación, siendo pro4undo y ancho de tóray abdomen, el tamaño /a desde mediano al grande; la tendencia en su crianza esobtener ganado más compacto, de madurez precoz y de etremidades cortas

u temperamento y su carácter son buenos ya que son tranquilos y 4áciles de manejar.

(.5.. Características funciona!es

sta raza es muy prolí4ica, con buena habilidad materna, son animales precoces; elrendimiento de carne en canal en no/illos /aría entre el 16 y el 12.

l peso al destete de los machos es de I Jg promedio. l peso promedio de las/acas adultas es de --6 a 106 Jg, y el de los toros es el de )66 a ( (66 Jg.

1.".". Cruzas

&l cruzar Dere4ord con Erahman los híbridos poseen mejor peso al destete y adaptación

al trópico, tambi!n se hacen cruzas con Dolstein, &ngus, :haroláis, imental, horthorn,obteni!ndose animales rústicos

2. Razas de Bos indicus 2.1. *'r

2.1.1. Origen

La península de atiaMar, al Beste de la #ndia, l primer ganado


7/14

u piel es colgante y 4loja; el color típico es blanco moteado, el cuello es corto y gruesoen los toros, y 4ino en las /acas. La giba es grande y en 4orma de riñón. l dorso y ellomo son anchos y horizontales, lo mismo que la grupa.

2.1.. Características funciona!es

Los toros maduros llegan a pesar I-6 Jg a los - años; las hembras adultas puedenalcanzar un peso de 5-6 Jg entre los 5 y - años. Los becerros al nacer pesan 0- Jgen el caso de los machos y 05 Jg las hembras.

sta raza de gran potencial lechero tiene la habilidad para sobre/i/ir, crecer yreproducirse e4icientemente en nuestro clima medio, resistiendo altas temperaturas,4orrajes de baja calidad y en4ermedades

2.1.". Cruzas

us principales cruzas han sido con razas lecheras europeas como la Dolstein,Cersey y 'ardo uizo, para producir híbridos con habilidad para adaptarse y producir leche con mayor e4iciencia en el trópico.

2.1.#. Distri$uci%n

'or su gran rusticidad se distribuye desde las planicies semides!rticas de =eas, en. KK., y los estados de :oahuila. $ue/o León, =amaulipas, hasta los trópicos máshúmedos de =abasco y :hiapas pasando por >eracruz hasta :ampeche y ?ucatán

2.2. *uzerat

2.2.1. Origen

Aegión de


8/14

cabeza es 4uerte con una 4rente cónca/a en 4orma de plato, ojos obscuros /i/aces, regiónnasal amplia, hocico y narices obscuras, pescuezo corto ancho y poderoso.

stas características son las que precisa un animal para ser uncido a carretas y aradosde tracción animal.

2.2.1. Características funciona!es

&demás de su longe/idad y rusticidad, el


9/14

.1.. Características físicas

l cebú Erahman es un ganado de porte grande, cabeza ancha, per4il recto, con ojosachinados negros, /i/os, salientes y elípticos, bien protegidos por arrugas de piel. Lasorejas son /i/as de tamaño medio, pabellón eterno amplio terminadas en punta

redondeada. l cuello es corto y grueso con papada desarrollada. Los cuernos soncortos medianamente gruesos, dirigidos hacia atrás y a4uera; la giba es arriñonadamediana bien implantada, dirigida hacia atrás apoyándose en el dorso. Las costillas sonarqueadas, el /ientre /oluminoso denotando una gran capacidad corporal.

l tronco es cilíndrico con caderas amplias y musculosas, ancas ligeramente inclinadasy su inserción con la cola es alta y 4ina. La ubre bien desarrollada, con pezones biendispuestos, re/ela su capacidad lechera.

l patrón de peso establecido para el animal macho adulto es de 766 a (.666 Jg. 'arala hembra, 5-6 a 166 g.

.1.". Características funciona!esDa sido la raza de carne por ecelencia para el trópico con acentuada tolerancia alcalor, resistencia a las altas temperaturas e in4estaciones por parásitos eternos einternos. =iene gran capacidad de caminar en busca de agua y sobre/i/e con 4orrajesde baja calidad.

u crecimiento y desarrollo muscular es muy rápido, saliendo para matadero a máscorta edad con mayores pesos. u instinto maternal es muy 4uerte, protege sus críascontra enemigos naturales y le/antan terneros en ecelentes condiciones. u /idaproducti/a y la de sus cruces son más largas.

.2. Indo$rasi!

.2.1. OrigenIlustración ,: Semental Raza Indurasil


10/14

3e origen brasileño, es el resultado de cruzamientos entre razas


11/14

..1. Origen0

La raza Eee4master 4ue creada en ()(, en el sur de =eas, producto de la cruza deErahman con horthorn y Erahman con Dere4ord. @uedando así con una base gen!ticade -62 Erahman, 0-2 Dere4ord y 0-2 horthorn.

..2. Características físicas0

Los animales de la raza Eee4master son de gran talla, disponen de cuernos y alcanzaníndices de crecimiento ele/ado, la piel es suelta y el color del pelaje es rojo castaño.

&unque no hay estándares para el color, la mayoría son de color rojo a rojo claro, conmanchas moteadas blancas.

... Características funciona!es

l Eee4master una raza de doble propósito, es la per4ecta combinación entreproducti/idad y adaptación, gracias a las características aportadas por cada una de lasrazas que participaron en su 4ormación, posee características como8 'eso, 4ertilidad,producción de leche, mansedumbre y rusticidad.

.". )o!ando Ce$

.".1. Origen0

La raza Dolando :ebú o


12/14

Los cuernos son gruesos, caídos y dirigidos hacia atrás con cur/atura hacia arriba. Lasorejas son muy largas y pendulosas. l prepucio, ombligo y papada están muydesarrollados y pronunciados. u piel es colgante y 4loja.

.".. Características unciona!es

s una raza bastante reconocida por la rusticidad heredada del


13/14

.3.1. Origen

%ue creada en el norte del estado de >eracruz, para adaptarse a climas tropicales conel 4in de producir gran cantidad de carne de buena calidad, :ombina sangre tantoeuropea como cebú, con cierta proporción de sangre de otras razas sint!ticas, sucomposición gen!tica es8 10.-2 enepol, 0.52 Earzona, I.72 Erahman y -.2:harolais.

.3.2. Características físicas

on animales de talla media; su color es rojizo similar al alazán de los caballos; son decon4ormación robusta; la piel es gruesa y con mo/ilidad; el pelo es muy corto y sedoso.u cabeza es de mediana a corta, y las orejas son cortas y rectas; un alto porcentaje

son acornes y muestran un prepucio de mediano a corto..3.. Características funciona!es

'or ser una raza sint!tica, el =ropicarne se produjo teniendo como objeti/o la crianzaen el trópico.

&l nacer las crías pesan de 5G7 Jg, alcanzando un peso al destete de 05- Jg en lashembras, y 010 Jg en los machos. & los (7 meses los toretes pueden alcanzar 50 Jgde peso promedio. Las /acas adultas pesan de -66G1-6 Jg, y los toros de I-6G)-6 Jg.

l primer parto acontece a la edad promedio de 5 meses. l peso mínimo al momento

del empadre debe ser de -6 Jg para las no/illonas. l inter/alo promedio de partos esde (5 meses.

.3.". Distri$uci%n

l ganado =ropicarne comienza a di4undirse en +!ico por lo que el número decriadores es aún pequeño, concentrándose !stos en el estado de =amaulipas.

.4. Sardo Negro

Ilustración 12: Ejemplares de la raza ropicarne


14/14

.4.1. Origen.

e originó en el stado de >eracruz en la :osta del

Caracterizacion-de-las-razas-razas-sinteticas (1).docx

Documents

Transcript of Caracterizacion-de-las-razas-razas-sinteticas (1).docx