PROGRAM GREEN HOTEL OLEH BIDANG KEMITRAAN …

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

PROGRAM GREEN HOTEL OLEH BIDANG

KEMITRAAN INDUSTRI KEMENTERIAN

PARIWISATA

LAPORAN TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar Ahli Madya

Pada Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata

Disusun Oleh :

DEA PUSPA ROSYIDA

B3216014

FAKULTAS ILMU BUDAYA

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2019


ii

HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING

Judul Laporan Tugas Akhir : PROGRAM GREEN HOTEL OLEH

BIDANG KEMITRAAN INDUSTRI

KEMENTERIAN PARIWISATA

Nama Mahasiswa : Dea Puspa Rosyida

NIM : B3216014

Telah Disetujui Oleh Pembimbing Tugas Akhir pada :

21 Juni 2019

Pembimbing Utama Pembimbing Kedua

Sri Winarno, SE, M.H Nanang Wijayanto, S.St.Par., M.MPar

NIDN. 0606075301 NIP. 198602122019031008

Mengetahui,

Kepala Program Studi DIII Usaha Perjalanan Wisata

Dr. Deria Adi Wijaya, S.St.Par.,M.Sc

NIK. 1983051320130201


iii

LEMBAR PENGESAHAN UJIAN

Judul Laporan Tugas Akhir : PROGRAM GREEN HOTEL OLEH BIDANG

KEMITRAAN INDUSTRI KEMENTERIAN

PARIWISATA

Nama Mahasiswa : Dea Puspa Rosyida

Nomor Induk Mahasiswa : B3216014

Tanggal Ujian : 28 Juni 2019

DITERIMA DAN DISETUJUI OLEH PANITIA PENGUJI TUGAS AKHIR

PROGRAM STUDI DIPLOMA III USAHA PERJALANAN WISATA

Dra. Sawitri Pri Prabawati, M.Pd.

NIP. 195806011986012001

Ketua Penguji ( )

Insiwi Febriary Setiasih, S.S., M.A.

NIP. 198002272005012001

Sekretaris Penguji ( )

Sri Winarno, SE, M.H

NIDN. 0606075301

Penguji Utama ( )

Nanang Wijayanto, S.St.Par., M.Mpar

NIP. 198602122019031008

Penguji Kedua ( )

Dekan

Fakultas Ilmu Budaya

Universitas Sebelas Maret

Prof. Dr. Warto, M. Hum.

NIP. 196109251986031001


iv

HALAMAN PERNYATAAN

Yang bertandatangan dibawah ini, saya :

Nama : Dea Puspa Rosyida

NIM : B3216014

Dengan ini saya menyatakan bahwa laporan tugas akhir yang berjudul “Program

Green Hotel Oleh Kemitraan Industri Kementerian Pariwisata” adalah benar karya

saya sendiri dan tidak dibuatkan oleh pihak lain. Hal-hal yang bukan karya saya

dalam laporan tugas akhir ini akan diberi tanda kutipan dan dicantumkan dalam

daftar pustaka.

Apabila dikemudian hari terbukti pernyataan saya tidak benar, maka saya bersedia

menerima sanksi akademik berupa pencabutan tugas akhir dan gelar yang saya

peroleh dari tugas akhir tersebut.

Surakarta, 03 Mei 2019

Yang Membuat Pernyataan

Dea Puspa Rosyida


v

MOTTO

“Doa adalah bagian terpenting dari semua usaha”

(Dea Puspa Rosyida)


vi

HALAMAN PERSEMBAHAN

Penulisan Laporan Tugas Akhir ini saya persembahkan untuk :

1. Ayah saya Drs. Anang Soleh dan mama saya

Dra. Sih Wijiati.

2. Kakak saya Theo Radika Soleh.


vii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr.Wb

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat serta kasih

sayang-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini yang berjudul

“Program Green Hotel Oleh Bidang Kemitraan Industri Kementerian Pariwisata”.

Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah untuk memenuhi sebagian syarat

memperoleh gelar Ahli Madya (A.Md) bagi mahasiswa Program DIII di program

studi Usaha Perjalanan Wisata di Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis

menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kata sempurna, oleh sebab itu

penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua

pihak demi kesempurnaan tugas akhir ini.

Dalam penulisan tugas akhir ini, penulis tidak terlepas dari bantuan banyak

pihak, sehingga pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati dan penuh

rasa hormat penulis menghaturkan terima kasih yang sebesar-besarnya bagi semua

pihak yang telah memberikan bantuan moril maupun materil baik langsung

maupun tidak langsung dalam penyusunan tugas akhir ini hingga selesai, ucapan

terima kasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Warto, M. Hum selaku Dekan Fakultas Ilmu Budaya

Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah memberikan kesempatan

untuk penulis dapat menyelesaikan kuliah sampai dengan tahap akhir.


viii

2. Bapak Dr. Deria Adi Wijaya, S.St.Par.,M.Sc selaku Kepala Program

Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas

Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan arahan dan informasi

dalam menyusun laporan tugas akhir ini.

3. Bapak Sri Winarno, SE, M.H selaku pembimbing utama yang telah

membimbing dari awal hingga akhir penulisan serta memberikan koreksi

dan masukan dalam proses penyelesaian tugas akhir ini.

4. Bapak Nanang Wijayanto, S.ST.Par., M.Mpar selaku pembimbing kedua

yang telah membimbing dari awal hingga akhir penulisan serta

memberikan koreksi dan masukan dalam proses penyelesaian tugas akhir

ini.

5. Seluruh jajaran dosen pengajar program studi Usaha Perjalanan Wisata

Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah

mendidik dan memberikan ilmu kepada penulis dari awal masuk

perguruan tinggi hingga di tahap akhir proses pembelajaran di perguruan

tinggi.

6. Drs. Anang Soleh dan Dra. Sih Wijiati selaku orang tua saya, yang sudah

mencurahkan segenap cinta dan kasih sayang serta perhatian moril

maupun materil. Semoga Allah SWT selalu melimpahkan rahmat,

kesehatan, karunia, dan keberkahan di dunia maupun di akhirat atas budi

baik yang telah diberikan kepada saya sehingga saya dapat menyelesaikan

pendidikan Perguruan Tinggi.


ix

7. Theo Radika Sholeh, selaku kakak saya yang telah membantu banyak hal

dan membuat saya lebih termotivasi untuk menjadi sukses.

8. Keluarga Besar Dea Puspa Rosyida yang telah menyemangati dan

memberikan dukungan disetiap langkah saya dan selalu mendoakan saya

untuk menjadi lebih baik lagi dan dapat meraih mimpi yang saya inginkan.

9. Pihak Kementerian Pariwisata, khususnya Bidang Kemitraan Industri

Pariwisata Asdep Industri dan Regulasi Pariwisata yang telah memberikan

kesempatan bagi penulis untuk Praktek Kerja Lapangan serta menimba

ilmu dan melakukan penelitian. Terima kasih untuk Ibu Agustien

Muliawati, Ibu Dini Andriani, Ibu Romi Astuti, Bapak Muhammad

Farhan, dan Ibu Saryanti yang telah membimbing saya untuk belajar di

Kementerian Pariwisata dan membantu saya mengumpulkan data untuk

penelitian.

10. Syahrin Aljasa, yang telah memberikan motivasi untuk saya menjadi lebih

baik lagi dan menyemangati saya dalam menyelesaikan laporan tugas

akhir ini dan selalu mendukung disetiap langkah saya untuk mencapai

yang saya cita-citakan.

11. Seluruh teman-teman DIII Usaha Perjalanan Wisata yang telah menjadi

bagian dari keseharian saya selama masa perkuliahan, terimakasih untuk

dukungannya.

12. Seluruh sahabat-sahabat dan teman kost saya selama di solo terimakasih

telah menemani saya dan terimakasih atas waktu yang kalian berikan

untuk saya.


x

13. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah

membantu banyak hal untuk penulis dapat menyelesaikan laporan tugas

akhir ini.

Surakarta, 03 Mei 2019

Penulis


xi

ABSTRAK

Dea Puspa Rosyida, B3216014, 2019. Program Green Hotel Oleh

Bidang Kemitraan Industri Kementerian Pariwisata. Program Studi Diploma

III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

Program Green Hotel adalah salah satu program yang dijalankan oleh

Kementerian Pariwisata guna untuk meningkatkan kesadaran akan menjaga

kelestarian lingkungan hidup, khususnya di sektor industri perhotelan.

Permasalahan yang terjadi saat ini adalah pemanasan global dan kerusakan

lingkungan. Hal ini dikarenakan kurangnya masyarakat akan kesadaran merawat

lingkungan. Dengan semakin bertambah mudahnya lalu lintas orang masuk ke

dalam negeri, maka tuntutan wisatawan yang melakukan perjalanan adalah

kenyamanan, keamanan, dan sehat. Penelitian ini bertujuan untuk menjawab

pertanyaan apa itu Green Hotel dan bagaimana aspek penerapannya.

Metode yang digunakan penulis adalah metode observasi, wawancara,

survey, dimana bertujuan untuk menyajikan gambaran lengkap mengenai setting

sosial atau dimaksud untuk eksplorasi dan klarifikasi mengenai suatu fenomena

atau kenyataan sosial, dengan jalan mendeskripsikan hal yang berkenaan dengan

hal yang menjadi obyek penelitian.

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa hotel-hotel bintang empat dan

lima di Indonesia telah menerapkan standar-standar green hotel yang diprakarsai

oleh bidang kemitraan industri pariwisata KEMENPAR, untuk menunjang

pariwisata yang lebih baik dan ramah lingkungan serta turut menjaga kelestarian

lingkungan hidup.

Peran bidang kemitraan pariwisata KEMENPAR sebagai pemrakarsa,

perancang dan pelaksana regulasi green hotel dan mendanai proses penilaian

green hotel di Indonesia. Kendala program green hotel belum memiliki data

akurat berkaitan seluruh program tersebut. Penelitian ini juga menunjukkan

wisatawan yang mendukung terhadap hotel ramah lingkungan dengan adanya

survey terhadap hotel yang telah menerapkan standar green hotel.

Kesimpulan dari adanya penelitian ini adalah untuk menanggulangi serta

mengurangi kerusakan lingkungan akibat adanya industri perhotelan yang

berakibat buruk terhadap lingkungan maka perlu diterapkannya Green Hotel.

Dengan lingkungan yang baik dan sehat maka akan tercipta pariwisata yang

berkualitas.

Kata Kunci : Green Hotel, Kemitraan Industri Pariwisata, Peran Kemitraan

Industri Pariwisata


xii

ABSTRACT

Dea Puspa Rosyida, B3216014, 2019. Green Hotel Program by the

Ministry of Tourism’s Industrial Partnership. Study Program Diploma III

Business Travel Tourism Faculty of Cultural Sciences Sebelas Maret University

Surakarta.

The Green Hotel Program is one of the programs run by the Ministry of

Tourism to increase awareness of environmental preservation, especially in the

hospitality industry sector. Current problems are global warming and

environmental damage. This is due to the lack of community awareness of caring

for the environment. With the increasing traffic of people entering the country, the

demands of tourists who travel are comfort, safety and health. This study aims to

answer the question of what is a Green Hotel and how aspects of its application.

The method used by the author is the method of observation, interviews,

surveys, which aims to present a complete picture of social settings or intended

for exploration and clarification of a phenomenon or social reality, by describing

things relating to things that are the object of research.

The results of this study indicate that four-star and five-star hotels in

Indonesia have implemented green hotel standards initiated by the tourism

industry partnership sector of KEMENPAR, to support better and environmentally

friendly tourism and to help preserve the environment.

The role of the tourism partnership KEMENPAR as the initiator, designer

and implementer of green hotel regulations and funding the process of evaluating

green hotels in Indonesia. The hotel's green program constraints do not yet have

accurate data relating to the entire program. This research also shows tourists

who support eco-friendly hotels with a survey of hotels that have implemented

green hotel standards.

The conclusion of this research is to have an environmental damage due to

the hotel industry which has a negative impact on the environment, it is necessary

to implement Green Hotels. With a good and healthy environment, quality tourism

will be created.

Keywords : Green Hotel, Tourism Industry Partnership, Role of Tourism

Industry Partnership.


xiii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i

HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING ii

LEMBAR PENGESAHAN UJIAN iii

HALAMAN PERNYATAAN iv

MOTTO v

HALAMAN PERSEMBAHAN vi

KATA PENGANTAR vii

ABSTRAK xi

DAFTAR ISI xiii

DAFTAR GAMBAR xv

DAFTAR LAMPIRAN xvi

BAB I. PENDAHULUAN 1

A. Latar Belakang Masalah 1

B. Rumusan Masalah 4

C. Tujuan Penelitian 4

D. Manfaat Penelitian 4

E. Kajian Pustaka 5

F. Metode Penelitian 19

G. Sistematika Penulisan 22

BAB II. GAMBARAN UMUM DAN PENERAPAN PROGRAM

GREEN HOTEL 23

A. Gambaran Umum dan Sejaran Green Hotel 23

B. Korelasi Program Green untuk Industri Perhotelan 24

C. Dimensi Green Hotel 25

D. Tujuan, Keuntungan, dan Tantangan dalam Pelaksanaan Green

Hotel 26

E. Struktur Organisasi 26

F. Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) 35

G. Standart Green Hotel Secara Garis Besar 37


xiv

BAB III. Pelaksanaan Program Green Hotel 39

A. Pelaksanaan Program Green Hotel 39

B. Peran Bidang Kemitraan Industri Kementerian dalam

Penerapan Green Hotel 52

C. Kendala Pelaksanaan Green Hotel di Indonesia 53

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN 54

A. Kesimpulan 54

B. Saran 55

DAFTAR PUSTAKA 56

LAMPIRAN 57


xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Bagan Struktur Kelembagaan 27

Gambar 1 Hotel Berwawasan Lingkungan 41

Gambar 2 Pengelolaan Tapak Ramah Lingkungan 42

Gambar 3 Tapak Ramah Lingkungan 43

Gambar 4 Anjuran Dilarang Merokok di dalam Hotel 43

Gambar 5 Anjuran Menggunakan Kembali Handuk 44

Gambar 6 Kesehatan dan Keselamatan Kerja 45

Gambar 7 Pengelolaan Konservasi dan Efisiensi Air 46

Gambar 8 Botol Ramah Lingkungan 47

Gambar 9 Kantong Ramah Lingkungan 47

Gambar 10 Alat Pengatur Suhu Udara 48

Gambar 11 Hasil Peninjauan Penilaian Grand Inna Surabaya 49

Gambar 12 Hasil Peninjauan Penilaian Hotel MYKO Makassar 50

Gambar 13 Hasil Peninjauan Penilaian Hotel Prime Plaza Yogyakarta 51


xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Dokumentasi Peninjauan Green Hotel The Pade Aceh 57

Lampiran 2 Dokumentasi Peninjauan Green Hotel Kyriad Muraya Aceh 58

Lampiran 3 Dokumentasi Peninjauan Green Hotel Double Tree Cikini 60

Lampiran 4 Dokumentasi Peninjauan Green Hotel Aryaduta Suites Semanggi 61

Lampiran 5 Dokumentasi Peninjauan Green Hotel Borobudur Jakarta 62

Lampiran 6 Dokumentasi Peninjauan Green Hotel Ciputra Jakarta 63

Lampiran 7 Dokumentasi Juri dan Jajaran Staff Hotel 64

Lampiran 8 Gambar Lingkungan Hotel yang Termasuk Kategori Green Hotel 66

Lampiran 9 Gambar Lubang Biopori 66

Lampiran 10 Gambar Akses Difabel 66

Lampiran 11 Green Hotel & Sustainability Policy Training 67

Lampiran 12 Energy Saving & Water Saving Training 67

Lampiran 13 Socialization To Stakeholder For Green Hotel Concept 67

Lampiran 14 Optimizing Natural Light 68

Lampiran 15 Non Plastic Straw In All Hotel Outlet 68

Lampiran 16 Difable Room, Rest Room In Hotel Area 68

Lampiran 17 Contoh Format Kuesioner 69

Lampiran 18 Contoh Kuesioner Hotel Double Tree Cikini 74

PROGRAM GREEN HOTEL OLEH BIDANG KEMITRAAN …

Documents

Transcript of PROGRAM GREEN HOTEL OLEH BIDANG KEMITRAAN …