7/29/2019 Presentacion Harina de Trigo

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UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

INGENIERIA DE PLANTA

Diseo de un proceso agroindustrial

PRESENTA:

Guzmn Rojas, Laura Adriana

Lozano Santiago, Rogelio

Mendoza Yerbafria, Abigail

Vzquez Lorenzo, Rolando

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PROFESOR DEL CURSO

Ing. Szymanski Duque, Rosa Gpe.

Chapingo Mxico, 10 de Abril de 2012.

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Introduccin

El trigo es un cereal bsico en laalimentacin humana. Suimportancia reside principalmenteen su valor energtico.

La mayor demanda del cereal se

genera en la industria harinera, laque a su vez es proveedora demateria prima para los fabricantes

de productos finales.

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Definicin del producto

Harina de trigo: producto que seobtiene por molienda y tamizado

de granos de trigo (TriticumVulgare y Triticum Durum Lin),sanos limpios, enteros oquebrados, sin cscara, con un73% de extraccin mnimoaproximado, adicionado o/no delos aditivos permitidos. Este

producto requiere cocimientopara su consumo.

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Procesos

Limpieza

Molienda

Cribado

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Tecnologa disponible

Se utilizan equipos que actanbsicamente por el mismo

mtodo y utilizan varios rodillosde hierro reforzado, o losllamados molinos de martillo.

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Triturador de rodillos

Molino de martillos

A, disco giratorio; B, eje; C, martillos; D, platos

quebrantadores; E, barras de la criba.

http://2.bp.blogspot.com/_aCSxF4k_5LI/Svlgrw0nb5I/AAAAAAAAAE0/NSnLZl1Qgc8/s1600-h/Dibujo7.JPG

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Presentacin del producto

Figura 3: Empaque del producto en presentacin de 1 Kg.

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DISEO Y SELECCIN DE EQUIPO

Bscula camionera Capacidad de 80 toneladas de 6m de ancho por

36m de largo.

Elevador de cangilones 2 Elevadores de cangilones de acero inoxidable

modelo Bw 140 con una capacidad de 27 m3/h.

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Silos de almacenamiento 2 Silos de acero inoxidable con capacidad de 200

Ton, uno es para cuando se encuentre enfuncionamiento la planta y el segundo es paracuando se est recibiendo la materia primadurante el da.

Espiral de gusano 1 espiral de gusano modelo 24S716 con capacidad

de 20 ton por hora, de fabricacin especial enacero inoxidable tipo 316 (Tipo industrial dealimentos).

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Despedregadora

La despedregadora clasificadora por gravedad de

la serie KFGD es un equipamiento modernoutilizado para clasificar y separar de maneracontinua las piedras del trigo.

Separador de discos 4 separadores de discos modelo Sda 30/25 con

capacidad de 6 ton/hora

Modelo Tamao (LxAxH mm)Capacidad para el

Trigo(t/h)

Peso de la

Mquina(kg)

KFGD200 1220x2292x1920 20-26 1000

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Entoleter

2 equipos del Modelo FSJZG-43 concapacidad de 10 ton/hora

Alberca de humidificacin 1 alberca humidificadora de acero inoxidable concapacidad de 20Ton

1 m

5 m

4 m

http://spanish.alibaba.com/product-gs-img/fsjzg-series-entoleter-for-the-disinfestation-of-flour-flour-entoleter-for-the-disinfestation-472419863.html

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Cmara de reposo 1 cmara de reposo de acero inoxidable con

capacidad de 20Ton

Lecho fluidizado 1 lecho fluidizado con capacidad de 20Ton de la

empresa VIBRASEC S.A.

1 m

5 m

4 m

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Sistema de molinos 4 silos alimentadores de molinos de acero

inoxidable con capacidad de 25 Ton

4 molinos de rodillos modelo BCH con capacidadde 20 Ton

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4 zarandas Modelo Rsa 1000D, capacidad 24 ton/hora

2 purificadores Compuesta por dos conjuntos detamices de tres niveles, los cuales son limpiadospor cepillos

Basculantes. Modelo Sge / 550 con una capacidadde 2 ton/hora.

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Ciclones Primer molienda modelo HDF 76 con una

superficie filtrante de 69 m2

Segunda molienda modelo HDF 33 con unasuperficie filtrante de 22 m2

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Silos de almacn 2 silos de almacn de mezclado y maduracin y de

alimentacin al dosificador de empaque de aceroinoxidable con capacidad de 150 Ton

Mezcladora 1 mezcladora de producto modelo MH-6500 con

capacidad de 20 Ton/hora

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Dosificadora 1 dosificadora Modelo SENIOR EVS3para el

llenado de bolsas de 1 kg con una capacidad de 60

envases por minuto

Transportador de rodillos 2 transportadores de rodillos de la

empresa ELEVEYOR S.A. de C.V.