Pollo Dorado

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    11-Jul-2015
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"Pollo Dorado" ndice Resumen ejecutivo 1. Datos de la empresa 1.1. Ubicacin y zona geogrfica de influencia 1.2. Descripcin de actividades 1.3. Productos 1.4. Misin, Visin y objetivos estratgicos 1.5. Valores 1.5.1. Valores difundidos 1.5.2 Valores percibidos 1.6. Objetivos estratgico detallados 1.6.1 Objetivos corporativos 1.6.2 Objetivos funcionales 1.6.3 Objetivos de negocios 2. Estrategia actual para su negocio principal 2.1. Mercado. 2.2. Necesidad que cubre 2.3. Tecnologa organizacional con que se brinda 3. Entorno Empresarial 3.1. Indicadores de inters 3.2. Sector en el que se encuentra 3.2.1. Caractersticas del sector 3.2.2. Indicadores del sector 3.3. Anlisis del sector segn el modelo de Porter 3.3.1. Clientes 3.3.2. Proveedores 3.3.3. Competidores 3.3.4. Sustitutos 3.3.5. Potenciales ingresantes 4. Anlisis Interno 4.1 Benchmarking 4.2 Caractersticas Organizacionales 4.3 Anlisis Funcional 4.4 Cartera de Negocios 4.5 Anlisis de Recursos y Capacidades 5. Anlisis FODA 6. Estrategia Propuesta 6.1 Estrategia detallada 6.2 Justificacin de los criterios de decisin 7. Ventajas Competitivas que se generaran 8. Escenario de Reaccin de los competidores 9. Presupuesto detallado en $U 10. Presupuesto resumido en $U 11. Diagrama de Gantt 12. Anexos 13. Bibliografa 14. Link Consultados

Fuente: http://pollodorado.blogspot.com/2008/02/pollo-dorado-estrategia.html

Resumen Ejecutivo

Este informe contiene el anlisis estratgico del restaurante Pollo Dorado perteneciente al grupo El Dorado, y propone una estrategia y un plan estratgico, siguiendo la metodologa estudiada en el curso de Entorno Empresarial de la Facultad de Ciencias Econmicas y Empresariales de la Universidad de Piura. La propuesta de estrategia y plan estratgico que se propone, est basado en el anlisis del entorno, el anlisis interno, las consideraciones a sus recursos, capacidades y cultura organizacional con la que cuenta la empresa. En la primera parte se exponen los datos principales de la empresa, as como su visin, misin, valores y caractersticas principales. Se habla tambin de los objetivos que resumiendo cada uno de ellos se concluye que el grupo quiere expandirse y diversificar el negocio hacia nuevos mercados, ciudades pioneras como Lima y triunfar ah. La segunda parte explica la estrategia que usa la empresa actualmente para tener xito, como se indica inicialmente no hay una estrategia fija, slo se dedican a elaborar platos de gran calidad y sabor dejando de lado aspectos importantes como la atencin al cliente. Teniendo listo el anlisis general de la empresa, se hace un estudio del entorno haciendo mucho nfasis en la competencia tanto actual como competencia futura en la ciudad de Lima ya que la empresa tiene objetivos a mediano plazo de incursionar en ese pas y los dems actores se definen con detalle en el anlisis de Porter. El estudio interno debe ir asociado con indicadores que nos den una idea clara de cules son los puntos fuertes y dbiles de la empresa, en el que vemos claramente una gran falta de atencin adecuada al cliente, pero un buen sabor en sus comidas, tanto as como los recursos y capacidades, adems de un estudio de la cartera de negocios tanto del grupo como del mismo restaurante. El anlisis FODA final nos dar una idea clara y precisa para proponer la estrategia a usar, en la que proponemos la expansin inmediata a otros mercados ms competitivos y grandes como es el de Lima, un detalle de las consecuencias que se veran al implementar la estrategia y el presupuesto detallado.

Fuente: http://pollodorado.blogspot.com/2008/02/pollo-dorado-estrategia.html

1. Datos de la empresa o de definicin de grupo de clientes: El negocio familiar se inici hace 30 aos en 1973 cuando dos hermanas abrieron una pollera en el centro de la ciudad de Piura (Norte de Per). Al poco tiempo, la sociedad se separ y una de las hermanas decidi continuar con el negocio que administraban, ampli la oferta de platos y diseo una oferta dirigida a un pblico de clase media baja y turistas que visitaban la ciudad. Este primer restaurante Pollera El Dorado, que hasta la actualidad se encuentra ubicado en un local alquilado (por negativa de venta), fue la fuente de ingresos para iniciar lentamente un crecimiento llevado muy de la mano con el mercado y las oportunidades que se iban presentando. En los aos siguientes se diversific en el negocio de decoracin para el hogar, hamburguesera e inversiones en franquicias del mismo sector. Todas estas diversificaciones funcionaron durante algn tiempo, pero no continan en la actualidad. Tambin, se invirti en la compra de locales en el centro de la ciudad, teniendo en la actualidad un total de 6 locales, de los cuales 3 se mantienen en alquiler. Actualmente el Grupo el Dorado cuenta con las siguientes razones jurdicas: 1. Bar Restaurante Pollera Pollo Dorado E.I.R.L. (primer restaurante), 2. Hostal Latino S.R.L. (hotelera), 3. Inversiones Dorado S.A.C. (segundo restaurante), 4. Inversiones Latino S.A.C. (venta de plsticos, losa, vajilla y afines)[1] y una rama inmobiliaria que gestiona el alquiler de 3 locales en el centro de la ciudad. 1.1. Ubicacin y zona geogrfica de influencia: La empresa se ubica al norte del Per en la ciudad de Piura, tiene dos sucursales en el mismo centro de Piura en donde hay ms afluencia de gente durante los fines de semana. Restaurante Pollera Pollo Dorado E.I.R.L. (primer restaurante) tiene 35 aos de antigedad y se encuentra en la Avenida Grau 267, Inversiones Dorado S.A.C. (segundo restaurante) opera desde diciembre del 2006 y se encuentra entre Junn y Huancavelica. 1.2. Descripcin de actividades de la empresa: Desde un principio su actividad o giro comercial ha sido la venta y elaboracin de alimentos y bebidas, centrndose ms en lo primero, como consta en su denominacin social. No tiene convenios con otras empresas pues no es una empresa que venda a un status de clase alta, es un restaurante dirigido al pblico piurano, pues es una alternativa muy original para que las familias de clase media puedan disfrutar de un buen producto a un precio prudencial. No ofrece otro tipo de actividades comerciales a la vista, pues no tiene mucha publicidad, la publicidad que le interesa a la empresa es la que los clientes le puedan dar al momento de comentar sobre su experiencia en ella. Hay otras actividades que realiza el Grupo El Dorado, pero cabe resaltar que Fuente: http://pollodorado.blogspot.com/2008/02/pollo-dorado-estrategia.html

desde un comienzo se especific que nuestro anlisis slo se basara en Bar Restaurante Pollera Dorado E.I.R.L. e Inversiones Dorado S.A.C. 1.3. Servicios o productos generales: El Pollo dorado es una empresa de servicios que presta los siguientes productos: Pollos a la brasa, carnes de res y pollo en diferentes especialidades, guarniciones, ensaladas, jugos, bebidas envasadas y postres. Aparte de brindar estos servicios, la empresa brinda el servicio de delivery (reparto a domicilio). Los dems servicios u ofertas que puede brindar la empresa lo hace con poca regularidad dependiendo de la situacin del mercado, pues si la competencia se hace mas fuerte entonces es necesario hacer ofertas para poder atraer al cliente para tener un posicionamiento ms fuerte del que ya tiene. Hablamos de un posicionamiento establecido en el cliente piurano pues tiene 35 aos de vigencia operacional, siendo siempre una de las primeras alternativas, adems de un posicionamiento por la antigedad, debemos tener en cuenta un posicionamiento por la localizacin que es en pleno centro de Piura, en donde hay ms gente especialmente los fines de semana en los que las familias se dedican a pasear o hacer sus compras, pero eso veremos ms adelante en el anlisis FODA respectivo. 1.4. Misin, visin y objetivos estratgicos de la empresa: Visin: Ser lderes en los mercados objetivo elegidos buscando continuamente oportunidades que aumenten el valor del grupo. Las acciones a futuro se centran en crecimiento de las lneas de negocio, bsqueda de nuevas fuentes de ingreso y creacin de imagen de marca. Todo esto respaldado por una continua innovacin y calidad de los productos y servicios ofrecidos, as como profesionalizacin de la gestin. Misin: Grupo El Dorado es una empresa familiar que mediante la continua identificacin y adaptacin a las necesidades de sus clientes busca generar valor sostenible para los accionistas preservando la unidad familiar y el espritu emprendedor. Objetivos Estratgicos: Seguir operando en el tiempo, realizando sus actividades de manera rentable y en un mediano plazo crecer como grupo (diversificar el negocio) a nuevos horizontes, para esto ya se estn poniendo en marcha alternativas de financiacin para as poder adquirir nuevo locales en Lima. 1.5. Valores difundidos vs valores percibidos: Valores difundidos: Los valores de la empresa se centran en los valores del grupo El Dorado y son los siguientes:

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Mantener tica estricta. Preservar la unidad familiar. Orientacin al cliente. Crear valor a los accionistas. Espritu emprendedor. Profesionalizacin de la gestin. Valores percibidos: segn los directivos todos estos valores se respetan y se inculcan desde un comienzo a los trabadores, comenzando por stos mismos. 1.6. Objetivos estratgicos: i. Corporativos: crecer como grupo y diversificar los negocios, actualmente estn apuntando a invertir en mercados que no conocen 100%, pero que tienen toda la intencin de poner sucursales y darse a conocer como posicionamiento de marca en la ciudad de Lima. ii. Funcionales: aumentar la carta de servicios, mejorar los deliverys, buscar un lugar para estacionamiento de carros, mejorar el servicio de mozos en un 30%. iii. De Negocios: negociar con el banco un prstamo a largo plazo para as poder iniciar la construccin del restaurante en la ciudad de Lima, en caso no se pueda dar el prstamo piensan alquilar el local que tienen en Lima a una empres