plateaux repas - Idéal Gourmet · Frédéric Bau Ecole du Grand Chocolat-Valrhona & restaurant...

plateaux repas

buffets

cocktails

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Tel : 01 45 72 90 71Mail : [email protected]

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Des chefs 3 étoiles et de grands pâtissiers renommés

ont mis leur créativité au service de Boco pour élaborer des bocaux tout bio !

Dégustez nos plateaux et après le boulot, rendez vous dans nos restos !

Recommandé par les plus grands guides culinaires, Italian Cucina

réunit tous les parfums de l’Italie pour vous offrir une cuisine raffinée

et généreuse. Venez découvrir notre boutique dans le 17ème

arrondissement de Paris pour vos repas à domicile ou au bureau !

L’incontournable de la gastronomie libanaise propose une cuisine authentique

et savoureuse. Forts de la recherche du bon, du beau et du goût, les chefs Noura

vous offrent sur un plateau une cuisine saine, gorgée de soleil et de passion.

Des délices d’orient à découvrir absolument !

Depuis 1989, Lina’s est Le créateur de sandwich aux recettes originales qui allient

fraîcheur et qualité des ingrédients ! En coffret ou sur plateau,

découvrez notre nouvelle gamme de sandwichs.

"Une idée, un lieu, un thème" Francevents sait découvrir l’univers qui vous anime

et définir un événement sur mesure à votre image. Francevents libère l’imaginaire

avec exigence et jusqu’à la perfection du détail pour votre plus grand étonnement !

Nos parteNaires gourmaNds...

1992, Patrick Agnèse et son épouse Dany, après un voyage sur la Côte Ouest des USA, reviennent avec un concept innovant

de livraison de repas. L’idée est de livrer à domicile, des plats préparés par des restaurateurs à forte notoriété !

1994, Chaud Devant ouvre à Marseille et très vite sur Paris, Lyon et Madrid (Espagne).

Pour ses 20 ans, Chaud Devant est heureux de vous offrir la possibilité de commander des nouveaux plateaux repas conçus et produit par

des partenaires à très fortes notoriété !

L’équipe commercialeGilles, Nicolas, Vincent et Elodie sont vos interlocuteurs commerciaux privilégiés ! Ils sauront vous conseiller dans l’organisation de vos événements. Valérie et Pamela sont disponibles pour vous, de 9h à 18h30. Elles seront ravies de vous conseiller pour le choix de vos plateaux et vos commandes.

La cuisine DelissBenoît, notre chef cuisiner, met à profit ses 20 ans d’expérience et son savoir faire pour vous proposer des menus variés et délicieux. Aidé de Ludovic, son second de cuisine et du reste de l’équipe, tous mettent un point d’honneur à vous concocter des recettes toujours plus savoureuses.

L’équipe logistiqueProfessionnel de la distribution frigorifique, Delifresh met à votre disposition son expérience et sa maîtrise de la distribution frigorifique. Grace au suivi en temps réel des commandes, Delifresh assure une livraison de qualité, partout en île de France, en temps et en heure !

L’équipe chaud devaNt

4 / 5 so

mm

ai

re

p l a t e a u x r e p a s p l a t e a u x r e p a s

c o f f r e t s s a n d w i c h s

A partir de 20,90eHT ............................pages 8 à 15 A partir de 19,90eHT .............. pages 34 à 37

A partir de 15,90eHT .............. pages 38 à 40



A partir de 24,00eHT ........................ pages 16 à 21



6 / 7 pL

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b u f f e t s

c o c k t a i l s

p e t i t s d é j e u n e r s

b o i s s o n s




................................................................................. pages 66 à 67

................................................................................. pages 62 à 63

Le Conseil du Sommelier saumur aoc

les plantagenets 200911,00

le filet de poulet snacké

Clafoutis courgette, tomate & chèvre

sur son lit de mesclun•

Filet de poulet snackéaccompagné de quinoa aux petits légumes

(sauce Chermoula)•

Fromage affiné du jour•

Sensation caramel

le Végétarien

Cheesecake

de petits légumes verts du jardin•

Œuf pochéaccompagné de sa poêlée méridionale,

son riz aux amandes & ses tomates cerises•


Mousse au yaourtavec son cœur à la fraise & rhubarbe

20,90

21,90

toUs NosPLAtEAUx rEPAs

DELIss soNt LIVrés AVEC

• 1 kit de couverts en inox• 1 verre en verre design• 1 plateau design • 1 petit pain craquant et fariné• 1 gavotte au chocolat pour le café

8 / 9

Aromates, parfums, épices et fines herbes de nos terroirs, ont inspiré notre Chef afin de vous proposer des recettes qui éveilleront vos papilles...

commandepossible

jjour

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le filet mignon

Cake aux lardons

& petites olives•

Filet mignon de porcaccompagné de son mini gratin de pommes de terre

& sa ratatouille d’antan •


Mi-cuit au chocolat

22,90

Le Conseil du Sommelier igp pays d’oc merlot syrah

le sudiste10,00

commandepossible

jjour

le dos de colin

aux écreVisses

Entremêlée de lanières de courgettes, billes de mozzarella & tomates cerise

•Dos de colin aux écrevisses, accompagné de son risotto crémeux

aux champignons•


Cheese cake

23,90

Le Conseil du Sommelier chardonnay bio

ecoterra11,00

le paVé de bœuf

Mini-involtini au speck

•Pavé de bœuf

accompagné de pommes de terre Darphin & de sa poêlée méridionale

(sauce Choron)•


Sablé Gianduja 2490

Le Conseil du Sommelier Vin rouge bourgueil

trinch bio10,50

Le Conseil du Sommelier côtes de bourg aoc

château de barbe13,00

le poulet farci

Terrine de canard à la tomate & au pesto sur son lit de mesclun

•Filet de poulet farci au pesto

& à la mozzarella accompagné de ses pennes au gaspacho

•Fromage affiné du jour

•Tiramisu

aux fruits rouges

23,90

commandepossible

jjour

commandepossible

jjour

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Le Conseil du Sommelier bourgogne aligoté aoc

les planchants14,00

Le Conseil du Sommelier aoc

château maderot18,00

3090

Le Conseil du Sommelier brouilly aoc

château de corcelles15,00

Le Conseil du Sommelier Vin blanc menetou-salon aoc

le grand cerf16,00

la doraderoyale

Cheesecake

de petits légumes verts du jardin•

Filet de Dorade Royaleaccompagné de son pressé de légumes

& de ses aubergines grillées (sauce vierge)

•Fromage affiné du jour

•Tartare mangue & ananas

le filetde canette

Duo de poivrons & chorizo


Filet de canette rôti accompagné de sa poêlée primeur de légumes verts

(sauce sésame)•


Sablé citron meringué

le suprêmede pintade

Millefeuille de tomate & mozzarella


Suprême de pintadeaccompagné de son tian de légumes

(sauce moutarde)•


Tartelette aux pommes normandes

28,90

le paVé de saumon

Tarte fine aux légumes grillés


Pavé de saumonaccompagné de son riz aux amandes

(sauce béarnaise) •


Douceur Mangue & Pannacotta

26,90

27,90

commandepossible

jjour

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Les pLateaux saNs gLuteN & végétaLieNs

2390

sans gluten

Petite salade de concombremesclun & tomates cerise

•Dos de cabillaud

accompagné de sa poélée Wok & de son écrasé de pommes de terre

•2 brochettes de fruits

sélectionné par notre Maître Fromager•

Salade de fruits ou fruits fraisselon arrivage

le plateau poisson mai 2014

Opéra saumon

sur son blinis et crème à l’aneth•

Cabillaud au jus de veau purée d’andouille

(andouille écrasée, pommes de terre)•

Fromage sélection du mois

•Mini tartelette

façon pomme d’amour

Végétalien

Petite salade de concombremesclun & tomates cerise

•Pôelée Wok

haricots verts & écrasé de pommes de terreà l’huile d’olive

•2 brochettes de fruits

sélectionné par notre Maître Fromager•

Salade de fruits ou fruits fraisselon arrivage

le plateau Viande mai 2014

Salade de tomates mimosa

•Suprême de poulet

(sauce cacciatore)•

Tagliatelle•

Fromagesélection du mois

•Fraisier

20,90

24,00

Chaque mois, 2 nouveaux plateaux repas sont élaborés par notre chef. Viande ou poisson, faites votre choix et régalez vous !

2600

Les pLateaux du mois

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Les plateaux boco Recettes bio, élaborées par de grands chefs étoilés & des virtuoses de la pâtisserie!

Anne-Sophie Pic ***Restaurant Pic, Valence (Drôme)Véritable madone des fourneaux, seule françase distinguée par les 3 étoiles au guide Michelin, sa cuisine lui ressemble : géniale et discrète, savoureuse et très féminine.

Gilles Goujon ***L’Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse (Aude) Gilles est une force de travail et de vie… Une force de la nature qui défend chaque jour ses trois étoiles comme son col tricolore de M.O.F.

Emmanuel Renaut***Flocons de Sel, Megève (Haute-Savoie)Dernier chef entré dans le club très fermé des 3 étoiles Michelin, Emmanuel est amoureux des produits de la montagne, il passe ses plats comme les portes d’un slalom : avec souplesse et vivacité.

Jean-Michel Lorain***La Côte Saint-Jacques, Joigny (Yonne)Amoureux fou des meilleurs produits de son terroir bourguignon, ce chef est un metteur au point méticuleux qui dépoussière avec brio quelques classiques de sa région Régis Marcon***Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire)Son amour de la cuisine puise ses racines profondes dans la terre dont il est un pur produit. Avant même d’être un grand cuisinier, Régis Marcon apparaît comme un véritable homme de cœur.

Philippe ConticiniL’un des meilleurs pâtissiers au monde. C’est un sage qui apporte par sa culture des desserts du monde, un supplément d’âme dans la création de nos douceurs. Christophe MichalakLe Plaza-Athénée, Paris 8èmeCe fringuant jeune homme, champion du Monde de pâtisserie, vous offre tout son enthousiasme et son talent. Les femmes l’adorent parce qu’il les a comprises dans leurs désirs sucrés. Frédéric BauEcole du Grand Chocolat-Valrhona & restaurant Umia-Tain l’Hermitage (Drôme)Frédéric est un créateur à la pensée foisonnante et au caractère généreux. Mais il est bien plus que cela : C’est Monsieur Chocolat !

Vincent FerniotBoco, ParisDepuis 25 ans, il explique et partage à la télévision les meilleurs produits des régions de France. C’est aussi un excellent cuisinier fou de saveurs et de terroir.

Retrouvez l’ensemble des recettes des chefs et plus encore en vous rendant directement dans l’un des restaurants Boco.

Boco Opéra, 3 rue Danielle Casanova, Paris 1er

Boco Bercy, 45 cours Saint Emilion, Paris 12ème

Boco St Lazare, 5 bis rue du Rocher, Paris 8ème

Boco Orly Ouest, Terminal Orly Ouest, Zone publique Niveau départ Hall 2 Orly

Boco La Défense, RDC Tour Ariane, 5 place de la pyramide, 92 800 Puteaux

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Plateau Carotte

• Entrée Anne-Sophie Pic***Total carotte, salade & mousseline

• Plat Vincent Ferniot Saumon et pommes de terre

sauce gravlax

• Fromage Comté fruité

& pâte de figues

• Dessert Philippe ConticiniPanna cotta vanille,caramel au chocolat

• Boule de Pain BIO• La bûchette de chocolat

Valrhona

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Plateau Petits Pois

• Entrée Vincent Ferniot Poireaux grillés vinaigrette

sur une quiche lorraine

• Plat Vincent FerniotSalade de saumon, fèves & petits pois,

crémeux d’artichauts

• Dessert Frédéric BauCarajillo,

poires au four & chocolat


Valrhona

Plateau Basilic

• Entrée Emmanuel RenautTaboulé rose à l’hibiscus,

crevettes en gelée, orange & pomelo

• Plat Vincent Ferniot Rouelles de poulet,

crémeux de mozzarella & ratatouille au basilic

• Dessert Vincent FerniotRiz au lait vanillé

& coulis de framboises


Valrhona

24,00 24,00tous nos

PLateaux rePas BoCo sont

Livrés aveC

1 kit de couverts 100% recyclable1 verre en verre1 plateau design

1 petit pain pavé bio1 bûchette chocolat

valrhona

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Plateau Houmous

• Entrée Anne-Sophie Pic***Crémeux de petits pois, flan léger au gingembre

• Plat Vincent FerniotPoulet en persillade

& houmous

• Fromage Tomme de brebis

et confiture de cerises

• Dessert Philippe ConticiniRhubarbe à la menthe verte,

semoule légère au lait


Valrhona

28,00

Plateau Haddock

• Entrée Emmanuel Renaut***Tiramisu aux asperges

• Plat Régis Marcon***Salade de graines,

effeuillé de haddock

• Fromage Comté fruite

et pâte de figues

• Dessert Christophe MichalakCrème caramel au beurre salé


Valrhona

28,00

Plateau Cumin

• Entrée Gilles Goujon***Passée de petits pois à la menthe fraîche, carottes au cumin

• Plat Gilles Goujon***Flan léger aux petits légumes de saison

• Fromage Bleu doux de Vercors-Sassenage

& figues séchées

• Dessert Frédéric BauMousse au chocolat

& crumble d’amandes


Valrhona

26,00

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tous les plateauxitalian cucina

sont livrés avec

1 kit de couvert en inox•

1 verre en verre•

1 plateau design compartimenté

•1 mignonette d’huile

& vinaigre balsamique•

1 petit pain craquant & fariné

raiteur italien à Paris depuis 1989,

Italian Cucina vous propose une cuisine

italienne raffinée, savoureuse et variée.

Italian Cucina cuisine des produits frais,

directement importés d’Italie, et propose

également une grande variété de produits

d’épicerie fine rigoureusement sélectionnés.

Derrière les fourneaux, le chef, originaire

de Calabre, sait allier authenticité et originalité

dans toutes ses créations. Sa cuisine met en valeur

les saveurs des régions italiennes et vous invite

à un véritable voyage gustatif à travers toute l’Italie.

Recommandé par les plus grands guides

culinaires, Italian Cucina vous propose

des produits de haute qualité !

Vous avez apprécié nos plateaux italiens

Venez découvrir l’ensemble de nos produits

dans la boutiqueItalian Cucina

9 rue de Lévis, Paris 17ème

pour les déguster en famille

ou au bureau

Plateau Scaloppine Milanese

Assortiment de charcuterie de la péninsule

& son piment farcih

Escalope milanese & sa rondelle de citron

hPeperonata calabrese (poêlée de légumes

& sa sauce tomate au basilic)h

Sélection de fromage affiné du momenth

L’incontournable Tiramisù

Plateau Torta di Melanzane

Salade de roquette, cœurs d’artichauts & olives noires,

accompagnée de mozzarella & tomates confitesh

Tourte aux aubergines & à la mozzarella façon parmigiana

hRouleau de speck fumé des Dolomites

farci de ricotta aux cèpesh

Sélection de fromage affiné du momenth

Panna cotta aux fruits rouges amarena

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Plateau Penne & Legumi

Salade de «mozzarelline» & petites tomates sur lit de roquette,

parfumée à l’huile d’olive extra viergeh

Rouleau d’aubergine grillée farci à la ricotta de brebis

avec sa sauce tomate au basilich

Penne & ses lamelles de légumes méditerranéens

hSélection de fromage affiné du moment

hMoelleux au chocolat

& crème de mascarpone parfumée

23,90 eHT

24,90 eHT

25,90 eHT

Plateau TonnoSalade aux pousses d’épinards,

crevettes & pommes vertes, accompagnée de raisins de Corinthe

hCourgette Riviera farcie au thon,

aux olives & parfumée au Marsalah

Salade de fusilli au thon, champignons & olives

hSélection de fromage affiné du moment

hPanna cotta au coulis de caramel

& noisettes grillées

Plateau SalmoneCarpaccio de bresaola

sur lit de roquette, lamelles de champignons

& copeaux de Grana Padano (affinage 20 mois)

hTourte au saumon & aux pousses d’épinards,

accompagné de sa ricotta de brebish

Rubans de légumes grillés à l’huile d’olive extra vierge

hBurrata à l’huile d’olive extra vierge,

olives noires et feuilles de basilic fraish

Délice à l’orange confite de Sicile & son coulis de caramel

Plateau Frutti di mare

Ronde d’antipasti typiques marinés à l’huile d’olive extra vierge

hSalade de fruits de mer de l’Adriatique

& ses petites olives Leccinoh

Rondelles d’aubergines grillées, accompagnées de dés de tomate fraîche

& de Grana Padano (affinage 20 mois)

hSfogliata di bufala D.O.P

assaisonée au pesto de basilic, concassée de tomates,

olives & courgettes grilléesh

Assortiment d’amaretti typiques de Calabre

& leur fruit de saison

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26,90 eHT

29,90 eHT

30,90 eHT

Forts de la recherche du bon, du beau et du goût, les chefs Noura vous offrent sur un plateau une cuisine libanaisesaine, gorgée de soleil et de passion.

Noura Pavillon 21 avenue Marceau, Paris 16ème Une grande table, un voyage gastronomique raffiné au cœur de Paris.

Le Ziryab, by NouraInstitut du Monde Arabe, niveau 9, 1 rue des Fossés Saint Bernard, Paris 5ème Depuis le toit de l’institut de Monde Arabe, une vue unique sur Paris pour sublimer vos repas !

Noura Montparnasse121 boulevard Montparnasse, Paris 6ème Noura Montparnasse poésie d’un jardin intérieur, le délicieux dépaysement…

Noura Opéra29 boulevard des Italiens, Paris 2ème.Le prestige d’une table au design incontournable…

Noura Marceau27 boulevard Marceau, Paris 16ème.Atmosphère conviviale pour une cuisine authentique et généreuse.

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Après le travail, venez déguster en famille ou avec vos amis, nos spécialités libanaises dans un de nos restaurants sur Paris...

> 1 kit de couverts en inox> 1 verre en verre> 1 petit pain libanais> 1 serviette fraîcheur

Tous les plateaux Nourasont livrés avec :

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Salade orientaleSalade de tomate, laitue, concombre, poivron vert et radis

Warak énabFeuilles de vigne farcies de riz

Laban au concombre Yaourt frais, émincé de concombre et menthe

Kebbé au fourGalette de boeuf et agneau hachés, blé concassé, oignons et pignons de pin

Aich al sarailPain et fruits secs au sirop, crème de lait

MoussakaAubergines, sauce tomate et pois chiches

Fatayer aux épinardsRissole aux épinards

Rikakat fromageCroustillant au fromage (lait de vache, chèvre et brebis)

FalafelCroquant de fèves et pois chiches à l’huile de sésame

TabbouliSalade de persil, blé, tomate et menthe

HommosPurée de pois chiches

MoutabalCaviar d’aubergine


Loubié bel zeitHaricots verts et tomates à l’huile d’olive

MouhallabiéFlan à la fleur d’oranger


Fatayer aux épinardsRissole aux épinards

FalafelCroquant de fèves et pois chiches à l’huile de sésame

Croquant de kebbéBoulette de boeuf & agneau hachés au blé concassé

TabbouliSalade de persil, blé,tomate et menthe

HommosPurée de pois chiches



Loubié bel zeitHaricots verts et tomates à l’huile d’olive

Assortiment de baklavasPâtisseries aux amandes, pistaches et pignons de pin

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délices D E Z A h l é 23

25douceur

D E B E y r o u t h

D E S A ï D Aexquis

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HommosPurée de pois chiches à l’huile de sésame

Gigôt d’agneauSur un lit de riz aux amandes

Samaké harraRatatouille de légumes

Fraomage HalloumFromage au lait de vache, chèvre et brebis

Salade de fruits de saison


Salade orientaleSalade de tomate, laitue, concombre, poivron vert et radis

Chawarma de bœuf sur lit de hommosÉmincé de boeuf mariné et rôti à la broche, sur lit depurée de pois chiches

Batata harraDés de pommes de terre épicées à la coriandre

Assortiment de baklavasPâtisseries aux amandes, pistaches et pignons de pin

succulentD E t y r

32HommosPurée de pois chiches


Chawarma mixte sur lit de hommosÉmincé de boeuf et poulet marinés et rôti à la broche, sur lit de purée de pois chiches Fromage HalloumFromage au lait de vache, chèvre et brebis

CarabigesSablé aux pistaches, crème meringuée

D E k A k o u rsaveur

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gourmandD E B A A l B E c k

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Les pLateaux repas

Tout en étant ECO RESPONSABLE,Chaud Devant vous propose des produits de QUALI Té, à prix SERRés

toUs NosPLAtEAUx

chic planet soNt LIVrés

AVEC

• 1 kit de couverts 100% biodégradable• des assiettes 100% biodégradable• 1 verre 100% recyclable• 1 plateau + 1 couvercle 100% biodégradable• 1 petit pain craquant et fariné• 1 gavotte au chocolat pour le café

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le poulettajine

Bruschetta

& ses légumes grillés•

Aiguillettes de poulet, façon tajineaccompagnées de leurs pommes de terre

rôties au miel •

Fromage du jour•

Gourmandisesfraises & framboises

19,90

le Végétarien

Petit gratinde carottes & brocolis

•Riz aux amandes

poêlée wok, tomates confitesmesclun & œuf poché

•Fromage du jour

•Clafoutis aux griottes

19,90

commandepossible

jjour

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le magret de canard rôti

Flan

de légumes du soleil•

Rôti de magret de canardtarte de mangue & ananas

accompagnés de haricots verts & tomates cerises•

Fromage du jour•

Mini Paris Brest

le dosde cabillaud

Salade de quinoa

aux petis légumes•

Dos de cabillaudaccompagné de tagliatelle

sur son lit de fondue de poireaux•

Fromage du jour•

éclairsà la confiture de lait

l’émincéde poulet

Opéra

avocat & crevettes•

émincé de volaillerisotto crémeux aux champignons

(sauce curry)•

Fromage du jour•

Tarteletteà la framboise

le rôti de bœufcharolais

Terrine de canardà la tomate & au pesto

•Rôti de bœuf Charolais

accompagné de son écrasé de pommes de terre& sa ratatouille d’antan

(sauce béarnaise à la tomate)•

Fromage du jour•

Instant chocolat

20,90

20,9019,90

19,90

commandepossible

jjourcommandepossible

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commandepossible

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le Végétarien

Taboulétutti-frutti

•Riz aux amandes

poêlée wok, mesclun, tomates& œuf poché

•Camembert

•Pavé

amande & cassis

la chiffonnadede porc

Flan de courgette

•Chiffonnade de porc

accompagné de son gratin de pommes de terre& son wok de légumes

(sauce moutarde à l’estragon)•

Camembert•

Pavénoisette

la chiffonnadede bœuf

Œuf poché & ratatouille

•Chiffonnade de bœuf

accompagné de son écrasé de pommes de terre(sauce béarnaise)

•Camembert

•Mœlleux

cacao & banane

15,90

15,90

15,90

toUs NosPLAtEAUx

DéCoUVErtE soNt LIVrés

AVEC

• 1 kit de couvert 100% biodégradable

• verre 100% recyclable

• plateau compartimenté

• petit pain craquant et fariné

« un déjeuner sur le pouce, aVec un Vrai repas équilibré, à un prix tout doux ! »

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les aiguillettes de poulet

Salade Bombay

Méli-mélo chou & carottes avec ses fèves & petits morceaux de pommes

•Aiguillettes de poulet

poêlée aquarelle au fromage (sauce pesto et tomate)

•Camembert

•Pavé

framboise & abricot

l’effilochéde saumon

Mesclun,

tomates cerise & ses billes de mozzarella•

Effiloché de saumonaccompagné de son risotto crémeux

•Camembert

•Pavé

noisette

15,90

15,90

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LINA’SPARIS

J’ai ouvert le premier LINA’S en juin 1989 inaugurant ainsi une nouvelle manière urbaine de se restaurer à la fois rapide et de qualité. De cette ambition est né le concept LINA’S.

Mes clients viennent déguster les meilleurs sandwichs de France, grâce aux recettes originales assemblant de manière unique des produits qualitatifs rigoureusement sélectionnés.Repousser sans cesse les limites de la qualité jusqu’à la conception du plus infime détail de l’équilibre de chaque sandwich afin qu’il soit unique et digeste.Concevoir c’est avoir le privilège d’être imité, preuve permanente de la qualité de ses concepts.

Mais si LINA’S est toujours N°1 dans son créneau c’est que le choix de ses produits est inimitable.

Le goût LINA’S a été conçu pour rester original et réserve d’agréables surprises à ses clients, partenaires, amis...

Lina Ghosn, 1989Fondatrice de LINA’S

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CoFFRetSSANDwIChSSuR pAINDe MIeCoMpLetCoFFRetS De 32 MINI SANDwIChS pouR 4/5 peRSoNNeS

CoFFRet poISSoN 42€htthon concombre & menthe – mayonnaiseSaumon fumé – sauce fines herbes – concombreRillettes de thon ciboulette & poivrons doux

CoFFRet véGétARIeN 40€htMozzarella – tapenade – tomatadeRicotta – légumes grillés – basilicConcombre – sauce fines herbes

CoFFRet FRoMAGeR 40€htMozzarella – tapenade – tomatadeMimolette – caviar d’artichautsComté – chutney de mangues

CoFFRet CLub 44€htMozzarella – tapenade – tomatadeMimolette – caviar d’artichautsComté – chutney de mangues

GRAND CoFFRet (20/25 peRS.) 165€htmozzarella - tomatade - pistou de cornichonschèvre - légumes grillésdinde - cheddar - mayonnaisejambon - comté - beurrethon - concombre - menthe - mayonnaise

CoFFRet petIteSSALADeS eN veRRINeSASSoRtIMeNt De petIteS SALADeS

6 peRSoNNeS 23€ht8 peRSoNNeS 28€ht10 peRSoNNeS 34€ht

CoFFRet DeSSeRtveRRINeS FRAîCheuRFRoMAGe bLANC & CouLIS De FRuItS RouGeS,SALADe De FRuItS

6 peRSoNNeS 24€ht8 peRSoNNeS 30€ht10 peRSoNNeS 36€ht

CoFFRet De SAISoN 42€htMozzarella – tapenade – tomatadeSpeck – pistou basilic – graninoMortadelle – ricotta

CoFFRet ANGLAIS 42€htŒuf – bacon – mayonaiseSaumon fumé – sauce fines herbesJambon – comté – beurre

CoFFRet vIANDe 44€htSpeck – pistou basilic – graninoCoppa – courgettes grillées – tapenade verteJambon – comté - beurre

CoFFRet vIANDe (SANS poRC) 44€htDinde – curry & coriandre, pousses d’épinardsbœuf – laitue iceberg – sauce tartarepastrami – mimolette – caviar d’artichauts

coffret tuna

Salade Bombay

Méli-Mélo chou & carottes, avec ses fèves & petits morceaux de pomme

•Sandwich Thon, œuf & mayonnaise

•Panna cottafruits rouges

•1 bouteille d’eau (50 cl)

13,90

pLuMIeR 18,90€htCLub1 Sachet de chips

1 Club froid

(jambon, comté, crudités ou thon LINA’S crudités)

1 petite salade*

1 boisson (sans alcool)

1 Dessert LINA’S

pLuMIeR 18,90€htCRéAtIoN1 sandwich Création Lina’s*

1 petite salade*


1 dessert Lina’s

pLuMIeR 16,90€htSALADe1 panier salade*


1 Dessert LINA’S

*Contactez-nous pour connaître les recettes du moment

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pLuMIeRS

toUs NosCoFFrEts

sandwichsoNt LIVrés

AVEC

• 1 kits de couverts 100% biodégradable

• 1 sandwich pain de mie moelleux aux céréales

• 1 coffret pratique

• 1 bouteille d’eau 50cl

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coffret italien

Salade de taboulé tutti frutti•

Sandwich Mozzarella & tomates confites•

Salade de fruits•

1 bouteille d’eau (50 cl)

coffret délicieux

Salade de penne au gaspacho•

Sandwich Jambon & tranche de cheddar•

Tiramisu•


coffret new yorkais

Salade de quinoa aux petis légumes•

Sandwich Emincé de poulet & bacon, fromage frais•

Verre Tout Choco•


13,90

13,90

13,90

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Les buffetsle buffet équilibre

EntréesSalade bombay

Méli-Mélo de chou & carottes avec ses fèves & petits morceaux de pommes

Taboulé tutti frutti•

Plats Aiguillette de poulet façon tajine

Dos de cabillaud poché sauce vinaigrette aux agrumes•

AccompagnementMini gratin de pommes de terre

•Dessert

Mi-cuit au chocolat

le buffet gourmand

EntréesTerrine de canard à la tomate & pesto

Opéra avocat & crevette•

Plats Suprême de pintade sauce moutarde violette

Dorade royale sauce vierge•

AccompagnementTian de légumes

Risotto crémeux aux champignons•

FromagesSélection de fromages affinés

par notre maître fromager •

DessertCharlotte aux fruits rouges

le buffet foodingEntre le buffet et le cocktail,

la formule fooding vous permet d’apprécier des pièces facile à déguster et consistantes

Pièces saléesAssortiment de mini-bagelsAssortiment de Mini-wraps

Assortiment de Verrines ElégancePain surprise Campagne

•Brochettes

Brochettes de poulet tériyakiBrochettes de légumes d’été

Brochettes de fromage & raisin•

Pièces sucréesAssortiment de pièces cocktails sucrées

le buffet tradition

EntréesPoêlée méridionale

Tarte fine aux légumes grillés•

Plats Rôti de bœuf charolais sauce choron

Pavé de saumon sauce béarnaise•

AccompagnementPommes de terre rôties au miel

Riz aux amandes•

DessertSablé gianduja

25,90par pers.

20,90par pers.

28,90par pers.

22,90par pers.

toUs NosBUFFEts

soNt LIVrés

AVEC

• kit de couvert 100% biodégradable

• petites et grandes assiettes

• couverts de service

• serviettes jetable

• 2 pains craquants et farinés par pers

mini

pers.10

Contactez nous

pour connaitre

le menu du buffet

du mois en cours !

Pour 1€/HT par personne, ajoutez un plateau de fromage sur le buffet Equilibre ou le buffet tradition

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Les cocktaiLs ...sur mesure!

Pour faciliter l’organisation de votre évènement, Chaud Devant vous propose 3 formules Cocktails ! Une sélection de pièces salées et sucrées soigneusement élaborée par notre chef.

13,00par pers.

21,00par pers.

formule apéritif 12 pièces par personne pour un éVénement d’1 heurepièces salées (exemple)• Macaron au chèvre• Club Saint-Jacques• Rectangle saumon fumé & tzatziki• Crumble petit pois, courgettepièces sucrées (exemple)• Tartelettes amandine à l’abricot• Carrés pistache et framboise• Lingot chocolat vanille• Eclair au chocolat

formule déjeunatoire ou dînatoire 20 pièces par personne pour un éVénement de 2 heurespièces salées (exemple)• Pain d’épices, chutney de mangue et bloc de foie gras• Cake aux oignons, à la pintade et aux fruits secs• Pain d’épices, crème de roquefort et mini poire• Croquant de chou vert au saumonpièces sucrées (exemple)• Coupelle chocolat & fruits rouges• Petit gâteau au chocolat, ganache caramel & macaron chocolat• Almondine à la pistache, purée de griottes & cerise semi-confite• Petit sablé, dôme framboise & copeaux de chocolat noir

formule finger foodentre le cocktail et le buffet, le finger food vous permet de déguster des pièces consistantes qui remplaceront un repas complet !

pièces salées• Assortiment de mini-bagel• Assortiment de Mini-wrap• Assortiment de Verrines Elégance• Pain surprise Campagne• Brochettes de poulet tériyaki• Brochettes de légumes d’été• Brochettes de fromage & raisinpièces sucrées• Tartelette amandine à l’abricot• Financier à la noix de coco, dôme passion & mangue• Sablé au chocolat, ganache chocolat & amande• Carré pistache & framboise

22,90par pers.

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pers.10

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Les cocktaiLs saLés

tradition salé(54 pièces)

• Mœlleux de crabe & citron, sur pain nordique• Cake aux épices, chutney de pêches & canard fumé• Carré au poulet, moutarde et poivrons• Blinis au pavot, crème citronnée, saumon fumé & épices• Mousse de foie gras de canard, confit de figues et abricot sec sur pain noir• Pain à la tomate, chèvre, ciboulette & tomate marinée• Guacamole & crevette marinée sur pain noir• Blinis crème de raifort et anchois mariné à l’huile• Crème de noix-roquefort, dé de roquefort et saupoudrage de noix sur pain noir

prestige salé(54 pièces)

• Pain aux épices, chutney de mangues & bloc de foie gras• Pain nordique au crabe royal et citron confit• Crème de roquefort & poire sur blinis de pain d’épices• Lingot saumon épinards• Cake aux olives, chèvre & tomate marinée• Gambas, artichaut sur pain noir• Blinis crème citronnée, œufs de truite & concombre• Pain noir au confit de poivrons et involtini • Cake aux oignons, pintade et fruits secs

plateau trocadéro(52 pièces)

• Sablé au parmesan, roquette, tomate marinée• Carré de légumes façon tajine au citron• Mini-burger, chèvre, cranberries• éclair au parmesan, tapenade d’asperges• Pain noir, tartare de saumon, œufs de truite• Club de pain noir, betterave• Club de pain nordique, Saint Jacques, aneth• Cake façon thaï, épinards, crevettes• Carré de pain noir, palet de foie gras, gelée de griottes

4600

5200amuse-boucheroyal(48 pièces)

• Cheesecake au tourteau et baie rose • Cake oignons, sauce tartare et chips de bœuf • Sablé cacao, mousse de foie gras et figue verte • Pain nordique, crème de raifort, truite fumée et dé de pomme

5500

5500

3600

mini bagel(24 pièces)

• Saumon fumé, fromage frais & ciboulette• Pastrami & fromage frais persillé• Chèvre, tomate & pesto • Poulet rôti & moutarde au moût de raisin

mini cakes(24 pièces)

• Fromage de chèvre, tomates, herbes de Provence• Lardons, oignons, graines de sésame• Champignons• Olives vertes & noires

mini-naVettes garnies(40 pièces)

• Saumon• Jambon• Mousse de canard au porto• Crabe

mini wrap(24 pièces)

• Saumon• Jambon• Ricotta, tomate

2400

2600

2000

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Les cocktaiLs saLés

pain surprisecampagne(60 pièces)

• Filet de canard & champignons• Poulet aux 2 moutardes• Gorgonzola & mascarpone• Truite fumée & ciboulette• Tomates, olives vertes & poivron

pain surprisescandinaVe(48 pièces)

• Fromage blanc aux œufs de truite• Rillettes de poisson blanc & concombre• Saumon fumé & crème scandinave au raifort• Rillettes duo de saumons

pain surprisecéréales(45 pièces)

• Thon & mayonnaise• Légumes & poulet façon tajine• Courgette, tomate, pesto & ricotta• Tzatziki & fromage de brebis• Saumon fumé, fromage frais & ciboulette

4000

3200

3600

plateau de crudités(20 personnes)

• Concombres• Navets• Carottes• Radis • Tomates cerise

plateau de brochettes salées(20 pièces)

• Olive, mozzarella & tomate confite• Bacon, mozzarella & abricot• Poulet tandoori, mozzarella & raisin bleu• Jambon cru mozzarella & figue

2800

3000

3500

2600

Verrines majestic(20 pièces)

• Dos de cabillaud & aïoli• Filet de canard & tomates• Courgette & ricotta• Carotte, émincé de poulet & fèves• Tomate & marinade persillée

Verrines elégance (15 pièces)

• Crevettes & ananas• Chèvre & tomate• Saumon fumé & concombre• Brunoise de légumes & filet de canard• Pomme & poulet mariné au curry

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Les cocktaiLs sucrés

44,00

prestige sucré (48 pièces)

• Carré chocolat-orange• Petit sablé, dôme framboise & copeaux de chocolat noir• éclair fraise Mara des bois, glaçage pistache & éclats de pistaches• Cheesecake aux cranberries• Petit gâteau au chocolat, ganache caramel & macaron chocolat• Almondine à la pistache, purée de griottes & cerise semi-confite• Lingot aux marrons• Coupelle chocolat & fruits rouges

48,00

tradition sucré (48 pièces)

• Almondine, dôme citron & zeste de citron confit• Lingot chocolat vanille• éclair au chocolat• Almondine, gelée de fruits rouges & framboise• Tartelette amandine à l’abricot• Financier à la noix de coco, dôme passion & mangue• Sablé au chocolat, ganache chocolat et amande• Carré pistache & framboise

plaisir d’enfance (24 pièces)

• Crème vanille façon glace à l’italienne sur rose des sables chocolatée• Eclair caramel décoré de pépites de caramel• Tartelette façon pomme d’amour• Bouchée à la guimauve• Macaron pêche-grenadine• Mini-brownie

30,00

les petits mœlleux(28 pièces)

• Chocolat, noix de pécan• Miel, abricot• Pistache, griotte• Pomme, noisette• Figue, cannelle• Amande• Coco, ananas

24,00

22,00

passion chocolat(25 pièces)

• Bouchée chocolat caramel• Cupcake chocolat noisette• Lingot chocolat praliné• Coupe chocolat à la fleur de sel

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Les cocktaiLs sucrés

mini sucettes au chocolat(24 pièces)• Gingembre & passion• Chocolat lait citron vert• Chocolat & vanille• Cannelle & groseilles• Chocolat & café• Vanille & griottes

mini religieuses(20 pièces)• Chocolat• Café• Caramel • Framboise

Verrines sucrées(36 pièces)

• Façon tiramisu, mascarpone et café• Façon ganache, mousse & sauce chocolat• Façon crumble & citron meringué• Façon sabayon vanille, biscuit & gelée de framboise, pistache

mini macarons(36 pièces)

• Pistache• Framboise• Citron• Chocolat• Café• Vanille

plateau de fruits(20 personnes)

• Plateau composé de fruits du marché & de saison

les brochettes sucrées(48 pièces)

• Brochettes composées de 3 fruits du marché & de saison55002200

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4800

3600

Nos réalisationsH Vœux Groupe Fayat Satelec/400 personnesH Soirée Années Folles Martin Brower/300 personnesH Live Carnaval à Baltar 800 personnes OrangeH Paris Capitale! Décoration et dîner de Gala 4 fois /400 personnes Garges les Gonesses

Depuis près de 15 ans, plus de 1500 réceptions,

plus de 300 lieux recherchés en île de France,

quelques tonnes de Kilos Watts en son d’exception

et de leds sublimés,

300 000 convives restaurés,

3000 artistes, musiciens et saltinbanques étonnants,

80 000 bouteilles de Champagne consommées !

Nos référencesDior, Jean Paul Gaultier, Franck Sorbier, W9 & M6, BNP Paribas, Banque Populaire, Musée du Louvre, Saloni, CEA Saclay, HEC Unicef, Bouygues, Vente Privée.com, Société Générale, Martin Brower, Margot Conseil, Eiffage, Satelec Fayat Groupe, Universal Music, Toyota...

Nos responsabilitésConscients des risques actuels

pour la planète, Francevents inscrit sa politique de développement

dans une démarche tournée vers l’avenir et le respect

de l’environnementNous avons donc décidé

de passer du concept à l’action en contribuant à un monde

plus équitable et en préservant l’environnement.

du lundi au vendredide 9h00 à 18h30

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Une idée, un lieu, un thème...Nous aimons découvrir l’univers qui vous anime,définir un événement sur mesure qui vous ressemble.Nous libérons l’imaginaire avec exigence, jusqu’à la perfection du détail pour votre plus grand étonnement !

petit déjeuner classique

Assortiment de mini-viennoiseriesPain au chocolat

CroissantPain aux raisin

•Thermos de café Thermos de thé

Bouteille de jus de fruits GraniniBouteille d’Evian

petit déjeuner gourmand

Assortiment de mini-viennoiseriesPain au chocolat

CroissantPain aux raisin

Briochette au beurreAssortiment de mini donut’s

ConfiturePetit beurre

•Thermos de caféThermos de thé


pause gourmande

French cookies aux noix de pécanChouquettes et cristaux de sucre

Assortiment de mini-donut’s•

Salade de fruits frais de saison•

Thermos de caféThermos de thé


toUs Nospetits déjeuners

pour chaqueCoNVIVE

soNt LIVrés AVEC

• tasse à café / thé• touillette• verre en plastique• serviette en papier• sucre en morceau• petit pot de crème de lait

mini

pers.10

petits déjeuNers& pauses

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10,90par pers.

15,90par pers.

13,90par pers.

les softsEaux minérales• Evian 50 cl ........................................................................... 1,70lHT• Evian 1L ............................................................................... 2,20lHT• Badoit 50 cl .......................................................................... 1,80lHT• Badoit 1L .............................................................................. 2,75lHT

jus de fruits 100% pur jus• Orange, pamplemousse, pomme, ananas ............................... 4,30lHT

sodas• Coca-Cola, Coca-Cola Light .................................................... 4,50lHT

Les thermos Chaud Devant• Thermos de café (livré avec tasses à café, touillettes, sucres) ....................... 14,00lHT• Thermos de thé + sachet thé (livré avec tasses à thé, touillettes, sucres) ........ 14,00lHT

les Vins rouges 75cl • Saint Estèphe AOC Château moutinot ..................................... 23,00lHT• AOC Château Maderot .......................................................... 18,00lHT• Côtes de Bourg AOC, Château de Barbe ................................. 13,00lHT• Bordeaux AOC Château Gantonnet ......................................... 12,00lHT• Brouilly AOC Château de Corcelles ......................................... 15,00lHT• IGP Pays d’Oc Merlot Syrah le Sudiste .................................... 10,00lHT• Bourgueil AOC, BIO, Catherine & Pierre Breton "Trinch" ............ 14,00lHT• Saumur AOC Les Plantagenets 2009 ..................................... 11,00lHT

les Vins blancs 75cl• Menetou Salon AOC Le grand Cerf ......................................... 16,00lHT• Chardonnay BIO Ecoterra ...................................................... 11,00lHT• Bourgogne Aligoté AOC Les Planchants .................................. 14,00lHT

les Vins rosés 75cl• IGP Méditerranée Saint Tropez ............................................... 10,00lHT• Côtes de Provence Ramatuelle .............................................. 12,00lHT

les champagnes 75cl• Piper Heisieck Brut ............................................................... 33,00lHT• Nicolas Feuillatte Réserve Particulière ..................................... 26,00lHT• Nicolas Feuillatte Brut Rosé ................................................... 30,00lHT

accessoires• Kit de couverts inox ................................................................ 2,50lHT• Tire-bouchon "Chaud Devant" ................................................. 2,90lHT• Nappe (rouleau de 25m) ..................................................... 15,00lHT• Lot de 10 coupes de Champagne jetable ................................. 5,00lHT• Lot de 100 verres jetables ....................................................... 4,50lHT• Lot de 10 verres à pied jetable ................................................ 3,50lHT

Les boissoNs

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CONDITIONS GENERALES :1/ Les présentes conditions générales de vente sont adressées ou remises à chaque client à sa demande.2/ Toute commande implique de la part du client l’adhésion entière et sans réserve aux présentes conditions.3/ La tarification de ce catalogue est indiquée hors taxe.• Tous les produits alimentaires, boissons sans alcool et frais de livraison sont soumis au Taux de TVA de 10%.• Les boissons alcoolisées sont soumises au taux de TVA de 20%.4/ Les prix peuvent être modifiés sans préavis.5/ Les factures sont payables à réception de la marchandise. Pour un règlement en fin de mois, contactez nos hôtesses de ventes pour une ouverture de compte. Veillez à l’exactitude et à la précision de vos coordonnées pour les services facturation des parties.6/ Par mesure d’hygiène, aucune marchandise ne pourra être reprise ni échangée.7/ Chaud Devant se réserve le droit de modifier la composition de ses plateaux repas, buffets, cocktailset petits déjeuners en fonction des aléas liés aux approvisionnements des produits.8/ Pour préserver toute la saveur de nos produits, nous vous recommandons de les conserver dans un endroit sec et frais et de les consommerle jour de la livraison.9/ Le client doit s’assurer de la conformité de sa commande lors de la livraison. Toute réclamation devra, pour être prise en compte, intervenirau moment de la livraison et être mentionnée sur le bon de commande de retour.10/ Les photos de ce catalogue ne sont pas contractuelles.11/ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer vins et alcools avec modération.12/ Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour / www.mangerbouger.fr COMMANDES :DéLAIS1- En fonction des produits, les commandes doivent être passées par écrit (fax-mail-site) dans un délai minimum :

• La veille avant 18h30 :Plateaux repas Déliss / Plateaux repas Chic Planet Plateaux repas découverte / Buffet Deliss

• La veille avant 16h45 :Plateaux repas Boco

• La veille avant 12h :Noura / Coffrets Lina’s / Cocktails Les petits gourmands

• J-2 soit 48 h avant la date de livraison :Plateaux repas Italian Cucina

Sans ce délai minimum, les choix indiqués pourraient être modifiés par nous même et sans préavis.2- Possibilité de commander des plateaux le jour même pour les gammes Deliss et Chic Planet QUANTITéS MINIMALES1- Aucun minimum de commande pour les plateaux repas ne sera exigé pour les plateaux Deliss - Chic planet - Découverte2- Les quantités minimales de plateaux repas Noura – Italian Cucina – Boco – Lina’s - par commande sont liées aux conditions générales de vente propres à leur fonction-nement, disponibles sur demande en nous contactant.3- Le minimum de commande pour les buffets est de 10 personnes

PLANIFICATION DES LIVRAISONS1- Pour les livraisons pendant le week-end, les commandes devront nous être com-muniquées au plus tard le vendredi avant 12h pour les plateaux Deliss - Chic Planet - Découverte.2- Pour les livraisons le samedi, les commandes devront nous être communiqués au plus tard le jeudi avant 12h pour les plateaux Noura - Italian Cucina – Boco - Lina’s. MODIFICATIONS & ANNULATIONS DES COMMANDES1- Les commandes de plateaux repas peuvent être modifiées sans frais supplé-mentaires, la veille pour le lendemain avant 14h pour les plateaux Deliss - Chic Planet - Découverte. Passé ce délai, des frais de modification ou d’annulation seront facturés

2- Les commandes de plateaux Noura - Italian Cucina – Boco - Lina’s ne pourront plus être modifiées au delà de 48h avant la prestation. Passé ce délai, des frais de modifications de commande vous seront facturés à hauteur de 50% du prix des produits modifiés.

3- Les plateaux Noura - Italian Cucina - Boco - Lina’s ne pourront plus être annulés au delà de 48h avant la prestation. Passé ce délai, des frais d’annulation vous seront facturés à hauteur de 100% du prix des plateaux.

4- Pour toute commande supérieure à 25 plateaux repas, les modifications ou annulations au delà du délai imposé pourront s’élever à 50% du montant total de la commande, en fonction de la prise de modification.

5- Les commandes de Buffets Déliss - Cocktails Les petits gourmands - Petits déjeuners sont modifiables et annulables 48 h avant la prestation. Elles ne pourront pas être modifiées en dehors de ce délai. Dans le cas d’une modification en dehors de ce délai, des frais de modification pourront être appliqués sur votre facture, en fonction de la date et l’heure de ces modifications :

• Une annulation la veille pour le lendemain vous sera facturée 50% du montant total de votre facture.

• Facturation intégrale pour toute commande annulée le jour même.

LIVRAISON :1/ Les frais de livraison sont facturés au client conformément au tarif en vigueur.2/ Les délais de livraison sont donnés à titre indicatif. Le client n’est en droit d’annuler sa commande ou de refuser les produits commandés que dans le cas où le retard par rapport à l’heure prévue dépasserait 1h.3/ Chaque erreur ou retard de livraison ne pourra être imputé à Chaud Devant dans le cas d’informations erronées communiquées par le client, en cas de force majeure ou en cas d’évènements exceptionnels susceptibles d’empêcher le bon déroulement d’une livraison : embouteillage notoire, manifestations, grèves, incidents climatiques.4/ Pour des raisons de trafic difficile en région Parisienne, les livraisons pourront être effectuées dans une plage horaire de 2h.5/ Une plage horaire d’au moins 1/2h est demandée pour les livraisons de petits déjeuners le matin avant 9 h.6/ Pour les commandes le jour même, un forfait de livraison de 15 € HT minimum vous sera appliqué en plus du tarif de livraison concernant votre adresse de livraison.

coNditioNs géNéraLes de veNte

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liVraisonl Du lundi au dimanche et jours fériésl Zone Paris / île de Francel Livraison 7J/7

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Tarifdu lundi au vendredi

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Tarif, samedidimanche & jours fériés

45cHT

45cHT

55cHT

60cHT

70cHT

Nous consulter pour connaitre les villes concernées par Petite couronne et Grande couronne pour les villes du 77/78/91/95Pour toutes commandes le jour même, un forfait de livraison de 15cHT vous sera facturé en plus du tarif de livraison en vigueur pour les zones Paris, 92/93 et 94Pour toutes commandes le jour même pour les livraisons dans le 77/78/91/95, nous consulter.

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plateaux repas - Idéal Gourmet · Frédéric Bau Ecole du Grand Chocolat-Valrhona & restaurant...

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