MODULO PLAN OPERATIVO

Servicio Y Calidad:

Prestamos servicios directo y de primera clase a nuestros clientes. Actuando siempre con responsabilidad del medio ambiente y la sociedad.

Una empresa dedicada a ofrecer variedad en sus productos, en donde la calidad es nuestra principal prioridad puesto que transformamos la materia prima con los manejos de las BPM para llegar a nuestro producto final los postres fríos. Y teniendo presente el cumplimiento y el desempeño de nuestro personal.

Ubicación del local:Se pretende ubicar el punto de venta en la zona del Salitre, específicamente en la : Carrera 69 B 25-55, donde se encuentran importantes locales comerciales y en las además de la afluencia de público con el que cuenta este sector y las comodidades que brindan en cuanto a seguridad, accesibilidad y otros servicios complementarios como facilidad de parqueadero para nuestros clientes.

Este sitio cuanta con gran accesibilidad, ya que cuenta con dos importantes vías de acceso, como lo son al sur av. la Esperanza, al norte av. el Dorado, al oriente con la av. cra 68 y al occidente av. Boyacá.

• Este sitio cuanta con gran accesibilidad, ya que cuenta con dos importantes vías de acceso, como lo son al sur av. la Esperanza, al norte av. el Dorado, al oriente con la av. cra 68 y al occidente av. Boyacá.

Distribución interna de la empresa: Para el desarrollo adecuado de la actividad del negocio, es necesario que el establecimiento cuente con las siguientes características:

• Dimensiones: Entre 80 y 100 mt² distribuidos en tres áreas comprendidas por un comedor principal, en el cual se ubicarán 8 mesas a cinco para cuatro personas, es decir una servicio de 32 cubiertos .

• Una cocina de 20 mt² en la que se llevara a cabo el proceso de producción , un área destinada para el almacenamiento de insumos y un espacio correspondiente para el personal administrativo de 6 mt².

• Personal: Contará con el personal calificado. Distribuido para cada departamento funcional dentro de la empresa. Estará establecido según lo estipulado en el organigrama organizacional.

Proveedores Negociar el sistema de pago, es decir, si se va a pagar al contado, a 30 días, se manejara este mismo sistema con cada uno de nuestros proveedores

Análisis de proceso de Producción: Inicio Adquisición de materia prima Almacenaje Conservación y Refrigeración de los insumos.Selección de Materia Prima (Cada postre)

Gestión del proceso productivo: Proceso que se encarga de la fabricación de los productos Preparación Transformación de Materia Prima (proceso de preparación de cada postre y decoración)Refrigeración y conservación de cada postre producido 4-5 °c Venta y Comercialización Consumo por parte del cliente.