PEMANFAATAN EKSTRAK KROKOT (Portulaca

oleracea) SEBAGAI FEED ADDITIVE TERHADAP

PERFORMANCE PRODUKSI, KADAR

KOLESTEROL DAN ASAM LEMAK OMEGA-3

KUNING TELUR PUYUH (Coturnix coturnix

japonica)

SKRIPSI

Oleh:

Sugeng Riyadi

NIM. 145050100111138

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2018

PEMANFAATAN EKSTRAK KROKOT (Portulaca

oleracea) SEBAGAI FEED ADDITIVE TERHADAP

PERFORMANCE PRODUKSI, KADAR

KOLESTEROL DAN ASAM LEMAK OMEGA-3

KUNING TELUR PUYUH (Coturnix coturnix

japonica)

SKRIPSI

Oleh:

Sugeng Riyadi

NIM. 145050100111138

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada

Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2018

PEMANFAATAN EKSTRAK KROKOT (Portulaca oleracea)

SEBAGAI FEED ADDITIVE TERHADAP PERFORMANCE

PRODUKSI, KADAR KOLESTEROL DAN ASAM LEMAK

OMEGA-3 KUNING TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)

SKRIPSI

Oleh:

Sugeng Riyadi

NIM. 145050100111138

Telah dinyatakan lulus dalam ujian Sarjana

Pada Hari/Tanggal : Kamis,11 Januari 2018

Pembimbing Utama:

Dr. Ir. Irfan H. Djunaidi, M.Sc

NIP. 19650627 199002 1 001

Tanda Tangan

………………

Tanggal

………...

Pembimbing Pendamping:

Dr. M. Halim Natsir, S.Pt., MP

NIP. 19711224 199802 1 001

………………

………...

Dosen Penguji:

Prof. Dr. Ir. Hendrawan S, M.Rur.Sc

NIP. 19530602 198003 1 003

………………

………...

Dr. Siti Azizah, S.Pt., M.Sos., M.Commun

NIP. 19750612 199803 2 001

……………… ………...

Heni Setyo Prayogi, S.Pt., M.Asc

NIP. 19780226 200501 1 001

……………… ………...

Mengetahui:

Dekan Fakultas Peternakan

Universitas Brawijaya

Prof. Dr.Sc.Agr.Ir. Suyadi, MS

NIP. 19620403 198701 1 001

Tanggal : ...............................

i

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Kota Blitar, Jawa Timur

pada tanggal 28 Desember 1995 sebagai putra

pertama dari pasangan Bapak Mohadi dan Ibu Hari

Tulatik. Pendidikan formal yang telah ditempuh

penulis yaitu pada tahun 2008 lulus dari SD Negeri

Rembang 1 Kota Blitar, pada tahun 2011 lulus dari

SMP Negeri 8 Kota Blitar dan pada tahun 2014 lulus

dari SMA Negeri 4 Kota Blitar kemudian pada tahun

2014 lulus seleksi masuk Universitas Brawijaya,

Fakultas Peternakan melalui jalur ujian tulis

SBMPTN (Seleksi Bersama Masuk Perguruan Tinggi

Negeri).

Kegiatan yang pernah diikuti penulis selama aktif

perkuliahan yaitu menjadi asisten praktikum Dasar

Nutrisi dan Bahan Makanan Ternak dalam 2 periode.

Lembaga Otonom Fakultas yang diikuti yaitu KIM

(Kelompok Ilmiah Mahasiswa). Prestasi penulis

antara lain: Quarter Finalist Indonesia Debate

Competition for Completion of The Celebration of

Wonderful Anniversary “CROWN” 2014 in

Brawijaya University; Karya tulis PKM-Pengabdian

Masyarakat yang pernah lolos Rektor Cup 2015

dengan judul “MANGGALEGALE-(Making Baduy-

Lebak be Great by Sustainable Environment)

Pembinaan Lingkungan Suku Baduy Pada

Pengelolaan Produk Madu Hutan Sebagai Upaya

ii

Peningkatan Mata Pencahariaan Ekonomi Di Desa

Kanekes, Kec. Leuwidamar, Kab. Lebak, Banten”;

Bronze Medals International Invetion and Innovative

Competition in Kuala Lumpur, Malaysia 2017;

Pendanaan oleh DIKTI 2017 karya tulis PKM-

Penelitian dengan judul “HELLO-Quail Egg (High

Omega 3 and Low Cholesterol) Telur Puyuh Rendah

Kolesterol dan Kaya Omega 3 dengan Pemanfaatan

Tepung Kulit Kacang Tanah dan Ekstrak Krokot

(Portulaca oleracea) Sebagai Aditif dalam

Pengembangan Functional Food”; Pendanaan dan

peraih medali emas kategori presentasi serta medali

perak kategori poster PIMNAS 2017 karya tulis

PKM-Kewirausahaan dengan judul “POLIS (Pomade

Propolis): Bisnis Kreatif Pemanfaatan Propolis Lebah

Klanceng (Trigona sp.) dan Indonesian Herbs Oil

Sebagai Pomade Antibakteri untuk Rambut Sehat dan

Stylish”. Selain itu, penulis juga ikutserta dalam

kegiatan kepanitiaan antara lain: Panitia workshop

Pekan Karya Mahasiswa bidang karya tulis (PKM-

KT) sebagai divisi perlengkapan 2014; Panitia

workshop Gerakan 100 PKM (GSP) sebagai divisi

PDD tahun 2015; Panitia KIM Mengabdi 2 sebagai

divisi koordinasi lapangan acara tahun 2015; Panitia

IASC 3 sebagai divisi koordinasi lapangan acara

tahun 2016. Penulis juga melaksanakan Praktek Kerja

Lapang (PKL) sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Peternakan di CV. Dony

iii

Farm, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah dengan

judul laporan “Manajemen Pemeliharaan Ayam

Petelur Parent Stock Fase Layer Di CV. Dony Farm

Unit Breeding Farm Selurah, Kelurahan Krincing,

Kecamatan Secang, Kabupaten Magelang, Jawa

Tengah”.

iv

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas

berkat, rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat

menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul

“Pemanfaatan Ekstrak Krokot (Portulaca

oleracea) Sebagai Feed Additive Terhadap

Performance Produksi, Kadar Kolesterol dan

Asam Lemak Omega-3 Kuning Telur Puyuh

(Coturnix coturnix japonica)”. Penulisan skripsi

disusun dalam rangka memenuhi salah satu syarat

untuk mencapai gelar Sarjana Peternakan di Fakultas

Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang. Penulis

menyadari bahwa selama penyusunan skripsi penulis

mendapat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak.

Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih

kepada yang terhormat:

1. Bapak Mohadi dan Ibu Hari Tulatik serta

keluarga besar tercinta atas dukungan doa dan

moral serta materiil sehingga penulis dapat

menyelesaikan penulisan skripsi ini.

2. Dr. Irfan H. Djunaidi, M. Sc., selaku dosen

pembimbing utama yang telah menyediakan

waktu, tenaga dan pikiran serta memberikan

saran untuk mengarahkan penulis dalam

menyelesaikan penulisan skripsi dengan baik.

3. Dr. M. Halim Natsir, S.Pt., MP., selaku dosen

pendamping yang bersedia berbagi kritik dan

vi

saran serta bimbingan sehingga penulisan

skripsi dapat diselesaikan dengan baik.

4. Prof. Dr. Agr.Sc. Ir. Suyadi, MS., selaku Dekan

Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya,

Malang.

5. Dr. Agus Susilo, S.Pt., MP., selaku Ketua

Program Studi Peternakan yang telah

membina dan memberi kelancaran selama

proses studi berlangsung.

6. Dr. Ir. Osfar Sjofjan, M.Sc., selaku Wakil

Dekan III yang telah membantu proses

penelitian berlangsung.

7. Dr. Ir. Mashudi, M.Agr.Sc., selaku Ketua dan

Artharini Irsyamwati, S.Pt, MP., selaku

Sekretaris Bagian Nutrisi dan Makanan

Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas

Brawijaya yang telah memberikan kemudahan

selama penelitian dan penulisan skripsi.

8. Pihak DIKTI yang telah menyediakan dana

penelitian

9. Bapak Iskandar selaku peternak puyuh yang

telah memberi izin dan membantu dalam

pelaksanaan penelitian.

10. Teman-teman penelitian Rizal Taufieq

Ahmad Ghozali, Yamasuhu Ahmad, Bintang

Setia Adi Guna dan Amalia yang bekerjasama

dalam proses penelitian.

11. Teman-teman Fakultas Peternakan angkatan

vii

2014 yang selalu memberikan dukungan

kepada penulis selama penelitian dan

penyelesaian skripsi.

Penulis berharap hasil penelitian yang telah

dilakukan dapat memberikan manfaat bagi pihak yang

membutuhkan dan memberikan informasi bagi

mahasiswa lainnya terutama bagi dunia pendidikan.

Malang, Desember 2017

Penulis

viii

ix

UTILIZATION OF PURSLANE EXTRACT

(Portulaca oleracea) AS FEED ADDITIVE ON

PRODUCTION PERFORMANCE,

CHOLESTEROL LEVELS AND OMEGA-3

QUAIL EGG (Coturnix coturnix japonica)

Sugeng Riyadi1), Irfan H. Djunaidi2) and M. Halim

Natsir2)

1)Student of Animal Nutrition and Feed Departement,

Faculty of Animal Husbandry, University of

Brawijaya 2)Lecturer of Animal Nutrition and Feed

Departement, Faculty of Animal Husbandry,

University of Brawijaya

Email: sugengriyadi35@gmail.com

ABSTRACT

Quail egg is a nutritious food and liked by

community but it also contains many factors that can

disrupt human health, that is cholesterol. The research

was conducted to determine the effect of purslane

extract as feed additive on production performance

(feed consumption, hen day production, egg mass and

feed conversion ratio), cholesterol levels and omega-

3 egg of quail. The materials used were 60 tails at 35

days old with an average body weight of 139.8 ± 9.74

gram, the coefficient of variation 6.97%. This research

used Completely Randomized Design (CRD) method

with 3 treatments and 4 replications, each replication

consisted of 5 quails. The treatment consisted of T0 as

control feed, T1 feed + 0.5% purslane extract and T2

feed + 1.0% purslane extract. The data were analyzed

x

using Analisis of Variance (ANOVA) and if

calculations show significantly different result then

continued by Duncan’s Multiple Range Test (DMRT).

The result showed that with the addition of purslane

extract as feed additive significant effect (P < 0.01) on

cholesterol levels and omega-3 but showed no

significant effect (P > 0.05) on production

performance. It can be concluded that additional 1.0%

purslane extract as feed additive produces the best

production performance, decreased 7.66% cholesterol

levels and increased 61.93% omega-3 levels quail

egg.

Keywords: quail, purslane extract, production

performance, cholesterol, omega-3

xi

PEMANFAATAN EKSTRAK KROKOT (Portulaca

oleracea) SEBAGAI FEED ADDITIVE

TERHADAP PERFORMANCE PRODUKSI,

KADAR KOLESTEROL DAN ASAM LEMAK

OMEGA-3 KUNING TELUR PUYUH (Coturnix

coturnix japonica)

Sugeng Riyadi1), Irfan H. Djunaidi2) dan M. Halim

Natsir2)

1)Mahasiswa Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak,

Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya 2)Dosen Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak,

Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya

Email: sugengriyadi35@gmail.com

RINGKASAN

Telur puyuh memegang peranan penting sebagai

sumber zat makanan utama yang disukai oleh banyak

masyarakat. Telur puyuh memiliki kadar protein

sebesar 13,1% tetapi kadar kolesterol tinggi pula

sebesar 3.640 mg/100 g. Tingginya kolesterol

menyebabkan rendahnya konsumsi telur puyuh.

Krokot merupakan salah satu jenis tanaman herbal

dan bernutrisi. Krokot memiliki aktivitas sebagai

analgesik, antiseptik, antiinflamasi, antifungal,

antidiabetes, antifertilitas dan antioksidan sehingga

berpotensi sebagai feed additive untuk memperbaiki

xii

performance produksi dan menurunkan kolesterol

sehingga meningkatkan karakterisik fungsional.

Penelitian ini telah dilaksanakan pada tanggal 27

Maret 2017 sampai dengan 7 Juni 2017 di Peternakan

puyuh milik Bapak Iskandar yang berlokasi Di Desa

Ampeldento, Kecamatan Karangploso, Kabupaten

Malang, Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak,

Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya,

Laboratorium UPT. Materia Medica Batu, Batu,

Laboratorium Biokimia Fakultas MIPA, Universitas

Padjajaran dan Laboratorium Penelitian dan

Pengujian Terpadu, Universitas Gadjah Mada.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi

pemanfaatan ekstrak krokot (Portulaca oleracea)

sebagai feed additive terhadap performance produksi,

kadar kolesterol dan asam lemak omega-3 kuning

telur puyuh. Penelitian ini diharapkan dapat

bermanfaat dalam bidang ilmu pengetahuan yaitu

memberikan sumber informasi mengenai

pemanfaatan ekstrak krokot (Portulaca oleracea)

sebagai feed additive yang mengandung senyawa

bioaktif dan asam lemak omega-3 terhadap

performance produksi, kadar kolesterol dan asam

lemak omega-3 kuning telur puyuh. Materi yang

digunakan dalam penelitian ini meliputi ekstrak

krokot, pakan, puyuh jenis Cortunix coturnix japonica

dengan jenis kelamin betina dan berumur 35 hari (siap

produksi) sebanyak 60 ekor dengan rata-rata bobot

xiii

badan 139,8 ± 9,74 g dengan koefisien keragaman

sebesar 6,79%. Metode yang digunakan dalam

penelitian adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)

yang terdiri dari 3 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan

tersebut adalah P0 merupakan perlakuan tanpa ekstrak

krokot, P1 terdiri atas pakan + 0,5% ekstrak krokot

dan P2 terdiri atas pakan + 1,0% ekstrak krokot.

Variabel yang diamati dalam penelitian ini meliputi

konsumsi pakan, Hen Day Production (HDP), egg

mass, konversi pakan, kadar kolesterol dan asam

lemak omega-3 kuning telur puyuh. Data yang

diperoleh dari penelitian akan ditabulasi dengan

program Microsoft excel kemudian data dianalisis

statistik menggunakan analisis ragam ANOVA dari

Rancangan Acak Lengkap (RAL). Apabila diperoleh

hasil yang berpengaruh nyata, dilanjutkan dengan Uji

Jarak Berganda Duncan pada taraf kepercayaan 0,05

untuk melihat pengaruh masing-masing perlakuan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa

penambahan ekstrak krokot sebagai feed additive

berpengaruh sangat nyata (P < 0,01) terhadap kadar

kolesterol dan asam lemak omega-3 kuning telur

puyuh. Namun, penambahan ekstrak krokot sebagai

feed additive tidak berpengaruh nyata (P < 0,05)

terhadap konsumsi pakan, Hen Day Production

(HDP), egg mass dan konversi pakan puyuh.

Penambahan ekstrak krokot 1,0% dalam pakan puyuh

menunjukkan pengaruh terbaik pada Hen Day

xiv

Production (HDP), egg mass, konversi pakan, kadar

kolesterol dan asam lemak omega-3 kuning telur

puyuh masing-masing 72,57 ± 4,04%, 7,08 ± 0,39

g/ekor/hari, 3,13 ± 0,18, 596,21 ± 3,68 mg/100 g dan

2,18 ±0,11%.

Kesimpulan penelitian ini adalah penambahan

ekstrak krokot sebagai feed additive dapat

menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kadar

asam lemak omega-3 kuning telur puyuh. Namun,

belum mampu memperbaiki performance produksi

yang meliputi konsumsi pakan, Hen Day Production

(HDP), egg mass dan konversi pakan puyuh.

Penelitian ini dapat disarankan perlu dilakukan

penelitian lebih lanjut mengenai pengujian kadar

senyawa bioaktif. Senyawa bioaktif yang meliputi

flavonoid, saponin, tannin dan β-karoten serta kadar

asam lemak omega-3 dalam ekstrak krokot sehingga

dapat diketahui efektivitas dalam mempengaruhi

performance produksi puyuh lebih baik. Perlu

dilakukan pula penelitian lebih lanjut dengan

penambahan tepung krokot sebagai feed additive

sehingga dapat diketahui efektivitas dalam

mempengaruhi kadar kolesterol dan asam lemak

omega-3 kuning telur puyuh.

xv

DAFTAR ISI

Isi Halaman

RIWAYAT HIDUP ........................................................ i

KATA PENGANTAR ................................................... v

ABSTRACT .................................................................... ix

RINGKASAN ................................................................ xi

DAFTAR ISI ................................................................ xv

DAFTAR TABEL ....................................................... xix

DAFTAR GAMBAR .................................................. xxi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................ xxiii

DAFTAR SINGKATAN ........................................... xxv

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................ 5

1.3 Tujuan Penelitian ............................................. 6

1.4 Kegunaan Penelitian......................................... 6

1.5 Kerangka Pikir ................................................. 6

1.6 Hipotesis ......................................................... 11

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tanaman Krokot (Portulaca oleracea) .......... 13

2.1.1 Deskripsi Tumbuhan ............................ 13

2.1.2 Kandungan Krokot ............................... 15

2.2 Puyuh (Coturnix coturnix japonica) .............. 20

2.3 Kebutuhan Nutrisi Puyuh ............................... 22

xvi

2.4 Konsumsi Pakan Puyuh .................................. 24

2.5 Hen Day Production (HDP) Puyuh ................ 27

2.6 Egg Mass Puyuh ............................................. 29

2.7 Konversi Pakan Puyuh.................................... 30

2.8 Kolesterol Telur Puyuh ................................... 32

2.9 Asam Lemak Omega-3 ................................... 37

BAB III MATERI DAN METODE

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .......................... 41

3.2 Materi Penelitian............................................. 41

3.2.1 Puyuh .................................................... 41

3.2.2 Kandang dan Peralatan ......................... 42

3.2.3 Ekstrak Krokot...................................... 42

3.2.4 Pakan .................................................... 43

3.3 Metode Penelitian ........................................... 45

3.3.1 Persiapan Penelitian.............................. 45

3.4 Prosedur Penelitian ......................................... 46

3.5 Variabel Pengamatan ...................................... 47

3.6 Analisis Data................................................... 52

3.7 Batasan Istilah................................................. 53

BAB IV HASIL DAN EVALUASI KEGIATAN

4.1 Performance Produksi .................................... 55

4.1.1 Konsumsi Pakan Puyuh ........................ 56

4.1.2 Hen Day Production (HDP) Puyuh ...... 60

4.1.3 Egg Mass Puyuh ................................... 63

4.1.4 Konversi Pakan Puyuh ......................... 65

4.2 Kualitas Telur Puyuh ...................................... 67

xvii

4.2.1 Kadar Kolesterol Kuning Telur Puyuh 68

4.2.2 Kadar Asam lemak Omega-3 Telur

Puyuh ................................................... 74

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan .................................................... 83

5.2 Saran ............................................................... 83

DAFTAR PUSTAKA .................................................. 85

LAMPIRAN ............................................................... 115

xviii

xix

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kadar nutrisi krokot (Portulaca oleracea)/100 g ...... 17

2. Kadar asam askorbat, β-karoten dan

1,1-diphenyl-2 picrylhydrazyl (DPPH) pada

krokot (Portulaca oleracea) ..................................... 19

3. Kadar asam lemak pada krokot (Portulaca oleracea)20

4. Kebutuhan jumlah pakan puyuh berdasarkan umur .. 23

5. Kebutuhan nutrisi puyuh berbagai fase umur

(minggu) .................................................................... 24

6. HDP (%) pada level protein yang berbeda ................ 28

7. Konversi pakan puyuh berdasarkan umur ................. 31

8. Kadar kolesterol kuning telur berbagai jenis unggas . 33

9. Komposisi dan kadar zat makanan puyuh fase layer . 44

10. Rataan konsumsi pakan, Hen Day Production

(HDP), egg mass dan konversi pakan puyuh

yang diberi penambahan ekstrak krokot ................... 55

11. Kadar kolesterol, asam lemak omega-3 dan

asam lemak omega-6 kuning telur puyuh

setelah penambahan ekstrak krokot .......................... 68

xx

xxi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Bagan kerangka pikir ................................................. 10

2. Tanaman krokot ......................................................... 14

3. Puyuh (Coturnix coturnix japonica) .......................... 21

4. Biosintesis kolesterol ................................................. 34

5. Hubungan antara kolesterol darah dengan

kolesterol kuning telur .............................................. 36

6. Struktur EPA dan DHA ............................................. 39

7. Prosedur ekstrasi krokot ............................................ 43

8. Tata letak kandang ..................................................... 45

9. Histogram rata-rata kadar kolesterol kuning telur

(mg/100 g) ................................................................. 69

10. Histogram rata-rata EPA dan DHA kuning telur

puyuh (%) ................................................................. 76

11. Biosisntesis asam lemak omega-3 dan asam

lemak omega-6 .......................................................... 80

xxii

xxiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Koefisien keragaman bobot badan (g/ekor)

puyuh umur 35 hari (siap produksi) yang

digunakan dalam penelitian .................................... 115

2. Konsumsi pakan puyuh (g/ekor/hari) ...................... 118

3. Analisis statistik konsumsi pakan puyuh

(g/ekor/hari) ............................................................ 119

4. Hen Day Production (HDP) puyuh (%) .................. 123

5. Analisis statistik Hen Day Production (HDP) (%) .. 124

6. Egg mass puyuh (g/ekor/hari) ................................. 128

7. Analisis statistik egg mass (g/ekor/hari) .................. 129

8. Konversi pakan puyuh ............................................. 133

9. Analisis statistik konversi pakan ............................. 134

10. Analisis statistik kadar kolesterol kuning telur

puyuh (mg/100 g) .................................................... 138

11. Analisis statistik kadar asam lemak omega-3

kuning telur puyuh (%) ........................................... 143

12. Analisis statistik DHA kuning telur puyuh (%)..... 148

13. Analisis statistik kadar asam lemak omega-6

kuning telur puyuh (%) ........................................... 153

14. Bobot telur puyuh (g) ............................................ 158

15. Perhitungan efisiensi asam lemak omega-3 dan

asam lemak omega-6 pada kuning telur puyuh ..... 159

16. Suhu dan kelembapan selama penelitian ............... 165

17. Dokumentasi .......................................................... 168

xxiv

xxv

DAFTAR SINGKATAN

g : Gram

mg : Miligram

µg : Mu (10-6)

α : Alfa

β : Beta

γ : Gamma

Δ : Delta

Ω : Omega

ºC : Perajat celcius

% : Presentase

Kkal/kg : Kilokalori/kilogram

dkk. : dan kawan-kawan

et al. : et all

ANOVA : Analysis of Variance

SNI : Standar Nasional Inonesia

UV : Ultraviolet

HDP : Hen Day Production

MDA : Molondialdehide

RDA : Reference Daily Average

IU : International Unit

DPPH : Diphenyl Picrylhydrazyl

HMG-KoA : Hidroksimetil glutaril Koenzim-A

DHA : Docosahexaenoic acid

EPA : Eicosapentaenoic acid

LNA : Linolenic acid

ALA : Alpha-linolenic acid

xxvi

LDL : Low Density Lipoprotein

HDL : High Density Lipoprotein

VLDL : Very Low Density Lipoprotein

ATP : Adenosine Triphosphate

NADPH : Nicotinamide Adenine Dinucleotide

Phosphate

Ca3(PO4)2 : Calsium Phosphate

BF3 : Boron Triphosphate

NaCl : Sodium Cloride

NaOH : Sodium Hidroxida

Na2SO4 : Sodium Sulfate