Peixe Pangae

Merluza

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI

Aluna: Camila Fernanda de Sousa e SilvaDisciplina: Piscicultura

2014

Peixe Panga Nome científico: Pangasius hypophthalmus

Conhecido como: Peixe Gato, por possuir barbatanas ou Bagre.

Características: Não possui escamas e sim couro. Escalas são geralmente rosa, o peito com listras brancas , azul e verde estendido lateralmente ao longo dos lados. Pos sui res pi ra ção aérea facul ta tiva tolera bai xos índices de oxi gê nio. É um ani mal extre ma mente tole rante a altas den si da des de esto ca gens nos vivei ros de engorda esca va dos e nos tanques-redes

Apesar de a espécie Pangasius hypophthalmus ser a única voltada para a exportação, são cultivadas duas espécies de Panga:

Pangasius hypophthalmus Pangasius bocourti

Origem: O Panga é um peixe similar ao bagre cultivado a mais de 1000 anos no Rio Mekong (localizado no sudeste asiático), o 2º maior rio do mundo, ficando atrás apenas do Rio Amazonas.

Além do Vietnã, tam bém é ampla mente cul ti vado em vários paí ses da Ásia, incluindo Tai lân dia, Nepal, Paquis tão, Índia, Ban gla desh, Laos, Indo né sia, Cam boja e nas Filipinas.

Habitat: No Mekong superior, ao longo da porção nordeste, a água tende a ser neutra. Na parte baixa a água é turva, devido à erosão dos barrancos ao longo da margem e passa a ter uma coloração amarelada, cor de terra. A temperatura do rio varia de 21,1 a 27,8 °C e o pH entre 6,2 e 6,5.

Rio Mekong

Alimentação: Na fase de ale vino esse peixe se alimenta de fito plân cton e zoo plân cton. Na fase juve nil alimenta-se de algas, zoo plânc ton, plan tas supe ri o res e inse tos aquá ti cos. Na fase adulta alimenta-se de fru tos, crus tá ceos e peque nos peixes.

Reprodução: Realiza piracema. As fêmeas atin gem a matu ri dade sexual à par tir três anos e os machos no segundo ano.

Uma fêmea pode pro du zir cerca de 1 milhão de óvulos madu ros e as deso vas podem ser indu zi das por hormô nios de extra tos de hipó fise e hormô nios sin té ti cos em sistemas controlados.

As fêmeas rece bem duas a três doses de hormô nios com inter va los de seis horas e os machos somente uma dose no final.

A extru são (reti rada dos óvulos da fêmea) ocorre cerca de 20 a 24 horas após a última dose de apli ca ção e os repro du to res podem ser indu zido nova mente com três a qua tro meses após a desova, e na natu reza deso vam até duas vezes ao ano.

Incubadora de 200 litros com larvas

Sistema de criação: Nos países asiá ti cos esses bagres são cri a dos em vivei ros de terra, em alta den si dade com baixa reno va ção de água durante o cul tivo e são ali men ta dos com rações comer ci ais de baixo custo.

Cri a dos em regime semi-intensivo em vivei ros esca va dos, ou cri a dos em sis te mas de cri a ção inten siva de alta den si dade e tanques-redes.

Os vivei ros ( após a cala gem pré via de 7 a 15 dias ) são adu ba dos com fer ti li za ção orgâ nica , dois a três dias antes do povo a mento com as pós-larvas e man ti dos a uma lâmina d’água de 1/3 do volume total de água.

Viveiro com fertilização orgânica

Conversão alimentar: Obtiveram resultados com produtividade de 5kg/m² o que representa 50ton/Ha com taxa de renovação diária de 10% usando ração com 32% PB, os peixes com peso inicial de 50g (+/-5g) cresceram em 7 meses para 1,25kg (+/- 0,1kg) período de Setembro a Março e conversão alimentar de 1:1,7. Estas primeiras avaliações demonstram o gigantesco potencial desta espécie.

Martinho Colpani e o Pangasius

Quando comparado ao produto importado, com o uso de rações com teores proteicos de 32% a qualidade do file é muito superior diminuindo de forma significativa o deposito de gordura, já que na Ásia ele esta sendo criado com rações de 24 a 28% de proteína.

Carne: O Panga tem as características que o consumidor brasileiro sempre desejou em um peixe:

• Tem textura firme• Cor branca• Sabor suave• Sem espinhas

É muito versátil, permite vários tipos de preparos (grelhado, frito, assado e ensopado) e possui um ótimo custo-benefício, por conta das técnicas avançadas de criação e processamento . O preço do quilo varia de R$6,00 a R$14,00.

Rendimento de filé entre 38 a 45%

O Panga é comercializado hoje no Brasil das seguintes formas:

• Filé inteiro: Com carne vermelha, gordura e barriga dobrada para baixo.

• Filé semi aparado: Com Carne Vermelha, gordura e sem barriga.

• Filé branco bem aparado: Sem Carne Vermelha, gordura e barriga.

Merluza Nome científico: Merluccius merluccius

Conhecido como: Merluza, Merluza Argentina ou Austral e Pescada

Características: Seu corpo é alongado, moderadamente comprido, coberto por pequenas escamas, a boca é grande, protrátil e os dentes são afiados. A região dorsal e o flanco apresentam coloração azulada que se estende até a linha média do corpo; a face ventral é branco-prateada. Atinge em média 50 centímetros de comprimento e 1,4 quilo de peso.

Merluccius merluccius

Ocorrência: Nas águas temperadas do Atlântico, na costa sul da América do Sul. No Brasil, ocorrem basicamente no Sul e pode ser encontrada também no Rio de Janeiro. São capturadas exclusivamente com redes de arrasto.

Habitat: Habitam os fundos de areia ou cascalho nas águas com profundidades entre 50 a 500 metros (normalmente entre as profundidades de 100 a 200 metros da plataforma continental), com temperaturas em torno de 5,5 °C. No inverno costuma aproximar-se das águas mais rasas do litoral. Além das migrações sazonais, fazem também migrações verticais ao longo do dia relacionadas à sua alimentação. Forma cardumes densos no fundo durante o dia, que se dispersa à noite.

Alimentação: Alimentam-se macrozooplâncton, invertebrados, pequenos peixes de cardume, lulas e crustáceos. Os espécimes jovens comem também alguns crustáceos pelágicos. (Ocorre principalmente à noite, quando costumam subir para profundidades menores). Existem registros que levam a acreditar que esses animais apresentam atos canibais.

Reprodução: A desova ocorre próximo ao verão, entre os meses de outubro e fevereiro. Alcançam a maturidade sexual quando ambos os sexos chegam a 36 cm de comprimento, geralmente por volta de 3 a 4 anos de idade.

Carne: Possui carne branca, textura sensível, firme, clara e de ótima qualidade, que vai bem em diversos cozimentos.

• É um dos peixes mais populares e tem mais aceitação por ser um filé sem espinha e saboroso.

• É comercializada fresca, na forma de filé, seca ou defumada. • Na cozinha, a merluza é apreciada pelo sabor acentuado de sua carne, que se solta

em lascas depois de cozida. • O quilo varia de R$9,00 a R$20,00.

Referências Bibliográficas:Peixe Panga:http://www.portaldopeixe.com/2013/05/06/panga-um-pescado-de-qualidade-por-luciana-oliveira/

http://peixemaniacos.blogspot.com.br/2012/12/peixe-panga.html

http://pisciculturasantos.blogspot.com.br/2011/01/cultivo-do-bagre-pangasius.html

http://www.grupoaguasclaras.com.br/piscicultura-aguas-claras-mostra-os-excelentes-resultados-obtidos-com-criacao-pangasius/

http://peixepanga.wordpress.com/caracteristicas/

Merluza:http://www.infoescola.com/peixes/merluza/

http://www.vivaterra.org.br/peixes_salgada_3.htm

http://books.google.com.br/books?id=QFxPltbITXcC&pg=PA133&lpg=PA133&dq=pescada+merluccius+caracteristicas&source=bl&ots=FEm41crA1B&sig=ty9XSvAPUJtMMImq5XcpnU1QZQc&hl=pt-BR&sa=X&ei=7IT2U7HlGobmsASFiILQDQ&ved=0CD4Q6AEwBA#v=onepage&q=pescada%20merluccius%20caracteristicas&f=false