Universidad de los Andes | VIGILADA MINEDUCACION.

Para todos los gustos, dulce y salado Ta

�er de cocina en confinamiento

curso( )Diviértete y aprende

Cocinero Jack Díaz OndujianDra. Ana María Cardona García.

Prográmate todos los jueves de julio

16 de julioJUEVES

11:00 A.M.Acompáñanos el:

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Vicerrectoríade Servicios ySostenibilidad

VicerrectoríaAcadémica

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En esta sesión prepararemos:

· Coliflor especiado con tomates, comino y jengibre.· Crepes de banano, chocolate, fresas con tomillo.· Soda con anís y pasionarias.· Hummus

Coliflor especiado con tomates,comino y jengibre • 1 Cabeza de Coliflor cocida• 2 Tomates pequeño o uno mediano • ½ cucharadita de comino • 2 cm de jengibre • 1 cucharadita de semillas de cilantro (opcional)

• ½ pimentón verde o ají dulce • ½ cucharadita de cúrcuma • ½ Pimentón o ají dulce. • 1 cucharada de cilantro fresco • 3 cucharadas de aceite vegetal

Soda con anís y pasionarias• 1 bebida sin azúcar gasificada (soda o agua con gas) • 1 maracuyá o gulupa • 1 estrella de anís

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Ingredientes

• Crepes 250gr de harina de trigo • Una pizca de sal • 1 cucharadita de azúcar • 2 huevos ba�dos • 1 taza y 2/3 de leche • 1cda de mantequilla o aceite para freír

Relleno:• 1 banano • 2 cucharadas de chocolate siiisemi amargo • ½ taza de fresas lavadas o frutos rojos • 2 cdas de queso crema • 1 cda de hojas de tomillo

Crepes de banano, chocolate, fresas con tomillo.

Hummus • 200 gr de garbanzos cocidos • 1/4 de taza de agua • 1 cda y media de aceite de oliva • 1 ajo • Jugo de un limón • 1 cdita de Tajine (pasta de ajonjolí) • Comino, paprika o cúrcuma al gusto • Sal al gusto (poco)

Utensilios

Ingredientes

1 sartén

Licuadora

1 tabla de picar

Espátula

Ba�dorde mano2 bowls

EstufaCucharas y

tazas medidoras