PALMA DE ACEITE

5/13/2018 PALMA DE ACEITE - slidepdf.com

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Nombre científico o latino: Elaeis guineensis

Nombre común o vulgar: Palmera del aceite, Palma de aceite, Palma aceitera, Palma africanade aceite, Corozo de Guinea, Palma africana oleaginosa, Palmera aabora, Palmera africana,

Palmera de Guinea

Familia:

Arecaceae (antes Palmaceae).

Origen:

Africa central y oriental, Bosques pluviales de Guinea, Golfo de Guinea.

Etimología:

Por producir aceite, del griego Eleia = Olivo, y por proceder de Guinea = guineensis.

Elegante palmera, similar al cocotero (Cocos nucifera).

Tallo erecto que puede alcanzar más de 40 m de altura, y 10-15 m en cultivos industrialespara obtener el aceite. Está fuertemente anillado y sin espinas.

Las hojas son pinnadas, de 4-5 m de largo, con 50-60 segmentos lanceolados, con punta, y

con el pecíolo de hasta 1 m, espinoso-dentado en el borde.

Las flores, unisexuales en plantas monoicas, se reúnen en breves inflorescencias queaparecen entre las hojas formando grupos densos y compactos.

Los frutos se forman precozmente, ya en ejemplares de apenas 3 años, son carnosos,similares a pequeñas ciruelas de 2-3 cm, oblongo-ovoideas, de color rojizo, reunidos engruesos racimos llamados regímenes, de 3-15 kg.

Longevidad superior a los 100 años, aunque bajo cultivo solo se le permite llegar hasta los 25años, que es que alcanza los 12 metros de altura.

ACEITE DE PALMA



Por la fermentación de sus frutos se obtiene el aceite de palma, utilizado en la fabricación demargarinas, helados, productos de belleza, lubricantes, etc.

Tiene una gran aplicación para la extracción de aceites, que suponen un 12% de laproducción mundial de grasas y va en aumento.

Desde el punto de vista químico y organoléptico este aceite es muy similar al de coco, delcual se diferencia por el mayor contenido en ácido oleico; de consistencia sólida y mantecosabajo los 20ºC, de color blanco amarillento, con sabor agradable y con olor similar al de coco.

El aceite de mejor calidad, conocido comercialmente como aceite de palma, se obtiene de lassemillas, previamente escurridas y molidas y debidamente sometidas a un estrujamiento aaltas temperaturas; raramente se extrae con disolventes químicos.

El contenido de aceite por semilla varía del 43 al 51%.

El aceite de palma posee un grado de acidez variable, en general superior al 15%, y se utilizasobre todo con fines alimentarios, como la margarina o la mantequilla vegetal, o bajo laforma de aceite parcialmente hidrogenado; para ello antes se ha refinado y decolorado

oportunamente.

Un aceite de mayor grado de acidez, por tanto cualitativamente menos preciado, se extrae dela pulpa fibrosa de los frutos, previo estrujamiento a altas temperaturas.

Este aceite, cuyo contenido varía entre el 40 y el 70% por fruto, se utiliza sobre todo en lafabricación de jabones y cosméticos, o, en la industria, como lubricante.

También de las inflorescencias masculinas se extrae vino de palma.

Se cultiva ampliamente no sólo en África, en su lugar de origen, sino también en otras zonas,como las Antillas, Suramérica, Malasia, Indochina, etc., donde forma extensas plantaciones.

USOS EN JARDINERÍA

En jardinería y en zonas cálidas se pueden plantar en pies aislados y en alineaciones.

En lugares fríos es muy decorativa en macetones como planta de interior.

CULTIVO

Vive bien a pleno sol.

Es una planta propia de la región tropical calurosa (selva húmeda tropical cálida).

No soporta heladas, requiere de temperaturas altas.

Resiste la sequía y suelos arcillosos, pero prefiere tierras ricas y húmedas e incluso con pocodrenaje (pantanosas).

Riegos generosos.

Se multiplica por semillas, que tardan 8-9 meses en germinar.



Historia

La palma de aceite es una planta tropical propia de climas cálidos que crece en

tierras por debajo de los 500 metros sobre el nivel del mar. Su origen se ubica enel golfo de Guinea en el África occidental. De ahí su nombre científico,Elaeis

guineensis Jacq. , y su denominaciónpopular: palma africana de aceite.

Su introducción a la América tropical seatribuye a los colonizadores ycomerciantes esclavos portugueses, quela usaban como parte de la dietaalimentaria de sus esclavos en el Brasil.

En 1932, Florentino Claes fue quienintrodujo la palma africana de aceite enColombia y fueron sembradas con finesornamentales en la Estación Agrícola de

Palmira (Valle del Cauca). Pero el cultivo comercial sólo comenzó en 1945 cuandola United Fruit Company estableció una plantación en la zona bananera deldepartamento del Magdalena.

La expansión del cultivo en Colombia hamantenido un crecimiento sostenido. A mediadosde la década de 1960 existían 18.000 hectáreasen producción y hoy existen más de de 360.000hectáreas (a 2010) en 73 municipios del paísdistribuidos en cuatro zonas productivas.

y Norte - Magdalena, Norte del Cesar,Atlántico, Guajira

y Central - Santander, Norte de Santander,sur del Cesar, Bolívar

y Oriental - Meta, Cundinamarca, Casanare,Caquetá

y Occidental - Nariño

Los departamentos que poseen más área

sembrada en palma de aceite son en su orden: Meta (1), Cesar (2), Santander (3),Magdalena (4), Nariño (5), Casanare (6), Bolívar (7), Cundinamarca (8) y Norte deSantander (9).

Colombia es el primer productor de palma de aceite en América Latina y el cuartoen el mundo. Tiene como fortaleza un gremio que cuenta con sólidas instituciones,ya que desde 1962 fue creada la Federación Nacional de Cultivadores de Palma deAceite.



Elaeis guineensis

Palma aceitera

Ilustración de Koeh: Elaeis oleifera

Estado de conservación

Casi amenazado (UICN)

Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta



Clase: Liliopsida

Subclase: Commelinidae

Orden: Arecales

Familia: Arecaceae

Subfamilia: Coryphoideae

Género: Elaeis

Especie:

E. guineensis

Nombre binomial

Elaeis guineensis

Jacq. 1897

Sinonimia

Elaeis dybowskii Hua

Elaeis guineensis var. albescens Becc.

Elaeis guineensis forma androgyna A.Chev.

Elaeis guineensis var. angulosa Becc.

Elaeis guineensis forma caryolitica Becc.

Elaeis guineensis var. ceredia A.Chev.

Elaeis guineensis var. compressa Becc.

Elaeis guineensis forma dioica A.Chev.

Elaeis guineensis forma dura Becc.

Elaeis guineensis forma fatua Becc.

Elaeis guineensis var. gracilinux A.Chev.

Elaeis guineensis var. idolatrica A.Chev.

Elaeis guineensis var. intermedia A.Chev.



Elaeis guineensis var. leucocarpa Becc.

Elaeis guineensis var. macrocarpa A.Chev.

Elaeis guineensis var. macrocarya Becc.

Elaeis guineensis var. macrophylla A.Chev.

Elaeis guineensis var. madagascariensis Jum.& H.Perrier

Elaeis guineensis subsp. nigrescens A.Chev.

Elaeis guineensis var. pisifera A.Chev.

Elaeis guineensis forma ramosa A.Chev.

Elaeis guineensis var. repanda A.Chev.

Elaeis guineensis var. rostrata Becc.

Elaeis guineensis forma semidura Becc.

Elaeis guineensis var. sempernigra A.Chev.

Elaeis guineensis var. spectabilis A.Chev.

Elaeis guineensis forma tenera Becc.

Elaeis guineensis subsp. virescens A.Chev.

Elaeis macrophylla A.Chev.

Elaeis madagascariensis (Jum. & H.Perrier) Becc.

Elaeis melanococca Gaertn.

Elaeis melanococca var. semicircularis Oerst.

Elaeis nigrescens (A.Chev.) Prain

Elaeis virescens (A.Chev.) Prain

P alma oleosa Mill.1

Elaeis guineensis, comúnmente llamada palma africana de aceite o palma aceitera, es una especie

del géner o Elaeis.

Contenido

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1 Etimología

2 Características

3 Hábitat

4 Historia

5 Partes del fruto



6 Cultivo

7 Enfermedades

8 Propiedades

9 Véase también 10 Referencias

11 Enlaces externos

[editar ]Etimología

Deriva del griego Eleia = oliva por sus f r utos ricos en aceite y guineensis por la pr ocedencia de su zona

de origen.2

[editar ]Caracter ísticas

Como todas las especies de su géner o Elaeis posee un tr onco (estipe) alto y único.

Las inf lorescencias se pr oducen en las axilas de las hojas, éstas son grandes y de

tipopinnado compuesto, con folíolos que parten desde el raquis sobre dos planos regulares. Los folíolos

son lanceolados.

Es una planta perenne, alcanzando más de 100 años, per o ba jo cultivo solo se le per mite llegar hasta

los 25 años, que es cuando alcanza los 12 m de altura. En estado natural llega a superar los 40 metr os.

Los f r utos se agr upan en una f r uticencia, una dr upa, cubiertos con un te jido cer oso llamado exocarpio,

una pulpa denominada mesocarpo y una estr uctura dura y redonda, en cuyo interior se aloja una

almendra, denominada endocarpio, que es la que pr otege el embrión.

Los f r utos que pr oduce E. guineensis son f r utos nor males, aunque a veces pr oduce f r utos blancos

caracterizados por no contener ni aceite, ni almendra, igualmente con poca f recuencia se pr oducen

algunos sin almendra denominados f r utos partenocárpicos, per o son más comunes en E. oleifera o en el

híbrido oleifera × guineensis.

[editar ]Hábitat

Es una planta pr opia de la región tr opical calur osa (selva húmeda tr opical cálida),

crece a altitudes por deba jo de los 500 msnm, aunque se desarr olla bien en regiones pantanosas.

En ocasiones suf re graves enf er medades que la mar chitan, (ver cultivo de la palma de aceite).

Suf re la invasión de plantas par ásitas, especialmente enredaderas que logran estrangularla hasta

matarla.



Sus f r utos alimentan a muchas aves, mamíf er os ar bor ícolas, voladores y rastrer os, así como gran

variedad de entomof auna. Sus tr oncos y penachos alber gan def erentes animales per manente o

transitoriamente.

[editar ]Historia

Los nativos del Occidente de Áf rica Ecuatorial ya extraían aceite de sus racimos hace 5000 años. Es

originaria del Golfo de Guinea.

Fue en el siglo XV cuando su precultivo como tal, se extendió a otras regiones de Áf rica. A los esclavos

af ricanos, antes de embar carlos a América, se "les rasuraba y ur gía con aceite de palma, y se les

mantenía aplicándoles este aceite durante la travesía". Primer o llega al Brasil como fuente de alimento

de esclavos negr os, intr oducida por los portugueses, per o en el siglo XVI, - es de anotar que ya se

empleaba aceite de Elaeis oleifera en América Tr opical-. En esa misma época pasa al Asia

Oriental (Indonesia, Malasia, etc.)3 4

Aunque Ghesquiére, 1934, considera que primer o llega a Martinica y luego de allí pasó a Brasil.

En Jamaica hacia f inales del siglo XV ya se empleaba como alimento y medicina de los

esclavos5 leading to social conf lict between the plantations and local residents.6

No hay mucha seguridad, hay más bien confusión sobre la presencia temprana de esta planta en

Guyanas, quizás se trataba de C or ozo oleifera, del cual se obtenían para entonces pr oductos

oleaginosos.

Solo hasta 1910,

se inicia el cultivo de esta planta,

inicialmente cuidando los "cultivos espontáneos",

yluego iniciando plantaciones en la isla de Sumatra, al utilizar e jemplares pr ovenientes de cuatr o

e jemplares del Jardín Botánico de Buitenzor g (Bogor), en 1848. Intr oducida también al Jardín Botánico

de Singapur a través de semillas obtenidas de Ceilán en 1875.

Al Jardín Botánico de Trinidad fue intr oducida a mediados del siglo XIX, de semillas pr ovenientes de

Calcuta y Buitonzor g.

En Malasia es intr oducida la palma como planta ornamenteal, luego de la Primera Guerra Mundial el

cultivo se establece como tal, logrando ser uno de los mayores del mundo.7 8

Hacia 1930, en Honduras existía un cultivo bien or ganizado en el Jardín Botánico de Lancetilla.

En Venezuela esta planta exótica se conoce en 1929, la primera plantación comer cial se establece en la

cuenca del r ío Yaracuy en 1940, de semillas del Congo y Haíti.

A Centr oamérica pr oviene de materiales asiáticos, intr oducidos por compañías multinacionales f r uteras:

la United Fr uit Company, que en 1926 intr oduce la especie a Panamá, y la Standard Fr uit Company



a Costa Rica en 1944, para sustituir los cultivos de Banano al ser estos arrasados por la enf er medad

"Mal de Panamá", los materiales pr ovenían de Asia (Malasia e Indonesia) y Áf rica (Sierra Leona).

Fue intr oducida a Colombia con f ines ornamentales en 1932, a la Estación Agr ícola de Palmira (Valle del

Cauca), Per o el cultivo solo comenzar ía hasta 1945 cuando la multinacional United Fr uit

Company establece un cultivo en la zona Bananera del Magdalena. Per o hasta después de 1950 las

políticas de sustitución de importaciones impulsan el cultivo de palma de aceite por todo el país.9

[editar ]Partes del f r uto

Exocarpio o epicarpio

Mesocarpio o pulpa

Endocarpio o cuesco

Endosper mo o almendra

Embrión

[editar ]Cultivo

La palma de aceite es un cultivo perenne y de tardío y lar go rendimiento, ya que su vida pr oductiva

puede durar más de 50 años, aunque a partir de los 25-30 años se dif iculta su cosecha por la altura del

tallo, llega a alcanzar los 20 metr os.

Comienza a pr oducir f r utos a partir de los dos años y medio tras su siembra, y se suelen utilizar palmas

de viver o de 12 meses de edad que alcanzan su mayor pr oducción entre los 20 y 30 años, luego de lo

cual declinan y de jan de ser rentables, especialmente por la altura a la que se encuentran los f r utos. No

es la única especie que se mane ja dentr o del cultivo de la palma de aceite, aunque inicialmente y por

muchos años sólo se habló de la palma af ricana de aceite, actualmente involucra a otras especies de

palmas y cr uces entre ellas, dentr o del cultivo.

El pericarpio está confor mado por el epicarpo y mesocarpo juntos, de donde se extrae la mayor

pr opor ción de aceite. El f r uto madur o es de color r ojo amarillento, con un peso de 10 g y for ma ovalada

de 3 a 5 cm de lar go; una palma puede pr oducir de 12 a 13 racimos/año, con peso pr omedio de 20 a 30

kg, de 1.000 a 3.000 f r utos por racimo y un rendimiento industrial que var ía entre el 20 y 25% del peso

en kg de aceite por racimo.10

La demanda por aceite de palma se ha incrementado recientemente debido a su uso

como biofuel,11 per o tal incremento pr oduce tanto impactos ambientales por el cultivo como causar una

disputa alimento vs. fuel for zando a algunos países desarr ollados a reconsiderar sus políticas sobre

biofuel para per f eccionar los estándares y asegurar sustentabilidad.12



[editar ]Enf er medades

La Palma de aceite en varios países tr opicales de América Latina, suf re de enf er medades como la

Pudrición del cogollo causada por Phytophthora palmivora, la Mar chitez sorpresiva asociada con

pr otozoarios f lagelados y el Anillo r ojo causado por el nematodo Bursaphelenchus cocophilus.

[editar ]Pr opiedades

Tanto la parte carnosa externa como la semilla son comestibles cr udas. De ambas se extrae aceite.

El aceite de palma es obtenido por cocción de la parte carnosa después de ser machacada y es un

elemento básico en la cocina, además ser muy apreciado en cosmética y f ar macia. Una incisión en la

base de la inf lorescencia rezuma un líquido llamado vino de palma o topé.13

Este aceite debido a su alta pr opor ción de grasas saturadas en su composición se le atribuyen

pr opiedades negativas para la salud humana ya que su consumo pr olongado y abundante puede subir

la pr opor ción de colester ol LDL en sangre.14

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