Palma Africana 2 Fin

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PALMA AFRICANA

UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALPALMA AFRICANA

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INTRODUCCION

La Palma Africana es una plantacin que vino a sustituir a la siembra de algodn, siendo que la plantacin de algodn era rentable desde 1965 a 1985, especialmente en la costa sur en su momento era una plantacin que necesitaba de mucha mano de obra de la cual muchos campesinos salan beneficiados econmicamente por el pago de su fuerza de trabajo.El algodn desapareci en la dcada a finales de los ochenta, debido a los altos costo de insumos y las plagas que azotaron debido al cambio climtico.La introduccin de la Palma Africana en Guatemala se debi a un esfuerzo que se realiz a largo plazo para ver las condiciones climticas que fueran apropiadas para el cultivo en nuestro pas. Pues este producto es rentable para el empresario introducido en la costa sur, de l se derivan aceites de cocina, grasas industriales, jabn, alimentos para animales, candelas y pinturas.

La plantacin de esta palma no requiere de muchos cuidados pero proporciona empleo en preparacin de suelos, mantenimiento de almcigos y otros cuidados.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Conocer sobre la plantacin de la palma africana, conocer las caractersticas de la planta, as como los impactos que tiene en ambiente.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Obtener datos de crecimiento, mantenimiento, adaptacin y proceso para la produccin del fruto.

Conocer datos de origen de la palma, tiempo de vida, altura de crecimiento y el uso del fruto que produce.

Conocer qu efectos tiene en el ambiente la produccin de la palma, qu impactos negativos presenta para la tierra que ocupa.

1. LA PALMA AFRICANA

La palma, originaria de frica, se empez a cultivar en Guatemala en 1988, para la produccin de aceite vegetal, que tambin es utilizado como agrocombustible. Hay plantaciones en Izabal, Petn, las Verapaces, Quich, en la Costa Sur y San Marcos.Las ltimas dos dcadas, el cultivo de la palma de aceite o africana se ha desarrollado por las condiciones climticas apropiadas del pas, el aceite de palma se utiliza para productos alimenticios como pan, pasteles, margarinas, mantecas,aceites de cocina, mesa, frituras y aceites y grasas industriales a granel, sustitutos de manteca de cacao y grasas para frer. Tambin se emplea en la elaboracin de productos de uso diario y cuidado personal, como cosmticos, jabn de ropa y de tocador, detergentes, candelas y pinturas. Otrautilidad es la produccin de concentrados para alimento animal, elaborados con harina de palmiste. La planta no requiere de mayores cuidados, pero proporciona empleos para la preparacin de suelos, mantenimiento de almcigos, limpieza, cosecha y traslado del fruto, entre otros.

Figura 1

En Izabal es producido por varias empresas, entre ellas Inversiones de Desarrollo, S.A. (Indesa), establecida en El Estor, la empresa mencionada genera alrededor de tres mil empleos directos y de 10 mil indirectos

Figura 2

Segn los datos del Banco de Guatemala indican que el pas export US$176 millones 914 mil en aceite de palma africana en el 2011. A finales de mayo del 2012 contabilizaron US$68 millones 529 mil exportados de esta mercanca y se habr sembrado 120 mil hectreas de palma y que 75 mil estarn en produccin.

La palma ocupa solo el 2% de toda la superficie agrcola del pas, comparado con el 55% que representan el maz y el frijol.

figura 3

2. SUSTITUCION AL CULTIVO DEL ALGODONLa palma sustituy al cultivo del algodn. En 1988 se comenz con la siembra de este rbol tropical.

La palma de aceite es uno de muchos otros cultivos que sustituyeron la siembra de algodn en la dcada de los aos ochenta. Luego de la bsqueda de diversas opciones que sustituyeran aqul cultivo, se comprob que la palma de aceite ofrece ms ventajas: es la ms eficiente, es social y ambientalmente sostenible y, genera empleo permanente por ser un cultivo perenne y porque el corte del fruto no es mecanizable. Es 1988 el ao en el que se registra el inicio formal de la siembra de palma de aceite en reas antes destinadas al algodn. Fue en los aos 1991 y 1992 que se cosecharon los primeros frutos de este cultivo.

La semilla, que se importa de Costa Rica y Colombia, se coloca en un previvero para descarte; despus, pasa de nueve a 10 meses en un vivero, para ser posteriormente trasladada al campo.

Guatemala tiene caractersticas peculiares de clima y suelos para producir palma de aceite. Esta palma es la ms eficiente para producir aceite comestible; la ventaja es que se requiere de poca rea para alcanzar alta produccin de aceite,. La vida til de la palma de aceite es de 20 a 25 aos, ya que cuando cumple esta edad, el rbol alcanza mucha altura y la recoleccin del fruto se dificulta demasiado segn los ciclos de cosecha de la palma duran aproximadamente cinco meses. Se realizan rondas peridicas para recoger el fruto de los racimos maduros, para su debido proceso y extraccin del aceite. Cada rbol, aunque depende de la edad, provee entre dos y ocho racimos de 15 a 45 libras, pero depende de los niveles de fertilizacin y del tipo de suelo. Este cultivo proporciona numerosos beneficios para los agricultores, ya que brinda oportunidades de crecimiento a los pequeos productores independientes del pas.

Adems, trabajadores del rea rural obtienen empleo e ingresos econmicos que mejoran sus condiciones de vida.

Figura 4

3. POLEMICA

Segn el Centro de Accin Legal Ambiental y Social (Calas), seala que la palma africana origina conflictividad social y ambiental, por el uso del agua y el desplazamiento de asentamientos humanos. Esto genera que muchos campesinos que ya posean establecimientos agrarios vendieran sus tierras y despus usurpen reas protegidas, tambin se afirm que muchas reas, que eran forestales y bosques maduros, fueron desplazadas para este monocultivo. Centro Internacional para Investigaciones en Derechos Humanos CIIDH, en el documento El Programa de Palma Africana, como Poltica de Seguridad Alimentaria en Guatemala (enero, 2011) La palma africana, en trminos generales, no brinda cobertura forestal ni capta dixido de carbono, tampoco, produce oxgeno, no ofrece ningn beneficio verdico a la comunidad, y que solo ha llevado enfermedades, porque se han contaminado los ros. Esto pese a que tres mil vecinos trabajan en las plantaciones.

Otro problema que la siembra de esta palma provoca al ambiente en donde se cultiva es el impacto negativo que despus de la siembra de la misma deja en la tierra en donde se cultiva, pues segn lo indica en su investigacin, Centro Internacional para Investigaciones en Derechos Humanos CIIDH, en el documento El Programa de Palma Africana, como Poltica de Seguridad Alimentaria en Guatemala (enero, 2011).Pasado el perodo productivo de la palma, los suelos quedan desnudos, expuestos a las lluvias tropicales, generando intensos procesos erosivos. Las agroindustrias, liberan grandes cantidades de efluentes -2.5 toneladas por cada tonelada de aceite-, adems de la utilizacin de grandes cantidades de agua, sobre todo para la fase en la que la planta se encuentra en el vivero y an ms en la poca seca, en donde no hay lluvia, y en algunos casos, contaminacin de los cursos del agua.

4. LOS IMPACTOS DE LA PALMA AFRICANA

Una de las estrategias de las compaas palmeras es vender la idea de que estas plantaciones son bosques, y que con ellas se contribuye a la preservacin de la naturaleza y la recuperacin de la cobertura vegetal. El cultivo de palma africana requiere la eliminacin de los bosques, en los sitios donde estos existen. Las plantaciones de palma no son bosques, son monocultivos, los bosques son sistemas muy complejos, donde existen una serie de interrelaciones entre sus diversos componentes: flora, fauna, agua, suelos y comunidades.

Pero la palma africana es una especie extica, que no aporta alimentos, refugio ni condiciones de hbitat para las especies nativas, las cuales son consideradas invasoras o plagas.

5. Proceso de produccinLa industria aceitera de palma est compuesta tanto por extractoras como refinadoras. En el caso de las plantas extractoras de aceite crudo de palma, es importante que las plantas estn localizadas en los estados productores, debido a que por sus caractersticas fsico-qumicas debe procesarse en un lapso de tiempo muy corto para la obtencin del aceite primario de palma africana. . 5.1 Recepcin de la fruta: La fruta en racimos es transportada en camiones o trileres desde el campo hasta los molinos, y se debe de tener mucho cuidado de que la fruta no se dae durante el manejo y transporte. Se descarga en la rampa de alimentacin al esterilizador.figura 55.2 Esterilizacin. La esterilizacin se lleva a cabo colocando los canastos del esterilizador en tanques horizontales a una presin de 3 kg/cm2 a 143 C de temperatura por 60 minutos. Los objetivos de la esterilizacin son: Evitar incrementos de los cidos grasos libres presentes en el aceite debido a reacciones enzimticas. Facilitar la desercin mecnica. Preparacin de la pulpa para los siguientes procesos.5.3 Separacin. En este paso se separan las frutas esterilizadas del racimo. Hay dos mtodos para separar la fruta: por sacudidas vigorosas o por golpeteo. El equipo de separacin tiene un gran tanque horizontal con pequeos canales o barras en forma de "T" lo suficientemente espaciadas para que pasen las frutas pero no los tallos. El dimetro del tanque vara de 1.8 a 2 metros y longitudes de 3 a 5 metros, con rotacin de 20 a 25 revoluciones por minuto.5.4 Digestin. Consiste en calentar las frutas esterilizadas para poder retirar la cscara y poder romper la semilla ms fcilmente antes de entrar a la etapa de extraccin del aceite. Se calientan a una temperatura entre 95 y 100 C por 20 minutos.5.5 Extraccin de aceite. Para la extraccin mecnica se puede usar una prens